Čokoladna glazura napravljena od čokolade i maslaca. Recept za čokoladnu glazuru. Kako napraviti glazuru od čokolade

Dobar dan, dragi ljubitelji domaćeg pečenja! Želim vam ponuditi ne samo sve vrste glazura za kolače od kakaa, već i super receptičokoladne kreme za dekoraciju. Preporučam da uzmete sve recepte u službu. Niste valjda protiv raznolikog posluživanja slastica? Tako da će vam dobro doći.

I s praktične točke gledišta vrlo je prikladno. Uostalom, recepti za svačiji ukus pružaju izvrsne mogućnosti za kulinarsku improvizaciju, koristeći proizvode koji su trenutno u hladnjaku.
Mislim da te ne treba puno nagovarati. Pogledajmo kako napraviti glazuru za kolače od kakaa.

Recept za glazuru kolača od kakaa i mlijeka

Ne mogu a da ne otpjevam entuzijastičnu odu prekrasnom proizvodu od kakaa! Za domaća izrada kolači pravo otkriće. Pa prosudite sami – zajedno s najviše dostupnih proizvoda, to će i ukrasiti desert i zadovoljiti čokoladne note. Kako kažu, jeftino i veselo. I što je najvažnije, prirodno je.

Reći ću vam ukratko o ovom receptu. Ovako je jednostavno i brzo, a kako je ukusno.

Za čokoladno remek-djelo morate se pripremiti

  • Tri žlice. kakao
  • Tri žlice. Sahara
  • Četiri žlice. mlijeko
  • Šezdeset gr. maslac.

Glazura za tortu bit će mnogo ukusnija ako poslušate želje

  • Koristite visokokvalitetni kakao prah, koji treba skuhati, a ne preliti kipućom vodom. U ovom slučaju, glazura će imati izraženu okus čokolade.
  • Kupite gušći maslac i mlijeko.

Imajte na umu da se čokoladna glazura za tortu od kakaa i mlijeka može brzo zgusnuti. Stoga se mora koristiti vruće. I još nešto: navedeni omjeri dovoljni su za ukrašavanje jednog slastičarskog proizvoda srednje veličine. Stoga, ako je potrebno, povećajte količinu sastojaka prema svojim potrebama.

Čokoladna glazura za tortu na bazi kakaa i pavlake

Kakao glazura može se pripremiti uzimajući u obzir karakteristike kolača. Ako su kolači vrlo slatki, onda možete dati prednost opcijama od kakaa i kiselog vrhnja. Kislenky mliječni proizvod uravnotežuje okus gotovog proizvoda.
Jako mi se sviđa ovaj recept. Savjetujem vam da ga bolje pogledate.

Priprema hrane

  • Kakao - 2 žlice.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Maslac - 2 žlice.
  • Šećer u prahu - 4 žlice.
  • Vanilin šećer - 0,5 žličice. (neobavezno).

Priprema


Dodate li joj čokoladnu glazuru ispasti će jednostavno prekrasna pahuljice kokosa, par kapi ruma ili konjaka.

A ako iznenada propustite trenutak i proizvod se previše stvrdne, pošaljite ga na vodena kupelj i ispraviti situaciju.
Recept se može malo modificirati. Umjesto kiselog vrhnja dodajte 2 žlice. teška krema. Bit će i dobro. Stoga eksperimentirajte za svoje zdravlje.

Kako napraviti glazuru za kolače s kondenziranim mlijekom

Zapamtite, rekao sam vam da ga je dobro imati pri ruci različite recepte? To je upravo takav slučaj. U hladnjaku je kondenzirano mlijeko, što znači da možete sigurno pripremiti glazuru za tortu. Ispast će vrlo ukusno.

A slastica je prekrasna i toliko mekana da će vam se topiti u ustima.

Jednostavan set namirnica

  • Kondenzirano mlijeko 4 žlice.
  • Kakao 4 žlice.
  • Maslac 4 žlice.

Savjet: maslac prethodno izvadite iz hladnjaka. Trebat će nam omekšano.


Glazura će postati posebno mirisna i sjajna ako dodate 1 žlicu. konjak To treba učiniti prije nego što se posuda skine s vatre.


Posebno nježna glazura napravit će obično jaje. Ovaj ukras je savršen za torte s debelim slojevima.

Treba se pripremiti

  • 5 žlica. kakao
  • 130 gr. maslac
  • 2 žlice. Sahara
  • 1 jaje.

Priprema korak po korak


Vrlo dobar recept. Samo jaje treba uvesti na vrijeme. Tako da je temperatura poluproizvoda lojalna proteinu i da se ne savija.


Vrlo zanimljiv recept glazirati medom. Dodaje svoju izvanrednu aromu i daje sjaj gotovom proizvodu.

Popis sastojaka

  • Kakao prah 4 žlice.
  • Mlijeko ili vrhnje 4 žlice.
  • Šećer u prahu 4 žlice.
  • Med 2 žlice.
  • 2 žlice maslaca (sobne temperature).

Priprema glazure


Sada možete doraditi svoj slasticarnica. Ukrasite ga prekrasna glazura, s kojeg ne možete odvojiti pogled.


Sada ćemo povećati razinu kulinarskih vještina, pripremiti ogledalo čokoladna glazura.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci

  • Instant želatina 2 žličice.
  • Masno vrhnje 100 ml. (najmanje 30 posto)
  • Šećer 7 žlica.
  • Kakao prah 4 žlice.
  • Voda 170 ml.

Korak po korak priprema zrcalnog čuda


Ako kuhate zrcalna glazura unaprijed, tada ga morate pohraniti u hladnjak na sljedeći način: ulijte ga u posudu, prekrijte površinu glazure filmom tako da ne dođe u dodir sa zrakom.


Sada ćemo pripremiti nešto tako ukusno da možete poslužiti zasebno jelo. Treba li reći da će čokoladna krema od kakaovog praha biti izvrsna i kao sloj i kao ukras za torte?

Priprema seta proizvoda

  • Mlijeko 0,5 l.
  • Kakao prah 2 žlice.
  • Maslac 30 gr.
  • Šećer 3 žlice.
  • Škrob 3 žlice.
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat vanilije (po želji).

Malo o proizvodima

  • Birajte mlijeko s visokim postotkom masnoće.
  • Škrob se može zamijeniti brašnom.
  • Količina kakaa može se povećati ako želite pripremiti kremu s izraženijim okusom čokolade.

Kako napraviti čokoladnu kremu od kakaovog praha

  1. Odvojiti 300 ml. mlijeka, ulijte u lonac, stavite na vatru, zagrijte.
  2. U to dodajte sol, šećer, kakao i maslac. Dobro promiješajte.
  3. Zakuhajte smjesu, kuhajte 2 minute da masa postane homogena, bez ijedne grudice. Zatim maknite s vatre.
  4. U preostalom mlijeku otopiti škrob.
  5. Smjesu oprezno ulijte u vruće mlijeko uz stalno miješanje svih sastojaka.
  6. Stavite lonac na vatru. Zakuhajte i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Vremenski je min. 2 – 3.
  7. Zatim isključite pećnicu, dodajte vanilin, promiješajte. Dajte mu vremena da se ohladi, a zatim ga stavite gotova krema u hladnjaku.

Okus kreme možete dodatno obogatiti ako pritom dodate sitno naribanu čokoladu. Potrebno ga je dodati u prvu količinu mlijeka i prokuhati zajedno sa šećerom i kakaom.

Ako postoji gr. 50 prirodna čokolada, onda svakako dodajte. Svidjet će ti se, vidjet ćeš.

A ako kremu planirate poslužiti kao zaseban desert, onda čokoladu ostavite za posipanje. Naribana će ukrasiti prezentaciju i obogatiti okus.


A za međuobrok - recept čokoladna krema Za biskvit torta. Ovaj recept sam posebno objavila jer obožavam kekse i često ih pečem. Kad nemam vremena za glazuru namažem i vrh i strane ovom izvrsnom kremom. Pa mažem kolače, naravno. Ispada lijepo i ukusno.

Potrebni proizvodi

  • Kondenzirano mlijeko 200 gr.
  • Maslac 270 gr (omekšao)
  • Kakao 35 gr.
  • Dva žumanjka
  • 200 ml kuhane vode (ohlađene).

Kako kuhati

  1. Žumanjke pomiješajte s vodom i umutite pjenjačom.
  2. Dodajte kondenzirano mlijeko, promiješajte.
  3. Stavite na vatru, kuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
  4. Dodajte prethodno otopljeni maslac i kakao. Sve promiješajte. Držite na vatri 1 minutu. i uklonite.
  5. Ohladite i koristite prema uputama.

Krema se može koristiti i za druge kolače, ne samo za biskvit. Ne samo da će poslužiti kao prekrasan ukras, već će i savršeno natopiti kolače.

Ostaje dodati sljedeće: predloženi recepti mogu se koristiti kao osnovni. Dodajte arome, količinu kakaa i šećera prilagodite svom ukusu. Zato upotrijebite svoju maštu po vlastitom nahođenju i neka vaša peciva budu najukusnija i najljepša!

Među ljubiteljima pečenja i slastica nemali je broj onih koji preferiraju sve vrste poslastica prelivenih glazurom. Prije je samo pokrivala sitna peciva. Pekarske proizvode može učiniti slađima i dugo ih zadržati svježima. Moda prekrivanja kolača njime pojavila se tek u 7. stoljeću. Postoji priča o francuskom kuharu koji je prvi došao na ideju da brdo malih svadbenih torti prekrije slojem glazure kao simbol jedinstva.

Svaka domaćica ima svoj recept. Neke to rade jednostavno: kupite čokoladicu, otopite je u vodenoj kupelji i prelijte preko proizvoda. Ali, po našem mišljenju, mnogo je ukusnije i ispravnije pripremiti od kakaa.

Osnovni sastojci u ovom sastavu premazivanje slastica u obzir dolaze kakao i šećer (šećer u prahu). Zatim im se može dodati kiselo vrhnje ili mlijeko, brašno ili škrob ili kondenzirano mlijeko. Često se u glazuru dodaje komadić maslaca ili margarina koji joj daje sjajni završetak.

Kakao može dati ukusan izgled čak i kolaču koji izvana nije posve uspješan. Kako biste ga ravnomjerno nanijeli, sve izlijte u sredinu torte, a zatim širokim nožem poravnajte od sredine prema rubovima. Za ukrašavanje stranica proizvoda potrebno je koristiti deblji fondant.

Glazuru možete nanijeti pomoću slastičarske vrećice ili jednostavno drvenim štapićem napraviti pruge po površini proizvoda. Kolačićima prelivenim čokoladnim emajlom možete dati elegantan izgled ako ih na vrhu ukrasite gotovim posipima u boji.

Kako bi čokoladni premaz ispao ukusan i dobro se nanio, strogo se pridržavajte recepta. Nedostatak šećera može ga učiniti gorkim, a nedostatak mlijeka ili kiselog vrhnja ili maslaca može ga učiniti pregustim.

Prije kuhanja velika porcija glazuru, napravite test i uvjerite se da će dobiveni okus biti skladno spojen s okusom cijelog proizvoda.

Recept za čokoladnu glazuru od kakaa i šećera

  1. Pomiješajte kakao, šećer (3 žlice), dodajte samo malo vode (oko 2 žlice) i kuhajte dok ne postane gusto.
  2. Vruću smjesu maknite s vatre i odmah umiješajte maslac(komad 30 g). Čim se maslac otopi, prelijte ga preko kolača.

Recept za čokoladnu glazuru od kakaa, pavlake, šećera, maslaca.

  1. Kiselo vrhnje (2 žlice) kuhajte dok ne postane gusto.
  2. Dodajte mu oko 2 žličice kakaa, maslac (50 g) i šećer (3 žlice). Sve kuhati dok se ne zgusne.

Recept za čokoladnu glazuru od kakaa i bjelanjaka

Umutiti 2 bjelanjka sa čašom šećera, zatim pažljivo dodati kakao (oko 2 žlice) i opet umutiti.

Recept za čokoladnu glazuru od kakaa, šećera, margarina, brašna i mlijeka

Na vatri uz stalno miješanje umiješajte margarin (1/4 pakiranja od 200 g), šećer (5 žlica), mlijeko (2 žlice) i pola žlice. brašno. Dodajte kakao (oko 3 žlice).

Čim smjesa postane homogena, maknite je s vatre ne dopuštajući da zavrije.

Postoji još jedan recept za izradu glazure koji zaslužuje posebnu pozornost. Osnovne komponente čine odličan čokoladni emajl koji se može nanositi i na hladna i na topla peciva, što je vrlo zgodno. Osim toga, ne stvrdnjava se tako brzo kao ovi gore, što znači da ga možete nanositi polako. Odmah je spreman.

Glaze-express

Prosijati kakao i šećer u suhu zdjelu - 3 žlice, - 1 žlica. U dobiveni sastav dodajte 3-3,5 žlice vrlo hladne vode. prokuhanu vodu i odmah dobro promiješajte.

Kakao glazura koristi se za ukrašavanje domaćih peciva i davanje dodatnih akcenta okusa. Glazura se koristi za prelijevanje pita, cupcakesa, domaći kolačići, koristi se kao slatki umak za palačinke, sladoled i sve vrste slastica. Pomoću glazure rade natpise na kolačima i crtaju šare. S glazurom domaće pečenje, i svako slatko jelo, poprima natjecateljski izgled i svakako u svim pogledima nadmašuje tvorničke konditorske proizvode.

Priprema glazure ne zahtijeva nikakvo posebno znanje i vještine. Priprema se od dostupne sastojke– kakao prah, šećer, voda ili mlijeko. Kako bi krema dobila glatkoću i svilenkasti sjaj, u glazuru se dodaje mast. To može biti maslac, mlijeko, punomasno kiselo vrhnje.

učiniti ukusna glazura nije teško, ali spretnost i iskustvo ne dolaze odmah. Bez poznavanja suptilnosti, glazura ima tendenciju ispasti pregusta i stvrdnuti se prije nego što je nanesete na proizvod. Ili previše tekućina, pa kaplje s kolača na jelo. Može popucati prilikom sušenja ili imati neprivlačan izgled. Reći ćemo vam kako pravilno pripremiti kakao glazuru i otkriti male tajne, s kojim će vaša glazura postati završni dodir do portreta veličanstvenog deserta.

Fotografija čokoladne glazure od kakaovog praha za tortu

Čokoladna glazura za tortu ispada plastična, kada se stvrdne ne stvara gustu koru, ima gustu kremastu konzistenciju i sjajnu, sjajnu površinu. Pravilno pripremljena glazura ne curi, prekriva tortu ravnomjernom površinom poput zrcala i ima bogat čokoladni okus. Ovu glazuru najbolje je napraviti od prvoklasnog maslaca i tamnog kakaa.

Sastojci za recept:

  • maslac 50 gr.
  • mlijeko 4 žlice. žlice
  • šećera 4 žlice. žlice
  • kakao 1 žlica. žlica

Način pripreme glazure od kakaa za tortu:

  1. Otopite maslac u malom loncu na laganoj vatri. U otopljeni maslac ulijte mlijeko i šećer. Kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi.
  2. Dodajte kakao. Kako biste izbjegli grudice, možete ga prosijati kroz sito. Zagrijte 1-2 minute. Glazura je spremna.
  3. Neka se glazura malo ohladi prije upotrebe. Lagano će se zgusnuti i neće curiti s kolača.


Fotografija čokoladne kakao glazure za kekse

Glazura na ovome odgovarat će receptu za kolače, muffine, medenjake i torte. Stvrdnjava se, prekriva proizvode tvrdo kandiranom mat korom i ne lijepi se za ruke. Ove kolačiće možete dati djeci u školi bez straha da će se zaprljati. Čvrstu glazuru pripremite od istih sastojaka kao u prethodnom receptu, ali proizvode miješajte drugačijim redoslijedom.

Sastojci za recept:

  • šećer ½ šalice
  • kakao 1 žlica. žlica
  • mlijeko 3 žlice. žlice
  • maslac ½ žličice

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer i kakao. Dodajte mlijeko (glazuru možete pripremiti s vodom). Kuhajte na laganoj vatri, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne počne pjeniti.
  2. Na samom kraju dodajte maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi. Ulje uopće ne morate stavljati. Glazuri daje sjaj i čini je mekšom.

Način hranjenja: Umočite komade u vruću glazuru prije nego se ohladi. Ako nemate vremena, samo podgrijte sadržaj na laganoj vatri.


Fotografija guste glazure od kakaa i kiselog vrhnja

Glazura s kiselim vrhnjem ispada gusta, ima karakterističnu mliječnu kiselost, ne teče, ali ne šećeri. Prekriva proizvod prekrasnim sjajnim satenskim završetkom. Kremom od maslaca možete napraviti uzorke na vrhu glazure, tortu ukrasiti orasima, kandiranim voćem i figuricama od marcipana.

Sastojci za recept:

  • kakao 2 žlice. žlice
  • šećer u prahu 4 žlice.
  • žlice
  • kiselo vrhnje 2 žlice. žlice
  • maslac 1 žlica.žlica

vanilin šećer

  1. ½ žličice Način pripreme glazure od kakaa i pavlake: Miješati
  2. Maknite glazuru s vatre. U smjesu umiješajte žlicu maslaca. Neka se glazura malo ohladi. Toplo nanesite na proizvod.

Glazura od kakaovog praha na vodi


Fotografija glazure od kakao praha na vodi

Često se postavlja pitanje kako napraviti domaću tortu lijepom ako za to nemate posebnih umjetničkih sposobnosti ili vještina. Čokoladna glazura će vam pomoći. Nanesite ga s rešetkom gotov proizvod. Ispast će lijepo i ukusno. U te svrhe priprema se jednostavna glazura na vodi. Vruće je tekuće, a kad se ohladi stvrdne se zadržavajući šaru.

Sastojci za recept:

  • kakao prah 3 žlice.
  • šećer ½ šalice
  • žlice

vode 3 žlice. žlice

  1. Način izrade glazure od kakaovog praha:
  2. Pomiješajte šećer i kakao prah. Dodajte vode. Dobro promiješajte da nema grudica. Stavite na vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Spremna glazura

Način hranjenja Nanesite na kolač dok je vruće. Brzo se hladi i stvrdnjava. Ako se glazura stvrdne prije nego što je možete nanijeti, ponovno je zagrijte.

: Ovim receptom možete ukrasiti ne samo peciva, već i sladolede, sirnice, palačinke, guste mliječne kašice za djecu.
  • Kakao glazura je najlakši i najpogodniji način za ukrašavanje domaćih slastica. Prednosti su što se glazura vrlo jednostavno priprema, a ako nešto pođe po zlu, lako je ispraviti situaciju. Istina, za to nije suvišno znati kako pripremiti kakao glazuru prema svim pravilima. Da biste to učinili, upotrijebite ove male trikove iskusnih kuhara:
  • Da bi glazura bila glatka, homogena, bez grudica, pomiješajte kakao sa šećerom, ili još bolje šećerom u prahu, pa tek onda dodajte tekućinu (mlijeko, voda, kiselo vrhnje).
  • Ulje ili bogato kiselo vrhnje mogu učiniti glazuru sjajnom.
  • Ako je glazura pregusta potrebno ju je dodatno zagrijati dodavanjem malo vode ili mlijeka. Za gustoću glazure dodajte šećer u prahu i kuhajte 1-2 minute na laganoj vatri.
  • Neka se glazura malo ohladi prije upotrebe. Vruća glazura je tekuća. Jednostavno će teći po jelu.
  • Kako bi glazura dobila zanimljiv okus, u smjesu možete dodati vanilin šećer, limunovu koricu, konjak ili rum. Vruća glazura se ne smije nanositi preko krema od maslaca

. Maslac će se otopiti. U ove svrhe koristite glazure koje ne dodaju šećer. Proizvod prelijte glazurom kada se gotovo ohladi. Gotovo svaka domaćica ima svoju recept s potpisom priprema kolača koji vole svi ukućani. Ali znamo da čak i jako ukusan desert s vremenom postane dosadno. Ako želite skuhati nešto novo, zatim uzmite svoj recept za tortu kao osnovu i umjesto obične glazure prelijte je čokoladom. Vjerujte, svi će voljeti vaše desertno remek djelo.

Danas ćemo pogledati kako pripremiti čokoladnu glazuru za čokoladnu tortu.

Dakle, predstavljamo vam recepte za čokoladnu glazuru. Počnimo s glavnim: kako pravilno otopiti čokoladu. Ovaj proces nije nimalo težak, glavna stvar je slijediti neka pravila:

  • obavezno razlomite čokoladicu male komadiće: veliki mogu jednostavno izgorjeti;
  • dno zdjelice gdje se nalazi čokolada premažite komadićem maslaca koji sprječava lijepljenje;
  • Morate otopiti čokoladu u vodenoj kupelji: dvostruki kotao ili samo lonac s vodom može biti vaš pomoćnik;
  • Nemojte topiti čokoladu u kipućoj vodi, neka temperatura bude srednja;
  • možete otopiti čokoladu mikrovalna pećnica, ali ova metoda zahtijeva puno vještine i često dovodi do neuspjeha, stoga je bolje dati prednost vodenoj kupelji.

Čokoladna glazura za čokoladnu tortu: recept

Spoj:

  • tamna čokolada - 100 g;
  • kondenzirano mlijeko - 1 limenka (400 g);
  • sol - prstohvat;
  • vanilin šećer.

priprema:


Uspjeh glazure čokoladne torte također će ovisiti o kvaliteti čokolade. Stoga ovdje ne treba štedjeti - odlučujemo se za kvalitetan proizvod.

Čokoladni fudge možete napraviti tako da čokoladu zamijenite kakaom.

Čokoladni fondant za tortu

Spoj:

  • mlijeko - 60 ml;
  • maslac - 50 g;
  • kakao - 2 žlice. l.;
  • šećer u prahu - 200 g.

priprema:

  1. Koristite malu posudu kako biste smanjili rizik od lijepljenja hrane. U mlijeko dodajte šećer u prahu. Idemo miješati.
  2. Zagrijte mlijeko dok se prašak potpuno ne otopi.
  3. Izvadite posudu sa našom smjesom i ostavite da se ohladi.
  4. Umutiti kakao s maslacem.
  5. Lagano ulijte ohlađeni mliječno-šećerni sirup u kakao i maslac te meljite dok ne postane glatko i sjajno.
  6. Pokrijmo tortu čokoladni kolačić dok se nije smrznula.

Klasični recept za glazuru od čokolade

Spoj:

  • čokolada - 100 g;
  • voda - 3 žlice. l.;
  • maslac - 1 žlica. l.;
  • šećer u prahu - 100 g.

priprema:

  1. Čokoladicu izlomiti na kockice.
  2. Idemo sipati tople vode i otopite smjesu u vodenoj kupelji.
  3. U otopljenu čokoladu prvo dodajte omekšali maslac, a zatim šećer u prahu.
  4. Dobivenu masu sameljite dok ne postane glatka.

Evo još jednog vrlo zanimljivog recepta za čokoladnu glazuru s jajima.

Sjajna čokoladna glazura

Spoj:

  • čokolada (po mogućnosti crna) - 150 g;
  • maslac - 60 g;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • 1 jaje.

priprema:

  1. Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji.
  2. Dodajte jaje i dobro promiješajte.
  3. Dodajte šećer u prahu, a zatim mikserom mutite dok ne dobijete glatku smjesu.
  4. Dobivamo gusta masa boja kave, ima sjajnu nijansu.
  5. Nježno rasporedite fondan po torti dok je vruća.

Postoji i recept za izradu glazure koja ne zahtijeva kuhanje ili topljenje. U sastavu nema maslaca ni kiselog vrhnja. Ova glazura se polako stvrdnjava i nanosi se u bilo koje pogodno vrijeme tijekom pripreme.

Čokoladna glazura sa škrobom

Spoj:

  • krumpirov škrob - 1 žlica. l.;
  • kakao - 3 žlice. l.;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.;
  • voda - 3 žlice. l.

priprema:

  1. U posudu sipati šećer u prahu, škrob, kakao. Sve sastojke prosijati kroz sito i dodati prozračnost.
  2. Dodajte vrlo hladnu vodu i sve dobro promiješajte.
  3. To je to, čokoladna glazura je spremna!

Kako preliti tortu čokoladnom glazurom?

Često postavljamo pitanje: "Kako pravilno premazati tortu čokoladnom glazurom?" Uostalom, lijepo nanesena glazura pretvorit će najjednostavniji desert u originalan. kulinarski proizvod, unijet će dašak svečanosti u naše jelo.

Glavna stvar je znati i promatrati male suptilnosti u ovom jednostavnom procesu. Svaka domaćica može ovo naučiti:

  • gotova čokoladna glazura mora se malo ohladiti prije nanošenja;
  • Pripremljenu glazuru od čokolade nožem nanijeti na površinu torte kako bi premaz bio gladak;
  • nož najprije treba uroniti u vruću vodu;
  • Počinjemo prekrivati ​​kolač glazurom, zaglađujući ga od središta do rubova - tako će njegov sloj biti iste debljine;
  • Preostalom glazurom premažite rubove torte ili pustite da se prirodno i umjetnički cijedi.

Čokoladna glazura nije samo lijepa i ukusna. Zahvaljujući njemu, peciva dulje ostaju svježa. Koristeći naše recepte i savjete, možete pripremiti tako jednostavno, au isto vrijeme originalni ukras za desert. Stvorite vlastitu kulinarska remek djela, učinite ih jedinstvenima i neponovljivima!

Napravite glazuru- Ovo je jedan od najčešćih načina kako ukusno i lijepo ukrasiti pečenje. Možete koristiti kupovnu glazuru, ali najbolje ju je napraviti sami kod kuće. Bit će puno jeftinije i zdravije od glazure iz trgovine. Glavna stvar u ovom pitanju je točno znati kakvu glazuru želite pripremiti. I ima dosta njegovih vrsta. U našem ćemo članku razmotriti najčešće od njih, a također ćemo se upoznati s njima najviše popularni recepti pripremanje glazure.

Prvo, pogledajmo koje vrste glazura danas postoje:

    čokolada;

    karamela;

    marmelada;

    šećer;

    mliječni proizvodi;

Svaka vrsta glazure je dobra na svoj način i prikladna za različite svrhe. Korištenjem različite vrste Glazurom možete na zanimljiv i nesvakidašnji način ukrasiti torte, medenjake, lepinje i sva druga peciva. Skuhaj ovo ukusna dekoracija uopće nije teško. Najvažnije je znati sastojke koje je potrebno miješati, kao i način na koji se to radi. Sada, nakon što su upoznali opći popis vrste glazure, saznajmo kako je pravilno pripremiti.

Čokolada

Postoji mnogo varijanti čokoladne glazure. Može biti tamno ili svijetlo. I mat i sjajni. U u ovom slučaju razmotrit ćemo klasična verzijačokoladna glazura. Da biste ga napravili, trebat će vam sljedeći sastojci:

    100 grama šećera u prahu,

    3 žlice kakaa,

    5 kašika mleka,

    1,5 žlica omekšalog maslaca,

    vanilin po želji.

Počnimo: uzmi sve rasuti proizvodi i pomiješajte ih u jednoj posudi, pa lagano zagrijte svježe mlijeko te ga postupno dodavati u dobivenu smjesu. Promiješajte sastojke, dodajte maslac i ponovno promiješajte. Morate postići jednoličnu konzistenciju. Ali budite oprezni: ova se glazura vrlo brzo stvrdnjava, pa je morate napraviti nakon što su vaša peciva gotova i stoje pored vas, čekajući na glaziranje.

Glazura napravljena prema ovom receptu ispadne vrlo ukusna i sjajna. Prekriva vaše pečene proizvode u ravnomjernom sloju i daje im neki šarm.

Karamela

Karamel glazura, napravljena kod kuće vlastitim rukama, daje jelima lagani okus karamele, a također prekriva površinu peciva prekrasnim sjajnim slojem. Da biste pravilno napravili karamel glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:

    180 grama instant šećera,

    150 grama tople vode,

    150 grama vrhnja (udio masti ne manji od 35%),

    10 grama kukuruznog škroba,

    5 grama želatine u listićima.

Za početak uzmite vrhnje i u njega prosijte škrob, sve dobro promiješajte, pa namočite želatinu u hladna voda i pustite da se kuha. Sada pronađite tavu s debelim dnom i zagrijte je na srednje jakoj vatri pa ulijte u nju potrebna količina Sahara. Topite dok ne dobijete tekuću smeđu masu. Ne preporuča se miješati ili ometati proces topljenja. Ako vam se baš ne da čekati, možete malo okrenuti tavu, ali ne dirajte karamel rukama ili priborom za jelo!

Trebao bi se otopiti sam od sebe. Polako i pažljivo ulijevati u pripremljeni karamel. tople vode , sve to promiješajte i pustite da prokuha, ne prestajući miješati tekućinu tijekom procesa.

Gotovu karamel masu pažljivo ulijte u smjesu vrhnja i škroba, istovremeno miješajući slastičarskom pjenjačom sadržaj posude. Sada u karamel masu možete dodati prethodno natopljenu želatinu koju prije dodavanja morate dobro ocijediti. Temeljito promiješajte sadržaj posude i sjajite karamel glazura spreman.

Preporučljivo je nanositi ga na savršeno ravne površine kako bi se postigao zapanjujući učinak.

Marmaladnaya

    Glazura od marmelade može svako vaše pecivo učiniti nevjerojatno atraktivnim i neobičnim te mu dati poseban okus.

    Za pripremu će vam trebati:

    12 gumenih bombona,

    4 žlice šećera,

50 grama maslaca, 2 žlice kiselog vrhnja.

Bombone od marmelade narežite na sitne komadiće, a zatim pronađite malu posudu za umake i tamo stavite kriške marmelade.

Nakon toga dodajte kiselo vrhnje sa šećerom, kao i omekšali puter. Dobro promiješajte i stavite na srednju vatru dok se marmelada ne počne topiti. Nakon što prokuha kuhajte oko 15 minuta uz redovito miješanje, a kada se glazura zgusne maknite je s vatre, pustite da se malo ohladi i njome možete ukrašavati pečenje.Šećer Šećerna glazura ima mnogo naziva: proteinska glazura, bijela glazura, glazura za medenjake, glazura za kolače i tako dalje. Ali unatoč

    veliki broj

    imena, ona još uvijek ima isti način kuhanja. A kako biste sami napravili prekrasnu šećernu glazuru kod kuće, trebat će vam jednostavan popis sastojaka:

    jedan bjelanjak,

pola čaše šećera,

pola čaše vode. Ako vam treba više glazure, povećajte količinu sastojaka. Odaberite manji lonac, u njega ulijte vodu i dodajte šećer, zatim stavite na laganu vatru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga pojačajte vatru i osigurajte da voda iz posude potpuno ispari i dobije se viskozni sirup. Bjelance dobro istucite i počnite polako ulijevati u mješavinu šećera, ne zaboravite je stalno miješati. Ponovno umutite dobivenu smjesu i svoj

glazura

Mliječna glazura za tortu često se pravi od mliječne čokolade. Da biste sami napravili mliječnu glazuru kod kuće, nabavite sljedeće sastojke:

    180 grama mliječne čokolade,

    150 mililitara nemasnog vrhnja.

Čokoladu treba izlomiti na male komadiće, staviti ih u lonac i preliti vrhnjem. Stavite ovu smjesu na laganu vatru i redovito miješajte. Kuhajte dok se čokolada ne otopi. Nakon toga možete maknuti posudu s vatre, malo ohladiti glazuru i njome ukrasiti tortu.

Med

Glazura od meda je još jedna vrsta čokoladne glazure, ali se puno sporije stvrdnjava i ima malo drugačiji okus. Za pripremu vam je potrebno:

    3 žlice meda,

    2 žlice kiselog vrhnja,

    2 žlice kakaa u prahu,

    30 grama omekšalog maslaca.

učiniti glazura od meda vrlo jednostavno. Da biste to učinili, morate temeljito izmiješati sve sastojke, zatim ih staviti u lonac i staviti na srednju vatru. Kuhajte uz miješanje dok ne zavrije. Nakon što glazura prokuha, pustite da lagano kuha još nekoliko minuta, zatim ugasite vatru, ostavite da se glazura ohladi i njome možete mazati pečenje.



Učitavanje...Učitavanje...