Stogovi - jelo Bjeloruska kuhinja iz mljeveno meso, krumpir i tvrdi sir. Vrlo jednostavno za pripremu i ima mnogo opcija. Stogovi se dopunjuju gljivama, rajčicama i kuhanim jajima s majonezom. Klasično jelo pripremljen od bilo kojeg mljevenog mesa i sirovog krumpira.
Tradicionalne hrpe napravljene od... mljevena piletina s restanim krumpirom i sirom. Formiranje košare s mesom, napunite rendanim krompirom, zapecite pa na vrh dodajte sir i kuvajte dok se ne rastopi. Jelo se poslužuje bez priloga uz salate od povrća.
Korak po korak recept za hrpe piletine ispod krznenog kaputa
Sastojci za 2 porcije:
- Pileća prsa (file) - 200 g;
- Pileći batak (file) - 150 g;
- Luk (više od prosjeka) - 1 kom .;
- Tvrdi sir (Edam) - 70 g;
- Pileće jaje (malo) - 1 kom .;
- Krušne mrvice - 4 žlice. l.;
- Biljno ulje - 2 žlice. l.;
- Začini za mljeveno meso - 1 žličica;
- mljeveni papar;
- Sol.
Vrijeme kuhanja: 50 min.
Kako kuhati mljeveno meso s naribanim krumpirom i sirom u pećnici
1. Pileći file oprati, izrezati veliki komadi. Pola očišćenog luka krupno nasjeckajte.
2. Pripremljene komade s lukom propasirajte kroz mlin za meso.
3. Gotovu mljevenu piletinu izmiksati u posudi.
4. Dodajte krušne mrvice, začin za mljeveno meso, sol (2 prstohvata), mljevenu papriku i razbiti jaje. Ako koristite veće jaje, smjesa može ispasti vodenasta, pa uzmite malo jaje ili u smjesu dodajte više krušnih mrvica.
5. Temeljac za hrpice dobro izmiješajte, muteći ga. Uzmemo obradak u dlan i 3-4 puta snažno udarimo po dnu zdjele. Tako će se vlaga upiti u vlakna mesa, a jelo će ispasti sočno. Temperatura pećnica namjestite na 180 stupnjeva.
6. Preostali luk nasjeckajte na ne baš sitno i dodajte ga ulju. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz miješanje dok lagano ne porumene. Izvaditi na tanjur.
7. Polovicu pripremljenog mljevenog mesa razvaljajte u kuglu i stavite je na sredinu folije.
8. Ne oblikujemo ga baš dobro tanki somun sa stranicama (košarica).
9. Savijte rubove folije prema košarici. Dakle, napravimo drugu pripremu i na dno stavimo prženi luk (komad po komad).
10. Oguljeni krumpir krupno naribajte, posolite i promiješajte. Na luk stavljati komad po komad nasjeckanog krumpira i posipati mljeveni papar. Košarice s krumpirom prebacimo u lim za pečenje (možete ih odmah oblikovati na lim za pečenje), stavite ih u pećnicu na 25-30 minuta, dok naribani krumpir ne omekša.
11. Sir krupno naribati. Gotovo gotove košarice izvadite, pospite pripremljenim sirom i pecite još 4-5 minuta dok se sir ne otopi.
12. Ukusne aromatične hrpice u foliji prebacite na tanjure i odmah poslužite uz lagana salata iz svježe povrće. Folija se može skinuti i jelo jednostavno servirati na tanjure.
Savjeti za kuhanje:
- Tvrdi sir možete koristiti po svom ukusu ili ga zamijeniti sirevima Mozzarella ili Suluguni. Suluguni se savršeno topi i jelu daje posebnu aromu.
- Za raznolikost jela dodajte nasjeckani krumpir, pržene gljive i sitno nasjeckanu rajčicu.
- Na ovaj način možete pripremiti jelo od govedine, puretine, svinjetine ili miješano mljeveno meso.
- Da biste napravili smeđu kapu na hrpama, naribajte sir fino ribež, pomiješajte s majonezom (1 žlica), rasporedite po gotovom krumpiru i pecite dok ne porumeni.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Hrpice mljevenog mesa s restanim krumpirom i sirom - prilično izdašno jelo, koji se može pripremiti kao domaća večera, večera pa čak i blagdanski stol. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno vremena i vremena skupi proizvodi. Prženi luk, naribani kuhano jaje, naribano sirovi krumpir i sir u obliku stošca sličan plastu sijena, otkud i naziv jela. Neki se proizvodi mogu zamijeniti, na primjer, umjesto jaja možete uzeti šampinjone, a umjesto krumpira kriške rajčice, tikvice ili mrkve. Stogovi se poslužuju kao topli zalogaj sami ili sa umak od vrhnja. Također naučite kako kuhati ove vrlo ukusne.
Potrebni sastojci:
- mljeveno meso 330 gr.,
- krompir 220 gr.,
- kokošje jaje 3 kom.,
- luk 170 gr.,
- tvrdi sir 130 gr.,
- suncokretovo ulje,
- sol po ukusu,
- mljeveni crni papar po ukusu,
- curry 0,25 žličice,
- suha adjika 0,25 tsp.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Krenimo s pripremom mljevenog mesa. Možete kupiti svinjsko, juneće, pileće ili miješano, glavno da je dobre kvalitete. U mljeveno meso dodajte sol, mljeveni crni papar, suhu adjiku i curry. Možete eksperimentirati sa začinima. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po cijeloj masi i tucite, podižući mljeveno meso rukom i vraćajući ga na daska za rezanje. Tako će mljeveno meso postati gušće i slijepit će se. Za sada stavite u hladnjak. 
Ogulite luk, nasjeckajte male komadiće. Pržiti na vrućem biljno ulje dok lagano ne porumene. Prženi luk malo ohladite. 
Koristite kvalitetan tvrdi sir. Naribajte ga na srednje ili krupnije ribež, po vašem ukusu. 
Kuhajte jaja 10 minuta. Ohladi se hladna voda. Osušite ručnikom i uklonite ljusku. Naribati na krupnije ribež. 
Ogulite gomolje krumpira. Naribati na srednje ribež. Višak soka ocijedite rukama. Pripremite krumpir u zadnjem trenutku kako ne bi imao vremena potamniti. 
Lim za pečenje ili vatrostalnu posudu obložite papirom za pečenje ili folijom. Podmazati suncokretovo ulje. Mljeveno meso podijelite na četiri dijela. Svaki oblikovati u okruglu pogačicu visine oko 1 cm.
Na svaku tortilju rasporedite prženi luk. 
U sloj luka dodajte ribano jaje. Malo ga posolite. 
Na jaje stavite nasjeckani krumpir i oblikujte kupolu. Lagano posolite i popaprite. 
Pospite ribanim sirom. Pecite 25-35 minuta na 180 stupnjeva. Ovako nešto možete skuhati za ručak ili večeru
Ako volite isprobavati sve novo, onda biste trebali voljeti hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici. Ovo jelo je hranjivo, originalno i ukusno. Podsjeća na veliki mesni kotlet, ali s prilogom. Hrpe se pripremaju dovoljno brzo ako unaprijed skuhate krumpir i jaja.
Evo još jednog lisnato tijesto— priprema se uglavnom za praznike, jer su sastojci koji ulaze u njega vrlo rafinirani i nisu jeftini.
Sastojci
- Jaja - 3-4 kom
- Mljevena svinjetina - 300 g
- Tvrdi sir - 100 gr
- Luk - 2 kom.
- Sirovi krumpir - 2-3 kom.
- Sol i začini - po ukusu
- Majoneza - 2-3 žlice. l.
- Biljno ulje za prženje
Kako napraviti hrpe mljevenog mesa
Za ovo jelo možete koristiti mljeveno meso od bilo kojeg mesa. Možete koristiti i mesne kombinacije koje vaši ukućani vole. Najbolje je koristiti svježe pripremljeno mljeveno meso - tako će jelo biti sočnije i ukusnije. Dodajte sol i začine te dobro promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili po mesnoj smjesi.
Podmažite kalup biljnim uljem ili koristite pergament papir. Od mljevenog mesa oblikujte šest kuglica, spljoštite ih u kotlete debljine 1,5-2 cm i stavite u kalup. Ostavite mali razmak između kotleta.
Skinite ljuske s luka, izrežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne zlatne boje. Ohladite luk i stavite ga na mesne polpete.
Jaja tvrdo skuhajte i ohladite. Bolje je to učiniti unaprijed kako ne biste gubili vrijeme. Ogulite jaja i naribajte ih na srednje velike ribeže ili ih zdrobite vilicom dok ne postanu mrvice. Objavite ga sloj jaja na vrh luka.
Krompir ogulite i naribajte na sitno ribež. Pažljivo stavite sloj krumpira na sloj jaja.
Na sloj krumpira stavite tanki sloj majoneze i lagano razmažite žlicom.
Srednjim ribežom naribajte tvrdi sir i stavite ga na površinu lisnatog tijesta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-35 minuta na 180 stupnjeva.
Mirisne i zlatno-smeđe rešetke mesa stavite na posudu. Zahvaljujući svojoj višeslojnosti, jelo ima jedinstven okus i sitosti! Veliki plus je što se jelo peče u pećnici, što znači da se više zadrži korisne tvari sa minimalnom količinom ulja. Ovaj se recept također može modificirati zamjenom sastojaka u slojevima. Glavna stvar je uzeti u obzir gastronomske želje vaše obitelji i prijatelja.
Savjeti kako kuhati rešetke od mljevenog mesa s krumpirom
- Koristila sam mljevenu svinjetinu, ispalo je sočno i ukusno.
- Mljeveno meso je bolje posoliti jer ostale sastojke nećemo soliti.
- Za pikantnost u meso možete dodati protisnuti češnjak.
- Luk daje aromu pa ga je najbolje dodati više, ali ga ne zaboravite prije popržiti.
- Obavezno podmažite hrpe kiselim vrhnjem ili majonezom, inače će ispasti suhe.
- Što više sira, to je ukusnije, pa njime možete posuti cijelo jelo.
- Za raznolikost možete dodati pržene gljive, rajčice, babura paprika, tikvice, patlidžan, mrkva.
- Pecite na visoka temperatura Ne možete, inače će sir postati tvrd, a meso suho.
- Dakle, da rezimiramo - hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici su jednostavne, ali vrlo ukusno jelo!
Dobar dan svim prijateljima i gostima mog bloga! Kod nas su vrlo popularna jela od mesa i krumpira u svim varijantama. Među njima su hrpe mljevenog mesa ispod bunde od povrća pečenog u pećnici. Ove su tako slatke mesne kotlete na koje nadjev leži na vrhu i potpuno je prekriven ukusnim, topljenim sirom.
Mljeveno meso najčešće pravim od mesa koje stoji u hladnjaku. Prikladna je govedina, svinjetina, janjetina ili miješano. Ako ne volite masnu hranu, napravite mljeveno pileće ili pureće meso. Samo prilikom mijesenja obavezno dodati jedno jaje kako se gotovi kotleti ne bi raspali.
Sasvim jednostavni proizvodi i jednostavan način pripreme. I ispada vrlo ukusno i svečano. Nemojte se previše zamarati ni nadjevom. Možete smisliti "krzneni kaput" po svom ukusu: na kotlet stavite naribani krumpir, luk, rajčicu, pržene gljive, jaja, glavno je pokriti vrh prstohvatom naribanog sira.
Danas pozivam sve da zajedno sa mnom kuhaju ovo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo. Ako do sada niste radili šavove za bundu, svakako pokušajte. Vaši ukućani i gosti jednostavno će progutati jezik! Napišite u komentarima kako vi to radite. Bit ću vam jako zahvalan.
U ovom članku:
Hrpe miješanog mljevenog mesa ispod bunde u pećnici
ove ukusni kotleti Nisu nimalo teški za pripremu, ali su tako lijepi i ukusni. Uvijek ih kuham za svečani stol. Nikada ne ostaju nakon praznika. Ako još niste radili slaganje, svakako ga isprobajte. Vaši ukućani i gosti jednostavno će progutati jezik!
Što će vam trebati:
Priprema
Prvo pripremimo sve proizvode. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ostavite da se ohlade i sitno nasjeckajte.
Tvrdo kuhana jaja kuhajte 7-10 minuta nakon vrenja.
Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Tri sira na grubo ribež. Naribajte i krumpir. U mljeveno meso dodajte jaje, sol, papar i dobro promiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte tanke plosnate pogačice. Već možete uključiti pećnicu. Lim za pečenje ili posudu za pečenje premažite uljem i na njega poslažite kotlete.
Svaki kotlet pospite malo nasjeckanim lukom, nasjeckanim jajima i po vrhu restani krumpir. Ne zaboravite dodati sol i papar. Zadnji sloj je naribani sir.
Pećnica mi se već zagrijala na 200 stupnjeva. Tamo pošaljem tepsiju sa naslagama. Pecite 30 - 40 minuta.
Sve pećnice zagrijavaju drugačije, pa pripazite na hranu.
Otprilike 5 minuta prije nego što bude gotovo, svaki kotlet možete posuti i prstohvatom sira.
Ovu verziju jela s rajčicama i gljivama ljubazno nam je ustupio video kanal Happy Home. Svi proizvodi su obični.
- 500 gr. miješano mljeveno meso (ili bilo koje drugo)
- 1 staklenka šampinjoni iz konzerve(400 gr)
- 1 veliki luk
- 100 grama sira
- 1 rajčica
- sol, začini - po ukusu
Pogledajte video za pripremu.
Toliko za sada o pripremi stogova sijena. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!
Napišite u komentarima jesu li vam se svidjeli naši recepti za mljeveno meso i što biste im dodali?
Kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice mnogima su omiljena jela od mljevenog mesa. Brzo se kuhaju i ispadnu iznenađujuće ukusni, mekani i aromatični. Ali ponekad i oni postanu dosadni. Nudimo vam korak po korak recepte zanimljivo jelo od mljevenog mesa: hrpe ispod krznenog kaputa. Štoviše, "kaput" za hrpe kotleta može svaki put biti drugačiji, što znači da će na vašem stolu uvijek biti novo jelo. Dakle, posvećeno svim ljubiteljima ljutog mljevenog mesa.
Korak po korak recept za hrpe mljevenog mesa u pećnici ispod krznenog kaputa: opća načela
Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu. Slagalice od miješanog mljevenog mesa su ukusne. Ne biste trebali uzimati previše masne komade; pulpa s malim slojevima masti najbolje odgovara.
U mljeveno meso dodaju se jaje, začini i sol. Masu pažljivo istucite i oblikujte ovalne ili okrugle spljoštene kotlete.
Na pripremljene hrpe postavljen je "krzneni kaput". Sastav "krznenog kaputa" može uključivati najviše različite proizvode, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa:
Krumpir;
Kuhana ribana jaja;
Ribani sir;
I mnogo više.
Ovisno o receptu dodatni sastojci jela se prethodno kuhaju ili prže ili stavljaju sirova na površinu pripremljenih kotleta.
Kako bi hrpe izgledale ukusnije i primamljivije, vrh proizvoda prije pečenja pospite naribanim sirom.
1. Hrpe mljevenog mesa u pećnici ispod krznenog kaputa: korak po korak recept
Sastojci:
Svinjetina - mali komad;
Mladi goveđi file - mali komad;
Tri kokošja jaja;
Glavica luka;
Tri gomolja krumpira;
Komad nizozemski sir;
Fina sol - deset grama;
Biljno ulje - pet velikih žlica;
3-4 stabljike svježeg peršina za ukras (po želji);
Tri grančice svježeg kopra za mljeveno meso.
Mesne rešetke bit će ukusnije i aromatičnije ako dodate razne začine, stoga unaprijed pripremite bilo koje začine po svom ukusu, na primjer začine za jela od mesa, paprika, prstohvat crne aleve paprike.
Način kuhanja:
1. Prije svega, pripremite mljeveno meso za slaganje u pećnici: temeljito isperite svinjetinu, ako je potrebno, odrežite filmove i višak masnoće, izrežite meso na male komadiće. Mladi juneći file također operite i narežite na komade. Svinjetinu i junetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, dobro izmiješajte.
2. Urolano mljeveno meso posoliti, poljubno dodati začine i popapriti. Dodajte kopar nasjeckan nožem, sve dobro promiješajte.
3. Stavite mljeveno meso iz zdjele i istucite ga bacajući na stol, tako da masa postane prozračna, zahvaljujući kojoj gotova roba Ispasti će mekani i neće se raspadati tijekom pečenja.
4. Kokošja jaja oprati, staviti u manji lonac, dodati vode, kuhati nakon što provrije na umjerenoj vatri oko pet minuta. Nakon kuhanja jaja ohladite u hladnoj vodi. Ogulite i naribajte ribežom sa sitnim zubima.
5. Sir također naribajte. Umjesto nizozemskog sira možete koristiti bilo koji drugi tvrdi ili polutvrdi sir.
6. Luk ogulite, narežite na sitno, stavite u tavu na zagrijano biljno ulje, malo pržite uz miješanje dok ne postane svijetlo smeđe boje.
8. Od pripremljenog mljevenog mesa rukama malo navlaženim u vodi oblikujte okrugle, malo spljoštene kotlete.
9. Uzmite lim za pečenje i namastite ga biljno ulje, poslažite formirane kotlete na udaljenosti od najmanje 2,5 centimetra jedne od drugih.
10. Na kotlete stavite prvi sloj prženog luka, zatim jaja i krumpir.
11. Snopove pospite ribanim sirom.
12. Lim s hrpama stavite u zagrijanu pećnicu i pecite najviše tridesetak minuta na umjerenoj temperaturi. Kako hrpe ne bi zagorjele na dnu, stavite posudu s vodom na donji sloj pećnice.
13. Odredite spremnost hrpe po prekrasnoj svijetlosmeđoj kori sira.
14. Prilikom posluživanja hrpice stavite na tanjure za posluživanje i ukrasite grančicama peršina. Po želji stavite kriške u blizini. svježe rajčice i krastavci.
2. Hrpe mljevene piletine ispod krznenog kaputa: korak po korak recept s rajčicama
Sastojci:
Tri srednje pileće noge;
Luk - dvije glave;
Svježa rajčica - jedan komad;
Majoneza - četiri velike žlice;
15 grama soli i crnog papra;
Pšenično brašno - dvije šake (za valjanje hrpe);
Svježi peršin - četiri grančice za ukras;
Svježi kopar - četiri grančice u mljevenom mesu;
Biljno ulje - 50 ml za podmazivanje lima za pečenje.
Hrpice će ispasti ljepše i ukusnije ako ih pospete sirnim mrvicama, pa uzmite još jedan komad bilo kojeg tvrdog sira.
Način kuhanja:
1. Pileće nogice odmrznite, pažljivo odvojite pulpu od kostiju. Odbacite kosti, a pulpu sameljite kroz mlin za meso.
2. U dobivenu mesnu masu uspite sol, papar, začine, nasjeckani kopar, dobro promiješajte.
3. Mljeveno pileće meso oblikujte u spljoštene pljeskavice. okruglog oblika. Obje strane hrpica posuti brasnom.
4. Formirane hrpe slažite na lim za pečenje namazan biljnim uljem (ne morate ih namazati uljem, nego samo obložite lim za pečenje folijom ili papirom za pečenje).
5. Dvije glavice luka ogulite, narežite na trakice i stavite na hrpe.
6. Rajčicu operite, narežite na ploške i stavite na luk.
7. Nadrobite komad holandskog ili bilo kojeg drugog tvrdog sira i pospite ga po rajčicama.
8. Na vrhu sira nacrtajte uzorak u obliku mrežice majoneze.
9. Stavite tepsiju sa hrpe mesa V vruća pećnica i pecite pola sata na umjerenoj temperaturi.
10. Poslužite vruće uz bilo koji prilog: varivo, kuhani krumpir, kuhana riža. Jelo ukrasite grančicama svježeg peršina.
3. Hrpe mljevenog mesa u pećnici ispod krznenog kaputa: korak po korak recept s gljivama i začinima
Sastojci:
Svinjski file - nešto manje od pola kilograma;
Mali svježi šampinjoni - sedam komada;
Jedan krumpir;
Jedno jaje;
Češnjak - pet češnjaka;
Pšenično brašno - pola čaše;
Glavica luka;
Svežanj poriluka;
Gruyère i cheddar sir - po jedan mali komad;
Maslinovo ulje - 70 ml;
Deset grama crnog papra i soli;
Mljeveni kumin, paprika - pola pakiranja;
Svježi mažuran - pet listova.
Način kuhanja:
1. Operite pečenicu pod mlazom vode i osušite na papirnatim ručnicima. Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Mljeveno meso posolite, popaprite i začinite mala količina mljevena paprika, kumin.
3. Dodajte sirovo jaje, sve dobro izmiješati, lagano potući o stol.
4. Ravni lim za pečenje namazati maslinovim uljem.
5. Mokrim rukama oblikovati pripremljeno mljevena svinjetina male kotlete, lagano ih pritisnite dlanom, praveći pljosnati kolač. Svaki kotlet pospite prosijanim brašnom i stavite na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od tri centimetra jedan od drugog.
6. Luk i češnjak oguliti, luk narezati na sitne mrvice, a češnjak protisnuti kroz prešu za češnjak.
7. Sirov krumpir ogulite, operite i naribajte.
8. Tvrdi sirevi također naribati na isti ribež kao i krumpir.
9. Svježi šampinjoni očistite po potrebi od prljavštine, operite, narežite na kockice, stavite u zagrijanu tavu maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk, češnjak, krumpir i pržite uz miješanje oko 12-13 minuta.
10. Gljivama i povrću u tavi dodajte preostalu papriku, kumin i sve ostale začine za mesna jela i pržite još tri minute.
11. Pripremljenu pečenku rasporediti po cijeloj površini hrpica, dobro posuti sirom.
12. Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu i pecite na umjerenoj temperaturi oko pola sata dok se sirevi potpuno ne otope.
13. Gotove hrpe direktno vruće stavite na tanjure za posluživanje, ukrasite listićima svježeg mažurana.
14. Uz hrpe na svaki tanjur možete staviti prilog od kuhana heljda, riža, tjestenina i prelijte nekim umakom, na primjer, kiselo vrhnje, rajčica.
Korak po korak recepti za hrpe mljevenog mesa u pećnici ispod krznenog kaputa: savjeti i tajne
Najukusnije hrpe su napravljene od svježeg, prethodno nesmrznutog mljevenog mesa.
Za razliku od kotleta, namočena lepinja se ne stavlja u mljeveno meso.
Jaja dodana u mljeveno meso mogu učiniti gotov proizvod oštrim. To je lako izbjeći: u smjesu s mesom dodajte samo žumanjak ili ne koristite više od jednog jajeta po kilogramu mljevenog mesa.
Hrpe će ispasti mekše i sočnije ako mljevenom mesu dodate malo kipuće vode.
Da napravim hrpe mljevena junetina Ako ne ispadnu presuhi, u mljeveno meso dodajte malo masti.
Kada slažete hrpe na pleh, pazite da ostavite razmak između njih kako bi se ispekli sa svih strana u isto vrijeme.
Po želji pripremljene kotlete za hrpe možete posuti pohanjem: mljevenim krušnim mrvicama, brašnom, grizom, sezamom.
Okus gotovih hrpa ovisi ne samo o proizvodima i mesu koji se koriste za "krzneni kaput", već io izboru začina. Pokušajte ga dodati u mljeveno meso aromatično bilje, paprika, piment, svježe začinsko bilje, nasjeckani sirovi ili prženi luk, malo paste od rajčice.
Obično se hrpe poslužuju bez priloga, dopunjene samo svježim ili konzervirano povrće. Ali možete im se prijaviti ako želite. kuhana riža, heljda, pire. Dobar tek.
Učitavanje...