Najbolji recept za mastiku. Tajne rada s materijalom. Savjeti za izradu vlastite mastike

Čak i najjednostavnija torta pretvorit će se u elegantnu i svečanu ako je ukrasite fondanom od tijesta. Saznajte odmah kako ga brzo i pravilno pripremiti kod kuće. Nudimo izbor provjerenih recepata za šećernu mastiku za lijepo oblaganje kolača, oblikovanje tematskih figura, spektakularnih cvjetnih aranžmana, trodimenzionalnih brojeva i čestitki.

Figure od mastike za tortu, fotografija

Recept za šećernu mastiku, upute korak po korak

  1. 17-20 g obične (ne instant) želatine namoči se u 6 žlica. žlice vode na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Zatim otopite do tekuće konzistencije u vodenoj kupelji.
  2. 140 g gotovog glukoznog sirupa pomiješa se s 10 g gustina slastičarska mastika(KMC). Zagrijte ovu smjesu mikrovalna pećnica oko 40 sek. punom snagom.
  3. Želatinu i sirup sjediniti. U vruću smjesu odmah dodajte: 3 g prehrambenog glicerina, 1 žlica. žlica maslac, 35 g procijeđene sok od limuna(za nježnu kiselost i bjelinu).
  4. Prosijati 1 kg šećer u prahu u široku zdjelu prikladnu za miješenje. U sredini hrpice praha napravi se udubljenje u koje se ulije smjesa želatina-glukoza. Ručno mijesite mastiku oko 3-5 minuta, nakon čega dodajte 1 protein i prehrambene boje(ako je potrebno). Nastavite intenzivno mijesiti još 5-7 minuta. Pravilno pripremljena mastika za hranu je elastična, ali u isto vrijeme plastična i homogena.
  5. Gotova mastika je čvrsto prekrivena filmom za hranu, stavljena u vrećicu i ohlađena u hladnjaku najmanje jedan dan. Prije pokrivanja torte i izrade slastičarski dekor šećerna mastika Obavezno zagrijati na sobnu temperaturu i dobro umijesiti nauljenim rukama.

Ovaj recept mastika za hranu koriste profesionalni slastičari. Idealan je za oblaganje blagdanskih kolača i izradu sitnih ukrasa i figurica.

Recept za domaći marshmallow mastiks, upute korak po korak

  1. Stavite 100 g marshmallowa, 1,5-2 žlice u mikrovalnu pećnicu. žlice maslaca. Na punoj snazi ​​grijati oko 15-20 sekundi dok masa ne dobije volumen.
  2. U rastopljeni marshmallow u malim obrocima dodajte 70-110 g dva puta prosijanog fino mljevenog šećera u prahu i boje (ako je za ukrašavanje torte potrebna mastika u boji). Masu temeljito izmijesiti. Konzistencija bi trebala biti slična mekom plastelinu.

Možete oblikovati figure, brojeve, cvjetne aranžmane i druge dekoracije odmah nakon pripreme mastike. Za potpuno sušenje nakita potrebno je 2-4 sata sobna temperatura. Sljez mastika nije prikladna za pokrivanje površine kolača - ako se tanko razvalja, sloj se može slomiti.

Jednostavan recept za mastiku kod kuće, korak po korak

  1. 2 žlice. žlice glukoznog sirupa miješaju se u glatku smjesu s 1 bjelanjkom umućenim u tekuću pjenu.
  2. U sirup u obrocima dodajte 400-450 g prosijanog šećera u prahu. Mijesite mastiks dok ne dobijete homogenu i plastičnu konzistenciju, zatim uvaljajte u kuglu, čvrsto pokrijte dva sloja prozirne folije i držite u hladnjaku 4 sata.
  3. Prije izrade dekoracije kolača, gotova mastika se ponovno prilično intenzivno gnječi. Ako se nakon hlađenja masa lijepi za ruke, potrebno je dodati još malo šećera u prahu.

Recept za marshmallow mastiku, korak po korak s fotografijama

  1. U vodenoj kupelji uz stalno miješanje zagrijte 50-70 g marshmallowa za žvakanje dok se potpuno ne otopi. Važno je ne previše eksponirati bazu za mastiku. Čim masa sljeza postane tekuća, makne se s vatre.
  2. Dodati otopljenom žvačući marshmallows 25 g maslaca, kao i prehrambenu boju (ako je trebate pripremiti za ukrašavanje kolača mastiks u boji). Miješajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte šećer u prahu u malim obrocima i gnječite mastiku, postižući željenu gustoću i elastičnost. Ukupno, marshmallow mastika može zahtijevati do 140 g praha.

Za razliku od mastike na bazi bijelog sljeza, mastika od bijelog sljeza prikladna je i za oblikovanje slastičarskih dekoracija i za pokrivanje domaćih kolača. Za modeliranje, masa od mastike trebala bi biti prilično gusta, elastična konzistencija, trebala bi biti mekana i plastična. Prije upotrebe preporučljivo ga je zamotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata ili sat vremena.

Recept od mastike za modeliranje, majstorska klasa

Recept za čokoladnu mastiku, upute korak po korak

  1. Na umjereno kipućoj vodenoj kupelji otopite uz često miješanje pločicu dobre tamne čokolade (s najmanje 70% udjela kakaa). Važno: čokoladu morate polako topiti, izbjegavajući zagrijavanje iznad 37°, odvajanje i uvijanje.
  2. DO tekuća čokolada dodajte: 1,5 žlice. žlice glukoznog sirupa, 1 žlica. žlica prehrambenog glicerina. Miješajte dok ne postane glatko.
  3. Pripremljena čokoladna mastika stavlja se u vrećicu prije upotrebe i mora se ohladiti najmanje pola sata.

Ukusan recept za mastiku, korak po korak

  1. 100 g bijele čokolade sameljite na komadiće. Rastopiti na laganoj vatri u vodenoj kupelji.
  2. U tekuću čokoladu dodajte 70-80 g marshmallowa. Čim se marshmallows počne topiti, dodajte 1,5 žlice u smjesu. žlice maslaca, ulijte u 30-40 ml teška krema, 1-2 žlice. žlice konjaka ili ruma. Često miješajući, zagrijavajte dok se marshmallows potpuno ne otopi i postane glatka.
  3. Dodajte prosijani šećer u prahu (oko 140 g) u dijelovima, zgušnjavajući mastiku i postižući željenu gustoću i plastičnost. Gotov proizvod Uvaljati u kuglu i staviti na hladno 40-50 minuta. Prije upotrebe, mastika od bijele čokolade se drži na sobnoj temperaturi 5-7 minuta, nakon čega se temeljito gnječi.

Recept za mliječnu mastiku

  1. Prosijte i pomiješajte 160 g kvalitetnog mlijeka u prahu sa 160 g fino mljevenog šećera u prahu.
  2. U središtu ove smjese napravi se široko udubljenje. U malim obrocima, neprestano miješajući žlicom, ulijte u nju: 200 g kondenziranog mlijeka i 25-30 ml svježeg soka od limuna.
  3. Nakon 5 min. Nastavite mijesiti rukama. Približno vrijeme "ručnog" miješenja je 7-8 minuta. Gotova mliječna mastika trebala bi postati homogena, savitljiva i elastična. Ako smjesa ispadne pregusta, možete dodati još malo soka od limuna.

Kako bi se osiguralo da se mliječna mastika ne osuši i dugo zadrži svoju plastičnost, odmah nakon gnječenja umota se u prozirnu foliju i stavi u čvrstu vrećicu. Slastičarska mastika pripremljena prema ovom receptu pogodna je za oblaganje kolača i za figure, brojeve i natpise.

Recept za mastiku za cvijeće

Recept od mastike za oblaganje torte

  1. 1 puna čaša neoguljenih badema prelije se kipućom vodom. Kuhajte 2 minute, nakon čega se orasi ocijede u cjedilu. Čim se voda ocijedi, bademi se premjeste na suhu dasku i pažljivo im se skinu ljuske. Zrna se uz miješanje lagano zapeku u suhoj tavi. Pečene bademe mikserom sameljite u glatki pire.
  2. 1 šalicu finog kristalnog šećera prelijte četvrtinom šalice hladna voda. Na umjerenoj vatri uz miješanje dobro prokuhajte sirup. Rade se česti testovi: kap mješavine šećera stavi se u šalicu vode. Čim se kapljica počne stvrdnjavati i može se smotati u meku, elastičnu kuglicu, sirup se makne s vatre i pomiješa s nasjeckanim bademima.
  3. Smjesu badema i šećera zagrijavajte 3-4 minute, zatim dodajte 1-2 kapi esencije badema (po želji) da pojačate aromu marcipan mastike.
  4. Masa se poređa na dasku posutu prosijanim šećerom u prahu. Dodavajući prašak u dijelovima, rukama umijesite plastičnu, homogenu mastiku od marcipana. Gotov proizvod je podijeljen na nekoliko dijelova, uvaljan u glatke kuglice, čvrsto prekriven filmom za hranu i stavljen u hladnjak na 1,5-2 sata.

Prekrasan premaz od slastičarske mastike može se napraviti na bilo kojoj torti koja ima prilično gustu površinu: med, pecivo, biskvit itd. Delikatni jogurt i kolači od želea kao i soufflé kolači.

Osim toga, morate biti sigurni da krema s kojom su slojevi kolača neće otopiti šećernu mastiku. S mastikom se dobro slažu kreme od kreme i maslaca, guste kreme od kondenziranog mlijeka. Kreme na bazi jogurta, vrhnja ili vrhnja nisu prikladna podloga za mastiksiranje kolača.

Recept za mastiku od kondenziranog mlijeka

  1. Prosijte 120 g visokokvalitetnog mlijeka u prahu u jednu ploču, 25 g krumpirov škrob, 120 g šećera u prahu. Promiješati.
  2. U smjesu se ulije 125 g kondenziranog mlijeka (8,5% masti) u četiri do pet obroka. Žlica za 5 minuta. umijesite gusto "tijesto" od mastike, zatim dodajte 20 ml procijeđenog soka od limuna i boju.
  3. Nastavite mijesiti rukama još 3 minute. Mastika kondenziranog mlijeka postat će glatka i plastična. Gotovi proizvod prekriven je prozirnom folijom i ostavljen u hladnjaku oko sat i pol.

Mastika pripremljena prema ovom receptu imat će toplu kremastu nijansu. Ako vam je potrebna slastičarska mastika za ukrašavanje torte različite boje, podijelite smjesu i dodajte odgovarajuću prehrambenu boju tijekom miješanja.

Video: mastika za kolače korak po korak recept

Recept želatinske mastike

  1. 2,5 žlice. Dodajte 15 g želatine sa žlicama hladne vode. Ostaviti 20 minuta dok se tekućina potpuno ne upije i nabubri.
  2. 125 g tekućeg meda (bolje je odabrati aromatični med - lipa ili heljda) kombinira se sa želatinom. Zagrijte oko 2 minute. na jedva laganoj vatri parna kupelj dok se grudice želatine ne otope.
  3. 800 g sitno mljevenog šećera u prahu dva puta prosijati. Dodavati postepeno (4-5 porcija) u smjesu meda i želatine. Mijesite mastiku dok ne postane elastična. U ovoj fazi, ako je potrebno, obojite ga prirodni sokovi ili boje za hranu. Oblikujte kuglu i prekrijte folijom. Prije upotrebe želatinsku mastiku stavite u hladnjak na sat i pol.

Recept za mastiku od mlijeka u prahu

  1. Suhi sastojci - 1,5 šalica suhog vrhnja ili mlijeka (prikladna je i formula za bebe), 3/4 šalice šećera u prahu - sjediniti i prosijati dva puta.
  2. Temeljito pomiješajte sa 170 g kondenziranog mlijeka, dodajući ga u dijelovima. U sredinu smjese ulijte nekoliko kapi esencije ruma (konjak, vanilija) i 1 žličicu limunovog soka. Kao rezultat toga, mliječna mastika ispada da je homogena, prilično gusta, ali plastična. Prije upotrebe preporučljivo je staviti u hladnjak na sat vremena.

Recept za mastiku s uljem

  1. Prvo se pripremaju invertni sirup. 350 g šećera (bolje je koristiti fini kristalni šećer) ulije se u 150 ml vode. Zakuhajte sirup na umjerenoj vatri, zatim dodajte oko 2 g limunska kiselina. Pokrijte smjesu poklopcem. Zagrijte na laganoj vatri 40-45 minuta, ohladite oko 30 minuta.
  2. U ohlađeni invertni sirup dodajte prstohvat sode (ne više od 1,5 g). Smjesa bi, ako je pravilno napravljena, trebala početi mjehuriti. Nakon toga se temeljito mijesi 5 minuta.
  3. Namočite 25 g obične (ne instant) želatine u pola čaše vode. Trebat će mu otprilike 20 minuta da nabubri.
  4. U visoku šerpu ulijte pola čaše vode, dodajte 2 šalice šećera i 160 g invertnog sirupa (oko 2/3 pripremljenog dijela). Kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta.
  5. Želatina se malo zagrije. Ulijte, miješajući, u smjesu šećera i sirupa, nakon čega se svi sastojci tuku mikserom do snježnobijele i viskozne konzistencije. Isprva - pri maloj brzini rotacije batina, nakon 1-2 minute - pri najvećoj brzini.
  6. Podlogu za bijelu mastiku ohladimo, a zatim zgusnemo do željene gustoće, intenzivno gnječeći sa šećerom u prahu (fino mljevenim).

Recept za domaću tortu od mastike

Kolač "Ideal"

Kako kuhati:

  1. Omekšali margarin (180 g) umutiti sa 150 g šećera i 2 jaja.
  2. U 1,5 tbsp. žlice tople vode razrijediti 3 žlice. žlice aromatičnog instant kava. Ulijte u smjesu s margarinom. Dodaju i: 10 g praška za pecivo, 3/4 žlice. mljeveni orašasti plodovi (indijski ili orasi), 150-170 g vrhunskog brašna. Zamijesite prvi dio tijesta.
  3. Biskvit pecite oko pola sata. Temperatura - 185°. Cool. Prerežite po dužini na dva identična sloja.
  4. Svi proizvodi za drugi biskvit se pomiješaju u istim količinama. Ispecite ga, ohladite i također podijelite na dva dijela.
  5. Za okus, nemojte previše namakati sva četiri sloja torte. liker od kave ili konjak.
  6. Pripremite kremu: 350 g maslaca omekšajte, umutite sa 150 g šećera u prahu, 2 žlice. žlice instant kave, četvrtina šalice oraha. Sastavite tortu, svaki sloj biskvita (osim gornjeg) debelo premažite kremom od kave i oraha.
  7. Bočni dio i gornji biskvit prekriveni su bazom od karamele za mastiku. Priprema se od 150 g putera umućenog sa 3/4 standardna limenka kuhano kondenzirano mlijeko.
  8. Ukrasite tortu fondanom u boji.

Recept za kolače s fondantom sa fotografijom

Cupcakes "Kremasti"

Kako pripremiti:

  1. Smjesi s maslacem za cupcakese dodati 180 ml mlijeka i ponovno umutiti. Dodajte brašno sa soli i praškom za pecivo. Mijesiti.
  2. Umutiti 370 g maslaca sa 400 g šećera, 4 jaja, 60 gr pahuljice kokosa pompomiti se.
  3. 470 g brašna, 12 g praška za pecivo, 1 žličica soli pomiješati.
  4. Valovite papirnate oblike ispuniti tijestom do 2/3 visine. Praktično ga je dozirati mjernom žličicom za kavu ili slastičarskom špricom.
  5. Pecite “Creamy” cupcakes dok ne porumene. Temperatura - 175°.
  6. Ukrasite tankim krugovima raznobojne mastike ili proteinske glazure.

Zaključno, evo osam korisnih savjeta:

  • Mastika bilo koje vrste savršeno će se sačuvati dobar ukus, mekoću i plastičnost od nekoliko dana do tjedan dana, ako ga pokrijete prozirnom folijom, stavite u hermetički zatvorenu plastična posuda i čuvati u hladnjaku.
  • Kako biste spriječili pucanje sloja mastike prilikom oblaganja torte ili kolača, nemojte ga razvaljati pretanko. Optimalna debljina je 2-3 cm Mastiks treba zgusnuti sitno mljevenim šećerom u prahu.
  • Prikladan način razvlačenja mastike za tijesto je između lagano namašćenih biljno ulje listovi polietilena ili prianjajućeg filma.
  • Ako kao rezultat dugo skladištenje Mastika se stvrdnula i teško se razvalja; može se malo omekšati u mikrovalnoj pećnici. Dovoljno je samo nekoliko sekundi zagrijavanja.
  • Ako je mastika ljepljiva, ponovno je umijesite dodajući prstohvat škroba i šećera u prahu.
  • Mastike svih vrsta lako se otapaju u vodi. Važno je pouzdano zaštititi pečenje ukrašeno fondantom i šećernim ukrasnim figurama od vlage. Iz istog razloga nije preporučljivo nanositi premaz od mastiksa vlažne kreme- vrhnje, maslac ili krema od jogurta.
  • Idealna podloga za premazivanje mastiksom je suhi biskvit odn prhko tijesto, prekriven s dva sloja ganachea, marcipana, karameliziranog kondenziranog mlijeka ili guste puterkreme.
  • Da biste ukrasu od slastičarske mastike dali prekrasan sjaj, nakon završetka rada namažite sve elemente ukrasa torte mješavinom svijetlog meda i votke. Omjer je 1:1.

Želimo vam uspjeh u slastičarskom stvaralaštvu!

Recepti za mastiku za kolače koja uvijek pali!

Opća pravila za pripremu i korištenje ukrasa za kolače od mastike

1. Šećer u prahu za mastiks treba biti vrlo fino samljeven. Ako u njemu ima kristala šećera, sloj će se pokidati prilikom motanja. Ovisno o vrsti slatkiša, možda će vam trebati puno više šećera u prahu nego što je navedeno u receptu, pa se morate unaprijed opskrbiti većom količinom. Ako mastika ostane ljepljiva dugo vremena tijekom miješanja, tada morate umiješati prah dok ne dobijete željenu konzistenciju.

2. Premaz od mastike NIKADA se ne smije nanositi na mokru podlogu - na natopljene kolače, na kiselo vrhnje itd. Mastika se brzo otapa od vlage. Stoga mora postojati "tampon sloj" između fondana i torte. To može biti marcipan ili tanki sloj kreme od maslaca. Ako se koristi krema od maslaca, tada je prije nanošenja mastike potrebno da torta odstoji u hladnjaku dok se krema ne stvrdne.

3. Za lijepljenje različite dijelove figure od mastike ili za lijepljenje ukrasa na premaz od mastike, područje lijepljenja treba malo navlažiti vodom.

4. Kada je duže vrijeme izložen zraku, mastiks se suši. Neke figure, na primjer, cvijeće, šalice, žlice, tanjure, stolove i stolice, najbolje je napraviti unaprijed i ostaviti da se dobro osuše.

5. Trodimenzionalne figure, poput cvijeća, moraju se pričvrstiti na tortu neposredno prije posluživanja, inače, ako se pričvrste i torta se stavi u hladnjak, počinju upijati vlagu iz okoline i otpadati.

6. Pažnja! Ako je u prostoriji visoka vlažnost, torta prekrivena mastiksom može biti prekrivena kondenziranom vlagom nakon vađenja iz hladnjaka. U tom slučaju, preporučljivo je odmah poslužiti iz hladnjaka na stol. Ako vam ipak treba vremena prije posluživanja, možete pažljivo obrisati vlagu s mastike salvetom. Ili stavite tortu pod ventilator.

7. Figure od marshmallowa mogu se na vrhu ukrasiti bojom za hranu.

8. Ako se mastika ohladila i počela se slabo razvaljati, tada se može malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vruća pećnica. Ponovno će postati plastična.

9. Neupotrijebljenu mastiku možete čuvati u hladnjaku (1-2 tjedna) ili u zamrzivaču (1-2 mjeseca), nakon što ste je omotali plastičnom folijom.

10. Gotove osušene figure od mastike treba čuvati u dobro zatvorenoj kutiji na suhom mjestu. Ove figurice mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Marshmallows je englesko-američki slatkiš. Nemaju ništa zajedničko s našim marshmallowom, iako se naziv "marshmallow" na ruski često prevodi kao "sljez".

Marshmallow - bomboni od sljeza (soufflé).

Marshmallow fondant je vrlo ugodan za rad.

Ona to lako podnosi traženi obrazac i ne lijepi se za ruke, dobro se razvalja i ravnomjerno je lakiran.

Kao marshmallow mastiks- savršeno!

Kod kupovine slatkiša naziv ne mora biti "Marshmallows". Dovoljno je da naziv sadrži kombinaciju "..sljez.." ili "..sljez..". Na primjer, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" itd. U Rusiji marshmallows proizvodi tvrtka Nestlé - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" i "Bon Pari soufflé".

Dva načina za izradu marshmallow mastike

Metoda 1

Spoj:

  • marshmallows - 90-100g (jedno pakovanje marshmallow bombona)
  • limunov sok ili voda - ~1 žlica. žlica
  • šećer u prahu - ~ 1-1,5 šalice

priprema:

Marshmallows se najčešće prodaje u više boja.

Najbolje je kupiti marshmallows bijela. Podijelite marshmallows po bojama – bijele polovice stavite u jednu posudu, a ružičaste u drugu. Marshmallowu iste boje dodajte žlicu soka od limuna ili vode i zagrijte u mikrovalnoj pećnici (10-20 sekundi) ili u vodenoj kupelji dok ne povećaju volumen.

Ako mastiku želite nijansirati bojom za hranu, bolje je dodati je nakon što izvadite nabubrene i otopljene marshmallows iz mikrovalne pećnice. U ovom trenutku morate dodati boju i dobro promiješati masu žlicom.

Zatim u obrocima dodajte prosijani šećer u prahu i promiješajte smjesu žlicom ili kuhačom. Kada postane teško miješati žlicom, stavite smjesu na stol posut šećerom u prahu i nastavite mijesiti rukama dok vam se mastika ne prestane lijepiti za ruke.

Umotajte dobivenu mastiku prozirna folija(film treba čvrsto pristajati sa svih strana na mastiks kako zrak ne bi ušao u vrećicu) i stavite ga u hladnjak na oko 30 minuta.

Izvadite gotovu mastiku iz hladnjaka, stavite je na stol posut škrobom i tanko razvaljajte.

Od gotove mastike možete napraviti razne figure, cvjetove, lišće ili prekriti tortu tanko razvaljanom pločom od mastike.

Metoda 2

Spoj:

  • sljez - 100 g
  • maslac - 1 žlica.
  • šećer u prahu - 200-300 g (možda će vam trebati više ili manje praha)
  • prehrambene boje

priprema:

Marshmallows stavite u kalup, dodajte maslac i stavite u mikrovalnu 15-20 sekundi.

Bijeli sljez bi trebao povećati volumen.

Dodati 50-100 g šećera u prahu, promiješati.

Ako radite figure u boji, dobivenu masu podijelite i dodajte prehrambene boje.

Dodajte šećer u prahu dok ne dobijete masu slične konzistencije plastelinu.

Mastika je spremna. Možete ga razvaljati i rezati razne oblike.

Gotovi proizvodi se suše unutar 24 sata.

Gotovi proizvodi ne smiju se čuvati u hladnjaku.

Ako vam je ostalo neiskorištene mastike, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.

Ako je kolač prekriven kremom, prije posluživanja treba ga ukrasiti proizvodima od mastike.

Recept za čokoladnu mastiku koja uvijek pali!

Pokušao sam mnogo puta napraviti običnu mastiku i svakakve "stvari" od nje. Da, uspjelo je, ali.....
Ne znam možda ruke nisu odatle...ali sam proces mi se baš nije svidio jer je okolo sve prekriveno šećerom u prahu, zasad se lijepi za ruke, a gotova mastika i svakojake ruže se smrznu ko kamen, i nema okusa.

Ali ja želim stvarati sve vrste ljepote, tako da je jednostavno, ukusno i lijepo!!

I našao sam što sam tražio! Sad i tebi savjetujem!!!

Zadovoljstvo je to raditi. Nema prljavštine.
Savršeno se oblikuje i poprima željeni oblik, a pritom je i jako ukusan (malo sam jela dok sam ga pravila)
Jučer sam radila ove ružice - sada su mi u hladnjaku, a ni tada se još nisu skroz stvrdnule, odnosno nisu postale tvrde kao kamen, a ako ih stavite na tortu, pojest će se najbolje način.

Probajte i vi!!! Nećete požaliti!!!

  • — 100 g
  • (boja nije bitna) - 90 g
  • (30%) – 40 ml
  • - 1/2-1 žlica. l.
  • - 1-2 žlice. l.
  • - 90-120 g
Recept "Čokoladna mastika i ruže od nje (uvijek ispadne)"


Maknite s vatre.
Neprestano miješajući žlicom postupno dodavati prosijani šećer u prahu.
Kada se masa pokaže previše gusta i elastična i više nije zgodno miješati žlicom, učinite to rukama.

Dodajte šećer u prahu dok smjesa ne postane topla, čvrsta, elastična.
Uopće se ne lijepi za ruke - naprotiv - ruke ostaju čiste, ali masne.

Smjesu razvaljajte u kuglu i stavite na papir za pečenje.

Mastika je spremna.
Ispada jedva toplo, vrlo mekano i nježno.

Prije toga možete ga dobro zatvorenog čuvati u hladnjaku sljedeća uporaba Lagano zagrijte u mikro.






to je to!!!
Ruže su spremne!!!

Za one koji ne vole recept za marshmallow matiku, mogu preporučiti vrlo jednostavan recept za mliječnu mastiku

Uzmite čašu šećera u prahu, čašu mlijeka u prahu i limenku kondenziranog mlijeka. Svi sastojci se gnječe do stanja blizu mekog plastelina. Kao najjednostavnija boja, možete koristiti kakao prah, ovisno o njegovoj količini, možete dobiti više ili manje bogatu čokoladnu nijansu.

Pogledajte izradu testne ruže od mliječne mastike iz

Odlučila sam isprobati recept za mastiku iz jednog časopisa, svidio mi se, da tako kažem, zbog "zdravosti" ili sigurnosti sastojaka za djecu -) Mom sinu je uskoro rođendan, htjela bih nešto lijepo, a za neke razlog zašto sam razmišljao o mastici, ali nisam znao kako se kuha. Internet je pun recepata za marshmallow, ali nekako mi nije ukusno gledati...
Sredina je debela, a rubovi poderani, mogli su se srediti. Ali žurilo mi se, htio sam vidjeti kako je to u praksi -)))

I za kraj, pogledajte...

Kulinarska mastika može se najviše transformirati obični kolač u pravo remek djelo. Može se koristiti kao glazura i oblikovati u zanimljive oblike. Ima ih mnogo različite vrste mastike. Pogledajmo najpopularnije od njih.

Najlakši za pripremu je mliječna mastika. Pomiješajte šećer u prahu, suho i kondenzirano mlijeko u omjeru 1:1:1. Imajte na umu da se prah mora temeljito samljeti, inače će mastika ispasti neelastična. Miješajte smjesu dok ne postane poput rastezljive gume za žvakanje. Po želji možete dodati prehrambene boje. Kada završite s miješanjem, mastiks će biti spreman. Smjesu čvrsto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata. Zatim ga izvadite, pospite škrobom po stolu i razvaljajte mastiks u tanki sloj. Možete ga koristiti za izradu prekrasnih elemenata za dekoraciju ili ga koristiti kao oblogu. Vrijedno je napomenuti da boja mliječne mastike neće biti snježnobijela, ali okus više nego nadoknađuje mali nedostatak. Recept želatinske mastike je složeniji, ali rezultat će biti estetski ugodniji. Uzmite 2 žlice. l. želatinu i namočite ih u lonac sa. Ostavite smjesu 2 sata. Zatim ga zagrijte i dovedite mrvice želatine dok se potpuno ne otopi. Imajte na umu da vodu ne možete prokuhati, inače će želatina izgubiti svojstva lijepljenja i pokvariti se. Kad se grudice potpuno otope dodajte 2-3 šalice šećera u prahu. Smjesu dobro izmiješajte. Da biste dobili obojenu mastiku, dodajte joj boju za hranu. Ako koristite tekuću boju, dodajte još 0,5 ili 1 šalicu šećera u prahu. Ovo je potrebno za zbijanje mase. Kako ne bi postalo slatkasto, dodajte 0,5 ili 1 žličicu. sok od limuna. Sve je spremno! Marshmallow mastika (prozračni bomboni marshmallow) postala je vrlo popularna. Stavite marshmallows (200 g) u lonac i dodajte 2 žlice. l. voda. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Imajte na umu da će slatkiši nabubriti i udvostručiti volumen, pa birajte veće posude. Kada izvadite bombone vidjet ćete da se stvorila rastezljiva masa. Dodajte prehrambenu boju (ako je potrebno) i 2 šalice šećera u prahu. Dok ga dodajete, dobro promiješajte sastav. Ako postane pregusto, stol pospite šećerom u prahu, prebacite ga tamo i mijesite rukama dok se ne prestane lijepiti. Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti marshmallow mastiku. Mnogi ljudi su zainteresirani čokoladnog izgleda mastike. Potrebna su vam samo dva sastojka – tekući med i crni ili bijela čokolada. Otopite čokoladu u mikrovalnoj. Za 100 g postavite vrijeme na 1 minutu. Ukoliko se čokolada nije potpuno otopila, ponoviti postupak i tako do željenog rezultata. Između dva zagrijavanja promiješajte čokoladu. Trebao bi se potpuno otopiti i postati gladak i sjajan. Zatim pomiješajte čokoladu i med u omjeru 2:1. Promiješajte ih žlicom, a zatim počnite miješati rukama. U početku će biti previše tekuće, ali kako ga budete miješali postat će gusto i viskozno. Otkinite komad od njega i pokušajte ga smotati u kuglicu. U ovom slučaju, mastiks je spreman. Ako ste loši u stvaranju nakita za. Ako još ne možete kupiti kalupe, napravite ih sami od kartona. Na primjer, možete napraviti tulipane koristeći žlice. Pokrijte unutarnju površinu žlice mastikom i uklonite višak. Zatim pažljivo odlijepite sloj kako biste zadržali oblik. Kada se latice malo osuše, napravite pupoljak na samoj torti. Možete stvoriti cijelu kompoziciju tulipana. Slastičari preporučuju izradu ukrasa za tortu 2 tjedna prije izrade. Za to vrijeme dijelovi će imati vremena da se dobro osuše i zadržaće svoj oblik.

Za ukrašavanje i ukrašavanje torti koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastika. Od njega se izrađuju razne figure, kompozicije i natpisi. Mastika je jestiva masa adstringentnih i ljepljivih svojstava koja se koristi za izradu ukrasa i ukrašavanje peciva. Iz ovog članka naučit ćete kako ga napraviti za tortu vlastitim rukama kod kuće.

  1. Savjeti za izradu vlastite mastike
  2. Koje će vam posuđe trebati?
  3. Recepti kuhanja korak po korak domaća mastika za dekoraciju kolača
  4. Kako pravilno napraviti mastiku obojenu ili sjajnu
  5. Video lekcije: kako napraviti mastiku za tortu kod kuće

Savjeti za izradu vlastite mastike

Kulinarska mastika je ugodan materijal koji pomaže u izradi pravog remek-djela od kolača vlastitim rukama u nekoliko tajni:

  • Šećer u prahu treba sitno samljeti. Ako naiđu kristali šećera, mastika će se pokidati prilikom motanja.
  • Mastika je vrlo osjetljiva na vlagu. Stoga, kako ne bi blistao, potrebno je voditi računa o torti. Suhi keks odn kolači od maslaca. Proizvod ne smije biti previše natopljen sirupom ili likerom. Tortu s fondantom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.
  • Ako se mastiks ohladio i teško ga je razvaljati, malo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane plastičniji.

Koje će vam posuđe trebati?

Da biste napravili mastiku za kolače vlastitim rukama kod kuće, morate pripremiti posuđe. Da biste to učinili, trebat će vam posuda za miješanje komponenti, koja može biti emajlirana, plastična, keramička ili staklena.

Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici potrebno je pripremiti oblik od porculana ili stakla koji je otporan na temperaturu. Osim toga trebat će vam valjak za tijesto, mikrovalna pećnica, mikser i čista radna površina.

Korak po korak recepti za izradu domaće mastike za ukrašavanje torte

Kako napraviti mastiku kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali šećer u prahu ostaje nepromijenjen i glavna komponenta. Postoji mnogo načina za pripremu ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najjednostavnija je pasta od marshmallowa.

Gotova masa se čuva u hladnjaku, čvrsto umotana u prozirnu foliju. Prije oblikovanja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj ili pećnici. Gotovim figurama mora se dati vremena da se osuše.

Mliječna mastika

Mliječna mastika za tortu jedna je od najpoznatijih popularne vrste. Njegova boja ispada malo žućkasta. Mliječna masa kod kuće je jednostavna za napraviti i praktična za upotrebu. Prikladno za podloge za kolače, stvaranje malih cvjetova i drugih figura.

Potrebne komponente:

  • 350 g formule za bebe;
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

  1. Dodajte sve sastojke u tavu i promiješajte.
  2. Mijesite dok ne postane glatko i elastično.
  3. Oblikovati kuglu i posuti prahom.
  4. Zamotajte mastiku u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta.

Mastika na bazi marshmallowa

Kako napraviti mastiku od marshmallowa? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Broj komponenti navedenih u receptu dovoljan je da u potpunosti pokrije proizvod i oblikuje nekoliko figura. Bolje je odabrati obične marshmallows.

Potrebni sastojci:

  • marshmallows - 200 g;
  • šećer u prahu - 500 g.
  • komad maslaca - oko 30 g

Korak po korak majstorska klasa mješavine kolača na bazi marshmallowa vlastitim rukama kod kuće:

  1. Stavite marshmallows u posudu da se zagrije u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate takav uređaj, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komadić maslaca. Ostavite 30-40 sekundi ili više dok se volumen baze ne udvostruči.
  2. Prosijite šećer u prahu u dijelovima i pomiješajte mastiku žlicom. Ako ga želite obojati, odmah dodajte boju.
  3. Kada miješanje žlicom postane otežano, stol pospite prahom i gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo vremena, budući da u masi ne bi trebalo biti mjehurića zraka.
  4. Kada se mastiks prestane lijepiti, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata. Nakon toga ga morate premijesiti razvaljajući valjkom.
  5. Smjesu možete čuvati u hladnjaku do tri mjeseca. Prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.

Recept za čokoladnu mastiku

Po dosljednosti čokoladna mastika podsjeća na plastelin. Omogućuje vam da napravite različite figure koje će vam biti ugodne smeđa i kušajte. Čokolada za mastiku mora biti odabrana mlijeko, bijela, gorka, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.

Potrebni sastojci:

  • voda - 3 žličice;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • čokolada - 100 g;
  • marshmallow - 150 g;
  • maslac;
  • krumpirov škrob.

Korak po korak recept čokoladna masa za DIY tortu kod kuće:

  1. Stavite marshmallows u posudu i dodajte dvije žličice vode. Pomiješajte čokoladu sa žličicom maslaca i žličicom. voda.
  2. Zagrijte marshmallows u mikrovalnoj pećnici dok ne porastu. Tu otopiti čokoladu i samljeti je da nema komadića.
  3. Pomiješajte marshmallows sa prosijanim šećerom u prahu i dodajte čokoladu. Miksajte smjesu dok ne postane glatka. Tucite mikserom opremljenim spiralnim nastavcima.
  4. Pospite škrobom i mijesite dok ne postane mekano i elastično. Zamotajte mastiku u film i ostavite da odstoji pola sata.

Recept za mastiku od šećera u prahu i želatine

Jedan od naj dobri načini Razmatra se kako napraviti mastiku vlastitim rukama za tortu kod kuće ovaj recept. Masa je bijela, mekana, lako se razvalja u tankom sloju, univerzalna (pogodna za oblikovanje cvijeća, figura, pokrivanja). Mastiku možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Potrebne komponente:

  • želatina - 25 g;
  • hladna voda - 1 čaša;
  • šećer - 2 šalice;
  • invertni sirup – 170 ml;
  • šećer u prahu - 1,2 kg;
  • škrob - 300 g;
  • sol - 0,25 žličice.

Korak po korak recept za izradu mastike za kolače vlastitim rukama kod kuće:

Prvo ćemo se pozabaviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu javorov sirup, tekući med, konditorska glukoza. Za pripremu stavite lonac sa 700 g šećera i 300 ml vruće vode na laganu vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte 4 g limunske kiseline, promiješajte, poklopite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

Skinite poklopac i ostavite da se sirup hladi 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Sirup promiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta da se skine pjena. Odvojite 170 ml sirupa za mastiku, ostatak čuvajte u hladnjaku.

  1. Za mastiku prelijte želatinu s pola čaše vode.
  2. Pripremamo ga kako je naznačeno na pakiranju. Kad je gotovo, procijedite da nema zrnaca.
  3. Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte.
  4. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.
  5. Uključite mikser i ulijte kipuću smjesu u želatinu. Tucite maksimalnom brzinom.
  6. Potrebno je dugo tući da se masa poveća tri puta. Trebao bi postati jednoličan, pahuljast, bijel, sjajan i uvijati se u vjenčiće.
  7. Zatim mijenjamo mlaznice na spiralne. Prosijte prah i dodajte nekoliko dodataka. Nastavljamo tući.
  8. Kada je snježnobijela gusta masa spremna. Pokrijte posudu s mastikom prozirnom folijom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim mijesite na stolu posutom škrobom.

Mastika od marcipana

Mastika od marcipana izlazi glatka i elastična. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Rjeđe se koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

Potrebni sastojci:

  • šećer - 1 staklo;
  • bademi - 1 šalica;
  • šećer u prahu;
  • kakao prah - 1 žlica. l.;
  • esencija badema – 3 kapi;
  • voda - 0,25 šalice.

Korak po korak recept za "uradi sam" smjesu za tortu od marcipana kod kuće:

  1. Bademe bez guljenja stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta i prebacite u cjedilo. Kad se sva voda ocijedi, bademe istresite na dasku. Uklonite ljusku, operite jezgre, pržite u suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu pire.
  2. Šećer pomiješajte s vodom, zagrijavajte dok se sirup ne otopi i zgusne da se uvalja u savitljivu, tvrdu kuglu.
  3. Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijte 4 minute. Ulijte esenciju.
  4. Pospite ploču prahom, rasporedite mastiku i gnječite.

Proteinsko-rižina masa

Ova vrsta mastike smatra se vrlo uobičajenom. Sudeći prema recenzijama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, korištenje za kornete ili najmanju mlaznicu. Od čega je napravljen? proteinsko-rižina masa? Njegova posebnost je dodatak proteina i limunovog soka.

Potrebne komponente:

  • šećer u prahu - 200-220 g;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • protein - 1 kom.

Korak po korak proizvodnja proteinske smjese za kolač vlastitim rukama kod kuće:

  1. Bjelanjke prebacite u posudu. Malo ga potucite s limunovim sokom.
  2. Postupno umiješajte prosijani prah u serijama. Masa treba lagano curiti iz lopatice, ali ne biti tekuća.

Cvjetni mastiks

Uradi sam cvjetni mastiks za tortu kod kuće jedinstvena je vrsta mase koja savršeno zadržava zadani oblik, stvrdnjava se u kratkom vremenu i lako se oblikuje.

Potrebne komponente:

  • hladna voda - 30 ml;
  • šećer u prahu - 250 g;
  • tekuća glukoza - 1 žličica;
  • želatina - 2 žličice.

Korak po korak pripremanje cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

  1. Ulijte vodu u manju posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi u vodenoj kupelji.
  2. Glukozu umiješajte u želatinu i promiješajte.
  3. U obrocima postupno dodavati prosijani šećer u prahu.
  4. Stavite gusti mastiks na površinu posutu prahom i mijesite dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji pola sata.

Kako pravilno napraviti mastiku obojenu ili sjajnu

Mastika je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, oblikovanje figura i pokrivanje. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni i svijetli, materijal mora biti oslikan. Za to se koriste prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe ili gel.

Bojanje mastike može se dogoditi na nekoliko načina:

Tijekom pripreme mastike dodaje se tekuća boja ili gel. Boja dolazi ravnomjerno, što ne zahtijeva dodatno gnječenje materijala. Da biste dobili višebojnu mastiku, morate dodati nekoliko boja.

Kada je mastiks spreman, možete ga obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase.

Zatim dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična.
Razrijedite suhu boju prokuhanu vodu, alkohol ili votka u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža praha. Umočite čačkalicu u boju, probušite mastiks na nekoliko mjesta i gnječite.

učiniti efekt mramora, nanesite nekoliko kapi boje, zarolajte u kobasicu, presavijte rubove prema sredini, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne postignete željenu prugastu i prošaranu boju. Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, a nemate pravu nijansu? Tada biste trebali znati o pravilima kombinacije:

  • svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
  • zelena – plava i žuta;
  • kaki – zelena, smeđa;
  • lavanda – lila, plava;
  • plava – žuta, narančasta, zelena;
  • ljubičasta – plava, crvena;
  • jagoda - crvena, ružičasta;
  • menta - zelena, plava, bijela;
  • biserni - dodajte kandurin;
  • šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
  • tamnocrvena - malo crna i crvena;
  • narančasta – žuta, crvena;
  • zlatna – narančasta, žuta, crvena;
  • koralj - žuta, ružičasta;
  • terakota - smeđa, narančasta;
  • smeđa – zelena, crvena;
  • meso – žuto, crveno;
  • crno – crveno, plavo, smeđe u omjerima 1:1:1.
  • siva – crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije
  • samostalno dok se ne dobije željena nijansa.
  • Ako se niste opskrbili bojama za hranu, u pomoć će doći biljni sastojci:
  • žuta – sok od mrkve, kurkuma u prahu, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
  • ružičasta i crvena – brusnica, cikla, šipak,
  • ribizla, sok od višanja, crno vino;
  • naranča – sok od naranče;
  • zelena - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenila;
  • ljubičasta – sok od grožđa, kupina, borovnica;
  • čokolada – kakao prah;
  • crni – aktivni ugljen.

Još jedno često pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim?

Kada je torta ukrašena ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1:1. Pokrijte mastiku mješavinom votke i meda pomoću meke četke. Nakon nekoliko minuta, votka će početi isparavati, a zatim će ukras dobiti sjajan, prekrasan sjaj.
class="entry">

Video lekcije: kako napraviti mastiku za tortu kod kuće

Slastičarska mastika slatka je masa koja se koristi za oblaganje kolača, kolača i drugih slastičarskih proizvoda. Njegov glavni zadatak je učiniti desert lijepim, ukusnim i čak jedinstvenim. Za mlade domaćice, recept za čak i najjednostavniju slastičarsku mastiku omogućit će im da sakriju pogreške u kuhanju: ne previše bujni kolači, ili krema nije boje koja je prvotno namijenjena.

Od ove ljepljive mase dobivaju se najrazličitije vrste ukrasa, počevši od klasične ruže i letaka, a završava s likovima iz crtića i punopravnim slikama iz života.

Mastika na bazi marshmallowa za žvakanje

Ovo je najčešća opcija za izradu plastične i savitljive slastičarske mastike kod kuće.

Za to će biti potreban sljedeći set proizvoda:

  • 250 g marshmallowa za žvakanje;
  • 50 ml pročišćene vode;
  • šećer u prahu - po ukusu;
  • prehrambene boje.

Imajte na umu da kada nabubre, marshmallows može nekoliko puta povećati svoj početni volumen. Zbog toga se proces njegove pripreme mora odvijati u odgovarajućim posudama. Doda se pročišćena voda, te se sve stavi u mikrovalnu pećnicu na najviše pola sata.

U otopljeni marshmallow dodaje se boja i šećer u prahu, nakon čega se masa dugo mijesi drvenom kuhačom dok ne dobije željenu gustoću. Nemojte pretjerivati ​​sa slatkišima, inače će mastika postati tvrda i slatka.

Gotov proizvod se podijeli na kuglice koje se ohlade hladnjak za pola sata. Zatim se razvaljaju u tanke slojeve i njima se oblažu površine ili vrhovi kolača, oblikuju ukrasi i sl.

Zapamtite da domaća slastičarska mastika ne pristaje dobro na žele ili baza za kiselo vrhnje, kao i šlag. Ali idealan je za voćnu površinu.

Mastika na bazi marshmallowa

Recept za izradu ove slastičarske mastike zahtijeva sljedeće sastojke:

  1. za sirup:


  • 350 g šećera;
  • 2 g limuna;
  • 2 g sode bikarbone;
  • pola čaše vode.
  1. za sam marshmallow:
  • nekoliko čaša šećera;
  • čašu vode;
  • sol (prstohvat);
  • 25 g topljive želatine.

U početku morate napraviti sirup, za koji se svi njegovi sastojci (osim sode) stavljaju u lonac i kuhaju pod pokrivenim poklopcem 45 minuta.

Sve to vrijeme, slatka tekućina mora se miješati. Na kraju smjesu ohladite, dodajte sodu i pričekajte još četvrt sata.

Recept za marshmallow je sljedeći:

  • Želatina se prelije sa 125 ml pročišćene vode, nakon čega se mora pustiti da nabubri;
  • Granulirani šećer prelije se s još 125 ml vode, doda se 150 g gotovog sirupa. Sastav se kuha na laganoj vatri 7 minuta;
  • Želatina se ulije u duboka posuda i bičevi. Preporučljivo je to učiniti mikserom. Zatim se ulije tekućina od šećernog sirupa i sve se ponovo muti dok konačna masa ne dobije željenu gustoću i postane potpuno bijela;
  • Ako se proizvod koristi odmah, odmah mu se dodaje šećer u prahu. Kao rezultat, trebala bi izaći plastična masa.

Mliječna mastika

Recept za meku i mliječnu slastičarsku mastiku za ukrašavanje kolača podrazumijeva prisutnost sljedećih proizvoda:


  • 250 g kondenziranog mlijeka;
  • žličica konjak;
  • sok od limuna, 2 žličice.
  • 150 g šećera u prahu;
  • 150 g mlijeka u prahu.

Kod kuće se sve to kombinira i priprema na sljedeći način:

  • Prah se pomiješa s mlijekom u prahu;
  • U suhu smjesu dodaje se kondenzirano mlijeko i sve se miješa dok ne postane glatko;
  • Tijekom miješenja dodaje se limunov sok i alkohol.

To je to, masa za modeliranje je spremna i možete je koristiti kod kuće doslovno odmah. Ako vam zatreba kasnije, jednostavno ga zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak. Mastici možete dati željenu boju na sljedeći način: podijelite je na kuglice, u svaku dodajte prehrambenu boju i sve umijesite jednu po jednu.

Mastika na bazi želatine

Svojim neiskusnim rukama zapravo možete pripremiti sljedeću dekoraciju za domaće slastice i peciva:


  • kg šećera u prahu;
  • 55 g želatine;
  • 100 g kukuruznog sirupa;
  • 3 žlice. pročišćena voda;
  • 1,5 žlice. l. jestivi glicerin;
  • vanilija (prstohvat);
  • boja;
  • pola šalice kukuruznog škroba.

Da biste prekrili tortu mastikom na bazi želatine, morate slijediti sljedeći algoritam:

  • Prelijte želatinu pročišćenom i lagano zagrijanom vodom, dobro promiješajte i pošaljite vodena kupelj dok se potpuno ne otopi;
  • Kukuruzni sirup, vanilija i glicerin stavljaju se u jedva toplu želatinsku masu;
  • Zatim se tamo ulije polovica ukupnog volumena šećera u prahu, a obradak se miješa mikserom;
  • Čim se sastav dobro izmiješa, treba ga staviti na stol, posuti preostalim šećerom u prahu i ponovno gnječiti do željenog stanja;
  • Masa je podijeljena na kuglice, od kojih je svaka umotana u polietilen za hranu i stavljena u hladnjak 8-9 sati.

Tek nakon svih ovih koraka konačni proizvod se može obojiti i koristiti za namjeravanu svrhu.



Učitavanje...Učitavanje...