Recepti za jela od mesa s gljivama i rajčicama. Pečena svinjetina sa šampinjonima i rajčicama Pečena svinjetina sa šampinjonima i rajčicama

Ako ne znate kako brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj i goste, onda je svinjetina s gljivama u pećnici ono što vam treba. Svi će biti oduševljeni ovim jelom - sočno i ukusno, a još je i vrlo aromatično, pogotovo ako se koriste šumske gljive.

Jelo poput svinjetine s gljivama čest je gost na našem stolu. Vrlo je jednostavno za pripremu, a krajnji rezultat je vrlo ukusna, aromatična i zasitna večera.

Sastojci:

  • 650 g svinjskog filea;
  • 220 g šampinjona;
  • po jedan luk i jednu mrkvu;
  • dva režnja češnjaka;
  • 120 sira;
  • žlica senfa;
  • dvije žlice majoneze.

Način kuhanja:

  1. Mesni but oštrim nožem narežite na komade, istucite ih i marinirajte u mješavini majoneze, senfa, začina i nasjeckanog češnjaka. Tako će meso biti nježnije i mekše.
  2. Na zagrijanom ulju pirjajte nasjeckano povrće pa mu dodajte ploške gljiva i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. Uzmite lim za pečenje, na njega poslažite marinirane kotlete i na svaki komad stavite pečenje. Stavite komade u pećnicu na 25 minuta (temperatura – 180 °C). Zatim pospite sirom i kuhajte još 10 minuta.

S dodatkom krumpira

Kako bi svi u vašoj obitelji bili siti i zadovoljni, kuhajte svinjetinu s krumpirom i gljivama. Bit će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

  • 680 g svinjske pulpe;
  • kilogram krumpira;
  • 850 g šampinjona;
  • 180 ml kefira;
  • 280 g prerađenog sira;
  • 180 g čvrste mase;
  • malo kopra.

Način kuhanja:

  1. Meso prije svega narežite na četvrtaste komade i marinirajte ih tri sata. Za marinadu uzmite fermentirani mliječni proizvod i bilo koje začine po vašem izboru.
  2. Krompir narežite na ploške i skuhajte do pola.
  3. Šampinjone nasjeckajte na ploške i popržite ih na topljenom siru. Za recept uzmite sir poput "Druzhbe", s mekom teksturom.
  4. Sada uzmite lim za pečenje sa stranicama, na njega rasporedite krumpir, na vrh stavite svinjetinu, a zatim gljive. Sve pospite sirom i nasjeckanim koprom (najbolje je pomiješati sir i začinsko bilje).
  5. Pecite jelo 40 minuta (temperatura – 180 °C).

Mesne rolice s nadjevom od gljiva

Od mesa i gljiva možete pripremiti ukusno i zanimljivo jelo. Na primjer, svinjske rolice izgledaju vrlo lijepo i mogu dostojno ukrasiti svaki blagdanski stol.

Sastojci:

  • oko 1 kg svinjskog vrata;
  • pola kilograma gljiva;
  • žarulja;
  • tri žlice kiselog vrhnja (ne masti);
  • četiri žlice majoneze.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na komade ne deblje od jednog centimetra. Istucite i marinirajte u majonezi sa začinima dva sata.
  2. Za nadjev popržite luk dok ne porumeni, a zatim povrću dodajte nasjeckane gljive i pržite dok tekućina ne ispari. Zatim pomiješajte prženje od gljiva s kiselim vrhnjem.
  3. Na svaki komad mesa staviti žlicu nadjeva. Stavljamo na rub, zamotamo u roladu i gotove porcije prebacimo u lim za pečenje.
  4. Premažite površinu proizvoda majonezom i stavite u pećnicu na 45 minuta (temperatura – 180 °C).

Svinjetina s gljivama i sirom u pećnici

Svinjetina s gljivama i sirom jelo je prikladno za svaku priliku. Kuha se dosta brzo, a svježe povrće jednostavno možete poslužiti kao prilog.

Sastojci:

  • 680 g svinjetine;
  • žarulja;
  • 280 g šampinjona;
  • 120 g tvrdog sira;
  • dva režnja češnjaka;
  • tri žlice kiselog vrhnja;
  • žličica senfa.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na četvrtine, šampinjone na tanke ploške. Pržite sastojke u biljnom ulju uz dodatak soli i papra.
  2. Meso režemo kao kotlete.
  3. Kiselo vrhnje pomiješajte s naribanim sirom, nasjeckanim klinčićima začinskog povrća i senfom.
  4. Meso poslažemo na lim za pečenje, po vrhu rasporedimo prženje od gljiva i prekrijemo ga smjesom od sira i češnjaka.
  5. Pecite pola sata (temperatura – 180 °C).

S rajčicama

Ovaj recept za mesno jelo uključuje korištenje rajčice i ukiseljenih gljiva.

Nije potrebno koristiti samo šampinjone, možete uzeti gljive bukovače i druge vrste šumskih proizvoda.

Sastojci:

  • pola kilograma svinjskog mesa;
  • 160 g ukiseljenih gljiva;
  • dvije rajčice;
  • 120 g sira;
  • 130 ml majoneze.

Način kuhanja:

  1. Svinjske kotlete s jedne strane namažite majonezom i odmah stavite u lim za pečenje.
  2. Na svaki komad rasporedimo nasjeckane šampinjone, a na vrh stavimo dvije kriške rajčice.
  3. Pospite obradke naribanim sirom i nanesite mrežicu majoneze. Pecite pola sata u pećnici (temperatura – 200 °C).

Po francuskom receptu

Meso na francuskom je recept koji su odavno voljele mnoge domaćice. Jelo ispada svečano, ukusno i aromatično.

Sastojci:

  • 680 g svinjskog vrata;
  • 380 g šampinjona;
  • tri rajčice;
  • žarulje;
  • tri žlice majoneze;
  • 140 g sira.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na komade i čekićem pravimo kotlete. Svaki komad začiniti začinima i staviti u lim za pečenje. Kako meso ne bi zagorjelo i kako se posuda za pečenje ne bi mučila prilikom čišćenja, preporučamo da je prekrijete papirom za pečenje.
  2. Luk i gljive nasjeckajte i pržite na ulju pet minuta.
  3. Na meso stavimo kriške rajčice, po vrhu rasporedimo prženje, sve prelijemo majonezom i stavimo u pećnicu na pola sata (temperatura - 190 ° C).
  4. Zatim gotovo gotovo jelo izvadimo, posipamo sirom i nastavimo peći još desetak minuta.

Svinjski kotleti sa gljivama u pećnici

Svinjske kotlete možete pripremiti za svaku priliku, bilo da se radi o blagdanskoj večeri ili obiteljskoj večeri. Meso ispada sočno i vrlo ukusno. Za recept možete koristiti svježe, kuhane ili konzervirane gljive.

Sastojci:

  • kilogram svinjskog mesa;
  • konzerva ananasa;
  • 380 g šampinjona;
  • 145 g sira;
  • dva luka;
  • pet žlica sojinog dresinga.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu narežite na uske ploške, začinite začinima i pržite dok ne porumeni.
  2. Također popržimo nasjeckani luk i gljive.
  3. Ananas nasjeckajte i pomiješajte sa sojinim preljevom.
  4. Uzmite kalup, rasporedite meso, preko rasporedite gljive i luk, zatim ananas u umaku i sve pospite sirom.
  5. Pecite ukusno jelo u pećnici 25 minuta (temperatura – 180 °C).

Svinjetina pečena u pećnici s gljivama uvijek je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati sa začinima, dodacima i koristiti različite vrste gljiva. Svakako pokušajte ispeći svinjetinu s vrganjima - ispada vrlo ukusno.

U članku se govori o tome kako pripremiti i ukrasiti jela od svinjetine s gljivama i sirom.

Kada se postavi pitanje što možete kuhati ukusno i hranjivo za svoju obitelj, prva stvar koja vam padne na pamet su jela od mesa. Meso sa sirom, gljivama, krumpirom, povrćem, vrhnjem i začinskim biljem svidjet će se svima koji vole dobro pojesti i zabaviti se na blagdanskim druženjima s rodbinom i prijateljima.

Muškarci posebno vole mesne složence, a i djevojke nakratko zaborave na svoju prehranu kada vide lijepo pripremljeno jelo od svinjetine koje mami svojim mirisom i ukusnom koricom pečenog sira.

Kako kuhati svinjetinu sa šampinjonima i sirom u pećnici?

Da biste kuhali svinjetinu prema ovom receptu, ne trebate nikakve posebne vještine. Možda je kuhanje mesa na ovaj način najjednostavniji proces. Čak ni kuhari početnici neće moći pokvariti jelo.

Sastojci:

  • Svinjska pulpa - 575 g
  • Šampinjoni - 325 g
  • Sir - 325 g
  • Majoneza - 125 ml
  • Umak (sojin) – 125 ml
  • Biljno ulje

Priprema:

  1. Pripremite svinjetinu za kuhanje. Da biste to učinili, operite pulpu, obrišite salvetama, uklonite višak i izrežite na jednake dijelove.
  2. Zatim prekrijte folijom za hranu. Istucite ga malo.
  3. Ni u kojem slučaju ne pravite komade tanke, inače će meso izaći suho.
  4. Marinirajte meso u umaku dok pripremate ostale sastojke.
  5. Skuhajte šampinjone. Stavite u cjedilo. Pustite da se višak tekućine ocijedi.
  6. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež. I pomiješajte s majonezom. Po želji dodati češnjak.
  7. Gljive lagano popržite u tavi s lukom.
  8. Sada meso stavite u lim za pečenje koji ste prethodno namazali uljem.
  9. Po svinjetini žlicom rasporedite gljive, na svaki sloj mesa.
  10. A onda sve pokrijte “dekom” od mješavine sira i majoneze.
  11. Posudu stavite u zagrijanu mikrovalnu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva (konvekcijski način) dok se sir ne otopi.
  12. Zatim isključite pećnicu i ostavite meso da odstoji desetak minuta.
  13. Nakon toga svinjetinu možete izvaditi i staviti na porcione tanjure, ili na jednu veliku lijepu zdjelu za salatu i počastiti prijatelje i obitelj.

VAŽNO: Ovo meso možete poslužiti i kao zasebno jelo i kao dodatak bilo čemu. Jako dobro ide uz povrće i krumpir.

Kako kuhati svinjetinu s gljivama i rajčicama sa sirom u pećnici: recept

Mnogima će se svidjeti izvrsna kombinacija gljiva sa svinjetinom i rajčicama, a muškarci su neopisivo oduševljeni takvim jelom.

Sastojci:

  • Svinjski kotleti – 975 kg
  • rajčice - 275 g
  • Šampinjoni - 475 g
  • Sir - 225 g
  • Luk - 65 g
  • Umak na bazi majoneze - 125 g
  • Ulje, sol, papar


Proces kuhanja:

  1. Šampinjone dobro operite, narežite na kockice ili trakice.
  2. Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića (ako je luk velik).
  3. Pržite ove proizvode u prethodno zagrijanoj tavi. Tako da luk postane proziran i da voda ispari iz gljiva.
  4. Odreske lagano istucite i stavite u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
  5. Odozgo ih začinite paprom i solju.
  6. Zatim žlicom rasporedite šampinjone i po vrhu ih prekrijte kolutovima rajčice.
  7. Umak dobro prelijte preko svinjetine, a gornji sloj će biti sir, nariban na srednje ribež.
  8. Već tako ukusno jelo stavite u vruću pećnicu na 38-40 minuta. Spremnost možete provjeriti pogledom - ako juha ispari, meso je spremno.

Sada možete imati pravi odmor.

Kako kuhati svinjetinu s gljivama i krumpirom sa sirom u pećnici?

Krumpir sa svinjetinom u pećnici može se pripremiti u različitim varijantama. Mnoge domaćice mijenjaju sastojke ili slažu slojeve krumpira, mesa, sira i gljiva različitim redoslijedom.

Sastojci:

  • Luk - 75 g
  • Meso - 425 g
  • Krumpir - 375 g
  • Sir - 175 g
  • Šampinjoni - 475 g
  • rajčice - 225 g
  • Majoneza, sol, papar, ulje


Priprema:

  1. Pripremite gljive, nasjeckajte ih, popržite u tavi na maslacu, začinima i luku.
  2. Posudu za pečenje namazati uljem, staviti prvi sloj krumpira narezanog na trakice i posoliti.
  3. U sljedeći sloj stavite meso, zatim gljive, rajčice, sir i umak od majoneze.
  4. Stavite remek djelo u vruću pećnicu i pecite 48-50 minuta.

VAŽNO: Što kvalitetnije meso odaberete, to će vaše jelo biti bolje.

Kako kuhati svinjetinu s gljivama s topljenim sirom u pećnici?

Zapečena kora od sira možda je jedna od najukusnijih delicija. A ako jelo sadrži i nježno, aromatično meso i gljive, tada će gosti prije svega jesti takvu hranu s velikim zadovoljstvom.

Proizvodi:

  • Svinjski file - 575 g
  • Šampinjoni - 325 g
  • Maslac - 125 g
  • Luk - 125 g
  • Krema - 275 g
  • Topljeni sir - 225 g
  • Zelje, sol, papar, ulje


Priprema:

  1. Prethodno zagrijte mikrovalnu pećnicu u konvekcijskom načinu rada na 160 stupnjeva. Svinjetinu operite i narežite na manje komade.
  2. Odrezak posolite i popaprite, a gljive pripremite za prženje u tavi s lukom.
  3. Zatim uzeti kalup i namazati ga uljem. U prvi sloj stavite lagano istucane komade svinjetine.
  4. Na vrh poslažite gljive - šampinjone sa prženim lukom.
  5. Posudu zatim prelijte vrhnjem i stavite u mikrovalnu 48 minuta.
  6. Izvadite meso i po cijeloj površini rasporedite komadiće topljenog sira, svinjetinu ponovno stavite u mikrovalnu na 7-10 minuta.
  7. Na kraju jelo pospite začinskim biljem i počastite svoju obitelj.

VAŽNO: Hochland možete koristiti kao topljeni sir. Kada ga dodajete mesu, ne štedite na njemu.

Video: Kako kuhati svinjetinu s gljivama i vrhnjem sa sirom u pećnici?

Kako kuhati svinjetinu s gljivama i majonezom sa sirom u pećnici?

Svinjetina sa sirom i majonezom ispada visokokalorična, sočna i ukusna. Ako je jelo ukrašeno povrćem, koprom, zelenom salatom, peršinom, onda će postati ukras za svečani stol.

Sastojci:

  • Svinjski file - 475 g
  • Šampinjoni - 175 g
  • Sir - 175 g
  • Umak s majonezom - 65 ml
  • Luk - 55 g
  • Bosiljak - 35 g
  • Sol, ulje, začini


Proces kuhanja:

  1. Odreske istucite i stavite u lim za pečenje. Kalup prije toga samo namažite uljem. Meso odozgo posolite i popaprite te pospite bosiljkom.
  2. Zatim položite gljive, zatim sloj luka (narezan na pola prstena).
  3. Sve prelijte umakom od majoneze i senfa.
  4. Po vrhu pospite sirom. Peći na 180 stupnjeva oko sat vremena.
  5. Ovo meso poslužite gostima kao zasebno jelo.

Svinjetina pečena ovom metodom šik je blagdansko jelo. Također, meso na francuskom odlična je prilika da vikendom razmazite svoju obitelj.

Video: Kako lijepo ukrasiti pečenu svinjetinu s gljivama i sirom na svečanom stolu: ideje, fotografije

Pečeno meso je prilično uobičajeno jelo, jer je vrlo jednostavno pripremiti, a rezultat je uvijek ugodno ugodan. Meso možete peći jednostavno sa sirom ili možete dodati luk, rajčicu, gljive ili neki drugi sastojak koji vam se najviše sviđa. Danas vam nudim jednostavan recept - pečena svinjetina s gljivama i rajčicama.

Sastojci

Za pripremu svinjetine pečene s gljivama trebat će vam

(4 porcije):

600 g svinjskog filea;

200 g šampinjona;

100 g vrhnja ili mlijeka;

30-50 g poriluka ili luka;

30-50 g tvrdog sira;

2 rajčice;

2-3 žlice. l. jogurt ili majoneza;

1-2 žlice. l. biljno ulje;

grančice majčine dušice, ružmarina - po ukusu;

sol, mješavina papra - na okus.

Koraci kuhanja

Gljive nasjeckati po želji, posoliti, popapriti, dodati grančice ružmarina i majčine dušice. Pržite gljive uz dodatak male količine biljnog ulja 2-3 minute.

Svinjetinu istucite, posolite i popaprite, stavite u posudu za pečenje. Svaki komad premažite jogurtom ili majonezom, dodajte pržene gljive i luk (prvo izvadite majčinu dušicu i ružmarin), te nasjeckanu rajčicu.

Dodajte vrhnje ili mlijeko i pecite svinjetinu s gljivama i rajčicama još 20-30 minuta. Vrhnje će meso učiniti još mekšim i sočnijim.

Ukusna svinjetina pečena s gljivama i rajčicama je spremna. Dobar tek!

Jedite sa zadovoljstvom!

- Ovo je vrlo ukusno jelo, koje se ne uzalud tako često priprema za praznike. Općenito, postoji mnogo varijacija na temu mogućnosti kuhanja za ovo jelo, ali ovaj poseban recept je toliko jednostavan da se čak i kuhar početnik može nositi s njim (a rezultat će sigurno premašiti sva očekivanja!). Kombinacija pečenog krumpira sa svinjetinom već je stopostotni uspjeh, a zahvaljujući korištenju rajčice i gljiva, koji svinjetini daju nevjerojatnu sočnost, kao i sira koji daje nježnu i hrskavu koricu, ovo jelo će zasigurno molim sve bez iznimke. Ima li među vašim gostima onih koji paze na svoju figuru? Ne očajavajte, samo majonezu zamijenite niskokaloričnim kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom, a svinjetinu nemasnom teletinom ili pilećim fileom i dobit ćete dijetalno jelo.

Sastojci

  • Svinjetina (balyk, filet) - 1200 g;
  • Svježe velike rajčice - 2 kom. ili 350 g;
  • Tvrdi sir - 200 g;
  • Kozji sir - 50 g;
  • Svježe gljive (šampinjoni) - 300 g;
  • Veliki luk - 2 kom. ili 300 g;
  • Umak od majoneze - 100 g;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Kuhinjska sol - 1 žličica;
  • Svježi peršin ili kopar - za ukras.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 40-50 minuta za pečenje.


Priprema

Bolje je uzeti svježu svinjetinu, a ne odmrznutu, jer tijekom procesa odmrzavanja meso gubi prilično veliku količinu soka, koji nam je toliko potreban u gotovom jelu.

Za ovo jelo možete koristiti gotovo bilo koji dio svinjskog trupa (osim, možda, rebara), ali ipak je poželjniji lungić ili balyk, jer ih je najlakše podijeliti na jednake dijelove, a svaki će komad naknadno biti kuhati jednako na zajedničkom plehu.

Dakle, komad svinjskog mesa narežite na medaljone debljine 1 cm. Svaki komad će težiti otprilike 100 g, a dobit ćete 12 porcija.

Svaki komad svinjetine zamotajte u prozirnu foliju ili jednostavno stavite u običnu plastičnu vrećicu. To je neophodno kako se meso ne bi rastrgalo tijekom procesa premlaćivanja i kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji. Istucite medaljone s obje strane. Trebali bi postati 1,5-2 puta širi i tanji. Posolite i začinite omiljenim začinima (u ovom slučaju to je samo crni papar), stavite na lim za pečenje jedno uz drugo.

Luk se mora izrezati na vrlo tanke pola prstena, zatim podijeliti na pera i staviti na vrh mesa, ravnomjerno ih rasporediti po cijeloj površini mesa. Velika količina luka u ovom slučaju daje mesu nevjerojatnu sočnost.

Odozgo tankom mrežicom nanesite majonezu ili neki drugi umak po želji - npr. kiselo vrhnje ili jogurt.

Šampinjone očistite tako da skinete tanki sloj s klobuka šampinjona. Iako ako su šampinjoni mladi i svježi, to ne morate raditi, dovoljno je oprati ih i malo osušiti. Gljive narežite na ploške i stavite na luk i majonezu.

Svježu rajčicu nasjeckajte na kolutove (debljine 0,3-0,4 cm). Na gljive stavite nasjeckane rajčice i malo posolite.

Na kraju jelo treba napuniti tvrdim sirom. Naribajte ga na krupni ribež i ravnomjerno stavite u sredinu svakog komada rajčice jer će se tijekom pečenja sir otopiti i rasporediti po mesu.

Na vrh možete sitno naribati malo oštrog ovčjeg sira - to će dati svjetliji okus.

Pecite meso na francuski s rajčicama i šampinjonima u pećnici zagrijanoj na 180 0 C oko 40-50 minuta. Kad se sir zapeče i vlaga ispari, lim za pečenje možete izvaditi iz pećnice. Ostavite da odstoji još 5-7 minuta, tako će meso ostati sočno.

Gotovo jelo poslužite vruće, nadopunjujući ga omiljenim prilogom i začinskim biljem.

Rajčice u kombinaciji s mesom i gljivama daju jelu bogat okus rajčice. Ako ne želite koristiti kečap, umak ili pastu od rajčice, dovoljno je samo nekoliko plodova i one će u potpunosti nadomjestiti sastojak koji nedostaje. Meso s gljivama i rajčicom možete peći u pećnici, pirjati u tavi ili u kotlu. Kuhana pileća rolada s gljivama i rajčicama neće biti ništa manje ukusna.

Pileće rolice sa gljivama, šunkom i sirom

Sastojci:

  • 500 g pilećeg filea,
  • 200 g šampinjona,
  • 1 luk,
  • 50 g šunke,
  • 50 g mekog sira (mozzarella),
  • 100 g tvrdog sira,
  • 1 jaje,
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje,
  • biljno ulje,
  • 1 žličica sok od limuna,
  • sol,
  • papar

Za pripremu mesa pečenog s gljivama i rajčicama, pileći file treba izrezati na široke kriške, pretući, prekriti filmom. Natrljajte solju i paprom, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, ostavite 20 minuta. nasjeckajte, popržite na ulju s lukom, soli i paprom. Šunku i mozzarellu narežite na kockice. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Umutiti jaje s malo soli i pomiješati s naribanim sirom. Na rub pilećeg kotleta stavite malo prženih gljiva, na vrh poslažite ploške šunke i mozzarelle te premažite smjesom od jaja i sira. File zarolati u roladu, zavezati koncima, pržiti na ulju s obje strane dok ne porumeni (2-3 minute sa svake strane). Zatim prebacite u kalup i pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Piletina pečena s rajčicama i gljivama

Sastojci:

  • 1 kg piletine,
  • 300 g rajčice,
  • 300 g šampinjona,
  • 200 g tvrdog sira,
  • 3 žlice. žlice kopra,
  • 3 žlice. žlice peršina,
  • 2 žličice suncokretovog ulja,
  • 2 glavice luka.

Piletinu narežite na komade srednje veličine i popržite. Nasjeckajte luk i popržite ga. Ogulite, nasjeckajte i skuhajte gljive. U kalup prvo staviti piletinu, zatim redom luk, gljive, paradajz narezan na tanke ploške, začinsko bilje i naribani sir. Pecite u pećnici oko 30 minuta.

Meso pečeno s rajčicama, gljivama i sirom

Sastojci (za 4 porcije):

  • goveđa pulpa (tanak rub) ili svinjetina (tada će meso biti mekše) - 600 g
  • rajčice - 3 kom.
  • tvrdi sir - 150 g
  • luk – 2 glavice
  • ili šampinjoni - 200 g
  • maslac – 4 žlice. žlice
  • nasjeckani peršin i kopar - 1 žlica. žlica
  • mljeveni crni papar

priprema:

1. Luk i gljive narežite na trakice i pržiti na ulju bez promjene boje.

2. Rajčice narežite na ploške.

3. Sir naribati na krupnije ribež.

4. Meso narežite poprijeko na ploške debljine 1 cm, istući, posoliti i popapriti. Mesne ploške poslagati u namašćeni lim za pečenje, na njih poprženi luk i gljive, a zatim ploške rajčice.

5. Pecite 30 minuta na 200°C.

6. Pospite sirom i pecite još 5 minuta.

Poslužite meso s gljivama, rajčicama i sirom uz povrće kuhano na pari, posuto začinskim biljem.

Meso pirjano s gljivama i rajčicama

Pečeni zec (kunić) s gljivama i rajčicama

Sastojci. 4 kg zeca (po mogućnosti leđa), 200 g masti, 500 g kiselog vrhnja, 200 g gljiva pogodnih za prženje, 3 žlice. žlice vinskog octa, 1 čaša suhog crnog vina, 1 žlica. žlica šećera, 1 kom. slatka crvena paprika, 3 žlice. žlice pšeničnog brašna, 2 luka, 2 mrkve, 3 rajčice, 3 kom. klinčića, 3 lista lovora, 4 kom. aleve paprike, 1 l vode, 2-3 glavice bijelog luka, 200 g junetine, 200 g tikvica.

Pripremite marinadu: pomiješajte vodu s vinskim octom, dodajte lovorov list, crni papar u zrnu, sol, šećer, prokuhajte i ohladite.

Izrežite zeca. Nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak. Meso pomiješajte s lukom i češnjakom, prelijte marinadom i ostavite 12-24 sata. Skuhajte goveđu juhu u 1 litri vode. Marinirano meso napuniti mašću, uvaljati u brašno i pržiti u zagrijanoj tavi na ulju dok ne porumeni. Šampinjone, rajčice, tikvice (tikvice) i slatku papriku narežite na ploške, mrkvu na ploške. Stavite meso u pačji lonac, na njega redom u slojevima narezane gljive, mrkvu, rajčicu, papriku i tikvice. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom i tom smjesom prelijte sadržaj patke. Zatim dodajte goveđu juhu, dodajte začine: piment, klinčiće i suhe začinske biljke, zalijte vinom i pirjajte dok ne omekša.

Janjetina s gljivama i rajčicama

Sastojci. 400 g masnije janjetine, 1 patlidžan, 1 paprika, 200 g svježih gljiva (bijelih, šampinjona), 2 paradajza, 1 mrkva, 1 glavica luka, 4 češnja češnjaka, začinsko bilje, sol, biber

Da biste pripremili meso s gljivama i rajčicom prema ovom receptu, potrebno je odrezati masnoću s janjetine. Obrezine stavite na dno kotla debelih stijenki. Meso narežite na velike kocke, stavite na masnoću, posolite i popaprite. Patlidžan oguliti, narezati na kockice, posuti solju, ostaviti 10 minuta, pa ocijediti. Papriku, gljive, mrkvu i luk krupno nasjeckajte. Rajčice narežite na polukružne ploške. Na meso slažite pripremljeno povrće i gljive u slojevima: 1. sloj - luk, 2. - mrkva, 3. - patlidžani, 4. - paprike, 5. sloj - gljive, 6. sloj - rajčice. Lagano posolite i popaprite, pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Čvrsto zatvorite kotao poklopcem. Janjetinu s gljivama i rajčicama dinstajte na laganoj vatri 1,5-2 sata bez miješanja. Vodu nije potrebno dodavati – povrće će samo pustiti sok.

Francuski kotleti od mesa i gljiva s rajčicama

Sastojci. 700 g pilećeg filea, 500 g rajčice, 2 srednje glavice luka, 300 g šampinjona, 5-6 grančica kopra, 2 jaja, 100 g tvrdog sira, 4 žlice. l. majoneze, 3-4 žlice. l. brašno, ⅓ šalice biljnog ulja, sol i začini po ukusu

File operite, uzdužno narežite na slojeve, malo istucite, posolite i pobiberite. Luk ogulite i narežite na kolutiće, pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. Sir naribajte na krupnije ribež. Rajčice operite i narežite na ploške. Kotlete panirajte u brašnu, umočite u razmućena jaja i pržite s obje strane dok ne porumene. Posudu za pečenje namazati uljem. Stavite kotlete, gljive, prelijte majonezom, na vrh stavite kriške rajčice, kolutiće luka, sitno nasjeckano začinsko bilje, pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici 10–15 minuta na 160–180 °C. Odličan prilog francuskim pilećim kotletima s gljivama i rajčicama bio bi pire krumpir ili salata od svježeg povrća.

Rolat od pilećeg mesa sa šampinjonima i paradajzom

Sastojci. 1 trup piletine, 100 g masti, 300-400 g gljiva, 1 paradajz, 1 jaje, sol, papar

Operite piletinu, odrežite krilca i napravite rez po leđima. Meso s kožom pažljivo odvojite od kostiju, stavite na dasku za rezanje s kožom prema dolje i natrljajte solju i paprom. Salo narežite na komade, popržite s gljivama, ohladite i nasjeckajte. Dodajte nasjeckanu rajčicu, sirovo jaje, sol i papar, dobro promiješajte. Pripremljenim nadjevom namažite pileći file, zarolajte, a rubove izbockajte drvenim ražnjićima. Smotajte roladu u gazu i čvrsto zavežite koncem. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 1-1,5 sat. Zatim izvadite rolat, stavite ga pod pritisak dok se potpuno ne ohladi i tek tada uklonite gazu. Poslužite režući na kriške.



Učitavanje...Učitavanje...