Omiljena poslastica svih sladokusaca je marshmallows. Čak i nutricionisti odobravaju sastav takvih slatkiša. Ovaj proizvod svima je poznat od djetinjstva. S godinama se način pripreme i okus bijelog sljeza mijenjao, ali ljubav djece i odraslih prema njemu nije nestala. Ali je li ovaj proizvod danas siguran kao što je bio u stara vremena?
Povijest proizvoda
Pastila je poznata ljudima od 16. stoljeća i drevna je ruska poslastica. Tada se pravio od kaše od jabuka i mljevenog bobičastog voća. Jabuke nisu odabrane od slatkih, već od kiselih sorti, jer su se najbolje slagale s drugim sastojkom - medom. Djelovao je kao glavni zaslađivač i dao proizvodu njegov oblik. Bliže 20. stoljeću, med je zamijenjen pristupačnijom opcijom - šećerom, a kako bi marshmallow bio ljepljiv, počeli su dodavati bjelanjak, koji je proizvod obojio u bijelo.
Kako se pripremao marshmallow u staroj Rusiji?
U ono vrijeme sljez se pekao na peći. Priprema je bila dosta duga: pripremljena smjesa se u tankom sloju namazala na krpu i stavila na još topli štednjak. Kad se sloj stvrdnuo, na njega se izlijevala nova smjesa, i to je trajalo dok se nije doseglo više od pet slojeva. Svi su se kolači držali medom. Polaganim snižavanjem temperature u pećnici marshmallow je postao ljepljiv i mekan, pa je delicija tamo ostavljena do potpunog sušenja, oko tri dana.
Kolomenska pastila
Bijeli sljez iz Kolomne je čudo koje je riješeno tek nakon tri stoljeća. Ovo je prvi popularni marshmallow koji se prodaje. Pojavljujući se na policama tržišta, delicija od jabuke osvojila je svijet i rodila mnoge legende o tome kako redovnici iz Kolomne pretvaraju jabuke u prozračne oblake i od njih prave bijeli sljez. Kakvu je tajnu skrivao Kolomenski sljez? Sastav proizvoda bio je toliko jednostavan da je iznenađujuće kako ljudi to nisu odmah pogodili? Zapravo, odgovor leži na površini – u njega su dodani bjelanjci. I sama carica Katarina II voljela je ovu deliciju. Danas je tvornica u Kolomni nastavila proizvodnju povijesnog proizvoda. Oni željni slatkog mogu se počastiti i marshmallowima u retro pakiranju koji se prodaju u Muzeju Kolomne.
Belyovskaya marshmallow - najbolja dijetalna poslastica
Krajem 19. stoljeća trgovac Ambrose Prokhorov stvorio je jedinstveni proizvod koji ne samo da je osvojio ljubav ruskog naroda, već je pronašao odgovor među sladokuscima Engleske, Francuske, Nizozemske i Italije. Kraljevska obitelj također je voljela marshmallowe bez šećera. Sastav proizvoda osvaja svojom prirodnošću: kaša od jabuke i bjelanjak. Na modernom tržištu, Belyovskaya slatkiši prema klasičnoj recepturi jedinstveni su proizvod s dugom poviješću. Ova pastila je dijetetski proizvod i savršena je za dijabetičare i osobe koje mršave. Energetska vrijednost je samo 52 kcal na 100 g proizvoda.
Moderni marshmallow: sastav, sadržaj kalorija, vrste
Danas su se stoljećima stari recepti malo promijenili. Moderna viskozna slatkoća nije konkurencija svom pretku, jer su mnoge komponente zamijenjene jeftinijim opcijama. Na policama trgovina možete pronaći mnoge vrste marshmallowa. Također se razlikuju po sastavu:
- ljepilo - s dodatkom želatine, agar-agara ili pektina, za viskoznost;
- bez ljepila - sastav ne sadrži nikakve umjetne stabilizatore;
- puding - sa dodatkom mase od marmelade.
Po izgledu:
- zračne šipke;
- slojevi kreme;
- voćne rolice.
Voćni sljez
Uvijene kiflice sa širokim izborom okusa (višnja, jabuka, šljiva i ribizl) malo podsjećaju na pastile koje su se kuhale u ruskim pećnicama. Ali ako je ranije ovaj proizvod bio napravljen samo od prirodnih sastojaka, sada se recept promijenio, kao i sam voćni marshmallow. Sastav ove delicije više se ne čini tako sigurnim: umjesto meda dodaju se želatina, brašno, šećer ili agar-agar, a smjesa bobičastog voća razrijeđena je bojama i aromama, što očito neće koristiti ljudskom tijelu. Čak iu naizgled prirodnom sastavu postoji mjesto za jedan od ovih proizvoda. Takva slatkoća očito ne bi trebala biti čest gost na stolu osobe koja brine o svom zdravlju i liku. Štoviše, vrijedi uzeti u obzir da je kalorijski sadržaj industrijskog voćnog marshmallowa veći od 250 kcal na 100 grama.
Pastila "Sharmel"
Najprirodniji sastav ima pastila "Sharmel", koja je više poput marshmallowa. U njemu, kao iu izvornom receptu, glavni sastojci su voće ili bobice i šećer. U ova dva sastojka dodaje se agar-agar za učinak želatine, melasa, sušeni bjelanjak i regulatori kiselosti koji uključuju mliječnu kiselinu, natrijev citrat i arome. Posljednja komponenta očito ne ulijeva veliko povjerenje kod potrošača. Ipak, sladokuscima će se svidjeti mekana i prozračna poslastica tvrtke Udarnitsa - pastila Charmel.
Sastav nije jedino na što vrijedi obratiti pozornost. Obično su marshmallows spas tijekom dijeta za one ljude koji paze na svoju figuru. Ali ovaj proizvod ne pripada njima, budući da sadržaj kalorija na 100 g doseže 320 kcal. Ako osoba nije zabrinuta zbog razine šećera u krvi i težine, onda se možete prejesti na Charmel marshmallows koliko god želite.
Kako razlikovati dobar marshmallow?
Stvarnost je takva da bi kupac uvijek trebao biti oprezan kada kupuje poslasticu poput marshmallowa. Sastav je prva stvar na koju treba obratiti pozornost. Prirodnost komponenti podržava kratki rok trajanja, koji ne smije biti duži od tri mjeseca. Visokokvalitetni marshmallows odlikuje se:
- suhoća;
- tupost;
- nema pukotina;
- blago kiselkastog okusa (nije cloying).
Svijetla boja delicije ukazuje na očitu prekomjernu upotrebu boja, pa biste trebali dati prednost marshmallows s prirodnijim nijansama.
Kako sami napraviti pastilu? Domaći recept
Unatoč činjenici da je pastila prema drevnom receptu prilično teško pronaći u modernim trgovinama, svatko je može pripremiti vlastitim rukama. Za ovo će vam trebati:
- Lonac koji prima veliki volumen i ima debelo dno.
- Sito s velikim rupama.
- Pleh za pečenje.
- Pek papir za pečenje u pećnici.
- Slobodno vrijeme 6 sati.
Sastojci:
- Jabuke (zelene).
- Šećer (lako se zamjenjuje medom).
Način kuhanja:
Kako biste osigurali glatku kašu od jabuka, pirjajte voće narezano na male kriške 10 minuta u loncu s malo vode na laganoj vatri. Zatim se dobivena kaša protrlja kroz sito. Bez čekanja da se jabuka ohladi, dodajte šećer (300 g) ili med. Sastojci se pomiješaju i poredaju u tankom sloju (ne više od 1 cm) na pleh obložen papirom za pečenje. Potrebno ga je staviti u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva i ostaviti 6-7 sati. Da bi marshmallow bio mekan i žvakać, bolje je malo otvoriti vrata pećnice ili uključiti ventilator.
Recept je bazičan, ali svatko mu može dodati nešto drugačije: bjelanjke, sokove od bobičastog voća i med. Konačni sastav marshmallowa određen je ukusnim preferencijama osobe.
Ovako možete jednostavno pripremiti svoju domaću poslasticu po receptu iz ruskog naroda. Domaći marshmallow, čiji sastav osoba sama kontrolira, odličan je izbor za one koji prate svoje zdravlje. Uostalom, to je cijelo skladište vitamina i minerala bez ikakvih štetnih dodataka.
Pastila je poseban proizvod koji je izvorna ruska poslastica. Ovo je jedini slatkiš koji, ako se pridržavate sastava, koristi tijelu i štedi vas tijekom dijete. Na suvremenom tržištu postoji ogroman izbor marshmallows različitih proizvođača, tako da potrošač mora biti vrlo oprezan pri odabiru proizvoda. To je jedini način da uživate u slatkom okusu bez štete po zdravlje.
Jedna od popularnih domaćih slastica, koju podjednako vole i zdrave i odrasli i djeca, je pastila. Ovaj je proizvod prvi put pripremljen u 14. stoljeću u Kolomni prema receptu koji se čuvao u najstrožoj tajnosti. Tvorci delicije bili su redovnici, koji su ih u to vrijeme uspjeli čudesno pretvoriti u slatke oblake.
Tek u 18. stoljeću, kada se marshmallows počeo proizvoditi u trgovačkoj proizvodnji, proizvod je postao dostupan svim stanovnicima Rusije. Danas se slastica ističe jednostavnošću pripreme, jednostavnošću sastojaka i nevjerojatnim zdravstvenim blagodatima, koje su sačuvane zahvaljujući sastavu i nedostatku toplinske obrade na visokim temperaturama ove slastice.
Sastav, prednosti i kalorijski sadržaj deserta
Pastila ima ne samo nevjerojatan okus u usporedbi s drugim desertima, već i velike prednosti. Činjenica je da priprema delicije uključuje pečenje ili sušenje, što pomaže u očuvanju svih korisnih tvari u desertu - vitamina, minerala sadržanih u voću i bobicama.
Većina deserata u svojoj formuli ima samo jednu tvar korisnu za ljudsko tijelo - ali marshmallow je drugačiji po tome što sadrži puno kemijskih elemenata bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje ljudskog tijela.
Jabuka, osnova klasičnog marshmallowa, jedno je od najbitnijih voća za zdravlje. Jabuke i njihovi derivati, uključujući i gore spomenuti desert, bogati su dijetalnim vlaknima, kao i, i. Konzumacija jabuka i proizvoda od njih, uključujući sljez, izuzetno je važna za osobe koje pate od poremećaja kardiovaskularnog sustava, metabolizma i anemije. Dodavanjem pirea od drugog bobičastog voća i voća u kašu od jabuka prilikom izrade ovog deserta, slatkom sastavu možete dodati druge korisne tvari koje su potrebne određenom tijelu.
Voćni pirei na bazi bijelog sljeza imaju pojačana tonična svojstva za ljudski organizam. Šećer iz voća potiče proizvodnju energije i povećanje mišićne aktivnosti puno brže nego bilo koji drugi. , koji se također dodaje slatkišima, savršeno ubrzava metabolizam, normalizira energetske i sintetičke procese, te potiče brzo uklanjanje ulaznog šećera u krv.
Vlakna sadržana u marshmallowu zahvaljujući istom voću pomažu očistiti tijelo od toksina, poboljšavaju probavne procese, normaliziraju pokretljivost crijeva, usporavaju apsorpciju i djeluju kao zaštita za kardiovaskularni sustav tijela.
U sastav bijelog sljeza mogu se uključiti i neke tvari koje imaju učinak želiranja tijekom industrijske proizvodnje. U pravilu, ovo je agar-agar i. Agar-agar je proizvod dobiven iz morske soli bogate jodom i fosforom. Ove tvari su posebno vrijedne za ljudsku štitnjaču, ali su njihove dobrobiti primjetne i po potrebi stabiliziraju rad jetre. Uz pomoć pektina postaje moguće očistiti sustave ljudskog tijela od teških metala, farmakoloških lijekova i otrovnih tvari. Pektin obnavlja zaštitne funkcije tijela od štetnih tvari koje dolaze izvana, a također ima blagotvoran učinak na ljudski gastrointestinalni trakt.
Bijeli sljez sadrži ogroman udio proteina, poznat po svojstvu da djeluje kao građevinski materijal za ljudsko mišićno tkivo. Ali ono što je najvrjednije je činjenica da ovaj desert služi kao izvor vrijednih vitamina za ljude - bilo ekvivalent niacina ili riboflavina.
Zbog prisutnosti ogromnog udjela šećera u svom sastavu, sljez je visokokaloričan prehrambeni proizvod. Desert sadrži oko 320 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda.
Štetna svojstva poslastica
Kao što je gore navedeno, marshmallows je izvor velikih količina šećera za ljudsko tijelo. Ova činjenica ukazuje na to da mnogi ljudi moraju biti posebno oprezni kada jedu marshmallows, jer takav sastav može izazvati pogoršanje pretilosti ili dijabetesa. Osim toga, veliki udio šećera u marshmallowu sigurno će negativno utjecati na zubnu caklinu, uzrokujući karijes.
Suvremene metode pripreme ovog deserta uključuju korištenje svih vrsta šećernih sirupa, kao i boja i konzervansa, koji mogu neutralizirati apsolutno sve korisne kvalitete slatkoće i dovesti do trovanja i alergijskih reakcija.
Domaći desert
Kod kuće možete pripremiti marshmallows ne samo od bobica ili voća, već i od povrća. Biljni marshmallows je vrlo koristan, mogu ga konzumirati oni ljudi kojima je šećer u hrani kontraindiciran, na primjer, dijabetičari ili oni koji žele izgubiti težinu. Cijeli recept za domaći marshmallow svodi se na usitnjavanje bobičastog voća, povrća ili voća u blenderu, miješanje s medom i stavljanje na prethodno namašćeni lim za pečenje da se osuši.
Prilikom pripreme deserta važno je zapamtiti nekoliko važnih točaka:
- Kada koristite prirodni med, a ne šećerni sirup, bijeli sljez treba sušiti na temperaturi ne višoj od 45 stupnjeva.
- Mora se uzeti med koji nema izraženu aromu i dobro se kristalizira. Tako, primjerice, heljdin med nije prikladan za marshmallows jer je previše izražena aroma koja može nadjačati sve arome voća, a bagremov med nije prikladan jer je tekstura previše tekuća i slabo suši. Med od uljane repice idealan je za domaće marshmallows.
- Mast za podmazivanje kalupa u kojem će se marshmallow sušiti mora biti odabrana bez izrazitog mirisa jer će u protivnom prekriti sve okuse podloge od deserta.
- Povrće i voće za marshmallows može se podijeliti na krhko i viskozno. Lomljivo povrće ili voće suši se prebrzo, pa poslastica rijetko ima konzistenciju kakvu bi trebala biti. No viskoznim se, naprotiv, predugo suši i možda neće zadržati svoj oblik.
- Da biste dobili ukusni marshmallow, trebate pravilno kombinirati viskozno i krhko povrće i voće u jednom receptu, tada će desert ispasti najukusniji.
- Nema potrebe dodavati med ili šećerni sirup u marshmallow rajčicu, samo izmiksajte pelate u blenderu i stavite ih na sušenje.
Naučiti kuhati ukusne i zdrave marshmallows nije nimalo teško. Ako je potrebno, takav se desert može dati i djetetu i osobi koja ograničeno konzumira šećer, jer kada ga pripremate kod kuće, možete samostalno mijenjati količinu slatkog dodanog proizvodu, čime se povećava njegova korisnost i ponekad pojačavajući ugodan okus.
Pastila je tradicionalni ruski slatkiš koji se u našoj kuhinji pojavio još u 15. stoljeću, a izumljen je u samostanu Kolomna. Godinama se receptura slastice prenosila s koljena na koljeno i čuvala se u najstrožoj tajnosti.
Tek tri stoljeća kasnije trgovci su saznali za slatkoću, koji su uspostavili "industrijsku" proizvodnju deserta i distribuirali ga diljem države. Upravo zahvaljujući njihovom “komercijalnom duhu” većina ljudi upoznala je ovaj ukusni proizvod. Danas na policama trgovina možete pronaći mnogo vrsta marshmallowa: s različitim nadjevima, ljepilom, glaziranim. Možete odabrati desert za svaki ukus.
Od čega se pravi marshmallow?
Sastav marshmallowa je prilično jednostavan, tako da mnogi ljudi lako ponavljaju recept za desert kod kuće. Klasični slatki sastojci:
- Šećer;
- Agar-agar ili pektin;
- Voćni pire;
- Voda.
Za razliku od ostalih slastica koje sadrže mnogo šećera, pastile su također vrlo bogate korisnim sastojcima koji povećavaju njihovu vrijednost za ljudski organizam. Jelo sadrži cijeli niz vitamina B, a najkorisniji za čovjeka je niacinski ekvivalent PP.
Značajka slatkoćeČinjenica je da se, kao rezultat djelovanja visokih temperatura tijekom njegove pripreme, mineralne komponente ne razgrađuju i ostaju u gotovom proizvodu u probavljivom obliku. Lako se apsorbiraju u tjelesne stanice tijekom probave. Desert je bogat kalcijem i magnezijem, koji su toliko potrebni tijelu za normalan rast kostiju i mišića, kao i ljepotu noktiju, kose i kože.
Pastila: sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost
Zainteresirane su mnoge djevojke koje žele izgubiti težinu koliko kalorija ima marshmallows i da li se to može jesti na dijeti? Broj kalorija u proizvodu kupljenom u trgovini i pripremljenom kod kuće je različit. Na primjer, samostalno pripremljeni desert na 100 grama gotovog proizvoda ne sadrži više od 300 kalorija, dok analozi kupljeni u trgovini za istu težinu imaju pokazatelj od 335-340 kcal.
Prema većini nutricionista, najprihvatljiviji marshmallow tijekom dijete smatra se ljepljivim. Baziran je na agar-agaru u procesu pripreme, koji osim što je niskokaloričan, jača imunitet i dodatno uklanja otpad i toksine iz tijela. Košta nešto više od ostalih recepata, ali je njegova kvaliteta znatno drugačija na bolje. Na 100 grama takvog proizvoda ima najviše 320 kcal, što ga praktički približava domaćem marshmallowu.
Stoga, ako tijekom dijete jako želite pojesti slatkiše uz čaj, marshmallows je idealan za to. Ne sadrži apsolutno nikakve masti, proizvod je lako probavljiv, a glukoza koju sadrži dat će dodatnu energiju, poboljšati raspoloženje i povećati aktivnost mozga.
Pastila: dobrobiti i štete od slatkiša
Glavna komponenta deserta je prirodni voćni pire. Savršeno tonira i tonira tijelo. Nakon vježbanja možete bezbrižno jesti marshmallows: glukoza će osigurati dodatnu energiju i pomoći u rastu mišićne mase bez opasnosti od stvaranja viška masnoće.
Neki recepti koriste med. Njegove su prednosti odavno nedvojbene. Zahvaljujući njemu, tijelo brzo apsorbira slatkoću i normalizira metabolizam. Med također djeluje kao dodatni izvor energije.
Vlakna, koja su dio voćne kaše, zbog svoje strukture pozitivno utječu na probavne procese, čiste tijelo od štetnih spojeva i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta.
Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti sljez je koristan upravo zbog vlakana. Sprječava pojavu kolesterolnih plakova u krvnim žilama, čime se normalizira rad srca i krvožilnog sustava.
Nakon dugotrajnog liječenja preporučuje se jesti slatkiše obnoviti tijelo. Pektin uklanja toksine i ostatke lijekova iz krvi, a agar-agar uspostavlja ravnotežu joda, čime se otklanjaju bolesti štitnjače i jetre.
Pastila je korisna ne samo za odrasle, već i za djecu. Sadrži čiste bjelančevine, neophodne za normalan rast i razvoj cijelog organizma.
Međutim, kao i svaki drugi slatkiš, Proizvod ima svoje kontraindikacije:
Koliko dugo se marshmallows može čuvati?
Slatkiši kupljeni u trgovini imaju prosječni rok trajanja je 4-6 tjedana. Istodobno, tijekom skladištenja morate ga držati u zatvorenoj papirnatoj vrećici kako se strane arome ne bi apsorbirale u desert. Polietilenske vrećice nisu prikladne - šećer će se početi oslobađati od slatkoće i postat će vlažan. Iz istog razloga se također ne preporučuje čuvanje marshmallowa u hladnjaku. Međutim, možete staviti desert u zamrzivač; nakon odmrzavanja, sve prednosti proizvoda će ostati, a rok trajanja će se povećati za još nekoliko tjedana.
Ova slastica ima stoljetnu povijest. Prvi spomen datira iz 14. stoljeća, kada se počeo proizvoditi od čvrsto tučenog pirea od jabuka, mase bobičastog voća i meda. Kasnije su mu počeli dodavati bjelanjak, zahvaljujući čemu je desert dobio bijelu boju.
Srećom, mirisni i nježni sljez, izvorni ruski proizvod, nije podijelio sudbinu stoljećima napuštenih recepata. I danas, kao i prije mnogo stoljeća, možete uživati u njemu do mile volje. Međutim, je li dovoljno? Je li ova slatkoća dobra za tijelo i figuru ili štetna i koliki je njezin sadržaj kalorija?
Klasični sastav sljeza je pulpa jabuke (od prvih dana recepta koriste se samo kisele sorte, poput antonovke ili titovke), mljevene bobice (također, uzgred, nezaslađene: rowan, malina, ribizl) i med .
Ljepljiva, mirisna smjesa dugo se krčkala u ruskoj peći, zbog čega je lišena vlage postala aromatična, suha i pomalo mrvičasta. Šećer i bjelanjak rezultat su kasnijih kulinarskih eksperimenata i pokušaja uštede, primjerice, na skupom medu.
Danas je sastav slatkiša postao predmet rada proizvodnih tehnologa. Pšenično brašno (vezuje masu voća i bobica), arome, boje, konzervansi i punila počeli su se sve više dodavati u marshmallows. Osim toga, u njega se umiješa pektin ili agar-agar kako bi se slatkoća bolje stvrdnula i izdržala duži rok trajanja.
Kalorični sadržaj takvih marshmallows je 324 kcal na 100 grama, ili 2-3 kom. Sadržaj kalorija je 1 kom. slatkiši – 123 kcal.
Koje su prednosti slatkoće?
Što je njegov sastav siromašniji umjetnim dodacima, to je sam proizvod korisniji. Štoviše, sljez od davnina služi ne samo kao gastronomski užitak, već i kao izvor mnogih tvari koje blagotvorno djeluju na organizam. Samo 1-2 kom. Pastile su po sadržaju jednake jednoj ili dvije male jabuke i šaci bobičastog voća.
Ali koliko je korisnog u svakom takvom aromatičnom bloku:
- unatoč činjenici da se mnogi vitamini raspadaju tijekom toplinske obrade slatkiša, stručnjaci su u njemu pronašli skupinu B i vitamin PP;
- Pektin sadržan u jabukama potiče bolju apsorpciju hrane i pojačava pokretljivost crijeva;
- Voćna vlakna također povoljno djeluju na gastrointestinalni trakt;
- kalij, magnezij, željezo, natrij, fosfor, kalcij - svi ti elementi sačuvani su u gotovom marshmallowu, pomažu u borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sustava, sudjeluju u hematopoezi, održavaju zdravlje očiju i snagu kostiju.
Stari recepti i nove tehnologije
Moderni proizvođači često dočaravaju sastav, dodajući svježu notu tradicionalnom okusu. Na primjer, pastila "Sharmel" osim poznate pastile od brusnice dolazi iu okusima vanilije, jogurta i vrhnja. 1 komad takve pastile sadrži 22 g, ali 100 kcal grama istog sljeza od vanilije već sadrži 320 kcal. Stoga nutricionisti ne preporučuju da se njime zanosite.
Tvrtka Belevskie Sladosti krenula je drugim putem. Ovdje su se odlučili za proizvodnju marshmallowa po starinskim recepturama, onako kako su ih poznavali naši stari. Belevskaya marshmallow proizvodi se ručno i korištenjem stoljetnih tehnologija.
Umak od jabuka, bjelanjak i šećer glavni su sastojci. Kalorični sadržaj mu je 270 kcal na 100 grama, au dijetnoj varijanti, s fruktozom umjesto šećera, iznosi 210 kcal! Stoga Belevsky marshmallow, naravno, ako ga ne progutate u cijelim kutijama, neće naškoditi vašoj figuri. 1-2 štanglice slatkog dnevno bit će više nego dovoljno.
Prirodni sastav je znak da Belevskaya marshmallow može poslužiti kao izvrsna poslastica za djecu. Klasičan, prozračan, dijetalan, s višnjama, brusnicama, malinama, brusnicama, Belevskaya marshmallow ima različitih vrsta i različitih okusa, ali svaki komad je prirodan, a samim time i zdrav. Ovako su naši preci zamislili deliciju - neobično ukusnu i nježnu.
Pastila je drevni ruski slatkiš koji je poznat još od 14. stoljeća. Lagane je konzistencije, teksture koja se "topi", a to se postiže korištenjem jabuka, bobičastog voća, meda i temeljito tučenih bjelanjaka u proizvodnji. Ranije je tučenje takve voćne mase trajalo do dva dana, a nakon toga proizvod se pekao dvanaest sati. U pravim, na ogrjevu od johe, sušen je pravi ruski sljez. Kalorični sadržaj ovog proizvoda bio je nizak, jer mu nije dodan bijeli šećer, a iznosio je oko 180 kcal.
Što je vrlo visoko - lažna delicija
Trenutačno se tehnologija izrade ove delicije malo promijenila: umjesto meda koristi se bijeli šećer, a umjesto jabuke i proteina dodaje se agar-agar - to je tvar na biljnoj bazi koja ima učinak želiranja. Zahvaljujući tome, skraćuje se proces proizvodnje takve delicije koju mnogi ljudi vole kao marshmallows. Sadržaj kalorija se, prema tome, udvostručuje i iznosi oko 350 kcal na 100 grama proizvoda.
Pastila, njen sadržaj kalorija i glukoza - poboljšavaju rad mozga!
Vrijedno je napomenuti da su određena korisna svojstva ovog proizvoda. Upravo pektin uklanja toksine i soli teških metala iz tijela, a također jača imunitet i pozitivno djeluje na probavne organe. Glukoza, koja poboljšava rad mozga, mnogi vitamini i druge korisne tvari - sve to sadrži pravi marshmallows. Na kraju, sadržaj kalorija nije najvažnija stvar u ovom slastičarskom proizvodu, važno je da ima korisna svojstva i da ne sadrži arome i bojila. Beskrupulozni proizvođači mogu dodati tvari koje će izazvati alergijske reakcije.
Pastila, sadržaj kalorija i pravilno postavljanje stola
Ovaj proizvod je popularan ne samo u našoj zemlji, već iu inozemstvu. Svaka zemlja ima svoje metode posluživanja deserata poput marshmallowa. Kalorični sadržaj se ne uzima u obzir, jer se može poslužiti uz vino koje samo po sebi može biti kalorično, uz sir ili žele od citrusa koji također ima veliki broj kalorija ako mu se doda bijeli šećer.
Pastila Belevskaya - prozračna i pahuljica
Međutim, unatoč činjenici da se sada proizvodi samo u velikim prehrambenim tvornicama, još uvijek postoji ručna priprema ove jedinstvene delicije - ovo je Belevskaya marshmallow. Rade je u Belevu, a rezultat je prava prozračna i pahuljasta pastila, prepoznata u mnogim zemljama svijeta. Počeli su proizvoditi takve marshmallowe u prošlom stoljeću; jedne godine obitelj Prokhorov ispekla je puno jabuka i nije znala što će s njima, a jedan od ukućana je predložio da dodaju bjelanjke i ispeku ovu masu u pećnici. Rezultat je bila nevjerojatno ukusna poslastica, koja je iste godine osvojila medalju na vrtlarskoj izložbi.
Zdrave i prirodne poslastice
Sada svatko može izabrati što će jesti: slastice proizvedene u pogonima za proizvodnju hrane ili delicije pripremljene kod kuće. U isto vrijeme možete brojati kalorije u hrani. Tablica kalorija pomoći će vam izračunati, tako da možete odabrati samo zdrave slatkiše.
Učitavanje...