Ekologija konzumacije: Lisnato tijesto, jabuke, džem - ovo su sastojci koji će vam trebati za nevjerojatno lijep desert u obliku ružica. Jabuke u tijestu izgledaju kao kulinarsko remek djelo,
Lisnato tijesto, jabuke, pekmez - ovo su sastojci koji će vam trebati za nevjerojatno lijep desert u obliku ružica. Jabuke u tijestu izgledaju kao kulinarsko remek-djelo, ali čak ih i početnica domaćica može kuhati!
Ružice od lisnatog tijesta: sastojci za 6 komada
1 paket lisnatog tijesta;
2 jabuke srednje veličine;
Sok od pola limuna;
Žlica brašna;
3 žlice pekmeza od marelice ili breskve;
Cimet (po izboru);
Šećer u prahu za dekoraciju.
Desert u obliku ruža: postupak pripreme
Zagrijte pećnicu na 190C. Ulijte malo vode u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i iscijedite sok od pola limuna. Jabuke prerežite na pola, izvadite im jezgru i narežite što tanje. Odmah ih prebacite u zdjelu vode s limunom kako jabuke ne bi oksidirale i promijenile boju.
Zdjelu s jabukama stavite u mikrovalnu oko 3 minute na najveću snagu. Kriške bi trebale malo omekšati kako bi se s njima lakše radilo, ali ne bi se pretvorile u kašu.
Pekmez pomiješajte s dvije žlice vode u posudi i stavite u mikrovalnu 1 minutu. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte tijesto i izrežite ga na 6 jednakih traka. Svaku traku tijesta namažite džemom i po želji pospite mljevenim cimetom.
Položite kriške jabuke tako da se preklapaju, prekrijte tijestom i pažljivo zarolajte u ružicu.
Slasticu je najprikladnije peći u kalupu za muffine. Tepsija treba biti u srednjem dijelu pećnice 30 minuta, zatim je treba pomaknuti dolje još 10-15 minuta da se tijesto zapeče.
Gotovu slasticu ukrasite šećerom u prahu. Kulinarsko remek-djelo je spremno! objavljeno
Pogledaj kako je lijepa! Ovo elegantno cvijeće je jestivo! Njima se mogu ukrasiti prekrasne blagdanske torte. Zamislite kakvu će senzaciju napraviti ove ružice od keksa ako ih ispečete djeci za praznik! Recept je jednostavan i ekonomičan: od jedne porcije tijesta dobije se tri do četiri tuceta!
Na stranici već postoje recepti za ružice od jabuka od lisnatog tijesta i naše omiljene ružice od skute koje sam kao dijete naučila peći od mame i bake. A suprugova majka je sa mnom podijelila recept za ružice od biskvitnog tijesta - ona je profesionalna kuharica i takve ružice sprema već dugi niz godina - za naše rođendane. Djeca obožavaju ove kolačiće! Ružice od keksa odmah odlete. Dugo sam želio naučiti kako ih peći, pa smo posebno organizirali majstorsku klasu, a sada ih dijelimo s vama!
Ono što mi se sviđa kod ovog recepta nije samo učinkovitost i okus, već i jednostavnost pripreme. Ako vam treba dobar mikser za biskvit, morate dugo mutiti jaja, tada apsolutno nema potrebe za postizanjem guste pjene ili vrhova. Glavna stvar je sjaj, koji se može postići uz pomoć dobre stare pjenjače!
Ružice je bolje raditi s pomoćnicima - jer je kod oblikovanja važna brzina. Super je ako imate nekoliko pleha: dok je jedan u pećnici, možete raditi pripreme na drugom. Ako imate jedan lim za pečenje, dno kalupa za pečenje je savršeno za ulogu drugog. Ovaj put smo pekli u električnoj pećnici, drugi put sam pekla u plinskoj pećnici, na temperaturi od 200C, na razini malo iznad prosjeka.
Sastojci:
Za 3-4 desetke:
- 5 velikih jaja;
- 1 čaša šećera (200 g);
- 1 čaša brašna (130 g);
- 1 paketić vanilin šećera.
Za podmazivanje pleha:
- Komad maslaca.
Za ukras:
- 3-4 žlice šećera u prahu.
Kako peći:
Trebaju vam jaja koja nisu najteža, najbolja, ali niti mala: malo veća od prosjeka. Čaša bez tobogana. Umjesto vanilin šećera možete uzeti vanilin na vrhu žličice.
Jaja unaprijed izvadimo iz hladnjaka: bjelanjke se puno bolje umute ako su na sobnoj temperaturi.
Također uključujemo pećnicu unaprijed - prije nego počnete pripremati tijesto, tako da ima vremena da se zagrije na 180-200C.
Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u veću zdjelu, a žumanjke za sada ostavite u tanjuru.
Bjelanjke počinjemo tući pjenjačom dodajući malo po malo šećer.
Naš cilj nije "stojeća" pjena ili "vrhovi", već jednostavno pahuljasta masa. Kad postupno unesete sav šećer i vaniliju, a bjelanjci se otprilike udvostruče, postanu pahuljasti, pjenušavi i bijeli, to je dovoljno.
Sada dodajte žumanjke i tucite još minutu i pol dok smjesa ne postane glatka.
Zatim uz nastavak mućenja dodavati brašno – isto kao i šećer, dodajući malo po malo – u 4-5-6 puta.
Tijesto je spremno. Neka vas ne zbuni što je prilično tekuća i slobodno teče. Tako i treba biti.
Uzmite lim za pečenje i nemojte ga cijelog mazati uljem! – i kutom bloka crtamo krugove promjera nešto manjeg od čaše, 3-4 cm jedan od drugog.
Jer ako cijelu tepsiju namažete uljem, ulje će zagorjeti, a zašto ga trošiti? I na ta namazana mjesta izlijte žličicu tijesta da napravite krugove. Nema potrebe da budu prevelike, teže je napraviti ruže od velikih krugova. Optimalni promjer je 4-5 cm. Ako se krug ne pokaže sasvim okruglim, već ovalnim ili valovitim - ništa, u prirodi se ne izrađuju ni šestarima. Bit će lijepih, različitih latica!
I također, nemojte raditi puno priprema odjednom, čak i ako je pleh veliki. Budući da se ruže moraju brzo formirati - dok je tijesto vruće, tada su praznine plastične, lako se predaju, poprimaju oblik i lijepe se. A kada se ohlade, postaju krti i teško se spajaju. Stoga u pećnicu stavljamo 6-9 krugova istovremeno, po 3 za svaku ružicu.
A ovdje su praznine na dnu kalupa za opruge.
Pecite 4-5 minuta, pogledajte izgled: kada rubovi somuna počnu rumeniti i poprime zlatnosmeđu boju, vrijeme je da ih izvadite! Ako ste nedovoljno pečeni, kolačići će ostati blijedi, a kolačići će biti vlažni; ako prepečete, pržit će se do smeđe boje.
Sada djelujmo što je brže moguće! Vruće biskvite dižemo tankom željeznom lopaticom (mi za tu svrhu koristimo lopaticu - jaka je, tanka, idealna - samo mora biti čista, naravno!).
Uzimamo najmanji od krugova i stisnemo ga prstima s nekoliko strana, oblikujući sredinu ruže.
Drugi krug, srednje veličine, pritisnemo na ovo središte odozdo i sa strane.
Treći somun, onaj najveći, stavimo ispod drugog i na isti način pritisnemo formirajući treći red latica.
Kako je ovo lijepa ruža! Izgleda kao čajne ruže kada procvjetaju u vrućem ljetnom danu, a sunce sja vrelim zrakama kroz mirisne latice!
Usput, biskviti su vrući i iz navike peku prste. Stoga imajte pri ruci nešto hladno kako biste ublažili toplinu prilikom oblikovanja ružica dodirujući ih prstima.
Postoji i kompliciranija verzija ružica od keksa: kad se oblikuju cvjetići, dok su vrući, mogu se učvrstiti na slatke slamčice. Dobit ćete cijeli "buket".
Toliko ruža dobijete iz jedne serije!
Čekamo dok se ne ohlade. Lijepo stavite na tanjur...
I kroz cjedilo pospite šećerom u prahu.
Baš su lijepe ružice od biskvitnog tijesta! Cijeli ružičnjak!
I to je učinjeno jednostavno i dovoljno brzo.
Ružice se mogu lijepo složiti na jelo i poslužiti kao samostalni desert - ili njima ukrasiti tortu!
A ovdje je jestivi buket na bambusovim štapićima. Samo treba pažljivo jesti, ali za djecu je bolje pričvrstiti ruže na slamke .
Recept za izradu ružica od jabuka:
Za ovaj recept odaberite tvrde crvene jabuke, kao što su Eliza, Jonagored, Jonagold, Gloucester itd. Budući da će se jabuka tijekom kuhanja kuhati u sirupu, trebala bi zadržati oblik kriški. S "kašastim", mekim sortama vaš trud da stvorite buket može biti uzaludan! Jabuke operite, očistite od sjemenki i sredice.
Svaku polovicu jabuke narežite na tanke jednake kriške debljine najviše 4 mm.
Kad se sve jabuke nasjeckaju, skuhati sirup - pomiješati vodu i šećer, prokuhati.
Kriške jabuke uronite u sirup i kuhajte 3-5 minuta dok ne omekšaju. Zatim ocijedite u cjedilu ili rešetkastom žlicom pažljivo prebacite na tanjur. Ostaviti da se ohladi.
Gotovo i odmrznuto lisnato tijesto tanko razvaljajte valjkom, lagano posipajući površinu stola brašnom.
Oštrim nožem ili rezačem za pizzu izrežite razvaljano tijesto na trake veličine 2 puta 30 cm.
Stavite kriške jabuke na traku tijesta kao što je prikazano na fotografiji:
Traku tijesta zajedno s kriškama jabuke zarolajte u roladu, pričvrstite kraj tijesta na dnu, uvucite ga ispod ružice. Kao rezultat ovih jednostavnih manipulacija, dobivate ovu ružu jabuke, kojoj je potrebno pažljivo ispraviti latice.
Tako zamotajte sve trakice tijesta i odmah slažite ružice u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 180 stupnjeva 15 minuta. Provjerite spremnost ražnjićem.
Prilikom posluživanja ružice od jabuka pospite šećerom u prahu.
Poslužite se i uživajte u svojoj romantičnoj čajanki!
Učitavanje...