Božićna kutija. Kutia za Božić: kako kuhati ukusnu kutiju. Ostale komponente kutya

Tijekom posebnih događanja za obitelj ili cijelu naciju, gostima se često nude tradicionalna jela i poslastice. Među takvim receptima svakako postoji slatka kaša - kolivo (sochivo), ali izgleda bolno jednostavno i nije uvijek ukusno, pa stoga modernom kuharu ne bi škodilo da zna kako ukrasiti kutyu.

Kako ukrasiti i poslužiti kutyu na originalan način?

Kuhanje klasične kutije samo je pola bitke, jer osim kuhanja, mora se i pravilno ponuditi gostima. I ovdje ne ide sve uvijek glatko, jer lijepo prezentirati kutiju nije tako lak zadatak.

Kutya kaša obično je jelo prilično tekuće konzistencije, rjeđe - srednje gustoće ili guste. Stoga se njegovo ukrašavanje pokazalo vrlo teškim zadatkom.

U većini modernih opcija posluživanja, koje su često prepune World Wide Weba, fotografija prikazuje ili slatke bombone ili kandirano voće, a ponekad i voće i orašaste plodove. Ali što ako vam tako jednostavno posluživanje kutija ne odgovara?

Nemojte žuriti da se uzrujate. U nastavku ćemo podijeliti još nekoliko tehnika koje će vam pomoći transformirati kutyu i učiniti je pravim ukrasom za vašu gozbu!

Kako posluživanje kutije učiniti posebnim i nezaboravnim uz pomoć posuđa

Svečanu kutiju možete ponuditi na originalan i lijep način, a da ne potrošite ni minutu vremena na njen dekor. Vrlo je jednostavno - koristimo prekrasne posude!

Pokušajte svojim gostima i obitelji ponuditi kutya kašu u malim porcijskim zdjelicama, stavljenim na tanjuriće koji odgovaraju boji. I stavite samu žlicu za jelo kutya na donji tanjur - to samo po sebi izgleda estetski ugodno i lijepo.

Kutya izgleda elegantno i ukusno kada se ulije u oslikane tanjure i zdjele, ali ponekad jednobojna jela, posebno bijela, izgledaju mnogo privlačnije.

Ali ovdje je važno ne propustiti i zapamtiti jednu nijansu - kutija izgleda loše u jelima hladnih i tamnih nijansi. Kao i svako umjereno tekuće jelo, odmah će izgubiti svoj ukusni izgled. Stoga je poslasticu najbolje uokviriti toplim ili snježno bijelim tanjurima.

Još jedan trik: tanjurić ispod možete koristiti ne samo kao podlogu za žlicu, već i za dodatne nadjeve. Tako možete tu usuti pregršt slatkiša, kandiranog voća ili posložiti narezano svježe voće tako da ga svatko može dodati u svoj tanjur po želji.

Prekrasan dizajn kaše: kako ukrasiti kutiju voćem

Zapamtite važno pravilo: najlakši način za elegantno posluživanje je gusto kuhana kaša. Zatim ga samo trebate hrpicom staviti na prekrasan tanjur i odozgo ukrasiti prikladnim sastojcima.

Teže je ukrasiti tekuću kutiju, pa je bolje pribjeći triku koji smo gore opisali s jelima postavljenim na tanjurić.

Budući da je kutia slatka kaša, najbolje ju je aromatizirati odgovarajućim proizvodima, a bit će teško pronaći nešto prikladnije od voća! Sljedeći sastojci idealno ukrašavaju tradicionalnu kutju i obogaćuju njen okus:

svježe zrele jabuke ili blago kiselo voće;
maline, brusnice i drugi koji imaju izraženu aromu i okus;
orasi i suhe grožđice, sušeno voće;
slatke banane, koje su posebno dobre u hladnoj kutiji;
breskve i svježe marelice također savršeno nadopunjuju kašu.

Ako ste ljubitelj originalnih opcija posluživanja i niste previše ograničeni u sredstvima, tada možete obogatiti okus kutije čak i pribjegavanjem pomoći prekomorskog voća - papaje, marakuje, ananasa i drugih. Jedini uvjet je da takvo voće mora imati izražen sladak okus i ne smije biti kiselo.

Dobro izgleda kutija na koju se stavljaju kriške sočnog voća i dodatno premazuju medom. A možete to lijepo napraviti i ovako: u slastičarsku ili čak običnu špricu ulijte umjereno gust med, a zatim slatkim preljevom nacrtajte željeni uzorak na kaši.

Kako ukrasiti kutiju slatkišima: jednostavne i originalne ideje

Još jedna idealna ideja za gustu kutiju su slatkiši. Štoviše, oni ne moraju biti specifični.

Možete staviti marmeladu s okusom voća ili žele bombone na vrh slatke slatke kaše - to će vašu kutiju učiniti posebno elegantnom i svečanom.

Za sladokusce i ljubitelje čokolade, dobro će poslužiti i šnite bombona napravljene od zrna kakaovca ili čak veliki komadići čokolade kojima se može začiniti vrh kaše.

A ako imate dovoljno vremena, možete napraviti pravi uzorak ili sliku od malih bombona ili njihovih komadića, što je posebno prikladno za značajne događaje. Dakle, često se na tradicionalnoj kutiji prikazuje pravoslavni križ ili ukras.

Kako drugačije možete ukrasiti kutyu na neobičan i svečan način?

Kombinacija gore opisanih metoda može biti izvrsno rješenje. Na primjer, kašu možete predstaviti stolu u velikom zajedničkom jelu, ukrašenom kriškama voća ili bobičastog voća duž rubova, au sredinu staviti slatkiše ili orašaste plodove.

Kutya izgleda dobro jednostavno posuta makom, sitnim suhim voćem ili slatkim raznobojnim mrvicama, kojima se ukrašavaju uskrsni kolači.
Ne zaboravite na gotova rješenja: samo kupite bočicu preljeva od malina/jagoda ili gustog pekmeza i prelijte na vrh jela.
Za Božić se pladanj s kašom može stilizirati u prikladnu temu: upotrijebite kivi za izradu novogodišnjeg drvca, a raznobojno kandirano voće za imitaciju staklenih ukrasa i kuglica na njemu.

Ako želite nešto slatko i s više okusa kakaa, koristite razne čokoladne kriške. Štoviše, kašu možete odmah pomiješati s komadićima tamne i mliječne čokolade - izgleda više nego ukusno.
A ako slučajno u kuhinji imate pri ruci kandirano citrusno voće ili čak običnu kandiranu koricu, onda će vam takva jeftina i jednostavna opcija ukrašavanja svakako dobro doći za Božić.

I, naravno, ne smijete zaboraviti vlastitu maštu - ona će uvijek predložiti idealno rješenje, a onda nećete morati razbijati glavu o tome kako ukrasiti kutiju!

šećer - 200 g;
cimet (u prahu) - 2 žličice;
proso žitarice - 400 g;
voda - 800 ml;
bijele grožđice - 200 g;
svježi med - 100 g;
bademi - 200 g.

Suho grožđe stavite u tanjur, prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta da nabubri. Procijedite kroz sito.

Prosena krupica se dobro opere i kuha 10-15 minuta dok nije napola kuhana. Ocijedite preostalu vodu, dodajte novih 400 ml. Nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Bitno je da nema tekućine i da kaša ne zagori.

Namočite orah u hladnoj vodi 4 sata. Ocijedite i miksajte u blenderu dok ne postane glatko.

U posudu s kašom dodajte grožđice, cimet i šećer po ukusu. Promiješajte i stavite u prekrasan tanjur. Prije posluživanja pospite nasjeckanim orasima.

Božićni rižin kutia recept

voda - 400 ml;
marmelada - 150 g;
riža - 200 g;
sol - 1/2 žličice;
prirodni med - 50 g;
grožđice - 3/4 šalice.

Isperite žitarice, stavite ih u lonac, dodajte vodu. Kuhajte na jakoj vatri 4 minute, zatim stavite na srednju 7 minuta i na laganoj 4 minute.

Pokrijte i ostavite četvrt sata da nabubri. Kao rezultat toga, riža ispada pahuljasta i mekana.

Grožđice operite, poparite kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Procijedite kroz sito.

Marmeladu sitno nasjeckajte. Dodajte u rižu zajedno s grožđicama i medom. Promiješajte, stavite u odgovarajući tanjur i poslužite.

Savjet! Za bolji okus rižine žitarice mogu se kuhati u mješavini mlijeka i vode. Dakle, ne samo da će se dobro prokuhati, već će jelu dati i profinjeniji kremasti okus.

Pravilno posluživanje posnog jela

Nakon kuhanja, kutya treba staviti u duboki, lijepi tanjur. Kako ne biste pokvarili izvorni okus, preporuča se dodati med neposredno prije posluživanja. Kako ukrasiti božićnu kutiju?

Kao ukras po vrhu možete posuti nasjeckane orahe, grožđice, sitno naribanu čokoladu, slatkiše i marmeladu. U osnovi, grickalica nije ukrašena, jer kombinacija proizvoda daje poseban izgled.

Kutia nije samo zdravo, već i ukusno jelo koje donosi radost, poštovanje i blagostanje. Poštujući sve tradicije, dječji smijeh će uvijek zvučati u vašoj obitelji, a gorčina i loše vrijeme će proći.

Kutja (kutja, sočevo) je obredno božićno jelo kršćana diljem svijeta koje se priprema tri puta tijekom novogodišnjih i božićnih praznika: na Božić - Bogata kutja, na staru Novu godinu - Velikodušna kutja i uoči Bogojavljenje - Gladna kutja. Žito je simboliziralo vječni život i obilje, med - rajsko blaženstvo i blagostanje, mak i orasi - bogatstvo i plodnost.

Postoji i četvrta vrsta kutje - zove se kolivo, ili crna kutja. Pravio se za sprovode od riže i meda, ukrašen viburnumom ili brusnicama. Pa, božićna kutya pripremala se od pšenice, bisernog ječma, ječma i drugih žitarica, uvijek s medom i makom. Ovisno o regiji dodavali su se orasi ili bademi, kandirano voće, grožđice, suhe šljive, kandirane višnje i suhe marelice.
Kutia je jelo bez kojeg božićni stol ne može! Božićna večera započinjala je kutijom, a tek nakon nje prelazilo se na sva ostala jela. Zdjelu s kutijom noću nisu skrivali, čak su ostavljali nekoliko žlica u blizini - postojalo je vjerovanje da noću duše predaka dolaze pogledati svoje potomke i počastiti se. Ako im ne ostavite poslastice, preci će se naljutiti i činiti nepodopštine.

Sastojci

Tradicionalni recept za kutiju

Oguljena i oprana zrna pšenice namočite preko noći u hladnoj vodi. Ujutro ocijedite vodu, pšenicu isperite, dodajte vruću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi dodajte malo vode. Kaša bi trebala ispasti mekana i mrvičasta.

Gotovu kašu ohladite i pomiješajte sa žlicom meda. Mak i grožđice posebno preliti kipućom vodom 30 minuta. Nakon toga mak procijediti, dodati mu 1 žlicu meda i samljeti u blenderu da se dobije makovo mlijeko. Bolje je, naravno, to učiniti u makitri za autentičnost.

Pržite orahe dok ne postanu hrskavi. Procijedite grožđice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte med. Ako je kutija gusta, onda je ne treba razrijediti vodom, već uzvarom, čiji smo recept dali na kraju članka.

Recept za "kozačku" kutiju s bademovim mlijekom

Sastojci Sultanije preliti kipućom vodom i ostaviti 30 minuta. Da bi kutija bila mrvičasta za Božić, trebali biste uzeti tamni proso. Žitarice dobro isperite u hladnoj vodi. Zaliti s dosta vode i kuhati do pola. Zatim ocijedite tekućinu, ponovno dodajte hladnu vodu (samo malo) i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

U idealnom slučaju, voda bi trebala potpuno ispariti. Zatim ocijediti vodu od sultanija i dodati u kašu, dodati šećer, cimet i dobro promiješati. Napravite bademovo mlijeko: prethodno namočite bademe 4 sata u hladnoj vodi. Orahe možete oguliti tako da ih prethodno prelijete kipućom vodom. Ali to nije potrebno - tada će mlijeko ispasti bež boje.

Orašaste plodove prelijte vodom i sameljite u blenderu dok ne postanu glatki. Mlijeko procijedite kroz gazu, pomiješajte s medom, ulijte u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku (ne više od 5 dana). Prije posluživanja kutiju obilato prelijte bademovim mlijekom.

Recept za kutiju od bisernog ječma

Sastojci Isperite biserni ječam i prelijte hladnom vodom, ostavite preko noći (10-12 sati). Ujutro ocijedite vodu, dodajte vruću vodu u bisernicu i prokuhajte. Zatim ocijedite vodu i ponovno dodajte vruću vodu, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte u pećnici dok se voda potpuno ne upije u žitarice, a zatim ponovno promiješajte kašu.

Mak preliti kipućom vodom i ostaviti 30 minuta. Zatim ocijedite vodu i zgnječite mak u mužaru ili meljite u blenderu dok se ne pojavi mlijeko maka. Suho voće sitno nasjeckajte i pomiješajte s bisernim ječmom, dodajte mak i dobro promiješajte.

Izrežite bademe na velike komade, pržite dok ne postanu hrskavi i stavite u biserni ječam, promiješajte, dodajte med, držite na laganoj vatri 5 minuta i ugasite.

Recept za pšeničnu kutiju s marmeladom

Sastojci Prethodno oprani pšenični griz stavite u kipuću vodu. Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri 15-20 minuta. Kad se kaša zgusne, zatvorite posudu poklopcem i stavite je u jastuk na 40-50 minuta da kaša "dosegne", a voda potpuno upije.

Grožđice temeljito operite, dodajte kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim stavite na sito i isperite hladnom vodom. U toploj kaši otopite med, dodajte grožđice i mljevena jezgra oraha. Marmeladu sitno nasjeckajte i pomiješajte s kutijom. Ostavite malo marmelade za ukrašavanje kutije prije posluživanja.

Recept za kutiju od ječma s džemom

Sastojci Žitarice isperite dok voda ne bude bistra, dodajte kipuću vodu i kuhajte na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Čim se počne oslobađati sluz, žitarice maknite s vatre, isperite hladnom vodom, dodajte vruće mlijeko i uz stalno miješanje kuhajte dok se žitarice potpuno ne skuhaju.

Mak prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu, a mak isperite i ponovno prelijte kipućom vodom. Čim se kapljice masnoće počnu pojavljivati na površini vode, ocijedite vodu. Popareni mak samljeti u mužaru, dodavajući 1 žličicu kipuće vode dok se ne pojavi mlijeko maka.

Suho voće preliti vodom i prokuhati, dodati šećer i ostaviti da kuha 3-5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5-6 sati, u topli uzvar dodajte med.

Kutia je tradicionalno jelo za Božić. Recept za božićnu kutiju mora sadržavati 3 sastojka: med, pšenicu i mak. U davna vremena kutijom su hranili ljude koji su htjeli prijeći na kršćanstvo na Božić i postili prije sakramenta. Nakon krštenja počašćeni su medom, što je simboliziralo slatkoću duhovnih darova.

Danas božićni recepti za kutiju uključuju grožđice i orahe, čokoladu i sušeno voće. Kako pravilno kuhati kutyu, pročitajte recepte u nastavku.

Božićna kutija s rižom

Idealno za pripremu kutije za božićnu rižu. Kutia se brzo priprema i može zamijeniti ručak ili večeru. Receptu za rižinu kutiju za Božić možete dodati sušeno voće.

Sastojci:

šalica duge riže;
2 šalice vode;
po jedna šalica suhih marelica i grožđica;
1 čajna žličica med

priprema:

Suho voće i zrna riže dobro operite.
Skuhajte rižu u vodi dok ne omekša, dodajte malo soli.
Suhe marelice sitno nasjeckajte i dodajte s grožđicama u gotovu rižu.
Polako i temeljito promiješajte kutiju kako se ne bi pretvorila u kašu.

Kutia je vrlo zdravo jelo koje se može dati djeci. U kombinaciji sa suhim voćem, jelo će im se sigurno svidjeti.

Božićna kutija od pšenice

Kutia od prosa može se pripremiti s dodatkom orašastih plodova i. Ispada jako ukusno.

Sastojci:

200 g pšenice;
med - 4 žlice. žlice;
3 čaše vode;
biljno ulje - žlica;
100 g grožđica;
prstohvat soli;
125 g maka;
100 g oraha.

2018-01-06

Pozdrav dragi moji čitatelji! Badnjak ili Sveta večer je na pragu. Danas se za Božić tradicionalno priprema kutija. Ova jednostavna poslastica kruna je svečanog stola na kojem bi se trebalo naći dvanaest posnih jela.

Ustanimo rano i nakon molitve počnimo. Kuhanje kutije nije teško. U pripremu je sasvim moguće uključiti i malu djecu - neka miješaju, melju, ukrašavaju, smetaju, smiju se i svojom prisutnošću stvaraju svečano, dobro raspoloženje. Čekanje praznika je čarobno vrijeme!

Često čujem iskusne domaćice kako se svađaju oko toga što je ispravno pripremiti kutiju (ne samo za Božić, nego i u drugim prilikama). Neki autoritativno tvrde da samo pšenicu treba koristiti kao bazu žitarica, drugi kažu da riža nije ništa gora. Zapravo, prihvatljivo je koristiti i pšenicu i rižu i još nekoliko stvari.

Kutia za Božić - recept

Žitna baza kutya za Božić

Zrna pšenice.
Prekrupa od ječma.
Proso.
Heljda.
Grah, grah, leća, grašak.

Kako pripremiti žitnu bazu kutije za Božić

Budući da se pšenica i riža trenutno najčešće koriste za pripremu božićne kutije, detaljno ćemo pogledati kako kuhati mrvičastu kašu za kutiju od žitarica pšenice i riže.

Pšenica

Razvrstajte, bacite pokvarene žitarice i smeće.
Temeljito operite, napunite čistom hladnom vodom i ostavite da bubri 24 sata. Ako ste u stisci s vremenom, namačite se dvanaest sati, ili barem dva do tri sata.
U loncu (po mogućnosti od lijevanog željeza) zagrijte vodu do vrenja, dodajte pšenicu (vodu prvo ocijedite, zrna ocijedite u cjedilu).
Komentar
Omjer žitarica i vode: jedan volumenski dio suhe žitarice, tri dijela vode.
Zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte bez soli dok ne omekša.
Bilješka
Gotova pšenica je mekana, ali ne gubi oblik.
.
Skoro gotovu pšenicu malo posolite, ocijedite od viška tekućine (ali nemojte je izlijevati - može još biti od koristi), ohladite kašu i upotrijebite je za pripremu božićne kutije.

Riža

Isperite žitarice i potopite ih u toplu vodu 15 minuta.
Zakuhajte vodu, dodajte rižu (bez vode), kuhajte 12-15 minuta dok žitarice potpuno ne upiju vodu. Pri kraju kuhanja lagano posolite.
Komentar
Omjer riže i vode: jedan volumenski dio suhe riže - jedan i pol dio vode.
Ohladite i koristite za pripremu kutije.

S čime se priprema kutija za Božić?

U kutyu na bilo kojoj bazi žitarica stavite:

Mak (isprati, preliti kipućom vodom, kuhati 10-15 minuta, ocijediti u cjedilu).
Suho voće (grožđice, trešnje, suhe šljive, suhe marelice, datulje, smokve, potopiti u vodu s medom).
Orašaste plodove (orahe, bademe, lješnjake, tost, sitno nasjeckati nožem).
Kandirano voće, džem, šećer, kokosove ljuskice, sušene rajske jabuke bez jezgre (ovi sastojci se dodaju znatno rjeđe od navedenih).

Kutia za Božić od riže - recepti

Kutia od riže s grožđicama

Skuhajte rižu prema gore navedenim uputama. Pomiješajte s pripremljenim grožđicama, dodajte malo meda po ukusu.

Kutia od riže s makom, suhim voćem, kandiranim voćem, orasima

Skuhajte rahlu rižu.
Dodajte mak, sjeckane orahe, kandirano voće, mješavinu suhog voća i med po ukusu. Po želji možete dodati malo kokosa.

Drevni recept za kutiju od riže s bademima i šerijem

Pomiješajte mrvičastu rižu s tekućim medom i nekoliko žlica šerija.
Pečene bademe očistite od ljuski, sameljite ih i dodajte u rižu.
Dodajte malo tamnih grožđica i promiješajte.

Pšenična kutija za Božić

Kako kuhati kutiju od pšenice za Božić? Kad ga nose kumovima i bakama? Djevojčice su u mom djetinjstvu bombardirale svoje majke i starije sestre takvim pitanjima. Ali nisam sam kuhao kutju u mladosti - moja majka je napravila glavno božićno jelo.

A moj bratić i ja smo ga samo odnijeli na “večeru” i pjevali pjesme: “Anđeli i pastiri pjevaju, a vukovi putuju sa zvijezdom!” - ne znajući da su to riječi iz jedne od najpoznatijih crkvenih pjesama za Božić, "Danas Djevica rađa Najbitnije."

Najjednostavniji recept za kutiju od pšenice

Pripremljenu pšenicu skuhajte, ocijedite preostalu tekućinu. Kuhajte dok pšenica potpuno ne omekša, ali nijedno zrno ne ostane čitavo.
Navečer pripremite sušeno voće - grožđice, suhe šljive, suhe marelice. Mak prokuhati, ocijediti, ohladiti.
Ispeći orahe (bilo koje), odstraniti ljusku, sitno nasjeckati nožem.
Još toplu pšenicu pomiješajte s medom, suhim voćem, orasima, makom.
Stavite u lijepu zdjelu. Vrh se može ukrasiti orasima, lijepim komadićima suhih marelica i raznobojnim dražejama.

Kako ukrasiti kutya

Najčešće se kutija ne ukrašava, ali u nekim krajevima postoji običaj da se posipa šećerom u prahu i cimetom kroz šablonu, stvarajući zanimljive i lijepe uzorke. Ovdje na fotografiji možete vidjeti mogućnosti ukrašavanja.