Lisnati jezici sa šećerom su kolačići poznati svima od djetinjstva. Ovaj recept prikladan je i za one kojima su vrata u kraljevstvo kuhanja još uvijek zatvorena, odnosno za najlijenije domaćice, muškarce i djecu tinejdžerske dobi. Samo trebate kupiti gotovo smrznuto lisnato tijesto bez kvasca i paket šećera. Naoružajte se nožem i 20 minuta slobodnog vremena. A najjednostavniji, ali nevjerojatno ukusni kolači su vam zajamčeni. Kako kažu, sve genijalno je jednostavno!
Sastojci
- Lisnato tijesto - 250 gr. (pola pakiranja)
- Šećer - 0,5 šalice
- Pileće jaje - 1 kom.
- Vanilija po ukusu
Kako napraviti lisnate jezike sa šećerom od gotovog tijesta
Sloj gotovog tijesta (možete ga ne odleđivati do kraja, već samo malo da se tijesto može rezati) nožem podijelite na rombove ili pravokutnike.
Sve vaše radnje moraju biti brze kako se tijesto ne bi imalo vremena zagrijati na sobnu temperaturu, jer će se proizvodi slabo dizati u pećnici ili će izgubiti svoju "ljuskavost". Za iste svrhe, pećnicu treba prethodno zagrijati.
Dobijete pravokutnike veličine 10-12 cm sa 4-5 cm premažite jajetom slastičarskom četkom.
Razmućeno jaje može se zamijeniti jakim skuhanim crnim čajem. Zahvaljujući mazanju čajem, lisnato pecivo će u pećnici dobiti ukusan ten.
Dijelove tijesta stavite na lim za pečenje lagano posut brašnom. Lisnate jezike pospite smeđim šećerom u tankom sloju. Kao zaštitnu mrežu možete koristiti papir za pečenje, u tom slučaju se lisnati kolači sigurno neće lijepiti za lim za pečenje. Ne zaboravite da između lisnatih tijesta morate ostaviti 2-3 cm kako se tijekom pečenja ne bi zalijepila jedna za drugu.
Od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti ukusne savijače (recept na linku).
Zagrijte pećnicu na 190 C i pošaljite jezike da se peku. Ovako se brzo i jednostavno pripremaju lisnata peciva, a okusom nimalo ne zaostaje za najsofisticiranijim omotima i pecivima.
Jezici od lisnatog tijesta se peku u pećnici 15-20 minuta. Kolačići se nekoliko puta povećaju u visinu i porumene.
Lisnate jezike sa šećerom možete poslužiti tople ili hladne. Dobri su uz čaj i kompot.
Počastite svoju obitelj lisnatim jezicima za doručak ili ih dajte svojoj djeci za trening ili šetnju parkom. Unatoč činjenici da su napravljeni od lisnatog tijesta, jezici su zasitni i lako mogu zamijeniti sendvič, a da dijete ne tjerate da pojede paket nezdravih krekera iz trgovine.
Bio bih jako zahvalan za sve povratne informacije o receptu: pitanja, fotografije, recenzije. Pokažite nam i recite što ste učinili.
Jeste li sigurni da tijesto ne treba razvaljati?
Margo, ne trebaš razvlačiti tijesto, ovako će biti više "slojeva" u gotovim jezicima. Veselit ću se vašim povratnim informacijama o receptu!
Sve je u redu, hvala. Zaista, jako mlitavo tijesto. Djeca su bila oduševljena i tražila su još kuhati!
Lijepo i ukusno! Hvala Margo na fotki i recenziji recepta!
Zdravo! Recite mi, trebam li koristiti tijesto s kvascem ili tijesto bez kvasca?
Marina, ja koristim bez kvasca. Bilo koja vrsta će poslužiti: i s kvascem i bez kvasca, samo imajte na umu da proizvodi od tijesta s kvascem trebaju malo vremena prije pećnice - za to ih ostavite na limu za pečenje 15-20 minuta, a tek onda ih stavite u pećnici. Podijelite svoju recenziju kasnije ako kuhate) Bit ću vam vrlo zahvalan!
Hvala na savjetu, radila sam s kvascem. Ne žalim se na raskoš, dobro su se uklopile i onda sam stavila da se peče. prilažem fotografiju)
Marina, super je ispalo! Hvala na fotografiji i recenziji!
Savjet za vas i one koji će raditi takva lisnata tijesta: navlažite lim za pečenje hladnom vodom, zatim poslažite jezike i stavite ih u hladnjak na 10-15 minuta. Nakon hladnjaka idite ravno u vruću pećnicu. Ova tehnika osigurava super-laminaciju (lisnato tijesto se najbolje peče u vodi).
Luda, zanimljiv savjet, nisam prije čuo za ovu značajku. Svakako ću probati! Ukusna fotografija odmah vas tjera da poželite nešto slatko za čaj...! Hvala!
Uspio sam!👍👍👍
Gošća Anya, izgledaju tako ukusno! Hvala na foto reportaži!
Dodaj komentar Odustani od odgovora
2017 Pirogeevo.ru · Zabranjeno je kopiranje materijala sa stranice bez dopuštenja
Lisnati jezici od šećera originalni su recept za vrlo popularno pecivo koje se od svih razlikuje po jednostavnosti pripreme, ali tako ugodnog, autohtonog okusa. Gotovo svi se sjećamo okusa lisnatih jezika, često su se prodavali u bifeima i kafeterijama, posuti šećerom ili prahom. Prisjetimo se okusa ovog deserta, a ujedno se upoznajmo s receptom za jezike.
Peciva od lisnatog tijesta
Ukusna domaća peciva pripremaju se bez ikakvog nadjeva, pa odakle tolika popularnost? Posebno su mi se svidjeli lisnati jezici zbog nezaboravnog tijesta i hrskave strukture. Ovaj recept ostaje relevantan jer je tijesto za njega vrlo jednostavno za pripremu, može izdržati smrzavanje, a može se odmrznuti, rezati i staviti u pećnicu u bilo kojem trenutku. A lisnato pecivo se vrlo brzo priprema. Potrebno je samo pola sata da ih pripremite i iznenadite svoje najmilije takvom slastom.
Sastojci
Koji su nam sastojci potrebni za desert? Za pripremu peciva po receptu za lisnati jezik potrebno vam je:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 100 ml čiste hladne vode;
- 1 prstohvat soli;
- 200 g maslaca;
- šećer po ukusu;
- malo biljnog ulja za podmazivanje lima za pečenje.
Priprema tijesta
Počnimo se upoznavati s receptom za šećerne jezike pripremom tijesta. Možete značajno skratiti vrijeme pripreme lisnatog tijesta. Uostalom, lisnato tijesto možete kupiti smrznuto u supermarketu. Gotov proizvod samo treba odmrznuti, izrezati i ispeći. Ali tijesto po receptu za jezike nije tako teško napraviti, ali zahtijeva dosta vremena za pripremu. Pokušajmo ga kuhati kod kuće.
Prosijte 200 g brašna kroz sito u jednu veću posudu, preostalih 50 u drugu. Zahvaljujući prosijavanju, brašno je zasićeno kisikom, što čini pečenje mekšim i prozračnijim. Osim toga, sve male grudice će se razbiti. Odvojiti 50 g brašna, trebat će nam malo kasnije.
U čašu čiste hladne vode uspite prstohvat soli i dobro promiješajte čajnom žličicom. Koristite finu sol; lakše ju je pomiješati s vodom da dobijete homogenu otopinu soli.
Maslac stavite na dasku za rezanje i nožem narežite na male kockice. Prebacite ih na tanjur i ostavite sa strane dok ne dobiju sobnu temperaturu.
Polako ulijte fiziološku otopinu u zdjelu s brašnom i promiješajte žlicom. Zatim prijeđite na miješenje rukama uz postupno dodavanje brašna po potrebi.
Mijesite tijesto dok vam se lako ne odvaja od ruku. Konzistencija bi trebala biti čvrsta i elastična.
Oblikujte ga u kuglu, stavite u vrećicu ili zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
U jednu smjesu maslaca umiješajte komadiće maslaca sa 50 g brašna. Zamotajte posudu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
Izvadite tijesto i razvaljajte ga u pravokutni sloj debljine 5 mm. Zatim ga premazati tankim slojem uljne smjese ostavljajući 1 cm od ruba.
Presavijte tijesto u omotnicu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
Nakon pola sata razvaljajte omotnicu u novi sloj. Ne otvaraj ga. Ponovno namažite sloj, ponovno savijte tijesto u omotnicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Za recept za jezike ponovite ovaj korak 6 puta. Možete i više - o tome ovisi broj slojeva.
Recept za lisnate jezike sa šećerom
Tijesto ponovno razvaljajte u kvadrat, održavajući debljinu od oko 0,7 cm. Nožem (prikladno je koristiti rezač za pizzu) izrežite tijesto prvo na 3-4 trake po dužini, a zatim poprečno da napravite male pravokutnike 3 puta. 4 cm .
Široku dasku za rezanje pospite šećerom. Na to stavite komade tijesta na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog. Preko lisnatog tijesta jednom prođite valjkom. To je potrebno kako bi se zrnca šećera zalijepila za tijesto.
Pomoću slastičarske četke namažite lim za pečenje malom količinom biljnog ulja. I također na nju u razmaku od centimetra slažite oblatke sa šećernom stranom prema gore.
Zagrijte pećnicu unaprijed na 200-220 stupnjeva. Lisnate tijesta stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu 20-25 minuta. Slatke prhke kiflice peku se dok ne porumene.
Budite oprezni: uključivanje pećnice na maksimum nije opcija, jer to jednostavno može osušiti ukusna pečenja. Također, nemojte ga ponovno otvarati kako oblačići ne bi pali. Ako se ne dignu dobro, neće biti tako hrskavi.
Hranjenje puffom
Kuhinjskim hvataljkama prebacite još topla peciva na ravnu posudu ili pladanj, ukrasite po želji i poslužite. Lisnato pecivo ispada nevjerojatno ukusno. Djeca jednostavno obožavaju jezike zbog hrskave, zlaćane korice i blago vlažnih slojeva tijesta iznutra. Samo prste polizati! Ovo je vrijedan desert uz topli čaj, kavu ili kakao.
I za kraj nekoliko savjeta za uspješnu pripremu ukusnih pečenja.
Ako volite suhlja lisnata tijesta pa da ploške budu tanke i suhe, tada tijesto pripremite s manje maslaca. Ili dodajte još brašna.
Aromatični jezici najčešće se pripremaju bez nadjeva, jednostavno posipani šećerom - već su vrlo ukusni. No, želite li se počastiti nečim slatkim, možete napraviti lisnato pecivo s džemom, kremom od griza ili kondenziranim mlijekom.
Prhka lisnata tijesta tradicionalno se ukrašavaju šećerom ili šećerom u prahu. Možete koristiti i razne nasjeckane orašaste plodove ili kandirano voće. Orašasti plodovi dat će nevjerojatan miris pecivima; svakako pokušajte dodati malo mljevenog kikirikija - ukusno je.
Evo jednog jednostavnog, ali vrlo uspješnog recepta za jezike od lisnatog tijesta. Lisnato tijesto univerzalno je u kulinarstvu - ako ne za lisnato tijesto, onda za pitu ili međuobrok, naš recept za tijesto svakako će vam dobro doći. Dobar tek!
Znajte da će vam trebati puno truda i vremena, a nećete moći uštedjeti ni na kalorijama ni na novcu. Odlučni za brzu i dobitnu opciju, lisnate jezike pripremaju od gotovog lisnatog tijesta, preskačući komplicirani postupak. Predlažem da se pridružite onima pragmatičnima i u roku od pola sata obradujete svoju obitelj ukusnim čipsom.
Nekoliko osnovnih upozorenja: odaberite provjerenog/renomiranog proizvođača, cijelo pakiranje bez prekida, provjerite da nisu prekršeni uvjeti skladištenja; prilikom odmrzavanja slijedite posebne upute. Sigurna sam da će i najjednostavniji lisnati jezici sa šećerom biti poslastica!
Vrijeme pripreme: 30 minuta / Broj porcija: 7 / Pleh za pečenje
Sastojci
- polugotovo lisnato tijesto 500 gr
- jaje (žumanjak) 1 kom.
- granulirani šećer oko 150 g
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Nakon što otvorite paket, izvadite tijesto koje je do tog vremena bilo odmrznuto i razmotajte ga u sloj. Prije početka kalupljenja, poluproizvod se mora polako otopiti na polici hladnjaka. Ako premjestite proizvod iz zamrzivača u glavni odjeljak unaprijed, na primjer, večer prije, tada ga možete ispeći sljedeće jutro. Ponekad, ako uvjeti skladištenja nisu sasvim ispravni, kupljeno tijesto se slijepi i teško je odvojiti jednu kuglicu od druge i dobiti savršeno ravan list. To se pokazalo u mom slučaju. Morao sam ga rezati nožem dok se odvijao; pojavili su se valovi i neravnine. Ali nije cilj razvaljati ga, nego ostaviti originalnu debljinu. Tada su proizvodi bolje stratificirani, au lisnatim jezicima sa šećerom prema receptu s fotografijom važna je upravo ova struktura: prozračna, voluminozna, napravljena od mnogo tankih ploča.
Radi jednostavnosti, izrezati na pravokutnike ili kvadrate - pod pravim kutom, konfiguracija ne utječe na okus. Ali "mi biramo težak put", približavajući oblik realnom, izduženom i zaobljenom. Odnosno, nalazimo prikladan predložak, imam ovalnu ploču. Oštrim nožem utisnite tijesto do kraja. Ostatke ne bacamo, već ih upakiramo u plastiku i stavimo u zamrzivač, ili istovremeno stvaramo košarice za grickalice, kotlete i kobasice u tijestu, lisnate s bobičastim voćem, lisnate sa svježim sirom, lisnate s meso.
Odvojite bjelanjak (mi ga koristimo u drugim jelima), žumanjak promućkajte sa žlicom-dvije vode - pokrijte svaki sloj. Smjesa žumanjaka će više zapeći koru i malo ukrasiti skromno pecivo. Ako želite, možete preskočiti ovaj korak i poškropiti izratke čistom vodom i mlijekom.
A sada važan i obavezan trenutak za lisnate jezike sa šećerom - nastavljamo slijediti recept s fotografijom. Sipajte granulirani šećer u prostranu posudu, položite komade jezika jedan po jedan, mokrom stranom prema dolje, lagano pritisnite - zrnca bi trebala biti gusto pokrivena, bez razmaka. Tada ne samo da će naziv biti opravdan, već će vas okus i hrskavost oduševiti. Pokušajte ne dodirivati suhu stranu sa šećerom, inače će zagorjeti.
Ovale u prahu prebacimo na lim za pečenje s pergamentom - posložimo ih u redove i držimo razmak između redova. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na maksimalno oko 25 minuta na 180 stupnjeva. Prvih 7-10 minuta ne otvaramo vrata, ostavljamo lisnato tijesto da se odvoji i digne.
Krhki jezici od lisnatog šećera su spremni! Ostavite da se ohladi i za to je potrebno minimalno vremena (5 minuta).
Opskrbite se tanjurima za salvete - domaće lisnato tijesto je jako krhko, jako se mrvi i rasipa se u prozirnim tanjurima na sve strane. Poslužite kao međuobrok uz kakao, voćne napitke, čaj i slična pića. Dobar tek!
Jedno od živih sjećanja mog djetinjstva su lisnati jezici: hrskavi, pahuljasti, s debelim slojem šećera. U dućanu koštaju sitne pare, a kod kuće su ih pekle domaćice koje su znale pravilno napraviti domaće lisnato tijesto.
Moderne domaćice mogu se spasiti od nepotrebne gnjavaže i koristiti već gotovo smrznuto lisnato tijesto. Ispasti će vrlo brzo i jednako ukusno kao u djetinjstvu.
Jezici od lisnatog tijesta - Priprema:
1. Smrznuto lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Lagano razvaljati na stolu posutom brašnom.
3. Pripremite jak čaj i njime premažite površinu razvaljanog tijesta.
4. Po vrhu obilato pospite šećerom. Zahvaljujući površini navlaženoj čajem, šećer se lijepi za tijesto i ne pada s jezika kada su gotovi.
5. Tijesto za jezike izrežite nožem na rombove i stavite u pleh koji prethodno morate posuti brašnom.
6. Pecite samo 15 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Jezici bi trebali narasti nekoliko puta u visinu i dobiti ukusnu zlatnu boju na vrhu. Pečenjem se širina jezika lagano smanjuje.
7. Gotove jezike možete odmah poslužiti - vrlo se brzo ohlade pa se mogu jesti gotovo vrući. Možete ga piti uz bilo koje piće. Savršeno za oboje.
Pufnasti jezici su moja omiljena poslastica iz djetinjstva. Nisu mi trebali medenjaci ni kolači, samo lisnato tijesto! Eto, jako sam ih voljela i prije, a i sada, ali već kuham uglavnom sama i to ne od kupovnog tijesta, nego od domaćeg tijesta, iako s tim ima dosta muke. Pa, možete kupiti gotove. U ovom slučaju, recept je vrlo jednostavan i neće oduzeti puno vremena, tako da će pečenje za čaj biti spremno za 20 minuta.
Vjeruje se da je lisnato tijesto prvi pripremio Francuz Claude Laurent. Odlučio je ugoditi bolesnom ocu, kojemu je propisana stroga dijeta, i posebno za njega ispeći ukusan kruh od vode, brašna i malo maslaca. Dok je mijesio tijesto, Claude se sjetio da je zaboravio dodati masnoću pa ju je morao dodati u gotovo tijesto i nekoliko puta ga mijesiti. Nakon pečenja, slastičar je primijetio da je "kruh" ispao neobično visok i da se ljušti. Nakon što se Claude zaposlio u slastičarnici, usavršio je svoj recept koji mu je kasnije donio slavu i novac.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g (1 pakiranje)
- Šećer - po ukusu
Korak po korak fotografije kako pripremiti lisnate jezike:
Ako ste kupili tijesto i ono je smrznuto, potrebno ga je ostaviti da se odledi na sobnoj temperaturi ili ga ostaviti u hladnjaku preko noći. Ja sam koristila domaće bez kvasca, mada možete i kvasac.
Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto na 5 mm debljine.
Lim za pečenje također malo namažemo vodom ili prekrijemo pergamentom i poslažemo lisnate jezike.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 10-15 minuta.
To je to! Jednostavno i brzo.
Uživajte svi u čajanki!
Lisnato pecivo vrlo je popularno među sladokuscima. Pripremaju se u raznim oblicima: trokutasti, kvadratni, polumjesečasti, u obliku mašnica. Dolaze sa ili bez punjenja. Slatki proizvodi se peku s jabukama, svježim sirom, trešnjama ili drugim bobičastim voćem. Kao nadjev možete koristiti i šunku i sir, gljive, piletinu i govedinu.
Za pečenje lisnatog tijesta možete koristiti gotovo tijesto, ali ako imate vremena, onda je, naravno, bolje da ga napravite sami. Da biste to učinili, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse:
- Brašno treba uzeti samo najvišeg stupnja i svakako ga prosijati. Tako će biti zasićen kisikom i proizvodi će ispasti veličanstveniji.
- Za tijesto možete koristiti maslac ili margarin. Glavna stvar je da je njihov sadržaj masti visok. U ovom slučaju, masa će biti nježnija.
- Tijesto je bolje mijesiti u hladnoj (ne ledenoj) vodi. Umjesto njega može se koristiti mlijeko. U tom će slučaju okus gotovih proizvoda biti ukusniji, ali će elastičnost tijesta postati manja.
- Masu razvaljajte u nekoliko faza i mora biti hladna. Da biste to učinili, povremeno se postavlja 20-30 minuta. u hladnjaku. Sloj se mora razvaljati u jednom smjeru, u tankom sloju, izbjegavajući bilo kakve lomove.
- Lisnato tijesto obavezno izrežite oštrim nožem jer tupi nož može potrgati rubove i pečenje neće dobro narasti.
- Prije nego što stavite lisnata tijesta u pećnicu, probodite ih nožem ili vilicom - tako će površina ostati glatka.
- Ako odlučite vrh pečenja namazati žumanjkom, onda ne smijete premazati strane. Činjenica je da smjesa jaja neće dopustiti da se masa digne.
- Stavite proizvode odmah na lim za pečenje ili na pergament.
- Za vrijeme pečenja zabranjeno je otvarati pećnicu jer inače lisnati kolači neće narasti.
Ako odlučite kupiti gotovo tijesto u trgovini, obratite pozornost na rok trajanja. Prije kupnje prijeđite rukom preko njega - trebao bi biti čvrst i ravan. Ako primijetite čak i malu deformaciju, bolje je ne koristiti takvo tijesto, jer je već odmrznuto.
Ocijenite recept
|
Učitavanje...