Danas je u vrhu popularne slastice svijeta, u kafićima gotovo svake zemlje možete pronaći komadić ovoga izvrsna poslastica. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali rezultat je nevjerojatno ukusan i nježan. čokoladna torta pod imenom čokoladni kolač od sira. Podiže vam raspoloženje, puni pozitivnim emocijama i blagotvorno djeluje na vaše zdravlje.
Dakle, ako ste već umorni od klasičnog okusa, vrijeme je da se okušate u pripremi čokoladnog cheesecakea.
Ukupno vrijeme kuhanja je oko 10 sati: 25 minuta priprema, 1 sat i 15 minuta pečenje i 7-8 sati hlađenja i namakanja.
Sastojci
- Oreo kolačići 300 g
- maslac 70 g
- mlijeko 10 g
- krem sir 600 g
- šećer 150 g
- vrhnje 30-35% 200 g
- jaja 3 kom.
- tamna čokolada 60-70% 150 g
- instant kava 1,5 žličice
- kakao u prahu 10 g
Najteži dio u pravljenju kolača od sira je pronaći pravi krem sir. Po autentični recepti Koristi se Philadelphia sir. Glavni nedostatak ovog sira je što ga sada nema u ruskim trgovinama. U potrazi za analogama, pokušao sam puno razni sirevi i zaustavio se na danskoj skuti Arla Natura Creamy. Ali trenutno, opet, nije dostupan u Rusiji, pa morate kupiti skutni sirevi Ruske proizvodnje, kojih ima samo jedan ili dva na policama i to je sve, a po ukusu su inferiorni u odnosu na inozemne kolege. Primjerice, Bon Cream Creamy sir jako dobro ispadne, a ujedno je i jedan od najljepših proračunske opcije za sada. Također mislim da bi Almette Creamy i Hochland Creamy bile prikladne.
Nijedan prerađeni sirevi, svježi sir, kiselo vrhnje i Mascarpone nisu prikladni. A još više Cream Bonjour i drugi manje zdravi sirevi. Ne pravimo tepsiju.
Kora u ovom kolaču od sira je također čokoladna pa treba koristiti bilo koju čokoladni kolačići, ili dodajte kakao prah u mrvice keksa. Ali i dalje neće dati dobru crnu boju, pa koristim Oreo kekse.
Nekoliko riječi o čokoladi. Raspon jačine čokolade koji se može koristiti u čokoladni kolač od sira, iznosi 40-90%. Sve ovisi o vašem ukusu. Volim malo čokoladne gorčine u ovom kolaču od sira i zato koristim čokoladu “jačine” 70-80%. Prisutnost kakaovog praha u čokoladi nije dobra; to je jednostavan trik proizvođača da smanji cijenu proizvoda. Dakle, dobra tamna čokolada ne smije sadržavati kakao prah, idealno samo kakao masu, kakao maslac, šećer i emulgator.
Količina sastojaka je izračunata za pečenje u kalupu promjera 22-24 cm, za kalup promjera 26 cm povećavamo količinu sastojaka za 1,5 puta, osim ako naravno ne volite niski kolač od sira; . Ako ćete pripremati tortu od sira bez stranica, samo s podlogom od prhkog tijesta, upotrijebite 150 g kolačića i 35 g maslaca.
Konačna težina kolača od sira je otprilike 1,7 kg.
Priprema
Sve dobivamo unaprijed potrebne proizvode(jaja, sir, vrhnje, maslac) izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se ugriju na sobnoj temperaturi.
Izrada podloge - priprema pješčane mrvice. Da biste to učinili, morate samljeti Oreo kekse. Najviše jednostavnih načina- blender ili procesor hrane. Metoda je malo kompliciranija: kolačiće stavljene u vrećicu izmrvite i valjajte valjkom za tijesto. Nema potrebe odvajati punjenje, neće smetati. 
Ako se maslac do ovog trenutka nije otopio, otopite ga mikrovalna pećnica ili u vodenoj kupelji. Sjediniti mrvice i maslac. Trebali biste dobiti rahlu masu. Ali još uvijek je suh i nedovoljno fleksibilan da bi "izgradio" stijenke torte od sira, jer su Oreo keksi jako suhi. Stoga dodajte malo mlijeka, 10 grama. Miješati. 
Sada stavljamo naš obradak u kalup. Najbolje je koristiti kalup sa oprugama, ja imam kalup promjera 24 cm, koji se može obložiti papirom za pečenje - lakše će se izvaditi kolač. Ravnomjerni sloj zbijamo nečim ravnim - na primjer, dnom aluminijske šalice. Možete ga raditi sa stranicama ili bez njih, ja volim kad kolač od sira ima stranice. Gotovu podlogu stavite peći 5 minuta u pećnicu zagrijanu na 180-200°C. Nakon toga izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. 
Sada, prije nego počnemo praviti glavnu masu, skuhat ćemo kakao; mora još imati vremena da se ohladi. Vrhnje zakuhajte, dodajte kakao i kavu, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Skuhamo kakao da ga otvorimo okus čokolade i dobivanje crnje boje u kolaču od sira. Kava se dodaje po želji, odnosno ne morate to učiniti ako želite. Kava samo dodaje dašak moke u harmoniju okusa u kolaču od sira. 
Nasjeckanu čokoladu otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ako ga topite u mikrovalnoj, onda je bolje to učiniti na ovaj način: držite ga u mikrovalnoj na najvećoj snazi 10-15 sekundi, izvadite i promiješajte. Čak i ako nam se pri vađenju iz mikrovalne čini da se čokolada nije otopila i nema potrebe miješati, svejedno je promiješamo. Proces topljenja čokolade nastavlja se i nakon prestanka zagrijavanja. 
Dakle, to je to pripremne faze završeno, krećemo s pripremom sirne mase. Skutu/krem sir i šećer dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Najlakše ćete to učiniti mikserom. Ali! Samo trebamo ravnomjerno miješati, a ne tući! Dakle, sve radimo na minimalnoj brzini, inače će se pojaviti mjehurići i naš će kolač od sira izgledati poput rupičastog sira. 
U smjesu ulijte prethodno otopljenu čokoladu i promiješajte. 
Dodajte jedno po jedno jaje. Smjesu vrlo dobro promiješajte nakon svakog dodavanja jaja. Uzmimo vrijeme. Trudimo se da masu ne tučemo previše – ako je smjesa prezasićena mjehurićima zraka, kada pečenje torte od sira može nabubriti i popucati. Stoga sada ne radimo s mikserom, već s lopaticom ili pjenjačom. 
I na samom kraju dodajte vrhnje s kakaom i kavom i opet lagano promiješajte. 
U kalup s podlogom staviti nadjev. Po potrebi vrh zagladite silikonskom lopaticom. 
Zatim ćemo ispeći kolač od sira. Na svakakve načine različite recepte na Internetu se predlaže zamotati oblik u foliju, uliti vodu u tavu i u biti peći u vodenoj kupelji. To se radi da se kolač od sira ne digne previše i ne popuca. Ali na kraju imamo samo mokru podlogu i tešku pripremu. Peći ćemo ovako: prvo stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 110°C i pecite kolač od sira 1 sat. Ja obično pleh stavim na sredinu pećnice ili malo bliže dnu. Ako se bojite da će vam vrh torte od sira zagorjeti, onda unaprijed pripremite foliju da, ako se nešto dogodi, možete pokriti vrh posude.
Ali to nije sve. Također je važno pravilno ohladiti tortu od sira. Ako ga brzo izvadite iz pećnice, vjerojatno će popucati. Zašto nam treba napukli kolač od sira?! Cheesecake je potrebno hladiti u nekoliko faza. Odmah nakon gašenja potrebno je ostaviti 40-60 minuta u pećnici s odškrinutim vratima, a zatim držati pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim je potrebno proći nožem po stijenkama kalupa, a nakon toga ga staviti u hladnjak. Postupno hlađenje uvelike smanjuje rizik od pucanja kolača! 
Ispada vrlo nježno i homogeno. Tekstura je poput vrlo meke smjese skute. Radi potpunosti okus kolača od sira treba odstajati u hladnjaku barem 6-8 sati, ja uvijek ostavim preko noći i jutro će biti veselije uz odličan desert uz kavu. Ovdje opet možete trenirati svoju snagu volje. Vrhunac okusa je treći dan, to nije šala. Mora se pretpostaviti da nakon isključivanja pećnice proces kuhanje kolača od sira ali nije završeno. Kada se ohladi i u hladnjaku, cheesecake se nastavlja “kuhati”, ali u nešto drugačijem smislu od našeg uobičajenog shvaćanja.
Po želji, možete ga objaviti na kolačići od sira Oreo, komadići čokolade i nešto malog sljeza. Svatko ima potpunu slobodu kada je u pitanju ukrašavanje kolača od sira, tako da možete kreirati kako želite. Dobar tek! 
25.01.2018
Desert od sira s pouzdanjem se može nazvati jednim od najboljih na svijetu. Podrijetlom iz SAD-a, osvojio je srca čak i konzervativnih talijanskih slastičara, koji se smatraju bogovima u umjetnosti stvaranja slastica. Postoji jako puno recepata za kolače od sira. Samo glavni sastojak ostaje nepromijenjen - mekani Philadelphia krem sir, koji kolaču daje nježan okus. Usput, torta od sira, unatoč svojoj sofisticiran izgled, prilično jednostavan za pripremu. Primjerice, možete zamijeniti Philadelphiu i napraviti čokoladni cheesecake od svježeg sira. Naš recept s fotografijama za pećnicu i bez pečenja pomoći će vam.
| Vrijeme pripreme | 30 minuta |
| Pasivno vrijeme | 90 minuta |
| Porcije | osoba |
Sastojci
Sastojci |
|
Priprema
Prije kuhanja izvadite svu hranu iz hladnjaka. Kada su na sobnoj temperaturi, međusobno se bolje i ravnomjernije povezuju.
- Vafle sameljite ručno ili u blenderu, pa sjedinite sa šećerom i maslacem. Umutite ili mijesite smjesu dok ne postane glatka.
- Kalup za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje i u njega stavite podlogu za tortu od sira. Dobro ga poravnajte i stavite u pećnicu (200°C) pet do sedam minuta. Skinuti koru, ali ne gasiti rernu.
- Pripremite nadjev od sira i skute. Svježi sir protrljajte kroz cjedilo i umutite u zdjeli sa sirom, šećerom i kakaom.
5. Postupno dodajte jedno po jedno jaje u smjesu. Na kraju u vrhnje dodajte čokoladu otopljenu na vodenoj kupelji. 
- Nadjev stavite na podlogu u kalup i vratite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, sat vremena. Izvadite, ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Par sati prije posluživanja pripremite glazuru. Za to pomiješajte vrhnje, šećer i ručno nasjeckanu čokoladu. Skuhati glazuru. Njime ukrasite tortu i ostavite da se ohladi u hladnjaku sat vremena.
- Stavite kolač od sira na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Cheesecake od skute s čokoladom bez pečenja
Ovaj desert uopće ne zahtijeva pečenje, što će značajno smanjiti vrijeme njegove pripreme.
Trebat će vam:
Priprema
- Kolačiće sameljite valjkom za tijesto ili mikserom, dodajte im maslac (bolje ga je unaprijed otopiti radi lakšeg miješanja) i zamijesite tijesto.
- Podlogu stavite u tepsiju i dobro je pritisnite pa stavite u hladnjak na sat vremena.
- U oko 100 ml ohlađene kave ulijte želatinu i ostavite da nabubri.
- Istucite svježi sir dok ne postane glatko i ostavite sa strane. U posebnoj zdjeli istucite vrhnje dok ne postane pjenasto i postupno ga dodajte šećer u prahu.
- Čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i dodati u svježi sir, a zatim postepeno dodavati šlag.
- Zagrijte želatinu na laganoj vatri dok se ne otopi, dodajte još 100 ml kave i također ulijte u kremu od sira.
- Kremu stavite na podlogu, poravnajte i ostavite u hladnjaku par sati. Prije posluživanja ukrasite kakaom.
Kako ukrasiti cheesecake
Tajne kuhanja
Kako skuta tijekom mućenja ne bi pustila sirutku, stavite je u platnenu vrećicu ili gazu i objesite dva do tri sata. Isti učinak možete postići ako odaberete suhi svježi sir.
Svježi sir će se bolje povezati sa ostalim komponentama nadjeva ako ga date sobna temperatura. Ali krema mora biti hladna.
Kulinarski stručnjaci savjetuju pečenje deserta u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite kolač u pećnicu u posudu do pola napunjenu kipućom vodom. Najvažnije je paziti da kapljice vode ne padnu na tortu. Ostale recepte za kolače od svježeg sira možete pronaći u.
Video - recept
Što vam je potrebno za kuhanje:
Opružni kalup promjera 20 cm;
Folija ili papir za pečenje;
Široka posuda za miješenje tijesta i nadjev;
Pjenjača za pripremu fila;
Posude otporne na toplinu većeg promjera od posude za pečenje;
Blender ili sito;
Vaga ili čaša za mjerenje (imam 200 ml.).
Tijesto:
100 gr. maslac, sadržaj masti 82,5%;
150 gr. pšenično brašno(~1,3 šalice);
30 gr. šećer u prahu (~ 5 žlica);
20 gr. kakao u prahu;
Mali prstohvat soli;
1 žumanjak (~ 20 gr.)
punjenje:
400 gr. svježi sir, sadržaj masti 9%;
160 gr. kiselo vrhnje, sadržaj masti 20% (~ 2/3 šalice);
150 gr. šećer (nešto manje od 1 šalice);
70-80 ml. Baileys liker.
Proces kuhanja:
- Počnimo kuhati domaće kolač od skute, s podlogom od čokoladnog peciva. Za to je potrebno u posudi pomiješati brašno, kakao prah, šećer u prahu, prstohvat soli i sve dobro promiješati. Zatim u suhoj masi napravite udubinu i u nju dodajte maslac žumanjak jajeta. Počinjemo sve dobro mijesiti rukama dok ne dobijemo homogenu konzistenciju tijesta. Na kraju biste trebali dobiti meku, glatku, jednoličnu kuglu tijesta. Mi ga pakiramo prozirna folija i staviti u hladnjak na 40-60 minuta (to radimo da bi kasnije lakše radili s tijestom).
- Prije rada s tijestom stavite pećnicu da se zagrije na 170-180 stupnjeva. Zatim izvadimo tijesto iz hladnjaka i malo ga gnječimo rukama kako bi postalo plastičnije. Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto na željenu veličinu. Ako tijesto negdje pukne ili rubovi nisu ravni, u redu je, kasnije kad tijesto prebacimo u kalup, sve neravnine se mogu ispraviti.
- Nakon što ste tijesto razvaljali, pripremite kalup. Do dna podijeljeni oblik staviti foliju odn papir za pečenje(sa malo ulja) i zatvoriti odvojive stranice kalupa preko dna. Možete odrezati sav višak papira oko rubova.
- Zatim uzmite razvaljano tijesto i stavite ga u pripremljenu tepsiju. Preporučam da stranice tijesta budu više (~4-5 cm), jer... ima dosta nadjeva od skute i možda ne stane sve pješčana baza. Neravnine u tijestu možete ravnati, oblikovati i ispravljati izravno rukama (ili dnom čaše). Prije nego stavite tijesto u pećnicu, obavezno izbodite vilicom cijelu površinu tijesta (tako ćete spriječiti pojavu mjehurića i neravnina u tijestu tijekom pečenja). I uklonite obrazac iz prhko tijesto u pećnicu na 12-20 minuta (svatko ima svoju pećnicu pa pazi da je tijesto spremno) tijesto treba zapeći.
- Dok se pješčana podloga za kolač od domaće skute peče, bacimo se na pripremu nadjeva. Kako u nadjev ne bi ušla “zrnca” svježeg sira, izbušim svježi sir u blenderu (možete koristiti i sito pa nekoliko puta protrljate svježi sir) i time postignete glatku, jednoličnu konzistencije svježeg sira. Zatim u posebnu zdjelu stavite svježi sir, kiselo vrhnje, šećer i sve dobro promiješajte. Kada je smjesa postala homogena, dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon dodavanja svakog jajeta. Nakon što smo sve sastojke pomiješali, dodajte posljednji sastojak - liker Baileys i sve dobro promiješajte pjenjačom. Gotov nadjev od skute za sada ostavite sa strane.
- Pripremimo se vodena kupelj za pečenje kolača od skute. Za početak omotajte dno tepsije s pješčanom podlogom u nekoliko slojeva folije (to je neophodno da voda ne bi ušla u kolač od sira).
- Zatim napunite pješčanu bazu nadjev od skute. Zatim uzmemo tepsiju otpornu na toplinu većeg promjera od tepsije u kojoj ćemo peći kolač od sira i u nju stavimo tepsiju koja je omotana folijom. Kada je cijela struktura pripremljena, ulijte vrlo tople vode u oblik. Ulijte vrlo pažljivo; ni u kojem slučaju voda ne smije ući u kolač od sira. Vode treba uliti do cca 1/3 visine kalupa za sirnicu.
- Stavite kolač od sira u pećnicu zagrijanu na 170-180 stupnjeva, pecite 50 minuta do 1 sat i 20 minuta (opet ponavljam, svatko ima svoju pećnicu pa vrijeme može varirati). Spremnost torte od sira može se odrediti stanjem nadjeva. Ako cheescake istresete u kalup, sredina nadjeva bi se trebala malo namreškati (kao žele), a rubovi nadjeva trebali bi dobro prianjati za tijesto i biti nepomični. Čim vidite ovu sliku, možete sigurno izvaditi kolač od sira.
- Nakon pečenja kolač od sira mora stajati u hladnjaku 4-5 sati, tada nadjev poprima gustu, ali istovremeno vrlo nježnu konzistenciju. Ali ako ste nestrpljivi, kolač od sira možete jesti i bez čekanja, ali će konzistencija, naravno, biti potpuno drugačija.
- Skuhajte čaj ili kavu i uživajte =)
Bilješka:
- Obično se u receptu za tortu od sira koristi krem sir, ali... ne prodaje se svugdje i skuplji je od svježeg sira, predlažem in ovaj recept ovaj sir zamijenite svježim sirom. Po mom mišljenju, okus uopće ne pati od toga, a cijena kolača od sira postaje mnogo niža =)
- Ako iz nekog razloga ne želite napraviti podlogu od čokoladnog prhkog tijesta, onda je možete zamijeniti običnim tijestom za prhko tijesto. Samo zamijenite 20 gr. kakao prah za brašno, tj. Dobit ćete 170 gr. brašno.
- Može biti mnogo opcija kako ukrasiti takav kolač od sira, sve ovisi o vašoj mašti. Možete posuti kakaom u prahu, naribati čokoladu, na vrh staviti bobičasto voće ili od kreme (koja drži oblik) izvući različite “kovrče”.
Ranije, kada sam pravila cheesecake, uvijek sam koristila samo krem sir i nisam ni razmišljala da ga nečim zamijenim. Nakon što sam pokušao napraviti kolač od sira od svježeg sira, bio sam ugodno iznenađen da okus nije ni na koji način lošiji od kolača od sira napravljenog na krem sir. Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete otkriti nove okuse i kombinacije!
Ako vam se ovaj recept pokazao korisnim, bit će mi drago ako ostavite svoje povratne informacije o tome što ste učinili =)
Ova poslastica podsjeća na tepsiju. Amerikanci su svojedobno svježi sir zamijenili kremastim mekim sirom. Tako je nastao cheesecake. Sastoji se od sloja pijeska i suflea od sira. Ako sastavu dodate kakao, dobit ćete nevjerojatno ukusan čokoladni kolač od sira.
Klasični čokoladni kolač od sira
Cheesecake je jedan od naj vrhunski deserti mir. Važno je postići homogenost mase. Philadelphia sir savršeno se nosi s ovim zadatkom.
Sastojci:
- tamna čokolada - 300 g;
- Philadelphia sir - 500 g;
- maslac - 100 g;
- jaje - 3 kom .;
- šećer - 200 g;
- vanilin;
- čokoladni kolačići (prhko tijesto) - 250 g;
- kiselo vrhnje - 200 g.
priprema:
- Kolačiće usitnite u blenderu.
- Rastopite maslac.
- Izmiksajte maslac i kekse. Uvaljati u kuglu.
- Uzmi obrazac. Smjesu rasporedite po dnu i po rubovima.
- Držati u hladnjaku.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Stavite sir u visoku zdjelu.
- Uključiti mikser i umutiti. Dobit ćete kremastu masu.
- Dodajte šećer. Ulijte čokoladu. Pobijediti.
- Umutiti jaja. Pobijediti.
- Dodajte vaniliju. Pobijediti.
- Ulijte kiselo vrhnje. Pobijediti.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Kremu uliti u kalup.
- Stavite u pećnicu.
- Ostavite sat vremena.
- Uzmi ga. Prebacite na tanjur. Stavite u hladnjak.
- Nakon šest sati možete uživati nevjerojatan okus desert.
Kako kolač od sira ne bi puknuo i popucao tijekom procesa kuhanja, potrebno ga je pravilno ispeći. Važno je da postoji jednoliko razdoblje grijanja. Stoga pečenje zahtijeva vrijeme.
Nema recepta za pečenje
Čokoladni kolač od sira bez pečenja ispadne nježno i baršunasto.
Sastojci:
- maslac - 50 g;
- kolačići od prhkog tijesta - 150 g;
- krem sir - 200 g;
- gorka čokolada - 150 g;
- kakao - 3 žlice. žlice;
- šećer - 100 g;
- vrhnje (mast) – 120 ml.
priprema:
- Rastopite čokoladu, koristite vodenu kupelj za ovaj proces.
- Kekse stavite u zdjelu blendera i sameljite.
- Otopite maslac i ulijte u mrvice. Dodajte žlicu šećera. Samljeti.
- Smjesu rasporedite po površini kalupa. Stavite u hladnjak.
- Kremu ulijte u posudu. Uključiti mikser. Pobijediti. Dobit ćete gustu pjenu.
- Uliti ohlađenu čokoladu.
- Razmutite kakao u maloj količini zagrijane vode. Dodajte u ukupnu masu.
- U drugu posudu stavite sir. Dodajte šećer. Pobijediti.
- Pošaljite na kremu. Promiješati.
- Prebaciti na tijesto.
- Stavite u zamrzivač.
- Nakon sat vremena prebacite na policu hladnjaka.
- Nakon pola sata možete uživati.
Priprema dijetalnog deserta
Cheesecake je pravo iskušenje za ljubitelje slatkog. Sadrži krem sir, što ovu deliciju čini jednom od najkaloričnijih. Dijetalni čokoladni kolač od sira priprema se korištenjem nemasni svježi sir, koji sadrži puno manje kalorija, a bez prhkog tijesta.
Sastojci:
- želatina (jestiva) - 15 g;
- nemasni svježi sir - 470 g;
- kakao prah - 20 g za posipanje;
- voda - 200 ml;
- nemasno mlijeko - 110 ml;
- kakao prah - 50 g po tijestu;
- prirodni med - 25 ml.
priprema:
- Ulijte želatinu u posudu. Ulijte vodu. Promiješati. Ostavite pola sata. Ocijedite preostalu tekućinu.
- Prebacite u tepsiju mala veličina. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Cool.
- Svježi sir stavite u posudu i ulijte mlijeko. Stavite med. Ulijte kakao.
- Ulijte želatinu. Pobijediti.
- Stavite u formu. Stavite u hladnjak.
- Nakon dva sata izvaditi. Po vrhu pospite kakaom.
Čokoladno mint cheesecake
Desert je jednostavan za pripremu, a okus se može mijenjati dodavanjem mente u sastav.
Sastojci:
- šećer - 50 g;
- čokolada (tamna) – 270 g otopljena;
- kolačići - 120 g;
- čokolada od mente - 45 g;
- kakao prah - 3 žlice. žlice;
- liker od mente - 5 ml;
- maslac - 80 g;
- jaje – 1 kom .;
- skuta - 170 g.
priprema:
- Pretvorite kolačiće u mrvice. Dodajte kakao. Miješati.
- Ulijte ulje. Umijesiti podlogu.
- Smjesu staviti u kalup i rasporediti po dnu i rubovima.
- Stavite sir u posudu. Dodajte šećer. Umutiti jaje. Ulijte liker.
- Uključiti mikser. Pobijediti.
- Izliti na tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
- Stavite kalup u pećnicu.
- Nakon 20 minuta izvaditi.
- Otopite čokoladu na pari. Cool.
- Gotov cheesecake preliti čokoladom.
Čokoladni desert od banane
Ukrasit će čokoladna poslastica s okusom banane svečani stol i oduševit će vaše najmilije šalicom čaja.
Sastojci:
- zobeno brašno - 6 žlica. žlica;
- voda;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- fruktoza.
punjenje:
- svježi sir - 320 g;
- voda - 180 ml;
- želatina - 20 g;
- jogurt – 4 žličice;
- zamjena za šećer;
- banana - 3 kom. (srednje veličine);
- kakao prah - 6 žličica.
priprema:
- Sve sastojke za tijesto stavite u posudu. Pobijediti. Izaći će gusta masa.
- Stavite u kalup; ne morate praviti stranice.
- Stavite u pećnicu. Način rada od 180 stupnjeva.
- Ostavite 20 minuta.
punjenje:
- Ulijte vodu u posudu i dodajte želatinu. Promiješati. Otiđi. Bit će gotova kad potpuno nabubri.
- Zagrijte pomoću vodene kupelji. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ali pazite da smjesa ne zavrije.
- U zdjelu stavite zamjenu za šećer, banane, svježi sir, kakao. Uključiti blender. Pobijediti.
- Dodati želatinu uz nastavak mućenja.
- Uzmi ga gotovo tijesto. Cool.
- Ulijte nadjev.
- Stavite u hladnjak.
Čokoladni kolač od sira danas je jedan od najpopularnijih deserata na svijetu. Delicije slične receptu za tortu od sira pripremale su se još u Stara Grčka. Stoljećima su mnoge zemlje imale vlastitu tradiciju pripreme ovog jela, au svom poznatom obliku riječ je o engleskom (američkom) desertu čije ime doslovno znači "pita od sira".
Ako želite napraviti čokoladni cheesecake, važno je odlučiti se:
- hoće li biti pečeno ili sirovo;
- od čega ćeš kuhati: krem sir ili svježi sir (u engleski sir znači oboje).
- treći važna točka- okus. Postoji ogroman broj varijacija: limun i kava, malina i menta - na fotografiji možete vidjeti deserte u doslovno svim bojama duge.
Ali danas pripremamo čokoladni kolač od sira. U ovom desertu važna je homogenost dobivene mase, pa ako odaberete recept za pečeni kolač od sira, najbolje ga je koristiti kao glavni sastojak. sir će poslužiti"Philadelphia". Sličan je mascarponeu, ali je jeftiniji i ne zahtijeva odležavanje kao brie. Ako imate recept sirovi kolač od sira, zatim unutra u ovom slučaju nema ništa bolje od svježeg sira.
Recept za čokoladni kolač od sira u pećnici
Potrebno:
- Philadelphia sir, pola kg
- Jaja, 3 kom.
- Čokolada (crna), 300 gr.
- Čokoladni keksi, 250 gr.
- Kiselo vrhnje, 1 staklo
- Šećer, 1 šalica
- Vanilin (na vrhu noža)
- Maslac, 100 gr.
- Split obrazac
Izmrvite kekse u blenderu, otopite maslac i pomiješajte ove sastojke. Smjesu stavite u kalup čvrsto stišćući i stavite u hladnjak.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Mikserom laganom brzinom izraditi sir u kremastu masu, pritom dodavati šećer, zatim čokoladu, pa jaja (jedno po jedno), vaniliju i na kraju kiselo vrhnje.
Izvadimo kalup i dobivenu kremu rasporedimo na prvi sloj. Pecite na temperaturni uvjeti 180 50-55 minuta. Gotov čokoladni cheesecake nožem odvojiti od rubova i odstraniti kalup. Konačno desert spreman bude nakon 5-6 sati provedenih u hladnjaku. Kada je dobijete, obavezno podijelite fotografiju.
Cheesecake bez pečenja
Ovaj brzi recept desert, koji nije ništa manje ukusan nego kuhan u pećnici.
Trebat će vam:
- Šećer, 1 šalica
- Čokoladni kolačići, pola kg
- Svježi sir, pola kilograma
- Kiselo vrhnje, 300 gr.
- Maslac, 200 gr.
- Želatina, 20 gr.
- Split obrazac
Prvi sloj pripremite na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Samo ovaj put morate staviti obrazac ne samo u hladnjak, već iu zamrzivač na 40 minuta.
Svježi sir sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte sa šećerom i kiselim vrhnjem. Razrijedimo želatinu tople vode unaprijed i ostaviti da nabubri prema uputama na pakiranju. Ulijte želatinu skutna masa, smjesu umutiti mikserom na laganoj vatri i staviti na koru izvađenu iz zamrzivača.
Da se potpuno stvrdne, stavite čokoladni cheesecake u hladnjak na istih 5-6 sati. Također možete dodati u ovaj recept tamna čokolada(u fazi miješanja mrvica kolačića i otopljenog maslaca). Osim toga, možete eksperimentirati s kakaom (već je dodan u masu skute).
Unatoč činjenici da prvi recept uključuje pečenje u pećnici, a drugi ne, na fotografiji rezultat izgleda gotovo identično, a jela nisu niža od okusa.
Ako desert ne pečete u pećnici, već u sporom štednjaku, uzmite prvi recept kao osnovu; smjesu stavite u spori štednjak na 20 minuta (način pečenja).
Kalorični sadržaj torte od sira je oko 300 kcal na 100 g. proizvod. Za desert, ovo je prosječan, sasvim prihvatljiv sadržaj kalorija, posebno s obzirom na dobrobit: opskrbu našeg tijela kalcijem!
Video recept za pravljenje čokoladnog kolača od sira
Učitavanje...