Svaka osoba treba dnevno nadoknaditi zalihe tekućine u svom tijelu. Bez toga on jednostavno neće moći normalno funkcionirati, što rezultira dehidracijom, a ponekad i nepovratnim, pa čak i kobnim posljedicama. Možete utažiti žeđ različita pića- redoviti ili mineralna voda, kompoti, sokovi i još mnogo toga.
Prednosti prirodnih sokova
Uvijek, od djetinjstva, pokušavali su nam dati sokove za piće. I to s dobrim razlogom, jer su pravo skladište mnogih vitamina i mikroelemenata. Povrće, voće ili sokovi od bobičastog voća vrlo važan u prehrani sportaša. Ne samo da mogu utažiti žeđ nakon intenzivnog treninga, već i napuniti zalihe svih potrebnih vitamina.
Prije svega, sokovi, posebno oni od žutog ili narančastog voća, sadrže mnogo karotena, a bogati su i:
- vitamin C;
- nikotinska kiselina;
- askorbinska kiselina;
- razne aminokiseline.
Sustavna konzumacija sokova može poboljšati rad mnogih tjelesnih sustava, jer ova pića:
- normalizirati metabolizam;
- ojačati imunološka svojstva, štiteći od infekcija;
- djeluju kao antidepresivi, smiruju živčani sustav u stresnim situacijama;
- poboljšati proces apsorpcije hrane aktiviranjem probavnih žlijezda.
Zbog prisutnosti kalijevih soli, mnoge vrste sokova pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela i, sukladno tome, smanjuju otekline, što također ima pozitivan učinak na suhoću. mišićna masa. Sadržaj vlakana poboljšava pokretljivost crijeva, ali u velikim količinama može djelovati laksativno.
Koji sok izabrati?
Sokovi su važni u prehrani sportaša, oni ne samo da mogu utažiti žeđ nakon intenzivnog treninga, već i obnoviti zalihe svih potrebnih vitamina.
Naravno, sok nije lijek za sve - treba imati na umu da je to samo prehrambeni proizvod. Ali koristi od toga ipak ima, iako nije vidljiva golim okom i ne javlja se odmah.
Za sportaše je važno birati sokove s visokim udjelom fruktoze i minimalnim ili - još bolje - potpunim odsustvom saharoze. Ponovljene studije potvrdile su podatak da saharoza potiče rast masnih naslaga, nakupljanje lošeg kolesterola i razvoj mnogih kardiovaskularnih bolesti.
Eto zašto zdravi sokovi na bazi fruktoze, intrinzične slatkoće voća. Na primjer, u soku od jabuke ima četiri puta više fruktoze nego saharoze, au soku od višnje ta je brojka 15 puta veća. Za ljude koji paze na svoju prehranu, vrlo je važno znati odgovor: "Sok - koristi i štete?"
Potreba za sokovima raste u zimsko-proljetnom razdoblju, kada je izbor svježeg voća minimalan, a zalihe vitamina u organizmu praktički su iscrpljene od ljeta. Ako govorimo o izboru između pakiranog i svježe cijeđenog soka, prednost ima drugi. Unatoč očuvanju mnogih hranjivih tvari u pakiranom proizvodu, to je još uvijek toplinska obrada Neki vitamini i mikroelementi nestaju. Svježe pripremljeni napitak potrebno je popiti odmah nakon pripreme, unutar pola sata. Upravo u to vrijeme u njemu su koncentrirane sve korisne tvari.
Šteta prirodnog soka
Osim koristi, koje su, naravno, značajne, postoje i štete. U masovno proizvedenim pakiranim verzijama postoji mogućnost dodavanja konzervansa koji se dodaju radi produljenja roka trajanja proizvoda.
Ako govorimo o domaća izrada sokova, nakon pola sata stajanja svježe pripremljenog soka u njemu bez sterilizacije i toplinske obrade povećava se vjerojatnost stvaranja raznih bakterija i štetnih mikroorganizama. U proizvodnji je ta mogućnost isključena.
Važno je napomenuti da šteta može biti uzrokovana ne samo kršenjem standarda pripreme, već i kao rezultat dugotrajne uporabe jedne vrste soka. Na primjer, sok od mrkve u velikim dozama može izazvati razvoj žutice zbog visokog sadržaja beta-karotena.
Sok od nara je težak za želudac, što posebno primjećuju osobe koje boluju od čira ili gastritisa. Ne možete uzimati lijekove s sokovima citrusa, jer oni gube svoja svojstva. A uzimanje sokova na prazan želudac može uzrokovati porast kiselosti, a time i nagrizati stijenke želuca.
Prirodni sok - sastav
Unatoč postojećim nedostacima, ispravna uporaba sokovi, bez zloporabe, imaju mnogo više prednosti. Što se tiče dobrobiti posebno za sportaše, sastoji se od sljedećih elemenata koji ulaze u tijelo:
- Karoten- potiče rast mišića poboljšavajući sintezu proteina, a također povećava sadržaj glikogena u tijelu, koji je rezerva energije za tjelesnu aktivnost.
- Tiamin- ovaj mikroelement poboljšava transport kisika, sudjeluje u rastu stanica i proizvodnji proteina.
- Riboflavin- ovaj element je uključen u metaboličke procese glukoze i proteina, kao iu oksidaciji masnih kiselina.
- Cijanokobalamin- regulira količinu ugljikohidrata.
- Askorbinska kiselina- ubrzava procese oporavka u stanicama, povećava ukupni tonus, uravnotežuje rad živčani sustav te štiti tijelo od djelovanja slobodnih radikala.
- nikotinska kiselina- pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola, sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata i energije te u procesima biosinteze.
Video o prirodnim sokovima:
Svježe iscijeđeni sokovi: šteta ili korist?
Svježe iscijeđeni sok u našim je mislima uvijek zdrav, koristan, ukusan, potreban proizvod, jednom riječju. Zanimljivije je suprotno mišljenje/ Kažu da svježi sok ponekad može biti štetan, štoviše, može dovesti do dijabetesa.
Je li to istina ili ne, odlučio sam pročešljati po netu. Dijabetes je, naravno, apsurd, barem tako kažu endokrinolozi i gastroenterolozi. Svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća imaju nevjerojatnu moć čišćenja i obnavljanja, imaju prirodnu strukturirana voda, bojila, unutarnji naboj, eterična ulja, organske kiseline, lužine, vitamini, mikroelementi, fitoncidi. Povrće i voće imaju velika vrijednost u našoj prehrani, a time i u našem zdravlju. Služe kao izvor ne samo vitamina i mineralnih soli, već sadrže i vlakna, organske kiseline, pektinske spojeve, aromati i eterična ulja. Sadrže velike količine vitamina B, B2, B6, E i A. Osim toga, imaju ljekovita svojstva za liječenje mnogih bolesti. Također, svježe cijeđeni sokovi se 100% unose u organizam, za razliku od voća i povrća u svježe. Ako imate električni sokovnik, lako ih je pripremiti i ugodno ih je koristiti.
- Prva grupa. Povrće i voće koje ljudskom tijelu isporučuje uglavnom vitamin C, kao i minerali, šećer, vlakna, vitamin A i B. U ovu skupinu spadaju rajčica, limun, naranče, grejp, kupus (osobito kiseli), ribizl, ogrozd, šumsko voće, ljuta paprika, maline, jagode, peršin.
- Druga grupa. Povrće i voće opskrbljuju tijelo uglavnom karotenom. Povrće i voće ove skupine opskrbljuje i mineralima, vitaminom C, šećerom, vlaknima i vitaminom B2. U ovu skupinu spadaju mrkva, rajčica, dinja, marelica, bundeva, poriluk, prokulice, mahune zelenog graška, grah, peršin, crvena paprika, rowan.
- Treća skupina. Povrće i voće koje sadrži mala količina minerali i vitamini koji su topljivi u vodi i pozitivno utječu na metabolizam u organizmu (vitamin C i vitamini B skupine). U ovu grupu spadaju cikla, krastavci, celer, luka, rotkvice, peršin, jabuke, kruške, šljive, trešnje i grožđe
Sok od kajsije
Sok od marelice je bogat kalijem koji jača srčani mišić i pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tkiva. Ali dijabetičarima se ne preporučuje piti ovaj sok - previše šećera.
Sok od ananasa
Najbolji od najboljih sokova za žene koje paze na svoju figuru, bave se fitnessom, drže dijete i pomlađuju tijelo. Sok od ananasa sadrži bromelain, prirodni lijek koji sagorijeva masnoće i pomlađuje tijelo. Sok od ananasa također je koristan u liječenju upale grla i bubrega, nezamjenjiv je kod prehlade i stresa, izvrsno djeluje na rad gušterače, izbacuje tekućinu iz organizma, što pomaže u prevenciji celulita (koji, kako nam znate, uopće nije bolest).
Ananas sadrži samo 48 kcal na 100 g voća. Sok od ananasa preporučuje se kod edema i tromboze. Pijte i mršavite, ali zapamtite da je sve dobro umjereno.
Ali nemoj to zaboraviti sok od ananasa u velikim količinama je štetan za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.
Sok od naranče
Ovo je skladište vitamina C, pa se mora piti u hladnoj sezoni za liječenje i prevenciju prehlade, kao i nedostatka vitamina. Sok od naranče pomaže poboljšati tonus, ublažiti umor i ojačati krvne žile. Liječnici preporučuju pijenje soka od naranče kod bolesti jetre, ateroskleroze i hipertenzije. Dobar gasitelj žeđi Sok od naranče jedan od najnižekaloričnih sokova.
Sok od grožđa
Sok od grožđa sadrži značajne količine šećera i kalija. Preporučuje se kod živčane iscrpljenosti i gubitka snage. U soku od grožđa tamne sorte sadrži tvari koje smanjuju rizik od srčanih bolesti. Također ima baktericidno, diuretičko, laksativno, dijaforetsko i ekspektorsko djelovanje.
Ne preporučuje se sok od grožđa za gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkusželuca i dvanaesnika, dijabetes melitus, pretilost, kronični upalni procesi u plućima. Također je nepoželjno piti sok od grožđa ako ste skloni nadutosti. S terapijska svrha Prirodni sok od grožđa treba piti tri puta dnevno po pola čaše tri tjedna. Prije uzimanja potrebno ga je razrijediti vodom u omjeru 1:1.
Sok od višanja
Poboljšava sastav krvi, jača stijenke krvnih žila, ublažava upale, pomlađuje organizam, pomaže kod zatvora, poboljšava metaboličke procese, poboljšava apetit, a koristi se i kao ekspektorans.
Sok od nara
Dobrobiti soka od nara su neporecive – sadrži više antioksidansa čak i od zelenog čaja. Nar je bogat kalijem, vitaminom C i vitaminom B (niacin). Sok od nara povećava razinu hemoglobina, povećava apetit i regulira rad želuca. Djeluje kao diuretik, protuupalno, antiseptičko pa čak i analgetik, osim toga povećava otpornost ljudsko tijelo zračenje. Preporuča se piti trudnicama, posebno u kombinaciji sa sokovima od mrkve i cikle
Kontraindiciran za čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću i pankreatitis. U svakom slučaju sok od nara Preporuča se piti ga razrijeđenog s vodom jer sadrži mnogo kiselina koje iritiraju želučanu sluznicu i uništavaju zubnu caklinu.
Sok od grejpa
Sok od grejpfruta također je bogat vitaminom C. Pomaže kod stresa, umora, visokog krvnog tlaka, poremećaja jetre, nedostatka apetita, nesanice, loše probave.
Kontraindikacije su tipične za sve sokove od citrusa: čir na želucu ili dvanaesniku, crijevni poremećaj, gastritis s visokom kiselošću ili pankreatitis.
Sok od kruške služi kao dobar diuretik i ima baktericidno djelovanje na cijeli organizam. Preporuča se osobama sklonim bolestima krvožilnog sustava i problemima s bubrezima. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu pektinskih spojeva koji poboljšavaju rad crijeva i probavu općenito.
Sok od kruške bogat je sorbitolom koji je koristan u prevenciji i liječenju krvožilnih bolesti. Indiciran je i kod osoba koje pate od pretilosti jer regulira probavu te djeluje antiseptički, antibakterijski i analgetski. Sok od kruške preporučuje se kao antipiretik za neuritis i cistitis, kao adstrigentno sredstvo, sredstvo za jačanje i zacjeljivanje rana.
Sok od kupusa
Sok od kupusa sadrži lako probavljive ugljikohidrate, vitamine C, PP, folnu kiselinu i aminokiseline. Sadrži i poseban antiulkusni vitamin U. S tim u vezi upotrebljava se topao kao sredstvo za sprječavanje pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku. Kod stomatitisa i upale desni preporučuje se ispiranje usta toplim, svježe iscijeđenim sokom od kupusa.
Osim toga, sok od kupusa inhibira pretvorbu ugljikohidrata u masti, stoga je koristan za pretilost. Možete ga piti 30 minuta prije jela i između obroka nekoliko puta dnevno.
Unatoč činjenici da sok od kupusa ima ljekoviti učinak na želučanu sluznicu, nije preporučljivo piti ga usred pogoršanja gastritisa i čira.
Sok od kivija
Sok od kivija pomaže kod bolesti srca sagorijevanjem masti koje stvaraju krvne ugruške i blokiraju arterije. Norveški liječnici preporučuju svakodnevno pijenje soka od kivija. Utvrđeno je da dijeta s sokom od kivija pomaže smanjiti rizik od krvnih ugrušaka za 18% nakon samo 28 dana i smanjiti razinu masnih kiselina u krvi za 15%.
Vitamin C u 1 čaši svježe iscijeđenog soka od kivija popunit će dnevne potrebe odrasle osobe. Stoga kardiolozi preporučuju sok od kivija kao alternativu kardio-aspirinu.
Osobe sklone alergijskim reakcijama trebaju biti oprezne sa sokom od kivija.
Sok od crvenog ribiza
Sok od limuna
Bogata vitaminom C, kalijem, silicijem i šećerom (ma koliko to čudno zvučalo). Preporučuje se kod nedostatka vitamina (pomiješan sa tople vode i med). Limunov sok pomoći će u održavanju psihičke ravnoteže, npr. prije ispita ili teškog, neugodnog razgovora, govora, popiti koktel od sok od limuna i vodu. To će također pomoći u poboljšanju pamćenja, aktivnosti mozga i koncentracije.
sok od mrkve
Sok od mrkve smatra se eliksirom mladosti. Sadrži puno karotena, vitamina E i raznih mikroelemenata. Redovitim pijenjem ovog soka poboljšat ćete apetit i probavu, ojačati zube i živčani sustav, povećati otpornost organizma na infekcije, poboljšati vid i očistiti organizam. Mala djeca posebno trebaju sok od mrkve kao multivitamin koji pospješuje njihov razvoj.
Sok od mrkve je indiciran za: aterosklerozu, infarkt miokarda, bolesti štitnjače, dermatitis, ekcem, urolitijazu.
Ne smijete pretjerano koristiti sok od mrkve, jer s viškom karotena u tijelu koža dobiva žućkastu nijansu. Osim toga, zbog viška istog beta-karotena, jetra je preopterećena. Za vitaminsku profilaksu bit će dovoljno pola čaše.
Sok od morske krkavine
Grm krkavine na okućnici tvornica je biološke proizvodnje djelatne tvari. Sok od krkavine sadrži gotovo sve vitamine topive u mastima i vodi, bobice krkavine su bogate dušičnim tvarima, krkavina je jedan od prirodnih izvora vitamina E, sadrži mnogo minerala, potrebno za tijelo osoba.
Zbog bogatih kemijski sastav sok od krkavine ima širok raspon ljekovita svojstva: Koristi se u liječenju gihta, reumatizma, skorbuta, tumora, bolesti probavni trakt, u slučaju metaboličkih poremećaja, hipovitaminoze i nekih kožne bolesti. Sok od pasjeg trna je ukusan i zdrav. Ali sok od krkavine također je osnova za pripremu vrlo vrijednog ljekovitog lijeka - ulje krkavine.
Da biste pripremili ulje krkavine od bobica, potrebno je iscijediti sok od krkavine i ostaviti ga na hladnom mjestu. Ulje ispliva kad odstoji i potrebno ga je vrlo pažljivo izvaditi žlicom (ili pažljivo ocijediti). Ovo ulje se smatra najkvalitetnijim.
PAŽNJA! Ulje pasjeg trna (kao i svježe pripremljeni sok) ne smiju uzimati osobe s akutnim kolecistitisom i bolestima gušterače
Sok od repe
Sok od cikle sadrži veliku količinu vitamina, aminokiselina, šećera, joda, željeza i mangana. Svježe iscijeđeni sok od repe pomaže u poboljšanju sastava krvi, čišćenju jetre, bubrega, krvnih žila, žučni mjehur, povećava otpornost na viruse, potiče rad limfnog sustava, vratiti snagu, poboljšati pamćenje, proširiti krvne žile. Svježa cikla najbolji je prirodni lijek za liječenje hipertenzije, jačanje živčanog sustava tijekom neuroza i nesanice te poboljšava opće stanje.
Vrijedno je imati na umu: svježe iscijeđeni sok od repe sadrži štetne spojeve koji se uništavaju u dodiru sa zrakom. Stoga prije upotrebe sok od repe potrebno je odstajati u hladnjaku u otvorenoj posudi najmanje 2-3 sata.
Nekim ljudima je sok od cikle kontraindiciran. Ponekad uzrokuje mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, ubrzan rad srca i opću slabost.
Sok od celera
Većina vrijedna imovina sirovi celer je da sadrži iznimno veliki postotak (živog) biološki aktivnog organskog natrija. Jedan od kemijska svojstva natrij je održavanje kalcija u otopljenom stanju.
Sok od celera sadrži četiri puta više organskog natrija nego kalcija. Ova činjenica ga čini jednim od najzdravijih sokova za ljude koji piju koncentrirani šećer i škroba više ili manje kontinuirano tijekom cijelog života.
Također, suho, vruće vrijeme lakše je podnijeti ako ujutro, prije jela, popijete čašu soka od celera i isto toliko poslijepodne. Time se normalizira tjelesna temperatura i osjećamo se odlično.
Mješavina celerovog soka s drugim sokovima vrlo je korisna i daje gotovo fenomenalne rezultate kod pomanjkanja vitamina i drugih tegoba. Otkriće učinaka tih mješavina i recepata donijelo je neprocjenjive koristi težine bolesnika svih dobi.
Kod živčanih poremećaja koji su posljedica degeneracije ovojnice živaca, pijenje sokova od mrkve i celera pomaže u njihovoj obnovi.
Sok od celera je vrlo bogat magnezijem i željezom, a upravo je ta kombinacija vrlo vrijedna kao hrana za krvne stanice. Mnoge bolesti živčanog i krvožilnog sustava uglavnom su posljedica unošenja anorganskih minerala i soli u organizam.
Sok od celera i mrkve osigurava savršena kombinacija te organske tvari za sprječavanje ovih bolesti i obnavljanje tijela u slučaju da se te bolesti već pojave.
Sok od šljiva
Svježi sok od šljive vrlo je koristan za bolesne osobe gastrointestinalni trakt. Sadrži mnogo kalija, koji uklanja vodu iz tijela i kuhinjska sol, te se stoga posebno preporučuje oboljelima od reume i gihta. Ali, opet, sok od šljiva se ne preporučuje osobama koje pate od nadutosti i zatvora.
Sok od rajčice
Sok od rajčice stimulira gastrointestinalni trakt, a kuhan smanjuje rizik od raka. Vrlo je koristan za trudnice i dojilje. Zbog nizak sadržaj kalorija Mogu ga sigurno piti osobe s prekomjernom težinom. Najbolje je sok od rajčice uzimati 20-30 minuta prije jela, jer povećava spremnost želuca i crijeva za probavu hrane.
Međutim, bolje je izbjegavati sok od rajčice u slučaju pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa i kolecistitisa.
sok od bundeve
Sok od bundeve koristan je kod bolesti bubrega i jetre, nesanice, metaboličkih poremećaja, dijabetesa, bubrežnih kamenaca i kamenaca u mjehuru. Za muškarce koji boluju od upale prostate, tradicionalna medicina preporučuje ispijanje čaše soka od bundeve dnevno tijekom 2-3 tjedna.
Čisti sustav bubrega i mjehura, potiče njihov rad, uklanja tekućinu za izlučivanje i olakšava izlučivanje mokraće.
Sok od bundeve je neobično bogat vitaminima (osobito karotenom), kalijem, fosforom, magnezijem, željezom, organskim kiselinama, a istovremeno sadrži malo vlakana (kao bundeva), što ga čini vrlo korisnim za sve gastroenterološke bolesti. Možete ga konzumirati u neograničenim količinama. Pektini u soku od bundeve uklanjaju višak kolesterola iz tijela. Štoviše, kako se pokazalo, običan sok od bundeveštetno djeluje na mikrobakterije. Potrebno ga je piti pola čaše dnevno cijele godine pola sata prije jela. Ovaj sok dobro se slaže sa sokom od jabuke i mrkve.
Sok od crnog ribiza
Regulira metabolizam ugljikohidrata, pojačava znojenje, ublažava upale, smiruje živce. Uništava viruse gripe, poboljšava imunitet. Koristi se za nedostatak vitamina, anemiju, gastritis s niskom kiselošću, akutni bronhitis, gripu, upalu grla.
Sok od jabuke
Sok od jabuke sadrži minimalna količina kalorija, pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca, sadrži puno željeza i korisna je kod anemije. Jabuke su bogate pektinske tvari, sposobni djelovati kao adsorbenti koji čiste tijelo od toksina, što sok od jabuke čini nezamjenjivim u raznim dijetama i fitness aktivnostima.
Sok od jabuke trebaju konzumirati osobe s čestim bronhitisom, plućnim problemima i pušači. Preporučuje se kod ateroskleroze, bolesti jetre, mjehur, bubreg, urolitijaza. Osim toga, sok od jabuke normalizira rad crijeva...
Sok od jabuke bit će od velike koristi ako ga pomiješate s drugim sokovima: mrkva, naranča, celer - voćni sokovi su bogati šećerima, a sokovi od povrća sadrže veliku količinu mineralnih soli. Zato i služe dobar dodatak jedni drugima. Možete piti do jedne litre dnevno bez štete po zdravlje.
Međutim, sok od jabuke je kontraindiciran za pogoršanje gastritisa, peptičkog ulkusa i pankreatitisa.
Kao što vidimo, čak i ovo zdrav proizvod, kao svježi sok, možda neće biti koristan svima i ne uvijek. Stoga vodeći gastroenterolozi preporučuju da se svi oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jetrom, bubrezima i, naravno, onima koji pate od alergija, prije nego što se navuku na bilo koji sok, obavezno posavjetuju s liječnikom i upamte nekoliko jednostavnih pravila. :
- Svježe pripremljene sokove treba konzumirati odmah (osim soka od cikle). Inače brzo (unutar 1-2 minute) oksidiraju iz zraka, raspršene svjetlosti i gube svoju aktivnost. Takav sok je neučinkovit za čišćenje organizma. Čak i kratkotrajno čuvanje u hladnjaku ubrzava fermentaciju i kvarenje hrane, iako se njezin okus ne mora promijeniti.
- Konzervirani sokovi djeluju manje aktivno od svježih.
- Plodovi moraju biti zreli.
- Sokove od voća i povrća, kao i njihove mješavine potrebno je konzumirati nekoliko minuta prije jela. Brzo prolaze kroz želudac i apsorbiraju se u crijevima za 15-20 minuta
- Mnogi nakon ispijanja sokova mogu doživjeti određenu reakciju tijela, tjeskobu i želučane tegobe. Sve je to prirodno i ukazuje na proces čišćenja.
- Sokove možete piti koliko želite. Tijekom dana potrebno je popiti najmanje 600 g kako bi se postigli vidljivi rezultati.
- Budući da su povrće i voće često kontaminirani mikrobima, a ponekad kemikalije(sredstva za zaštitu bilja), tretiranje paprike treba obaviti vrlo pažljivo. Posebnu pozornost obratite na gomolje, koji mogu biti jako zagađeni zemljom i mikrobima u njoj. Gomolje operite četkom.
- Voće i povrće je bolje ne guliti jer je većina vitamina koncentrirana ispod same kore.
- Pijenje soka je svojevrsni ljekoviti postupak, stoga sok popijte bez žurbe, u mirnom okruženju. Ni u kojem slučaju ne smijete piti sok u jednom gutljaju, u velikim gutljajima, kao vodu. Sok se pije polako, u malim gutljajima, kao da se otapa u ustima. Preporučljivo je piti sok na slamku.
- Soku nije preporučljivo dodavati sol ili šećer. Za poboljšanje okusa sokovi se mogu začiniti medom, sitno nasjeckanim peršinom ili koprom, limunom ili narančina korica, sjemenke kima.
Profilaksa sokovima ili što još trebate znati o sokovima...
Svježe cijeđeni sokovi od voća i povrća savršeno se nadopunjuju. Voćni sokovi su bogatiji šećerima i vitaminima, dok su sokovi od povrća bogatiji mineralnim solima.
Bolje je konzumirati sokove 30-40 minuta prije jela ili između obroka. Ovu preporuku treba posebno pažljivo poštovati za sokove od slatkog voća. Ako pijete slatki sok nakon ručka, može povećati fermentaciju u crijevima i izazvati nadutost.
Svježe pripremljene sokove (osim soka od cikle - mora stajati najmanje dva sata) treba odmah popiti. Čak i kratkotrajno čuvanje u hladnjaku smanjuje ljekovitu vrijednost soka, iako se okus ne mora promijeniti.
To svi znaju svježe voće izuzetno su korisni za zdravlje, što znači da sokovi koji se dobivaju od tih istih plodova također nose apsolutne dobrobiti za zdravlje našeg organizma, ali to nije uvijek slučaj. Postoje trenuci kada sokovi nisu nimalo zdravi. U ovoj bilješci ćemo govoriti o tome što je to šteta od sokova, a kada tako koristan proizvod na prvi pogled možda i nije toliko koristan kako se obično misli, kome se, kada i u kojim slučajevima ne preporučuje piti sok te koja je velika većina sokova koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini , i može li se to nazvati sokom do kraja.
Rekonstituirani sokovi
U svakoj trgovini postoji ogroman asortiman svih vrsta sokova od bilo kojeg voća, u bilo koje doba godine. Zbog šarenih etiketa vjerujete da je ono što se nalazi unutar ovih vrećica napravljeno od kartona i plastične boce sadrži pravi sok od određenog sočnog voća, koji je u pravilu prikazan na etiketama. Ali u isto vrijeme, vjerojatno, svatko od nas sumnja da je sadržaj ovih pakiranja daleko ispod kvalitete istinski prirodnog voćnog soka, ali unatoč tome, često se uvjeravamo da ako stalno pijemo sok, čak i iz pakiranja, dobit ćemo puno vitamina i hranjivih tvari, a naše će tijelo postati jače i zdravije.
Počnimo s činjenicom da u sokovima koje smo navikli viđati na policama trgovina, pakirane u vakumirane vrećice, najčešće nalazimo “rekonstituirani sok” od koncentrata, tj. koncentrirani sok razrijediti vodom do željene konzistencije, te se dobije određena slatka tekućina s okusom voća, po sastavu i sadržaju vitamina i dr. korisne tvari jako je daleko od prirodnog soka. Koncentrirani sokovi se rade uklanjanjem većine tekućine iz prirodnog soka, čineći ga gušćim, a zatim ga čuvajući smrznutog dok ne dođe vrijeme za upotrebu. U tvornicama se koncentrat razrjeđuje vodom i potom pasterizira, tj. zagrijavaju na određenu temperaturu kako bi se spriječilo razmnožavanje štetnih mikroorganizama, čime se soku daje mnogo više dugoročno skladištenje Unatoč činjenici da šteta od sokova pripremljenih od koncentrata nije velika, od njih je također vrlo malo koristi, jer se nakon svih ovih temperaturnih manipulacija uništavaju vitamini i sve vrste minerala, pa proizvođači često umjetno obogaćuju te sokove vitaminima, nažalost, ne rade svi to, ali unatoč tome, na pakiranju navode popis svih vrsta vitamina koje navodno sadrži njihov sok, pa je bolje kupovati sokove od velikih poznatih proizvođača koji su već upoznati i dugo vremena ostati na tržištu.
Često se događa da se sokovi brkaju s nektarima ili drugim pićima koja sadrže sok, a koji su sada također dostupni u prodaji u velikom asortimanu, udio voćnog soka kreće se od 15 do 50%, ostatak dolazi iz šećerni sirup. U najjeftinijim sokovima prevladavaju "okusi identični prirodnim", koji u naše vrijeme postaju sve popularniji. prehrambena industrija, zapravo, ovo je obična zaslađena i aromatizirana voda; koristi od takvog pića su minimalne.
Svježe cijeđeni sokovi
Ne zaboravite na kontraindikacije nekih sokova za osobe s određenim bolestima i sklonostima alergijskim reakcijama. Na primjer, sokovi od naranče i jabuke povećavaju kiselost u želucu, pa ih osobe s gastrointestinalnim bolestima trebaju piti s krajnjim oprezom iu vrlo ograničenim količinama. Sok od limuna, grožđa i ananasa negativno utječe na stanje zubne cakline. Sokovi od višnje i mrkve povećavaju razinu šećera u krvi pa ih ne smiju piti osobe koje pate od proljeva, sok od bundeve može izazvati proljev, sok od lubenice kontraindiciran za osobe sa srčanim bolestima itd. Ovo nisu sve kontraindikacije za svježe cijeđene sokove, pa ako imate bilo kakve kronične bolesti unutarnjih organa, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o tome koje sokove smijete piti iu kojim količinama, kako ne biste pogoršali tijek bolesti.
Zaključno, želim vas podsjetiti da su sokovi nedvojbeno zdravi, a šteta od sokova može doći samo od nepravilne upotrebe, ali inače, sokovi od voća i povrća daju tijelu mnoge vitamine, minerale i druge hranjive tvari koje će pomoći u očuvanju zdravlja, ojačati imunološki sustav i ostati u dobroj formi dugi niz godina.
Blistav, ukusan, osvježavajući, zdrav... Njegovo Veličanstvo SOK! Donosi li piće koje volimo od djetinjstva zaista samo dobro? Može li se stalno piti? Može li sok biti lijek? Želite li saznati odgovore na ova i druga pitanja, pročitajte članak do kraja; mnoge činjenice o soku ćete pogledati sasvim drugim očima!
Koliko vitamina ima u kutiji soka?
U u posljednje vrijeme Rašireno je mišljenje da u pakiranom soku nema apsolutno ničeg zdravog. Razmislimo koliko je ova izjava istinita.
Tehnologija proizvodnje soka u vrećicama je otprilike sljedeća:
- cijediti sok od jabuka kao najjeftinije sirovine;
- tekućina se isparava iz njega (koncentrira) i pohranjuje u ovom obliku;
- Koncentrirani sok se razrijedi vodom u koju su dodani šećer, arome, boje i limunska kiselina.
- dobiveni napitak ulijte u vrećice.
Naravno, bilo bi nepravedno to reći sok od višanja Uopće ne dodaju višnje, nego dodaju naranču u naranču. Dodaju ga, ali sadržaj trešanja, naranči i bilo kojeg drugog voća ili bobičastog voća je toliko mali da se može zanemariti.
Osim toga, samo ono što se sastoji od 100% voćnih komponenti ima pravo nazvati sokom. Ima li mnogo takvih čuda u prodaji? Ako je udio prirodnog soka do 50%, piće će se zvati nektar, a ako je voćni dio manji od 10%, onda je to samo sok!
Postoji li doista nešto dobro u pakiranom soku? Naravno da ima. Vitamini koji su uspjeli preživjeti koncentraciju, termičku obradu i skladištenje još uvijek su tu i vjerojatno ih stvarno sadrži ovaj sok. Ali, iskreno govoreći, njihov sadržaj je zanemariv, pa se takav sok ne preporučuje koristiti kao lijek za nedostatak vitamina.
Piti ili ne piti pakirani sok
Odgovor na ovo pitanje je dvosmislen. Bez sumnje, sok iz supermarketa je vrlo zgodan, brz i ukusan. S druge strane, svi već znaju da su arome, pojačivači okusa i bojila štetni. Zaključak se nameće sam po sebi: možete piti takav sok, glavna stvar je da ga pravilno odaberete.
Nekoliko savjeta za odabir soka:
- Obratite pažnju na sastav i postotak voćnog dijela.
- Kupujte sok od provjerenog proizvođača kojem vjerujete.
- Ne zaboravite, što je boja soka zasićenija i neprirodnija, to sadrži više boja. Na primjer, prirodni sok od jabuke ima boju od svijetlo smeđe do tamno smeđe; "sokovi" koji su svijetlo zeleni ne mogu se nazvati prirodnim.
- Ne idite za jeftinim! Kako bi smanjili troškove proizvodnje soka, dodaju beskrupulozni proizvođači više vode ili koristiti sirovine niske kvalitete.
Svježe iscijeđeni sok - lijek ili put u bolnicu?
Nema sumnje da su svježi sokovi zdravi. Naravno, ovaj sok sadrži ogroman iznos vitamina, minerala i drugih korisnih tvari u čisti oblik, brzo se upija i ima terapeutski učinak na tijelu. Štoviše, postoje mnoge metode liječenja korištenjem svježe cijeđenih sokova koje obećavaju rješavanje svih bolesti. Međutim, vrijedi napomenuti da postoji niz kontraindikacija za uzimanje svježih sokova; njihovo nekontrolirano pijenje se ne preporučuje.
Osnovna pravila i mjere opreza pri pijenju svježe cijeđenih sokova:
- Sok treba piti (osim soka od repe, koji mora odstajati 2 sata prije pijenja) odmah nakon pripreme; uništavanje vitamina u zraku događa se vrlo brzo.
- Ne smijete piti sok s hranom, to pokreće proces truljenja i dovodi do prekomjernog stvaranja plinova. Najbolje vrijeme za sok - pola sata prije jela.
- Kako bi se izbjeglo uništavanje zubne cakline, savjetuje se sokove piti na slamku i ni u kojem slučaju ne prati zube odmah nakon svježeg soka.
- Ako uzmete bilo koji lijekovi O pijenju sokova svakako se posavjetujte s liječnikom.
Osim toga, svaka vrsta soka ima popis kontraindikacija koje je potrebno proučiti prije nego što se odlučite liječiti tijelo uz pomoć sokova.
Odaberite svoj sok
Svi svježe cijeđeni sokovi imaju svoje karakteristike, indikacije i kontraindikacije. Na primjer, koristeći sok od jabuke zdravu odraslu osobu ne treba ograničavati, on ima pozitivno djelovanje za cijelo tijelo. Ne preporučuje se uzimanje soka od jabuke samo kod peptičkih ulkusa, pankreatitisa i gastritisa u akutnoj fazi.
Sok od naranče – skladište vitamina C, koristi se za prevenciju prehlade i jačanje imuniteta. Stručnjaci savjetuju da se ovaj sok razrijedi napola s vodom, a ne piju ga oni s povišenom kiselošću, kao ni oni s probavnim smetnjama.
Sok od grožđa ubrzava metabolizam i poboljšava probavu, čisti krv, te je dobar za srce. Također je preporučljivo razrijediti ga pola-pola s vodom i uzimati ne više od pola čaše odjednom. Kontraindikacije za uzimanje ovog soka su peptički ulkusi, gastritis s visokom kiselošću, dijabetes melitus, pretilost, upalni procesi u plućima.
Jedan od najkorisnijih - sok od mrkve , jača imunitet, povoljno djeluje na probavu, cirkulatorni sistem, poboljšava vid i čisti organizam. Važno je ne pretjerivati u ispijanju soka od mrkve, a također ga ne koristiti tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa, gastritisa, proljeva i dijabetesa.
Na razuman pristup Svježe iscijeđeni sok može biti izvrsna pomoć u liječenju organizma, pomoći u suočavanju s postojećim bolestima i spriječiti nove. Pijte sokove ispravno i budite zdravi!
Što se tiče prehrane, ništa ne može zamijeniti voće. Ali sljedeći najbolji proizvod su prirodni sokovi od ovog voća koje treba konzumirati umjereno. S obzirom na to da popis sokova i njihovih derivata stalno raste, a vaša kupovna moć raste, morate mudro birati svoje sokove.
Jesu li svi sokovi jednako zdravi i hranjivi?
Narančasto prirodni sok bogat vitaminom C, folnom kiselinom, kalijem i flavonoidima, koji su prirodni iscjelitelji, kao i vitamini. Flavonoidi su snažni antioksidansi i sudjeluju u poboljšanju imuniteta, borbi protiv razne bolesti i spriječiti starenje organizma. Sokovi dubljih boja (npr. ružičasti nasuprot bijelim sok od grejpa) obično imaju više karotenoida i drugih antioksidansa. Ali i oni manje bogati hranjivim tvarima Sok od jabuke i svijetli sok od grožđa sadrže potencijalno korisne flavonoide. Sokovi s pulpom sadrže puno vlakana i pektina, što također može biti korisno.
Koliko kalorija ima u sokovima?
Sadržaj kalorija u voćnim sokovima kreće se od 34 kcal na 100 g. proizvoda (sok od grejpa), 46 kcal (jabuka), 48 kcal (ananas), 56 kcal (šipak), 60 kcal (naranča), 63-70 kcal (grožđe). U sokovi od povrća znatno manje kalorija sok od rajčice samo 18 kcal na 100 g. proizvod. Voćni sokovi su kaloričniji od voća jer sadrže puno više šećera. Udio šećera u sokovima nešto je manji nego, primjerice, u coli ili drugim poznatim gaziranim pićima. Ovo je nešto što morate imati na umu ako ste na dijeti i pokušavate smršaviti. Šećer u sokovima je također opasan jer odmah ulazi u jetru i krv, te može izazvati dijabetes tipa II. Ograničite se na jednu čašu dnevno, svakako je razrijedite i nemojte kupovati preslatke sokove.
Nektari su mješavina jednog ili više koncentriranih sokova s vodom i velik brojšećera (obično sa visok sadržaj fruktoza), visokokalorična, nezdrava, prerađena hrana. Udio voćnog soka treba biti najmanje 25-50% i ne smije sadržavati kemijske konzervanse.
Sokovi su mješavina prirodnih sokova s vodom, šećerom i limunska kiselina. U pićima od soka sadržaj soka ne smije biti manji od 10%, au pićima od povrća - najmanje 40%. Ova pića mogu imati prirodne ili umjetne arome, boje ili konzervanse. Kada kupujete sokove, pažljivo pregledajte popis sastojaka kako biste bili sigurni da nema dodanih zaslađivača.
Proizvođači skupim sokovima često dodaju jeftine. I oštri sokovi, poput soka od nara ili sok od brusnice, također se često razrjeđuju slatkim sokovima. Sok se i dalje smatra 100% voćni sok, ali može sadržavati malo soka navedenog na etiketi. To se radi sa sokom od borovnice ili sokom od višnje (koji su skupi), često se razrjeđuju jeftinijim sokovima od grožđa ili jabuke.
Trebate li kupovati obogaćene sokove?
Ne biste trebali preplaćivati sokove s dodanim vitaminima E i C, vitaminima B skupine i biljem jer... nema dokaza da će zaštititi srce, ojačati imunitet ili pružiti bilo kakve zdravstvene prednosti.
Je li nepasterizirani sok siguran?
Nepasterizirani sokovi nose rizik od bakterijske kontaminacije. Postoji mogućnost zaraze hranom. Nepasterizirani sok u boci mora imati naljepnicu s upozorenjem, načinom upotrebe i rokom trajanja.
Dobrobiti sokova od voća i povrća svi znamo, ali ne smijemo zaboraviti da je za organizam najbolje piti prirodne ili još bolje svježe cijeđene 100% sokove bez dodanog šećera i konzervansa. Međutim, valja podsjetiti da nekontrolirana konzumacija sokova može dovesti do alergijska reakcija, pogoršanje kroničnih bolesti, pa čak i dijabetesa.
Učitavanje...