Ukusno predjelo na bazi svinjske masti i češnjaka tradicionalno je jelo ukrajinske kuhinje. Uspješno se koristi ne samo za obiteljski stol, već se služi iu barovima i skupim restoranima kao dar posjetiteljima koji čekaju svoju narudžbu. Nudimo nekoliko recepata za mast s češnjakom kroz mlin za meso na koje vrijedi obratiti pažnju.

Pikantna pašteta od češnjaka od uvrnute svinjske masti najbolje pristaje uz raženi kruh na koji se namaže u tankom sloju i poslužuje uz vruća prva jela - juhu od kupusa, juhu, boršč.

Sastojci:

500 grama svježe svinjske masti;
6 – 8 češnja češnjaka;
1 žličica mljevenog papra;
½ žlice soli.

Tehnologija kuhanja:

S komada svinjske masti skinite kožu tako da ga pažljivo zarežete nožem.
Isperite pod tekućom hladnom vodom, osušite na papirnatom ručniku.
Izrežite na male komadiće za daljnju obradu.
Samljeti kroz stroj za mljevenje mesa dva ili više puta da se dobije pasta.
Češnjak ogulite, operite i protisnite kroz prešu.
Nasjeckanu mast posolite, dodajte mljeveni crni papar (ili mješavinu paprika) i u nju uspite češnjak.
Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Stavite pastu u staklenu posudu, pokrijte poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Gotovi zalogaj može se čuvati 7-10 dana i postat će božji dar kada se gosti neočekivano pojave na pragu. Dok oni uživaju u neobičnom okusu sendviča s paštetom, domaćica će imati vremena pripremiti nešto ozbiljnije za večeru.

Slana mast s češnjakom i začinskim biljem uvijena kroz mlin za meso

Od prethodno posoljenog proizvoda dobiva se jednako ukusna mast za sendviče. Glavna stvar je da se promatra razdoblje i uvjeti njegovog skladištenja, nema stranog mirisa i znakova "starenja". Dodavanje svježeg začinskog bilja učinit će predjelo vrlo aromatičnim i neobično lijepe boje.

Sastojci:

450 – 500 grama slane svinjske masti;
velika glava češnjaka;
po 5 - 6 graška crnog i pimenta;
hrpa svježeg začinskog bilja - kopar, bosiljak, peršin, cilantro (po izboru).

Tehnologija kuhanja:

Očistite površinu svinjske masti od viška soli, obrišite papirnatim ručnikom, narežite na komade od 3-5 centimetara.
Zrna papra sameljite u mužaru dok ne postanu sitna zrnca.
Češnjak ogulite i isperite.
Razvrstajte zelje, uklonite tvrde grane, isperite vodom, izrežite na nekoliko dijelova.
Stavite sve pripremljene sastojke u zdjelu blendera.
Uključite uređaj i sameljite do željene gustoće.
Dobivenu masu pretočiti u staklenu posudu i čuvati na temperaturi od 8 – 15°C.

Uz dodatak kopra

Kako bi proizvod bio uistinu ukusan i zdrav, potrebno je odabrati pravi glavni sastojak - svinjsku mast. Može se koristiti svježa ili posoljena, a bolje ju je kupiti na tržnici, od provjerenih i pouzdanih prodavača. Svježa mast je ujednačene bijele ili nježno ružičaste boje, mekana, bez krvnih ugrušaka i stranog mirisa. Idealna je kombinacija pikantnog kopra, arome češnjaka i svinjske masti.

Sastojci:

400 grama neslane svinjske masti;
100 grama zelenog kopra;
6 češnja češnjaka;
začin od mješavine paprika; sol.

Tehnologija kuhanja:

Pripremiti mast i samljeti na bilo koji način.
Kopar sitno nasjeckajte.
Češnjak protisnite kroz prešu.
Pomiješajte sve sastojke.

Slani zalogaj sa začinima

Debljina komada je 4 - 5 cm, deblja mast može biti od stare svinje, žilavija je i žilava. Kvaliteta svinjske masti može se odrediti prema vrsti kožice - preporuča se odabrati proizvod s tankom i mekanom kožicom koja se lako može probosti vilicom ili nožem.

Sastojci:

mast - 0,5 kilograma;
8 češnja češnjaka;
crni papar;
komadići paprike;
korijandar;
crvena paprika;
lovorov list (prah);
sušeni bosiljak;
gotova zrna gorušice - 2 žlice;
kim;
sol.

Uzmite sve začine u mljevenom obliku, po ½ žličice.

Klasični okus zalogaja od svinjske masti može se učiniti pikantnijim dodavanjem začina i začina, aromatičnim - svježim koprom, peršinom i drugim začinskim biljem, začinjenim - senfom, hrenom, ljutom paprikom.

Sastojci:

češnjak - 2 srednje glave.
paprika (crvena) - 1 komad;
peršin - 5 grančica;
listovi bosiljka (svježi) - 5 komada;
cilantro - 3 grančice;
svinjska mast – 500 – 600 grama;
6-8 graška pimenta i crnog papra.

Tehnologija kuhanja:

Paprici izvadite jezgru i narežite je na 8 komada.
Zelje i češnjak krupno nasjeckajte.
Zrna papra sameljite u mužaru ili mlincu za kavu.
Sve proizvode stavite u blender i sameljite.
Rezultat je vrlo aromatična, lijepog izgleda i ukusna pašteta.

Predjelo od svinjske masti s češnjakom jednostavno je za pripremu, pristupačno i ukusno jelo. Sadrži samo zdrave proizvode, a nevjerojatna aroma privlači i djecu. Dodavanjem raznih biljaka, bilja i začina glavnim sastojcima možete eksperimentirati s okusom, pikantnošću ili pikantnošću i odabrati najidealniju opciju za sebe.

Ovo je pravo ukrajinsko predjelo, mislim da se oduvijek pripremalo u Ukrajini. Ukrajinsko predjelo sa svinjskom mašću i češnjakom vrlo je zasitno i kalorično, tim više što nije kvarljivi proizvod i ako ga čuvate u hladnjaku, možete ga jesti mjesec dana. U davna vremena obični radnici nosili su ovaj zalogaj sa sobom u polje, uz komad kruha. Pripremite ga unaprijed i ponesite sa sobom na piknik ili ga uz čašicu votke dajte mužu u lov ili ribolov. A uz ukiseljene krastavce ova će se mast s češnjakom odlično prodati, a bit ćete i pohvaljeni.

kategorije:
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 40 minuta
Izlaz: 700 grama

Sastojci za predjelo od masti i češnjaka

mast - 0,5 kg
luk - 1-2 kom
češnjak - 1 glava
sol - 1 žličica, žlica
mljeveni crni papar - 0,5 tsp

Korak po korak recept s fotografijama

Proizvodi koji će nam trebati za pripremu ove jednostavne, a istovremeno zadovoljne ukrajinske grickalice sa mašću i češnjakom vrlo su jednostavni, a to su: mast, sol, češnjak, luk, mljeveni crni papar. U ovu vrstu zalogaja možete dodati i zelje ili papriku.

Za ovaj recept možete uzeti bilo koju mast, svježu, smrznutu ili slanu iz staklenke. Ako uzimate smrznutu hranu, prvo je morate potpuno odmrznuti.

Skinemo kožu sa svinjske masti; koža nam ne treba, samo će pokvariti jelo.

Svinjsku mast narežite na male komadiće otprilike 2 puta 2 centimetra i stavite u zdjelu blendera.

Ogulite luk, a češnjak također ogulite. Ako vaša obitelj voli začinjeniju hranu, možete koristiti više češnjaka.

Luk narežite na nekoliko dijelova. otprilike 3 sa 2 centimetra. Ili ga možete još sitnije nasjeckati. Češnjak uopće ne morate rezati, on će se dobro samljeti u blenderu. Posolite, ako je mast prethodno posoljena, imajte to na umu da ne presolite jelo. Također dodajte mljeveni crni papar u zdjelu blendera.

Samljeti u blenderu u homogenu masu. Masa treba biti kremasta, bez grudvica i komadića. Ja sam u svom blenderu, a imam ga snage 900 W, melje 3-7 minuta.

A ako nemate blender, sve sastojke možete samljeti kroz mlin za meso, a zatim u dobivenu masu dodati sol i papar i dobro promiješati.

Dobiveni zalogaj namažite na komad kruha. Vrh sendviča možete ukrasiti krastavcima ili začinskim biljem.
Dobar tek!

Kategorija -

Ljudi se dijele u 2 kategorije: oni koji vole mast i oni koji je ne prihvaćaju. U isto vrijeme, redovi prvih su mnogo veći i stalno se dopunjuju. Do nadoknade dolazi zbog onih koji se daju nagovoriti da jednostavno probaju mast, u bilo kojem obliku: soljenu, pečenu... Uostalom, većina onih koji tvrde da ne vole mast zapravo je nikad nisu ni probali. Dovoljno je samo poslužiti lijepo ukusne komade, posute crvenom paprikom, uz krišku mekog kruha, s kolutima luka, da poželite znati kakvog je okusa ova ljepotica - i situacija će se promijeniti.
Još jedan način da pripremite ukusnu mast je da od nje napravite ukusan zalogaj s češnjakom. Ovaj recept je prilično jednostavan, ali rezultat je toliko dobar da ga mnogi kuhaju na ovaj način: u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji i diljem svijeta. Obavezno pokušajte kuhati mast kroz mlin za meso s češnjakom i siguran sam da će vam se svidjeti!

Informacije o okusu Mesne grickalice

Sastojci

200 g svježe svinjske masti;
2-3 srednja češnja češnjaka;
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati svinjsku mast upletenu u mlinu za meso s češnjakom i začinima

Najvažnije je odabrati pravi komad masti za ovo predjelo. Zaboravite na trgovine i supermarkete - tamo sigurno nećete pronaći odgovarajuću mast. Najbolje je otići na tržnicu - tamo će se prodavati najsvježija mast. Ako vam se već nudi mast sa solju, onda je najvjerojatnije stari komad - to apsolutno nije prikladno za nas. Postoji mast s mesnim prugama, vrlo je ukusna, ali nije prikladna za ovaj recept, stoga je nemojte kupovati, ma koliko ukusno izgledala.

Na svinjskoj masti može biti kožica - potrebno ju je ukloniti. Neki ljudi ga vole jesti zasebno - super, to znači da ga ne morate jednostavno baciti.

Operite komad (ovo nije nužno potrebno, ali ja to radije radim - kako ću znati je li prodavaču ispao na pod, i općenito, kako i gdje je bio pohranjen?) i osušite ga papirnatim salvetama ili ručnik.

Salo narežite na ploške. Veličina kriški treba biti takva da je prikladno raditi s mlinom za meso. Veliki komadi ne mogu stati u posudu za hranjenje mog stroja za mljevenje mesa (usudim se reći da je ista priča i s vašim strojem za mljevenje mesa).

A mast sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Samo nekoliko minuta i gotovi ste! Kasnije ćete potrošiti više vremena na pranje opreme.

Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Ako želite, možete ga jednostavno izrezati nožem na male komadiće - tada će se bolje osjećati u gotovom zalogaju.

U mast dodajte češnjak. Salo u mlinu za meso s češnjakom gotovo je spremno.

Zatim dodajte sol i papar. Ja obično dodam samo crni papar, ali možete koristiti i papriku npr. Neki čak dodaju provansalsko bilje ili sušeni bosiljak - rezultat je svojevrsna mješavina kulinarskih kultura: slavenske i mediteranske (usput, vrlo uspješna).

Sve dobro izmiješajte i svakako kušajte da vidite treba li dodati začine.

To je sve: stavite predjelo u prikladnu posudu i možete poslužiti. Usput, mast s češnjakom savršeno se čuva u hladnjaku ako je potrebno. Samo nemojte zaboraviti pokriti posudu poklopcem ili prozirnom folijom - tada mast neće apsorbirati suvišne mirise i neće dijeliti svoju aromu češnjaka ni s kim.

Ovo predjelo je posebno dobro uz svježi crni kruh i zeleni luk, kao dodatak tanjuru vrućeg i aromatičnog crvenog boršča.

Teaser mreža

Recept br. 2. Sendvič mast “Kozačko predjelo”

Postoji bezbroj recepata za soljenje i kuhanje svinjske masti. I ne biste trebali pokušavati ovo učiniti. Bolje je isprobati svaki. Svinjska mast je zdrav proizvod i jednostavno je potreban ljudskom tijelu. Muškarci su od davnina gajili posebnu ljubav. Ali ako kuhate mast s češnjakom, ljutom papričicom ili koprom, teško ćete pronaći jelo jednakog okusa. U ovom receptu predlažemo da pripremite dvije verzije svinjske masti, uvrnute u stroju za mljevenje mesa s paprikom i začinskim biljem. Tko bi odbio uživati u mirisnom sendviču od crnog kruha s ohlađenim jakim pićem?

Popis potrebnih proizvoda za pripremu grickalica:

400 grama svinjske masti,
4-5 češnja češnjaka,
1 ravna žličica soli,
Dodaci po ukusu: mljevena paprika, kopar, paprika.

Kako napraviti mast za sendviče

Prvo morate otići na tržnicu i kupiti pravu mast. Pri odabiru budite oprezni, nemojte uzimati tvrdu svinjsku mast. Trebao bi biti mekan i nježan, odnosno da se lako probija nožem. Mekoća kožice nije bitna jer je nećemo kuhati. Odabrana mast neka bude bez mesnih naslaga. Bilo bi lijepo ako biste mogli pronaći svinjsku mast sa slamom, tada će okus gotovog proizvoda biti još svjetliji.
Sljedeći korak je priprema. Salo operite i odrežite kožicu.

Nasjeckajte na sitne komadiće i sameljite u stroju za mljevenje mesa na finoj rešetki.
Dodajte sol, papar i nasjeckani češnjak, dobro promiješajte.

Zatim ogulite češnjak i pripremite začine koje želite dodati. U našem slučaju to su kopar i ljuta paprika.

Međuobrok podijelite na dva dijela.
U jednu od njih dodajte sitno sjeckani kopar.

Nemoguće je ne voljeti svinjsku mast.

A oni koji to govore jednostavno još nisu probali mast koja bi jednom zauvijek osvojila njihova srca.

Prepletena mast s češnjakom je ukrajinsko kozačko predjelo, vrlo ukusan recept za mast za sendviče.

Poslužuje se ne samo za obiteljske večere uz domaći boršč, već iu mnogim restoranima kao kompliment kuhara.

Recept za uvrnutu mast s češnjakom

Sastojci:

500 g neslane masti
5-6 češnjeva češnjaka
2/3 žličice soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra

Debljina i gustoća svinjske kože govori o kvaliteti svinjske masti. Ukusan, nježan proizvod trebao bi imati tanku, meku kožu koja se lako može probušiti nožem.

Odaberite komad masti srednje debljine; ako je sloj debeo, tada svinja više nije mlada; mast može biti gusta i žilava.

Kako kuhati uvrnutu mast s češnjakom u mlinu za meso:

1. Salo operite i osušite. Odrežite kožu. Ne ulazi u ovaj recept.

2. Narežite na komade srednje veličine.

3. Ogulite režnjeve češnjaka.

4. Stavite mast, češnjak, sol i svježe mljeveni papar u zdjelu blendera.

Ako nemate blender, pripremite uvrnutu mast u stroju za mljevenje mesa, pa će ispasti još prirodnije i bliže onome što su kuhale naše bake.

5. Mljeti dok se ne dobije ukusna, homogena masa.

Svinjska mast s češnjakom i paprom odlično se slaže s domaćim kiselim krastavcima, svježim sezonskim povrćem, kiselim kupusom, korejskim salatama, gljivama i algama. Ide uz gotovo sve priloge.

Ako ovu masu spremate, najbolje je koristiti staklenu teglu sa čvrstim poklopcem.

Mogućnost posluživanja: Kuhinjsku vrećicu s nastavkom napunite mašću i paštetom od češnjaka, istisnite na okrugle kanapee od crnog kruha i ukrasite ploškom kiselog krastavca ili polovicom masline.

Uvrnuta mast sa začinskim biljem

Sastojci:

300g svinjske masti
1 glavica češnjaka
hrpa kopra, zeleni luk i cilantro
sol i papar po ukusu

Čak i najjeftinija mast, tanka, bez slojeva mesa, prikladna je za jelo.

Recept za uvrnutu mast sa začinskim biljem:

1. Češnjeve češnjaka ogulite, a zelje operite.

2. Salo narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa začinskim biljem i češnjakom ili nasjeckajte kako je opisano u gornjem receptu.

U stara vremena postojao je još jedan način pripreme uvrnute svinjske masti.

Prvo se sitno nasjeckalo oštrim nožem, a zatim tupim dovelo do željene kondicije.

Što se tiče vremena, ovaj proces neće trajati više od pomicanja kroz mlin za meso i zatim pranja njegovih dijelova.

Uvrnuta mast jedinstvene je arome začinskog bilja, trava i papra, savršena za mazanje na kruh poput paštete.

Međutim, ne zaboravite da je mast sama po sebi vrlo kaloričan proizvod, a unatoč izvrsnom okusu nije preporučljivo konzumirati je u velikim količinama.

Dobar tek!

Sviđa mi se kako se spaja okus svježe svinjske masti i češnjaka. Stoga često pripremam neobične zalogaje kod kuće koristeći ove proizvode. Zašto mi se ona sviđa? Prije svega, ukusan je i hranjiv. Drugo, vrlo je zgodan i brz za pripremu, a može se i dugo čuvati. Sličan zalogaj možete pronaći u trgovini, ali proizvod pripremljen kod kuće uvijek je ukusniji, svježiji i bez štetnih dodataka. Predjelo od masti i češnjaka namazano na svježi kruh odlična je ideja za sendviče. Također, može se koristiti kao preljev za boršč ili začiniti pržene krumpiriće. Predlažem da pripremite ukusno predjelo - mljevenu mast s češnjakom - po vrlo jednostavnom receptu, a fotografije korak po korak pokazat će pripremu.

Sastojci:

svježa sirova mast – 400 g;
češnjak - 5 češnja;
sol;
mljeveni papar.

Kako pripremiti predjelo od masti i češnjaka

Na početku kuhanja svinjsku mast narežite na komade i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Kako biste to olakšali, mast nemojte odmrzavati do kraja. Češnjak također sameljemo u mašini za mljevenje mesa sa svinjskom mašću.

Ako imate svježeg kopra, sitno ga nasjeckajte i dodajte u smjesu. Ovo će biti savršena kombinacija. Nažalost, nisam imao. Dobivenu smjesu jako dobro izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

Ostavite predjelo sat vremena bez hlađenja kako bi se okus i miris svih sastojaka pomiješali. Sada je naše predjelo od masti i češnjaka spremno i slobodno ga možete mazati na kruh.

Predjelo od masti i češnjaka čuva se u hladnjaku. Također, veliku količinu ovog divnog proizvoda možete pripremiti odjednom i pohraniti u porcije u zamrzivač, čime ćete značajno uštedjeti vrijeme.

Nadam se da ćete uživati u ovom divnom i vrlo jednostavnom ukrajinskom receptu. 🙂 Neka vam uvijek bude ukusna hrana!