Svinjska mast u salamuri - najbolji recepti. Soljenje svinjske masti u salamuri u tegli

Slana mast je izdašna i nevjerojatna hranjiv međuobrok, zasićujući tijelo zdravim masnoćama, a svinjska mast pripremljena kod kuće dvostruko je ukusnija i zdrava. Jedan od načina pripreme svinjske masti je soljenje u salamuri, što vam omogućuje da dobijete proizvod nježne konzistencije i izvrsnog okusa. Čak i domaćica početnica može se nositi s ovim zadatkom, jer se svinjska mast u salamuri priprema vrlo jednostavno i brzo. Osim toga, izrada vlastite svinjske masti koštat će vas mnogo manje od one iz trgovine, pa kuhajmo zajedno, uštedimo novac i, naravno, uživajmo u izvrsnom okusu!

Na okus konačnog proizvoda prvenstveno utječe kvaliteta svinjske masti. Dakle, kako odabrati pravu mast za soljenje? Prije svega treba obratiti pozornost na boju svinjske masti – trebala bi biti bijela ili blijedoružičasta. Bolje je izbjegavati svinjsku mast sa sivom ili žućkastom nijansom - ta se boja obično pojavljuje u proizvodu koji nije prvi svježi. Koža svinjske masti mora biti mekana, tanka i čista bez dlačica i mrlja. U u ovom slučaju Preporuča se odabrati mast od mlade svinje - ima mekanu kožu i potrebnu debljinu. Tragovi mesa na svinjskoj masti, ako ih ima, trebaju biti tanki. Dobra svinjska mast ne smije imati strane mirise (samo svjež, slatkast miris), a kad se pritisne prstom, moraju ostati udubine. Salo je najbolje uzimati s leđa, a ne s trbuha - manje je masno i mekše. I, naravno, pazite da ne naletite na veprovu mast. Da biste izbjegli ovu dosadnu pogrešku, zamolite prodavača da odreže komad svinjske masti i zapali ga šibicama ili upaljačem - svinjska mast će odmah dati na znanje karakterističnim neugodnim mirisom.

Dakle, odabrali smo mast, što dalje? Za kuhanje svinjske masti u salamuri trebat će vam minimum jednostavni sastojci- voda, sol i začini. Koristiti samo krupnu sol - kuhinjsku ili morsku (ali ne jodiranu!) - te crni papar u zrnu, piment, lovorov list, papriku, kumin i, naravno, mirisni češnjak. Za pripremu salamure u prosjeku se uzima od 100 do 200 g soli na 1 litru vode. Salamura se kuha uz stalno miješanje dok se sol ne otopi, nakon čega se ohladi - tom salamurom se prelije svinjska mast. Tijekom kuhanja u salamuri možete dodati ljuske luka, što će svinjskoj masti dati ukusan okus. zlatne boje. Svinjska mast u salamuri može se pripremati na topli način, kada se proizvod neko vrijeme kuha u kipućoj tekućini ili na hladan način, kada se salo prelije pripremljenom salamurom.

Što se tiče posuda pogodnih za kiseljenje, najbolje je da jesu staklene posude ili emajlirane posude i zdjele. Ali vrijeme koje treba držati mast u salamuri određuje svaki kuhar samostalno - neki vjeruju da će biti dovoljno 3-5 dana, dok su drugi sigurni da je za kiseljenje potrebno oko tri tjedna. Kada je mast gotova, izvadite je iz salamure, osušite, po potrebi natrljajte začinima i stavite u zamrzivač.

Recepti koje nudimo omogućit će vam da saznate više o procesu pripreme masti u salamuri.

Svinjska mast u salamuri “Domaća”

Sastojci:
500 g masti,
8 žlica soli,
1 litra vode,
15 graška piment,
8 čena češnjaka,
2 lista lovora,
1 žličica crnog papra u zrnu.

priprema:
Salo narežite na komade srednje veličine. Češnjak nasjeckajte i polovicu češnjaka stavite na dno posude za soljenje. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i dodajte začine. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte sol, dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Nakon 5 minuta u mast ulijte rasol tako da tekućina potpuno prekrije mast. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite mast sobna temperatura za tri dana. Salo izvadite iz salamure, osušite papirnatim ručnicima i zamotajte prozirna folija, foliju ili stavite u plastična vrećica i spremiti u zamrzivač.

Vruća mast u salamuri

Sastojci:
700-800 g masti.
Za rasol:
7 žlica soli,
1,5 litara vode,
10 zrna pimenta,
8 čena češnjaka,
5 listova lovora,
5 pupoljaka klinčića.
Za ribanje svinjske masti:
3-4 žličice soli,
2 žličice paprike,
2 žličice miješane paprike ili mljevenog crnog papra,
6 češnjeva češnjaka.

priprema:
Salo narežite na 3 dijela i stavite u posudu. Pripremite rasol tako da u kipuću vodu dodate začine i nasjeckani češnjak. Kuhajte oko 2-3 minute, zatim mast prelijte vrelom salamurom i poklopite preokrenutim tanjurom. Kada se salamura ohladi, stavite posudu sa svinjskom mašću u hladnjak na 3 dana. Nakon toga izvadite mast iz salamure i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte nasjeckani češnjak, papriku, papar i sol te dobivenom smjesom naribajte mast. Svaki komad masti zamotajte u foliju ili plastičnu foliju i stavite u zamrzivač.

Salo u salamuri od meda

Sastojci:
1,5 kg svinjske masti,
1/2 šalice soli,
1 litra vode,
3 kašike meda (najbolje lipov ili biljni),

5 graška pimenta,
5 listova lovora.

priprema:
Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i začine. Zakuhajte i kuhajte 3 do 5 minuta. Skinite marinadu sa štednjaka i dodajte med. Promiješajte i ostavite da se strmi 5 minuta, poklopljeno. Svinjsku mast narezanu na komade stavite u posudu za kiseljenje i zalijte pripremljenom salamurom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 1 sat - nakon čega je mast spremna za upotrebu.

Salo u ljusci luka

Sastojci:
800 g masti,
1 čaša soli,
1,5 litara vode,
15 g ljuske luka (od oko sedam glavica luka),
5 čena češnjaka,
5 listova lovora,
5 graška pimenta,
mješavina krupnih paprika po ukusu.

priprema:
Ulijte sol u lonac i dodajte vodu. Prokuhajte uz miješanje i dodajte ljuske luka. Kuhajte 10 minuta pa u šerpu stavite mast narezanu na komade. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite mast u salamuri dok se ne ohladi. Nakon toga mast osušite papirnatim ručnicima i nožem zarežite na njoj. U maloj zdjeli pomiješajte zgnječene listove lovora, mješavinu papra, zrna mljevene pimente i sitno nasjeckani češnjak. Natrljajte svinjsku mast začinima, pokušavajući popuniti rezove. Komade svinjske masti zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač.

Salo u salamuri s češnjakom

Sastojci:
1,5 kg svinjske masti,
1,5 glavica češnjaka,
5 žlica soli,
1 litra vode,
10 zrna pimenta,
1 žličica crnog papra u zrnu,
1/2 žličice sjemenki korijandera.

priprema:
Salo narežite na komade i nožem napravite rezove u njima. U zareze umetnite komadiće češnjaka. Pripremite rasol tako da otopite sol u kipućoj vodi. U posudu stavite komade svinjske masti naizmjenično sa začinima i preostalim nasjeckanim češnjakom i zalijte salamurom. Salo ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 2 dana.

Salo u salamuri na bjeloruski način sa sjemenkama kima

Sastojci:
1 kg svinjske masti,
200 g soli,
1 litra vode,
5-7 češnjeva češnjaka,
2 lista lovora,
2 žlice mljevenog crnog papra,
2 žlice kumina.

priprema:
Pripremite salamuru otapanjem soli u vodi. Jačinu otopine treba provjeriti jajetom ili sirovim krumpirom - uz odgovarajuću količinu soli isplivat će na površinu. Otopinu zakuhajte, dodajte mast narezanu na komade i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga svinjsku mast izvadite iz salamure, osušite i natrljajte mješavinom papra, kima i nasjeckanog lovorovog lista. Na svaki komad stavite nasjeckani češnjak, zamotajte mast u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 7 dana.

Svinjska mast u salamuri, pripremljena s dušom i ljubavlju, oduševit će vas i vaše najmilije svojim prekrasnim okusom! Sretne pripreme!

Oni koji izbjegavaju jesti svinjsku mast jer misle da je i ona visokokalorični proizvod, jednostavno ne znaju ništa o njemu. Svinjska mast može poboljšati imunitet, ukloniti kolesterol i teške metale iz tijela, a također ima blagotvoran učinak na rad želuca i crijeva.

Glavna stvar u korištenju ovog proizvoda je promatrati umjerenost, tada će donijeti samo koristi, a ne višak kilograma i zdravstvenih problema.

Klasičan recept

Klasični recept za ovo jelo može se klasificirati kao "jednostavan i brz". Osim što ovaj recept uvodi u osnove tehnologije soljenja svinjske masti, također pruža priliku za kulinarski eksperimenti, budući da je izbor začina i njihova količina proizvoljan (po ukusu).

Način soljenja svinjske masti u salamuri u staklenci:

Otopite sol u kipućoj vodi, pustite da salamura malo prokuha i ostavite da se ohladi;
Proizvod namijenjen za kiseljenje narežite na komade koji će lako stati u vrat staklenku od tri litre, naribati češnjakom i staviti u bocu, lagano pritisnuti i posuti začinima;
Sve prelijte ohlađenom marinadom, pokrijte ručnikom i ostavite dalje od izravne sunčeve zrake za 2 dana;
Posoljenu mast osušite papirnatim ručnikom, zamotajte u pergament (foliju ili prozirnu foliju) i spremite u zamrzivač.

Soljenje svinjske masti u salamuri s češnjakom u staklenki

Pri soljenju svinjske masti koriste se različiti začini: od klasičnog crnog papra u zrnu i lovora do zvjezdastog anisa. Ali bez češnjaka neće imati onu ukusnu aromu i pikantnost. Stoga od začina za kiseljenje možete koristiti samo jedan češnjak, a na kraju ćete dobiti meku i aromatičnu mast.

Za soljenje svinjske masti u salamuri s češnjakom trebat će vam:

1000 g mast;
1000 ml vode;
200 g soli;
50 g češnjaka.

Probajte posoljena mast Sa češnjakom možete probati 6 dana nakon što je stavljen u teglu i napunjen salamurom.

Hranjiva vrijednost gotove slanine je 815,6 kcal/100 g.

Algoritam radnji:

Od fiziološka otopina koristi se hladno, prvi korak je priprema rasola. Za to morate prokuhati vodu, otopiti sol u njoj i ohladiti;
Dok se rasol hladi, pripremite mast. Potrebno ga je izrezati na srednje komade i temeljito natrljati češnjakom sa svih strana;
Zatim stavite pripremljene komade svinjskog proizvoda u staklenku, posipajući njihove slojeve preostalim nasjeckanim češnjakom;
Sadržaj posude prelijte ohlađenom slanom vodom i stavite na hladno i tamno mjesto šest dana. To vrijeme možete ostaviti u hladnjaku ili podrumu.

Soljenje u vrućoj salamuri

Recept za soljenje masti u vrućoj salamuri je vrlo čest i ima mnogo obožavatelja, zbog činjenice da gotov proizvod ispadne puno mekše i nježnije nego bilo koji drugi način. Još jedna prednost ove metode je što se mast mnogo brže soli.

Za kiseljenje boce od tri litre potrebno je uzeti sljedeću količinu glavnog proizvoda, kao i vodu i začine za rasol:

2500 g masti sa slojem;
2000 ml vode za piće;
150 g grube stolne ili morske soli;
15 g suhe gorušice;
10 g crvene boje mljeveni papar;
30 g češnjaka;
15-17 zrna crnog papra;
7-8 graška pimenta;
5-6 pupoljaka klinčića.

Za pripremu glavnog sastojka i pripremu salamure neće vam trebati više od 20 minuta, a gotovu slanu mast možete kušati za 2-3 dana.

Svinjska mast prelivena vrućom salamurom gubi dio masti i kalorija, pa će ovisno o prisutnosti sloja kalorijski sadržaj takvog proizvoda biti od 450-500 kcal/100 g.

Redoslijed soljenja:

Recept za slanu mast na ukrajinskom

Svinjska mast se smatra ukrajinskom nacionalnom poslasticom. U Ukrajini, čim se ne pripremi: i sa ljuske luka, i s medom, pa čak i u čokoladi. Svaka ukrajinska domaćica ima svoj recept za salo na ukrajinski način. Svi postojeći recepti za ovu deliciju dovoljni su za cjelinu kuharica. Ispod je jedan od njih.

Za ovo kiseljenje na ukrajinskom trebat će vam:

1000 g svinjske masti sa slojem;
1000 ml pitke pročišćene vode;
200 g krupne morske ili kuhinjske soli;
60 g (oko 10 srednjih češnja) češnjaka;
6 graška pimenta;
6 zrna crnog papra;
3 lista lovora;
15 g suhih (ili 30 g svježih) biljaka;
1 zvjezdasti anis;
malo mljevenog crnog papra po ukusu.

Ukupno vrijeme soljenja bit će od tri do četiri dana.

Sadržaj kalorija u ovom kiselom krastavcu ovisit će o sadržaju kalorija u izvornom proizvodu, au prosjeku na 100 grama ta će se brojka kretati od 724 do 816 kilokalorija.

Napredak rada:

Prvo morate pripremiti mast. Ovaj kulinarski procesće se odvijati u dvije faze. U prvom koraku morate namočiti komade na tri do četiri sata (ili još bolje preko noći). originalni proizvod V hladna voda. To se radi tako da se sva krv ispere iz sloja mesa;
Nakon namakanja, svinjsku mast treba rastresito staviti (da se ne uguši) u pripremljenu staklenku, ne zaboravljajući između slojeva dodati začinsko bilje i začine;
Pripremite rasol od vode i soli. Sol možete otopiti u hladnoj, vrućoj ili kipućoj vodi. Važno je postići potpuno otapanje svih kristala. Svinjsku mast u staklenku prelijte slanom otopinom na sobnoj temperaturi;
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se soli u hladnjaku do četiri dana.

Prilikom odabira morate biti vrlo oprezni svinjska mast za soljenje, da nesavjesni prodavači ne ubace mast od vepra, stare ili bolesne životinje. Dobar proizvod ima nježnu ružičastu nijansu koja je ugodna za oko, a njegova sloj mesa ne lijepi se za ruke.

Vrijedno je suzdržati se od kupnje sivo-žućkaste svinjske masti s neugodnim specifičnim mirisom, čija koža nema oznaku koja označava certifikaciju proizvoda.

Masnoća s leđa i sa strane izvrsna je za soljenje, ali je bolje izbjegavati mast s prsne kosti i trbuha, jer je zbog žilavog sloja koji prolazi kroz te dijelove trupa previše žilava.

Nakon kupnje svinjske masti ne smijete je skladištiti zajedno s drugim proizvodima koji imaju specifičan miris, jer može apsorbirati strane mirise. Ali ako iznenada proizvod od svinjskog mesa Ako je upio, primjerice, miris ribe, jednostavno ga treba nekoliko sati potopiti u prokuhanu vodu s nasjeckanim češnjakom.

Drugi glavni sastojak, koja se koristi u procesu soljenja svinjske masti u salamuri u staklenki, je sol. Bolje je koristiti velike morske ili stolne ribe. Sol ne samo da će pomoći u očuvanju svega korisne tvari, ali i ukloniti višak vlage iz njega.

Količina soli i začina navedenih u receptu može se prilagoditi vašem ukusu, ali nemojte se bojati presoliti ovaj proizvod. Zašto? Jer će svinjska mast upiti samo onoliko soli i začina koliko joj treba i ni grama više.

Proces soljenja možete ubrzati tako da svinjsku mast stavite u hladnjak pod pritiskom. Morate biti oprezni pri skladištenju slane svinjske masti. Osim temperaturni režim također treba izdržati svjetlom, jer pod utjecajem sunčeva svjetlost proizvod će vrlo brzo ostarjeti i požutjeti.

Salo je izvorno rusko jelo, premda, točnije, ukrajinsko. Čak se spominje u kronikama i Domostroyu. Čovjek ni u najsiromašnijoj kući ne bi sjeo za stol bez komadića slanine. Još uvijek je uobičajeno pripremati mast kod kuće; postoji mnogo recepata, ali svi počinju s jednim - tretiranjem svinjske masti soli ili namakanjem u slanoj otopini.

Tradicionalno kiseljenje s češnjakom

Za pripremu će vam trebati: - domaća mast 1 kg; - filtrirana voda 1,2 l; - kuhinjska sol 1 žlica; - papar u zrnu 1 žličica; - lovorov list 4-5 kom .; - oguljeni češnjak 10 kom.

Salo dobro operite, narežite na krupne kocke, pa stavite u prigodnu posudu, po mogućnosti emajliranu, gdje će se kuhati salo. Komade svinjske masti dobro premazati krupna sol. Zatim dodajte lovorov list narezan na komadiće i oguljene režnjeve češnjaka.

Zatim prokuhajte vodu, dodajte sol i kuhajte dok se sol potpuno ne otopi. Otopina bi trebala biti mutna. Snagu otopine salamure možete provjeriti pomoću krumpira. Oguljene krumpire prerežite na pola i jedan bacite u vodu. Ako krumpiri potonu, posolite vodu; ako isplivaju, otopina je dovoljno slana.

Rasol ohladite i u njega ulijte mast. Voda treba potpuno prekriti komade. Sve poklopiti ravnim tanjurom i dobro pritisnuti, spustiti poklopac posude na vrh.

Salo možete ukiseliti dva dana unaprijed na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u hladnjak na 4 dana. Nakon 4 dana možete ga koristiti: jesti, dimiti.

Najbolja je mast s leđa životinje, mekana je i ima slojeve mesa.

Hladna salamura za kiseljenje

Prvo prokuhajte vodu, pustite da se ohladi i kuhajte. Zgnječite oguljene češnjeve češnjaka. Zrna papra sameljite u mlinu. U vodu uspite papar i dodajte češnjak. Sol: na 1 litru vode 3 žlice krupne nejodirane soli.

Salo narežite na slojeve debljine najmanje 5 cm i umačite u pripremljenu masu. U ovom slučaju, mast se kuha u hladnjaku ne više od 3 dana. Nakon soljenja, mast je potrebno prosušiti, posuti paprom i začinima. Može se poslužiti.

Slanica za dimljenje

Otopite sol brzinom od 200 grama po litri vode. Stavite mast u hladnu otopinu, stavite posudu na vatru i prokuhajte. Ostavite 3 minute, a zatim vruće slažite u emajliranu zdjelu u slojevima između kojih stavite protisnuti češnjak.

Svinjska mast je vrlo ukusna, zdrava i prirodni proizvod. Salo se dimi, jede sirovo i soljeno. Pravilno odabrani začini pomoći će vam u kiseljenju svinjske masti u salamuri.

Klasičan recept za mast u salamuri

Univerzalni i ukusan zalogaj- mast u salamuri u staklenki. Postupak kao što je soljenje masti u salamuri ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

3 lista lovora;
1 kg. mast;
100 g soli;
litra vode;
3 režnja češnjaka;
10 zrna papra.

Priprema korak po korak:

Salo narežite na komade čija debljina ne smije biti veća od 5-7 mm. Isperite komade i osušite ručnikom. Sastavite komade ne sasvim čvrsto u staklenku.
Pripremite rasol. Dodajte sol, papar u zrnu i listovi lovora. Nakon što se sol otopi, rasol maknite s vatre i dodajte nasjeckani češnjak, dobro promiješajte.
Vruću salamuru ulijte u staklenku tako da komadi svinjske masti budu prekriveni salamurom. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 3 dana.
Gotove komade masti izvadite iz staklenke, osušite i poslužite.

Ukusnu mast u salamuri morate čuvati u zamrzivaču.

Salo s češnjakom u salamuri

Kakva je ukusna svinjska mast bez češnjaka - to je ono što proizvodu daje pikantnost i aromu. U nastavku ćete naučiti kako pravilno kiseliti mast u salamuri s češnjakom.

Potrebni sastojci:

5 češnja češnjaka;
litra vode;
1 kg. mast;
čašu soli.

priprema:

Prvo pripremite rasol. Zakuhajte vodu i dodajte sol. Ohladite rasol.
Svježu mast narežite na srednje komade.
Češnjak sitno nasjeckajte, a mast naribajte.
U staklenku stavite komade svinjske masti. Dodajte preostali češnjak.
Ulijte u staklenku hladna salamura i poklopiti poklopcem.
Staklenku prekrijte ručnikom i stavite u hladovinu 6 dana.
Nakon 6 dana mast se može jesti.

Svinjska mast u salamuri, pripremljena prema ovaj recept, ispadne mekano i mirisno. Čuvajte proizvod u podrumu ili hladnjaku.

Salo u vrućoj salamuri

Kod kuće se ukusna svinjska mast u salamuri može pripremiti po drugom receptu, pri čemu salamura treba biti vruća. U vrućoj salamuri, mast je vrlo ukusna. Možete uzeti mast sa slojevima mesa, gdje je takav sloj veći, prikladan je.

Sastojci:

5 klinčića;
1,5 l. voda;
8 češnja češnjaka;
10 zrna papra;
7 žlica. l. sol.
800 g masti;
4 lista lovora.

Sastojci:

zvjezdasti anis;
1 kg. mast;
6 zrna papra;
čaša soli;
litra vode;
žlica sušenog bilja;
10 češnja češnjaka;
3 lista lovora.

priprema:

Pripremite rasol. Ulijte vruću sol prokuhanu vodu i otopiti ga. Ohladite salamuru na 40 stupnjeva. Prikladno kao morska sol, i obični kamen.
Salo namočite preko noći ili 4 sata u hladnoj vodi, narežući ga na sitne komade. Bolje je to učiniti u dubokoj tavi tako da komadi budu prekriveni vodom.
Namočenu mast osušite i stavite u staklenku.
Između komada masti stavite nasjeckani češnjak, lovor i papar u zrnu. Pospite komade začinskim biljem.
Ulijte rasol u staklenku i na vrh stavite zvjezdasti anis. Pokrijte, ali nemojte čvrsto zatvoriti staklenku. Ostavite mast na tamnom mjestu 4 dana.

Pripremljenu slanu mast čuvajte u salamuri u hladnjaku.

Staklenku ne smijete gusto napuniti svinjskom mašću jer se inače neće dobro usoliti.

Salo s mrkvom

Buket začina dodaje okus svinjskoj masti. Ova marinada skraćuje vrijeme soljenja - možete uživati gotova grickalica dan kasnije. Salo čuvajte u hladnjaku u staklenci zajedno s povrćem koje možete i poslužiti.

1 žličica soli;

2 prstohvata crnog papra;

1-2 klinčića;

3-4 graška pimenta.

Ukusna, dobro slana salsa na crnom kruhu, sa kiseli krastavac i češnjak - ovo je klasični set obilan zalogaj I tradicionalni zalogaj uz čašicu jakog alkohola. Ako volite i poštujete ovu istinski „narodnu“ hranu, samo trebate znati kako soliti mast kod kuće. Štoviše, za to vam ne trebaju nikakve posebne vještine. Glavna stvar je kupnja visokokvalitetnih sirovina, uz pomoć naših savjeta odličan rezultat zajamčeno čak i za neiskusnu domaćicu.

Klasični recept za soljenje svinjske masti na ukrajinskom

Ukrajinska mast se još uvijek smatra uzornom. To se u velikoj mjeri objašnjava prehranom svinja - obično se uzgajaju na žitaricama, pa se okus mesa i svinjske masti značajno razlikuje u bolja strana. Važno je znati i pravi recept Kako posoliti svinjsku mast na ukrajinskom tako da ispadne mekana i mirisna.

Način kuhanja:

jedan kg svježa mast isperite vodom i temeljito ostružite kožu nožem;
izrezati na velike kocke;
pripremite rasol (rasol) - u široki lonac uspite 3 žlice soli, 1 žličicu mljevenog crnog papra, stavite 5 - 6 zrna pimenta, 5 češnjeva češnjaka i listove lovora. Ispunite hladna voda i miješajte dok se sol potpuno ne otopi;
staviti mast u salamuru i pritiskati odozgo da bude potpuno uronjena u vodu;
Ovdje vaša misija završava - samo trebate ostaviti posuđe na dan pet dana na hladnom mjestu, čvrsto ih pokrivajući poklopcem;
nakon što je mast potpuno nasoljena, izlijte slanu otopinu i osušite svaki komad papirnatim ručnikom;
Proizvod je već potpuno spreman za upotrebu, ali se preporuča konzumiranje nakon hlađenja u hladnjaku ili zamrzivaču.

Savjet! Nikada ne koristite more ili jodirana sol. Za dobivanje dobro posoljenog komada svinjske masti prikladan je samo klasični kamen ili ekstra bez dodataka.