Recepti za hrskavu šikaru. Kako napraviti najbolja hrskava i ukusna drva za ogrjev. Najjednostavniji recept za grmlje s videom.

Zapamtite bujnu, posipanu šećer u prahušikaru, čiji je recept sveto čuvala moja baka, a zatim i moja majka? Želite li znati kako ispeći šikaru u samo nekoliko minuta, a da pritom ne potrošite nimalo skupe sastojke?

Usput, tijesto za grmlje se priprema s razni dodaci. Na primjer, nekima je draži hrskavi šiban s votkom, a drugima gusti šišmiš koji tako slasno hrska u ustima.

Sve ovisi o preferencijama i ukusima, jer se ne može reći da je puno ukusnije od, čiji je recept također jednostavan i pristupačan.

Domaće slastice uvijek su ukusne, jednostavne i jeftine, pogotovo ako znate ispeći šikaru ili brzo napraviti ukusni kolačići. A ako je vaša obitelj navikla na svaki nedjelja ujutro Ako za doručak jedete tube s kondenziranim mlijekom, onda su kolačići od grmlja recept koji bi svakako trebao biti u vašem arsenalu. Sad ostavi sve sa strane i idi u kuhinju. Danas je vrijeme za domaća peciva okupljajući cijelu obitelj oko stola.

Recept za izradu šiblja

Dakle, grmlje. Recept je testiran desetljećima. Probajte nekoliko puta napraviti tijesto od šipaka s različitim dodacima i odaberite kolačić od šipaka koji vam se najviše sviđa.

I zapamtite, ne možete započeti s pripremom grmlja bez dobro raspoloženje! Kako napraviti grmlje klasični recept, sastojci:

1 žlica. topla kuhana voda;
3 kokošja jaja;
3 žlice. prosijano brašno;
1/2 žličice sol;
Prstohvat sode;
Šećer - po ukusu;
Ulje za prženje.

Priprema šiblja ne oduzima puno vremena i truda, ali morate znati kako napraviti šiblje kako biste dobili ukusne hrskave štapiće:

Tijesto se razvalja izuzetno tanko;
Bolje je rezati uske, ali dugačke trake. Ako je potrebno, mogu se rezati poprečno;
Drvo za pečenje priprema se u velike količine ulja (prženo u dubokom ulju), pa ne štedite na masnoćama. Ali višak ulja možete ukloniti papirnatim salvetama.

Savjet! Kolačići od grmlja mogu se napraviti tekući poput tijesta. I ulijte mlaz u kipuće ulje - dobit ćete fantastične domaće kolače. Samo eksperimentirajte s količinom vode/mlijeka i brašna. Ovo će biti vaš prepoznatljiv recept za grmlje, koji će postati obiteljski recept.

Kako kuhati klasičnu šikaru

A sada još jedan recept: grmlje s votkom. Ne treba se brinuti zbog sastava proizvoda, alkohol potpuno ispari tijekom procesa pečenja, a votka također ide u recept za kolačiće. minimalna količina. Kako se pravi šikara znate, ali evo sastojaka za recept za šibanj s votkom:

1 jaje;
1 žlica. l. votka;
prstohvat soli;
Malo brašna.

Isprobajte baš ovaj recept, pa ćete svakoga posavjetovati kako ispeći šikaru da ispadne savršena. Nema potrebe udvostručiti porciju proizvoda, norma će biti brdo pečenih proizvoda! Glavna stvar je znati kako pripremiti grmlje:

Pomiješajte jaje sa soli i votkom;
Dodajte brašno da napravite tijesto kao knedle.

Sve! Ostaje samo razvaljati sok tanji, izrezati na trakice i svakako zapamtiti recept za šikaru s votkom! Nema potrebe podsjećati kako se peče šipak: zagrijte ulje, spustite trake tijesta i zažutite.

Ne zaboravite unaprijed pripremiti veliko jelo i puno šećera u prahu; pečenje od šipražja ispada savršeno ukusno i bit će ga stvarno puno. Pa, sada kada možete održati majstorsku klasu o tome kako napraviti grmlje, želimo vam dobar tek! Usput, ako nema praha, nema veze; pečeni proizvodi izgledaju sjajno s kiselim vrhnjem i šećerom.

Klik Ctrl+D za dodavanje stranice u oznake.

Šipkovo tijesto može se mijesiti prema različite recepte. Uostalom, neki ljudi više vole ovaj desert u hrskavom obliku, dok drugi, naprotiv, vole da je mekši i doslovno se topi u ustima. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu baze, koje se međusobno razlikuju ne samo u sastavu, već iu metodama gnječenja.

Jednostavan recept za tijesto od pruća

Za pripremu ovog deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

velika kokošja jaja - 2 kom .;
gusti kefir, maksimalni sadržaj masti - 180 g;
stolna soda bez gašenja octom - ½ desertne žlice;
granulirani šećer - 3 velike žlice (može malo više);
prosijano pšenično brašno - 3,5 šalice;
Rafinirano suncokretovo ulje - velika žlica.

Postupak gnječenja

Tijesto od kefira priprema se brzo i jednostavno. Da biste to učinili, trebate pomiješati kokošja jaja s mliječnim proizvodom, a zatim u njima otopiti sodu bikarbonu i naizmjenično dodati suncokretovo i pšenično brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano, ali gusto tijesto koje se dobro lijepi za dlanove.

Formiranje proizvoda

Nakon što je tijesto za grmlje spremno, možete ga sigurno oblikovati lijepe kovrče. Za to je potrebno palačinku razvaljati 2 milimetra debljine i izrezati je na pravokutnike širine 1,5 cm i dužine 6 cm. Zatim trebate napraviti rez u sredini dobivenog oblika, a zatim provući jedan od krajeva nekoliko puta kroz njega.

Toplinska obrada

Gusto tijesto za šikaru različite sastojke mijesiti i jednako pržiti. Pogledajmo kako točno - odmah. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac ili, na primjer, lonac za patke, a zatim ulijte 150-200 ml biljnog ulja u njega. rafinirano ulje i jako ga zagrijte. Zatim morate pažljivo spustiti poluproizvode u kipuću mast i pažljivo paziti da ne izgore. Nakon što tijesto malo porumeni, izvadite desert šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo da potpuno iscijedi ulje.

Kako napraviti tijesto za grmlje od kiselog vrhnja?

Desert pripremljen na temelju toga fermentirani mliječni proizvod, ispada nježnije i topi se u ustima nego u prethodnom receptu.

Dakle, mijesiti baza za kiselo vrhnje za grmlje trebat će vam:

Priprema baze

Ovo tijesto treba mijesiti u fazama. Prvo morate nabaviti margarin od zamrzivač i potpuno ga otopite na sobna temperatura. Sljedeći ulje za kuhanje potrebno je snažno trljati rukama s prosijanim pšenično brašno i ohladite pola sata. U ovom trenutku možete početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, mikserom umutite kokošja jaja, granulirani šećer i gustu kiselu pavlaku. Zatim se obje komponente moraju spojiti zajedno i dodati im soda bikarbona ugašen stolnim octom. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastičnu i meku podlogu.

Formiranje i toplinska obrada desert

Posebno je vrijedno napomenuti da su poluproizvodi oblikovani od tijesto od kiselog vrhnja, a također se prže u loncu na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.

Alkoholna baza za desert

Recept za tijesto od grmlja, koji uključuje votku, liker ili konjak, ispada vrlo aromatičan i hrskav. Unatoč činjenici da ova baza sadrži samo žlicu alkoholnog pića, iz očitih razloga ipak se ne preporučuje djeci.

Dakle, za miješanje predstavljene baze trebat će vam sljedeći sastojci:

bijelo pšenično brašno - oko 600 g;
gusta kisela pavlaka 20% - puna velika žlica;
velika kokošja jaja - 3 kom .;
granulirani šećer- 50-60 g;
svježe masno mlijeko - 130 ml;
stolna soda - 1/3 desertne žlice;
votka - velika žlica;
fina kuhinjska sol - prstohvat.

Proces kuhanja

Da biste zamijesili ovo tijesto, potrebno je snažno umutiti jaja, a zatim ih dodavati jedno po jedno. gusto kiselo vrhnje, granulirani šećer, mast svježe mlijeko, kuharstvo sitna sol, stolna soda gašena octom, votkom i pšeničnim brašnom. Kao rezultat miješanja svih gore navedenih sastojaka trebali biste dobiti prilično gusta masa. Treba ga postaviti veliko daska za rezanje, pospite brašnom, razvaljajte u sloj i oblikujte poluproizvode, kao što je opisano u prvom receptu.

Usput, takvo tijesto za grmlje možete pripremiti ne samo s votkom, već i s rakijom, rumom, pa čak i pojačanim bijelim vinom.

Kako napraviti desert od tekuće baze?

Gotovo sve domaćice pripremaju ovo jelo od gustog tijesta. Međutim iskusni kuhari preporučujemo isprobavanje ovog deserta za prženje i tekući temelj. Pogledajmo u nastavku kako se točno miješa.

Potrebne komponente

Za pripremu grmlja od tijesto trebat će vam:

prosijano pšenično brašno - puna čaša;
svježe masno mlijeko - 1 staklo;
granulirani šećer - velika žlica s toboganom;
vanilin - dodajte samo po ukusu;
veliko kokošje jaje - 1 kom .;
stolna soda bez gašenja - prstohvat.

Miješanje baze

Za pripremu ovog deserta morate istući kokošje jaje zajedno sa šećerom, mlijekom i vanilijom, a zatim im dodajte stolnu sodu s pšeničnim brašnom i miješajte do konzistencije kiselog vrhnja.

Postupak toplinske obrade

Da bi grmlje od tijesta bilo lijepo, preporuča se koristiti poseban metalni oblik za njegovu pripremu, koji treba prethodno zagrijati u istom ulju u kojem će se desert pržiti. Sljedeće vruće kuhinjski aparat Potrebno je umočiti u podlogu (do gornjih rubova) i odmah uroniti u kipuće ulje. Kao rezultat toga, tijesto će se odvojiti od kalupa i ravnomjerno će se pržiti u tavi. Nakon što desert postane ružičast i lijep, treba ga pažljivo izvaditi iz friteze i osušiti u cjedilu.

Kako predstaviti ukusan desert?

Sada znate kako mijesiti tijesto za grmlje, tekuće i gusto, i kako od njega oblikovati poluproizvode i pržiti ih u dubokom ulju. Vrijedi napomenuti da se ovaj desert poslužuje samo hladan i obilno posipan šećerom u prahu.

11. lipnja Aleksandra Bondareva

Omiljena poslastica od djetinjstva, grmlje, vrlo je jednostavno za pripremu minimalni set proizvoda. Postoji nekoliko opcija za pripremu grmlja kod kuće - svaka od njih je ukusna i neobična na svoj način, ali u isto vrijeme jednostavna u sastavu i principu kuhanja.

Grmlje na vrhnju

Koristeći ovaj recept za kuhanje, dobit ćete vrlo hrskavu šikaru koja će se pojesti brže od prženja.

Pripremiti:

Pšenično brašno - oko 2-2,5 šalice;
Šećer - nasut 1 žlica. žlica;
Sol - na vrhu noža (prstohvat);
Pileće jaje - 1 kom .;
Soda - pola žličice;
Svježe kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
Šećer u prahu - pola čaše.

Recept:

Prosijte brašno (da bi kasnije pečenje bilo rahlo), a zatim u njega umutite jaje i dodajte sol, kiselo vrhnje, šećer i sodu.
Nastojte umijesiti tijesto čvrsto da vam se ne lijepi za ruke.
Tijesto podijelite na dijelove i razvaljajte u slojeve debljine 3 mm.
Razvaljano tijesto nožem podijeliti na pravokutnike (veličine – 10*3 cm) i u sredini svakog napraviti rez.
Uhvatite pravokutnik za jedan rub i umetnite ovaj rub u rupu - dobit ćete "grančicu".
Ulijte dovoljno biljnog ulja u duboku posudu (kotao ili tavu) i zagrijte na jakoj vatri.
Dobivenu šikaru popržite s obje strane dok ne porumeni (kao u dubokoj masnoći).
Gotove proizvode stavljati na papirnate ručnike ili salvete da se ocijede od viška masnoće.
Zatim prebacite na tanjur i obilato pospite šećerom u prahu.

Grmlje s kiselim vrhnjem možete pripremiti kod kuće dodavanjem korice limuna u tijesto - tada se dobije slatkoća s karakterističnom aromom limuna.

Grmlje na votki

Nije uzalud talijanski recept "chiachere" (kako se u Italiji naziva šikara) sadrži alkohol - ako pečete šikaru na ovaj način, dugo vremena ne gubi hrskavost i lomljivost.

Trebat će:

Pšenično brašno - prosijano (400 g);
Alkohol (votka) - 50 g;
Kuhinjska sol - pola žličice (ili prstohvat);
Biljno ulje - količina potrebna za prženje;
Šećer - oko 50-60 g;
Zest od jednog limuna;
Maslac - oko 30-40 g.

Recept:

U dubljoj zdjeli dobro umutite jaja.
Brašno prosijati i dodati jajima. Dodati sol, limunovu koricu, malo otopljenu maslac i šećer.
Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim počnite polako dodavati votku - tijesto će postati mekše.
Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite 40 minuta da se “odmara” (na sobnoj temperaturi).
Nakon navedenog vremena razvaljajte tijesto u sloj (što tanji) i izrežite ploške.
Napravite rez na sredini svake ploče, a zatim provucite jedan kraj četke kroz rupu.
Zagrijte na srednje jakoj vatri biljno ulje u dublju posudu - mora biti dovoljno ulja da šikara pliva u njoj.
Šipke vrlo brzo popržite s obje strane u porcijama.
Gotove čestice stavite na salvete da se višak masnoće ocijedi.
Slatkiše zatim stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Pripremite grmlje prema Talijanski recept kod kuće ga možete koristiti za buduću upotrebu - ne postaje ustajao ili vlažan jako dugo.

Grmlje na preskok

Drvo od kvasca možete pripremiti kod kuće od svježeg i suhog kvasca - ispada jednako pahuljasto i mrvičasto.

Trebat će vam:

Brašno - oko 1 puna čaša;
Kvasac - svježi (50 g) ili suhi (12 g);
Pročišćena voda - četvrtina stakla;
Biljno ulje - količina potrebna za prženje;
Pileće jaje - 1 kom .;
Šećer – ovisno o ukusu 1-2 žličice;
Sol - na vrhu noža;
Šećer u prahu - za posipanje.

Recept:

Kvasac malo otopiti tople vode. Zatim postupno dodajte brašno dok ne nastane tijesto.
U posebnoj posudi sameljite jaja sa soli i šećerom. Ovdje dodajte smjesu kvasca.
U smjesu dodajte prethodno prosijano brašno i zamijesite tijesto (trebalo bi biti dosta čvrsto).
Tijesto razvaljajte na isti način kao za okruglice. Zatim napravite male uzdužne rezove u sredini svakog komada.
Dijelove tijesta upletite u vrpce.
U kotlu na zagrijanom ulju pržite šiblje u porcijama.
Nakon što ste ispekli trakice, stavite ih na papirnatu salvetu da se riješite viška masnoće.
Osušene grmlje pospite šećerom u prahu.

Grmlje možete pripremiti kod kuće prženjem proizvoda u fritezi.

Grmlje s mlijekom

Još neobičan recept Priprema ukusnog grmlja kod kuće uključuje gnječenje tijesta. Za njegovu pripremu trebat će vam obični lijevak za tekuće proizvode.

Pripremiti:

Pšenično brašno - oko 2,5-3 šalice;
Pileće jaje - srednje veličine 3 kom .;
Prašak za pecivo - 2 žličice;
Šećer u prahu - 200 g;
Mlijeko - 2 pune čaše;
Sol - pola žličice;
Biljno ulje - 1 staklo;
Esencija vanilije - pola žličice;
Šećer u prahu - oko 80-100 g.

Recept:

U dubokom tanjuru pomiješajte sve suhe sastojke: sol, prašak za pecivo, šećer i brašno. Sve promiješajte.
Umutiti jaja, vaniliju i mlijeko. Ponovno sve promiješajte.
Tijesto treba biti dosta gusto - otprilike kao za palačinke.
U tavi za prženje temeljito zagrijte biljno ulje.
Šipku ćemo peći pomoću lijevka.
Uzmite lijevak i kroz njega počnite sipati tijesto u tepsiju. Držite lijevak dovoljno blizu površine tepsije da ne prskate tijesto i formirate željene trake.
Pržite “grančice” s obje strane i odmah ih stavljajte na salvete.
Gotove čestice pospite šećerom u prahu.

Najčešće se grmlje posipa šećerom u prahu, ali možete ga zalijevati čokoladna glazura, kondenzirano mlijeko ili med, a ljubitelji ljutog često ga posipaju ljutom crvenom paprikom ili solju.

Tradicionalno i najviše popularni recepti Možete pripremiti grmlje, dodajući svoje vlastite inovacije, i ne zaboravite podijeliti rezultat s nama.

Čaj s kolačićima je najviše pristupačan desert i brzo se priprema obilan ručak, a za mnoge također univerzalna metoda razveseli se. Zahvaljujući asortimanu kolačića, izbor čaja može biti beskrajan. Sljedećom prilikom predlažemo da ne odaberete uobičajene kolutove prhkog tijesta ili medenjake od zobenih pahuljica, već lagane i prhke kolačiće, poznate kao šiškarica. Još bolje, skuhajte sami! Štoviše, neće trebati puno truda i vremena, a domaća peciva uvijek su ukusnija, zdravija i nekako "duše" od onih iz trgovine. Sjetite se samo kako smo kao djeca svi nestrpljivo čekali da nam mama ili baka zamijese tijesto, ispletu od njega tanke pletenice, zagriju ulje u tavi i doslovno za nekoliko minuta na paru poslažu vruće, krhke zlaćane kolačiće. ploča. Preostalo je samo posuti ih šećerom u prahu i uživati u hrskavoj slasti.

Pa zašto se sada, nakon toliko godina, ne prisjetiti tog osjećaja i pružiti istu radost svom djetetu, a ujedno i sebi. Osim toga, recept za grmlje sadrži jednu tajnu koja nije poznata djeci, ali je dostupna odraslima. Da bi se povećala hrskavost, u tijesto se dodaje malo alkohola: tako uobičajena količina ne može izazvati opijenost, ali čini da se osjećate kao vješti slastičar i stručnjak za kulinarsku biokemiju. A ovo je također vrlo važan ugodan osjećaj koji daje proces domaćeg pečenja. Stoga ne oklijevajte, već nadolazećeg vikenda rano ujutro ili tijekom dana nađite vremena da svoje ukućane obradujete šikarom. Rado ćemo vam reći koji recept odabrati i kako ispeći kolačiće sto puta bolje od onih iz trgovine.

Kolačići od grmlja: sastav i tajne kuhanja
Kao sorta slasticarnica, brushwood je prhki kolačić napravljen od tijesto bez kvasca, pržene u većoj količini vruće masti (duboke masti). Ali recepata, odnosno vrsta, ima, jer samih recepata ima još mnogo - postoje barem dva tijesta za šikaru. U prvom slučaju koristi se gusto tijesto koje može držati oblik kolačića, au drugom je potpuno tekuće i tekuće, koje se oblikuje izravno tijekom prženja. Ali u svakom slučaju, mijesiti tijesto za grmlje neće uspjeti bez brašna, jaja, maslaca, mlijeka i šećera, kao i tekuće ulje za prženje. Mala količina alkohol, mineralna voda, razne arome i drugi dodaci mogu se smatrati izbornim komponentama, čija je svrha poboljšati okus kolačića i olakšati proces njihove pripreme. U osnovni recept grmlje opisano u klasičnom kuharice prošlog stoljeća, tijesto je aromatizirano rumom, konjakom ili votkom. Moderna tumačenja omogućuju brojne mogućnosti, posebice zahvaljujući modernom razvoju prehrambena industrija, nudi razne pomoćne komponente za pečenje. Pa ipak, pravi grm ne zahtijeva značajna odstupanja od tradicionalnog recepta.

Zanimljivo je da su Grci poznavali ovakvu vrstu pečenja, gdje su slični kolačići odavno bili dio njihovog sastava nacionalne kuhinje. U susjednom Izraelu i Turskoj uživaju u kolačiću zvanom teiglach, koji se pravi od tijesta od grmlja, ali se poslužuje kao i velika većina istočnjački slatkiši, obilno zalijevati umak od meda. Što se tiče naših sunarodnjaka, dakle sličan recept počeo se masovno koristiti u Rusiji i Ukrajini tek u 18. stoljeću, a najprije su Ukrajinci zavoljeli kolačiće, koji su se zvali verguni, a zatim su se postupno proširili na sjeverne regije i stigao do St. Petersburga, dobivši poznato ime "Khvorost". Nije teško pogoditi podrijetlo takvog nadimka - dovoljno je samo pogledati i/ili probati suhe i lomljive kolačiće koji ovim svojstvima doista jako podsjećaju na krhke grane drveća. Pa, grmlje je steklo istinsku popularnu ljubav i popularnost u dvadesetom stoljeću - u sovjetsko doba pripremala se u gotovo svim obiteljima, prvenstveno zbog dostupnosti sastojaka. Moderne sladokusce teško je iznenaditi delicijama konditorska industrija, razmaženi su dotjeranim desertima i dotjeranim dekorom. No, ipak, posljednjih godina ponovno je oživjela potražnja za grmljem, a moda za domaće recepte i bloganje o hrani ovdje je odigrala značajnu ulogu. Neka bude tako, ali sada opet možemo uživati u nezasluženo zaboravljenim, ali jednostavnim i ukusnim kolačićima.

Međutim, kao i kod svih slatkiša, i kod grmlja, unatoč prividnoj lakoći i doslovno "bez težine", ljudi skloni kupnji višak kilograma. Sigurnost grmlja za figuru je varljiva: njegov sadržaj kalorija, ovisno o sastojcima određenog recepta, može se kretati od 300 do 600 kcal/100 g, a to je usporedivo energetska vrijednost najhranjiviji slastičarski proizvodi. Grmlja se doista možete zasititi vrlo brzo, ali i nakon toga ruka prirodno poseže za hrskavom, ukusnom delicijom. Sa svakim pojedenim kolačićem naše tijelo prima uglavnom brze ugljikohidrate (do 50 grama od 100), masti (25-30 grama od 100) i vrlo malo proteina (do 10 grama od 100). Ostalo je dijetalna vlakna, sol i samo malo vode (kolačići su jako suhi). Zbog toga bi korištenje grmlja trebalo ograničiti na osobe koje pate od dijabetes melitus, drugim metaboličkim poremećajima i svima koji paze na svoju figuru. Djeci, čija se energija troši vrtoglavom brzinom, može se dopustiti da se ovim kolačićima hrane sve češće - uostalom, svi njegovi sastojci, ako su odgovarajuće kvalitete i svježine, smatraju se hranjivim i zdravim. Možete izmisliti za njih različite oblike kolačiće, inventivno ih ukrasite i poslužite s mlijekom, kompotom, kakaom i sokovima. Tako smo se približili procesu pripreme grmlja kod kuće.

Recepti za kolačiće od grmlja
Postoji mnogo recepata za izradu hrskavih, rumenih šikara, ali svaka metoda uvijek ima za cilj da kolačići budu što prozračniji i tanji. Postoje dva glavna načina za postizanje ovog učinka. Prvi podrazumijeva da se gusto i deblje tijesto razvalja što tanje i potom spusti u duboku masnoću. Drugi, naprotiv, koristi vrlo mekan, gotovo tijesto, koji se sipa u kipuće ulje, gdje se odbaci tekućina i mast. Ali obje su metode same po sebi nemoćne ako su proizvodi za testiranje odabrani ili korišteni pogrešno. Stoga, čak i ako imate bogato kulinarsko iskustvo i želju za eksperimentiranjem za štednjakom, savjetujemo vam da koristite jedan od ovih provjerenih recepata kada prvi put pripremate šikaru:
Kao što vidite, postoje deseci, ako ne i stotine recepata za grmlje, a oni navedeni u ovom članku samo su glavni osnovni recepti, od kojih svaki možete komplicirati, poboljšati, prilagoditi i prilagoditi svom ukusu. Ukrašavanje grmlja uvijek ostaje dodatni užitak i prostor za kreativnost, za koju možete i trebate koristiti ne samo šećer u prahu sa ili bez vanilije, već i kakao prah, mljeveni cimet, ostalo bilje i začini, svježe i sušeno voće, kandirano voće, ukrasni elementi slastica itd. Grmlje savršeno nadopunjuje sva pića - ne samo slatka, već i mnoga druga (mislite na "snack bar" recept za sir gustiš). Odnosno, pogodan je ne samo za dječji meni, ali i diverzificirati prehranu odraslih. Bilo da se radi o slastici, međuobroku ili međuobroku tijekom dana, šikara nikoga neće ostaviti ravnodušnim, samo trebate pronaći taj “svoj” recept. I nekoliko koje rado izmjenjujemo na radost prijatelja i obitelji. Dobar tek i uspješni kulinarski eksperimenti!

Khrvost je prhki kolačić, pržen u dubokom ulju, posipan šećerom u prahu i sličan jesenskom lišću. Ovaj desert, čija se domovina smatra Grčkom, došao je u Rusiju u drugoj polovici 19. stoljeća. Poslastica se udomaćila u kuhinjama srednje klase jer je bila jeftina i jednostavna za pripremu - tijesto se mijesilo od brašna, vode i soli, rezalo na trakice i pržilo na bilo kojoj masnoći.

Sada se grmlje pravi drugačije: s kiselim vrhnjem, majonezom, vrhnjem, s votkom, konjakom, rumom - za krhkost se dodaje vanilija ili cimet za okus i kuha u maslinovom ulju.

Kako kuhati klasičnu šikaru

Klasična šikara je poznatija kao “obična” jer se brzo pravi i ne zahtijeva posebne sastojke.

Za ovaj recept vam je potrebno: 2 šalice brašna, 4 žumanjka, 50 gr. šećera, pola šalice kiselog vrhnja ili mlijeka. Biljno ulje - prema volumenu posude za prženje.

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati mlijeko, dodati brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Narežite ga na komade i tanko razvaljajte.
Dobivene slojeve razdijelite na trakice dužine 8 cm i širine 2 cm u sredini svake napravite rez, jedan rub trake provucite u predviđenu rupu i izvrnite.
Figurice stavljati u porcije na vruće ulje i pržiti s obje strane.

Gotove čestice stavite na papirnati ubrus da skinete masnoću, a kada se kolačići ohlade pospite ih šećerom.

Kako kuhati šikaru s votkom

Chiakere - tako Talijani nazivaju grmlje pripremljeno s dodatkom jak alkohol. Brzo smo usvojili ovaj strani recept, doduše u nešto interpretiranom obliku - u tijesto se ne dodaje rum, nego votka.

Uzmite: 400 gr. brašna, 3 jaja, 70 ml votke, pola čaše mlijeka, 2 žlice. l. šećera i maslaca, koricu naranče, prstohvat soli. Ulje za prženje - po potrebi.
U zdjeli umutiti jaja sa solju i mlijekom. Dodajte brašno, šećer, koricu, maslac. Dok mijesite tijesto ulijte alkohol, uvaljajte u kuglu i ostavite na stolu. Nakon 40 minuta umijesite tijesto tanki somun. Oblikujte ga u oblike s rupama u sredini i pržite na dosta ulja. Dalje - kao u prvom receptu.

Kako kuhati šikaru s kvascem

Vrlo ukusan desert dobiven korištenjem kvasca u receptu.

Otopiti 12 gr. kvasac i 2 žlice. l. šećera u 1/2 šalice vode. Dodajte brašno, sve promiješajte dok ne postane glatko, neka se smjesa zapjeni.
Dodajte jaje i sol. Zamijesite tijesto, pa ga razvaljajte kao knedle.
Od sloja oblikujte pravokutnike uzdužnim rezovima duž cijele duljine. Ispletite trakice i pržite ih u dubokom ulju.

Ove pletenice su ukusne pečeno mlijeko, čaj, kakao.

Kako napraviti šikaru od krumpira

S njim se dobro slaže krumpirova šikara voćni napici, kompot, soda i svidjet će se ljubiteljima hrskavog čipsa.

Jasan kuhani krumpir(8 komada), samljeti u mašini za mljevenje mesa. Dodati u smjesu – 1 čaša brašna, 3 jaja, 100 gr. majoneza, crni papar, sol. Promiješajte, pire uvaljajte u kobasice, izrežite ih na male krugove. Razvaljajte praznine, izbodite ih vilicom na nekoliko mjesta, rubove oblikujte u cvjetne latice i pržite u biljnom ulju.

Kako pripremiti grmlje za pivo

Grmlje pripremljeno s dodatkom sira savršeno pristaje uz pivo, kvas i crno vino.

Proizvodi: 200 gr. brašno i ribani sir, po 50 ml vode i konjaka, 2 jaja, sol, biljno ulje.
Sir naribati na krupnije rende, dodati brašno i ostale sastojke, promiješati. Radnu površinu pospite brašnom jer će tijesto biti ljepljivo i razvaljajte ga na 10 mm debljine. Narežite na trakice i pržite dok ne porumene.

Usput: takav grm ne treba pržiti, može se peći u pećnici 12 minuta.

Pospite kolačiće krupna sol i poslužite vruće.

Postoji mnogo opcija za pripremu grmlja, pa eksperimentirajte, potražite vlastiti recept za kolačiće koji će zadovoljiti vaše najmilije i ukrasiti stol svake kućne proslave.