Koliko dugo pržiti odrezak lososa. Losos na tavi jelo je koje se topi u ustima. Podnošenje je važno

pojedinosti

Pohani losos vrlo je ukusno i zdravo jelo. Redovita konzumacija ove ribe značajno će smanjiti rizik od dijabetesa, moždanog udara, artritisa, pa čak i raka. Losos je bogat kalijem i kalcijem koji povoljno djeluju na koštano tkivo, kao i fosforom koji normalizira rad jetre. Čak i neiskusna domaćica može kuhati prženi losos.

Pečeni losos s limunovim sokom

Potrebni sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • papar, sol - po ukusu;
  • korijander - 1 žličica;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sok od limuna - 1-2 žlice;
  • brašno.

Proces kuhanja:

Losos dobro operite, osušite i oštrim nožem narežite na odreske. Debljina svakog od njih ne smije biti veća od 2-3 cm.

U posebnoj posudi pomiješajte mljeveni crni papar, sol i korijander. Smjesu obilato pospite po odrescima. Ostavite ribu da se marinira 20 minuta.

Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u tavu na zagrijano biljno ulje. Odreske prepecite sa svih strana ne smanjujući temperaturu. Spremnost ribe određuje se stvaranjem zlatnosmeđe kore.

Odreske stavite na tanjur i pokapajte ih limunovim sokom. Jelo možete poslužiti za stol.

Pečeni losos u umaku od meda u tavi

Potrebni sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • sol i papar - na okus;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • češnjak – 2 režnja;
  • tekući med - 2 žlice;
  • vinski ocat - 2 žlice;
  • soja umak - 6 žlica.

Proces kuhanja:

Filete lososa očistite, isperite pod mlazom vode i dobro osušite papirnatim ručnikom. Začinite solju i paprom po ukusu i ostavite u hladnjaku pola sata. Nakon tog vremena izrežite ribu na porcije.

Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte med, soju i vinski ocat dok ne postane glatko.

Provucite češnjak kroz prešu, stavite ga u tavu s biljnim uljem i stavite na laganu vatru. Nakon nekog vremena izvadite češnjak. Umjesto toga stavite komade ribe tako da koža bude na dnu. Pržite dok se ne stvori lagana korica. Okrenite losos na drugu stranu i prelijte ga umakom od meda. Ponovite korake nekoliko puta.

Gotovo jelo možete poslužiti i hladno i toplo. Kao prilog idealna je salata od svježeg povrća.

Azijski prženi losos u tavi

Potrebni sastojci:

  • losos - 1,5 kg;
  • biljno ulje;
  • svježi kopar ili peršin;
  • francuski senf - 1-2 žlice;
  • maslinovo ulje - 6 žlica;
  • soja umak - 2 žlice;
  • češnjak - 2 režnja.

Proces kuhanja:

Pripremite marinadu. Mikserom izmiksajte soja umak, senf, češnjak i ulje.

Filete lososa operite pod mlazom hladne vode, osušite i narežite na porcije. Pripremljenu ribu stavite na ravni tanjur i prelijte polovicom pripremljene marinade. Pričekajte otprilike 15-20 minuta.

Mariniranu ribu stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite sa svake strane 5 minuta. Gotov losos prebacite na tanjur, prelijte preostalom marinadom i ostavite 10-15 minuta.

Ukrasite ribu grančicama svježeg začinskog bilja i poslužite. Kao prilog možete uzeti pire krumpir, salatu od povrća ili rižu.

Pečeni losos u tijestu od sira u tavi

Potrebni sastojci:

  • odresci lososa - 10 kom;
  • kuhano kokošje jaje - 1 kom;
  • sezam - 2 žlice;
  • sir - 50 gr;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice;
  • brašno - 2 žlice;
  • sol, papar - po ukusu;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • mlijeko - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Odreske isperite tekućom vodom, pospite solju i paprom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Pripremite tijesto. Kuhano jaje sameljite na sitno ribež. Pomiješajte ga sa sezamom, ribanim sirom, kiselim vrhnjem, maslinovim uljem i mlijekom. Odreske uvaljajte sa svih strana u dobiveno tijesto i stavite u tavu s biljnim uljem. Pržite ribu sa svake strane dok ne porumeni.

Bolje je poslužiti prženi losos vruć uz salatu od povrća ili kuhani krumpir.

Jela s ribom

Savršeni odrezak od lososa: tri jednostavna recepta s fotografijama korak po korak i video uputama za kuhanje! Odaberite bilo koji od njih i ispecite odreske u pećnici (u foliji ili samo u kalupu) ili naučite kako ispeći takvo jelo u tavi. Idealno za one koji traže jednostavan, brz i zdrav recept! Pokušajmo!

4 porcije

40 minuta

142 kcal

5/5 (1)

Popularnost crvene ribe, a posebno lososa, svakim je danom sve veća. Zbog izvrsnog okusa i bogatog vitaminskog sastava s pravom se smatra delikatesom.

Kako biste uživali u ovom prekrasnom jelu kod kuće i ne pokvarili okus skupog proizvoda, morate slijediti neka pravila. Iz ovog članka naučit ćete kako pržiti losos u tavi ili peći u pećnici tako da ne ispadne ništa lošije od restorana.

Recept s fotografijom odrezaka lososa u pećnici

Inventar: lim za pečenje, pergament, lopatica, tanjur za posluživanje.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti gotove odreske (4 komada) ili cijeli trup. Mora se oguliti i izrezati na komade širine 2 cm.

    Riba mora biti svježa, neodmrznuta i bez neugodnog mirisa. Kod odabira cijelog trupa pokazatelj svježine je glava, odnosno riblje oči. Ako proizvod nije pravilno skladišten ili mu je istekao rok valjanosti, oči se zamućuju.


  2. Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje.

  3. Pospite ih krupnom soli po ukusu i 1 prstohvatom šećera. Šećer će poboljšati okus ribe i učiniti je još ukusnijom.

  4. Zatim ih pospite 1 prstohvatom đumbira i 2 prstohvata crnog papra.

  5. Rukama rasporedite sve začine po površini, a komade prelijte s 40 ml maslinovog ulja.

  6. Ostavite ih da se mariniraju 10 minuta, a u međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kada je pećnica dovoljno zagrijana, stavite lim za pečenje na 20 minuta.

  7. Gotove odreske stavite na posudu ukrašenu začinskim biljem i poslužite. Može se poslužiti uz salatu ili uz prilog od povrća ili krumpira. Ova riba odlično ide uz brokulu, krumpir, rižu, mahune ili špinat.

Video recept za kuhanje odreska od lososa u pećnici

U videu pogledajte kakvo divno jelo možete pripremiti u samo 40 minuta.

Recept za pečeni odrezak lososa

Vrijeme kuhanja– 15 minuta.
Broj porcija – 1.
Inventar: gril tava, lopatica, tanjur za serviranje.

Sastojci

Preporučam da za ovaj recept koristite svježi odrezak. Prilikom odabira prije svega obratite pozornost na miris. Trebao bi nalikovati slanom mirisu mora - to će biti najbolji kriterij svježine. Također pažljivo pregledajte meso ribe. Njegova boja bi trebala biti blago ružičasta. Blijeda boja znači da je bila smrznuta, a tamnocrvena je znak stare ili umjetno obojene ribe. Ako odaberete odreske, pritisnite prstom meso. Kod visokokvalitetne ribe, jama brzo vraća svoj oblik pritiskom. Nakon odabira svježeg proizvoda, prelazimo na njegovu pripremu.

Priprema korak po korak


Video recept za kuhanje odreska od lososa u tavi

Da biste saznali kako ispeći odrezak lososa u tavi, pogledajte video ispod.

Odrezak lososa pečen u foliji u pećnici

Vrijeme kuhanja– 35 minuta.
Broj porcija – 3-4.
Inventar: lim za pečenje, folija, lopatica, daska za rezanje, nož.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. Uzmite 3-4 odreska lososa i pospite ih solju s obje strane. Trebat će vam otprilike 15-20 g soli. Bolje je koristiti ohlađene nego smrznute odreske.

  2. Potom sve pospite s dva prstohvata crnog papra i ostavite da se marinira 10 minuta. Kako bi se riba bolje marinirala, sve začine možete dodatno utrljati rukama.

  3. 120 g luka narežite na ne pretanke polu kolutiće.

  4. Ovisno o veličini, 140 g rajčica narežite na ploške ili polu kolutiće. Pokušajte izrezati kriške prilično tanko.

  5. Nožem sitno nasjeckajte 15 g kopra i peršina.

  6. Kada je riba marinirana, nastavljamo s oblikovanjem odrezaka za pečenje. Da biste to učinili, uzmite srednji komad folije i na njega stavite sloj nasjeckanog luka.

  7. Zatim na sloj luka stavite marinirani odrezak.

  8. Na vrh poslažite pola kolutića rajčice u tankom sloju i sve pospite začinskim biljem.

  9. Pažljivo zamotajte foliju i isti postupak napravite s ostalim sastojcima.

  10. Kada su svi dijelovi formirani, stavite ih u pećnicu na 15-20 minuta. Temperatura pečenja treba biti najmanje 200 stupnjeva.
  11. Gotovu ribu stavite na tanjur i po želji stavite komad maslaca (20 g) na vrh. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Video recept za kuhanje odreska od lososa u foliji u pećnici

Ako želite detaljnije vidjeti cijeli proces kuhanja, predlažem da pogledate video.

  • Kako bi jelo bilo sočnije i ukusnije, marinirajte losos 5-10 minuta u začinima i soku od limuna.
  • Da biste izbjegli gubitak svih korisnih spojeva koji se nalaze u crvenoj ribi, kuhajte je na temperaturi ne višoj od 240 stupnjeva.
  • Pri odabiru začina prednost dajte bosiljku, timijanu, suhom češnjaku i kopru.
  • Za kuhanje ribe u vlastitom soku, bez dodavanja ulja ili masti, možete je peći u rukavu. Jelo će biti ne samo zdravo, već i niskokalorično.
  • Kada pečete crvenu ribu u pećnici, na vrh dodajte malo naribanog sira kako biste dobili odličan okus jela i lijepu koricu.

Svidjeli su vam se moji recepti? Onda vas pozivam da vidite kako se priprema - som u pećnici - ili ukusna pečena - bahka-. Također preporučujem da pripremite ukusne odreske soma ili one nevjerojatno mekane. A za posebne gurmane postoji recept koji će vam pomoći da jednostavno pripremite ovu deliciju.

Napišite koji vam se recept najviše svidio, a također podijelite svoje recepte za riblje odreske u komentarima.

Ako imate ukusnu ribu, možete je pripremiti na razne načine. Međutim, ponekad najjednostavniji način može biti najbolji. Dakle, popržimo losos u tavi! Da biste to učinili, ne trebate puno sastojaka ili složene tehnologije.

Losos u tavi - priprema hrane i jela

Losos je najbolje pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju. Maslinovo ulje nije prikladno: kada se zagrije, gubi sve svoje korisne kvalitete i počinje emitirati neugodan miris, koji će se prenijeti na ribu. Možete uzeti i mali komad maslaca.

Riba se može pržiti ili u obliku odrezaka (tada će izvana biti hrskava, a iznutra sočna), ili tako da se prethodno izreže i odstrani kosti.

U losos možete dodati gljive, povrće (ali ne krumpir), plodove mora. Ako želite pržiti losos u tavi s umakom, onda je najbolja opcija dodati vrhnje ili kiselo vrhnje.

Posljednje, ali ne manje važno, važna je tava koju odaberete za pečenje lososa. Savjetujemo vam da koristite neprianjajuće posuđe.

Recepti za prženi losos

Recept 1: Losos u tavi

Najlakši način da ga pripremite je da ribu popržite na malo ulja kojeg vam je potrebno jako malo jer losos sadrži veliku količinu ribljeg ulja koje će se zagrijavanjem aktivno otpuštati.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 250 grama
  • Suncokretovo ulje (ili maslac) za prženje
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu. Može biti u obliku odreska ili filea bez kostiju. Ribu operite i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte malo soli.
  2. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Stavite ribu. Pržite pet minuta s obje strane.

Recept 2: Losos u kori od oraha u tavi

Ako imate vremena, čak i nečem tako jednostavnom kao što je losos pečen u tavi možete dati malo francuskog štiha. Trebat će vam orašasti plodovi - bilo koji, ali najbolji je orah ili bor.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 300 grama
  • Brašno - 2 žlice
  • Jaje – 1 komad
  • Orašasti plodovi - 1/2 šalice

Način kuhanja:

  1. Ribu je potrebno oprati i očistiti od kostiju. Da biste dobili ukusnu ribu s korom od oraha, potreban vam je samo file lososa.
  2. Pripremimo smjesu za pohanje. Za to mikserom pomiješajte jaje i brašno u homogenu masu.
  3. Samljeti orahe pomoću blendera ili valjka za tijesto.
  4. Dodajte pola oraha u smjesu od jaja i promiješajte.
  5. Zagrijte tavu.
  6. Umočite ribu u smjesu od jaja, temeljito umočite, a zatim uvaljajte u nasjeckane orahe. Stavite odmah u tepsiju. Pržite s obje strane tri do četiri minute, zatim pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.

Recept 3: Losos u tavi s gljivama

Ovo jelo možete jesti kao samostalno jelo, a možete ga koristiti i kao ukusan dodatak uz jelo u obliku bijele ili smeđe riže. Prikladne su bilo koje gljive, iako će divlje gljive jelu dati neobičnu aromu.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 400 grama
  • Gljive bilo koje vrste - 340 grama
  • Luk - 2 komada
  • Masno vrhnje – 150 grama
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice

    Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu. File operite i narežite na kocke srednje veličine.
  2. Luk sitno nasjeckajte. Operite i narežite gljive.
  3. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Pržiti luk par minuta pa mu dodati gljive. Pržite smjesu uz miješanje na srednjoj vatri 10 minuta. Zbog iskuhane tekućine smjesu gljiva i luka nakon prženja treba smanjiti na pola.
  4. Luku i šampinjonima dodajte ribu, pržite još 3-4 minute pa dodajte vrhnje i vrhnje. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjajte losos na laganoj vatri 10 minuta sa zatvorenim poklopcem, a zatim poslužite.

Recept 4: Losos na tavi sa dagnjama i lignjama

Ako volite morske plodove, onda će ovo jelo sigurno odgovarati vašem ukusu. Mješavina ribe, lignji i dagnji u umaku od vrhnja je vrlo ukusna! Jelo možete jesti kao zasebno jelo ili ga poslužiti uz tjesteninu i rižu.

Potrebni sastojci:

  • Filet lososa - 240 grama
  • Lignje - 2 trupa
  • Meso dagnji - 200 grama
  • Kiselo vrhnje niske masnoće - 400 grama
  • Svježi peršin
  • Origano

Način kuhanja:

  1. Ribu očistite od kostiju i kože i narežite na kockice.
  2. Dagnje operite i svaku prerežite na pola.
  3. Skuhajte lignje: stavite ih u kipuću vodu jednu minutu, zatim izvadite. Nakon hlađenja uklonite film s trupla i izrežite ga na tanke trake.
  4. Zagrijte tavu i premažite je uljem i dodajte ribu. Pržite ga 5 minuta pa dodajte plodove mora. Pržite uz miješanje 2 minute. Sve prelijte kiselim vrhnjem i, smanjivši vatru, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
  5. Peršin sitno nasjeckajte i dodajte sadržaju tave.

Recept 5: Losos na tavi s cvjetačom u rajčici

Obilno jelo ne mora uvijek biti kalorično. Nudimo vam ukusnu opciju kuhanja lososa u tavi s povrćem.

Potrebni sastojci:

  • Losos - 330 grama
  • Rajčice - 2 komada
  • Cvjetača - 300 grama
  • Osušeni bosiljak
  • Češnjak – 2-3 češnja
  • Tvrdi sir - 150 grama

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu.
  2. Kupus razdvojite na cvatove.
  3. Rajčice operite i narežite na kockice.
  4. Ogulite češnjak.
  5. Sir naribajte na sitno ribež.
  6. Zagrijte tavu. Preliti uljem. Dodajte tri češnja češnjaka, pržite ih minutu pa izvadite – češnjak vam više neće trebati.
  7. U tavu stavite kupus i pirjajte na srednje jakoj vatri 8-10 minuta pa dodajte rajčice.
  8. Nakon 5 minuta stavite ribu u tavu, posolite i začinite. Kuhajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  9. Minutu prije kuhanja pospite sadržaj sirom i ponovno zatvorite poklopac.

Naravno, glavni sastojak jela mora biti odabran vrlo pažljivo. Dvije su točke koje su odlučujuće pri određivanju kvalitete ribe. To je boja i miris. Boja – ujednačena, homogena, bez nijansi. Ako vidite da je losos ružičast oko rubova i jarko narančast u sredini, tada riba nije svježa. Drugi faktor zaustavljanja je tupost. Ne kupujte ribu ove boje, to znači da je čekala kupca nekoliko dana.

Miris bi trebao biti neutralan.

Čim počnete rezati losos, obratite pozornost na njegovu gustoću. Opuštenost i mekoća lososa ukazuje na to da proizvod uopće nije svjež. Događa se da se boja nije promijenila i još nema mirisa, ali ako se meso doslovno raspada i loše je izrezano, onda nije prikladno za kuhanje.


Crvena riba s pravom je jedna od najukusnijih i najzdravijih morskih delicija. Ima jedinstven okus i bogat vitaminski sastav, zahvaljujući kojem osoba ne samo da gasi apetit, već i održava zdravlje svog tijela.

Losos je delikatna riba blagog okusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Odrezak pripremljen od njega ukusno je jelo kojim možete oduševiti svoju obitelj ili goste. Može se kuhati u pećnici, pržiti u tavi, peći na žaru ili roštilju.


Konačni okus jela uvelike ovisi o pravilno odabranom glavnom sastojku, u ovom slučaju lososu. Danas se za pripremu odreska riba može kupiti već pripremljena i izrezana (potpuno spremna za prženje) ili neobrađena (u obliku cijelog ribljeg trupa). U potonjem slučaju morat ćete sami pripremiti ribu za kuhanje.

Najvažnija stvar na koju treba obratiti pozornost pri kupnji lososa je kvaliteta proizvoda. Svježu ribu karakterizira gusta i elastična struktura. Ali budući da se većina ribljih proizvoda prodaje smrznuta, preporuča se obratiti pozornost na nijansu mesa lososa. Pretjerano blijeda boja breskve ribe ukazuje na to da je proizvod bio zamrznut nekoliko puta. Takvi postupci značajno smanjuju kvalitetu ribe. Stoga se od takvog proizvoda neće dobiti sočan odrezak.

Vrijedno je napomenuti da svijetla, bogata nijansa ribe također nije znak kvalitete. Nepošteni dobavljač mogao bi obojiti običnu jeftinu vrstu ribe, predstavljajući je kao plemenitog lososa. Posebno budite oprezni ako vam se ponudi da kupite ribu kojoj su prethodno odstranjene peraje, rep i glava.


Odrezak lososa u pećnici

Pečena riba u pećnici možda je jedna od najkorisnijih kulinarskih metoda obrade proizvoda, koja vam omogućuje da sačuvate vitamine u svom sastavu što je više moguće. Dakle, za kuhanje odreska od lososa u pećnici morat ćete se opskrbiti:

  • jedan limun;
  • bilje, sol, bilje, začini - po ukusu.

Najprije je poželjno pripremiti riblje odreske. Da biste to učinili, svaki komad je temeljito podmazan svježe iscijeđenim sokom od limuna. Radi praktičnosti, preporuča se koristiti posebnu kuhinjsku četku za pečenje. Limovi za pečenje namazani su tankim slojem biljnog ulja, nakon čega su poslagani odresci lososa. Njihov položaj na limovima za pečenje trebao bi biti takav da se ne dodiruju.

Umak se nanosi na vrh ribe - za njegovu pripremu kiselo vrhnje se pomiješa sa soli i omiljenim biljem domaćice. Po želji možete dodati začine i začine. Ali koristite ih umjereno – losos ima svoju jedinstvenu aromu i okus pa pretjerivanje s dresingom može pokvariti jelo. Također, prisutnost pregustog umaka stvorit će efekt "glave", koji neće dopustiti da se losos dobro prži. Ukupno vrijeme kuhanja u pećnici na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva je dvadeset pet minuta.


Odrezak lososa u foliji

Ovaj recept također koristi pećnicu. Međutim, posebnost ovog jela je da se losos ravnomjerno kuha bez stvaranja korice. Svakako će vam trebati folija izrezana na četiri dijela. Dijelovi trebaju biti veličine da u potpunosti omotaju svaki riblji odrezak. Sastojci koji će vam trebati:

  • četiri pripremljena odreska crvene ribe;
  • dvije žlice nemasnog kiselog vrhnja;
  • jedan limun;
  • morska sol;
  • bijeli papar;
  • bilje, bilje, začini - po ukusu.

Odreske lososa poškropimo svježe iscijeđenim limunovim sokom i pospemo sitno nasjeckanim začinskim biljem. Za ovaj recept preporučljivo je koristiti bosiljak koji, pečen, prožima ribu svojom suptilnom, suptilnom aromom. Potom je potrebno svaki riblji odrezak omotati folijom kako bi bio u hermetičkom pakiranju. Na temperaturi pećnice od dvjesto stupnjeva, odresci lososa se kuhaju dvadeset do dvadeset pet minuta.

Ako želite da vaš odrezak dobije zlatnosmeđu koricu, onda nakon petnaestak minuta pečenja vrh odrezaka treba osloboditi od folije.



Odrezak lososa u tavi

Vrlo kaloričan recept. Savršeno za one koji se ne boje dobiti višak kilograma, jer će kuhanje zahtijevati prilično veliku količinu biljnog ulja. Glavni uvjet za pripremu ovog recepta je korištenje apsolutno čiste tave s debelim, dubokim dnom - losos upija sve mirise koji ga okružuju, stoga nemojte biti lijeni isprati tavu prije kuhanja. Priprema ribljeg odreska uključuje pranje, brisanje papirnatim ručnikom i poškropljenje svježe iscijeđenim limunovim sokom. Zatim se losos lagano posoli i pospe začinima i biljem.

U međuvremenu je potrebno staviti tavu da se zagrije. Da biste to učinili, ulijte malu količinu biljnog ulja i postavite plamenik na srednju toplinu. Riblje odreske slažite tako da se međusobno ne dodiruju. Ukupno vrijeme pečenja za odrezak lososa debljine najmanje dva centimetra je četiri minute sa svake strane.


Odrezak od lososa u laganom kuhalu

Multicooker je izvrsno rješenje za one koji si ne mogu priuštiti da provode puno vremena za štednjakom. Štoviše, okus jela ni na koji način nije lošiji od odreska lososa pečenog u pećnici ili prženog u tavi. Sastojci koje ćete morati nabaviti:

  • riblji odresci;
  • senf;
  • svježe iscijeđen sok od limuna;
  • začini;
  • krumpir;
  • zelje.

Svaki odrezak lososa temeljito isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnikom. Zatim se riba natrlja začinima i obilno prelije senfom. Pripremna faza završava prskanjem svježe iscijeđenim limunovim sokom. Losos u ovom stanju mora se staviti na stranu dvadeset minuta, tijekom kojih će imati vremena da se upije u preljev.

Nakon isteka vremena, riba se stavlja u zdjelu multicookera. Kada se odlučite kuhati na pari, preporuča se dodati nekoliko šalica obične vode za piće. Možete dodati i par krumpira, prethodno narezanih na kockice srednje veličine, i sitno nasjeckano zelje. Ukupno vrijeme kuhanja je trideset minuta. Preporučeni način rada multicookera je "Kuhanje na pari".



Odrezak lososa na žaru

Možda jedan od najbržih načina kuhanja odreska od crvene ribe. Osim lososa trebat će vam sljedeći sastojci:

  • limun;
  • maslinovo ulje;
  • krupna morska sol;
  • kokošja jaja;
  • kopar;
  • timijan;
  • bosiljak

Riblje odreske, prethodno poškropljene svježe iscijeđenim sokom od limuna, temeljito natrljajte morskom soli, a zatim ostavite u tom stanju pet minuta. Za to vrijeme preostali iscijeđeni limun narežemo na sitne kockice. Za preljev pomiješajte žumanjak i maslinovo ulje u jednakom omjeru. Pečenje odreska lososa na roštilju ili roštilju u pravilu ne traje više od deset minuta. Završni detalj bit će grančice majčine dušice i kockice limuna, poslužene uz gotov odrezak lososa.



Budući da se odrezak crvene ribe priprema već stoljećima, iskusni kuhari i kuhari prikupili su mnoštvo savjeta kako ovom jelu poboljšati okus i miris. U nastavku su neke od njih.

  • Odresci lososa dobro se slažu s bilo kojim rezanim povrćem i gljivama.
  • Ako imate izbora, uvijek birajte pripremljenu hranu u hladnjaku umjesto smrznute hrane.
  • Riba se mora odmrzavati isključivo u odjeljku hladnjaka. Ne preporučuje se korištenje tople vode - proizvod gubi većinu svojih vitamina i korisnih svojstava.
  • Nije potrebno strogo se pridržavati odabranog recepta. Na primjer, mnoge domaćice ne smatraju potrebnim koristiti sol, jer je, po njihovom mišljenju, morska riba već sadrži.
  • Stavljanje malog komadića maslaca na vrh svježe pečenog odreska dat će ribi blagi, kremasti okus i aromu.



Ako pečete losos u pećnici i želite ribi dati zlatnu koricu, zamotajte riblji odrezak u foliju poput "omotnice".

Kako marinirati?

Crvena riba ostavljena neko vrijeme u marinadi ne omekšava, već dobiva bogatiji i svjetliji miris i okus.

Za pripremu marinade za odrezak od lososa potrebno je pomiješati tri prethodno otopljene žlice maslaca, manju naribanu jabuku, tri sitno nasjeckana poriluka i bijeli papar. Dobivena smjesa se dobro izmiješa dok se ne dobije homogena konzistencija i začini krupnom morskom soli. Zatim se marinada stavi na srednju vatru i zagrijava deset do petnaest minuta.

Vrijeme kuhanja ovisit će o tome koliko je sočna sorta jabuka koju ste odabrali. Preporuča se dati prednost zelenim vrstama jabuka, jer imaju bogatiju aromu, a dašak kiselosti će dodati pikantan okus odrezaku crvene ribe. Nakon isteka vremena, preporučljivo je lagano smanjiti vatru na plameniku i dovesti marinadu do vrenja. Nakon toga, morate ostaviti marinadu da se ohladi šezdeset minuta.

Losos... toliko za gurmana u ovoj riječi. A za običnog čovjeka, koji nije razmažen restoranima, losos može postati jak "slinavac": ova crvena riba izgleda vrlo ukusno, posebno u društvu povrća i začinskog bilja. I ne morate preplatiti da biste probali odrezak lososa u tavi. Danas se odresci lososa prodaju u gotovo svim supermarketima i svatko ih može kuhati. Trebate samo dobro marinirati odrezak, staviti ga u tavu i pričekati nekoliko minuta.

Da biste skuhali odrezak lososa u tavi, možete upotrijebiti jedan od dolje navedenih recepata ili smisliti vlastiti.

Odrezak lososa na tavi s pikantnim umakom

Sastojci:

4-5 odrezaka lososa;

maslinovo ulje za prženje;

prstohvat mješavine talijanskog bilja;

mljeveni bijeli papar (po ukusu);

2 žlice. kiselo vrhnje;

1 žlica. umak od soje;

prstohvat curryja;

sol (po ukusu).

Način kuhanja:

Odreske dobro operite, odrežite sve nepotrebno i stavite ribu u posudu. U drugu zdjelu iscijedite limunov sok, dodajte maslinovo ulje, mješavinu začinskog bilja, mljevenu papriku i sol.

Svaki odrezak pažljivo premažite dobivenom marinadom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Dok se riba "hladi" bacimo se na pripremu umaka. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa sojinim umakom i curryjem u dubokoj posudi.

Tavu jako zagrijte, dodajte malo maslinovog ulja i na nju poslažite odreske. Ribu pecite na jakoj vatri 45 sekundi sa svake strane.

Odrezak poslužite na listovima zelene salate s kriškama limuna, nakon što ga prelijete umakom.

Losos u tavi s povrćem


Sastojci:

2 odreska lososa;

1 luk;

1 rajčica;

1 mrkva;

1 paprika babura;

crni papar i sol (po ukusu);

Način kuhanja:

Odreske operite i osušite na ubrusu. Natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom. U zagrijanoj tavi pržite biftek na biljnom ulju 2 minute sa svake strane. Po vrhu ravnomjerno rasporedite luk, mrkvu, rajčicu i slatku papriku izrezanu na krugove.

Povrće posolite i poklopite poklopcem. Kuhajte 25 minuta. Tradicionalno se ovaj odrezak poslužuje s rižom.

Odrezak lososa na tavi s umakom od jabuka

Sastojci:

5-6 odrezaka lososa;

3 žlice. maslac;

1 žličica morska sol;

prstohvat mljevenog crnog papra;

hrpa kopra;

poriluk (bijeli dio).

Način kuhanja:

Limun operite, uklonite koru i pomiješajte sa soli i mljevenim crnim paprom. Pustite da se dobivena smjesa prožme.

Odreske operite i osušite te ih natrljajte morskom soli. Nasjeckajte poriluk i kopar. Jabuke nasjeckajte na sitne kockice.

Na parnoj kupelji otopite maslac i dodajte luk i jabuke. Sve pržiti oko 5 minuta pa dodati mješavinu korice i morske soli. Maknite s vatre i dodajte kopar.

Odreske pecite s obje strane na maslinovom ulju u zagrijanoj tavi 4 minute, po 2 minute sa svake strane. Zatim premjestite ribu na tanjur i na istoj tavi popržite nekoliko kriški limuna jednu minutu.

Odreske lososa poslužite na listovima zelene salate. Ne zaboravite jelo ukrasiti kriškama limuna i dodati umak od jabuka.

Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...