I opet želim svima dobar dan!
Moj današnji recept bit će posvećen pravljenju domaće kašice od povrća s govedinom. Tako ukusno, sočno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.
Narežite junetinu na male komadiće.
Ulijte biljno ulje u tavu, dodajte govedinu i pirjajte meso sat vremena.
Danas sam izvadila meso iz zamrzivača - nije potpuno odmrznuto, pa će dati vodu u tavi.
I tako, u ulje dodam pola čaše vode da se junetina dobro prodinsta.
U međuvremenu pripremimo povrće.
Kupus narežite na male tanke ploške.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Dvije srednje glavice luka sitno nasjeckajte. Isto ćemo učiniti i sa zelenim lukom.
Dva režnja češnjaka također izrežemo ili sitno sameljemo.
Slatku papriku također sitno narežemo.
Ja ga imam već unaprijed zamrznutog, samo ga izvadim iz zamrzivača.
Pripremit ćemo i peršin i kopar te dva lista lovora.
Prvo u meso postupno dodajte sav kupus. Sve dobro izmiješajte, posolite po ukusu i pirjajte kupus 30 minuta.
Kupus bi trebao pustiti sok. Zato ne dodajem dodatno ulje ili vodu u kašu. Ako vidite da hodgepodge počinje gorjeti, dodajte ulje.
Zatim rasporedite mrkvu,
zeleni i luk.
I pirjati još 20 minuta.
I kuhajte hodgepodge još 20 minuta.
Na kraju dodajte kopar, peršin i lovorov list.
Ukupno kuham hodgepodge, uzimajući u obzir vrijeme pirjanja mesa, 3 sata.
Za to vrijeme jelo će biti dobro pripremljeno, a vi ćete imati vremena pripremiti sve sastojke.
Solyanka je spremna. Jelo se može poslužiti za stol i pozvati sve kod kuće.
Solyanka ispada ukusna, sočna, aromatična, meso je mekano. Domaća poslastica.
A posebno volim kuhati soljanku jer može biti i izvrstan prilog i samostalno jelo.
Naznačio sam trošak na temelju cijele dobivene mješavine.
Hvala svima na pažnji! Želim vam da kuhate mnogo ukusnih domaćih jela!
Vrijeme kuhanja: PT03H00M 3 sata
Približna cijena po porciji: 300 rub.
Mesna soljanka je tradicionalno rusko jelo, poznato od pamtivijeka i koje je doživjelo mnoge modifikacije. Štedljive domaćice vole ga zbog njegove jednostavnosti, sitosti i svestranosti, jer se mesna kaša može pripremiti od ostataka bilo kojeg mesnog proizvoda koji se nađe u hladnjaku. Solyanka je posebno relevantna nakon svečane gozbe, kada ostane puno hladnih narezaka. No, ako nemate, neće vam biti teško kupiti 100-150 g najrazličitijih mesnih delicija.
Mesna Solyanka je nevjerojatno hranjiva, gusta i vrlo aromatična juha, čija je osnova mesna juha s dodatkom dimljenog mesa, kobasica ili hrenovki. Zato se mesna soljanka često naziva reprezentacijom - kakvog mesa ima u njoj. Najukusnija soljanka dobit će se ako koristite što više vrsta mesa - goveđa ili svinjska rebarca, pileći bataci ili krilca, svinjski kotleti, lovačke kobasice, kuhana, dimljena ili suha kobasica, šunka, kobasice, pa čak i kobasice. prikladno ovdje. Što se tiče juhe, najbolje je koristiti meso s kostima. Vjeruje se da je najukusnija juha za soljanku napravljena od dvije različite vrste mesa. Kao što već razumijete, glavna komponenta hodgepodgea su mesni proizvodi, pa ovoj točki treba posvetiti posebnu pozornost. Ako želite da vam juha bude ne samo ukusna, već i lijepa, svo meso narežite na trakice jednake veličine.
Sastavni atributi solyanke su i kiseli krastavci, limun, crne masline ili crne masline. Solyanka se obično ukrašava kriškama limuna prilikom posluživanja, ali ako želite dobiti bogatiji okus juhe, možete dodati sok od limuna izravno tijekom procesa kuhanja. Preporučljivo je uzeti suhe masline - one su trpkije. U salati će vam od velike pomoći biti kapari koji će juhi dati kiselkasto-slan okus - potrebno ih je vrlo malo, oko 50-70 g. Klasična varijanta mesne salane priprema se bez krumpira, ali ih mnoge domaćice ipak koriste kako bi juha bila hranjivija. Hodgepodgeu se dodaju i prženi luk i mrkva, pasta od rajčice i, naravno, začinsko bilje. Kada je u pitanju mesna soljanka, kulinarska mašta je ograničena gotovo na ništa! Uostalom, mesna soljanka je složena jer može kombinirati široku paletu proizvoda. Tako će, na primjer, netko htjeti dodati rižu u hodgepodge, a netko će htjeti dodati papriku ili gljive. Eksperimentirajte s različitim sastojcima, isključite i dodajte nove komponente, a soljanka se iz obične juhe može pretvoriti u pravo gastronomsko remek-djelo koje zaslužuje najviše pohvale.
Najbolje je da vaša hodgepodge odstoji 1-2 sata nakon kuhanja - to će je učiniti još bogatijom. Ne zaboravite dodati krišku limuna prilikom posluživanja i nevjerojatno ukusna juha je spremna! I posljednji savjet: kada kuhate, slobodno uzmite veću tavu - mesna soljanka se tako brzo pojede da nećete imati vremena ni primijetiti. Pa, izaberimo prikladan recept?
Klasična kaša od pet vrsta mesa
Sastojci:
300 g svinjetine bez kosti,
100 g šunke,
100 g kobasica,
100 g dimljenog mesa,
100 g kuhane kobasice,
4 kisela krastavca,
1 luk,
1 limun,
1 konzerva maslina,
3 žlice paste od rajčice,
5-7 zrna pimenta,
2-3 lista lovora,
sol po ukusu,
maslac,
peršin,
kiselo vrhnje (po želji).
priprema:
Stavite svinjetinu u lonac i dodajte vodu. Pustiti da prokuha, ocijediti vodu, meso preliti čistom vodom, dodati začine i kuhati dok ne omekša, skidajući s vremena na vrijeme pjenu. Dok se juha kuha, u tavi otopite maslac i popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Narežite mesne proizvode i kisele krastavce.
Kad je svinjetina kuhana, izvadite je iz juhe, ohladite, odvojite meso od kosti i nasjeckajte ga. U juhu stavite prženi luk, krastavce i sve vrste mesa. Kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Dodajte nasjeckani peršin, posolite po ukusu, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se hodgepodge kuha najmanje pola sata. Hodgepodge izlijte u tanjure, u svaki dodajte krišku limuna i nekoliko maslina. Po želji poslužite soljanku s kiselim vrhnjem.
Mesna soljanka s dimljenim mesom
Sastojci:
500 g goveđih prsa,
100 g dimljenih prsa,
100 g šunke,
100 g dimljene kobasice,
100 g kobasica,
2 luka,
2 kisela krastavca,
1/2 šalice kiselih krastavaca,
2 manja krompira (po želji)
100 g maslina,
1/2 limuna
50 g kapara (po želji)
2 žlice paste od rajčice,
1/2 žličice šećera,
3-4 lista lovora,
sol, mljeveni crni papar i začini po ukusu,
kopar ili peršin,
povrće i maslac.
priprema:
U lonac stavite goveđe prsa i jedan luk, dodajte 3 litre vode i kuhajte oko 1,5 sat. Kad je juha gotova, izvadite luk i začine. Meso ohladite i narežite na trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte nasjeckanu mrkvu i šećer, pržite 2-3 minute. Dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Zalijte s malo juhe i pirjajte oko 10 minuta. Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte još 2 minute. Ulijte kisele krastavce i pirjajte 3-4 minute.
Meso narežite na trakice i lagano popržite u posebnoj tavi na maslacu. U juhu dodajte meso zajedno s nasjeckanom govedinom, pečenim povrćem, narezanim maslinama i nasjeckanim krumpirom i kaparima, ako ih koristite. Zakuhajte, dodajte lovorov list i kuhajte 10-15 minuta. Posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu. Uklonite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i pustite da se hodgepodge kuha 30 minuta do 1 sata. Gotovu hodgepodge izlijte u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.
Solyanka s narescima i kobasicama
Sastojci:
200 g govedine,
200 g svinjetine,
200 g piletine,
200 g kuhane kobasice,
200 g dimljene kobasice,
4 kisela krastavca,
2-3 krompira (po želji),
1 luk,
100 g maslina,
100-200 ml kiselih krastavaca,
3-4 lista lovora,
1/2 limuna
biljno ulje,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.
priprema:
Skuhajte mesnu juhu od govedine, svinjetine i piletine. Gotovo meso odvojite od kostiju, narežite na komade i vratite u juhu. Po potrebi dodajte nasjeckani krumpir. Kobasicu narežite na trakice ili kockice i lagano popržite u tavi na malo ulja. Dodajte kobasicu u juhu zajedno s lovorovim listom. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte nasjeckane kisele krastavce i pržite 2-3 minute. Umiješajte pastu od rajčice i pržite još 1 minutu. Dodajte pečenje u juhu zajedno s kiselim krastavcima. Rasol treba pažljivo dodavati da juha ne ispadne preslana. Juhu po potrebi posolite i začinite crnim paprom. Nakon završetka kuhanja, ostavite hodgepodge da se kuha 20-30 minuta. Poslužite soljanku, ukrašenu maslinama i tankim kriškama limuna.
Solyanka s mesom "Raj za kobasice"
Sastojci:
300 g svinjske pulpe,
150 g kuhane kobasice,
150 g bavarskih kobasica,
100 g sirove dimljene kobasice,
100 g maslina,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 žlica paste od rajčice,
2-3 lista lovora,
kriške limuna za ukras.
priprema:
Skuhajte svinjsku juhu i 2 litre vode. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i krupno naribane krastavce 3-4 minute. Pomiješajte s pastom od rajčice, dodajte 50 ml vode i kuhajte 10 minuta. Dok se pečenje peče, nasjeckajte mesne prerađevine i kuhanu svinjetinu. U juhu dodajte pečenje i kuhajte 10 minuta. Dodajte meso s lovorovim listom i kuhajte još 10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte nasjeckane masline. Pustite da se hodgepodge kuha i poslužite s kriškama limuna.
Solyanka s piletinom i gljivama
Sastojci:
400-500 g pilećeg mesa,
200 g dimljene kobasice,
150 g šunke,
3-4 kobasice,
3-4 krompira,
200-300 g svježih ili ukiseljenih šampinjona,
100 g maslina ili maslina,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 mrkva,
1 paprika,
2 stabljike celera ili korijena peršina,
2-3 češnja češnjaka,
1/2 limuna
1 žlica paste od rajčice,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
zelje kopra.
priprema:
Pripremite ukusnu juhu kuhanjem piletine zajedno s korijenom peršina ili celera. Kuhanje juhe traje u prosjeku 20-25 minuta. Odbacite korijen peršina ili celera. Piletinu izvadite iz juhe i razdijelivši je na komade vratite u juhu. Dodajte nasjeckane gljive i krumpir. Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte nasjeckanu šunku, kobasice, krastavce i masline, kao i prženje napravljeno od luka, mrkve i paprike pržene u biljnom ulju, pomiješane s pastom od rajčice. Kuhajte još 10 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu, pomiješajte s češnjakom propuštenim kroz prešu. Pustite da se hodgedodge kuha, zatim ulijte u tanjure i poslužite, posuto nasjeckanim koprom i ukrašeno kriškama limuna.
Mesna soljanka u laganom štednjaku
Sastojci:
500 g govedine,
300 g dimljenog mesa,
3-4 kisela krastavčića,
100 g maslina,
2 luka,
1 mrkva,
1/2 limuna
50 g kapara (po želji)
1 žlica paste od rajčice,
biljno ulje,
lovorov list i piment u grašku,
peršin,
sol i mljeveni crni papar po ukusu,
kiselo vrhnje.
priprema:
Stavite meso u zdjelu multicookera, dodajte vodu i postavite način "Gulanje" na 1,5 sata. Kad je juha gotova, junetinu izvadite, ohladite i narežite na komade, a juhu procijedite. Pržite nasjeckani luk i grubo naribanu mrkvu u maloj količini biljnog ulja u načinu "Pečenje" oko 10 minuta. Dodajte nasjeckane krastavce i masline, pržite 5 minuta. Umiješajte pastu od rajčice i pržite 5 minuta. Dimljeno meso narežite na trakice i dodajte povrću, pržite oko 10 minuta. Ulijte mesnu juhu, dodajte kapare (ako ih koristite), kao i lovor i piment u zrnu. Posoliti i popapriti po ukusu. Postavite način rada "Pečenje" na 25 minuta. Pripremljenu sirćetinu pustite da se kuha i ulijte u tanjure, dodajte nasjeckani peršin i tanko narezane kriške limuna. Poslužite soljanku s kiselim vrhnjem.
Mesna Solyanka je tako izdašna i hranjiva juha da nije potrebno drugo jelo. Probajte i uvjerite se! Dobar tek!
Solyanka s kupusom još je jedna opcija za ukusnu izdašnu juhu. Soljanka (stara seljanka) je izvorno rusko jelo. Prikladno ga je pripremati u bilo koje doba godine od svježeg ili ukiseljenog kupusa. Zahvaljujući svom svijetlom okusu, mesna soljanka od svježeg kupusa obojit će dosadan zimski dan i okrijepiti ga u vrućem ljetu. Solyanka se može pripremiti ili kao ukusna juha - u loncu, ili kao drugo jelo - u tavi. Ima ih mnogo: s gljivama, s mesom, s ribom, sa i bez kiselih krastavaca, sa svježim ili kiselim kupusom itd. Ako više volite guste, bogate juhe na mesnoj juhi s ugodnom kiselošću i pikantnošću, onda bi bilo izvrsno rješenje pripremiti mesnu soljanku sa svježim kupusom za ručak. Najjednostavniji recept za soljanku od svježeg kupusa.
Sastojci za juhu:
- meso po želji – 0,5 kg. (ovo može biti piletina, govedina, puretina, kunić, svinjetina, govedina
- rebra, iznutrice);
- 500 grama svježeg kupusa;
- 3-4 kom. slani (ukiseljeni) krastavci;
- Dimljena / kuhana kobasica ili hrenovke - 300-400 gr.;
- 2 mala luka ili 1 ako je veliki;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 mrkva;
- Masline - oko 10 komada;
- Pola limuna;
- Biljno / maslinovo ulje - 4 žlice;
- Sol, češnjak, papar, kumin, začinsko bilje, lovorov list (po želji);
- Kiselo vrhnje za preljev;
- 3 litre vode.
Kako kuhati solyanku s kupusom:
Meso oprati da ne ostane krvi, preliti vodom, posoliti, dodati okruglu papriku i začine. Meso kuhajte u komadu oko 1-1,5 sat, ovisno o tome koji proizvod odaberete (piletina i puretina se kraće kuhaju). Što su komadi mesa manji, to će brže biti gotovo (sitno nasjeckana piletina, kunić i puretina kuhaju se 30-45 minuta). Uklonite pjenu čim se pojavi.
Mrkvu, luk ogulite i nasjeckajte na sitne komade.
Povrće popržite u tavi na biljnom ili maslinovom ulju i posolite.
U tavu dodajte svježi kupus i češnjak te pirjajte povrće 30 minuta.
Ako ste meso kuhali cijelo, izvadite ga iz juhe i narežite na komade. Vratite ga u tavu.
Kisele krastavce sameljite na trakice.
Kobasicu narežite na kockice.
Sve sastojke dodajte u tavu s mesom i kuhajte 5-10 minuta.
Prilikom posluživanja koristite duboke posude za posluživanje. U porciju soljanke sa svježim kupusom dodajte masline, limun, začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Učitavanje...