Domaća tjestenina s prirodnim umakom od sira i vrhnja mnogo je ukusnija od restoranske. Jelo je jednostavno za pripremu, a toliko ukusno da ga nije šteta poslužiti važnim gostima. Danas ćemo vam reći kako kuhati ovo čudo kod kuće!
Od banalnih i pristupačnih proizvoda - kiselog vrhnja i tvrdog sira - možete pripremiti ukusan preljev koji će transformirati špagete i tjesteninu. No, istovremeno je univerzalan, dobro se slaže s prženim mesom, rižom, pirjanim povrćem, kotletima i mesnim okruglicama, mesnim okruglicama i kobasicama. On najbrže i najjednostavnije jelo pretvara u pravo kulinarsko remek-djelo!
Priprema umaka od sira i vrhnja je elementarna. Za to će biti potrebno prirodno, visokokvalitetno kiselo vrhnje. Savjetujemo vam da uzimate masnije, bez obzira na visok sadržaj kalorija. Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti bit će prerijetko, umak neće imati željenu konzistenciju i nježnost, neće biti tako ukusan i bogat. Što se tiče samog sira, možete uzeti bilo koji tvrdi.
Glavna stvar je da je to prirodni sir koji se dobro topi. Skupe i elitne sorte nisu potrebne, nema smisla u njima. Obični nizozemski ili ruski će poslužiti. Po želji možete dodati malo mozzarelle ili parmezana ako vam duša želi nešto posebno.
Recept za umak od sira i vrhnja
Umak od kiselog vrhnja i sira za tjesteninu Nudimo klasični recept za umak od sira, koji se pravi od kiselog vrhnja, sira i začinskog bilja. Ovaj umak za tjesteninu priprema se u loncu ili tavi. Zahtijeva toplinsku obradu, kuhanje traje 15-20 minuta.
Gotov proizvod upotrijebiti odmah nakon skidanja sa štednjaka. Ako se ohladi, bit će neupotrebljivo, a ne možete ga ponovno zagrijati, jer će se okus izgubiti i konzistencija će nestati. Pa kuhaj već jednom.
Zahtijeva najjednostavnije sastojke, ne mnogo njih. Ovo je osnova na kojoj možete graditi razne eksperimente. Ovom osnovnom umaku možete dodati češnjak, razne vrste začinskog bilja, pržene gljive, masline, kapare ili kisele krastavce.
A ako ga pomiješate s mljevenim mesom, dobit ćete punopravni mesni preljev za tjesteninu!
Ali prvo, naučimo kako pripremiti osnovni umak od kiselog vrhnja sa sirom, na kojem će se graditi drugi prekrasni recepti.
Kalorični sadržaj umaka od kiselog vrhnja sa sirom je 320 kcal.
Potrebni sastojci:
- Masno kiselo vrhnje - 250 g;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Maslac - 100 gr.;
- Sol, crni papar - po ukusu;
- Brašno – 1 žličica.
Ove jednostavne sastojke vjerojatno imate u svom hladnjaku. Počnimo kuhati!
Koraci kuhanja
Uzmite lonac ili udobnu duboku tavu, pripremite potrebne sastojke, stavite pregaču i zasučite rukave. Korak po korak recept:
- Stavite lonac na srednju vatru i otopite maslac.
- Dodati brašno i pržiti miješajući drvenom kuhačom i potpuno otopiti brašno u ulju.
- Dodajte kiselo vrhnje. Ako klokoće, dodatno smanjite vatru. Promiješajte drvenom kuhačom ili kuhačom, pustite da se ugrije i kuhajte na pari 5-7 minuta.
- Zatim sir naribajte na krupnije ribež i ulijte ga u lonac. Posolite i začinite po svom ukusu. Vrlo pažljivo i temeljito promiješajte, ostavite nekoliko minuta da se sir otopi.
Spreman! Poslužite odmah prelivši vruće jelo u tanjuru. I uživajte u najfinijem okusu!
Kako napraviti umak od vrhnja s češnjakom i sirom
Umak od vrhnja sa sirom i češnjakom A sada - recept za umak od kiselog vrhnja s češnjakom. Ovaj jednostavan umak od češnjaka je slan i ukusan, voljet će ga i gurmani, a svi vaši gosti će se zaljubiti u njega i biti oduševljeni. Možete ga poslužiti ne samo uz tjesteninu, već ga preliti preko piletine, mesa, kobasica, lula kebaba, au njega samo umočiti kruh ili pita kruh. Glavno da je vruće!
Sadržaj kalorija - 315 kcal.
Sastojci:
- Kiselo vrhnjemasne - 250 gr.;
- Maslac - 80 gr.;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Češnjak - 4 režnja;
- Osušeni kopar i bosiljak, mješavina – 1 žličica;
- Crni papar, sol - prstohvat.
Korak po korak recept:
- U loncu rastopite maslac i ulijte kiselo vrhnje.
- Smjesu maslac-kiselo vrhnje ispariti na laganoj vatri 5 minuta miješajući kuhačom.
- Dodajte češnjak nakon što ga prođete kroz prešu za češnjak. Posolite, pospite paprom i suhim začinskim biljem, možete dodati začine po ukusu, ali nemojte pretjerivati da vam ne preplavi aroma sira i češnjaka.
- Sada naribajte sir i sipajte u lonac. Svu smjesu promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 3 minute dok ne postane glatka i vruća, a češnjak pusti svoju aromu.
Prelijte preko jela i kušajte. Mmm, kako je ukusno!
Recept za umak od kiselog vrhnja i sira kod kuće
Izrada umaka od kiselog vrhnja i sira kod kuće A za međuobrok - mirisni, ukusni umak od kiselog vrhnja, češnjaka, začinskog bilja i gljiva. Bit će potpuni dodatak ne samo špagetima, već i jednostavno kaši ili krumpiru. Zaljubit ćete se u ovaj okus!
Sadržaj kalorija - 300 kcal.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- Svježe gljive (šampinjoni) - 200 g;
- Maslac - 100 gr.;
- Češnjak - 3 režnja;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Sol, začini, bilje po ukusu.
Korak po korak recept:
- Pripremite gljive. Ako su ovo šampinjoni, operite ih i sitno nasjeckajte. Birajte manje, najbolje smeđe. Ako imate šumske gljive, onda ih je potrebno prokuhati pola sata, a zatim ih osušiti i sitno nasjeckati. Sada su gljive spremne za pripremu umaka.
- U tavi rastopite maslac, dodajte gljive i pržite ih na srednjoj vatri dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa korica. Zatim dodajte malo soli i sok će izaći.
- Zalijte kiselim vrhnjem, dodajte začine, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke dobro izmiješajte drvenom kuhačom i smanjite vatru.
- Smjesa treba ispariti 5-7 minuta, bez vrenja. Ne zaboravite miješati.
- Zatim naš tvrdi sir naribamo na krupno rende i dodamo ga u ukupnu masu. Opet dobro promiješajte, držite dvije-tri minute i ugasite.
Ovaj ukusni umak potrebno je bez odlaganja poslužiti odmah sa štednjaka, stoga ga pripremite za stol. Izlijte obilno na tanjure, a vaši gosti i ukućani bit će neopisivo oduševljeni!
Kulinarski trikovi pri radu s kiselim vrhnjem
Kiselo vrhnje je prekrasan proizvod koji ne samo da je dostupan u bilo koje doba godine, već se lako priprema za razna jela. Ali ako postoje neki trikovi koji će pomoći da kuhanje bude još lakše i ugodnije, a gotovo jelo puno ukusnije i kvalitetnije.
- Kiselo vrhnje mora biti vrlo svježe. Ovdje je važno jednostavno se naviknuti gledati na rok trajanja i kupiti onaj koji je napravljen tek neki dan. Vjerujte mi, to će uvelike utjecati na okus vaših jela! Nikada ne kupujte snižene mliječne proizvode i ne zaboravite pročitati što piše na ambalaži.
- Mnogi ljudi vjeruju da što je mliječni proizvod masniji, to je štetniji. Ovo nije istina. Da, previše masnog umaka šteti vašoj figuri. Ali kiselo vrhnje s niskim udjelom masti je nezdrav i prazan proizvod, koji također stvara pogrešnu konzistenciju, a umak od njega nije tako ukusan. Uzmite proizvod srednjeg udjela masti i nećete pogriješiti!
- Još jedna pogreška je želja za "prirodnošću". Mnogi su uvjereni da će mliječni proizvod, ako ga kupite na tržnici od bake, biti “taman”, ali pakiranja u trgovini sadrže samo kemikalije. Da, ovo se može odnositi na neke prehrambene proizvode, ali ne i na mlijeko. To što se bijela tvar sipa u staklenu teglu s poklopcem i prodaje na tržištu ne znači baš ništa. Naprotiv, ovaj proizvod nije prošao posebnu kontrolu, a moglo mu se dodati bilo što za gustoću i masu. A kiselo vrhnje iz trgovine, osobito provjerenih proizvođača, siguran je i čist proizvod. Stoga birajte dobre proizvode pouzdanih proizvođača i čitajte sastojke.
- Kad kiselo vrhnje termički obrađujete, prethodno ga izvadite iz hladnjaka kako bi bilo na sobnoj temperaturi. Ne možete sipati hladan proizvod u vruće ulje; smjesa se može zgrušati.
- Zgrušat će se i ako odlučite dodati kiselinu: limunov sok, ocat itd.
Ovi jednostavni trikovi učinit će vaša jela još ukusnijima!
Zaključak
Odaberite najkvalitetnije i najsvježije namirnice, kuhajte u dobrom raspoloženju i počastite svoje najmilije s ljubavlju i srdačnošću. I kao i uvijek, iskreno se nadamo da su naši originalni recepti učinili vaš život ukusnijim i ugodnijim!
Ovaj pikantni, nevjerojatno ukusan umak od kiselog vrhnja može se poslužiti uz sva jela od mesa ili ribe. Umak od kiselog vrhnja odlično pristaje uz kuhane ili pržene okruglice, ali i sočan odrezak ili pečenu piletinu.
Treba napomenuti da je tehnologija pripreme umaka prilično jednostavna i, što je najvažnije, "brza", budući da njegov recept sadrži malo sastojaka. Zato ga je bolje skuhati prije posluživanja za jednu porciju. Ali ako je potrebno, umak se može čuvati 24 sata na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi.
Recept za umak od kiselog vrhnja s fotografijama korak po korak
Glavni sastojak umaka je dobro kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%. Od domaćeg gustog vrhnja dobiva se vrlo ukusan umak, tada je glađe konzistencije i nježnog okusa. Ako je kiselo vrhnje manje masno ili vodenasto, prvo ga stavite na gazu da za par sati iz njega iscuri većina sirutke, tada će baza biti gušća.
Za pikantni okus, u kiselo vrhnje se dodaje češnjak i sitno nasjeckano bilje (peršin, kopar, bosiljak), ali tvrdi sir dodaje poseban, kremast, nježan okus i sitost. Posebno za čitatelje stranice Dobri recepti ćemo reći i pokazati
kako napraviti umak od vrhnja s češnjakom i sirom
Sastojci:
- kiselo vrhnje (sadržaj masti najmanje 20%) - 200 ml,
- sir (tvrdi) - 100 g,
- zelje (kopar ili bosiljak, svježe) 4-5 grana,
- češnjak - 2 režnja,
- sol (morska, fina) - po ukusu.
Proces kuhanja:
Pripremljeno kiselo vrhnje (po potrebi stavite u vrećicu od gaze na par sati da se ukloni višak tekućine) stavite u posudu. Malo umutiti pjenjačom da masa bude prozračnija. Zelenje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.
Oguljeni češnjak zgnječimo pomoću preše za češnjak ili ga jednostavno naribamo.
Zatim tvrdi sir sameljite na sitno ribež i dodajte u smjesu.
Sve sastojke dobro izmiješajte i naš umak je spreman.
Dobar tek!
Recept za umak od kiselog vrhnja s fotografijom Lesye Starinskaya posebno za mjesto Good Recipes.
Količina sastojaka se može mijenjati ovisno za koje jelo je umak namijenjen. Ako je ovo dodatak laganim zalogajima, možete smanjiti gram za pola, i obrnuto.
Umak od kiselog vrhnja i sira možete nadopuniti sastojcima po želji. Začini, začinsko bilje, češnjak, čili papričice - sve se savršeno slaže s umakom od kiselog vrhnja i sira. Recept je vrlo jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena za pripremu.
Može se sljubiti sa sirnim krekerima, domaćim krušnim mrvicama ili sirnim štapićima.
Za početak topljeni sir je potrebno sakriti u hladnjak na pola sata, kada se dovoljno ohladi naribati ga na najsitnije ribež. U veću posudu ulijte kiselo vrhnje. Češnjak narežite na sitno i dodajte u kiselo vrhnje zajedno sa sirom.
Zeleni se mogu koristiti i svježi i sušeni. Morate ga jako sitno nasjeckati kako veliki komadi ne bi pokvarili okus umaka. Dodajte sol, crni papar i druge začine po vlastitom nahođenju. Neke domaćice prate svoje zdravlje i pokušavaju koristiti minimalno začina. Zbog topljenog sira umak će već biti prilično slan pa se možete snaći samo sa začinima.
Umak od sira od kiselog vrhnja najbolje je izmiksati u blenderu. To će osigurati skladan okus, a veliki komadi sira ili začinskog bilja neće pokvariti cjelokupni dojam. Ako nemate blender, možete koristiti mikser ili pjenjaču. Pokušajte dovesti umak do homogene mase.
Recept za umak od sira od kiselog vrhnja univerzalni je dodatak vašim omiljenim jelima. Može se dodati u nadjev shawarme, samse i slanih palačinki s mesom. Umak od kiselog vrhnja i sira izvrstan je dodatak pučenoj svinjetini, piletini i puretini. Također savršeno uz ribu i povrće na žaru.
Umak od sira od kiselog vrhnja nije samo ukusan, već je i zdrav. Za razliku od preljeva i umaka iz trgovine. Kiselo vrhnje sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih tvari. Kalcij koji se nalazi u ovom proizvodu pomaže vratiti vitaminsku ravnotežu u ljudskom tijelu. Sir je također bogat vitaminima i mineralima.
Zapravo, ovaj umak je najpopularniji među djevojkama koje nemaju vremena za pripremu složenih jela. U žurbi, za 15 minuta, možete pripremiti pravo remek-djelo. Umak od kiselog vrhnja i sira, čiji je recept što jednostavniji, nadopunit će svako jelo. Uobičajene salate s vremenom mogu dosaditi, ali možete im udahnuti novi život uz pomoć umaka od kiselog vrhnja i sira. Dobar tek.
Učitavanje...