Recepti za mljeveno meso u tavi. Jela od mljevenog mesa u tavi: različite mogućnosti kuhanja

NAJBOLJI I SUPER UKUSNI RECEPTI ZA MESO KORAK PO KORAK

Svaka domaćica, kada bira jelo koje će pripremiti za svoju obitelj, uzima u obzir mnoge faktore. Među njima je najvažnije koliko će biti ukusno i zdravo te hoće li se ovo jelo svidjeti njezinoj obitelji.

Jela od mljevenog mesa odavno zauzimaju važno mjesto na našem stolu. Postoji mnogo razloga za to. Prvo, dovoljno je mljeveno meso pristupačan proizvod. Čak i ako ne možete kupiti meso najviše kvalitete, svatko će si moći priuštiti kupnju mesa za mljeveno meso.

Jela od mljevenog mesa zasigurno će zadovoljiti cijelu vašu obitelj. Zbog svog sastava imaju odličan okus, daju nam potrebne zalihe bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Mljeveno meso može biti raznoliko - svinjsko, goveđe, pileće. Stoga, koristeći različito mljeveno meso, svako će jelo dobiti svoj poseban okus. Dodatni sastojci, koji su dio jela, dat će mu posebnu jedinstvenu aromu.

Jela od mljevenog mesa najčešće se lako pripremaju. Eksperimentiranjem možete svaki put napraviti novo. kulinarsko remek djelo. Da biste to učinili, potrebna vam je samo vaša želja da ugodite svojim voljenima i malo mašte. Tako je jednostavno!

"Ježevi" - jedinstveni jelo od mesa, koji je ne samo vrlo ukusan, već je i lijep. Zanimljiv izgled Jela će cijeniti i odrasli i djeca. Kombinacija govedine i svinjetine s rižom daje zanimljiv okus i jako dobro zasićuje ljude.

Jelo koje vam je predstavljeno prilično je rašireno na našim stolovima. Ako mislite da su kotleti standardnog okusa i da nisu originalni, usuđujem vas uvjeriti da se duboko varate.

Za pripremu američkih mesnih okruglica neće vam trebati puno vremena, a hvala izvrsnog okusa jela koja ćete poželjeti kuhati iznova i iznova. Delikatni sir Parmezan naglašava finoću mesnih okruglica, dajući mesu neobičan, ali vrlo zanimljiv okus.

Kako postaviti stol na originalan način bez ikakvih posebnih troškova, bez pribjegavanja skupim delicijama? Zadatak nije najjednostavniji, ali za njega postoje rješenja. Predlažem da diverzifikujete redovita jela, pretvorite ih u nešto posebno. Na primjer, kotleti.

„Lijene kupusnjače“ su novi izgled pripremiti jelo koje su odavno voljeli svi ljudi. Stari sastojci, ali nova ljuska jela zasigurno će zainteresirati mnoge domaćice.

“Lijene” lazanje s mesom nešto su što možete pojesti kako biste se napunili novom snagom i energijom. Sastojci za ovog jela su vrlo jednostavni, pa stoga, da biste ga pripremili, ne morate potrošiti puno novca na kupnju svega što vam je potrebno.

John/Flickr.com

Ako u hladnjaku imate mljeveno meso, a u ormariću baguette, onda za pola sata možete pripremiti odličnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevena junetina;
• 350 g rajčice po vlastiti sok;
• 250 g mozzarelle;
• 1 baget;
• hrpa bosiljka;
• biljno ulje.

Priprema

Bolje je uzeti mljevenu govedinu. Ali možete koristiti mješavinu svinjetine i piletine. Mljeveno meso pržite u dobro zagrijanoj tavi 5-8 minuta. Zatim dodajte rajčice i pirjajte oko 15 minuta dok tekućina ne ispari.

Baguetu prerežite po dužini i izvadite pulpu iz sredine. Obje polovice sušite u pećnici 2-3 minute. Mocarelu narežite na kockice. Nasjeckajte bosiljak.

Na obje polovice bageta stavite mljeveno meso s rajčicama i sirom. Pospite bosiljkom i pecite još 5 minuta.

fanfon/Depositphotos.com

Ovaj tradicionalno jelo Grčka kuhinja, koji predstavlja sočne kuglice od mljevenog mesa i povrća. Keftede možete poslužiti zasebno (dobro se slažu) ili uz prilog.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 2-3 srednje glavice luka;
• 2 kriške bijeli kruh;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 4 žlice nasjeckanog peršina;
• 4 žlice mlijeka;
• 1 žlica crvenog vinskog octa;
• 1 žličica sušenog origana;
• 10 listova metvice;
• sol i crno mljeveni papar- po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Kruh namočite u mlijeko. Prognječite i dodajte mljeveno meso, jaje, nasjeckani luk, češnjak, peršin i metvicu. Dobro promiješajte. Posolite, popaprite, dodajte origano, poškropite maslinovim uljem i octom. Ponovo izmiješajte – najbolje rukama.

Pokrijte zdjelu mljevenim mesom prozirna folija i stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme će začini pustiti svoju aromu, a meso će pustiti sok (treba ga ocijediti). Ako nemate mljevenu junetinu, koristite janjetinu ili svinjetinu i piletinu (50/50).

Mljeveno meso oblikujte u kuglice i pržite ih velike količine jako zagrijano biljno ulje. Gotove keftede stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Govedina Wellington je skupo, svečano jelo. Ali može se pojednostaviti zamjenom goveđi file mljeveno meso. Rezultat neće biti ništa lošiji.

Sastojci

• 1 kg mljevene govedine;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 200 g gljiva;
• 100 g umaka od rajčice;
• 25 g maslac;
• 4 jaja;
• 3 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• peršin i ostalo zelje - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, 2 češnja češnjaka i začinskim biljem. Dodajte 3 jaja i dobro promiješajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta. Cool.

Popržite gljive s preostalim češnjakom. Gljive će pustiti tekućinu – pržiti dok ne ispari.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 5 rajčica;
• 4 peciva za hamburger;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žličica Worcestershire umaka;
• 1 žličica jabučnog octa;
• sol, mljeveni crni papar i pahuljice čili papra - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržiti povrće na biljno ulje, a zatim im dodati mljeveno meso.

Dok se peče, rajčicama skinite kožicu, a meso izgnječite vilicom. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Kad iz mljevenog mesa ispari tekućina, posolite ga, popaprite i dodajte nasjeckani češnjak.

Promiješajte, pustite da se zagrije minutu, zatim ulijte Worcestershire umak i ocat. Ponovno promiješajte. Na kraju dodajte rajčice i pirjajte dok većina vlage iz umaka ne ispari.

Pecivo za pljeskavice prepecite u suhoj, vrućoj tavi. Žlicom stavite umak na donje polovice peciva i prekrijte gornjim polovicama.

Emily/Flickr.com

Ziti je vrsta tjestenine (velike duge ili kratke cijevi) koju Talijani koriste za složence. Ovo se jelo ponekad naziva i lijenim lazanjama.

Sastojci

• 450 g tjestenine ziti ili penne;
• 450 g nemasnog mljevenog mesa;
• 200 g parmezana;
• 200 g mozzarelle;
• 600 g umaka od rajčice;
• 1 luk;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žlica sušenog origana;
• 1 žlica bosiljka;
• sol i papar - na okus;
• maslac.

Priprema

Pržite mljeveno meso zajedno s nasjeckanim lukom maslinovo ulje. Zatim posolite, popaprite, dodajte umak od rajčice i pirjajte još oko 15 minuta.

Tjesteninu kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Posudu za pečenje namažite maslacem. Posložiti složenac: pola kuhanog zitija, pola naribanog parmezana i ploške mozzarelle, pola mesni umak, opet makarone i preostali sir. Odozgo pospite origanom i bosiljkom.

Pecite 30 minuta na 180°C.

i.fotorecept.com

Vrlo jednostavan recept jer nisu potrebni sastojci dodatna obrada. Ako u hladnjaku imate gotovu mljevenu piletinu, za 20 minuta ćete složiti roladu, a za još 40 ćete imati ukusnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevena piletina;
• 200 g guste kisele pavlake;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 2 tanka pita kruha;
• sol, papar i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Mljeveno meso posolite i popaprite. U to dodajte nasjeckano bilje koje volite.

Jednu pita kruh pospite malom količinom ribanog sira i stavite drugu na vrh. Mljeveno meso pomiješajte s kiselim vrhnjem i namažite na pita kruh. Čvrsto zarolati rolat.

Dobivenu roladu premažite razmućenim jajetom i pospite naribanim sirom. Rolat stavite na pleh obložen sa pergament papir. Pecite 40-45 minuta na 180°C.

Onaj koji je prvi pretvorio meso u mljeveno meso, a da to nije znao, pružio nam je neprocjenjivu uslugu. Uostalom, ovaj poluproizvod doista ima mnogo prednosti. Mljeveno meso možete pripremiti od bilo kojeg mesa: svinjetine, junetine, piletine, puretine, teletine, janjetine, kao i ribe. Može se zamrzavati i dosta dugo čuvati u zamrzivaču. U bilo kojem trenutku, nakon što ste izvadili takvu pripremu mesa odatle, sve što trebate učiniti je odlučiti što kuhati od mljevenog mesa brzo i ukusno.

Obično prva stvar koja vam padne na pamet kada razmišljate o tome što kuhati od mljevenog mesa brzo i ukusno su sve vrste kotleta, mesnih okruglica, zraza, mesnih okruglica, peciva i okruglica, pite, palačinke, složenci, variva i punjeno povrće... stranica Culinary Eden rado će nastaviti ovaj popis i poziva vas da napunite svoje kasice receptima za jela od mljevenog mesa.

Mljeveno meso pečeno u pećnici s povrćem i sirom

Sastojci:
500 g pripremljene mljevene svinjetine,
1 luk,
1 mrkva,
1 rajčica
200 g sira,
svježe začinsko bilje, sol, začini, paprika - po ukusu,
biljno ulje.

priprema:
Luk narežite na tanke kolutiće, dodajte mu malo soli, mljevenog crnog bibera i paprike i pržite na zagrijanoj tavi dok zlatne boje. Posudu za pečenje obložite folijom i na nju rasporedite luk, mljeveno meso i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200ºC, 10-15 minuta. U međuvremenu naribajte mrkvu na krupnije ribež i popržite je u istoj tavi dok ne porumeni. Mljeveno meso izvadite iz pećnice, na njega poslažite mrkvu i tanko narezanu rajčicu, pospite naribanim sirom i stavite peći još 15 minuta.

Hrskave kiflice sa mljevenim mesom za doručak

Sastojci:
4 lista tankog pita kruha,
200 g mljevenog mesa s lukom i začinima,
2 jaja
ljuti kečap.

priprema:
Pita kruh narežite na male komadiće, premažite kečapom, zatim nanesite tanki sloj mljevenog mesa i nadjeveni pita kruh zarolajte u cjevčice. Istucite jaja sa soli, umočite cjevčice u ovu smjesu i pržite u tavi dok ne budu kuhani.

Palačinke od mljevene piletine sa bundevom

Sastojci:
400 g mljevene piletine,
150 g pulpe bundeve,
1 luk,
2-3 češnja češnjaka,
3 žlice. l. majoneza,
2 jaja
2 žlice. l. brašno,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
biljno ulje - za prženje.

priprema:
Kašu bundeve naribajte na srednje velike ribeže, luk i češnjak sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, bundevu, luk i češnjak, posolite, pobiberite, dodajte majonezu i pobrašnite. Sve dobro promiješajte i ostavite 20 minuta. Zatim zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i dodajte palačinke žlicom. Pržite ih na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumene.

"Veliki kupus"

Sastojci:
500 g mljevenog mesa,
11-15 listova kupusa,
150 ml temeljca,
150 g riže,
1 luk,
1 mrkva,
2 žlice. l. bilo kakve masti
1 crvena slatka paprika,
po 50 g majoneze i kečapa,
½ vezice peršina i kopra,
sol, začini, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Skuhajte rižu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež i popržite na zagrijanoj masnoći, dodajte papriku narezanu na kockice i sve zajedno pržite još par minuta. Zatim povrću dodajte mljeveno meso i pržite ga uz miješanje dok ne postane mrvičasto. Zatim dodajte rižu, promiješajte, posolite, popaprite, začinite začinima, dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovno promiješajte. Listovi kupusa blanširati tople vode i odrežite ispupčenja. Slažite ih preklapajući, preko toga stavite nadjev i oblikujući roladu postepeno, počevši od vrha, zamotajte listove. Pažljivo premjestite roladu u lim za pečenje, zalijte posoljenom juhom, odozgo premažite roladu mješavinom kečapa i majoneze i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºC 45-50 minuta. Gotova rolada pustite da se malo ohladi i stavite na veliki pladanj.

Pileća prsa, punjena mljeveno meso

Sastojci:
1 pileća prsa,
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 jaja
1 luk,
krušne mrvice,
3-4 žlice. l. biljno ulje,
peršin i kopar,
sol, mljeveni crni papar, začini za piletinu - po ukusu.

priprema:
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, začinite začinima, soli i paprom. Mljeveno meso dobro izmiješajte i istucite. Mokrim rukama oblikujte male duguljaste komade. Pileća prsa rez u velikim komadima i suptilno ih potući kroz film. Pripremljeno mljeveno meso umotajte u pileće kotlete. Zatim dobivene pileće rolice umočite u razmućena jaja, uvaljajte u prezle i pržite na vrelom ulju sa svih strana. Stavite ih u lim za pečenje, dodajte malo vode i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180ºC 25-30 minuta. Spremno jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Rolat od mljevenog mesa u omletu

Sastojci:
Za omlet:
3 jaja
100 g tvrdog sira,
100 g kiselog vrhnja,
1 žlica. l. mamci.
Za nadjev:
400 g mljevenog mesa,
1 luk,

priprema:
Za omlet pomiješajte jaja, naribani sir, kiselo vrhnje i griz. Dobivenu smjesu ostavite neko vrijeme da griz nabubri. Za pripremu nadjeva luk nasjeckajte, lagano popržite, dodajte mljevenom mesu, posolite, popaprite i promiješajte. Četvrtasti oblik Za pečenje pokrijte papirom za pečenje koji zatim namastite biljnim uljem i ravnomjerno rasporedite tijesto za omlet po cijeloj površini posude. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite dok lagano ne porumene. Gotov omlet izvaditi iz pećnice, malo ohladiti i pažljivo skinuti s papira. Na to rasporedite mljeveno meso u ravnomjernom sloju, zarolajte, zamotajte u foliju i stavite peći. Pecite na istoj temperaturi 40 minuta. Kada istekne vrijeme, nemojte žuriti da odmah odmotate foliju, pustite da se rolada malo ohladi u foliji kako bi se u nju upio sok koji se pustio tijekom kuhanja.

Lijena pita s mljevenim mesom

Sastojci:
500 g lisnatog tijesta iz trgovine,
500 g mljevene svinjetine,
3 jaja
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Mljeveno meso popržite u tavi na biljnom ulju, posolite i popaprite. Jaja skuhati, ohladiti i nasjeckati. Pomiješajte mljeveno meso i jaja. Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate, u sredinu svakog stavite nadjev i spojite rubove tijesta tako da sredina ostane otvorena. Pite pažljivo slažite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC 20 minuta. Ukusne pite rade se i od mljevene ribe.

Kotleti s ciklom i kiselim krastavcima

Sastojci:
250 g mljevenog mesa,
2 žumanjka,
1 luk,
1 kuhana cikla,
1 kiseli krastavac,
3 žlice. l. mljeveni krekeri,
3 žlice. l. juha od cikle,
2-3 žlice. l. mast,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Mljeveno meso pomiješajte sa žumanjcima, sitno nasjeckanim lukom i kuhana cikla prošao kroz mlin za meso. U smjesu dodajte sitno sjeckani kiseli krastavac. Prvo uklonite sjemenke. Smjesu lagano razrijedite juhom od cikle i razdijelite na 6 pljosnatih ovalnih kotleta, debelo ih uvaljajte u mljevene prezle i pržite u tavi na zagrijanoj masnoći dok se ne stvori smeđa korica.

Pečena pod kora od sira Kuglice "kiselog vrhnja".

Sastojci:
450 g miješanog mljevenog mesa,
1 jaje,
1 luk,
½ mrkve
100 g kiselog vrhnja,
1 češanj češnjaka,
sir, maslac, sol, papar - po ukusu.

priprema:
S mljevenim mesom pomiješajte sitno sjeckani luk, mrkvu i češnjak, dodajte jaje, kiselo vrhnje, sol i biber, izmiješajte i dobro umutite. Podijelite dobiveni kotlet masa u kuglice istog oblika. Stavite ih u posudu za pečenje namazanu maslacem, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200ºC 30 minuta. Kada istekne vrijeme, izvadite pleh iz pećnice, skinite foliju, pospite ćufte naribanim sirom i vratite u pećnicu još 15-20 minuta dok ne porumene.

Tepsija od riže s mljevenim mesom i jabukama

Sastojci:
500-600 g mljevenog mesa,
2 žlice. riža,
2 jabuke,
30 g maslaca,
30 g biljnog ulja,
2 luka,
1 žlica. l. pasta od rajčice,
200 g sira,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Rižu dobro isperite i njome napunite 4 šalice. vode, stavite na štednjak, prokuhajte, posolite, dodajte 2 žlice. l. biljno ulje i kuhajte 20-25 minuta. Luk narežite na kockice i popržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje 5-7 minuta na srednjoj vatri. Zatim u ovu smjesu dodajte oguljene i krupno naribane jabuke i pasta od rajčice, posolite, popaprite, dobro promiješajte i pirjajte polovicu riže oko 10 minuta u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem, ravnomjerno rasporedite po njoj mljeveno meso, na vrh - drugu polovicu riže i naribani sir. i komadiće maslaca. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite 30 minuta.

Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa,
500 g heljdine kaše,
1 jaje,
2 luka,
krušne mrvice.
biljno ulje,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Mljeveno meso pomiješajte s heljdinom kašom, u smjesu dodajte jaje i preprženi luk, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite u tavi na biljnom ulju dok zlatno smeđu koricu.

Krompir gulaš s mljevenim mesom i jajima

Sastojci:
2,5 hrpe krompir, nariban na krupno rende,
1,5 stog. mljevena junetina,
½ šalice nasjeckane rajčice,
½ šalice sitno sjeckani luk,
½ šalice nasjeckana slatka paprika,
4 jaja,
½ žličice sol,
½ žličice crni mljeveni papar,
1 žlica. l. biljno ulje.

priprema:
U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s krumpirom, rajčicom, paprikom, lukom, soli i mljevenim crnim paprom. U tavi zagrijte biljno ulje, dobivenu smjesu ulijte u zagrijanu tavu i kuhajte uz miješanje 10-15 minuta dok se mljeveno meso ne skuha. Zatim u smjesi žlicom napravite 4 udubine, u svaku umutite jaje, posolite i popaprite, poklopite i kuhajte još 10 minuta dok puna spremnost posuđe.

Pržene mljevene kobasice omotane slaninom

Sastojci:
600 g miješanog mljevenog mesa,
slanina (narezana),
1 luk,
3 režnja češnjaka,
2 žlice. l. biljno ulje,
mješavina mljevene paprike i soli - po ukusu.

priprema:
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, češnjak, sol, mješavinu papra i miješajte u blenderu dok homogena masa. Od dobivene mase oblikujte kobasice dužine 8-10 cm, dijagonalno ih omotajte trakicama slanine i ispecite u tavi na zagrijanom biljnom ulju sa svih strana.

Mesna štruca sa sirom

Sastojci:
400 g mljevenog mesa,
1 jaje,
1 luk,
150 g sira,
1 rajčica
1-2 žlice. l. kečap,
zelje, sol, papar - po ukusu.

priprema:
Sitno nasjeckajte luk, lagano ga popržite u tavi na biljnom ulju, ostavite da se ohladi i pomiješajte s mljevenim mesom. Tamo dodajte jaje, sol i začine. Sir (100 g) narežite na sitne kockice, rajčicu na kolutiće, a začinsko bilje nasjeckajte. U mljeveno meso dodajte sir i začinsko bilje, dobro promiješajte i istucite u posudi. Dobivenu masu staviti u pravokutnik silikonski kalup, podmazan biljnim uljem, namažite vrh kruha kečapom i preklapajte kriške rajčice. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 230ºC, 30 minuta. Zatim izvadite, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na još pola sata.

Pita od mrkve s mljevenim mesom

Sastojci:
500 g mljevenog mesa,
300 g brašna,
4 jaja,
4 velike mrkve,
200 g vrhnja,
200 g maslaca,
150 g sira,
2 režnja češnjaka,
3 žlice. l. biljno ulje,
1 žlica. l. nasjeckano zelje,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Brašno prosijte, dodajte omekšali maslac, jaja, sol, zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Mrkvu naribati na krupnije ribež. U tavu na zagrijano ulje stavite mljeveno meso i pržite ga dok lagano ne porumeni. Zatim u mljeveno meso dodajte mrkvu i sve zajedno pirjajte 5 minuta. Stavite tijesto u namašćenu posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite i izbodite vilicom po cijeloj površini. Na tijesto staviti smjesu mljevenog mesa i mrkve. Pomiješajte češnjak, vrhnje, nasjeckano bilje kroz prešu s jajima i tom smjesom prelijte mljeveno meso. Pospite pitu naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200ºC 45 minuta.

Riblji kotleti u umaku od rajčice

Sastojci:
600 mljevene ribe,
1 luk,
2 režnja češnjaka,
1 kriška kruha
4 žlice. l. biljno ulje,
sol, papar - po ukusu.
Za umak:
2-3 žlice. l. pasta od rajčice,
2 žlice. riblja juha ili tople vode,
1 prstohvat šećera
1 prstohvat papra,
1 lovorov list,
sol - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte u posudi mljevena riba, nasjeckani luk, češnjak, kruh prethodno namočen u vodi, posolite, popaprite i dobro rukama umijesite. Mokrim rukama oblikujte kotlete i pecite ih na biljnom ulju zagrijanom u tavi s obje strane dok ne porumene. Gotovi kotleti stavite u lonac. Paradajz pastu otopiti u kipućoj vodi, posoliti, popapriti, dodati šećer i lovorov list. Ovim umakom prelijte kotlete i pirjajte ih na laganoj vatri poklopljeno 10-15 minuta.

Nadamo se da smo vam pomogli u rješavanju pitanja "Što kuhati od mljevenog mesa brzo i ukusno." Ako niste, svakako pogledajte naše mesne recepte.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Pozdrav dragi moji fanovi. gurmanska jela. Ako kod kuće imate mljevenu puretinu, janjetinu, svinjetinu ili junetinu, onda je luksuzan ručak (večera) zajamčen. Obično se mljeveno meso koristi za kuhanje kotleta, mesnih okruglica i mesnih okruglica za glavno jelo. A danas ću vam reći što kuhati od mljevenog mesa. Ali počet ću s kotletima :)

Ako mislite, prijatelji, da je ovo banalno jelo, usuđujem se razočarati. Ovo je upravo vrsta hrane s kojom možete beskrajno eksperimentirati. I svaki put ćete dobiti nevjerojatne rezultate. O svim tajnama kuhanja klasični kotleti. Ovdje ću podijeliti ukusan recept kuhanje goveđih i janjećih kotleta na roštilju.

uzeti:

• 450-500 g raznog mljevenog mesa (omjer janjetine i junetine po vašem ukusu);
• 1 luk;
• oko 200 g kruha, namočenog u vodi i iscijeđenog;
• 1 žličica svaki origano i kumin;
• biljno ulje;
• sol + svježe mljeveni crni papar.

Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Mljeveno meso pomiješajte s lukom i malo ocijeđenim kruhom. Posolite ga i začinite, dodajte začine. Zatim temeljito promiješajte smjesu. Preporučljivo je ostaviti mljeveno meso nekoliko sati prije kuhanja kotleta. Tako će biti zasićeno aromatičnim začinima, a kotleti će ispasti puno ukusniji.

Formiranje kotleta. Podmažite površinu uljem i stavite posudu na jaku vatru. Kad se tava zagrije, smanjite vatru na srednju i stavite kotlete u posudu. Pržite ih s obje strane 5 minuta.

Kako napraviti tepsiju od mljevenog mesa i krumpira sa sirom

Trebat će vam:

• 3 velika krumpira;
• pola kilograma mljevenog mesa (po mogućnosti svinjetina + govedina);
• 3 rajčice;
• 2 luka;
• 100 gr tvrdi sir;
• zelje bosiljka;
• khmeli-suneli;
• svježe mljeveni crni papar + sol.

Ogulite luk. Samljeti jedan luk u kašu (možete to učiniti pomoću mljevenja mesa ili blendera). Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte nasjeckani bosiljak i hmelj suneli. Također ulijte tekuću smjesu luka u mljeveno meso. Sastojke dobro izmiješajte, a zatim mljeveno meso dobro istucite. Ne brinite da je mesna smjesa tekuća. Tako i treba biti.

Drugi luk i rajčice narežite na pola prstena. Pržite ih u tavi na zagrijanom ulju. Zatim prelazimo na krumpir. Kuhajte ga u uniformi dok nije napola kuhano. Zahvaljujući tome, lonac će se brže kuhati i bit će mnogo ukusniji - krumpir će biti zasićen mesnim sokom i začinima.

Kuhani krumpir ogulite na ploške širine oko 0,5 cm. Zatim krumpir stavite u podmazan pleh. Krompir je potrebno malo posoliti.

Na sloj krumpira stavite mljeveno meso i poravnajte ga. Na sloj mesa stavite pržene rajčice i luk. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na otprilike 200 stupnjeva. Nakon 25 minuta izvaditi tepsiju i posuti tepsiju rendanim sirom. Zatim tepsiju vratite u pećnicu na 10 minuta.

To je sve: ukusno je spremno. Ova tepsija je izdašna i ukusna. I kako je mirisna. Ako živite u stambenoj zgradi, susjedi će odmah osjetiti miris ovog jela. Možda vas i posjete :)

Prženje peciva

Ako želite napraviti nešto ukusno i neobično od mljevenog mesa, napravite kolače. Njihov recept je detaljno opisan u članku "". Glavna stvar je učiniti ispravno mljeveno meso. Inače, nećete imati problema s kuhanjem. Osim ako vas vaša obitelj neće beskrajno mučiti zahtjevima da napravite novu seriju slatkiša :)

Brza rolada sa mljevenim lavašom

Ovo predjelo se priprema vrlo brzo i ukusno je. Da biste to učinili, morate uzeti:

• 3 lista tankog armenskog lavaša;
• 1 velika ili 2 srednje rajčice;
• 1 mrkva;
• 350-400 grama mljevenog mesa (bolje je uzeti svinjetinu i govedinu);
• 1 komad luka;
• 250 ml majoneze;
• 70-100 grama tvrdog sira;
• par češnjaka;
• listovi salate;
• sol + svježe mljeveni crni papar;
• kopar ili peršin.

Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu ogulite i krupno naribajte. Na zagrijanom ulju popržite luk dok ne porumeni. Zatim u istu tavu dodajte mrkvu. Pirjamo dok ne omekša.

Zatim u povrće dodajte mljeveno meso. Smjesu posolite i začinite. Mljeveno meso pirjajte dok ne bude kuhano, povremeno miješajući sadržaj posude.

Rajčice narežite na ploške debljine otprilike 0,5 cm. Sir naribajte na krupnije ribe. Oguljene režnjeve češnjaka sameljite pomoću preše za češnjak i pomiješajte sa. Listove zelene salate operite i osušite. Zelje sitno nasjeckamo.

Razmotajte list lavaša i namažite ga smjesom majoneze i češnjaka. Po vrhu rasporedite mljeveno meso (samo ostavite par cm od rubova) i pospite začinskim biljem.

Na sloj mesa stavite drugi list pita kruha i premažite ga majonezom i češnjakom. Po vrhu rasporedimo listove zelene salate i kriške rajčice. Zatim sve to pokrijemo drugim listom pita kruha, namazanim mješavinom češnjaka i majoneze. Odozgo pospite sirom.

Zarolajte “pitu” u rolat. I stavite u mikrovalnu na par minuta. Ovaj zalogaj možete jesti topao ili hladan.

Štruca od mljevenog mesa

Evo još jednog ukusnog recepta:

• 750 g mljevenog mesa;
• 5 jaja + 1 žumanjak;
• 350-400 grama svježih gljiva;
• hladna čista voda;
• 1 komad mrkva;
• 2 kom. Luka;
• 2 kriške kruha;
• svježe mljeveni crni papar + sol.

Skuhajte 3 tvrdo kuhana jaja. Očistimo ih i narežemo na kockice (oko 1x1 cm).

Tri mrkve na velikom ribežu. Jedan luk nasjeckati na sitne kockice, a drugi samljeti u blenderu u pastu. Gljive narežite na tanke ploške.

Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim dodati mrkvu i dinstati. Zatim u tavu stavite gljive, posolite i popaprite. Promiješajte sadržaj i pirjajte na srednjoj vatri dok višak tekućine potpuno ne ispari. Posudu ne pokrivamo poklopcem.

Kruh namočen u vodi i dobro ocijeđen prolazimo kroz mlin za meso. Pomiješajte ovu kašu s masom luka, mljevenim mesom i 2 jaja. Sol i papar, dodajte vodu u sastav. Sastojke dobro izmiješajte i istucite mljeveno meso. Otprilike četvrtinu mljevenog mesa odvojiti (staviti u zdjelu). A ostatak mesne mase staviti na prozirnu foliju. Mljeveno meso trebate oblikovati u pravokutnik debljine 1,5 cm.

Na meso stavite gljive i povrće, samo na rubu napravite udubljenje od par cm.

Pažljivo podignite duge rubove mesnog pravokutnika (to je lakše učiniti s prozirnom folijom) i zarolajte. Odozgo pokrijte odvojenim mljevenim mesom. Rolat stavite na namašćen pleh. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite jelo tamo 45-50 minuta. Zatim ga izvadite i premažite razmućenim žumanjkom. Pećnicu pojačajte na 200 stupnjeva i ponovo stavite pleh sa roladom. Kuhajte dok ne porumene.

Prženje bjelanjaka

Želite li skuhati sočne, ukusne bjelance? Ništa nije nemoguće. Recept i značajke pripreme ove delicije detaljno su opisani. Sada povremeno oduševim svog muža ovim jelom :)

Kuhanje tjestenine na mornarski način

Popis sastojaka:

• 200 grama tjestenine;
• 2 režnja češnjaka;
• 400 grama mesa;
• 2 kom. luk;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 50 g maslaca;
• 1 komad mrkva;
• voda;
• 1 žlica. pasta od rajčice;
• zelje (peršin ili kopar);
• svježe mljeveni crni papar + sol po ukusu.

Meso skuhajte u blago posoljenoj vodi. Zatim ga izvadimo i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Prijatelji moji, ne bacajte juhu u kojoj se kuhalo meso – i dalje će vam trebati.

Posebno skuhajte tjesteninu. Potrebno ih je dovesti do al dente, odnosno malo nedovoljno pečene. Stavite tjesteninu u cjedilo i premažite maslacem jer će se u suprotnom jednostavno zalijepiti.

U tavi pomiješajte ulja – biljno i maslac. Ovdje popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu mrkvu i pirjajte je. Ovdje stavimo mljeveno meso, posolimo ga i popaprimo. Nastavite pržiti oko 5 minuta na srednjoj vatri.

Zatim u tavu staviti tjesteninu, pomiješati je sa mesom i povrćem. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sve tri minute. Zatim jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Hrana je spremna - vrijeme je da je kušate.

Prženje kupatija u tavi

Ovaj odlična opcija za piknik. U svom članku "" detaljno sam opisao sve zamršenosti pripreme ovog jela. Sigurna sam da ćeš uspjeti. Pročitajte, isprobajte, a zatim podijelite svoje mišljenje :)

Kuhanje souffléa od mljevenog mesa u laganom štednjaku

Jelo pripremljeno prema ovom receptu izvrstan je međuobrok. Zahtijeva:

• 600 grama mljevene piletine;
• 2 kom. jaja;
• 100 ml vrhnja;
• veći luk;
• 1 žlica. brašno;
• svježe mljeveni crni papar + sol;
• maslac.

Mljeveno meso posolite i popaprite, a potom pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom. Ovu smjesu stavite u blender, sameljite i miksajte dok ne postane glatka. Žumanjke umutiti s vrhnjem i brašnom. Nastavljajući miješati mljeveno meso, dodajte kremastu smjesu u tankom mlazu.

U posebnoj posudi istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne stvori mekana pjena.

Uđi proteinska masa u mljeveno meso i lagano promiješajte. Zatim stavite mljeveno meso u podmazanu zdjelu multicookera. Soufflé pripremamo u čudotvornoj jedinici, prethodno odabravši program "Pečenje".

Kako kuhati knedle

Malo je vjerojatno da će itko odbiti sočne, aromatične domaće knedle. I na sam spomen njih ide voda na usta. Predlažem da kuhate. Pripremite ga egzotično jelo, isprobajte, pa javite dojmove. Mislim da će ti se svidjeti.

Također, što možete kuhati od mljevenog mesa? Sigurna sam da ćete u svojoj “škrinji recepata” pronaći mnogo recepata. ukusna jela. Molimo podijelite recepte svojih omiljenih jela. I objavite poveznicu na ovaj članak na društvenim mrežama - informacije će biti korisne vašim prijateljima. Pa, opraštam se od vas: prijatelji moji, do ponovnog susreta.

Ovo mljeveno meso je dobro jer se vrlo brzo kuha i pogodno je za dijetalnu i dječju hranu.

Pileći brisoli

Za tri porcije trebat će vam 200-300 grama mljevenog mesa, 3 jaja, mala rajčica, malo ribani sir te peršinovo, suncokretovo ili kukuruzno ulje, začine i sol. Mljeveno meso treba unaprijed posoliti i začiniti paprom, podijeliti na 3 jednaka dijela i od svakog na ravnom tanjuru oblikovati plosnati kolač. Nakon toga pjenjačom umutiti jaje i izliti vruća tava maslacem, brzo prebaciti mljeveni kolač tamo, na vrh jajeta, i zagladiti ga špatulom. Popržite s obje strane, pospite sirom i peršinom, na vrh stavite plošku-dvije rajčice i preklopite brizol na pola. Možete ga vezati sa zelenim lukom.

Univerzalne mesne okruglice

Posolite 400 grama mljevenog mesa, popaprite i dodajte suhe biljke po vlastitom ukusu. Temeljito promiješajte. Od mesne mase odvojite komadić i oblikujte kuglice na dasci poškropljenoj biljnim uljem. Dobivene ćufte kuhati 10-15 minuta u dosta vode (baciti ih u kipuću vodu). Od ovih mesnih okruglica možete napraviti juhu, dinstati ih u bilo kojem umaku, ispeći i poslužiti uz rižu, tjesteninu, špagete, heljdu i sl.

Jednostavna juha

Pripremite ćufte po gornjem receptu i pustite da se kuhaju. Ogulite 3-5 krumpira, narežite ih, nakon 10 minuta dodajte u tavu. Ogulite i nasjeckajte luk, nasjeckajte 1 mrkvu. Pirjajte ovo povrće na povrću ili maslacu uz stalno miješanje. Dodajte u tavu. Kuhajte 10-15 minuta pa odmjerite 80 grama rezanaca. Nakon što ga dodate, juhu treba kuhati na srednjoj vatri još 3 minute. Na kraju dodajte začine po ukusu.

Mirisna juha

Trebat će vam gotovo isti skup sastojaka kao u prethodnom slučaju. Također morate uzeti 2-3 zrela sočne rajčice, hrpa svježeg začinskog bilja i oko 50 grama tvrdog sira.

Skuhajte polpete, izvadite ih iz kipuće vode i u istu posudu dodajte oprane žitarice i komadiće krumpira. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. U jednoj tavi popržite polpete, a u drugoj luk i mrkvu. Rajčice sameljite u pire, dodajte u tavu s povrćem, promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Pečene i pržene polpete staviti u tavu, dodati začine i sol, kuhati 7-10 minuta. Zelje sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Pred kraj kuhanja dodajte začinsko bilje i sir, juhu dobro promiješajte i maknite s vatre.

Ćufte u kremastom umaku od gljiva

Trebat će vam 100 grama prethodno kuhanog okrugla riža, pola kilograma mljevenog mesa i 1 jaje. Pomiješajte meso, rižu, prethodno umućeno jaje, sol, dodajte začine po vlastitom ukusu. Smjesu oblikujte u kuglice. Pržite na dosta ulja sa svih strana dok ukusna korica. Izvadite mesne okruglice iz tave. U ono što ostaje nakon njih sok od mesa popržiti sitno nasjeckani luk (1 komad će biti dovoljan), dodati 400 grama narezanih šampinjona i dinstati 15 minuta. Tijekom procesa možete dodati malo vode. Po završetku dinstanja ulijte čašu vrhnja, promiješajte i mikserom ispasirajte gljive. U dobivenom umaku dinstajte polpete 3-4 minute.
Ovo jelo od mljevenog mesa možete kuhati i u laganom kuhalu. Tada je potrebno prvo napraviti umak, pa u njega dodati još nepržene mesne okruglice i pirjati dok ne budu gotovi.

Palačinke od mljevenog mesa i krumpira

Uzmite 250 grama mljevene piletine i krumpira, nasjeckanog na sitno ribež ili kuhaču. Trebat će vam i snijeg od 2 bjelanjka, 3 pune žlice brašna, 3 češnja češnjaka, 1/3 vezice peršina i kopra, sol, začini, ulje. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckati, sjediniti sa mljevenim mesom, krompirom, bjelanjkom, izgnječiti, začiniti. Dodajte brašno, promiješajte. Smjesu žlicom stavljajte na vruće ulje i pržite s obje strane dok ne bude pečeno.

Čebureci s piletinom

Trebali biste početi s tijestom: prosijte 2 ili 2,5 šalice brašna visokog stupnja u zdjelu, dodajte sol, umutite jaje i ulijte u čašu. hladna voda. Umijesiti elastično mekano tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji sobna temperatura. Za nadjev pomiješajte 400-500 grama mljevenog mesa sa sitno nasjeckanim lukom, dva nasjeckana češnja češnjaka, solju, biberom, začinima i jajetom. Odvojite komade tijesta i zarolajte u plosnate pogačice, čije rubove namažite žumanjkom. U sredinu svakog somuna staviti nadjev, oblikovati peciva, pržiti ih s obje strane na srednjoj vatri.

Pozharsky kotleti

Uzmite ¼ štruce, odrežite koru. Pulpu narežite na male kockice i stavite u pećnicu da se suši 15 minuta. 250 grama pileći file sjediniti s natopljenim kruhom, dodati začine i sol, uliti 30 mililitara teška krema(može se zamijeniti kiselim vrhnjem). Oblikovati kotlete, uvaljati u prezle, vrlo brzo pržiti pazeći da pohanje ne zagori. Zatim pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.

Terrin s povrćem i cheddarom

Ovu zamjenu za kobasicu ili kuhanu svinjetinu možete pripremiti od mljevenog mesa u pećnici. Pola kilograma mljevene piletine začinite suhim začinskim biljem i paprom, posolite i pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom. Dodajte 100 grama ribanog cheddar sira, paket smrznutog meksičkog miješanog povrća i žumanjak. Miješajte postupno ulijevajući snijeg od bjelanjaka umućen s čašom vrhnja i soli. Smjesu pažljivo izliti u prethodno namašćenu tepsiju. Zatvorite (za to nekoliko puta lupite dnom tepsije o stol), zagladite površinu vlažnom špatulom i pecite na 200 stupnjeva sat vremena.

Korejska salata od mljevene piletine

450 grama mljevenog mesa pržite bez ulja u teflonskoj tavi 5-10 minuta uz stalno miješanje. Možete dodati kap vode. Stavite u veliku zdjelu, dodajte žlicu kuhana riža, sitno nasjeckano začinsko bilje (stabljika limunske trave, 3 lista limete, malo cilantra i mladog luka) i 1-2 nasjeckane čili papričice. Začinite mješavinom 4 žlice umaka od limete i 2 umaka od kamenica. Na veliko jelo Posložite listove zelene salate, kriške rajčice i paprike, a na to stavite mesnu smjesu.

Mljevena junetina

Ovo mljeveno meso je osjetno grublje od ostalih, osim ako nije riječ o proizvodu od mlade teletine.

hamburgeri

Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte crni papar grubo i soli. Oblikujte male pogačice. Pržite ih s obje strane dok ne porumene, pazeći da temperatura zagrijavanja ne bude previsoka - bitno je da se pljeskavice ne presuše. Gotovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom ili umakom, a možete napraviti i sendviče s hamburgerima, kao u McDonald'su.

Bolognese umak

Jedan od najpoznatijih Talijanski umaci za špagete i drugu tjesteninu. Najmanje naporan recept: naribajte 1 mrkvu, sitno nasjeckajte glavicu srednje veličine, 2 stabljike celera narežite na kockice, na maslinovom ulju popržite 300 grama mljevene junetine uz stalno miješanje i lopaticom razbijajte grudice. Dodajte prethodno pripremljeno povrće i konzervu rajčice u vlastitom soku. Začinite solju, talijanskim suhim začinskim biljem i paprom, pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta. Na kraju ga rastrgajte rukama male komadiće vezicu bosiljka i pomiješajte s umakom.

Cannellone

Na maslacu pirjajte sitno narezanu mrkvu i luk, u tavu uz miješanje dodajte pola kilograma mljevenog mesa i pržite do pola. Posolite i dodajte začine po želji. Posebno pripremite bešamel: u dubljoj tavi ili kutlači otopite 50 grama maslaca, postupno dodajte žlicu brašna, neprestano miješajući i izbjegavajte stvaranje grudica. I dalje miješajući budući umak, ulijte mlijeko (2 šalice) u tankom mlazu. Pustite da smjesa prokuha i maknite je s vatre. Veliku tjesteninu cannellone napunite nadjevom, stavite u kalup ili na lim za pečenje, prethodno namašćen, prelijte umakom tako da potpuno prekrije tjesteninu, pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici na 170-180 stupnjeva 40 minuta.

Škotska jaja

5 kokošja jaja Tvrdo kuhati. Pripremiti mljeveni kotlet od pola kilograma mljevenog mesa, namočenih kora kruha, sirovih jaja, luka, začinskog bilja, začina, soli. Mljeveno meso rasporedite u pleh obložen nauljenim papirom ili folijom u obliku kvadrata. Nacrtajte uvjetnu liniju u sredini i poredajte oguljene jedan za drugim duž nje. kuhana jaja. Mljeveno meso zarolajte u rolat. Na kraju biste trebali dobiti “kobasicu” s jajima, koju možete ispeći na 180 Celzijevih u foliji (za to će vam trebati oko sat vremena) pa poslužiti ili toplu ili ohlađenu i ostaviti za sendviče.

Musaka na grčki

Prvo morate napraviti bešamel umak (upute u receptu za cannelone) i pomiješati ga sa 200 grama naribanog sira. Dva velika patlidžana narežite na dugačke „jezičke“ i brzo popržite mala količina ulja Pirjajte nasjeckani luk s "perjem" dok ne omekša. Posebno popržiti 500-700 grama mljevenog mesa. Narežite par rajčica na kockice. Sjediniti paradajz, mljeveno meso, prženi luk. U posudu za pečenje slažite patlidžane i mesni “nadjev” u slojevima, do vrha napunite umakom. Musaku pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

meksička Quesadilla

Nasjeckajte rajčicu, papriku i pola glavice luka na sitne kockice, popržite, zalijte ¼ šalice vrhnja i niska toplina pirjajte dok ne dobijete prilično gladak umak. Preostalu polovinu luka sitno nasjeckajte, sjedinite sa 250 grama mljevenog mesa i posebno propržite. Uzmi nekoliko beskvasni somun vrsta tortilje (može zamjena armenski lavaš). Na polovicu somuna stavite meso, a na to umak. Pospite naribanim sirom, prekrijte drugom polovicom tortilje i stavite u nauljeni lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta na 200 stupnjeva.

Domaći tacosi

1 glavicu luka što sitnije nasjeckati, popržiti na maslinovom ulju, dodati mljeveno meso (500 grama). Pržite 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte češnjak (2 zgnječena češnja), papriku, crni papar, sol, 4-5 žlica vrući kečap i 2 žlice senfa. Promiješajte, lagano smanjite vatru i pirjajte meso četvrt sata. U međuvremenu nasjeckajte malu vezicu mladog luka, narežite sir mozzarella na ploške i uklonite pulpu iz mliječnih peciva. U svaku lepinju staviti komadić sira, dodati nekoliko žlica mesa i sve posuti lukom.

Kupus s mljevenim mesom

Mljeveno meso propržiti s lukom uz povremeno miješanje kuhačom, zatim dodati nasjeckani kupus (trebalo bi biti isto koliko i mljevenog mesa), opet promiješati, poklopiti i pirjati na laganoj vatri oko 20 minuta a papar na samom kraju kuhanja.

Heljda s mljevenim mesom

Pržite mljeveno meso dok ne porumeni, možete dodati i celer, mrkvu ili rajčicu. Posebno popržiti sitno nasjeckane šampinjone. Prethodno prokuhanu heljdu ulijte u tavu, miješajući, dodajte gljive, kuhajte još 5-10 minuta.

Grechaniki

Takav " kotleti od heljde"pripravljaju se na potpuno isti način kao i obični, s jednom iznimkom: kruh se zamjenjuje heljdinim. Za pola kilograma mljevenog mesa, 1 luk i 1 jaje kuhane žitarice potrebno je uzeti 3-4 žlice. Ako želite da jelo bude mekše, preporučljivo je mljevenom mesu dodati žlicu kiselog vrhnja s udjelom masti od 15%.

Mljevena puretina

Mljevena puretina može zamijeniti piletinu. Malo je suvlji, o čemu treba voditi računa kod pripreme jela.

Nježni kotleti od puretine i tikvica

Ove ljetne kotlete od tikvica i mljevenog mesa možete napraviti čak i ako ste na dijeti. Kilogram mljevene puretine, naribane tikvice i jedno jaje treba sjediniti i promiješati, umjesto luka dodati mladi luk. Posolite, dodajte žlicu kiselog vrhnja, začine, po želji češnjak. Pecite kotlete kao i obično.

Punjene paprike

Popržite zajedno jednake količine luka i zeleni luk, pomiješajte sa kuhana riža(100 grama) i sirovo mljeveno meso(400 grama). Uzmite 4-6 slatkih paprika, odrežite im vrhove, ostružite opne i sjemenke. Napunite mljevenim mesom, stavite u lonac, prelijte vrućom juhom. Ne bi škodilo dodati 2-3 žlice kiselog vrhnja. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20-25 minuta.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

Ćufte od purećeg mesa pripremaju se na isti način kao i polpete od pilećeg mesa (pogledajte recept u odgovarajućem odjeljku). Polpete staviti kuhati, mrkvu, pastrnjak i korijen peršina narezati na velike krugove, a par krumpira narezati na ploške. Dodajte sve u tavu. Kuhajte 10-15 minuta pa dodajte 100 grama smrznutog graška i rezance. Nakon još 5 minuta u tavu dodajte naribani sir, lagano promiješajte i maknite s vatre.

Začinjeni rezanci s orasima i puretinom

Samljeti 3 češnja češnjaka, malo đumbira (da izađe približno jednaka količina njega i češnjaka), sve to popržiti na sezamovom ili maslinovom ulju. U tavu dodati 250 grama mljevenog mesa, kuhati uz miješanje dok meso ne poprimi bijela nijansa. Skuhajte 300 grama rezanci od jaja ili obične špagete. Pomiješajte s mljevenim mesom, prelijte soja umakom, pospite mljevenim kikirikijem i cilantrom.

Jesenski gulaš

Nasjeckajte 1 glavicu luka, papriku, režanj-dva češnjaka i popržite. Dodajte pola kilograma mljevenog mesa i kuhajte uz miješanje dok ne porumeni. Dodajte 3 rajčice narezane na ploške i oko 3 šalice krupno naribane bundeve. Po želji možete dodati i kockice krumpira. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Puna juha s mljevenim mesom

Kupa prekrupa od ječma kuhati u dosta vode 20-25 minuta. Nakon toga dodati pola kilograma mljevenog mesa prethodno poprženog s lukom i krumpir narezan na kockice. Kuhajte isto toliko vremena na srednjoj vatri. 5 minuta prije spremnosti dodajte malo sitno nasjeckanog kupusa. Poslužite s kiselim vrhnjem, začinskim biljem i ploškama prethodno prženih gljiva.

Tepsija od tjestenine s mljevenim mesom

Skuhajte 200 grama bilo kojeg tjestenina. 300-400 grama mljevenog mesa popržiti s lukom, dodati limenku rajčice konzervirane u vlastitom soku, promiješati i malo dinstati. Posolite, začinite provansalska mješavina bilje Pripremite bešamel od brašna, maslaca i mlijeka, dodajte muškatni oraščić i protisnuti češnjak. Tjesteninu i meso stavite u kalup, sve prelijte umakom, obilato pospite naribanim tvrdim sirom i pecite na 180 stupnjeva pola sata.

Sočne pržene mesne okruglice

U blenderu usitniti 1 glavicu crvenog luka, par češnjeva češnjaka, 100 gr. bijeli kupus i 75 grama slanine. Sve to pomiješajte s 500 grama mljevenog mesa i ¼ šalice griza, posolite, dodajte sušeni timijan i ružmarin. Formirati ćufte i pržiti na dosta ulja.

Pureće palačinke

Trebat ćete pomiješati 400 grama mljevenog mesa, 150 grama kiselog vrhnja, jaje, sol, papar, žlicu brašna i griz. Kao rezultat toga, trebala bi izaći tekuća masa koju možete žlicom staviti u tavu i pržiti s obje strane. Po želji u "tijesto" možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje - luk, bosiljak, peršin.

Ćevapi s umakom od nara

Na pola kilograma mljevenog mesa dodajte 1 sitno sjeckani luk, 2 zgnječena češnja češnjaka, 4 žlice biljnog ulja (žlice), 2 žlice umak od nara, velikodušan prstohvat majčine dušice, sol i papar. Ostavite u hladnjaku par sati, zatim oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju. Možete ih peći u pećnici na rešetki.

Mljevena svinjetina

Ovo mljeveno meso odlično ide uz rižu ili krumpir.

Lažni odrezci

Mljeveno meso pomiješajte s jajima u omjeru 1 jaje na 200 grama mesa, na pobrašnjenoj površini razvaljajte kuglice i svaku dlanom spljoštite. Panirati u brašno, žumanjak, prezle, brzo popržiti s obje strane.

Zasitna zimnica

Veliki luk narežite na pola prstena i pržite dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso, pržite, miješajući dok ne dobije mrvičastu konzistenciju. U tavu ulijte 2 konzerve graha bez tekućine (možete uzeti 1 konzervu bijelog graha i 1 crveni), sitno nasjeckanu rajčicu (2-3 komada), nasjeckani mladi luk, pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Pripremite bešamel od maslaca i brašna (po 30 grama), kao i 1,5 čaše mlijeka, ohladite, pomiješajte sa šakom naribanog sira i sirovo jaje. Mahune i meso stavite u vatrostalne posude, posolite i popaprite, začinite kimom i bosiljkom. Prelijte umakom i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Mesne muffine

Brzo popržiti nasjeckani luk, pomiješati sa čašom kuhanog graha, posoliti, promućkati u blenderu. Pomiješajte 400 grama mljevenog mesa sa sirovi luk, češnjak, 2 jaja, ¼ šalice fermentiranog pečenog mlijeka, sol, papar, hmelj-suneli. Sjediniti sa smjesom od graha, dodati čašu brašna i zamijesiti. Stavite u kalupe, pred kraj pečenja pospite sirom i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Pigodi - korejske pite kuhane na pari

Tijesto: zagrijati ¾ šalice mlijeka, dodati 4,5 grama kvasca i malo šećera, promiješati. Kad smjesa malo naraste, ulijte ¼ šalice tople vode i posolite. Zamijesiti tijesto od 400 grama brašna, pokriti i ostaviti nekoliko sati uz povremeno miješenje.
Za nadjev: sitno nasjeckati par glavica luka, 150 grama crvenog ili bijelog kupusa, 100 grama rotkvice, dodati češnjak ili začinsko bilje. Posolite, pomiješajte s ½ kg mljevenog mesa, paprom, korijanderom, par žlica umak od soje. Tijesto podijelite na 20 dijelova, svaki razvaljajte i oblikujte pitu s obilnim nadjevom. Kuhajte 40 minuta u parnom kotlu.

Zelena juha s mesnim okruglicama

Za ćufte: posolite i popaprite 300 grama mljevenog mesa pomiješajte sa 2-3 žlice rižina žitarica i prstohvat provansalsko bilje. Stavite ih kuhati, krumpir narežite na ploške, pripremite zapršku od luka i mrkve. Sve to dodajte u juhu. 15 minuta nakon dodavanja krumpira dodajte vrećicu smrznutog špinata i kiselice, možete naribati i malo tvrdog sira i posuti po juhi. Dodajte također u ovoj fazi piment i lovor. Kuhajte još 3-4 minute.

Palačinke s mesom

Za ovo jelo možete pripremiti palačinke prema bilo kojem receptu koji vam odgovara. Glavna stvar je da su tanki i fleksibilni. Za nadjev mljeveno svinjsko ili kombinirano mljeveno meso popržiti s lukom i pomiješati sa pire od krumpira(1 dio krumpira na 2 dijela mesa). Ne štedite na luku, on će dati dodatnu aromu deliciji. ljuta aroma. Prikladni začini uključuju muškatni oraščić, crni papar i cilantro. Nadjev rasporedite po palačinkama, zarolajte ih u kovertice i ispecite na maslacu.

Začinjeni khinkali

Pripremite čvrsto i gusto tijesto od 2 jaja, čaše vode, 400 grama brašna i prstohvata soli, zamotati u foliju i ostaviti pola sata. Za nadjev sitno nasjeckajte par glavica luka, čili papričicu, ½ vezice cilantra, ½ vezice peršina, 2-3 češnja češnjaka. Pomiješajte s ½ kg mljevenog mesa, posolite. Formirajte "vreće" od kinkalija, ostavljajući karakteristične repove. Možete ih kuhati na pari ili u tavi.

Kotleti s povrćem

Standardnu ​​smjesu za kotlete pripremiti od ½ kg mljevenog mesa, luka, češnjaka, 2 jaja, kruha namočenog u mlijeko, soli, papra. Dalje, možete ili pomiješati mljeveno meso s meksičkim mješavina povrća, ili drugačije: od ove smjese napravite kotlete s nadjevom. U tom slučaju možete dodati povrću topljeni sir. Kotlete možete popržiti ili na brzinu zapeći u tavi i peći u pećnici.

Njemačka juha od sira

Stavite 200 grama ukiseljenih šampinjona u cjedilo. 1 poriluk narežite na kolutove i popržite na biljnom ulju, posebno popržite 400 grama mljevene svinjetine. Zakuhajte 2 litre vode, dodajte navedene sastojke u šerpu. Nakon 5 minuta počnite pomalo dodavati meki topljeni sir (ukupno vam je potrebno 400 grama), neprestano miješajući juhu pjenjačom. Nakon 10 minuta juhu možete posoliti, posuti svježim začinskim biljem i poslužiti.

Kroketi s adyghe sirom

Pola kilograma mljevenog mesa pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, snijegom od 2 bjelanjka, soli, bijelim i crnim paprom. Adyghe sir(100 grama) izrezati na kocke. Na tanjur pospite krušne mrvice, posložite pogačice od mljevenog mesa, na svaku stavite par kockica sira, prekrijte drugim slojem mljevenog mesa i pažljivo preokrenite tako da i druga strana bude premazana krušnim mrvicama. Prebaciti u tavu na zagrijano ulje i pržiti 3-4 minute sa svake strane.

Mljevena riba

Kuhanje jela od ovog mljevenog mesa je mnogo puta brže nego od mesa. Lagan je i dijetetski.

Riblje okruglice u umaku od soja-rajčice

Za ovo jelo potrebno vam je 500 grama mljevene tilapije ili oslića koje možete pripremiti u blenderu. Ribi je potrebno dodati malo mrvica svježeg bijelog kruha, 50-60 grama mljevenog mast, 1/3 šalice kuhane riže, 1 nasjeckani luk, češnjak, peršin, mješavina papra, sol. Formirati i pržiti male ćufte.
Za umak: 2 rajčice oguliti, oguliti i sitno nasjeckati. Popržiti 1 glavicu luka narezanu na pola kolutiće dok ne omekša, dodati rajčicu, 3-4 žlice sojinog umaka, posoliti, začiniti timijanom, dodati malo vode i dinstati ćufte oko 20 minuta u umaku, poklopiti, reducirati zagrijati, kuhati još 10-15 minuta.

Riblji rolat sa gljivama

Za 600 grama mljevene bijele ribe trebat će vam nekoliko kriški kruha namočenih u mlijeko, 2 jaja, prstohvat soli, par žlica nasjeckanog peršina i kopra, začini po vašem ukusu. Mljeveno meso temeljito umijesite i istucite, stavite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu možete krenuti s punjenjem: poriluk i 200 grama šampinjona na tanke ploške narežite, propirjajte na maslacu, posolite, ohladite, pomiješajte s 2 nasjeckana kuhana jaja i sitno nasjeckanim peršinom.
Od prozirne folije ili nauljenog papira oblikujte rolat s nadjevom, premažite ga kiselim vrhnjem i pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Domaće riblje prste

Mljevenu ribu posolite i popaprite. Oblikovati štapiće, prvo uvaljati u brašno, a zatim u umućeno žumanjak jajeta, pa u smjesu izmrviti raženi kruh, mljevene bademe i naribani parmezan na najsitnije ribež. Zatim se štapići mogu pržiti u biljnom ulju ili peći na limu za pečenje obloženom folijom.

Riblja pašteta

Luk sitno nasjeckajte, propržite, pomiješajte sa 400 grama mljevenog bijelog morska riba. Dodajte 200 grama svježeg sira, hrpu bilo kojeg povrća usitnjenog u blenderu, jaje, žlicu griza. Posolite, popaprite i stavite u posudu za pečenje. Pecite 20 minuta na 200 Celzijusa, pospite naribanim sirom, nastavite peći još 5-10 minuta.

Tepsija od mljevenog lososa

Pomiješajte 350 grama mljevene crvene ribe sa 75 grama griza. Dodajte žlicu-dvije kiselog vrhnja, začine, sol, jaje. Stavite u ravnomjernom sloju u kalup. Na vrh stavite kriške rajčice, masline (možete uzeti i crne i zelene), trake babura paprika, trakice tikvica. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva. Na kraju pospite naribanim tvrdim sirom.

Riblji ćevap

Pomiješajte 0,5 kg mljevene ribe s komadom kruha namočenim u vrhnje ili mlijeko. Začinite bosiljkom i muškatnim oraščićem, dodajte jaje, sitno sjeckani mladi luk, 3-4 žlice već kuhane riže. Ponovno promiješajte. U obliku dugački kotleti navucite na ražnjiće. Ćevape možete peći na roštilju na ugljenu ili u foliji u pećnici.

Dolma s ribom

Kuhajte ¼ šalice riže dok nije napola kuhana. 1 glavicu luka i 1 mrkvu sitno nasjeckati. Sve to pomiješajte s ½ kg mljevenog bakalara, pangasiusa ili oslića, dodajte začine i sol. lišće vinove loze Treba ga preliti kipućom vodom, odrezati repove i zarolati listove u omotnice punjene ribom. Pržite brzo, stavite u slojeve u kotao, premazujući te slojeve kiselim vrhnjem. Ispunite tople vode i pirjajte na srednjoj vatri poklopljeno sat vremena.

Slojeviti složenac od brokule

Pomiješajte 500 grama mljevene ribe s jajetom, solju i začinima. Pirjajte luk i mrkvu (po 1 komad). Posebno skuhajte 500 grama brokule i 100 grama riže kratkog zrna. Posebno skuhati 300 grama tjestenine. Sve to u slojevima slažite u kalup, prelijte bešamelom koji pripremite od 50 grama maslaca, nekoliko žlica brašna i čaše mlijeka. Pecite 25 minuta na 180-200 stupnjeva.

Riblji kotleti u tijestu od mrkve

Pomiješajte 300 grama mljevene crvene ribe, 30 grama smrznutog pa naribanog maslaca, nasjeckani luk, jaje, začinsko bilje, mješavinu paprika i sol.

Za tijesto: naribati mrkvu fino ribež, dodati nasjeckani češnjak, 2 jaja, 1-2 žlice prosijanog brašna, začine (đumbir, sezam, paprika). Možete dodati još malo soja umaka. Oblikujte kotlete, uvaljajte u deblji sloj tijesta i pržite na vatri 5 minuta.

Svečana riblja terina

Stranice i dno posude za terinu obložite tankim ploškama dimljenog lososa. Bijelu mljevenu ribu (400 grama) pomiješati sa 2 ohlađene bjelanjke, čaša vrhnja, sol, papar i muškatni oraščić, sve istucite u blenderu. Zasebno mikserom izradite 2 šalice svježeg ili smrznutog špinata u pire, pomiješajte s trećinom riblje smjese. Slojeve slažite u pleh ovim redom: bez špinata - sa špinatom - bez špinata. Na vrh također stavite kriške lososa. Kalup stavite u tepsiju s kipućom vodom i pecite sat vremena u pećnici na 180 stupnjeva.