Recept za juhu od pilećih bataka. Pileća juha od bataka je bogata i aromatična. Pileća krem ​​juha i cipela od krumpira

Pileća juha je jednostavna za napraviti. Ovaj bitan sastojak domaće kuhinje koristi se za kuhanje gotovo svaki dan. Jednostavan recept za juhu od pilećih nogu s fotografijama korak po korak pomoći će kuharima početnicima. Ako niste na strogoj dijeti, piletinu kuhajte s kožom. Masnoću nastalu tijekom kuhanja možete ukloniti ubrusom ili ohladiti i skupiti žlicom. Za strogi dijetalni jelovnik, koža se obično uklanja. Koristeći ovaj recept, možete pripremiti juhu za pacijenta, na primjer, nakon operacije. U tom slučaju nema potrebe dodavati papar, a smanjiti količinu soli u odnosu na uobičajeni obrok.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Broj porcija: 3

Sastojci za juhu od pilećih bataka

• 3 pileće noge;
• 1 vezica peršina;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 korijen peršina;
• 3 lista lovora;
• crni papar, sol, voda.

Način pripreme pileće juhe od pilećih bataka

Noge stavite u posudu s hladnom vodom, temeljito operite i isperite. Ako je potrebno, ako ima ostataka perja, spalite ih na plinu. Zatim batake stavite u posudu za juhu odgovarajuće veličine (zapremine 2-3 litre).

Svežanj peršina isperite pod mlazom vode, čvrsto ga zavežite kulinarskim ili običnim koncem i stavite u lonac. Osim peršina, dobro je začinsko bilje kopar i celer.

Mrkvu ogulite strugalicom za povrće, narežite na deblje ploške i bacite u tavu.

Režnjeve češnjaka zgnječimo nožem direktno u kori. Luk prerežite na pola. Usput, nema potrebe guliti luk, njegova ljuska daje zlatnu boju pilećim juhama od bataka. Trebat će nam i sušeni ili svježi korijen peršina, zajedno sa svježim začinskim biljem obogatit će okus i miris.

Dakle, u tavu bacite luk, češnjak i korijen peršina!

Stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri. Čim voda zavrije, smanjite plin na minimum. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte pileću juhu 50 minuta.

Izvadimo piletinu iz tave, procijedimo juhu kroz sito - povrće i začine možete baciti: sve što je potrebno dali su tijekom kuhanja.

Da bi juha bila prozirna, preklopite komad gaze u četiri sloja i stavite ga na sito. Izlijte juhu - fina suspenzija će ostati na tkanini, a bistra tekućina će teći u posudu.

Juha za pacijenta ili za dijetalni jelovnik mora se odmastiti. Da biste to učinili, stavite posudu u hladnjak; kada se masnoća na površini stvrdne, pažljivo je uklonite žlicom.

Pileću juhu od bataka poslužite vruću ili toplu, pospite začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom. Dobar tek!

Možete skuhati veliki lonac juhe, uliti u zdjelice i zamrznuti u zamrzivaču - dobit ćete odličan poluproizvod, nezaobilazan u kućanstvu za pripremu juha, umaka i umaka.

Pileća juha najpopularnije je prvo jelo, a uz domaće rezance ili okruglice također je omiljena. To je lako objasniti, jer je pileće meso pristupačan i ukusan proizvod, a pileća juha, pravilno pripremljena, može postati vaše prepoznatljivo jelo. Danas vam nudimo izbor od 10 recepata kako napraviti pileću juhu vrlo ukusnom.

Kako vam proces kuhanja pileće juhe ne bi stvarao nepotrebne probleme, morate odabrati pravu tavu, čiji bi volumen imao rezervu slobodnog prostora (1-1,5 litara) kako biste izbjegli prskanje njenog kipućeg sadržaja. Važno je barem približno izračunati veličinu porcije ovog sadržaja: 1 litra pileće juhe daje otprilike 3-4 porcije.

Pileću juhu možete skuhati od bilo kojeg dijela prerađenog i očišćenog pilećeg trupa - ovisi o tome koji ćete dio gdje koristiti, ali za juhu moraju biti kosti. Ako imate file, uz njega dodajte set za juhu da obogatite juhu. Smrznuti pileći trup ili set mora se prije kuhanja odmrznuti i temeljito oprati u nekoliko voda.

Recept za domaću pileću juhu s rezancima

Potpuno win-win juha koja može zadovoljiti i goste i ukućane radnim danima i praznicima. Sastojci za ovu juhu gotovo su uvijek pri ruci.

Sastojci:

• svježi luk - 2 srednje glavice luka;
• slatka paprika - pola mahune;
• svježi krumpir - 4-5 komada;
• voda za piće - 3 litre;
• svježe kokošje jaje za rezance - 1 komad;
• brašno za rezance.

Domaću pileću juhu s rezancima pripremite ovako:

1. Zakuhajte sadržaj posude na jakoj vatri, smanjite vatru na umjerenu ili čak slabu i kuhajte 40-50 minuta.
2. Dok se čorba kuha, potrebno je pripremiti domaće rezance tako što ćete u zdjeli umijesiti čvrsto tijesto od brašna i 1 jajeta. Umiješeno tijesto razvaljajte što tanje u lim, od kojeg režite uske vrpce dužine po želji.
3. Oguljeni svježi krumpir narežite na kockice, oguljenu svježu mrkvu narežite na tanke ploške ili naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte na kockice, a papriku na kockice ili trakice. Sve nasjeckano povrće, osim krumpira, popržite na maslinovom ulju ne dulje od 4-5 minuta, pa ga zajedno s krumpirom spustite u kipuću pripremljenu juhu, nakon što ste iz nje izvadili kuhano meso.
4. Cjelokupni sadržaj tave treba pirjati na srednjoj vatri 10-12 minuta, a zatim se u pileću juhu vraća gotova piletina očišćena od kostiju i hrskavice te domaći rezanci pripremljeni za juhu. U ovom sastavu kuhajte pileću juhu od vrenja još 5 minuta. Poslužite juhu vruću u sudnicama ili dubokim tanjurima i ukrasite nasjeckanim koprom ili peršinom i polovicom kuhanog jajeta.

Domaća pileća juha s rezancima

Čini se da se pileća juha s rezancima ne razlikuje mnogo od pileće juhe s domaćim rezancima, ali priprema je puno lakša, iako je okus domaćih rezanaca nešto!

Sastojci:

• pileća juha set: noge, bedra, prsa - 500-600 grama;
• svježa mrkva - 2 srednja korijena;
• vermicelli - 100-150 grama
• svježi krumpir - 4-5 komada;
• kuhano kokošje jaje za ukrašavanje juhe - 1 komad;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
• voda za piće - 3 litre.

Kako pripremiti pileću juhu s rezancima kod kuće ovako:

1. U lonac odgovarajućeg volumena ulijte vodu u izračunatom volumenu i stavite opran jušni set. Uz to sol i začini, osim lovorovog lista koji treba dodati par minuta prije kraja kuhanja juhe i obavezno ga izvaditi i baciti.
2. U tavu možete odmah staviti krupno nasjeckanu mrkvu i cijelu glavicu oguljenog luka, da ih kasnije izvadite i bacite. Zakuhajte sadržaj tave na jakoj vatri, zatim je uključite na srednju ili čak nisku i šupljikavom žlicom uklonite povremeno stvorenu buku kako bi juha bila bistra i bez pahuljica buke.
3. Vrijeme pripreme pileće juhe je oko 50 minuta, a 20 minuta prije tog vremena dodajte svježi krumpir narezan na kockice, iako postoji opcija i bez krumpira. Kuhano povrće i meso izvadite prije dodavanja krumpira.
4. Kao opcija: juha se kuha bez mrkve i luka, te se kratko - 3-5 minuta - poprže na biljnom ili maslinovom ulju i ulije u kipuću juhu.
5. Nakon dodavanja prženog povrća, juha treba kuhati na laganoj vatri oko 12 minuta, a zatim u nju vratiti sortirano kuhano pileće meso i dodati vermicelli. Nakon 3-5 minuta maknite posudu s juhom s vatre i ostavite poklopljeno pola sata. Poslužite vruće u sudnicama ili dubokim tanjurima, ukrašeno nasjeckanim koprom ili peršinom i polovicom tvrdo kuhanog jajeta.

Recept za juhu s pilećim okruglicama

Ova verzija pileće juhe s okruglicama vrlo je atraktivna, a ne treba se plašiti riječi knedle - čak ih je lakše pripremiti od domaćih rezanaca. Ali ovo unosi raznolikost u kućni jelovnik.

Sastojci:

• pileća juha set: noge, bedra, prsa - 500-600 grama;
• svježe mrkve - 1-2 srednje korijena;
• svježi luk - 1 srednji luk;
• svježi krumpir - 1-2 komada;
• svježa slatka paprika - 1 komad;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
• voda za piće - 3 litre.

Za knedle:

• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• brašno - koliko će ući;
• svježi češnjak - 1 češanj;
• nasjeckano svježe bilje - prema želji;
• biljno ulje - 1 žlica.

Evo kako se priprema pileća juha s okruglicama:

1. U lonac odgovarajućeg volumena ulijte vodu u izračunatom volumenu i stavite opran jušni set. Uz to sol i začini, osim lovorovog lista koji treba dodati par minuta prije kraja kuhanja juhe i obavezno ga izvaditi i baciti. Kuhajte pileću juhu ne više od 50 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku šupljikavom žlicom tako da se juha kuha bistra i bez pahuljica. Ako više volite ovu juhu s krumpirom, tada 20-25 minuta prije konačnog kuhanja u juhu dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice.
2. Oguljeni i oprani luk, slatku papriku i mrkvu naribati i narezati te pržiti na biljnom ulju 5-7 minuta uz stalno miješanje. Pripremljeno poprženo povrće stavite u juhu od kuhanja nakon što su okruglice gotove.
3. Dok se juha kuha, bez gubljenja vremena krenite u tijesto za okruglice. Kokošje jaje podijelite na bjelanjak i žumanjak, a prvo privremeno stavite u hladnjak. U odgovarajuću zdjelu stavite žumanjke, maslac, 3-4 žlice brašna i sol - sve dobro promiješajte i uz miješanje ulijte 150-200 mililitara vruće pileće juhe, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dodajte još brašna dok tijesto za knedle ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
4. Uzmite ohlađeni bjelanjak svježeg kokošjeg jajeta, istucite ga u gustu pjenu i postupno dodajte okruglice u kremasto tijesto. Za to vrijeme krumpir bi trebao biti gotovo kuhan i možete dodati okruglice u kipuću juhu. Postupak je jednostavan, ali prvo je potrebno žličicu umočiti u vruću juhu i odmah, pokupivši tijesto, spustiti je u kipuću vodu juhe. Svaki put umočite žlicu da se tijesto ne kuha na njoj i okruglice ispadnu iste. Gotove okruglice osjetno povećaju volumen i isplivaju te ih je potrebno kuhati 3-4 minute, zatim dodati proprženo povrće i nastaviti kuhati na laganoj vatri zadnjih 5 minuta.
5. Pileća juha s okruglicama je spremna. Ova se juha poslužuje vruća u sudnicama ili dubokim zdjelama za posluživanje, ukrašena nasjeckanim začinskim biljem na vrhu. Svatko koristi dodatne začine po ukusu.

Recept za juhu od pileće riže

U ovom receptu nema strogo temeljnih razlika od ostalih pilećih juha, ali riža je prilično hirovita i ne oprašta kršenje pravila za njezinu pripremu.

Sastojci:

• pileća juha set: noge, bedra, prsa - 500-600 grama;
• svježa mrkva - 2 srednja korijena;
• svježi luk - 1 srednji luk;
• riža - 0,5 šalice;
• kuhano kokošje jaje - 1 komad;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
• voda za piće - 3 litre.

Pileću juhu s rižom pripremite na sljedeći način:

1. U lonac odgovarajućeg volumena ulijte vodu u izračunatom volumenu i stavite opran jušni set. Uz to sol i začini, osim lovorovog lista koji treba dodati par minuta prije kraja kuhanja juhe i obavezno ga izvaditi i baciti.
2. Pred kraj kuhanja pileće juhe ogulite luk i mrkvu, operite ih i nasjeckajte na lagano prženje u tavi na biljnom ulju.
3. Izvadite piletinu iz pripremljene juhe i odmah dodajte opranu rižu i kuhajte je dok ne bude kuhana, na kraju kuhanja stavite prženo povrće u tavu s pilećom juhom, juhu kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta gotovu pileću juhu s vatre i pustite da se kuha pola sata. Poslužite vruće s nasjeckanim začinskim biljem, začinima po izboru i polovicom kuhanog jajeta.

Jednostavan recept za krem ​​pileću juhu

Ovaj recept je za ljubitelje pasiranih juha koje se moraju kuhati s brašnom i vrhnjem.

Sastojci:

• pileći file, ne na kosti - 300 grama;
• brašno - 1 žlica;
• svježa krema - 200 grama;
• maslac - 20 grama;
• korijen celera - 50 grama;
• sol i papar - na okus;
• nasjeckano svježe začinsko bilje za ukrašavanje juhe.

Po receptu: pileća krem ​​juha – pripremite na sljedeći način:

1. Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na manje komade. Operite i ogulite korijen celera, sitno ga nasjeckajte. U tavi popržite brašno na maslacu dok ne porumeni i, dodajući tamo nasjeckani celer, pržite ga zajedno s brašnom uz stalno miješanje ne više od pet minuta.
2. U celer popržen na brašnu dodajte pileći file narezan na kockice i ulijte 1/3 vrhnja u pleh. Uz miješanje pirjajte file sa celerom na laganoj vatri dok se meso ne skuha, maknite s vatre i ohladite.
3. Čim se meso s celerom i vrhnjem dovoljno ohladi, stavite ga u blender, gdje se samelje u pire, dodajte ostatak vrhnja i ponovno umutite.

Pileću pire juhu zagrijte i ulijte u tanjure te po vrhu pospite pripremljeno nasjeckano začinsko bilje.

Proljetni recept za pileću juhu s kiselicom

Ovu juhu trebate kuhati u rano proljeće, dok se kiselica zbog niske temperature ne “prezasićena” oksalnom kiselinom, ali ako baš želite ovu juhu kad se ugrije, onda na samom kraju kuhanja trebate dodati kredu na vrhu noža.

Sastojci:

• pileće meso - 500 grama;
• svježa kiselica - 200 grama;
• svježi krumpir - 3 komada;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 3 žlice;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• lovorov list i zrna crnog papra;
• voda za piće - 2,5 litara.

Pripremite pileću juhu s kiselicom prema receptu:

1. Pileće meso operite, narežite na komade i stavite u posudu odgovarajuće zapremine, dodajte vodu i dodajte lovor i papar u zrnu. Kuhajte juhu nakon vrenja dok meso ne bude kuhano, stalno skidajte pjenu šupljikavom žlicom kako bi juha bila savršeno prozirna, a na kraju kuhanja potrebno je posoliti.
2. Ogulite i operite povrće: mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk sitno nasjeckajte nožem. U tavi na biljnom ili maslinovom ulju popržite nasjeckano povrće. Oguljeni krumpir operite i narežite na kockice. Opranu kiselicu izrežite nožem.
3. Izvadite piletinu iz pripremljene juhe na tanjur. A u juhu dodajte nasjeckani krumpir i nasjeckanu kiselicu, koje kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim u juhu dodajte otkošteno kuhano pileće meso i kuhajte pileću juhu sa kiselicom na laganoj vatri.

Recept za juhu od pilećeg kukuruza

Pileća juha dobra je uz sve žitarice i tjesteninu - dobar joj je dodatak i konzervirani kukuruz.

Sastojci:

• pileće meso - 300-400 g;
• svježa mrkva - 1 veliki korijen;
• zrela svježa rajčica - 1 komad;
• slatka paprika - 1 komad;
• svježa kokošja jaja - 3 komada;
• konzervirani kukuruz - 1 staklenka;
• sol i začini - po ukusu;

Prema jednostavnom receptu, kuhajte pileću juhu s kukuruzom na sljedeći način:

1. Pripremljeno pileće meso, papar u zrnu i lovor, oprano i oguljeno svježe korijenje mrkve, opranu rajčicu i cijele slatke paprike stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte 40 minuta, povremeno otklanjajući nastalu buku.
2. Izvadite piletinu i povrće iz pripremljene juhe, ostavite na laganoj vatri. Povrće upotrijebite po želji, a pileće meso skinite s kosti i vratite u tavu s juhom, dodajte pasirani kukuruz i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
3. Istucite svježa kokošja jaja i polako ulijevajte u kipuću juhu, neprestano miješajući. Čim juha ponovno zavrije, maknite je s vatre i poklopljeno kuhajte 30 minuta. Poslužite vruće s krutonima.

Recept za pileću juhu s gljivama na poljskom

Pileća juha s gljivama, pa čak i na poljskom - još uvijek intrigantna! Hajde sada shvatiti koji su proizvodi potrebni za pripremu ove verzije pileće juhe...

Sastojci:

• pileći file - 500 grama;
• šampinjoni - 400 grama;
• tanki vermicelli - 50 grama;
• luk - 2 komada;
• pire od rajčice - 100 grama;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• svježi kopar i peršin - nekoliko grančica;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Pripremite pileću juhu s gljivama na poljski na sljedeći način:

1. Pripremljeni pileći file stavite u lonac s vodom i kuhajte 40 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku.
2. Povrće i gljive oguliti, gljive oprati i narezati na ploške, mrkvu na tanke ploške, a luk na kockice.
3. Gotov pileći file izvadite iz juhe, dovoljno ohladite i narežite na velike komade. U kipuću juhu stavite nasjeckane gljive i povrće i kuhajte dok luk ne omekša.
4. 5 minuta prije nego što je juha gotova, u tavu stavite nasjeckano meso i pire od rajčice. Na samom kraju kuhanja dodajte vermicelli i pustite da kuhaju samo 1 minutu.
5. Preostaje samo začiniti solju i paprom. Juhu maknite s vatre, ulijte u zdjelice i poslužite vruću, ukrašenu nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za pileću juhu od jaja

Sastojci:

• pileće meso - 400 grama;
• kocke bujona - 2 komada;
• pileće jaje - 1 komad;
• svježi krumpir - 4 komada;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• svježi luk - 1 komad;
• sol - po ukusu;
• svježi kopar - po želji.

1. Pripremljeno pileće meso stavite u lonac s vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim dodajte očišćeni cijeli luk i smanjite vatru. Kuhajte još 15 minuta.
2. Oguljenu i opranu mrkvu izrežite, narežite na kockice i dodajte u juhu koja se kuha na laganoj vatri još 15 minuta.
3. Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na komade te ga dodajte u juhu koja se kuha dok krumpir ne bude spreman.
4. Dok krumpir bude gotov, u juhu dodati par nasjeckanih kockica bujona, umutiti posoljeno svježe jaje i u mlazu uz miješanje ulijevati u kipuću juhu. Kuhanje juhe od piletine i jaja završite dodavanjem lovora i svježe nasjeckanog začinskog bilja.

Originalni recept za pileću juhu od brokule

Vrlo atraktivan recept za pileću juhu s brokulom - sve je u njoj: i okus, i miris, i izgled atraktivan. Ovom juhom možete iznenaditi svoje ukućane, pa čak i goste ako je pripremite upravo po našem receptu.

Sastojci:

• pileća prsa - 500 grama;
• kupus od brokule - 400 grama;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• luk - 1 komad;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• voda za piće - 2 litre;
• sol i papar - na okus;
• svježe zelje - po želji.

Po originalnom receptu: pileća juha s brokulom - pripremite na sljedeći način:

1. Pileća prsa stavite u lonac s vodom, prokuhajte i izvadite te juhu ostavite na vatri još 30 minuta.
2. Malo ohlađeno meso rastavite na komade. Oguljeni luk narežite na pola kolutića i popržite ga u tavi na maslinovom ulju dok ne omekša. Očišćenu mrkvu narežite na kolutiće i dodajte poprženom luku te nastavite pržiti zajedno 5 minuta.
3. Brokulu rastavljenu na cvjetiće operite pod mlazom vode i ostavite da se ocijedi u cjedilu pa je dodajte povrću i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. U kipuću juhu preostaje samo dodati pileće meso i pirjano povrće, sol, papar i ostale začine te nastaviti kuhati pileću juhu s brokulom 20 minuta. Juhu poslužite toplu s kiselim vrhnjem u svakoj porciji.

Vrlo je važno kuhati pileću juhu na laganoj vatri kako bi bila svijetla i bistra. Obavezno uklonite buku posebnom žlicom s prorezima kako ne biste pokvarili izgled juhe ružnim pahuljicama.

Pržena mrkva će juhi dati ugodnu jantarnu nijansu. Ako je nema u receptu, s time će se nositi, na primjer, kurkuma.

Pileća juha od pirea prihvaća bilo koje povrće: bundevu, tikvice, krumpir. Najprije ih treba zasebno skuhati i dodati u blender zajedno s ostalim sastojcima iz recepta za pire juhu. Ne možete pokvariti pire juhu s povrćem, ali morate se pridržavati razumnih omjera.

U kućnoj kuharici svake domaćice moraju se naći recepti za laganu i jednostavnu juhu. Najčešće se priprema s pilećim mesom jer se najbrže kuha. Iako je ovo jelo dijetalno, ukusno je, jeftino, a uz dodatak krumpira i zasitno. Juha se često priprema za djecu, a odrasli je jedu sa zadovoljstvom. Okusno jelo može se nadopuniti raznim sastojcima: tjesteninom, žitaricama, povrćem, pa čak i gljivama, ali u pravilu jedan od sastojaka ostaje nepromijenjen - krumpir.

Recept 1: Brza pileća juha s krumpirom

Sastojci:

• Piletina - 500 g;
• Srednji krumpir - 4 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Srednja mrkva - 1 kom .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Crni papar u zrnu - 3 kom .;
• Zelenilo, sol, po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Piletinu narežite na komade, stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Kad prokuha, u šerpu stavite pola oguljene mrkve, glavicu luka, crni papar i list lovora. Smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta dok se meso potpuno ne ispeče. Ne zaboravite skinuti pjenu i nakon 15 minuta izvaditi luk, lovor i mrkvu. Juha je spremna.
2. Krompir je potrebno oguliti i narezati na krupne kocke i staviti u tavu zajedno sa drugom polovicom mrkve kada je piletina pečena. Nastavite kuhati dok se povrće potpuno ne skuha. Gotovu krumpirovu juhu posolite, popaprite po ukusu i dodajte začinsko bilje. Poslužite u zagrijanim zdjelicama.

Recept 2: Pileća juha s krumpirom i otopljenim maslacem

Sastojci:

• Piletina - 300 g;
• Luk – 1 kom.;
• Ghee maslac - 30 g;
• Krumpir – 200 g;
• Peršin, sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na komade i skuhajte juhu. Za lijepu boju juhe možete dodati komadiće mrkve ili neoguljenog luka. Nakon što prokuha skinite pjenu i dodajte papar u zrnu, lovor, možete dodati korijen peršina i stabljike celera. Nakon što je juha kuhana, procijedite je i ponovo prelijte preko piletine. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u juhu.
2. Krompir ogulite i narežite na velike kockice i također stavite u tepsiju. Ovdje dodajte rastopljenu mast, posolite, popaprite i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha. Umjesto na maslacu, luk možete popržiti na biljnoj masnoći, tada nećete morati dodavati otopljeni maslac. Juhu poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom.

Recept 3: Pileća juha s rezancima od paukove mreže i krumpirom

Sastojci:

• Piletina (noge, krila, leđa) – 0,35 kg;
• Krumpir – 0,3 kg;
• Spider web vermicelli - 0,15 kg;
• Mrkva - 0,2 kg;
• Luk - 0,15 kg;
• Biljno ulje – 0,05 l;
• Sol, lovorov list;
• Korijen peršina i zelje.

1. Najprije posudu s pilećim butom napunite vodom. Zakuhajte na jakoj vatri. Ocijedimo prokuhanu vodu, tako da će naša juha ispasti prozirnija. Posudu sa šunkom ponovo napunite vodom. Mrkvu za juhu operite, ogulite i podijelite poprečno na dva dijela. Polovicu stavite u lonac.
2. Vodu koja je drugi put prokuhala u loncu posolite, dodajte korijen peršina i lovorov list. Kuhajte juhu oko sat vremena na laganoj vatri, da voda lagano žubori, dok se meso ne skuha. Drugu polovicu oguljene mrkve naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Napravit ćemo pečenje od ovoga.
3. Na zagrijanoj tavi na biljnoj masnoći najprije prodinstajte luk pa dodajte mrkvu. Pržite luk i mrkvu oko 5-7 minuta kako biste pripremili zapršku za juhu. Za našu juhu potreban je krumpir kako bi bila zasitnija. Krompir ogulite i narežite na male kockice.
4. Nakon otprilike sat vremena but će se kuhati u juhi. Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga žlicom podignete iznad juhe; ako se meso odvaja od kosti, znači da je gotovo. Mrkvu i pileće batake stavimo u zdjelu, ostavimo da se malo ohlade, pa ćemo to vratiti u pileću juhu s krumpirom. Zatim odvojite meso od kosti, a mrkvu narežite na ploške.
5. Pripremite vermicelli za juhu. Bolje je uzeti male vermicelle, poput "paukove mreže", brzo se kuhaju i ukusne su. Zatim stavite krumpir u tavu, zakuhajte juhu i smanjite vatru. Kad se krumpir skuhao dodati paučine i pirjati jedan po jedan. Juhu kuhajte nekoliko minuta.
6. Nakon toga u kipuću juhu ubacite izrezano meso i nasjeckanu kuhanu mrkvu. Sve promiješajte i kuhajte još oko 5 minuta. Peršin dobro operite i sitno nasjeckajte. Možete koristiti i drugo zelje koje volite. Dodajte peršin, pokrijte tavu poklopcem, isključite plin.
7. Ova juha se brzo i jednostavno priprema, a sastojci koje sadrži uglavnom uvijek čuvamo u našim hladnjacima. Može se poslužiti s krutonima.

Recept 4: Ukrajinska pileća juha s krumpirom i okruglicama

Sastojci:

• 6 krumpira srednje veličine;
• 2 pileće noge ili pola pileta;
• žarulja;
• maslac;
• crni papar u zrnu;
• lovorov list;
• soli po ukusu.

Sastojci za knedle:

• 2 jaja;
• brašno;
• 2 žlice mlijeka;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pileće batake, batake ili pola piletine prelijemo hladnom vodom, prokuhamo, pažljivo odstranimo nastalu pjenu, smanjimo vatru i ostavimo juhu da se kuha četrdesetak minuta. Nakon pola sata juhu treba posoliti po ukusu. Piletina se izvadi iz juhe.
2. Krompir se oguli, izreže na kockice ili kocke, doda u juhu i kuha dok krumpir ne bude gotov. Luk se zdrobi i prži na otopljenom maslacu dok ne porumeni. Luk umočite u juhu pet minuta prije nego što bude gotova.
3. Za okruglice se mijesi tijesto od jaja, mlijeka i brašna. Trebalo bi biti mekano i lako se otkida. Nakon prženja okruglice možete staviti u pileću juhu. Od tijesta se otkidaju komadići proizvoljnog oblika i bacaju u kipuću juhu. Za odvajanje okruglica možete koristiti dvije čajne ili kavene žličice. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke ili žlicu, navlažite prste ili žlicu vodom.
4. Jelo se smatra gotovim kada sve knedle isplivaju na površinu. U ovom trenutku dodajte papar u zrnu i lovor, malo posolite, pirjajte na laganoj vatri tri minute i maknite s vatre. Ova juha s krumpirom i okruglicama sigurno će se svidjeti svima!

Recept 5: Kako napraviti pileću juhu s krumpirom i jajima

Sastojci:

• 0,5 kg pilećeg filea;
• 1 pro. jaja prepelica;
• nekoliko krumpira srednje veličine;
• 50 gr. tanki rezanci;
• 200 gr. krema;
• srednja mrkva;
• žarulja;
• babura paprika;
• suncokretovo ulje;
• maslac;
• sol, papar i začini po ukusu;
• svježe zelje.

Priprema korak po korak:

1. Pileći file operite pod mlazom hladne vode i narežite na manje komade. Zagrijte tavu i na nju stavite malo maslaca. Rastopite maslac i dodajte komadiće mesa. Pržite dok se ne stvori korica, povremeno miješajući.
2. Krumpir operite i očistite od ljuske. Narežite ga na male kockice. Nasjeckani krumpir preliti hladnom vodom i ostaviti nekoliko minuta da pusti škrob. Krompir još nekoliko puta isperite pod mlazom hladne vode.
3. Mrkvu opranu u vodi ogulite i narežite na ploške. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Paprike operite pod mlazom hladne vode i izvadite im jezgru. Izrežite papriku na pola prstena. U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Na zagrijanu tavu stavite nasjeckani luk, dodajte mrkvu i papriku. Pržite povrće na jakoj vatri nekoliko minuta.
4. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U kipuću vodu stavite krumpir, piletinu i prženo povrće. Posoliti po ukusu. Pustite da juha zavrije na jakoj vatri, a zatim kuhajte na srednjoj vatri još oko 20 minuta.
5. Isperite prepeličja jaja za pileću juhu u hladnoj tekućoj vodi. Zatim razbijte svako jaje izravno u kipuću juhu, lagano miješajući. Napomena: juha mora stalno kuhati da bi se jaja stvrdnula.
6. 10 minuta nakon dodavanja jaja u juhu od piletine i krumpira dodajte tanke rezance i zalijte vrhnjem. Zatim juhu dobro promiješajte i dodajte začine po ukusu. Kuhajte juhu još nekoliko minuta.
7. Gotovu juhu ulijte u zdjelice i po vrhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Juhu je najbolje poslužiti s krutonima od sira.

Recept 6: Pileća juha s krumpirom i okruglicama

Sastojci:

• 1,5 litara vode;
• 500 grama pilećeg seta za juhu;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 zrna papra;
• sol;
• lovorov list;
• 2-3 krumpira;
• biljno ulje;
• kopar;
• 1 jaje;
• 1 žlica maslaca;
• 5-7 žlica brašna;
• 130 ml mlijeka.

Način kuhanja:

1. Prvo je potrebno oprati piletinu, staviti je u tepsiju i preliti hladnom vodom. Zakuhajte juhu, uklonite pjenu i smanjite vatru. Pileću juhu posolite, dodajte očišćenu mrkvu, luk, lovor, alevu papriku i kuhajte na laganoj vatri oko 35-40 minuta.
2. Iz gotove juhe za pileću juhu potrebno je izvaditi piletinu, odvojiti joj meso od kostiju, pa ćemo je staviti u juhu. Luk i mrkvu treba izvaditi iz juhe i baciti. U pileću juhu stavite krumpir narezan na kockice ili trakice i kuhajte oko 10-12 minuta na laganoj vatri.
3. Luk ogulite i narežite na kockice. Mrkvu je najbolje naribati, tada će se brže pirjati i postati mekana. Prvo je naravno potrebno oguliti mrkvu. Zagrijte tavu, u nju ulijte biljnu mast, dodajte luk i pržite nekoliko minuta dok ne bude proziran. Posložite mrkvu i dodajte još maslaca. Pirjajte luk i mrkvu nekoliko minuta dok se ne skuhaju. Pečeno stavite u juhu.
4. Za pripremu knedli potrebno je odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Protein se može staviti u hladnjak. Omekšali maslac izmrvite sa žumanjkom. Nakon toga, malo po malo, potrebno je dodavati mlijeko i posipati brašno za pripremu knedli u juhu. Umijesite glatko i elastično, ali ne tekuće tijesto. Tijesto za knedle treba posoliti i dobro izmijesiti. Ohlađeni bjelanjak pjenasto istucite i dodajte u tijesto. Zatim pažljivo, podižući se odozdo prema gore, mijesite tijesto. Tijesto treba biti gušće nego za palačinke.
5. Nakon što je tijesto spremno, morate ih dodati u juhu. Knedle se umaču u juhu pomoću dvije žličice potopljene u hladnu vodu. Da biste to učinili, trebate uzeti 1/3 žličice tijesta, a zatim drugom žlicom oštrim pokretom spustiti tijesto. Ne smijete koristiti previše tijesta jer okruglice tijekom kuhanja dobiju volumen.
6. Nakon što knedle stavite u juhu, potrebno ju je kuhati još 5 minuta. Kad su knedle gotove isplivat će na površinu. Po potrebi jelo posolite i popaprite po ukusu. Nakon toga možete maknuti posudu s vatre, dodati kuhanu piletinu i nasjeckani kopar, sve promiješati, poklopiti i ostaviti da se kuha. Juha od piletine i knedli se ulije u duboke zdjelice i posluži s prepečenim kruhom.

Recept 7: Pileća juha s krumpirom i domaćom tjesteninom

Sastojci:

• pola kilograma krumpira;
• 400 g domaće tjestenine;
• 150 g mrkve i luka;
• zelje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite u tavi, prethodno zagrijavši malo biljne masti. Pečenjem se čuva karoten u mrkvi, koji tvori vitamin A koji je potreban našem tijelu.
2. U kipuću juhu stavite nasjeckani krumpir, nakon 10 minuta dodajte poprženo povrće, a nakon još 10 minuta vermicelli. Pustite da lagano kuha nekoliko minuta kako vermicelli nemaju vremena prokuhati i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i pustite da se pileća juha s rezancima kuha pola sata. Bolje je posoliti i začiniti jelo neposredno prije posluživanja. Prije posluživanja u juhu dodajte meso.

Video s receptom za pripremu pileće juhe s krumpirom

• Broj porcija: 4
• Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Juha od šunke s rezancima

Za kuhanje juhe s rezancima i pilećim batacima potrebno je pripremiti:

– pileće noge – 2-3 kom.,

– vermicelli (ili rezanci) – 1-2 prstohvata,

– krumpir (srednji) – 2-3 kom.,

Batake temeljito isperite i stavite u posudu s vodom. Zakuhajte, skinite pjenu koja se stvara. Nakon što prokuha, vodu lagano posolite i dodajte jednu dobro opranu, ali neoguljenu glavicu luka.

Kuhajte juhu poklopljeno 30 minuta, potom izvadite luk i možete početi dodavati ostalo povrće. Mrkvu narežite na kockice ili naribajte na ribež i dodajte u kipuću vodu. Nakon otprilike 5 minuta dodajte nasjeckani krumpir i probajte jelo na sol. Posolite po ukusu i ostavite da lagano kuha 10-15 minuta.

Kad je krumpir skoro gotov dodajte vermicelli ili rezance i kuhajte još 7-10 minuta. Ne smije se potpuno raskuhati. Dodati začine po ukusu i začiniti juhu začinskim biljem. Pustite da se kuha 10-15 minuta i možete uživati ​​u krepkoj, aromatičnoj juhi.

Recept za povrtnu juhu od šunke za sporo kuhalo

Nezamjenjivi pomoćnik u kuhinji, multicooker odavno je osvojio srca domaćica. Hrana koju proizvodi je aromatičnija i bogatijeg okusa.

Za pripremu juhe u laganom štednjaku potrebni su vam sljedeći proizvodi:

– krumpir – 4 kom.,

– češnjak – 1-2 režnja,

– sol, papar – po ukusu.

U načinu rada "Kuhanje" ili "Pinjanje" kuhajte meso. Koliko dugo kuhati pileće batake za juhu u laganom kuhalu? Otprilike 1 sat. Ovo je vrijeme na koje se trebate fokusirati kada kuhate. Kuhane nogice izvadite i juhu prelijte u drugu posudu. U tavi za više kuhala u načinu rada "Pečenje" ili "Prženje" pržite sitno nasjeckani luk i češnjak, naribanu mrkvu na srednjem ribežu.

Kad je prženje gotovo, dodajte svu juhu. U načinu rada "Kuhanje" ili "Pinjanje" odaberite minimalno vrijeme kuhanja (obično 1 sat). Dodajte nasjeckani krumpir i rajčicu (možete je naribati ili narezati na sitne kockice). Pred kraj cikle dodajte meso izrezano na vlakna, sol i začine.

Po kojem god receptu kuhali, rezultat će biti izvrstan. Aromatična juha, nježno meso i povrće odlična su kombinacija za domaći ručak. Eksperimentirajte sa sastojcima, dodajte one proizvode koje najviše volite i oduševite svoje najdraže svojim kulinarskim remek-djelima.

Izvor: www.wday.ru

PILEĆA JUHA NA DOMAĆI NAČIN

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Trebat će

Pileći bataci – 2-3 komada u zavisnosti od broja ljudi koji jedu. Svakako pileći batak. Inače juha neće biti tako ukusna.
Vermicelli - 2 šake
Krompir - 2-3 kom.
Mrkva - 1 velika
Luk – 1 kom.
zelena

Kako kuhati

Ova juha je nevjerojatno jednostavna, nema nikakvih dodataka, ali osvaja sve bez iznimke! Prava domaća kuhinja, posebno dobra za one koji žele naučiti kuhati.

Tepsiju s opranim batacima napunite hladnom vodom. Pustite da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, posolite po ukusu (ne štedite na soli), dodajte neoguljeni (!) oprani luk i poklopite poklopcem.
Nakon 30 minuta izloviti luk i dodati mrkvu narezanu na kockice. Nakon još 5 minuta dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir i probajte ima li dovoljno soli. Ako nije, dodajte još soli. Ostavite 10-15 minuta.

Zatim dodajte vermicelli u tavu i pirjajte 15 minuta. Nakon toga ja osobno uvijek dodam začine i začine (prstohvat estragona, prstohvat pimenta i bijelog papra, može i malo crnog, općenito, prepustite se mašti). Ovo nije potrebno, ukusno je i bez njih. Pustite da se juha prožme od začina 5 minuta i ugasite. Ostavite juhu da odstoji 7-10 minuta i uživajte!
Zelenje možete posipati odmah nakon gašenja ili izravno na tanjur. Ako nemate svježeg, možete dodati sušeno 5 minuta prije nego bude gotovo. p.s. Za juhu skuhajte tvrdo kuhano jaje i prerezavši ga na polovice stavite u tanjur.

Često radim i krutone: bijeli kruh narežem kao krušne mrvice, u posebnoj zdjelici pomiješam malo maslinova ulja, češanj-dva naribanog češnjaka i prstohvat ružmarina (ima ga na svakom odjelu začina). Tom smjesom pospite kruh i stavite ga u tavu bez ulja na srednju vatru. 3-4 minute - i krutoni su spremni! Samo ga morate stalno miješati, inače bi moglo zagorjeti.

Izvor: kuking.net

Pileća juha

Pileća juha “Tovuk Shurpa”

Ovo je za mene nova juha, vrlo zanimljivog okusa. Rado ću ponuditi recept.

Pileća juha s iznutricama od Gleba Zheglova

“Sada bih malo pileće juhe s iznutricama!” Ah, Šarapov. “- poznata rečenica Gleba Zheglova iz filma „Mjesto sastanka se ne može promijeniti. Juha je jako ukusna i zasitna!

Pileća juha “pohovana”

Juha je kao juha, ali ne sasvim. Posebnost je u tome što su svi sastojci prženi osim zelenila. Pogledajte, mislim da će vam se svidjeti, tim više što je okus potpuno drugačiji od obične juhe

Pileća juha s rižom i okruglicama od sira

Lagana pileća juha s neobičnim okruglicama od sira i riže.

Pileća juha s okruglicama na seoski način

Mislio sam, mislio sam, koja bi se druga vrsta peradi mogla kuhati u laganom štednjaku, čak sam zamišljao što bih volio tako piletinu i ukusnu. I sjetio sam se juhe s knedlama koju mi ​​je pripremala baka kad sam joj došao u posjet na selo. Istina, tada je knedle zvala zatirukha; kasnije sam ih preobrazio u knedle. Na moje iznenađenje, tražilica svih vrsta pileće juhe na stranici vratila je samo 1 s knedlama, ali nije pronašla ništa s knedlama. Dakle, odlučeno je: pripremamo pileću juhu na seoski način s okruglicama u multicookeru Vitek VT-4213 GY!

Pileća juha

Juha je pripremljena od jednostavnih sastojaka i neće vam oduzeti puno vremena.

Pileća krem ​​juha i cipela od krumpira

Juhe bi uvijek trebale biti prisutne na jelovniku za ručak svakog malog čovjeka, a mi, roditelji, činimo svakakve podvige kako bi naše dijete pojelo juhu! Ja sam svog mališana uspjela zainteresirati za krumpir punjen pilećim fileom. Sa zadovoljstvom je pojela krumpire, doradivši ih juhom.

Jednostavna instant pileća juha

Ovo nije čak ni recept, već princip brzog pripremanja punopravne juhe. Ovaj princip je preuzet iz kineske kuhinje, iako je Kinez u ovoj juhi samo princip, a možda i rižini rezanci. Ipak, takva juha je izvrstan spas kada juhu treba brzo pripremiti, doslovno za 20-30 minuta. Uđi, naučit ću te.

Pileća juha s palačinkama od jaja “Instant”

Juhe su nam uvijek važne! Tako ih često kuhamo! Želudac će nam biti zdrav samo ako imamo juhe! Pileća juha, prijatelji, želim vas podsjetiti na jednu... Naš recept će biti instant! Počastimo obitelj ručkom!

Pileća juha sa zelenim grahom

Pileća juha s zelenim grahom, povrćem i rižom. Zasitna, nimalo teška juha za ručak od svježeg povrća.

Pileća juha. Pileća juha je prvo jelo od pileće juhe. Smatra se dijetetskim proizvodom i često se propisuje ljudima tijekom razdoblja oporavka. Pileća juha dobra je i za djecu pa se s pravom smatra obiteljskim jelom.

Pileća juha kuha se lako i brzo, pa je preporučljivo ne kuhati je u velikim tavama. Uvijek je bolje nahraniti svoju obitelj svježom juhom nego podgrijati prekjučer. Koju god tavu odabrali, imajte na umu da treba ostati još litra i pol kako se tekućina ne bi izlila po štednjaku. Litra juhe dovoljna je za četveročlanu obitelj.

Pileća juha je također dobra jer za pripremu možete koristiti apsolutno bilo koji dio piletine. Naravno, juha od mesa s kostima bit će aromatičnija i bogatija.

Prije kuhanja, pileće meso mora biti odmrznuto. Prije nego što ga stavite u tavu, morate isprati sastojak vodom.

Pileću juhu preporuča se kuhati na laganoj vatri - kod jakog vrenja juha će biti mutna i ružnog izgleda. Juha ispada posebno lijepa kada dodate prženu mrkvu - postaje svijetla i elegantna. Još jedan način da poboljšate boju (i, zapravo, okus) jela je dodavanje odgovarajućeg začina (na primjer, kurkume).

Pileća juha često se kuha s rezancima ili vermicellima. Kombinacija tjestenine s povrćem čini prvo jelo vrlo zadovoljavajućim. Neki ljudi ovom jelu prije posluživanja dodaju pola kuhanog jajeta i ukrase koprom i peršinom.

U posljednje vrijeme vrlo su popularne pasirane juhe. Ako ste i vi ljubitelj ove juhe, onda je preporučljivo povrće za jelo skuhati posebno i direktno u blenderu pomiješati s pilećom juhom.

Pileće meso je ukusan i zdrav dijetalni proizvod, koji se odlikuje lakom probavljivošću, niskim sadržajem kalorija i visokim sadržajem proteina i željeza. Zbog vrijednog sastava aminokiselina, niske razine masnoće i blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt, ovaj se proizvod preporučuje za upotrebu i odraslima i djeci, posebice onima kojima je potreban gradivni materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu pileću juhu.

Pileća juha nema ništa manje vrijedna svojstva. Kada se pravilno kuha, ispada aromatično, lagano i vrlo ukusno. Čak ni najizbirljiviji u jelu neće odbiti zdjelu ukusne, svježe pripremljene juhe.

Pileća juha - prethodna priprema mesa

Dobra stvar kod piletine je što za pripremu juhe možete koristiti gotovo bilo koji dio trupa: prsa, bedra, krilca, batake, pa čak i tzv. koji nisu toliko popularni među kupcima.

Prije kuhanja, piletinu ili njezine dijelove potrebno je temeljito isprati tekućom vodom. To se također odnosi i na smrznute proizvode, koji se moraju potpuno odmrznuti prije kuhanja.

Pileća juha - izbor jela

Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, morate kuhati proizvod u dovoljno velikoj posudi. Pri odabiru posude vodite računa da meso bude potpuno prekriveno vodom i da slobodno stane u posudu. Razina tekućine ne bi trebala dosezati sam rub posude, inače kada juha proključa, riskirate da zaprljate štednjak.

Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjura, pa kada počnete kuhati i birate tavu potrebnog volumena, uzmite to u obzir pri izračunavanju broja porcija.

Pileća juha s rezancima

Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću juhu.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, noge, bedra ili set za juhu) - 0,5-0,6 kg;
• krumpir - 0,3-0,4 kg;
• luk - 2-3 kom;
• mrkva - 1-2 kom;
• slatka paprika - 0,5 - 1 kom;
• sol;
• lovorov list;
• mljeveni crni papar;
• kuhano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za ukras

Za rezance će vam trebati:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

1. Napunite šerpu sa 3 litre vode i u nju stavite dobro oprano pileće meso. Uključite jaku vatru i dovedite juhu do vrenja. Pažljivo skupite “pjenu”, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
2. Dok je juha spremna, počinjemo praviti rezance. U duboku zdjelu umutiti 1 jaje, dodati brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Oklagijom razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite trake od 3-5 cm. Svaku traku podijelimo na više dijelova ovisno o potrebnoj dužini jufke.
3. Krompir i luk ogulite i narežite na kockice, a papriku na trakice. Tri mrkve na grubo ribež ili izrezati na tanke pola prstena. Stavite tavu i u nju ulijte malo biljnog ili maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte papriku, mrkvu i luk u tavu i pržite 5-6 minuta dok ne bude napola kuhano.
4. Izvadite piletinu iz kuhane juhe i ostavite sa strane da se ohladi. Dodati krumpir.
5. Ohlađeni trup piletine rastavljamo, oslobađamo se hrskavice i kostiju, a meso narežemo na male komadiće.
6. U juhu dodamo pripremljenu zapršku od povrća zajedno s piletinom i pustimo da lagano kuha 7-10 minuta, nakon čega u juhu dodamo rezance. Juha će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje samo dodati sol, lovorov list i začine po ukusu.

Posluživanje jela: juhu s rezancima ulijte u duboke tanjure i ukrasite začinskim biljem, naribanim ili prepolovljenim jajima. Po želji možete dodati malo nasjeckanog češnjaka ili ljute papričice.

Pileća juha s rezancima

Jednostavan i ukusan recept za bogatu pileću juhu.

Sastojci:

• krumpir - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• luk - 2-3 kom;
• mrkva - 1-2 kom;
• lovorov list;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• naribani tvrdi sir, kuhano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za ukras

Način kuhanja:

1. U lonac ulijte 3 litre vode, stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kada voda počne kuhati, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
2. Dok se juha kuha, ogulite i nasjeckajte povrće. Ako vi ili vaši ukućani ne volite prisustvo bilo kakvih pojedinačnih sastojaka u juhi (luk, mrkva), ali želite da juha bude lijepa i aromatična, možete dodati povrće u cjelini odmah tijekom kuhanja mesa i izvaditi ga kada juha je spremna.
3. Pečeno meso izvaditi i ostaviti sa strane da se ohladi.
4. U juhu dodajte krumpir narezan na male kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne budu napola kuhani.
5. Kad juha s krumpirom kuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, dodajte povrće za prženje od mrkve i luka. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja juhe dodajte vermicelli. Dodajte sol, mljeveni crni papar i 1-2 manja lista lovora. Isključite plin i ostavite posudu ispod poklopca oko pola sata.

Posluživanje jela: pileću juhu s rezancima ulijte u duboke tanjure ili posebne porcione posude i ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem, malom količinom ribanog sira ili nasjeckanim polovicama kokošjeg ili prepeličjega jaja.

Poljska pileća juha s gljivama

Nevjerojatno ukusna i aromatična pileća juha koja savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Sastojci:

• pileći file - 0,5-0,6 kg;
• gljive - 03-04 kg;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 komad;
• pire od rajčice - 100 g;
• mljeveni crni papar;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po izboru);
• sol.

Način kuhanja:

1. Temeljito opran i bez folije pileći file ulijte u 3-4 litre vode i kuhajte oko 40-45 minuta na laganoj vatri.
2. Dok se juha priprema, ogulite i narežite na male kockice povrće i gljive. Ako koristite sušene gljive, 1-1,5 prije kuhanja potrebno ih je napuniti hladnom vodom i natopiti. Na biljnom ili maslinovom ulju popržite nasjeckano povrće.
3. File izvadite iz juhe, ostavite da se ohladi i narežite na velike komade.
4. U kipuću juhu stavite povrće, nasjeckane filete i gljive pirjane u tavi. Kuhajte oko 5-7 minuta.
5. U juhu dodajte 100 g pirea od rajčice i ostavite juhu na vatri još 5 minuta.
6. Jelo posolite i popaprite, dodajte nasjeckane začine, juhu maknite sa štednjaka i ostavite jelo poklopljeno još 10-20 minuta.

Posluživanje jela: Poljsku juhu s gljivama poslužite u dubokim tanjurima ili velikim šalicama za juhu, toplu ili hladnu. Jelo možete ukrasiti nasjeckanim žumanjkom, prepeličjim jajima ili malim krutonima od češnjaka.

Pileća juha s okruglicama

Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću juhu, nemoguće je ne spomenuti pileću juhu s okruglicama. Vrlo hranjiv i ukusan, zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, noge, bedra ili set za juhu) - 0,5-0,6 kg;
• luk - 1-2 kom;
• mrkva - 1 komad;
• slatka paprika - 1 komad;
• krumpir - 2-3 kom (po izboru);
• češnjak - 1-2 režnja;
• biljno ulje - 1 žlica;
• zelena
• lovorov list;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po izboru)

Za knedle:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 6-8 žlica;

Način kuhanja:

1. Prije svega operite pileće meso i počnite kuhati juhu. Napunite šerpu sa 3 litre vode, dodajte piletinu i stavite na vatru. Kad voda zavrije, smanjite plin na najnižu i kuhajte juhu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
2. Dok se juha priprema, ogulite povrće. Krumpir narežite na sitne kockice, luk i mrkvu sitno prodinstajte i popržite.
3. Krenimo s pripremom knedli. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka. Zdjelu s proteinima prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. U žumanjak dodajte 1 žlicu biljnog ulja, prstohvat soli i 3-4 žlice brašna. Temeljito promiješajte. U dobivenu masu dodajte oko 100-200 ml juhe iz tave i ponovno sve promiješajte. Uspite sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje te dodajte još par žlica brašna da dobijete viskoznu masu koja po gustoći podsjeća na domaće kiselo vrhnje. Izvadimo protein iz hladnjaka i temeljito ga tučemo dok se ne stvori pjena, nakon čega ga pažljivo umiješamo u tijesto.
4. Meso izvadimo iz juhe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na male komadiće i vratite u juhu zajedno s krumpirom.
5. Nakon što ste krumpir doveli do pola kuhanja, žličicom oblikujte okruglice od tijesta i pošaljite ih kuhati 3-4 minute. Kad okruglice isplivaju na površinu i povećaju se, u juhu dodajte poprženu mrkvu i luk s povrćem.
6. Dodajte sol i papar, 1-2 manja lista lovora. Nakon 5 minuta maknite posudu s vatre i ostavite da se juha kuha 20-30 minuta.

Posluživanje juhe: poslužite jelo u lijepim dubokim tanjurima, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća krem ​​juha

Nježna pileća juha s izraženim okusom i mirisom koja će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Postat će omiljeno jelo vaše obitelji.

Sastojci:

• oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
• vrhnje - 200 g;
• celer - 50 g;
• maslac - 25 g;
• brašno - 1 žlica;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po izboru)

Način kuhanja:

1. Skuhajte pileću juhu. Izvadite prsa i narežite ih na male komadiće.
2. Celer ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na maslacu uz dodatak 1 žlice brašna dok ne porumeni uz stalno miješanje.
3. U tavu dodati nasjeckano pileće meso i sve preliti sa 50-100 g vrhnja. Pirjajte 5-7 minuta.
4. Maknite tavu s vatre, prebacite njen sadržaj u duboku posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro izmiksajte mikserom.

Posluživanje: gotovu pileću pire juhu ulijte u zdjelice, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem ili malim krutonima i poslužite.

Pileća juha sa žitaricama

Vrlo ukusna i hranjiva pileća juha za svaki dan.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, noge, bedra ili set za juhu) - 0,5-0,6 kg;
• žitarice (heljda, riža, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šalice;
• krumpir - 3-4 kom (po želji);
• luk - 2-3 kom;
• mrkva - 1-2 kom;
• mljeveni crni papar;
• lovorov list;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po izboru);

Način kuhanja:

1. Kuhajte običnu pileću juhu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz posude i ostavite sa strane da se ohladi.
2. Odabrane žitarice ulijte u juhu i kuhajte juhu na laganoj vatri.
3. Ogulite i nasjeckajte povrće. Pržite ih u tavi na maslinovom ili biljnom ulju.
4. Pileće meso rastavljamo i sitno narežemo.
5. Nakon što se uvjerite da su žitarice gotovo, dodajte pečeno povrće i nasjeckane ploške mesa u juhu. Dodajte lovorov list, sol i začine po ukusu.
6. Juhu kuhajte oko 6-8 minuta i maknite sa štednjaka. Pustite da se kuha oko pola sata.

Posluživanje: juhu poslužite u dubokim tanjurima, ukrasite je sitno naribanim sirom, začinskim biljem ili kuhanim jajetom.

Savršena pileća juha - tajne iskusnih kuhara

Da bi pileća juha bila svijetla i prozirna, morate je kuhati na laganoj vatri i pri vrenju obavezno ukloniti "šljam". U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neprivlačno;

Da biste dobili ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, u juhu morate dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili curryja;

Da biste dobili ukusnu pire juhu, potrebno je dodati već kuhano povrće u pripremljenu pileću juhu i dobro umutiti masu mikserom.

Sada znate kako napraviti ukusnu pileću juhu. Iskoristite ove recepte i oduševite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.