U limu kratko prokuhajte kondenzirano mlijeko. Kuhanje kondenziranog mlijeka bez limenke je jedinstven i jednostavan način. Gustoća se određuje prema sastavu, masnoći, volumenu tegle i vremenu kuhanja.

Kondenzirano mlijeko je omiljeni desert mnogih ljudi od djetinjstva. Danas je lako kupiti gotov proizvod u trgovini. Ali okus će biti bolji ako ga sami skuhate. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i koliko će trajati kuhanje, reći ćemo vam u ovom članku.

    1. Kupujte proizvode koji nose natpis "GOST", jer ne sadrže kemijske aditive.
    2. Provjerite svježinu mlijeka koje kupujete.
    3. Ne kupujte ulubljene limenke jer se u njima stvaraju bakterije koje dovode do kvarenja mlijeka.

Pročitajte kako odabrati pravo kondenzirano mlijeko.

Vrijeme kuhanja

Ljudi se pitaju koliko je vremena potrebno za kuhanje kondenziranog mlijeka. Ako je sadržaj mliječne masti 8-8,5%, kuhanje će trajati dva sata. Ako sadržaj masti prelazi 8,5%, tada 2,5 sata. Usput, što je veći udio masti, duže se priprema kondenzirano mlijeko.

Domaćice žele znati koliko će vremena trebati da delikatesa dobije ugodnu, smećkastu boju. Odgovor na ovo pitanje je jednostavan:

  • Nakon sat vremena kuhanja uočava se nijansa bež boje.
  • Nakon dva sata pojavljuju se svijetlosmeđe boje.

Standardni način kuhanja

Za pripremu kuhanog kondenziranog mlijeka učinite sljedeće:

Kuhanje u laganom kuhalu

  1. Na dno stavite silikonsku krpu, a na krpu staklenku.
  2. Napunite sporo kuhalo ledenom vodom, ali pazite na razinu vode. Ne bi trebala doseći krajnju vrijednost za jedan podjeljak.
  3. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite funkciju "kuhanje".
  4. Kad voda počne ključati, pritisnite funkciju "Gurenje" i počnite kuhati mlijeko 2,5 sata.
  5. Nakon kuhanja podignite poklopac i pričekajte da se staklenka ohladi.

Kondenzirano mlijeko kod kuće ispada nevjerojatna poslastica, jer ga sami pripremate do razine koja vam je potrebna. Imate pravo odabrati sate pripreme i dati deliciji željenu hladovinu.

Zašto staklenka eksplodira i kako to izbjeći?

Zašto kondenzirano mlijeko eksplodira? To se dogodilo mnogim domaćicama. Slične nevolje se javljaju kada:

  • veliki broj bakterija ulazi u staklenku;
  • osoba zaboravi na kuhanje i prekuha proizvod;
  • staklenka nije potpuno uronjena u vodu;
  • Kondenzirano mlijeko se kuha na jakoj vatri.

Koristite ove savjete kako biste izbjegli eksploziju staklenke:

  • kuhati na laganoj vatri;
  • potpuno uronite staklenku u vodu tijekom cijelog procesa kuhanja;
  • ako vruća voda počne kipjeti, polako dodajte još;
  • ulijte kipuću vodu ne na staklenku, već između nje i zida posude;
  • provjerite staklenku za nedostatke. Ako je oštećen i zgužvan, bolje ga je ne koristiti.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci. Koliko dugo kuhati konzervu kondenziranog mlijeka: Video

Mama mi je kad sam bila dijete rekla da nema potrebe kuhati kondenzirano mlijeko u limenci. Razmjeri “razaranja” koje obična limenka kondenziranog mlijeka, nenamjerno ostavljena bez pažljivog nadzora, može prouzročiti kuhinji studentskog doma zaista su impresivni. Bolje je vjerovati nekome na riječ nego testirati u praksi. Sada se toga prisjeća s laganim nostalgičnim smiješkom. Ali tada, prije nekoliko desetljeća, nije joj bilo smiješno brisati slatko-ljepljive smeđe mrlje sa stvari i namještaja koji su bili zahvaćeni epicentrom kondenzirane eksplozije. Bolje je provesti nekoliko minuta čitajući savjete za pravljenje kondenziranog mlijeka nego cijeli dan provesti zaglavljen s krpom i zdjelom vode.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko, a da staklenka ne eksplodira

Odaberite odgovarajuću tavu. Staklenka s kondenziranim mlijekom trebala bi stajati tamo slobodno "stojeći" ili "ležeći". Bolje je odmah ukloniti naljepnicu s limenke. Uostalom, tijekom procesa kuhanja sigurno će otpasti i plutati u kipućoj vodi kao neapetitičan i nepotreban balast. Ako ga ne možete odlijepiti, namočite ljepilo vlažnom krpom ili spužvom. Stavite limenku kondenziranog mlijeka u posudu. Ili ga nemojte spustiti, već ga stavite na stranu. Uliti vodu. Staklenka mora biti potpuno pokrivena. Kad se stavi na štednjak, pojačajte vatru na srednju. Je li voda prokuhala? Smanjite intenzitet vatre.

Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u konzervi u loncu

Vrijeme provedeno u kuhanju kondenziranog mlijeka izravno ovisi o vašim kulinarskim ciljevima. Za laganu boju karamele delicije i tekuću, viskoznu konzistenciju, potrebno je kuhati kondenzirano mlijeko s vodom koja neprestano lagano kipi oko sat vremena. Ovo kuhano kondenzirano mlijeko pogodno je za izradu kolača od krumpira, desertnih kobasica od kolačića, za preljev palačinki, palačinki i drugih delicija.

Ali od takvog mlijeka nećete moći napraviti gustu kremu za biskvit ili nadjev za prhko tijesto s orasima. Koliko dugo treba kuhati kondenzirano mlijeko u limenci u ovom slučaju? Da bi slatkoća izgledala kao karamela i postala gusta, potrebno ju je kuhati najmanje 2,5-3 sata.

A najgušće i najtamnije kondenzirano mlijeko dobiva se nakon 4 sata kuhanja.

I, što je najvažnije, stalno pratite razinu tekućine u posudi kako kondenzirano mlijeko u limenci ne bi eksplodiralo. I dodajte po potrebi. Staklenka koja viri iz vode jasan je znak mogućnosti eksplozije. Ukusna eksplozija, ali zbog toga ništa manje neugodna. Štoviše, u ovom slučaju malo je vjerojatno da ćete moći probati deliciju.

Izvadite staklenku s gotovim kondenziranim mlijekom iz posude. Kako biste izbjegli opekotine, izvadite ih hvataljkama. Ohladiti i koristiti po nameni.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u laganom kuhalu

Kao iu prvom načinu kuhanja kondenziranog mlijeka, bolje je odmah ukloniti naljepnicu s limenke. Obrišite pleh vlažnom spužvom. Stavite čistu krpu na dno posude multicookera kako biste spriječili ogrebanje neprianjajućeg sloja. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenku na dno. Još bolje, položite ga na bok. Napunite čistom vodom dok limenka potpuno ne bude pokrivena. Ali ne više od maksimalne oznake na posudi. Na taj će način vjerojatnost detonacije "slatke bombe" biti znatno manja. Iako u multicookeru voda praktički ne proključa. Pogotovo ako vaš uređaj ima mogućnost zatvaranja ventila za ispuštanje pare. Koristeći način rada "Prženje" ili "Kuhanje", zakuhajte vodu. Zatim zatvorite poklopac uređaja. Odaberite način rada "Stew" ili "Multi-cook" (temperatura - 100-105 stupnjeva). Vrijeme kuhanja je 2-3 sata ovisno o željenom rezultatu.

Kako kuhati otvoreno kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi

Želite skuhati kondenzirano mlijeko, ali ste neoprezno otvorili staklenku? Ili je zeznuti muž kupio kondenzirano mlijeko ne u limenci, već u vrećici? Nemoj se uzrujavati. Prokuhajte kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi. Štoviše, možete ga kuhati na ovaj način ili u loncu ili u laganom kuhalu. Ali ovdje postoji nekoliko važnih nijansi koje će vam pomoći da izbjegnete probleme. Ispod dna staklenke obavezno stavite čistu krpu presavijenu u nekoliko slojeva. Ili poseban metalni stalak. Tako će zagrijavanje biti što ravnomjernije, a kondenzirano mlijeko na dnu staklenke neće zagorjeti. Razina tekućine mora stalno biti iznad razine kondenziranog mlijeka u limenci kako ne bi eksplodiralo. U skladu s tim, staklenu posudu ne treba puniti do kraja. Ne zatvarajte staklenku čvrsto. Pokrijte ga poklopcem većeg promjera. Ili jednostavno okrenite poklopac naopako i stavite ga na vrat. Zakuhajte vodu. Smanjite toplinu. Kuhajte kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi 2-4 sata. Što duže kuhate, delicija će biti gušća i tamnija.

Kuhanje kondenziranog mlijeka u ekspres loncu

Predlažem da koristite ekspres lonac u svoju korist. Opisana metoda ne smanjuje vrijeme pripreme delicije. Ali ćete biti potpuno sigurni da ostatak dana nećete morati potrošiti na pranje slatkih mrlja sa zidova, poda, stola, posuđa, stropa. Prednosti kuhanja kondenziranog mlijeka u ekspres loncu su vrlo jasne. Prijeđimo na sam postupak. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenku na dnu uređaja. Ulijte čistu vodu. Ne više od maksimalne podjele, ali ne niže od razine limenke kondenziranog mlijeka. Spustite poklopac. Uključite ekspres lonac. Je li voda prokuhala? Kuhajte kondenzirano mlijeko 10-15 minuta. Zatim sa zatvorenim poklopcem pričekajte dok se voda u uređaju ne ohladi. A ovo je isto 2-3 sata.

Kako brzo kuhati kondenzirano mlijeko (u mikrovalnoj)

Najbrži način. Ali zahtijeva stalnu pažnju. Ne možete kuhati kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj pećnici izravno u limenci. Zato ga otvorite i ulijte u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Mlijeko kuhajte na 400 W pola sata. Ali svake 2-3 minute zaustavite uređaj i promiješajte poslasticu da ne zagori.

To je to, kondenzirano mlijeko je kuhano. Idite u osvajanje kulinarskih vrhova. Ili se udobno smjestite u stolicu sa šalicom vrućeg čaja i žlicom.

Najslađi apetit!

Sve domaćice dobro znaju da su najkvalitetniji slatkiši napravljeni vlastitim rukama kod kuće. Stoga je pitanje: koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci uvijek vrlo relevantno; Ekvivalent kuhanog proizvoda iz trgovine, nažalost, u mnogočemu je inferioran u odnosu na domaći proizvod.

Zato je kuhanje delicija kod kuće najbolja opcija pripreme, što vam omogućuje da poslasticu napravite odgovarajuću konzistenciju, boju i okus.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci: "Klasični" recept

Kuhanje kondenziranog mlijeka vrlo je jednostavno ako znate osnovne tajne kuhanja i značajke samog proizvoda. Prilikom određivanja vremena kuhanja imajte na umu da će odlučujući faktor biti sadržaj masti u mlijeku.

Ako kondenzirano mlijeko ima udio masti od 8%, tada ga morate kuhati u željeznoj limenci 1,5-2 sata, ako je postotak udjela masti u mlijeku veći, tada je vrijeme potrebno povećati na 2-2,5 sati.

Klasična pravila za kuhanje kondenziranog mlijeka u limenci:

  1. Ulijte vodu u lonac i stavite posudu na vatru.
  2. Teglu spustimo u vodu, ali tako da je tekućina potpuno prekrije.
  3. Zakuhajte vodu na srednjoj do jakoj vatri. Čim voda zavrije, smanjite vatru gotovo na minimum i nastavite dalje kuhati kondenzirano mlijeko. Voda u posudi ne smije previše ključati.
  4. Tijekom kuhanja pažljivo pazite da voda potpuno ne ispari, inače će staklenka sa slatkim sadržajem "eksplodirati". Kako tekućina isparava, potrebno je postupno dodavati novi dio vode u posudu.

Neposredno nakon kuhanja, nemojte vaditi staklenku kondenziranog mlijeka iz vruće vode. Želite da se mlijeko ohladi u tavi. Nemojte ga stavljati u hladnu vodu. U prosjeku može biti potrebno od 1 do 2 sata da se ohladi, ali ova metoda će zaštititi staklenku od oštećenja.

Tijekom procesa kuhanja potrebno je samo dodati vruću vodu u posudu. Nagle promjene temperature mogu uzrokovati pucanje staklenke.
Stoga, paralelno s posudom za kuhanje kondenziranog mlijeka, na štednjak stavite posudu s čistom vodom koju ćete, kada se zagrije, postupno dodavati u posudu u kojoj se kuha limena konzerva kondenziranog mlijeka.

Da biste ispravno odgovorili na pitanje: koliko vremena je potrebno za kuhanje kondenziranog mlijeka, prvo morate odgovoriti sebi - kakvu vrstu kondenziranog mlijeka želite dobiti i za koju svrhu ga planirate koristiti.

Ako volite slatko koje nije pregusto ili ga želite koristiti kao osnovu za izradu čokoladnih kobasica, kolača, kolača i sl., tada trebate pripremiti polutekuće mlijeko.

  • Da biste to učinili, kuhajte kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci ne više od 1 sata na umjerenoj vatri.
  • Planirate da dobijete umjereno gustu konzistenciju, s ugodnom mliječnom nijansom, morat ćete kuhati kondenzirano mlijeko oko 2-3 sata.
  • Za dobivanje vrlo guste mase, boje svježe kave s mlijekom, vrijeme kuhanja morat će se povećati na 4 sata.

Zgusnutu deliciju ne prodaju uvijek u limenkama, ponekad je možete pronaći na policama trgovina u staklenim posudama.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u ovom slučaju i isplati li se uopće kuhati u staklenoj posudi? Naravno, isplati se, štoviše, ova opcija kuhanja ima više prednosti od kuhanja kuhanog mlijeka u željeznoj limenci.

Tijekom procesa vrenja metalni spremnici stvaraju okside koji nisu sigurni za ljudsko zdravlje.

Osim toga, pod utjecajem visokih temperatura, kositreni premaz limenke se uništava i iz njega se štetne tvari ispuštaju izravno u kondenzirano mlijeko.

Zato je poželjno kuhati svoju omiljenu poslasticu ne u limenci, već u staklenoj posudi ili uopće bez limenke - u nekoj emajliranoj tavi ili zdjeli.

Kako i koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi

  1. Stavite staklenu posudu s kondenziranim mlijekom u praznu posudu.
  2. Labavo pokrijte posudu poklopcem. Preporučljivo je da promjer poklopca bude veći od promjera same staklene posude. Ako posudu dobro zatvorite, može prsnuti tijekom kuhanja.
  3. U posudu ulijte toliko hladne vode da dostigne razinu kondenziranog mlijeka u staklenci.
  4. Posudu stavite na vatru i pričekajte da voda zavrije.
  5. Čim se na vodi pojave mjehurići ključanja, smanjite plamen na minimum.
  6. U ovom načinu kuhajte proizvod 3,5 sata. Tijekom kuhanja kondenzirano mlijeko nije potrebno miješati.

Pazite na tekućinu u tavi i ne zaboravite joj dodavati vruću vodu otprilike svakih 20-30 minuta. Kada je poslastica gotova, ostavite je da se ohladi u tepsiji.

Koristeći gore opisani princip, prikladno je kuhati kondenzirano mlijeko na točenje. Ali što učiniti ako vam flaširani proizvod nije prodan u staklenoj posudi, već, na primjer, u plastičnoj boci.

Je li moguće kuhati kondenzirano mlijeko u takvoj posudi?

Moguće je, ali nije preporučljivo to učiniti. Postoji prilično veliki rizik da se plastika tijekom kuhanja otopi, a iz nje se počnu oslobađati štetne tvari koje mogu biti opasne po zdravlje.

Zato je bolje kuhati kupljeno kondenzirano mlijeko u rinfuzi u staklenoj posudi ili čak kuhati bez staklenke, na primjer, u mikrovalnoj pećnici.

Jedan od najlakših i najbržih načina za pripremu kondenziranog mlijeka je kuhanje mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Potrebno vrijeme je 15-30 minuta, ne više, sve će ovisiti o tome koliko gust proizvod želite postići. Uostalom, što se duže kuha, to postaje gušći.

Kako napraviti kuhano kondenzirano mlijeko od jednostavnog kondenziranog mlijeka

  1. Da biste pripremili jelo, prvo morate uliti mlijeko u zdjelu ili bilo koju drugu posudu koja je prikladna za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

    Ni u kojem slučaju nemojte koristiti metalne posude; one nisu prikladne za to.

  2. Nakon što kondenzirano mlijeko ulijete u zdjelu, pokrijte ga poklopcem (ne čvrsto) i stavite u mikrovalnu pećnicu 15-20 minuta.

    Kuhajte na srednjoj snazi ​​i ne zaboravite povremeno promiješati proizvod. Važno je da se desert ravnomjerno kuha i da ništa ne zagori tijekom procesa.

Cijelo vrijeme možete pratiti rezultat kuhanja i po boji odrediti da li je kondenzirano mlijeko kuhano ili ne. Kontrolom rezultata sami ćete odlučiti koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko - 10-15 minuta ili oko pola sata.

Kondenzirano mlijeko možete brzo skuhati kod kuće pomoću modernog ekspres lonca. Da biste to učinili, trebat će vam 10 minuta vremena, limenka kondenziranog mlijeka koja zadovoljava sve GOST standarde i sam ekspres lonac.

Koraci kuhanja

  1. Staklenku stavite u ekspres lonac i napunite je vodom tako da se posuda sa slatkom “utopi” u vodi.
  2. Zakuhajte tekućinu i kuhajte mlijeko 10-12 minuta.
  3. Neposredno nakon kuhanja, nemojte otvarati poklopac ekspres lonca, pričekajte da se staklenka potpuno ohladi u vodi.

Pažljivo pratite temperaturu vode u tavi tijekom kuhanja. Ne smije se dopustiti da se tekućina pregrije, jer to može uzrokovati zgrušavanje kondenziranog mlijeka ili deformaciju limenke.

Alternativni načini kuhanja kondenziranog mlijeka kod kuće

Kako kuhati mlijeko u vodenoj kupelji

Manje popularna, ali prilično učinkovita metoda pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka je vodena kupelj. Ova metoda nije toliko popularna zbog činjenice da će za kuhanje trebati najmanje 5 sati. Ovo je dugo i prilično zamorno, s obzirom da morate stalno pratiti vodu u posudi kako ne bi potpuno isparila.

Ali ako se ipak odlučite za kuhanje na pari, tada ćete morati uliti kondenzirano mlijeko u emajliranu posudu, a zatim ga staviti u posudu s kipućom vodom.

Lonac s vodom treba kuhati na srednjoj vatri; kondenzirano mlijeko će se kuhati 5-7 sati. Točno vrijeme izravno ovisi o brzini pripreme proizvoda.

Kondenzirano mlijeko kuhano u laganom kuhalu

Slatko možete kuhati i u sporom loncu ili u ekspres loncu. Tehnologija kuhanja u multi-jedinici vrlo je slična klasičnom kuhanju u običnoj tavi.

Pročitajte više o kuhanju kondenziranog mlijeka u sporom kuhalu u člancima na web mjestu.

Kao što vidite, vrlo je lako dobiti gotov kuhani proizvod kod kuće. Sada znate kako i koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci i bez nje. Jednostavni recepti za kuhanje koje smo dali omogućit će vam kvalitetno kuhanje omiljenog deserta odraslih i djece.

Kuhajte s užitkom i uživajte u svakoj žlici domaće delicije.

Dobar tek!

Kuhano kondenzirano mlijeko: mogućnosti kuhanja.

Varenka se prodaje u svakom supermarketu i nezaobilazna je poslastica za ljubitelje slatkih jela. Ali ne zadovoljava uvijek svojom kvalitetom izbirljivi ukus sladokusaca. Najbolja opcija je kuhati kondenzirano mlijeko sami. Kod kuće se kondenzirana kuhana voda može pripremiti po vašem ukusu: gusta ili rijetka, tamna ili svijetla. Sljedeće ćemo razgovarati o tome kako to učiniti ispravno.

Kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci dok ne postane smeđe i boje karamele u loncu?

Tradicionalni način

Kondenzirano mlijeko se kuha vrlo jednostavno ako koristite neke kuharske trikove i vodite računa o specifičnostima samog mlijeka. Vrijeme kada je proizvod spreman ovisi o masnoći mlijeka, željenoj gustoći i boji gotovog proizvoda.

  • Da biste dobili mliječnu nijansu i ne previše gustu konzistenciju, kuhajte:
  1. S 8% mliječne masti - 1,5-2 sata
  2. Mlijeko veće koncentracije - 2-2,5 sata
  • Gusto i tamno kuhano meso zahtijeva dužu toplinsku obradu:
  1. Za prvu verziju korištenog proizvoda - 2-2,5 sata
  2. Za drugu - oko 4 sata

Najčešći način kuhanja:

  1. Stavite staklenke u duboku zdjelu, prethodno ih očistite od papirne naljepnice.
  2. Zalijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije staklenke
  3. Zagrijte do vrenja
  4. Zatim kuhajte na srednjoj vatri, uzimajući u obzir gore navedene preporuke od 1,5 do 2,5 sata
  5. Pazite da spremnik uvijek bude prekriven vodom.
  6. Ako je tekućina isparila, dodajte kipuću vodu.
  7. Kada budete spremni, pažljivo ocijedite vodu.
  8. Ostavite gotov proizvod da se ohladi najmanje sat vremena bez vađenja iz posude.

Video: Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci?

Je li moguće, kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci do smeđe i boje karamele u laganom štednjaku?

  1. Stavite limenku kondenziranog mlijeka u zdjelu multicookera
  2. Ulijte vodu, pokrivajući posudu s kondenziranim mlijekom najmanje 3 cm odozgo
  3. Uključite funkciju “Kuhanje”.
  4. Nakon što tekućina proključa (5-10 minuta), prebacite na funkciju "Gašenje".
  5. Postavite vrijeme kuhanja - 2-2,5 sata
  6. Nakon što multicooker signalizira da je spreman, otvorite poklopac
  7. Pustite da se ohladi bez vađenja iz zdjele 2 sata.
  8. Staklenku otvorite nakon što se potpuno ohladi

Video: Kuhano kondenzirano mlijeko u REDMOND RMC-IH300

Kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci do smeđe i boje karamele u pećnici?

U pećnici se kuhano mlijeko priprema u vodenoj kupelji:

  1. Ulijte vodu u vatrostalnu posudu
  2. Stavite limenku kondenziranog mlijeka tako da je voda prekrije
  3. Sve zajedno stavite u pećnicu
  4. Pecite 2 sata na 200 stupnjeva
  5. Gotov proizvod mora se dobro ohladiti prije otvaranja.

Kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci do smeđe i karamel boje u ekspres loncu?

Ekspres lonac vam omogućuje da svoju omiljenu deliciju pripremite za 10 minuta.
Koraci kuhanja:

  1. Stavite staklenku u pripremljenu posudu za kuhanje pod pritiskom
  2. Posudu potpuno napunite vodom
  3. Zatvaranje ekspres lonca
  4. Kuhajte 10-15 minuta
  5. Povremeno provjeravajte da tekućina ne iskipi. Po potrebi dodati kipuće vode
  6. Nakon isteka zadanog vremena ne skidajte poklopac dok se potpuno ne ohladi, otprilike 2 sata.

Video: Recept. Kako brzo kuhati kuhano kondenzirano mlijeko u laganom štednjaku? Samo 13 minuta!

Je li moguće, kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci do smeđe i boje karamele u mikrovalnoj pećnici?



Koristimo mikrovalnu pećnicu

Moderni elektronički kućni pomoćnici značajno smanjuju proces kuhanja kondenziranog mlijeka. Vrijeme potrošeno na pripremu predmetnih slatkiša pomoću mikrovalne pećnice neće biti duže od pola sata.

priprema:

  1. Budući da se kondenzirano mlijeko ne može kuhati izravno u limenoj posudi, ulijevamo ga u bilo koju prikladnu posudu za mikrovalnu pećnicu, osim plastične i, naravno, metalne
  2. Pokrijte poklopcem
  3. Stavite u pećnicu na 2 minute (snaga 700 W)
  4. Izvadite i promiješajte
  5. Ponovo peći u mikrovalnoj, vadeći svake 2 minute i miješajući.
  6. Ukupno je potrebno oko 8-10 prolaza za spremnost, ovisno o mogućnostima mikrovalne pećnice i željenom rezultatu (gusto ili tekuće, tamno ili svijetlo)

Je li moguće i kako kuhati kondenzirano mlijeko u mekom pakiranju?



Je li meko pakiranje prikladno za kuhanje kod kuće?
  • Možete pokušati kuhati svoju omiljenu poslasticu upakiranu u meku posudu, ali bolje je ne riskirati
  • Bez poznavanja čvrstoće ambalaže, možete zavariti ambalažu zajedno s kondenziranim mlijekom koje će se otopiti tijekom procesa kuhanja
  • Stoga ga je bolje kuhati u mikrovalnoj ili uliti u staklenu posudu i kuhati

Je li moguće i kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi?



Najbolja opcija za kuhanje

Priprema kuhanog kondenziranog mlijeka u staklenoj posudi nije samo moguća, već ima i niz prednosti u odnosu na kuhanje proizvoda u limenci:

  • Kao rezultat zagrijavanja, limena posuda stvara štetne okside koji nisu sigurni za ljudsko zdravlje.
  • Visoke temperature uništavaju limeni premaz na posudi. Oslobođene štetne tvari spajaju se s mlijekom, pretvarajući ga u ne sasvim siguran proizvod.

Stoga razmislite o mogućnosti pripreme kuhanog mlijeka u staklenoj posudi:

  1. Stavite staklenu posudu s kondenziranim mlijekom u duboki lonac.
  2. Labavo pokrijte poklopcem da spriječite ulazak vode. Čvrsti poklopac može uzrokovati pucanje staklenke.
  3. Ulijte vodu u lonac, do razine kondenziranog mlijeka u staklenkama
  4. Pustite da prokuha
  5. Smanjite vatru na srednju
  6. Kuhajte 3-4 sata uz povremeno dolijevanje vruće vode ako prekipi.
  7. Ohladite bez vađenja iz vode

Je li moguće i kako kuhati kondenzirano mlijeko u otvorenoj staklenci?

Ova opcija je prihvatljiva ako su ispunjena dva uvjeta:

  1. Mlijeko neprestano miješajte da se ne stvori korica.
  2. Zaliti toliko vode da kad prokuha ne uđe u pripremljeno slatko.

Je li moguće i kako kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke?



Dodatna, ne baš uobičajena opcija

Razmotrimo manje popularnu (zbog trajanja), ali moguću ako je potrebno, metodu:

  1. Kupljeni proizvod ulijte u keramičku posudu
  2. Stavite u veću posudu s vodom
  3. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje oko 5 sati (u nekim slučajevima 7-8 sati)

Bez staklenke, kuhano mlijeko možete napraviti vlastitim rukama od punomasnog (u prahu) mlijeka. Ova je opcija predložena u kratkom filmu.

Video: Varenka kondenzirano mlijeko (karamela)

Prilikom pripreme imajte na umu da okus i kvalitetu gotovog slatkiša određuju karakteristike izvornog proizvoda. Prirodnost kupljenog konzervansa potvrđuju sljedeći zahtjevi:

  1. Sastojci: šećer i mlijeko
  2. Nije istekao rok valjanosti
  3. Broj oznake 76
  4. GOST standard kvalitete
  5. Neoštećena posuda

Video: Recept za domaće kuhano kondenzirano mlijeko u staklenci. Koliko dugo treba kuhati kuhano kondenzirano mlijeko?

1. Prije svega, kako bi kuhano kondenzirano mlijeko imalo najbolji rezultat, važno ga je pravilno odabrati. Kupujte proizvode s natpisom "GOST" na pakiranju. Ako postoji ikona "TU", to znači da mlijeko sadrži sve vrste aditiva, uklj. kemijskog porijekla. Također, ne biste trebali uzimati zgužvane limenke, jer... Opasne bakterije mogu ući unutra i uzrokovati kvarenje kondenziranog mlijeka.


2. Osim toga, pogledajte sastav kondenziranog mlijeka na etiketi. Treba sadržavati samo mlijeko i šećer.


3. Zatim pravilno pripremite limenku kondenziranog mlijeka za kuhanje. Da biste to učinili, uklonite papirnatu naljepnicu.


4. Na staklenci mogu biti tragovi ljepila koje morate potpuno ukloniti.


5. Da biste to učinili, pažljivo izribajte staklenku tvrdom metalnom četkom kako je ne biste oštetili i temeljito operite posudu.


6. Zatim nastavite s kuhanjem. Ovo zahtijeva veliki lonac. Budući da je mlijeku potrebno nekoliko sati da se kuha, voda će neizbježno prokuhati. Ako ga trebate dodati, onda samo toplu vodu. Ali ovaj proces je prilično problematičan. Stoga je bolje odmah uzeti veliku posudu za kuhanje tako da ima dovoljno vode za cijelo vrijeme kuhanja.

Ako ipak morate uliti kipuću vodu, ni pod kojim okolnostima je ne sipajte izravno u staklenku. Pokušajte ući u razmak između posude i stijenke posude. To će smanjiti temperaturni kontrast. Ako se dio lima ne prekrije vodom i ne dolije na vrijeme, tada će kondenzirano mlijeko neizbježno eksplodirati i jako zaprljati kuhinju.


7. Dakle, nakon što ste se odlučili za tavu, stavite u nju limenku kondenziranog mlijeka i napunite je vodom tako da bude najmanje 5-7 cm iznad razine, stavite je na štednjak i uključite jaku vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite plin i kuhajte mlijeko potreban broj sati. Ako trebate kuhati dvije konzerve odjednom, na dno posude stavite silikonsku podlogu kako se ne bi kotrljale ili dodirivale.


8. Kondenzirano mlijeko se može kuhati u staklenci različito vrijeme. Specifično vrijeme kuhanja izravno ovisi o sadržaju masti u sirovinama. Na primjer, mlijeko s udjelom masti od 8-8,5% bit će spremno za 1,5-2 sata, više od 8,5% - za 2-2,5 sata. Što je veći udio masti, kondenzirano mlijeko će se duže kuhati. Sadržaj masnoće kupljenog mlijeka možete provjeriti na etiketi.

Također pogledajte sljedeće pokazatelje za kuhanje kondenziranog mlijeka u limenci s udjelom masti od 8,5%. Nakon 1 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko će biti tekuće i bež boje, 2 sata - postat će srednje gusto i svijetlosmeđe boje, 3 sata - postat će gusto i smeđe, 4 sata - pretvorit će se u gustu čokoladu- obojeni ugrušak.

Nakon određenog vremena isključite štednjak i ostavite teglu u vodi dok se potpuno ne ohladi. Nema potrebe prebacivati ​​u hladnu vodu. Inače bi banka mogla puknuti. Otvorite ohlađenu limenku kuhanog kondenziranog mlijeka i uživajte u izvrsnom okusu!

Bilješka:
Kondenzirano mlijeko možete kuhati ne samo na štednjaku u loncu, već iu drugim uređajima.

  • U ekspres loncu Proces kuhanja neće biti mnogo brži nego u loncu. Ali barem zaštitite svoju kuhinju što je više moguće od staklenke koja eksplodira i nećete se morati brinuti da će voda iskipjeti. Da biste to učinili, napunite ekspres lonac vodom, stavite kondenzirano mlijeko u njega, prokuhajte i nakon 15 minuta isključite vatru. Poklopac mora biti dobro zatvoren. Pričekajte da se voda ohladi. U ekspres loncu će se kondenzirano mlijeko kuhati najmanje 3 sata.
  • U mikrovalnoj. Otvorite limenku, stavite kondenzirano mlijeko u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i stavite u pećnicu. Postavite temperaturu na maksimalnu i kuhajte 2 minute. Promiješajte i ponovno kuhajte još 2 minute. Učinite ovaj postupak 4 puta. U ovom slučaju, kondenzirano mlijeko će biti spremno za 10 minuta. Ali okus će mu biti malo drugačiji.
  • U laganom kuhalu. Stavite staklenku vodoravno u zdjelu i napunite je vodom dok potpuno ne prekrije kondenzirano mlijeko. Uključite način kuhanja i pričekajte da voda proključa. Zatim prebacite multicooker na način "gulanje" i kuhajte mlijeko 3 sata.


Učitavanje...Učitavanje...