Špageti s povrćem u umaku od rajčice. Tjestenina s povrćem na talijanskom: korak po korak recept, značajke kuhanja i recenzije. Jednostavan i lagan recept za tjesteninu s povrćem

Ljudi prvenstveno tjesteninu i sve što se od nje radi vežu uz Italiju. Doista, u ovoj zemlji tjestenina s povrćem jednako je uobičajeno jelo kao i mast u Ukrajini.

Mediteranska opcija

Tko nema pojma o Italiji, može započeti upoznavanje s nacionalnom kuhinjom. Tjestenina s povrćem savršena je za to. U nekim receptima se naziva “mediteranski stil”. Za rad vam je potrebno vrlo malo: za 0,5 kilograma bilo koje tjestenine, 2 para crvenog i zelenog luka, jedan veliki patlidžan i tikvicu, sol, 3 češnja češnjaka, 2 konzerve paradajza iz konzerve, mljevena paprika, 150 grama biljnog ulja i sušeno bilje (origano, bosiljak).

Morate učiniti sve korak po korak:

  1. Luk i papriku operite, ogulite i narežite na veće komade.
  2. Pripremljeno povrće pržite na ulju 5 minuta, a u smjesu dodajte 1 režanj češnjaka propušten kroz prešu.
  3. Isti postupak postupite i s tikvicama i patlidžanima. Bolje je raditi na različitim jelima.
  4. Sakupite proizvode u jednu duboku tavu, dodajte sol, rajčice, začinsko bilje (par žlica), papar. Pirjajte 20 minuta na vrlo laganoj vatri.
  5. U posebnoj posudi skuhajte tjesteninu. Ocijedite vodu i dodajte tjesteninu povrću. Proizvodi bi trebali kuhati zajedno 1-2 minute.

Sada je tjestenina s povrćem spremna, možete je sigurno poslužiti.

Dostojna alternativa

Po želji, tjestenina s povrćem može se pripremiti puno jednostavnije. Da biste to učinili, potrebno vam je samo 400 grama špageta, 1 rajčica, 70 grama tvrdog sira, pola luka i glavica češnjaka, žličica soli, 30 mililitara biljnog ulja, peršin (par grančica) i 0,8 litara vode.

Proces se odvija u nekoliko faza:

1) Priprema proizvoda. Da biste to učinili, češnjak morate nasjeckati nožem, luk narezati na pola kolutića, rajčicu narezati na kockice, a sir naribati pomoću ribeža.

2) U tavu stavite tjesteninu, rajčice, luk i ulje. Namirnice prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhati dok voda ne ispari.

3) Dodajte češnjak, promiješajte i ostavite da se kuha još 2 minute.

4) Ulijte sir, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Za samo nekoliko minuta jelo će biti potpuno spremno za jelo.

Prije stavljanja na tanjure potrebno ga je dobro izmiješati, a potom ga možete ukrasiti komadićima svježe rajčice.

Dodatak za okus

Ako pogledate rječnik, možete vidjeti da riječ "paste" ima drugo značenje. Ovo je homogena masa poput kaše. U kuhanju postoji i koncept "pasta od rajčice". Riječ je, naime, o proizvodu koji se dobiva kuhanjem sočne rajčice. No ako uobičajenoj smjesi dodate još malo proizvoda iz vrta, dobit ćete izvrsno povrće sa Za pripremu jela potrebno vam je: 10 rajčica, 2 glavice luka, 6 češnja češnjaka, 2 paprike, žlica šećera, 70 grama biljnog ulja, 30 grama octa, malo soli i 2 čaše vode.

Rad se izvodi u uobičajenom redoslijedu:

  1. Sve povrće dobro operite i izvadite sjemenke iz unutrašnjosti paprike.
  2. Zatim sve narežite nožem na kocke srednje veličine.
  3. U duboku tavu s debelim dnom ulijte ulje, stavite na vatru i prokuhajte. Tamo stavite luk i češnjak i pržite 3 minute dok se ne pojavi karakterističan miris.
  4. Dodati paradajz i papriku. Nastavite pirjati smjesu još 10-15 minuta dok sastojci ne omekšaju.
  5. U tavu ulijte ½ šalice vode i nastavite zagrijavati sadržaj 5 minuta.
  6. Dodajte preostale sastojke prema receptu i nastavite kuhati još 5 minuta.
  7. Čim se svi sastojci pretvore u kašu, morate čvrsto zatvoriti poklopac i ostaviti posudu dok se proizvod ne ohladi.

Po želji se smjesa može usitniti u blenderu. Ako ne, onda će čak iu svom uobičajenom obliku biti izvrstan dodatak kuhanoj riži, tjestenini ili jelima od mesa.

Tjestenina u umaku

U talijanskoj kuhinji često se nalaze jela u kojima se tjestenina odmah kuha u umaku. Primjer za to bi bila tjestenina s povrćem u Napraviti jelo nije teško, a potrebni su vam samo sastojci: 0,5 kilograma špageta, sol, po jedan komad različitog povrća (luk, mrkva, tikvice, mljevene i 200 gr. vrhnje (20% masti).Kada Po želji možete dodati malo maslaca i sira.

Tehnologija procesa je jednostavna:

  1. Operite svježe povrće i pažljivo ga nasjeckajte: mrkvu, tikvice i slatku papriku na trakice, a luk na pola kolutića.
  2. Za početak na tavi lagano popržite mrkvu.
  3. Dodajte mljevenu papriku i zajedno malo popržite namirnice. Isto učiniti i sa ostalim povrćem.
  4. U to vrijeme skuhajte špagete. Ocijedite vodu, a tjesteninu lagano pokapajte uljem i protresite da se ubuduće ne zalijepi.
  5. Povrću dodajte juhu od špageta i začine te ga malo pirjajte.
  6. U omekšalu smjesu ulijte vrhnje, posolite i popaprite. Masa treba malo prokuhati.
  7. Gotov umak stavite u tavu s tjesteninom i lagano promiješajte.

Bolje je poslužiti odmah, dok jelo zadrži svježi miris i aromu.

Apetizirajuća komponenta

Svi znaju da oni nisu samo ukusni. Izgledaju vrlo ukusno i izgledaju impresivno na posluženom stolu. Upečatljiv primjer toga je tjestenina s povrćem na talijanskom. Treba vam doslovno minimum sastojaka: špageti, 200 grama bilo kojeg mljevenog mesa, 3 rajčice, 2 slatke paprike, sol, 3 češnja češnjaka, kopar i mljevena paprika.

Sve se priprema vrlo brzo:

  1. Prvo morate ukloniti kožu od paprike. Stoga ga je potrebno staviti u pećnicu na 10 minuta, a zatim u plastičnu vrećicu na 15 minuta. Nakon ovog postupka, film se lako uklanja.
  2. Sve povrće dobro isperite vodom i nasjeckajte po želji.
  3. Sada počinje sam proces kuhanja. Prvo je potrebno na ulju lagano popržiti češnjak.
  4. Zatim dodajte mljeveno meso i sve dobro izmiješajte.
  5. Sljedeće u tavu idu rajčice. Čim omekšaju, odmah se dodaju nasjeckane paprike i začini.
  6. Dok se povrće pirja, ima vremena da se skuhaju špageti.

Sada još samo preostaje sve staviti na tanjur. Tjestenina se može smotati u gnijezdo, a okolo rasporediti zelje. Ali postoji još jedna mogućnost: pomiješajte proizvode. Sve ovisi o želji kuhara.

Opcija proračuna

Postoje situacije kada u kući nema velikog izbora proizvoda. Ovo se može dogoditi svakome. Za takav hitan slučaj savršena je tjestenina s pirjanim povrćem. Idealno jelo za obiteljsku večeru, a potrebno je vrlo malo sastojaka: za 250 grama špageta - 1 glavica luka, 2 rajčice, 1 mrkva, 50 grama maslaca i 35 grama biljnog ulja, sol, mala vezica peršina i aromatični začini.

Način kuhanja:

  1. Prvo skuhajte špagete, ocijedite vodu i začinite maslacem.
  2. Nasjeckano povrće pržite 5 minuta na zagrijanoj tavi.
  3. Tu stavite pripremljene špagete, sol i odabrane začine. Pokrijte sve poklopcem i pirjajte 5-7 minuta.
  4. Gotovo jelo stavite na tanjure i ukrasite začinskim biljem.

Ovako jednostavnu večeru možete pripremiti doslovno za sat vremena. Možda će se netko s tim nositi još brže. Ali ugodan dojam i dobro raspoloženje koje će ostati nakon ovog jela trajat će dugo.

Izdašan meni

Tjestenina s povrćem jelo je koje brzo zasiti i omogućuje da ne pretjerate s količinom. To će vam potvrditi i tjestenina s povrćem. Prvo se morate opskrbiti hranom: 0,4 kilograma tjestenine (špageti, leptiri ili bilo koje druge), 1 staklenka umaka od rajčice, mljevena paprika, 200 grama brokule, 150 grama cvjetače. , 100 grama miješanog povrća (kukuruz, mrkva i zeleni grašak) i malo soli.

Cijeli proces neće trajati više od 30 minuta:

  1. Pustite da se tjestenina kuha.
  2. Za to vrijeme na ulju u tavi popržite povrće.
  3. Dodajte pastu od rajčice, poklopite poklopcem i ostavite smjesu da lagano krčka.
  4. U kipuću smjesu dodajte skuhanu i opranu tjesteninu.
  5. Sve zajedno kuhajte par minuta, a zatim stavite na posudu i pospite naribanim sirom (ne morate).

Ovo jelo savršeno je za ugodan razgovor s prijateljima. A da biste nastavili razgovor, možete poslužiti čašu vina za stol.

Dobivam ga s Elle.ru. Samo za ljeto: puno povrća, jednostavno i brzo za pripremu)

“Odavno sam navikao da je najukusnija hrana najjednostavnija. Ali trik je u tome što ga je najteže pripremiti. Svatko može rezati salate od tko zna čega s majonezom. Ali ne može svaka peta osoba napraviti ni normalan kotlet.

Sve to znači da me u jednom selu u blizini Milana (150 km negdje) jedan pristojni djed naučio kuhati jednostavnu tjesteninu s povrćem. Nije znao ni riječ engleskog i proučavao me s istinskim zanimanjem cijelo vrijeme dok smo tamo razgovarali. Kao da sam došao s mjeseca. I nagnuo se kroz prozor svojim prijateljima koji su prolazili i rekao: “Pa stigli su dečki iz Rusije! Za što? Pa zato što imam najbolji restoran u Milanu! Došli smo jesti i naučiti kuhati!” Podsjećam da je do Milana oko sat i pol vožnje automobilom.

Bilo je mnogo jela, još uvijek se sjećam okusa svakog, posebno mjesto, očito. Ali danas ću vam pričati o tjestenini. Ne znam kako se dobro zove, pa ćemo ga smatrati samo seoskim. Sve se peče u pećnici, traje sat vremena ako sve radite ispočetka. Sve je, naravno, s njim bilo brže.

Ideja je jednostavna – tjestenina se poslužuje s umakom od rajčice i pečenim povrćem. Svatko zna kuhati tjesteninu, u ovom slučaju špagete. Dodat ću samo malu tajnu - prilikom puštanja vode ostavio je samo malo, pa posuo tjesteninu vrlo sitno naribanim parmezanom, stavio na vatru na minutu i rezultat su bili špageti koji su ravnomjerno upili miris sir.

Umak se dugo radi - prvo se poprže luk i češnjak, dodaju se zgnječene rajčice u vlastitom soku, malo pirea od rajčice, bosiljak, sol, papar, bijelo vino i voda. Sve se na srednjoj vatri ispari do pola volumena. Nisam imao bijelog vina - dodao sam šampanjac - sve je divno prštilo nekoliko sekundi. Bilješka! Sada smanjite vatru, dodajte sitno nasjeckanu crvenu papriku, celer, svježu rajčicu, dolijte vodom, pa zakuhajte na laganoj vatri (taman je stavio posudu sa strane pećnice) i pirjajte dok ne dobije gustoću koju volimo.

U kalup stavite žutu papriku (treba je probušiti da ne pukne), trakice patlidžana, četvrtine tikvice, malo prokuhani komorač, korijen celera, rajčice, luk i glavice češnjaka zamotane u foliju da ne raskuhaju. spaliti. Sve pokapajte maslinovim uljem, stavite na srednju vatru (u klasičnoj pećnici je 180-190 stupnjeva) i pričekajte 20-25 minuta. Kao rezultat toga, dobivamo pečeno povrće koje je upilo sve okuse. Što može biti bolje? Možete peći bilo koje povrće koje želite, sve je potpuno individualno.

Češnjak izribamo u pastu i kasnije dodamo u glavni umak (luda aroma!), luk narežemo na latice, rajčice na krupnije komade, tikvicama izrežemo mekanu sredinu itd. Guljenje povrća je po vašem nahođenju. Sve narežemo na kvadrate ili kocke otprilike iste veličine, po vrhu poprskamo maslinovim uljem i balsamicom.

A sada sastavljamo jelo: uzmemo špagete, u sredinu ulijemo žlicu umaka, a na vrh stavimo povrće koje volimo na hrpu. Kao rezultat toga, dobivamo najaromatičniju tjesteninu (kod kuće, naravno, malo je drugačija!) s različitim povrćem. Svaki put se naša tjestenina otkriva drugačije, u ustima je slatkoća korijena celera, ljutina papra, kiselost balsamica, aroma vina, a sol parmezana - razumijete. Ali sve je tako organsko!

Tjestenina s povrćem stvorena je za one ljubitelje talijanske kuhinje koji ne žele jesti meso. Talijani su naučili dobro kuhati tjesteninu ne samo s mesnim proizvodima, već i s raznim povrćem, gljivama i ribom. A aromatično bilje i začini okusu daju posebnu pikantnost.

Špageti s patlidžanima i rajčicama

Sastojci:

  • 1 patlidžan
  • 3 rajčice.
  • 1 glavica luka srednje veličine.
  • 400 g špageta.
  • 1 mrkva.
  • 3 češnja češnjaka.
  • 50 ml maslinovog ili suncokretovog ulja.
  • 50 g tvrdog sira.
  • 0,3 žličice origano.
  • 0,3 žličice timijan.
  • 0,3 žličice ružmarin.
  • Sol.

priprema:

  1. Mrkvu krupno naribati.
  2. 2 češnja češnjaka narežite na tanke ploške, jedan češanj protisnite kroz prešu.
  3. Luk tanko narežite na četvrtine kolutića. Ako je luk mali, uzmite 2-3 komada i narežite ih na kolutiće ili pola kolutića.
  4. Rajčice narežite na srednje kocke.
  5. Patlidžane narežite na iste kockice. Sada morate "izvući" gorčinu iz njih. Da biste to učinili, pospite patlidžan solju i promiješajte. Pustite da stoji 15 minuta i zatim isperite pod vodom.
  6. Zagrijte ulje u tavi i pržite češnjak narezan na ploške 1 minutu. Dodajte začine i nastavite pržiti isto toliko. Zatim izvadite češnjak.
  7. Dodajte luk, pržite dok ne postane proziran.
  8. Dodajte mrkvu, pržite 2-3 minute.
  9. Sada dodajte patlidžane i držite na umjerenoj vatri 5 minuta.
  10. Na kraju dolaze rajčice. Pržite ih s ostalim povrćem 3-5 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 10-15 minuta. Na kraju dodajte protisnuti češnjak i promiješajte. Posolite po ukusu.
  11. Skuhajte špagete dok ne budu gotovi.
  12. U tavu dodajte špagete, pomiješajte s povrćem i stavite na tanjure. Svaku porciju pospite sitno naribanim sirom. Vaša tjestenina je spremna.

Ciganska tjestenina s rajčicama

Sastojci:

  • 400 g “školjki” ili druge paste u kojoj ostaje umak.
  • 6 rajčica.
  • 40 g tvrdog sira.
  • 10 maslina.
  • 1 ljuta papričica.
  • 1 režanj češnjaka.
  • 0,5 žličice mažuran.
  • 3 žlice. biljno ulje.
  • Sol.

priprema:

  1. Rajčice opariti i odstraniti kožicu. Narežite pulpu na male kockice.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
  3. Mahuni ljute papričice izvadite sjemenke, a samu mahunu sitno nasjeckajte.
  4. Masline narežite na kolutiće.
  5. U tavi zagrijte ulje i dodajte papriku i češnjak. Pržiti 2-3 minute.
  6. Sada dodajte masline, rajčice, mažuran i sol. Sve pomiješajte i pirjajte masline i povrće na laganoj vatri ispod poklopca dok se umak ne zgusne.
  7. Sljedeća je tjestenina. Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, prebacite je u tavu i pomiješajte s povrćem.
  8. Stavite na tanjure i pospite naribanim sirom. Tjestenina je gotova.

Fusilli s gljivama i tikvicama

Sastojci:

  • 350 g fusilli tjestenine.
  • 120 g cherry ili obične rajčice.
  • 2 tikvice.
  • 1 luk.
  • 250 g svježih šampinjona. Po želji jelo možete pripremiti i s drugim gljivama.
  • Nekoliko listova svježeg bosiljka.
  • 40 ml maslinovog ulja.
  • 0,5 vezica peršina.
  • Sol.
  • Papar.

priprema:

  1. Luk narežite na sitne kockice i pržite na zagrijanom ulju dok ne postane proziran.
  2. Zatim, pobrinite se za gljive. Narežite ih na tanke ploške i pržite s lukom dok malo ne potamne.
  3. Tikvice narežite na kockice i pržite s gljivama na umjerenoj vatri 10 minuta.
  4. Rajčice narežite na kockice i dodajte u tavu. Tavu s gljivama i povrćem držite na vatri dok tikvice i rajčice ne omekšaju.
  5. Listove bosiljka i peršin sitno nasjeckajte. Kad povrće omekša dodajte mu zelje. Posolite, popaprite i promiješajte.
  6. Skuhajte tjesteninu dok ne bude gotova. Pomiješajte s povrćem i stavite na tanjure. Svaku porciju pospite naribanim sirom i poslužite. Tjestenina s gljivama i povrćem je spremna.

Tagliatelle s piletinom i brokulom

Sastojci:

  • 350 g tagliatelle (ili druge tjestenine).
  • 200 g pilećih prsa.
  • 100 g brokule.
  • 30 g maslaca.
  • 30 g parmezana.
  • 50 g mozzarelle.
  • 1 žlica. maslinovo ulje.
  • 2 žličice ljuti umak.
  • 250 ml. mlijeko.
  • 0,5 vezice peršina.
  • Sol.
  • Papar.

priprema:

  1. Brokulu razdvojite na cvjetiće. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekšaju. Spremnost možete provjeriti vilicom.
  2. Peršin nasjeckajte na manje komade.
  3. Pileći file narežite na tanke trakice ili kockice.
  4. U tavi zagrijte mješavinu biljnog ulja i maslaca. Stavite piletinu i pržite na umjerenoj vatri dok ne bude gotova.
  5. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršin.
  6. Ulijte mlijeko i ljuti umak. Pirjati dok se umak malo ne zgusne.
  7. Skuhajte tjesteninu dok ne bude gotova.
  8. U piletinu dodajte brokulu i tjesteninu i promiješajte. Probajte sol.
  9. Parmezan naribajte na sitno ribež i istresite u tavu. Promiješati.
  10. Tjestenina je gotova. Stavite ga na tanjure i pospite naribanom mozzarellom.

Dobar dan, dragi čitatelju!

Jeste li ikada kuhali tjesteninu? Ako da, onda znate da se lako priprema. I ispada jako ukusno. Ovo jelo mi uvijek pomogne. Kad su iznenada došli gosti. Ili su prijatelji došli na samo par sati.

Postoji mnogo recepata za tjesteninu. Možete uzeti jedan kao osnovu i modificirati ga. Razmotrite i sa i bez povrća. Ovo jelo pripada talijanskoj kuhinji. Ranije, kao dijete, nisam razumio pravo značenje jela. Uvijek sam mislio da je to nekakav umak. Nakon nekog vremena shvatio sam pravo značenje riječi. Ispostavilo se da je tjestenina vrsta sušene tjestenine. Ali u isto vrijeme to je i jelo.

Počeo sam proučavati sve čari jela. I shvatila sam da se lako priprema. Jako sam volio ovaj način kuhanja tjestenine.

Počnimo kuhati.

Fettuccine Alfredo recept za tjesteninu

Prije nego počnem s receptom, želim reći. Ispada da je jelo zadovoljavajuće, a samim tim i vrlo kalorično. Pritom ispada nježno za prste polizati.

Proizvodi:

  • Krema 20% masti. - 300 ml. (Savjetujem da ga uzimate upravo s ovim postotkom masti
  • Parmezan sir - 100 grama
  • Maslac - 40 grama
  • Bijeli papar i sol po ukusu
  • Fettuccine - 200 grama. (To su pljosnati rezanci)
  • Zeleni po želji

Priprema korak po korak

Prvi korak je sir. Mora se proći kroz finu ribež. Podijeliti na dvije polovice. Jednu polovicu odvojite za ukrašavanje. Drugi je za kuhanje.


Drugi korak je priprema umaka. Za ovo nam je potrebna tava. U to staviti maslac i otopiti ga. Maslacu dodajte vrhnje. Smanjite vatru gotovo na minimum. I na ovoj vatri držati 5 minuta dok se ne počne zgušnjavati.


Dodati narendani sir. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi.


Sada vam je potrebna duboka tepsija. Zalijte vodom i prokuhajte. Uzimamo naše rezance i umačemo ih u to. Prije nego to učinite, morate posoliti vodu. Držite na vatri dok ne kuhate.


Opet natrag u tavu. Umak posolite i popaprite po ukusu. Zatim u to ubacimo kuhane rezance. Dobro promiješajte.


Zelje je potrebno nasjeckati i dodati u tavu. Ponovno promiješajte.


Tjestenina sa sirom je spremna. Sada ste se uvjerili da se brzo kuha. Jako ukusno.

Klasični recept za tjesteninu s povrćem

Još jedna odlična opcija za izradu tjestenine. Ovdje će već biti tri povrća: patlidžani, rajčice i mrkva. Unatoč velikom broju sastojaka, jelo se priprema jednostavno i brzo. Odlična opcija da skuhate nešto za večeru. Savršeno za večeru.

Proizvodi:

  • Glavni sastojak: tjestenina (špageti) – 400 grama
  • Mrkva, patlidžan po 1 komad
  • Rajčice, luk po 3 komada
  • Trebat će vam i češnjak - 3 češnja
  • Standardna sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • Osušeni origano, ružmarin, majčina dušica 1/3 žličice
  • Maslinovo ulje

Kuhanje tjestenine s povrćem

Prvo moramo pripremiti povrće. Prije svega ogulite mrkvu od gornje kore. Dakle, po želji patlidžane ogulite. Ogulite luk i češnjak. Rajčice i patlidžane narežite na kockice. Mrkvu propasirajte kroz krupni ribež. I luk i češnjak na pola prstena.


Patlidžane možete zamijeniti smrznutim zelenim grahom ili paprikom. Stoga ne brinite ako nemate ovaj sastojak.

Zatim pripremamo umak. Popržit ćemo nasjeckano povrće. Uzmite tavu i zagrijte je. Pržit ćemo na srednjoj vatri. Tamo ulijte malo maslinovog ulja. Prvo ubacujemo češnjak i začinsko bilje. Pržiti 2 minute.

Drugi je luk, pržite 2 minute. Zatim bacite mrkvu i pržite 3 minute.

Posljednje dodajte rajčice. Dobro promiješajte. Zatvorite poklopac i pirjajte 10-15 minuta.

Ako nemate rajčice, možete koristiti pastu od rajčice. Trebat će vam samo par žlica

Umak je spreman

Zadnje što preostaje je skuhati špagete. Bolje je uzeti duboku tavu. Napunite vodom i posolite. Pustite da prokuha. Ubacite špagete i prokuhajte. Pritom neprestano miješati.

Špagete neprestano miješajte. Tako se neće zalijepiti za dno posude.

Nakon što su špageti kuhani, isperite ih hladnom vodom. Tako se neće lijepiti jedno za drugo. Na svaki tanjur stavite špagete i prelijte dobivenim umakom. Možete ukrasiti začinskim biljem ili listovima zelene salate.


Ukusno i jednostavno: tjestenina s gljivama u kremastom umaku

Pogledajmo još jedan jednostavan recept. Sada u sastojcima imamo gljive. Koristit ćemo umak od vrhnja. Jedinstven okus. Bit će donekle sličan prvom receptu u članku, ali postoje razlike.


Trebat će nam:

  • Tjestenina (uzmite sve dostupne špagete ili tjesteninu) - 400 grama
  • Svježe gljive (ja sam koristila šampinjone) - 800 grama
  • Krema 20% masti. - 250 ml.
  • Parmezan sir - 40 grama
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

Brzo kuhanje

Uzmimo prvo gljive. Dobro ih isperite. Kriška. Stavite u duboku tavu. Pokrijte poklopcem i držite na srednjoj vatri nekoliko minuta.

Zatim dodajte vrhnje. Ubacite brašno. Posolite i popaprite po ukusu. Često miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Pirjajte 15 minuta.

Skuhajte špagete ili tjesteninu u loncu.

Lijepo stavite na tanjure i prelijte umakom od gljiva.

Tjestenina s povrćem je jednostavna

Pogledali smo nekoliko opcija za pripremu tjestenine u kremastom i umaku od rajčice. Možete koristiti bilo koje povrće. Tamo gdje smo pričali o patlidžanima, možete ih zamijeniti npr. tikvicama. Mislim da će vaši voljeni cijeniti vaše jelo.

Molimo, ako su vam se svidjeli recepti, ocijenite ih u nastavku. Dijelite informacije s prijateljima. I pratite moj blog. Objavit ću mnogo zanimljivih recepata.

U Italiji je uobičajeno sva jela od tjestenine nazivati ​​tjesteninom. Talijanska tjestenina, za razliku od domaćih, proizvodi se na bazi durum pšenice. U različitim dijelovima zemlje pripremaju se različite vrste tjestenine ovisno o gastronomskim i kulturnim tradicijama. U našem članku želimo govoriti o nekim receptima za tjesteninu s povrćem.

Tjestenina s bolognese umakom

Krenimo u pripremu tjestenine s povrćem pripremom špageta. Treba ih prokuhati. Ulijte vodu u šerpu i stavite je na vatru dok ne prokuha. Tekućine ulijevamo u omjeru: jedna litra na sto grama paste.

Vodu posolite i špagete spuštajte u kipuću vodu lagano miješajući da se ne zalijepe za dno. Kvalitetna tjestenina kuha se za oko sedam minuta. Zatim špagete ocijedite u cjedilu i pričekajte da se ocijedi višak tekućine.

Dok pripremate tjesteninu, možete napraviti Bolognese umak.

Kako kuhati bolonjez?

Za pripremu poznatog umaka trebat će nam sljedeći proizvodi:

  1. Mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 0,5 kg.
  2. Jedna mrkva.
  3. Tri češnja češnjaka.
  4. Žarulja.
  5. Celer.
  6. Rajčice - 5 kom.
  7. Maslinovo ulje.
  8. Crveno vino - 60 ml.
  9. Krema - 60 ml.
  10. Sol, papar.
  11. Zeleni - bosiljak i peršin.

Rajčicama skinite kožicu i sameljite ih u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Kako biste brzo uklonili kožicu, preporučamo da rajčice uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih stavite u hladnu vodu.

Zatim nasjeckajte luk, mrkvu i celer. Na maslinovom ulju pirjajte povrće na laganoj vatri. Zatim povrću dodajte mljeveno meso i dobro promiješajte sastojke. Pržite smjesu 10-15 minuta, ne zaboravite dodati papar i sol. Cijeli proces mora se odvijati u otvorenoj tavi. Zatim pojačajte vatru i dodajte crno vino. Izbor alkohola ovisi o vašim željama; najčešće se koristi suho vino. Nakon nekoliko minuta dodajte rajčice i poklopite posudu poklopcem. Hranu kuhajte 20 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte vrhnje, začinsko bilje i nasjeckani češnjak. Umak poslužite uz špagete. Ova tjestenina s povrćem u kremastom umaku ispada nevjerojatno ukusna. A kuhanje ne oduzima puno vremena. Upravo je ovaj recept posebno popularan među domaćicama, sudeći po njihovim recenzijama.

Tjestenina s piletinom i povrćem: sastojci

Za kuhanje trebat će nam sljedeći proizvodi:

  1. Tjestenina - 0,5 kg.
  2. Mrkva - 350 g.
  3. Pileća prsa - 0,5 kg.
  4. Brokula - 0,5 kg.
  5. Konzerva konzerviranog graška.
  6. Teška masna krema - 0,5 l.
  7. Parmezan - 140 g.
  8. Nekoliko režnjeva češnjaka.
  9. Maslac - 40 g.
  10. Maslinovo ulje.
  11. Bosiljak, mažuran, origano.
  12. Sok od limuna (svježe iscijeđen).

Recept za tjesteninu s piletinom

Pileća prsa narežite na komade, sir naribajte, mrkvu narežite na trakice, a brokulu razdijelite na posebne cvjetove.

Posolite i popaprite komade mesa i ostavite da se mariniraju u zdjeli petnaestak minuta uz dodatak limunovog soka i začina. U međuvremenu možete krenuti s pripremom umaka. Vrhnje ulijte u veliki lonac i na laganoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte. Zatim postupno dodavati parmezan, a zatim maslac. Masa se mora cijelo vrijeme miješati. Pri kraju kuhanja umak popapriti i posoliti.

U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga na vatri pa dodajte nasjeckani češnjak i pržite ga nekoliko minuta. Nakon toga u tavu stavite pileći file i pržite ga na jakoj vatri oko pet minuta. Zatim dodajte brokulu, zeleni grašak, mrkvu i sve povrće pržite nekoliko minuta dok ne postane hrskavo. Nakon toga meso možete preliti umakom i dinstati jelo još dvije minute.

Dakle, kremasta tjestenina s povrćem je spremna. Mora se poslužiti vruće.

Tjestenina s povrćem na talijanskom: sastojci

Za pripremu pravog talijanskog jela trebat će nam:

  1. Špageti - 0,3 kg.
  2. Nekoliko režnjeva češnjaka.
  3. Sol.
  4. Kapari - 40 g.
  5. Maslinovo ulje.
  6. Svježi bosiljak.
  7. ½ kg rajčice.
  8. Masline bez koštica - 40 g.
  9. Jedna čili papričica.

Talijanski recept za tjesteninu

Ovaj recept za tjesteninu od povrća na talijanski način temelji se na korištenju umaka od rajčice. Ovo jelo tipično je za mediteransku kuhinju i pogodno je čak i za vegetarijance.

Stavite posudu s vodom na vatru. Dok voda kuha, možete krenuti s pripremom umaka. Čili papričicu i češnjak sameljite, očistite od sjemenki i popržite na ulju (maslinovu).

Rajčice oguliti i samljeti u blenderu, dobivenu masu izliti u tavu, prokuhati i kuhati pet minuta. Zatim dodajte kapare, sol i masline te nastavite s pripremom umaka. Par minuta prije nego bude gotovo dodajte bosiljak.

Do tog vremena špageti su već odavno spremni. Potrebno ih je poprskati maslinovim uljem i staviti umak na vrh. Kao što vidite, tjestenina s povrćem na talijanskom vrlo je jednostavna za pripremu, tako da možete ponoviti ovo kulinarsko remek-djelo kod kuće.

Tjestenina s kremastim umakom

Nudimo još jednu opciju za kremastu tjesteninu s povrćem. Za pripremu uzmite sljedeće:

  1. Mrkva - 230 g.
  2. Špageti - ½ kg.
  3. Jedan luk.
  4. Jedna tikvica.
  5. Čaša vrhnja.
  6. Jedna paprika.
  7. Popaprite i posolite.
  8. Krem sir - po ukusu.
  9. Maslac - po ukusu.

Ovaj recept za tjesteninu s povrćem dobar je jer je prilagođen našoj stvarnosti. Mrkvu narežite na trakice i popržite na tavici te dodajte nasjeckanu papriku.

U isto vrijeme stavite posudu s vodom na štednjak, zakuhajte tekućinu i u nju stavite špagete. Skuhajte tjesteninu dok ne omekša i ocijedite tekućinu. Vrijedno je ostaviti čašu juhe, jer će nam možda još trebati.

Ne zaboravite da povrće pržimo u tavi. Dodajte im pola kolutića luka i pomiješajte sve sastojke. Sada možete dodati tikvice dodajući juhu nakon tjestenine u tavu. Nastavljamo dinstati povrće, dodajući omiljene začine i bilje. Kada proizvodi postanu mekani, ulijte vrhnje u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu. Kao dodatak možete dodati žlicu maslaca i meki sir. Oni će dodati mekoću jelu. Ova tjestenina s povrćem bit će vrlo ukusna i nježna.

Tjestenina sa šparogama

Postoji toliko različitih recepata za tjesteninu s povrćem da ih je nemoguće sve i nabrojati. Svaka opcija je zanimljiva na svoj način, to je stvar vašeg ukusa. Za one koji vole jesti izdašnu i ukusnu hranu, možemo preporučiti tjesteninu sa zelenim graškom i šparogama. Obilno i zdravo jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

  1. Tjestenina - ½ kg.
  2. Šparoge - dvije šalice.
  3. Tri mrkve.
  4. Šalica zelenog graška (svježeg).
  5. Parmezan - 120 g.
  6. Svježi bosiljak.
  7. Sol.
  8. Maslinovo ulje.
  9. Papar.

Pripremite povrće: šparoge krupno nasjeckajte, mrkvu narežite na trakice, bosiljak rukama natrgajte, a sir naribajte.

Šparoge stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte ih ne više od tri minute. Zatim ga stavite u tavu na maslinovom ulju i popržite zajedno s mrkvom. Zatim dodajte grašak i nakon četiri minute maknite posudu s vatre.

U međuvremenu, paralelno, skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu i pošaljite tjesteninu u povrće. Jelo posolite i popaprite i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim stavite tjesteninu na tanjur, dodajte parmezan i bosiljak. Tjestenina s povrćem poslužuje se samo vruća. Prema riječima domaćica, ovo je jelo vrlo ukusno i lijepo.

Salata od tjestenine s povrćem

Lagano i ukusno jelo pogodno za one koji strogo paze na svoju težinu.

Sastojci:

  1. Tjestenina - 180 g.
  2. Brokula - 230 g.
  3. Crne masline - ½ staklenke.
  4. Trešnja - 230 g.
  5. rikula.
  6. Origano.
  7. Bosiljak.
  8. Maslinovo ulje.
  9. Svježi sok od limuna.
  10. Papar.
  11. Par češnja češnjaka.
  12. Sol.

Brokulu rastanjimo na cvjetove, rajčicu prerežemo na dva dijela, masline nasjeckamo, a rikulu rukama natrgamo. Brokulu stavite u kipuću vodu i kuhajte je par minuta. Zatim zagrijte tavu i na maslinovom ulju popržite češnjak pa dodajte brokulu. Povrće kuhajte dvije do tri minute dok ne dobije koricu.

Skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu i stavite je na tanjur, a na vrh stavite umak od povrća. Jelo se može začiniti preljevom od maslinovog ulja, origana, bosiljka, soli, papra i limunovog soka.

Umjesto pogovora

Brojni recepti za tjesteninu omogućuju vam da odaberete najprikladnije opcije za sebe. Glavni uvjet za pripremu pravog talijanskog jela je korištenje visokokvalitetne tjestenine od durum pšenice i maslinovog ulja. Na temelju recenzija domaćica, možemo sa sigurnošću reći da tjestenina među našim sunarodnjacima nije ništa manje popularna od pizze. U našem smo članku pokušali dati različite mogućnosti jela, pokazujući njihovu raznolikost.



Učitavanje...Učitavanje...