Predgovor

Crvena paprika obavezna je za začinjanje jela. Ali kako pripremiti crvenu papriku za zimnicu? Mnogi obožavatelji ovoga jedinstven proizvod Koriste ga i kao začin, dodaju ga tinkturi, čuvaju i koriste kao lijek. Da biste sačuvali okus papra i uživali u njemu zimi, potrebno je pravilno pripremiti proizvod..

Korisna svojstva papra

Capsicum crvena paprika je zeljasta biljka, čiji je plod crvena višesjemena bobica. Crvene paprike razlikuju se po boji, obliku i veličini. Trenutno se koriste mnogi nazivi za crvenu papriku: slatka, ljuta, paprika, paprika, gorka, kajenska.

Crvena paprika ima jaku aromu i okus. Neophodan je u preventivne i terapeutske svrhe:

• povećava apetit, koristi se za gastrointestinalne bolesti;
• sudjeluje u metaboličkom procesu, zasićuje krv korisnim komponentama;
• normalizira nepravilan menstrualni ciklus kod žena, poboljšava potenciju muškaraca;
• pomaže u borbi protiv preranog starenja tijela, poboljšava cirkulaciju krvi;
• koristi se kod prvih znakova prehlade, lumbalnog radikulitisa, artritisa, neuralgije itd.

Ne preporučuje se upotreba kada akutne bolestiželudac, crijeva, jetra, bubrezi. Nemojte prekoračiti normu, nemojte jesti papar u velike količine: Tvari koje sadrži mogu izazvati komplikacije. Ako slijedite sva pravila, tada crvena paprika ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Priprema paprike za zimu

Paprika se koristi svježa (u mahunama) za kiseljenje, jela od povrća i juhe. Mljevena paprika dodaje se salatama, umacima, mesu, juhama. Trenutno postoje razne opcije obradaci dugo vremena.

Kako napraviti suhu ljutu papriku? Kod kuće je vrlo lako sačuvati okus proizvoda od mahuna. Suhi začin je pogodan za bilo koji kulinarska remek djela. Prvi način pripreme za skladištenje je konvencionalna pećnica. Nosite rukavice kako biste dovršili cijeli postupak. Ne dirajte lice i sluznicu rukama: papar jako iritira. Mahune se moraju temeljito oprati, osušiti ručnikom i izrezati na polovice, uklanjajući jezgru i sjemenke. Pleh obložiti papirom za pečenje ili folijom. Temperatura pećnice ne smije prelaziti 45 i 50° C. Cilj nam je sušenje (ne pečenje).

Drugi način sušenja za zimu je prirodno sušenje na užetu. Soba treba biti topla, prozračena i suha. Operite crveni proizvod, obrišite ga ubrusom i pričvrstite na nit. U isto vrijeme, naše paprike ne bi trebale dodirivati ​​jedna drugu.

Najlakši i najprikladniji način je sušiti ga na sunčanoj strani prozora. Oprane paprike ostavimo da se suše na prozorskoj dasci oko 3 tjedna, ne zaboravimo ih okrenuti. Crvene paprike mogu biti štetne za vašu djecu, stoga ih sušite dalje od poda.

Proizvod ne voli vlagu, stoga ga je najbolje čuvati u tkaninama ili papirnatim vrećicama.

Za ljubitelje ljute paprike u obliku začina prikladna je sljedeća metoda. Suhe mahune sameljite u sjeckalici ili mlincu za kavu. Zatim se prebacujemo gotov puder u zatvorenoj suhoj ambalaži.

Da biste dobili srednje ljutu mljevenu crvenu papriku, morate prije mljevenja izvaditi sjemenke, tada ćete odmah osjetiti razliku.

Ne zaboravite da proizvod koji se dobije tijekom sušenja ovisi o vrsti paprike koju odaberete i načinu pripreme. Najbolje je koristiti svježe paprike. Vi ćete primiti izuzetan sastojak za svakodnevnu upotrebu kod kuće.

Marinirano ljuta papričica možete učiniti ako ste umorni od uobičajenih ukiseljenih krastavaca i rajčica, želite diverzificirati svoje zimski meni. Ako je tako, ovaj recept je posebno za vas. Što mislite o ideji kiselih paprika za zimnicu? Kao rezultat dobivamo originalni snack i potrebne profilaktičke lijekove.

Sastojci koji će nam trebati:

• 300 g mahuna crvene ljute paprike;
• 7-10 graška pimenta;
• 1 korijen ili list hrena;
• 1 list ribiza ili trešnje;
• 1 kišobran kopra;
• 3 češnja češnjaka.

Za marinadu na 1 litru vode:

• 2 žlice šećera;
• 4 žlice soli;
• 2 žličice 9% otopine octa.

Paprike pripremimo, operemo, odrežemo repove. Po potrebi narežite začine, na primjer, korijen hrena. Teglu i poklopac dobro operite i sterilizirajte. U staklenku stavljamo začine: češnjak, klinčiće, kopar, hren, papar, lišće trešnje i ribiza. Napunite teglu cijelim paprikama do vrha. Bolje ju je položiti okomito da popuni sav prazan prostor u staklenci, ali ne do grla. Pripremite marinadu: prokuhajte potrebna količina vode, dodajte sol, šećer, prokuhajte. Promiješajte i otopinom prelijte paprike, dobro zatvorite pripremljenim poklopcima. Stavite pripravke na toplo mjesto i ostavite 15-20 minuta. Zatim ponovo ocijedite marinadu iz staklenke, prokuhajte i ponovno ulijte, ostavite 5 minuta. Ponavljamo ovaj postupak, dodamo potrebnu količinu octa u staklenku i sve zalijemo kipućom marinadom. Čvrsto zatvorimo radni komad poklopcem, okrenemo staklenke i pošaljemo ih na toplo mjesto 10-13 sati dok se potpuno ne ohlade.

Prilikom konzerviranja koristite samo svježe proizvode.

Ako je paprika oštećena ili pokvarena, učinak kiseljenja bit će sasvim drugačiji.

U našem slučaju možete uzeti crvenu, zelenu i ljutu papriku; pripravci će izgledati šarenije i ukusnije. Ubuduće, radi praktičnosti, ostavite mali savjet kod papra - lako ga možete pokupiti i pojesti. Nai najbolja opcija za praznine - to su staklenke od 0,5 i 1 litre. Ne zaboravite: predjelo će biti prilično ljuto.

Predgovor

Papar je jedan od naj slano povrće, koji će jelima dati pikantnost i svjetlinu boje. Ljute papričice ukiseljene za zimu najbolja su opcija. Preporuča se kuhati uz dodatak hrena, češnjaka i raznih začina. Postat će omiljeno jelo cijele obitelji. Može se soliti, fermentirati, konzervirati u marinadi, a možete od njega napraviti i prekrasne zavitke za zimnicu.

Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljene ljute papričice, pažljivo pripremljene za zimnicu, dat će vašim omiljenim jelima pikantan okus i jarku aromu.

Endorfin također:

• potiče živčani sustav, prisiljavajući je da ostane na prstima;
• ojačati imunološki sustav, tako da se osoba rjeđe razboli;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina koje sadrži. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno isključiti iz prehrane ili smanjiti količinu za osobe koje boluju od bolesti. gastrointestinalni trakt(Gastrointestinalni trakt). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, kolecistitis ili čir na želucu, ljute papričice treba izbjegavati.

Za sve ostale ljude, to je jednostavno skladište korisnih tvari i vitamina. Među njima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, kolin, željezo, kalij i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

• nesanica;
• dijabetes melitus;
• bronhijalna astma;
• alergije;
• ateroskleroza;
• benigni tumori

Pogledajmo najpopularnije i ukusni recepti kiseljenje, soljenje i konzerviranje. Podijelit ćemo i recepte za odlične pripreme za zimnicu.

Kisele ljute papričice za zimu: recept i način pripreme

Glavni sastojci:

• ljuta ljuta paprika - po staklenci od 1 litre;
• listovi crnog ribiza, hrena i trešnje - 3 - 4 kom .;
• papar u zrnu - 5-7 kom .;
• češnjak - 5-8 češnja;
• zelje (peršin, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
• cimet, klinčić za pikantnost.

Za marinadu morate uzeti sljedeće sastojke:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 1 žličica.

Recept je sasvim jednostavan. Staklenke od litre treba sterilizirati. U ohlađene sterilizirane staklenke potrebno je na dno poslagati listove crnog ribiza, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u staklenku stavljaju začini (cimet, klinčići), češnjak i papar u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u teglici, prelazimo na ljutu ljutu papričicu. Mora se oprati i čvrsto staviti u staklenku do ramena.

Pripravak prelijte kipućom vodom. Pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 5 minuta. Zatim vodu iz staklenke ulijte u lonac i na temelju nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte ocat 1 minutu prije vrenja. Spreman vruća marinada potrebno je napuniti, a onda se staklenke mogu zarolati.

Slatki marinirani zavoj je spreman. Sada možete uživati ​​u zimi ljutog okusa papar u kombinaciji s vašim omiljenim jelima. Kisele paprike bit će izvrstan ukras kako za obični tako i za blagdanski stol.

Mariniranje octom možete zamijeniti limunom ako ne volite kiselkastu notu u jelu.

Kiseljenje ljutih papričica za zimu: najbolji recept za kiseljenje za cijelu obitelj

Glavni sastojci:

• 1 kg ljute paprike;
• 50 g kopra, peršina, celera;
• 50 g češnjaka.

Za slanicu uzimamo:

• 1 litra vode;
• 100 ml octa 6% ili 60 ml octa 9%;
• 50 g soli.

Kako bi se kuhalo dobro kiseljenje od ljute papričice, potrebno ju je ispeći u pećnici dok ne omekša, zatim ju pustiti da se ohladi i pažljivo je vrlo čvrsto složiti u sterilizirane staklenke.

Svaki sloj mora biti naizmjence naslagan češnjakom i začinskim biljem. Prokuhajte vodu za rasol. Dodajte sol, ocat. Neka se ohladi. Nakon toga tegle napuniti ohlađenom salamurom do ramena.

Za dobar ukus kisele krastavce, potrebno je staviti teret u staklenke i ostaviti tamo 3 tjedna. Staklenke s kiselim krastavcima moraju se čuvati na sobna temperatura 3 tjedna i zatim ohladite.

Ova zimnica se ne konzervira niti kiseli. Najkorisniji je jer zadržava sve tvari i vitamine potrebne našem tijelu. Kiseljenje ljutih papričica upravo je ono što vašoj obitelji treba za zdravlje.

Kisele ljute papričice za zimu: vrlo jednostavan recept

Glavni sastojci:

• 1 kg ljute paprike;
• 8 žlica l. sol.

Način pripreme. Ljute papričice stavite na pleh i ostavite da se suše 2-3 dana. Trebalo bi se naborati i lagano uvenuti. Zatim ga na nekoliko mjesta izbockajte vilicom.

Gotovu ljutu papričicu stavite u zdjelu i zalijte salamurom. Priprema se od ohlađenog prokuhanu vodu s dodatkom soli.

Nakon što posložite sve paprike i napunite ih salamurom, potrebno je pritisnuti vrh. Ostavite ugnjetavanje 3 dana, držeći sve na sobnoj temperaturi. Zatim se salamura ocijedi, napuni svježe pripremljenom salamurom i ponovno pritisne. Morate ga fermentirati još 5 dana, ali samo na toplom mjestu. Najbolje mjesto u tu svrhu - kuhinja, jer je tamo toplo i suho. 9. dan ukiseljene ljute papričice treba prebaciti u steriliziranu staklenku i po treći put napuniti salamurom.

Pokrijte plastičnim poklopcem i ukiseljene paprike čuvajte u hladnjaku. Ova kisela paprika je nevjerojatno ukusna, savršeno se slaže varivo I pire od krumpira. Ovo je najviše najbolji recept ukiseljena paprika. Svidjet će se vašoj cijeloj obitelji.

Ljuti twist od ljute papričice bez soli

Glavni sastojci:

• 400 g ljute crvene paprike;
• 100 g prirodnog jabučnog octa;
• mirisne suhe biljke: mažuran, origano, bosiljak, ružmarin itd. u količini od 3 žlice. l. za 400 g ljute papričice.

Recept za kuhanje. Ljute papričice operite i stavite u sterilizirane staklenke. Jabučni ocat, mirisne trave a med izvadite i ulijte u staklenku s ljutom papričicom. Čuvati na tamnom mjestu 1 mjesec. Zatim se može staviti u hladnjak. Začinjena i vrlo aromatična ljuta paprika bez soli je spremna. Ovo je odlična priprema za zimu.

Konzerviranje ljutih papričica s rajčicama

Jedan od naj najbolje kombinacije u kulinarstvu je kombinacija ljute papričice i rajčice. Nije važno koju tehnologiju kuhanja odaberete za ovo. Ova kombinacija je optimalna za fermentaciju, kiseljenje, kiseljenje i konzerviranje.

Slankasti okus sok od rajčice, u kojem se mariniraju ljute ljute papričice, bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

Glavni sastojci:

• 200 g ljute crvene paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 500 ml soka od rajčice;
• sol i šećer po ukusu.

Recept za kuhanje:

Ljute papričice operite i ispecite u tavi biljno ulje. Trebao bi postati mekan, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Da biste to učinili mnogo brže i lakše, možete koristiti pećnicu. Mora se zagrijati na 180 stupnjeva, a lim za pečenje mora biti namazan biljnim uljem kako povrće ne bi izgorjelo. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte staklenke za motanje. Pečene ili pržene paprike slažite u staklenke i prelijte kipućim sokom od rajčice.

Preljev od soka od rajčice treba biti gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati sol i šećer.

Gotovu konzervu uvijte. Izvrsna priprema za zimu je spremna. Dobar tek!

Sastojci

Za pripremu pripreme za zimu trebat će vam:

ljuta paprika - 10 kom. (ili koliko stane u staklenke);

luk - 2 kom. mala veličina;

češnjak - 1 češanj.

Za marinadu:

ocat 9% - 1 staklo;

voda - 2 žlice. l.;

šećer - 1/4 šalice;

sol - 1/2 žličice;

sušeni timijan - 1 žlica. l.

*Navedena količina proizvoda daje otprilike 2 staklenke od po 250 grama. Ako nema dovoljno marinade, napravite dodatnu marinadu.

Koraci kuhanja

Dobivenu smjesu stavite u čiste staklenke, čvrsto zbijajući. Na vrh stavite ploške sitno narezanog češnjaka.

U lonac ulijte ocat, vodu, dodajte sol, šećer i majčinu dušicu, marinadu zakuhajte i kipuću marinadu ulijte u staklenke.

Izvadite staklenke iz posude, dobro zavrnite poklopce i okrenite staklenke naopako.

Kad se staklenke ohlade mogu se spremiti. Ovaj pripravak od ljute papričice savršeno se čuva na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe, poželjno je staklenku staviti u hladnjak, zatim ljuta papričica bit će ukusnije, a zimi će ovo jelo biti prava delicija.

Dobar tek i neka vam je ukusna zimnica tebi!

Priprema ljutih papričica za zimnicu

Peče se ljuta, hrskava i blago kiselkasta paprika na sljedeći način. Za litarsku teglu trebat će vam:

• ljute paprike (birati deblje plodove, bilo koje boje) u količini dovoljnoj da čvrsto napuni staklenku;
• nekoliko (4-5) češnjaka;
• ocat: esencija 70% - 1,5 žličice, 9% - 55 ml;
• lovorov list;
• suhi kopar, sol, crna.

Tehnologija kuhanja

Staklenke operite i sterilizirajte. Operite začine i posložite ih u posude: češnjak prerezan na pola, grane kopra, grašak i lovorov list. Mahunama ljute papričice odrežite repove. Stavite u staklenke. Ulijte sol, ulijte tople vode i ocat, pokrijte sterilnim poklopcima. Stavite krpu (na dno) u šerpu s vodom i stavite tegle da se steriliziraju 10 minuta od trenutka kada prokuhaju. Zatim zarolajte poklopce.

Kiseljenje ljutih papričica za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Sastojci recepta:

• gorka paprika (1 kg);
• litra vode (dovoljno za četiri staklenke od 700 grama);
• 8 punih žlica (žlica) šećera;
• 200 ml 9% octa;
• začini po želji.

Tehnologija kuhanja

Berba grenčice počinje pranjem i sušenjem mahuna. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, morate pomiješati vodu sa soli, šećerom, octom. Stavite začine u sterilizirane staklenke i sabijte mahune. bez sterilizacije će zahtijevati dvostruko punjenje. Prvi put trebate napuniti posude kipućom vodom. Ostavite 15 minuta i ocijedite vodu. Potom papriku prelijte pripremljenom marinadom. Spremni snack treba zavrnuti ispod poklopca i ostaviti da se ohladi. Berba ljutih papričica za zimu bez sterilizacije je jednostavna i jednostavna brz način sačuvati proizvod. Papar će stajati dugo vremena, rasol će ostati čist i lagan.

Ljuta paprika: priprema snack za votku

Sastojci (navedeno za staklenku od litre):

• mahune ljute paprike (dovoljno da se čvrsto napune u staklenku);
• žličica soli;
• pola žličice

Tehnologija kuhanja

Papriku isperite, izvadite sjemenke (nosite rukavice), prelijte kipućom vodom i stavite pod tlak nekoliko sati. Ovim postupkom mahune će se osloboditi gorčine. Ocijedite vodu, paprike stavite u staklenke, dodajte začine (češnjak, papar u zrnu i sl.), prelijte kipućom vodom, začinite solju i octom. Sterilizacija - 30 minuta. Zavrnite poklopce na staklenke i grickalica je gotova.

Konzerviranje ljutih papričica za zimu

Mađarski recept uključuje korištenje sljedećeg skupa proizvoda: paprika (gorka) - 1 kg.

Za rasol:

• litra vode;
• 7-8 punih žlica (žlica) šećera;
• malo više od čaše (250 ml) octa 9%;
• 3 pune žlice (jušne žlice) soli;
• tableta aspirina.

Tehnologija kuhanja ja

Pripremite papriku tako da joj očistite sjemenke, prepolovite i isperete. Stavite u staklenke. Pripremite rasol tako da pomiješate vodu sa šećerom, octom i soli. Prelijte preko papra i ostavite preko noći. Tijekom noći, dio salamure će se apsorbirati u mahune. Stoga ćete ujutro trebati još malo kuhati i puniti staklenke. Sterilizirajte posude, dodajte aspirin i zavrnite poklopce. Ispostavilo se ljuti zalogaj od papra.

1:502 1:512

Kavkaska ljuta paprika

1:577

Vrlo zanimljiv recept za ljubitelje ljutog. Priprema ljute paprike za zimu u biljnom ulju, sa začinima i biljem.

Trebat će nam:
Crvena ljuta paprika (crvena i zelena) - 1,5 kg
Biljno ulje - 2 šalice.
Peršin (veliki) - 1 hrpa.
Sol (ne puna) - 1 žlica. l.
Šećer - 2 žlice. l.
Začini (khmeli-suneli) - 3 žličice.
Ocat 9% - 5 žličica.

priprema:
Papriku operite i uklonite peteljku. U šerpu ili dublju tavu uliti ulje, zagrijati i popapriti, posoliti, pošećeriti i promiješati.
Pirjati na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Čim paprika počne mekati dodajte začine, ocat i krupno sjeckani peršin, promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
Stavite, lagano zbijajući, u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenuti dok se potpuno ne ohladi. Zimi ga možete jesti s krumpirom ili ga dodati juhama i salatama.

1:2222

1:9

Armenski marinirane ljute papričice sa začinskim biljem

1:115

2:620 2:630

Ovaj predložak je vrlo koristan za ljudsko tijelo, jer zadržava sve vitamine i razne korisne tvari sadržani u korištenim proizvodima. Paprika marinirana začinskim biljem i češnjakom ispada vrlo aromatična i ukusna, pa će i postati super snack kako za svakodnevni tako i za blagdanski stol.

2:1256 2:1266

Što trebate:

2:1292

ljuta ljuta paprika - jedan kilogram;

2:1371

9% ocat - 60 ml ili 6% octena kiselina - 100 ml;

2:1474

začinsko bilje: celer, peršin, kopar - po 50 g;

2:1561

češnjak - 50 g;

2:30

kuhinjska sol - 50 grama;

2:80

voda za piće - jedna litra.

2:136 2:146

priprema:

2:179

Operite mahune i svo zelje hladna voda, češnjak oguliti i narezati na proizvoljne komade.

2:370

Prije nego što počnete kiseliti papriku, treba je ispeći. ormar dok ne omekša. Unutrašnja temperatura je otprilike 150-180°.

2:621

Izvadite paprike iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.

2:758

U međuvremenu obradite staklenke i poklopce.

2:836

Sa stabljika trave otkinuti sve listove.

2:912

Ohlađene paprike slažite u sterilizirane posude naizmjenično s nasjeckanim češnjakom i listovima začinskog bilja.

2:1121

Ulijte vodu u lonac, dodajte kuhinjska sol i bilo koji od recepata predstavljenih na popisu, octena kiselina. Zakuhajte marinadu, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

2:1423

Čim marinada postigne sobnu temperaturu, prelijte njome mahune u staklenkama do samih ramena posude.

2:1629

U svaku staklenku stavite prešu (čašu napunjenu vodom ili sitnim kamenčićima) i držite paprike do tri tjedna na sobnim uvjetima.

2:256

Nakon isteka vremena zatvorite staklenke sa stisnutom kiselinom ljute papričice najlonske ili poklopce na odvrtanje, pripravke premjestiti u hladnjak.

2:567 2:577

Čili papričica (ljuta, gorka) konzervirana

2:676

3:1181 3:1191

Vrlo ukusan zalogaj, vrlo svijetlo i šareno, vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Čuva se na sobnoj temperaturi do idućeg ljeta (dulje ga nisam probala).

3:1495 3:1505

Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):
Čili papričica (bolje različite boje- crvena i zelena, koliko stane u teglu)
Voda - 2 l
Krupna sol - 1 žlica. žlica
Šećer - 2 žlice. žlice.
Ocat 9% - 8 žlica. žlice
Kopar s kišobranima - po ukusu.
List hrena - po ukusu.
Češnjak - na okus

3:506 3:516

priprema:
Paprike dobro operite i odrežite im repove. Ostavljamo sjemenke i čvrsto stavljamo opran i osušen kišobran kopra, list hrena, oguljene češnjeve češnjaka i, zapravo, samu papriku u sterilne staklenke.
Navela sam količinu sastojaka za marinadu za teglu od 3 litre, ali ja uglavnom radim manje tegle od 0,7 l-1 l. Stoga proizvode dijelimo ovisno o volumenu limenke.

3:1238

Dakle, prokuhajte vodu sa solju i šećerom, čim prokuha (može) napunite staklenke, poklopite sterilnim poklopcima i ostavite 15 minuta.

3:1478

Zatim pažljivo ulijte vodu natrag u tavu, ponovno prokuhajte, kuhajte 3 minute, isključite plin, odmah dodajte ocat, promiješajte i odmah ulijte naše paprike do rubova staklenke i zarolajte poklopce.

3:1867

3:9

Ljute papričice za zimnicu

3:62

4:567 4:577

Sastojci:

4:606

Ljuta crvena paprika - 350 grama (na teglu od 800 grama)

4:733

Češnjak - 1 komad (glavica)

4:808

Zeleni cilantro - 3 komada (grančice)

4:894

Kopar - 3 komada (grančice)

4:982

Zelena menta - 1 komad (grančica)

4:1066 4:1076

Za marinadu:

4:1106

Voda - 500 g

4:1144

Ocat od grožđa - 100 g

4:1207

Sol - 1 žličica

4:1263

Šećer - 2 žličice

4:1321

Sjemenke korijandera - 2 žličice

4:1399

Zrna crnog papra - 5-7 komada

4:1475

Papar slatki grašak- 2-3 komada

4:1555

Klinčići - 1-2 komada

Napravimo marinadu Da bismo to učinili, u tavu ulijemo vodu i u nju dodamo sve začine, svježe začinsko bilje, šećer, sol i češnjak. Posudu stavite na vatru, a kada tekućina zavrije, u marinadu ulijte ocat. Kuhajte 2-3 minute, zatim ugasite vatru i ostavite marinadu još 15 minuta.

Staklenke steriliziramo na način koji vama odgovara. Sada na dno staklenke stavite zelje od marinade i režnjeve češnjaka, pa pažljivo napunite paprom. Paprike prelijte marinadom da svi začini uđu u staklenku. Papriku pritisnemo, kao da je zbijamo i dolijemo još marinade do vrata.

Ako papriku čuvate u hladnjaku, tada staklenke zatvorite čepovima. Ako je na drugom hladnom mjestu, onda ga zarolajte i ostavite ispod deke (odozdo prema gore) dok se potpuno ne ohladi.