Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu umaka od meda i senfa. Odlikuje ih jednostavnost i neočekivane kombinacije sastojaka, što ne bi trebalo zastrašiti.
Recept br. 1
Neophodno:
2 žlice. žlice tekućeg meda,
2 žlice. žlice senfa,
1 žlica. žlica soka od limuna,
2-3 žlice. žlice biljnog ulja,
razni začini - po želji i po ukusu.
Kako kuhati:
Stavite med u malu posudu i dodajte mu blagi senf. Dobro promiješajte.
Nakon što iz limuna iscijedite potrebnu količinu soka, dodajte ga u dobivenu smjesu.
Nakon toga, morate dodati nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja i pobijediti.
Kuhanje možete zaokružiti tako da u preljev protisnete češanj češnjaka i dodate začine.
Umak od senfa od meda mora se čuvati u hladnjaku.
Recept br. 2
Neophodno:
150 g meda, 100 g Dijon senfa,
1-2 žlice. žlice sojinog umaka,
luk,
10 g korijena đumbira.
Kako bi biloi priprema seb:
U blender stavite oguljeni luk, med, svježi korijen đumbira, senf i sojin umak.
Cijelu smjesu sitno nasjeckajte i ostavite da odstoji.
Recept br. 3
Neophodno:
1 žlica. žlica Dijon senfa,
2 žlice. žlice meda,
2 žlice. žlice maslinovog ulja,
1 žlica. žlica soka od limuna,
1 žlica. žlica đumbira,
Kako kuhati:
Nakon što ste ogulili đumbir, naribajte ga na sitno ribež.
Mikserom dobro izmiješajte senf, med, limunov sok i maslinovo ulje.
Dodajte đumbir i ponovno dobro promiješajte.
Posoliti.
Meso u umaku od med-senfa
Neophodno:
1,5-2 kg – može svinjsko meso (vratina, šunka) s kostima,
1 staklenka senfa,
2-3 žlice. žlice meda,
začini: 0,5 žličice đumbira, krupni bijeli papar, kurkuma, estragon, ružmarin, kao i 1,5 žličica bosiljka,
2 češnja češnjaka.
Kako kuhati:
- Napravite umak: stavite med u duboku zdjelu sa senfom i dobro promiješajte. Dodajte začine i bilje. Nema potrebe dodavati sol u umak!
Oprani i osušeni komad svinjetine stavite na foliju. Napravite nekoliko rezova u njemu i ubacite pola češnja češnjaka.
Nakon toga meso premažite debelim slojem dresinga i odmah zamotajte folijom. Šav bi trebao ostati na vrhu.
Sve stavite u pleh i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
Tajna svakog uspješnog jela je skladan spoj okusa i korištenje prirodnih i svježih namirnica. Med je jedan od rijetkih proizvoda koji se dobro slaže s gotovo svim jelima, otkrivajući aromu i pojačavajući okus svih njegovih sastojaka. Posjedujući niz korisnih svojstava i bogat vitaminima i mikroelementima, može jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim.
Popis jela u kojima pčelarski proizvod može biti sastojak nije ograničen samo na deserte - dobro se slaže i s mesom, na primjer, svinjetina s medom kulinarski je klasik. Predstavljamo vam nekoliko jednostavnih recepata za ukusna jela od svinjetine s medom, senfom i začinima.
Za pripremu jela s umakom od meda, senfa i soje, koji nam je došao iz azijske kuhinje, trebat će vam 250 grama svinjskog filea. Odaberite lagano, prilično masno meso kako bi jelo bilo ukusnije. Za pripremu će vam trebati:
- 2 žličice krumpirovog ili kukuruznog škroba;
- 2 žlice klasičnog soja umaka;
- 1 žlica tekućeg meda;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 3 centimetra korijena đumbira;
- 2 režnja češnjaka, oguljena;
- 100 grama zelenog graška;
- 1 slatka paprika;
- sjeme sezama.
Naknada:
- Najprije je potrebno pripremiti preljev tako što ćete pomiješati škrob, sojin umak, med i žlicu vode.
- Svinjski file narežite na tanke trakice i pržite dok ne porumene u tavi na dobro zagrijanom biljnom ulju.
- Nakon što se u tavu dodaju tanko narezani đumbir, češnjak i papar, kao i grašak, ovo se prži 2 minute.
- Potom se pržena svinjetina i povrće preliju prethodno pripremljenim umakom i pirjaju dok se ne zgusne.
Najbolje je poslužiti svinjetinu u umaku od meda i soje s rezancima od jaja i soja umakom - prekrasno jelo istočnjačke kuhinje koje će vaša obitelj i gosti cijeniti!
Svinjetina kuhana u pećnici u umaku od meda i senfa ne samo da se topi u ustima, već i raduje oko prekrasnom karamelnom koricom. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kilograma svinjskog mesa (lopatica ili hrbat);
- biljno ulje;
- 4 žlice. žlice Dijon senfa;
- 2 žlice. žlice meda;
- 500 ml tamnog piva;
- jedan veliki luk;
- sol, papar, majčina dušica;
- 1 žličica cimeta;
- pola žličice mljevenog đumbira;
- po jedna čaša suhih marelica i suhih šljiva bez koštica;
- 50 g grožđica.
- Meso je potrebno posoliti, popapriti i staviti u duboku posudu, namazanu biljnim uljem, pogodnu za upotrebu u pećnici. Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva i u njoj pecite svinjetinu 15 minuta dok ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva - pečena svinjetina treba biti pečena, a da zadrži sve sokove i ostane mekana.
- U maloj posudi pomiješajte 1 žlicu. žlica piva, 2 žlice meda, majčina dušica i senf. Smjesom nježno premažite komade svinjetine.
- U tavu pored komadića svinjskog mesa stavite nasjeckani luk i sve zalijte 1 čašom tamnog piva. Pirjajte meso u pećnici 1-1,5 sat, redovito prelijevajući umakom odozgo.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte med i začine. Umiješajte sušeno voće te dodajte preostalo pivo i četvrt šalice vode. Nadjev dinstati na laganoj vatri dok voće ne omekša.
- Svinjetinu pečenu u pećnici izvadite i pustite da se ohladi 5 minuta, zatim je izrežite i poslužite s pikantnim umakom od bobičastog voća.
Prženi krumpir i prženo povrće idealno nadopunjuju svinjetinu. Poslužite s majonezom, umakom od rajčice ili soje ili prelijte umak u posudice s crvenim vinom i maslinovim uljem.
Svinjski kotleti s jabukama
Svinjetina s jabukama i medom priprema se brzo i jednostavno:
- Svinjske kotlete (trebat će vam 6 srednjih komada) potrebno je začiniti solju, crnim paprom i ispeći u tavi ili limu za pečenje.
- 2 veće crvene jabuke narežite na ploške i dodajte svinjetini, dodajte 20 grama maslaca, poklopite i pirjajte 25-30 minuta dok voće ne omekša.
- Prasetinu i voće prelijte sa 60 grama tekućeg meda, pa jelo poklopljeno kuhajte još 15 minuta.
Svinjetina u umaku od meda s jabukama je spremna!
Svinjski šalš sa medom i senfom
Marinada od luka, meda i senfa pomoći će da svinjski kebab postane mekan, sočan i aromatičan. Za pripremu ovog ćevapa, za 1,5 kilogram narezanog svinjskog filea trebat će vam marinada od:
- 500 grama luka, narezanog na kolutove;
- 1 žlica. žlice senfa;
- 1 žlica. žlice meda;
- Začini: sol, crni i crveni papar.
Svi sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli - bolje je to učiniti rukama kako bi luk dao sok, a marinada bolje zasitila meso. Potom ćevap poklopiti tanjurom veličine posude i na vrh staviti neki uteg (npr. staklenku vode). Ćevap ostavite preko noći u hladnjaku kako bi marinada u potpunosti prenijela svoj okus mesu - sutradan ga možete pržiti. Predivna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Marinada se može učiniti oštrijom dodavanjem soja umaka. U tom slučaju u marinadu morate staviti manje soli - ima je dovoljno u sojinom umaku. Za 1 kg svinjskog mesa trebat će vam 400-500 grama luka, po jedna žlica senfa, meda i soja umaka. Šiš kebab se priprema na roštilju, a može se poslužiti kao prilog uz pečeno povrće ili prženi krumpir, mrkvu i luk s umakom od rajčice ili soje.
Pečena svinjetina s umakom od meda i senfa
Svinjetina u umaku od meda sa senfom postat će središnje jelo blagdanskog stola. Za pripremu će vam trebati:
- svinjski kotleti (4-5 komada);
- 6 žlica. žlice meda;
- 2 žlice. žlice suhe gorušice;
- 2 ribana režnja češnjaka;
- 1/2 šalice biljnog ulja;
- sol, papar
- U posebnoj posudi pomiješajte začine, senf, med i ulje.
- Kotlete poslažite u lim za pečenje i prelijte dobivenim umakom.
- Za namakanje mesa ostavite lim za pečenje u hladnjaku jedan dan, povremeno okrećući komade.
- Pržite kotlete u umaku od meda i senfa dok ne porumene.
Jelo će upotpuniti kuhani krumpir te prženi luk i mrkva.
Kotleti, mesne okruglice, variva - sve su to popularni, brzi recepti za mesna jela, i moramo im odati priznanje - pomažu u svakoj situaciji. A ipak nema ništa bolje od ukusno kuhanog komada mesa, poput svinjetine pečene u foliji u pećnici ili! Marinada za svinjetinu u pećnici učinit će meso mekšim i ukusnijim. Ukusna pečena svinjetina u senfu s medom, natopljena začinima i mesnim sokom, ispuštajući takvu aromu da vam se vrti u glavi, ukrasit će svaki stol, uključujući i novogodišnji. Trebalo bi pričekati da se meso ohladi, ali to je nemoguće, ruka samo posegne da odreže komad ukusnog mesa, a sa svježim kruhom... Kako je ukusno! Možete ga i ispeći.
Ako je pečeni komad svinjetine impresivne veličine, ohladite dio i stavite u hladnjak - sutradan će meso biti još ukusnije. Ali čak i vruća, pečena svinjetina u marinadi od meda i senfa je jako dobra!
Sastojci:
- komad svinjskog mesa (po mogućnosti leđa) – oko 1 kg;
- tekući med - 1 žličica;
- gotovi senf (može sa zrncima) – 1 s. l;
- sol – ravna žličica;
- mljevena paprika - žlica;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- mljeveni korijander - žličica;
- češnjak – 5-6 velikih češnja.
Recept s fotografijama korak po korak:
Odrezati višak masnoće s komada mesa, isprati pod hladnom vodom i osušiti. Ako je meso mokro, začini i sol se neće upiti, već će se ocijediti. 
Dok se meso suši odmjerite potrebnu količinu začina. Paprika je bitan sastojak, mesu daje aromu i lijepu boju. Preostali začini su po vašem nahođenju. Kao i količina. 
Pomiješajte začine sa soli. Uzmite u male porcije, pospite po mesu i odmah utrljajte začine. Meso mora biti natrljano sa svih strana. Ostavite 10-15 minuta. 
Pripremite marinadu. Za njega je prikladan bilo koji tekući med, ali idealno je uzeti med od heljde s blagom trpkom notom. Senf – ljut ili srednje ljut. Med i senf je potrebno pomiješati tako da se spoje, a ne da se razdvajaju. 
Češnjak naribati na sitno (ili protisnuti kroz prešu), češnjakom premazati komad mesa sa svih strana. 
Meso prelijte marinadom od meda i senfa. Cijeli komad premažite marinadom. Posudu s mesom prekrijte prozirnom folijom i prebacite u hladnjak. U ovom obliku meso se može čuvati 2-3 dana. Ali to ne znači da to trebate izdržati toliko dugo. Ako imate vremena, izvadite meso preko noći; ako nemate, onda će se marinirati za sat vremena. 
Prije pečenja stavite komad mesa na foliju za hranu. 
Zamotajte meso u 1-2 sloja folije, dobro zatvorite rubove. Podignite uglove. Uključite pećnicu, zagrijte je na 160 stupnjeva. Meso stavite u pećnicu, lim za pečenje nalijte vodom (tako meso neće zagorjeti na dnu). Pecite na niskoj temperaturi 1,5-2 sata. Na kraju pečenja odvrnuti foliju i sok koji je otpustio izliti u posebnu zdjelu (možete ga preliti preko mesa kao umak). Vratite meso u pećnicu, pojačajte vatru i zapecite vrh. 
Gotovo meso poslužite toplo, toplo ili kao hladno predjelo uz
Prema ovom receptu, meso ispada vrlo sočno i aromatično. Nemojte se bojati koristiti senf; kada se kuha, meso će biti samo malo začinjeno, ali vrlo aromatično. Med daje svinjetini mekoću i blago slatki okus. Meso ispada jednostavno neusporedivo!
Sastojci:
- 1 kg svinjetine (pulpa, vrat);
- 2 žlice. senf;
- 1 žlica. med;
- 1 žličica začini za meso (crni i piment, ružmarin, bosiljak, kumin, paprika);
- soli po ukusu.
Recept za svinjetinu pečenu u senfu i medu
1. Svinjetinu operite i stavite u zdjelu u kojoj će se marinirati. Na vrhu radimo male rezove, kao na fotografiji. Ulijte začine i ravnomjerno premažite senfom i medom. Pokrijte poklopcem i marinirajte u hladnjaku oko 12 sati. U ovoj marinadi meso može stajati u hladnjaku nekoliko dana.
2. Meso stavite na foliju i dobro zamotajte da tijekom pečenja ne iscuri sok. Bolje ga je zamotati u 2 sloja folije.
3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim otvorite meso u foliji i stavite ga u pećnicu još 5-7 minuta da se dobro zapeče. 
Da biste dobili ukusno mesno jelo, ne morate znati nevjerojatne tajne njegove pripreme, dovoljno je imati jednostavne domaće recepte. Svinjetina s medom i senfom u pećnici ne zvuči novo, ali kako je ova kombinacija ukusna i aromatična, jer stari klasici uvijek mogu zabljesnuti novim bojama.
Za vas smo pripremili nekoliko posebnih recepata koje možete bez većih poteškoća implementirati u svoju kuhinju.
Svinjetina pečena u umaku od meda i senfa i konjaka u pećnici
Sastojci
- - 2 žlice. + -
- — 2 kg + -
- - 1 žlica. + -
- - 3 žlice. + -
- Konjak - 100 ml + -
- - 1 glava + -
- — po nekoliko komada (stavite u vrećicu za pečenje s mesom) + -
- Majčina dušica - 5-6 grančica + -
- - 2 žlice. + -
- — 1 kom. + -
Komponente ovog jela omogućuju vam da dobijete meso izvrsnog okusa - slatko i začinjeno. Napravljen u glazuri od meda i senfa, također će biti vrlo sočan, rumen i toliko nježan da će vam se doslovno topiti u ustima, ostavljajući za sobom nezaboravan okus.
- Svinjsko meso operemo u vodi, osušimo papirnatim ručnicima, a svinjetinu natrljamo solju i mješavinom nasjeckane paprike.
- Pomiješajte med, limunov sok (od ½ komada) i pripremljeni senf (ne u prahu) u posudi. U dobivenoj marinadi, dodajući majčinu dušicu i preostalu polovicu citrusa u posudu za mariniranje, marinirajte meso 5-6 sati. Nakon prva 3 sata mariniranja, komad se mora okrenuti na drugu stranu.
- Kada se svinjetina marinira, pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva.
- U međuvremenu u vrećicu za pečenje stavite sastojke: mrkvu, luk, češnjak, majčinu dušicu, pola limuna, a na cijeli taj “jastuk” stavite marinirano svinjsko meso.
Koristimo isti timijan i pola limuna koji smo dodali u marinadu. Prilikom vađenja mesa iz marinade lagano ga stisnite, ali ne toliko da na njemu uopće ne ostane ostataka marinade.
- Meso položeno na „jastuk“ od povrća prelijte marinadom od senfa i meda (istom onom u kojoj smo marinirali svinjetinu), au vrećicu također ulijte konjak.
- Vrećicu (ili tuljac) dobro zatvorite i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Prvih 15 minuta peći na 200 stupnjeva, zatim temperaturu smanjiti na 160 °C i nastaviti peći jelo još 35 minuta. Nakon navedenog vremena otvorite paket i napola kuhano meso prelijte sokom koji je iz njega pušten.
- Vrećicu sada ne zatvaramo, već je otvorenu (da meso ničim ne prekrije) vratimo u pećnicu - predjelo pečemo na 180 °C samo 5-7 minuta. Ako vaša pećnica ima grill način rada, možete ga uključiti na ovih nekoliko minuta.
- Kada je kuhanje gotovo, ostavite svinjetinu na sobnoj temperaturi 10 minuta da se ohladi i stegne. Nakon što odleži, jelo je potpuno spremno za posluživanje.
Uz ovo nevjerojatno jelo po želji možete poslužiti originalne okruglice od sira, domaće kiselo zelje, kao i povrće ili voće (jabuke posebno dobro idu), pečeno na žaru i ostalo.
Što se tiče umaka, njegova će prisutnost biti suvišna - naše je meso već izuzetno sočno, jer se kuhalo ne samo u senfu i medu, već iu vlastitom soku.
Svinjetina sa suhim šljivama i jabukama u umaku od meda i senfa
Ovaj međuobrok definitivno neće biti svakodnevni međuobrok, jer proizvodi koji se u njemu nalaze neće dopustiti da to postane. Marinada na bazi meda i senfa, sušeno voće, svježe jabuke, pa čak i crno vino - sve zajedno učinit će ovu poslasticu uistinu svečanom, zadovoljavajućom i vrijednom pažnje svih prisutnih za stolom.
Sastojci
- Jabuke - 1 kom .;
- Crni i crveni papar - po 2 g (ili po ukusu);
- Svinjetina (bilo koji dio) - 1 kg;
- Crveno vino - ½ žlice;
- Korijander - 5 g;
- Suhe šljive – 100 g;
- Gotovi senf - 1 žlica;
- lovorov list - 2 kom .;
- Med (bilo koja vrsta, pod uvjetom da je prirodan) - 1 žlica;
- Češnjak - 5 kom .;
- Sol - po ukusu ili, poput papra, 2 g.
Kuhanje svinjskog mesa mariniranog u medu i senfu, s voćem i vinom
- Češnjeve češnjaka ogulite i svaki režanj podijelite na režnjeve.
- Meso operite pod mlazom čiste vode i osušite papirnatim ubrusom.
- U mesu napravimo plitke rezove i u udubine stavimo nasjeckani češnjak i list lovora.
- Svinjetinu natrljajte objema vrstama papra i soli.
- Komad premažite senfom i medom, pa pospite korijanderom.
- Meso stavite u posebnu posudu (ili neku drugu koju imate), zalijte dobrim crnim vinom, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 6 sati.
- Zrele svježe jabuke očistite od kožice i sjemenki, pa ih narežite na kolutiće srednje veličine.
- Nakon mariniranja svinjetinu prebacite u foliju i pored nje stavite narezane jabuke i suhe šljive.
- Posudu u foliji stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu 1,5 sat. Temperatura kuhanja - 180 stupnjeva.
- Nakon 50 minuta odvrnite foliju kako bi se meso ne samo dobro ispeklo, već i lijepo zapeklo. Povremeno nepoklopljeno meso u foliji treba preliti sokom koji će pustiti tijekom pečenja i preostalom marinadom.
U pravilu se uz tako izvrsnu poslasticu ne poslužuje prilog - ovdje je suvišan. Ali crno vino koje prati takvo jelo na svečanom stolu bilo bi vrlo prikladno.
Neobično svinjsko meso, ukusno pečeno kod kuće u umaku od meda i soje
Ako želite dobiti istinski pikantnu poslasticu, pokušajte ispeći svinjetinu s ne samo senfom i medom. Ako ovom "prijateljskom društvu" dodate soja umak (slatki ili slan - na vama je da odlučite), meso će ispasti još mirisnije, ljepše i s ukusnom ljuto-slatkom/slanom koricom. Probajte - sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci
Za glavno jelo
- Svinjski vrat – 1 kg (trebalo bi biti 6 odrezaka);
- Mljeveni crni papar, kumin - po ukusu;
Za pripremu marinade
- Začinjeni senf (ne u prahu) - 1 žlica;
- Soja umak - 100 ml;
- Sol – 1 žličica. (ako je sojin umak sladak);
- Med – 1 žlica. (ako se koristi slani soja umak);
- Svježi đumbir (dodaje se po želji) – korijen dužine 1-2 cm;
- Bilje i začini - po ukusu i želji.
Kako kuhati svinjetinu u marinadi od soje, senfa i meda: recept korak po korak
Izrada marinade za mariniranje svježeg svinjskog mesa
- Pomiješajte umak sa senfom i medom/soli u zdjeli (posljednji sastojak izravno ovisi o okusu soja umaka - nemojte ga zaboraviti). Dodamo i eventualne začine (u marinadu se ne dodaju papar i kumin navedeni u receptu) i po želji đumbir narezan na listiće.
Pripremite svinjetinu i pošaljite je na hladno da se marinira.
- Ako ste uzeli meso u jednom komadu, onda ga trebate narezati na odreske. Zatim ih stavimo u duboku široku posudu, prelijemo pripremljenom marinadom i promiješamo.
- Posudu s mesom i marinadom stavite u hladnjak na 3-4 sata (ako odstoji duže, bit će baš divno).
Pecite svinjetinu u pećnici do kraja
- Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje, pa slagati svinjske odreske dosta čvrsto jedne uz druge i posuti ih (po ukusu) mljevenom paprikom.
- Posudu s mariniranim mesom stavite u pećnicu zagrijanu na 200-240 stupnjeva i pecite sočnu svinjetinu oko 1 sat.
- 10 minuta prije kraja pečenja izvadite pleh iz pećnice, ponovo prelijte odreske tekućinom od marinade i pospite kimom. Ponovno stavite posudu u pećnicu. Provjerite spremnost nožem ili vilicom: bistri sok koji se oslobađa iz mesa prilikom proboda znak je da je svinjetina potpuno pečena.
Meso treba poslužiti u porcijama, svaki odrezak preliti vlastitim sokom. Ako samo meso nije dovoljno, služi se prilog. To može biti salata od povrća, kuhani ili pire krumpir, kaše od žitarica, pečeno povrće i još mnogo toga. Za piće je najbolje poslužiti crno ili bijelo vino.
Svinjetina s medom i senfom u pećnici je jelo koje će biti prikladno na svakoj gozbi. Nova godina, rođendan, 23. veljače i mnoge druge važne proslave mogu biti razlog za pripremu ovog divnog zalogaja.
Zahvaljujući ovom jelu, nitko neće ostati gladan, što je vrlo važno za domaćicu slavlja. Iskoristite naše recepte na svoje zadovoljstvo i neka vas uvijek u najboljem svjetlu predstavljaju vašim gostima.
Dobar tek!
Učitavanje...