Cikla je vrlo zdravo povrće, koje se s pravom može nazvati skladištem vitamina, jer sadrži mnogo korisnih tvari i mikroelemenata koji su toliko potrebni našem tijelu. Od ovog povrća možete pripremiti mnogo ukusnih, aromatičnih i, što je najvažnije, zdravih jela za svačiji ukus. Ipak, jednim od najboljih smatra se pirjana cikla s jabukama.

Klasičan recept

Sastojci:

jabuka - tri stotine grama;
med - dvije žličice;
repa - šest stotina grama;
maslac - šezdeset grama.

Korak po korak upute:

Zagrijte ulje u vrućem loncu. Jabuku operite pa je nožem narežite na kvadrate. Cveklu skuhajte i narežite na kockice.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok i med.
Stavite lonac na vatru i nastavite kuhati njegov sadržaj oko 30 minuta, redovito miješajući smjesu.

Cikla pirjana s jabukama i vrhnjem

Sastojci:

kiselo vrhnje - jedna čaša;
jabuka (samo crveno ili žuto voće) - četiri komada;
repa (izuzetno mlada) - jedan kilogram;
maslac - trideset grama;
zelena;
brašno - jedna čaša;
ocat - jedna čajna žličica;
limunska kiselina, sol, šećer.

Korak po korak upute:

Ciklu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Stavite repinu pulpu u posudu, dodajte kipuću vodu, a zatim je stavite u pećnicu. Preporuča se kuhati petnaestak minuta na laganoj vatri.
Jabuke operite, prepolovite, očistite od sjemenki i ogulite. Naribajte pulpu i stavite je u posudu s ciklom. Dodajte kiselo vrhnje.
Nastavite pirjati još petnaestak minuta. Zatim sve začinite limunskom kiselinom, šećerom, octom i brašnom na zagrijanom ulju. Sve dobro promiješajte.
Stavite posudu u pećnicu i nastavite pirjati smjesu oko tri minute. Kada je jelo gotovo, pospite ga začinskim biljem.

Cikla pirjana s jabukama i crvenim kupusom

Sastojci:

jabuke (crveno ili žuto voće) - dva komada;
crveni kupus - jedna mala glava;
luk - dva komada;
papar, sol;
biljno ulje - dvije žlice;
repa (srednje veličine) - 2 komada;
jabučni ocat (samo 6% je pogodan) - dvije žlice.

priprema:

Luk narežite na polu kolutove, ciklu naribajte, a kupus nasjeckajte. Dodajte luk u tavu i pržite na biljnom ulju. Zatim tamo stavite repu, kupus, papar i sol. Promiješajte i pržite.
Jabučni ocat razrijedite vodom (trebat će vam jedna čaša), ulijte tekućinu u tavu. Potrebno je pirjati do pola kuhano.
Jabuke narežite na velike kocke i izvadite im jezgru. Istovremeno, ne uklanjamo koru. Stavite kriške jabuke na kupus; ne morate miješati. Pokrijte sastojke poklopcem i pirjajte dok ne budu gotovi.

Dobar tek!

Cikla je vrlo zdravo povrće, bogato mikroelementima i vitaminima potrebnim čovjeku. Od njega možete napraviti mnogo različitih jela. Pogledajmo kako kuhati pirjanu repu.

Dinstana cikla s jabukama

Sastojci:

repa – 600 g;
jabuka - 4 kom .;
maslac – 4 žlice. žlice;
umak od kiselog vrhnja - 0,5 žlice;
peršin - izborno;
šećer - prstohvat.

Priprema

Ciklu operite, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok nije potpuno kuhana. Zatim ohladite, ogulite i narežite na ploške zajedno s jabukama. Sve prebacite u tavu, začinite maslacem, preljevom od vrhnja, dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Prije posluživanja gotovo jelo pospite začinskim biljem i prelijte uljem.

Cikla pirjana u vrhnju

Sastojci:

repa – 500 g;
mrkva – 1 kom .;
peršin i celer - 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
ocat - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
brašno - 1 žlica. žlica;
kiselo vrhnje - 1 žlica.

Priprema

Ciklu i mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice zajedno sa zeljem. Zatim sve stavite u lonac, dodajte biljno ulje, ulijte malo vode i octa, promiješajte i pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne kuha. Zatim povrću dodati brašno, dodati kiselo vrhnje, sol, lovorov list, šećer, sve promiješati i kuhati još 10 minuta. Nakon isteka vremena, cikla pirjana u umaku od kiselog vrhnja je spremna!

Sastojci:

Priprema

Dakle, ciklu operemo, ogulimo i naribamo na krupnije ribež. Zatim ga pirjajte 2-3 minute u tavi uz dodatak biljnog ulja. Zatim dodajte očišćene suhe šljive narezane na trakice i sve zajedno kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta, po potrebi dodajte malo vode i posolite i popaprite. To je sve, pirjana repa sa suhim šljivama je spremna!

Raznolikost prehrane, a ne samo prehrana, pomoći će. Dobar tek!

Klasičan recept

Sastojci:

jabuka - tri stotine grama;
med - dvije žličice;
repa - šest stotina grama;
maslac - šezdeset grama.

Korak po korak upute:

Zagrijte ulje u vrućem loncu. Jabuku operite pa je nožem narežite na kvadrate. Cveklu skuhajte i narežite na kockice.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok i med.
Stavite lonac na vatru i nastavite kuhati njegov sadržaj oko 30 minuta, redovito miješajući smjesu.

Cikla pirjana s jabukama i vrhnjem

Sastojci:

kiselo vrhnje - jedna čaša;
jabuka (samo crveno ili žuto voće) - četiri komada;
repa (izuzetno mlada) - jedan kilogram;
maslac - trideset grama;
zelena;
brašno - jedna čaša;
ocat - jedna čajna žličica;
limunska kiselina, sol, šećer.

Korak po korak upute:

Ciklu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Stavite repinu pulpu u posudu, dodajte kipuću vodu, a zatim je stavite u pećnicu. Preporuča se kuhati petnaestak minuta na laganoj vatri.
Jabuke operite, prepolovite, očistite od sjemenki i ogulite. Naribajte pulpu i stavite je u posudu s ciklom. Dodajte kiselo vrhnje.
Nastavite pirjati još petnaestak minuta. Zatim sve začinite limunskom kiselinom, šećerom, octom i brašnom na zagrijanom ulju. Sve dobro promiješajte.
Stavite posudu u pećnicu i nastavite pirjati smjesu oko tri minute. Kada je jelo gotovo, pospite ga začinskim biljem.

Cikla pirjana s jabukama i crvenim kupusom

Sastojci:

jabuke (crveno ili žuto voće) - dva komada;
crveni kupus - jedna mala glava;
luk - dva komada;
papar, sol;
biljno ulje - dvije žlice;
repa (srednje veličine) - 2 komada;
jabučni ocat (prikladno je samo 6%) - dvije žlice.

priprema:

Luk narežite na polu kolutove, ciklu naribajte, a kupus nasjeckajte. Dodajte luk u tavu i pržite na biljnom ulju. Zatim tamo stavite repu, kupus, papar i sol. Promiješajte i pržite.
Jabučni ocat razrijedite vodom (trebat će vam jedna čaša), ulijte tekućinu u tavu. Potrebno je pirjati do pola kuhano.
Jabuke narežite na velike kocke i izvadite im jezgru. Istovremeno, ne uklanjamo koru. Stavite kriške jabuke na kupus; ne morate miješati. Pokrijte sastojke poklopcem i pirjajte dok ne budu gotovi.

Dobar tek!

Izvor: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/svekla_tushenaja_s_jablokami/3-1-0-10413

Cikla pirjana s jabukama

Doktor med. Znanosti Zhangabylov A.K. “Recept za dijetalna jela” 1988

Recept: Cvekla 130 g. Pšenično brašno 20 g. Biljna juha 160 g.

Kemijski sastav: bjelančevine – 2,2 g, masti – 8,6 g, ugljikohidrati – 19,4 g, kalorija – 164 kcal.

Cikla pirjana s jabukama – priprema:

Cveklu skuhajte dok ne omekša, ogulite jabuke, izvadite im jezgru, pomiješajte s nasjeckanim jabukama i poklopite u loncu. .

Priprema umaka od kiselog vrhnja: brašno prosijati, prosušiti u tavi bez promjene boje, dodati maslac i samljeti brašno i maslac, zatim dodati povrtnu juhu, miješati dok ne nastane homogena masa, kuhati 3-5 minuta i procijediti.

br. 1 – dijeta 1 – dijeta za čir na želucu, čir na dvanaesniku, gastritis s povišenom kiselošću,
br. 3 - dijeta za zatvor, br. 5 - dijeta za kronične bolesti jetre i bilijarnog trakta,

br. 5p - dijeta za pankreatitis,

br. 6 – dijeta kod gihta, dijateze mokraćne kiseline, uratnih bubrežnih kamenaca, br. 7 – dijeta kod kroničnih bolesti bubrega,

8 - dijeta za mršavljenje, dijetalna jela za mršavljenje,

br. 9 – dijeta za dijabetes, br. 10 – dijeta za bolesti srca, hipertenziju, br. 10c – dijeta za visok kolesterol, aterosklerozu, hipotireozu,

br. 11 – dijeta kod anemije, tuberkuloze, iscrpljenosti,

br. 13 – dijeta za akutne zarazne bolesti, isključujući crijevne infekcije, dijeta za upalu pluća,

Broj 15-racionalna prehrana.

Za dijete br. 7, 10 kuhajte bez soli.

Bilješka

Korisna svojstva cikle:

Kemijski sastav cikle:
Cikla sadrži proteine (1,5%), masti (0,08%), ugljikohidrate (9%), vitamine C, A, B1, B2, P, pantotensku i folnu organsku kiselinu, vlakna, pektine koji suzbijaju procese truljenja u crijevima, minerale soli kalija, kalcija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, elemenata u tragovima joda, mangana, željeza, kobalta. Kobalt je prijeko potreban za proizvodnju vitamina B12, koji aktivno sudjeluje u hematopoezi. Kalorični sadržaj cikle je 46 kcal, a sadrži veliku količinu karotena (provitamina A).

Korisna svojstva cikle:

Cikla je korisna prvenstveno za zdrave ljude, jer aktivira probavu i poboljšava metabolizam, a može se koristiti tijekom cijele godine, a da pritom ne izgubi svoja svojstva.

Zahvaljujući ovom svojstvu, cikla pomaže u održavanju alkalne reakcije krvi. Sok od cikle potiče stvaranje i pročišćavanje krvi te potiče rad jetre.

Cikla sadrži betain i betanin koji jačaju krvožilne stijenke kapilara, smanjuju krvni tlak i kolesterol, poboljšavaju metabolizam masti i poboljšavaju rad jetre.

Upotreba cikle u dijetnoj prehrani:

Cikla se široko koristi u dijetetici kod anemije, hipertenzije, bolesti probavnog sustava, bubrežnih kamenaca, bolesti jetre i bubrega. Cikla, zbog visokog sadržaja joda, pomaže aktiviranju metabolizma, pa se koristi u prehrani za mršavljenje.

Cikla ima laksativni učinak (vlakna), pa se koristi kod zatvora i poremećaja rada crijeva, osobito u starijoj dobi i kod ateroskleroze, preporuča se povremeno jesti 100-150 g kuhane repe za prevenciju.

Cikla se preporučuje za dijabetes, ali visok sadržaj ugljikohidrata zahtijeva uzimanje u obzir količine njezine potrošnje Sok od cikle se koristi za anemiju, povećanu razdražljivost, hipertenziju, razne prehlade, upalne bolesti pluća i slabljenje organizma nakon bolesti.

Sok od repe pomiješan s medom koristi se u narodnoj medicini protiv hipertenzije i prehlade. Sok od kuhane repe ukapava se u nos protiv curenja nosa.

Prema travarima, sok od cikle zaustavlja rast stanica raka.

Jela od cikle: Cikla se široko koristi u ishrani za pripremu salata, prvih i drugih jela, a začini se koriste u ishrani u svježem, kuhanom, ukiseljenom i ukiseljenom obliku.

Mladi listovi i peteljke koriste se za pripremu juha i boršča, a također i kao prilozi mesnim jelima. Rana repa koristi se zajedno s listovima i peteljkama.

Listovi se čupaju i s biljaka čiji korijen još nije sazrio i koriste se za pripremu vinaigrette, juhe od zelenog kupusa, te pirjaju kao prilog jelima od mesa i povrća.

‹ Prethodni recept
104 od 821
Sljedeći recept ›

Izvor: http://e-znahar.ru/content/svekla-tushennaya-s-yablokami

Salata s ciklom, jabukom i mrkvom - blagodati u svakom tanjuru

Sastojci:

Cikla – 2 kom.
zelene jabuke - 2 kom.,
Grožđice ili drugo sušeno voće - 50 grama.
Jabučni ocat (može se zamijeniti sokom od limuna) - 2 žličice.
Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 2 žlice. l.
Sol, papar i češnjak - po ukusu.

Često želite zadovoljiti sebe i svoje voljene ukusnom i zdravom hranom, preporučljivo je potrošiti minimalno truda i vremena na pripremu jela, pa čak i proći s minimalnim troškovima hrane.

Nerealno – pomislit će mnogi, ali bit će potpuno u krivu. Izvrsno jelo za svaki dan je salata od cikle s jabukom. Svidjet će se i odraslima i djeci, gurmanima i izbirljivima.

Priprema se jednostavno i brzo od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda, a kao rezultat imamo jelo koje je nevjerojatno ukusno i toliko zdravo da možete zaboraviti na uzimanje vitamina. Uostalom, cikla je bogat izvor vitamina i mikroelemenata koji su dostupni tijekom cijele godine.

Salata s ciklom i jabukama prikladna je kao samostalno jelo za doručak, ali poslužit će i kao lagan i zdrav prilog za ručak ili večeru, savršeno nadopunjujući meso.

Priprema salate

Čak i kuhar početnik može pripremiti salatu s ciklom i jabukama - ovaj recept je vrlo jednostavan, ali će zahtijevati malo vještine.

Prvo morate skuhati ciklu. Bolje je to učiniti unaprijed, jer proces traje 1-2 sata. Cveklu dobro operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte.

Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na nisku. Kuhajte oko sat vremena, ako je cikla velika, može i više.

Provjeravamo spremnost vilicom; ako se repa lako probuši, spremna je. Ciklu izvaditi i ohladiti pod tekućom vodom. Ohlađenu ciklu ogulite i narežite na tanke ploške, trakice ili kockice.

Jabuke operite i izvadite im koru; Jabuke režemo na isti način kao i ciklu. U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckane sastojke.

Grožđice za salatu od cikle i jabuke nije potrebno namakati unaprijed, ali ih svakako dobro isperite pod mlazom vode i osušite ručnikom ili salvetom.

U već pripremljenu smjesu voća i povrća dodajte grožđice. Usput, umjesto grožđica možete koristiti bilo koje suho voće koje volite: suhe marelice, suhe šljive - prije nego ih dodate u salatu, morate ih sitno nasjeckati.

Pripremite preljev za salatu: U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje s jabučnim octom, soli i paprom. Za one koji vole ljuto, možete dodati nekoliko režnjeva nasjeckanog češnjaka ili prstohvat čili papričice. Dobro promiješajte i dobivenom smjesom začinite salatu.

U salatu s ciklom i jabukama možete dodati mrkvu, kažu da vitamina nema previše! Treba ga rezati na isti način kao i ostale sastojke.

Ako se salata poslužuje kao prilog mesnom jelu, bolje je sušeno voće zamijeniti ukiseljenim lukom. Priprema se vrlo jednostavno: luk narežite na pola kolutića i prelijte mješavinom octa i vode u omjeru 2:3, ostavite 2 sata, nakon čega se tekućina ocijedi.

Za one koji paze na svoju figuru, prikladna je salata od cikle, kupusa i jabuka. Recept za kuhanje je vrlo jednostavan: sirovo povrće se nasjecka i začini mješavinom biljnog ulja i octa (može se zamijeniti sokom od limuna).

Začini i sol dodaju se po ukusu. Na isti način priprema se i salata od cikle, jabuke, kupusa i mrkve. Količinu sastojaka određujemo na temelju osobnih preferencija okusa.

U salatu s ciklom i jabukama možete dodati naribani sir i začiniti majonezom umjesto mješavinom ulja i octa. Ova grickalica je pogodna i za svakodnevni život i za praznike.

“Zimska salata” od cikle s mrkvom i jabukama

Za zimnicu se može pripremiti salata od cikle i jabuke. Za ovo će vam trebati:

3 kg cikle,
2 kg kiselih jabuka, na primjer antonovka,
1 kg mrkve,
6 žlica žlice soli,
300 grama suncokretovog ulja,
3 čaše vode.

Cveklu skuhajte do pola, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Jabuke operemo, ogulimo im koru i koštice te ih također naribamo.
Isto radimo i sa mrkvom.
Naribane proizvode staviti u dublji lonac, posoliti, dodati ulje i vodu.
Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.

Gotovu salatu stavite u vruće sterilne staklenke i zarolajte poklopce.

Uvedite u svakodnevnu prehranu salate od repe od svježeg ili kuhanog povrća, a zauzvrat su zajamčeni dobro zdravlje i snaga. Njihova priprema oduzima malo vremena, ali dobrobiti su ogromne.

I zapamtite: salata od repe s jabukama može se nadopuniti orasima, bilo kojim voćem i povrćem - sve ovisi o osobnim ukusnim preferencijama. Ne bojte se eksperimentirati i stvarati nove recepte!

Izvor: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/salat-iz-svekly-s-yablokom-415/

Cikla je najvažnija industrijska kultura koja daje sirovinu za industriju šećera. Količina šećera u ovim plodovima ovisi o tome koliko će biti vedrih sunčanih dana u kolovozu-listopadu; ovo povrće posebno dobro uspijeva na plodnoj crnici.

Cikla je bogata vitaminima, bioflavonoidima i mineralima, poput joda, kalcija, željeza, magnezija i dr. Zbog svojih izraženih ljekovitih svojstava ima široku primjenu u narodnoj medicini, poboljšava probavu i ubrzava metaboličke procese u organizmu, a ima i tonik i obnavljajući učinak.

Osim toga, ovo korjenasto povrće ima vazodilatacijski, antisklerotični i umirujući učinak.

No, unatoč svojoj korisnosti, ovo korjenasto povrće, koje se može kupiti u trgovinama i na tržnicama tijekom cijele kalendarske godine, koristi se izuzetno rijetko, uglavnom u juhama, boršču i salatama. Jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i zdravih jela od ovog povrća je pirjana cikla. Po želji se može varirati, možete dobiti pikantno jelo s češnjakom, blago kiselkasto s rajčicom, ljuto sa začinskim biljem, pikantno sa suhim šljivama.

Pirjana repa: recept

Sastojci: zrela šećerna repa - 3 ploda, piment - 1-2 graška,

ocat - 1 žlica. žlica.

Dodatno (po ukusu):

da biste dobili pikantno jelo trebat će vam glava češnjaka i jedan srednji luk;

za slatko i kiselo - tijesto od rajčice ili umak 2-3 žlice. žlice;

za začinjenu repu - dvije hrpe kopra, peršina i cilantra;

Za slano jelo sa suhim šljivama - šaka namočenih suhih šljiva bez koštica.

Pirjanu ciklu u svim varijantama možete poslužiti kao toplo predjelo, kao prilog mesnim jelima, kao glavno jelo i kao dodatak kuhanom krumpiru.

Korjenasto povrće operite, ogulite i narežite na ploške, kockice ili kocke (način rezanja ovisi o osobnim estetskim preferencijama). Stavite repu u duboku tavu ili tavu s biljnim uljem, promiješajte, posolite i popaprite. Pržite povrće na umjerenoj vatri pet minuta uz stalno miješanje da ne zagori.

Dodajte 50-90 grama vode i pirjajte ciklu (poklopljenu) na laganoj vatri oko 40-45 minuta. Ako je tekućina isparila, a jelo još nije gotovo, potrebno je dodati još prokuhane vode.

Pirjana cikla poslužuje se u prirodnom obliku ili s vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Začinjene, ljute i kisele varijante mogu se koristiti kao osnova za pečenu govedinu. A varijantu cikle sa suhim šljivama možete ukrasiti borovima ili orasima. Ovo jelo možete varirati ovisno o ukusnim preferencijama vaše obitelji.

Cikla pirjana u kiselom vrhnju: recept.

Sastojci: repa – 500 grama, mrkva – 200 grama, luk – 1 komad, kiselo vrhnje – 200 grama, biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem) i kečap (umak od rajčice) – 3 žlice. žlice, mljeveni crni papar, peršin, šećer, sol.

Luk operite, ogulite i narežite na pola kolutića. Ciklu i mrkvu temeljito operite, ogulite i naribajte. U dubljoj tavi ili loncu zagrijte ulje, dodajte ciklu i mrkvu, dobro promiješajte i dodajte malo vrele vode.

Nastavite pirjati poklopljeno 25-30 minuta uz redovito miješanje. Dodajte rajčicu i nasjeckani luk, promiješajte, posolite i popaprite, pirjajte još 12-15 minuta. Ako je potrebno, možete dodati vodu, glavno je da na kraju kuhanja ova tekućina potpuno ispari.

Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje, promiješajte, pirjajte još 5-7 minuta.

Dinstanu ciklu s vrhnjem možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog u obliku pire krumpira, a sutradan je možete poslužiti kao salatu.

Dinstana cikla

Ugodno ćete se iznenaditi kada probate ovo jednostavno predjelo od povrća. Pirjana cikla idealna je kao prilog mesnim jelima ili kao hladno predjelo.

Sastojci

5 cikla
2 glavice ljubičastog luka (može se zamijeniti bijelim lukom)
1 srednja rajčica (može se zamijeniti s 1-1,5 žlica paste od rajčice)
1 režanj češnjaka
sol, mljeveni crni papar po ukusu

Domaći recept

Ako koristite rajčicu, prvo morate ukloniti kožu. Da biste to učinili, morate na njemu napraviti križni rez i staviti ga u posudu s kipućom vodom na minutu. Blanširanu rajčicu prebacite u lonac s hladnom vodom i potpuno ohladite.
Ohlađenom voću skinite kožicu, a pulpu narežite na sitne kockice.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, ogulite i naribajte češnjak. Ciklu ogulite i naribajte na krupni ribež ili ribež za korejsku mrkvu.
U tavu ulijte 2-3 žlice. biljno ulje i zagrijte ga. Dodajte luk i češnjak u tavu i promiješajte, kuhajte povrće 3-5 minuta na laganoj vatri dok ne porumeni, miješajući.
Dodajte naribanu ciklu u tavu i pojačajte vatru na srednju. Dodajte rajčicu ili pastu od rajčice, ulijte par žlica vode, sol, papar i začine po ukusu, promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na nisku.
Cveklu pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Maknite tavu s vatre i ostavite 5-10 minuta.
Dinstanu ciklu možete poslužiti toplu ili ohlađenu. Dobar tek!

Pirjani kupus u pećnici

Pirjani kupus s rižom

Kelj sa suhim šljivama

Za sezonu deserata:

Na društvenim smo mrežama

Izvor: http://recept4you.ru/svekla-tushenaja-recept.html

Ako su vaši voljeni umorni od uobičajenih priloga koji se poslužuju uz mesna jela, na primjer, kotleta ili bifteka, onda ih diverzificirajte pripremajući običnu pirjanu repu kao prilog.

Jednostavnim kulinarskim koracima ovo naizgled obično rusko povrće pretvara se u prilog zanimljivog okusa koji idealno nadopunjuje meso.

Jednostavna i vrlo svijetla, plus vrlo zdrava, jer cikla sadrži toliko korisnih vitamina i tvari da je svakako treba uključiti u svoju prehranu tijekom cijele godine! Pripremite je i sigurna sam da će pirjana cikla postati rado viđen gost na stolu u vašoj obitelji.

Informacije o receptu

Način pripreme: u pećnici, prženje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata

Broj porcija: 6.

Sastojci:

svježa repa srednje veličine - 2 komada (oko 500 grama)
maslac – 2 žlice
balzamični ocat - 1,5 žlice
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
zelje kopra - ½ hrpe.

Priprema

Svježu ciklu dobro operite, osušite i zamotajte u foliju, najbolje u nekoliko slojeva. Zatim pecite repu u pećnici na 180 stupnjeva dok ne bude kuhana. Vrijeme pečenja će varirati ovisno o veličini cikle i trajat će otprilike 2-2,5 sata.
Pečenu ciklu izvadite iz pećnice, ohladite i ogulite.
Oguljenu pečenu ciklu narežite na male komadiće - trokutiće.
U loncu ili tavi rastopite maslac pa na laganoj vatri pirjajte ciklu narezanu na trokute oko 7-10 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom.
U pirjanu ciklu ulijte balzamični ocat, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i pirjajte ciklu na laganoj vatri još minutu.
Kopar dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Kuhanu pirjanu ciklu stavite na zdjelu i pospite sitno nasjeckanim koprom. Ukusan i zdrav prilog je spreman.

Napomena vlasniku:

Bolje je odabrati slatku repu, poput cilindrične;
Balsamico se može zamijeniti drugim octom, primjerice jabučnim ili narančinim;
cikla se može rezati na bilo koju drugu vrstu - kockice, kocke i sl.;
Pirjana cikla ukusna je i topla i hladna.

Izvor: http://na-vilke.ru/svekla-tushenaya.html

Recepti s ciklom: kuhati, dinstati i kuhati

Malo je domaćica koje imaju repu na zalihama sigurne da će cijela obitelj biti dobro nahranjena. Ali uzalud. Jer s ovim povrćem bogate bordo boje možete pripremiti mnoga jela, uključujući ukusan mediteranski rižoto i originalna francuska predjela.

Umjesto boršča

Nitko ne može zamisliti pravi ukrajinski boršč bez cikle. A ako pripremite jelo bez kupusa, bit će i vrganja. Kao konzervativac, osobno dugo nisam izlazio i kuhao sam samo tradicionalni boršč. Nekoliko godina me moje dijete, dolazeći iz vrtića, uvjeravalo da su vrganji ukusni. Prvi put sam bio prisiljen kuhati "boršč" bez kupusa kada nisam imao bijelog kupusa u hladnjaku. Međutim, vrganj se s vremenom s pravom pridružio jelovniku moje obitelji.

Kao i boršč, cikla je jelo koje, nakon što se potopi, sutradan ima još bolji okus nego onog dana kada je pripremljeno. To je ono što diktira izbor mesa za ovo jelo. Može biti svinjetina, pa čak i piletina, ali ukusan je mali komad teletine na kosti.

Treba je prokuhati u jednoj vodi, a zatim pretočiti u čistu kipuću vodu koja će biti osnova za ciklu. Nakon 15-20 minuta u šerpu s mesom stavim oguljenu ciklu da se kuha na laganoj vatri 30-40 minuta.

Kad ciklu izvadim da se ohladi, u tepsiju na brzinu stavim sitno nasjeckanu krupniju glavicu luka i narendanu mrkvu, a malo kasnije i 3-5 kockica krompira.

Nakon 5-7 minuta naribanu ciklu stavim na krupnije ribež, dodam 3-4 žlice “Tender” kečapa, posolim, popaprim, začinim naribanim muškatnim oraščićem ili u tavu stavim 2 manja lista lovora. Na kraju ulijem 1-2 žlice suncokretovog ulja. Svatko može pripremiti ciklu po vlastitom ukusu uz dodatak graha, korijena celera, peršina ili kopra te prženje. Bilo koja opcija je tradicionalno prikladna s kiselim vrhnjem.

Tako jednostavno

Vrlo je jednostavno - ispecite pažljivo opranu malu ciklu ispod folije. Nakon čišćenja, naravno, možete ih jesti bez začina. No pečene ploške cikle postat će pravo jelo tek u kombinaciji sa začinima.

Za 6-7 korjenastih povrća uzmite pola žličice mljevenog kardamoma, četvrtinu žličice mljevenog kima i soli, malo mljevenog klinčića i 15-20 g maslaca ili margarina. Zagrijte kardamom, kumin i klinčiće u loncu od 3 litre na laganoj vatri 2 minute, povremeno miješajući, dok ne zamirišu.

Dodati masnoću i zagrijati dok se ne počne pjeniti. pojačajte vatru na srednju i kuhajte uz često miješanje 5 minuta.

Tradicionalno ukrajinsko jelo - taratuta. Za pripremu se svježa cikla oguli, nareže na tanke ploške i skuha. Kisele krastavce narežite na kockice, a luk na ploške.

Zatim se u staklenu ili keramičku zdjelu za salatu prvo u slojevima slažu krastavci, zatim cikla i luk. Sve prelijte marinadom napravljenom od jednakih dijelova salamure od krastavaca, juhe od cikle i suncokretovog ulja. Neka se kuha jedan dan na hladnom mjestu.

Za pripremu uzmite 0,5 kg repe, 300 g krastavaca, 100 g luka, 50 g maslaca.

Cikla s vinom

Ako volite eksperimente, pokušajte pirjati ciklu u vinu. Naziv jela je cikla na francuskom. Iskusni kuhari znaju da vino nije ovdje zbog opojne note. Alkoholi u vinu će ispariti, ostavljajući komponente grožđa. A mogu biti samo u kvalitetnom (a ne jeftinom) vinu u prahu.

Dakle, uzmite 3-4 male cikle (400 g), 100 g suhog crnog vina, 2 češnja češnjaka, 20 g maslaca, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Ciklu oguliti i narezati na ploške, popržiti na ulju. Zatim ih zalijte vinom, dodajte sol, papar i protisnuti češnjak. Pirjati do kraja.

Složenije talijansko jelo je rižoto s ciklom i crnim vinom. Za pripremu vam je potrebno: 2 cikle, 100-150 g šunke, mala glavica češnjaka, glavica luka, 2 žličice balzamiko octa, čaša riže, tri temeljca, čaša suhog crnog vina, 30-40 g maslaca, 100-150 g parmezana, peršin, sol i svježe mljeveni crni papar. Luk i šunku sitno nasjeckajte.

Ciklu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže ili je narežite na sitne kockice. Prodinstajte luk, dodajte šunku i ciklu, pospite balzamičnim octom i dodajte opranu rižu. Ulijte čašu vruće juhe. Uz miješanje pričekajte da riža upije juhu i postupno dodajte svu juhu.

Kad je riža skoro gotova, ulijte vino, zatim dodajte maslac, nasjeckani peršin i sir. 

Recept za rižu s piletinom i ciklom

Druga mogućnost jela - riža s piletinom i ciklom. Za pripremu vam je potrebno: 400 g pilećeg filea, 5 žlica biljnog ulja, jedna glavica luka, 300 g riže, 150 g bijelog stolnog vina, 600-700 ml temeljca, 200 g kuhane ili ukiseljene repe, 5 žlica vrhnja, pola vezice bosiljak, čajna žlica mljevenog muškatnog oraščića, sol, papar. File narežite na trakice i popržite na ulju (2 žlice). Malo posolite i popaprite.

Zatim u posebnoj tavi na ulju propirjajte nasjeckani luk, a zatim i vino. Stalno miješati. Kad vino ispari dodajte meso. Postupno, kuhačom, nakon što je nestala prethodna tekućina, ulijevajte juhu. (Ne zaboravite da se riža kuha po principu rižota ne duže od 20-25 minuta. Zrna ne smiju izgubiti oblik).

Na kraju dodajte sitne kockice cikle, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, dodajte vrhnje, pospite nasjeckanim bosiljkom i maknite s vatre.

Cikla s jabukama

Često se cikla kombinira s jabukama. Najjednostavnija opcija je pirjana cikla u umaku od jabuka. Omjeri – 2:1. Cveklu prethodno skuhati, oguliti, narezati na kockice i popržiti komadiće oguljenih jabuka i dinstati dok se ne pretvore u jednoličnu masu. Začinite maslacem. Možete dodati prethodno namočene grožđice i nasjeckane orahe. Ako vam je toliko slano, začinite ga nasjeckanim češnjakom.

Neobična kombinacija sastojaka u salati Radost. Potrebno vam je: kuhana cikla srednje veličine, 100 g suhih šljiva, jabuka, 2 oraha, češanj češnjaka, pola čaše kiselog vrhnja, pola žličice naribanog hrena i ocat.

Suhe šljive prethodno operite i namočite u hladnoj prokuhanoj vodi. Nakon sat i pol vremena izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Oguljenu ciklu i jabuke naribajte na krupno ribež. Oguljene orahe namočite u slanu vodu, isperite i nasjeckajte. Zdrobite češnjak sa soli.

Kiselom vrhnju dodajte hren, šećer i ocat, promiješajte. Ovim umakom začinite salatu.

Jedan od kafića u Sumyju poslužuje pirjanu repu s jabukama u kiselom vrhnju. Za ovo jelo potrebno je 500 g korjenastog povrća, 100 g luka i vrhnja, 50 g jabuka. Krupno naribanoj kuhanoj cikli dodajte sitno nasjeckani pirjani luk, naribane jabuke, posolite po ukusu i pirjajte na maslacu 10-15 minuta. Kada poslužite, pospite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim koprom i peršinom.

Cikla s jetrom

Ukusno jelo - pečena repa s pilećom jetrom. Njegova priprema odvija se u dvije faze. Za prvo - kuhanje cikle - potrebno vam je: 2 srednje velike cikle, 2 grančice ružmarina, 3 majčine dušice, 3 češnja češnjaka, po 4 žlice maslinovog ulja i balzamičnog octa, 2 žličice smeđeg šećera. Ciklu operite i kuhajte u slanoj vodi 40 minuta. Kad se malo prohladi ogulite i narežite na kockice stranica 2-3 cm.

Stavite ih u posudu za pečenje. Dok se pećnica zagrijava na 220 stupnjeva, u blenderu izmiksajte oguljeni češnjak, ružmarin, listiće timijana, maslac, šećer i ocat dok ne postane glatko. (Možete sve samljeti u mužaru, s tim da prvo dodajete suhe sastojke, a zatim postepeno dodajete ocat i ulje). Preljevom prelijte ciklu, dodajte sol po ukusu, svježe mljeveni crni papar, sve dobro promiješajte i stavite u vruću pećnicu na pola sata.

Zatim uzmite 400 g pileće jetrice, 2 žlice maslinovog ulja, jednu žlicu maslaca, žličicu tamnog šećera, 5 žlica balzamičnog octa. Jetrica oprati, odstraniti sve bijele čestice i po potrebi izrezati tako da svi komadi budu približno iste veličine. Zagrijte tavu, dodajte ulje i dodajte ulje.

Zatim pržite jetricu na srednjoj temperaturi 2 minute sa svake strane. Posolite i popaprite po ukusu, pospite šećerom i promiješajte. Kad se šećer otopi, ulijte ocat. Pustite da lagano kuha minutu i ugasite. Obavezno dobro promiješajte kako bi umak "omotao" svaki komad jetre.

Na kraju pečenu ciklu poslažite na tanjure, jetrica na pod i sve prelijte umakom koji je preostao od prženja jetrica.

Dobar tek!

UŽINA

Danski recept

Za buduću upotrebu tradicionalno kiselimo krastavce i rajčice. Vjerojatno zato što stolna cikla dobro čuva svježinu, domaćice je požure zatvoriti u staklenke. Ipak, ukiseljena cikla je ukusan, lijep i zdrav međuobrok. Jedna od mogućnosti kuhanja je danska kisela repa. Potrebno vam je: 3 cikle (0,5 kg), 2 glavice luka, po 0,5 žličice hrena, crnog papra u zrnu i sjemenki gorušice, jedan list lovora, 175 ml crnog vinskog octa, žličica soli.

Cveklu skuhajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na ploške. U lonac stavite hren, sol, papar, senf i lovorov list, sve prelijte čašom vode i zakuhajte. Kuhajte par minuta, dodajte ocat. Ponovno zakuhajte, maknite s vatre i ohladite. Luk narežite na tanke ploške (3-4 mm). Stavite ga u staklenku zajedno s ciklom, prelijte marinadom. Stavimo u hladnjak preko noći, nakon čega možemo okusiti.

Ukiseljena cikla dobro se slaže s kuhanim mesom i ribom, krumpirom i rižom.

Dinstana cikla s jabukama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, kalij - 15%, željezo - 11,1%, kobalt - 22%, mangan - 31,9%, bakar - 16,8%, molibden - 17%, krom - 40%

Prednosti pirjane cikle s jabukama

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.