Ako se pitate kako ukusno skuhati tofu, onda ste došli na pravo mjesto. Nisam siguran jeste li probali pržiti pohani tofu. I to ne na jednostavan način, već na dvostruki način, kao što se obično prže šnicle ili zrazy. Ispada nešto slično tko zna čemu, ali jako, jako ukusno. Moj muž je odmah pojeo pola tave. I pitao je bih li to ponovila. Tako smo se zaljubili u tofu, iz prve ruke. Svjestan sam da pokušaj kategorizacije ljudi prema okusu ne drži vodu, ali ipak sumnjam da ljudi spadaju u dvije kategorije: oni koji su okorjeli obožavatelji tofua od soje i oni koji to nisu prije. Dugo sam ostao u redovima potonjih, dok jednog dana nisam u knjizi jednog nutricionista pročitao da je tofu megazdrava namirnica. I tako je ukusno opisao prednosti sojinog sira da sam ga napokon kupila. Ne mogu artikulirati u čemu je tajna tofua. Okus kao takav praktički ne postoji. Ali ovaj sir se tako dobro uklapa u svako jelo. Primjerice, odlično ide u salatu od povrća umjesto zaprške - posolite, prelijte maslinovim uljem, pospite origanom i bosiljkom - fino! Tofu se također dodaje omletima, marinira pa čak i peče u kolačima od sira. Ali čini mi se da je za početak bolje pripremiti tofu na jednostavniji način.
Sastojci:
- 400 g tofua,
- 1 veliko jaje,
- 2 žlice brašna,
- 4 žlice krušnih mrvica
- 3 velika prstohvata soli
- Začini po ukusu
- Biljno ulje za prženje.
Način kuhanja
Tofu narežite na kockice. To se vrlo jednostavno radi ako uzmete takozvani čvrsti tofu. Može biti i mekan, kao svježi sir. Ali nama to neće odgovarati.
Uzimamo tri male posude. U prvu sipati brašno, dodati sol i začine, promiješati. Kockice tofua staviti u brašno i premazati sa svih strana.
Ulijte jaje u drugu posudu, umutite ga, dodajte malo soli. U jaje stavite kockice tofua premazane brašnom.
U treću posudu uspite krušne mrvice. Tofu nadignite vilicom, stavite ga u prezle i pospite okrećući na različite strane. Ja sam uzela ražene krekere, ali ovo je potpuno neobavezno. Dobre su i one pšenične.
Stavite u tavu u kojoj je već zagrijano biljno ulje. Možete sipati više da napravite nešto poput dubokog prženja. Ali više volim manje ulja. Pržite uz povremeno miješanje dok se ne stvori hrskava korica.
Stavite na tanjur. Poslužite uz bogati umak - soja, teriyaki, orašasti plodovi ili korejski kečap. Ispada da je hrana prilično zadovoljavajuća zbog visokog sadržaja proteina, ali nije nimalo teška.
Dobar tek!
Tofu je izvor kompletnih biljnih proteina koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Izvrsna je hrana za vegetarijance, vegane i idealan nemasni proteinski proizvod.
S ovim sojinim sirom možete pripremiti mnogo različitih ukusnih jela. Naš današnji jelovnik uključuje recepte za prženje tofua.
Sastojci za 2 porcije:
- tofu sir - 200-300 g
- 1 luk
- 1 režanj češnjaka
- biljno ulje - 1-2 žlice. l.
- sušeni timijan, sol, mljeveni papar po ukusu
Kako pržiti tofu:
1. U tavi zagrijte biljno ulje. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu (ili naribajte).
2. Na ulju lagano popržiti luk i češnjak. U tavu stavite tofu narezan na kockice.
3. Pržite tofu s lukom i češnjakom, miješajući dok se tofu ne ugrije (par minuta). Dodati začine i majčinu dušicu, promiješati i još malo pržiti dok tofu ne dobije zlatnu koricu.
Kako pržiti pohani tofu
Sastojci:
- tofu - 500 g
- biljno ulje za prženje
Za umak:
- soja umak - 50 ml
- češnjak - 2-3 režnja
- cilantro - 2 grančice
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
- mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
- mljeveni korijander - 0,5 tsp.
- svježi krastavac - 1 kom.
- sok od limuna - 1 žličica.
Kako pržiti pohani tofu od sojinog sira:
1. U zdjelu ulijte pripremljeni soja umak, limunov sok, začinite crnim i crvenim paprom, mljevenim korijanderom, cilantrom, češnjakom i sitno nasjeckanim krastavcem. Dobro izmiješajte i marinirajte sir 5-10 minuta.
2. Tofu narežite na pravokutne komade. Posolite i uvaljajte u brašno. Pržite tofu u biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.
3. Gotove pržene komadiće tofua poslužite vruće s umakom. Drugu verziju umaka za tofu možete pročitati na web stranici sira.
Recept za tofu u tijestu
Trebat će vam:
- tofu - 400 g
- brašno - 100 g
- bjelanjke - 2 kom.
- pivo - 0,25 šalice
- biljno ulje - 3 žlice. žlice
- votka - 1 žlica. žlica
Kako ispeći tofu u tijestu od jaja
Prženi tofu je moj drugi pokušaj tofua. Moram reći da se pokazalo mnogo uspješnijim od prvog. Jer prvi put sam samo ubacio tofu u neku azijsku juhu, gdje je po receptu trebao ići. Probao sam ovo i rekao sam sebi: “Opa, kakvo bezukusno sranje, a još će mi reći da je OVO zamjenjuje meso!
A baš sam nedavno imao priliku pržiti za djevojku svog sina, vegetarijanku, probao sam mali komadić i odjednom otkrio da je stvar ispala ukusna! Naravno, nije izgledao kao meso, ali pržen, s koricom i začinima, tofu je imao vrlo zanimljivu konzistenciju i nimalo neugodan okus!
Ukratko, posavjetovala sam se s prijateljicom koja je živjela u Aziji, a ona mi je objasnila da je razlog mog prvog gorkog iskustva taj što u Europi jednostavno postoji potpuno drugačiji tofu od onoga koji je namijenjen za azijsku juhu. No europski je idealan za pripremu, primjerice, prženog tofua s povrćem. Set povrća je proizvoljan. Skup začina - općenito, također. Da, i bilo koje rezanje, također. Kao rezultat toga, dobivate relativno visokokalorično i ukusno nemasno (za nestroge dane) vegetarijansko jelo.
Tofu narežite na ploške.
Povrće narežite na komade pogodne za prženje tehnikom woka.
Povrće popržite u zagrijanoj tavi na 1 žličici. biljnog ulja na jakoj vatri uz miješanje dok tikvice ne porumene. Dodajte kukuruz, sol i papar.
Stavite povrće na tanjur za posluživanje. Uklonite listove kaffir limete, ako ih koristite (ja to nisam radila, onda sam puno psovala dok sam jela, žilavi su).
U istu tavu u kojoj se pržilo povrće dodajte drugu žlicu biljnog ulja i popržite tofu s obje strane oko 1 minutu po malo sa svake strane. Posolite i popaprite.
Prženi tofu je vrlo ukusan. Recepti kuhanja razlikuju se ovisno o sastojcima. Naš članak će pogledati nekoliko načina za stvaranje jela. Reći ćemo vam kako ispeći tofu. Recepti koje ćemo razmotriti svidjet će se onima koji vole sir.
Jelo s umakom
Tofu - sojin sir (skuta). Dobiva se sirenjem sojinog mlijeka. Ovaj sir je svježeg okusa i meke teksture. To je prednost biljnog sira u odnosu na druge proizvode. Prženi tofu koji se priprema po različitim recepturama ima aromu koju će mu dati preljevi, marinada ili začini.
Za pripremu vam je potrebno:
- tri režnja češnjaka;
- 500 grama tofua;
- biljno ulje;
- krušne mrvice (bilo škrob ili brašno);
- mljeveni crni papar;
- pedeset mililitara sojinog umaka;
- 1 žličica med
Prženi tofu. Recept sa fotografijom
Ovaj recept je vrlo jednostavan. Prženi sojin sir odličan je međuobrok ili dodatak ručku. Uz ovo jelo dobro ide riža ili salata od ukiseljenog, svježeg povrća. Proces kuhanja će trajati oko petnaest minuta.
Za pripremu vam je potrebno:
- čili papar;
- pola čaše sojinog umaka;
- šećer;
- 250 grama tofua;
- grančica zelenog luka;
- 1 žlica. žlica kukuruznog škroba, sjemenke sezama;
- sol.
- Stavite tofu pod tlak pola sata kako biste se riješili viška vlage.
- Zatim sir narežite na velike komade debljine prsta.
- Zatim ga namočite u umak (sojin).
- U tavi zagrijte ulje. Zatim pržite češnjak dok se ne pojavi karakterističan miris.
- Zatim izvadite češnjak iz tave. Dodajte sir.
- Pržite tofu dok ne porumeni. Zatim ga morate izvaditi iz posude.
- Preostali umak ulijte u tavu, dodajte šećer, sol, ljutu papričicu i škrob.
- Zatim promiješajte i pustite da zavrije.
- Zatim smanjite vatru miješajući i zagrijavajte umak dok se ne zgusne.
- Zatim na suhoj tavi popržite sjemenke sezama.
- Zatim mladi luk narežite na pera.
- Stavite tofu na tanjur i prelijte ga umakom. Zatim pospite sjemenkama sezama i mladim lukom.
Sada je prženi tofu sir spreman. Gore opisani recepti za kuhanje prilično su jednostavni. Za sljedeću opciju izrade, osim sira i začina, trebat će vam povrće.
S grahom i paprikom
Jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće, aromatično. Proces izrade hrane trajat će 15 minuta.
Za pripremu prženog sira trebat će vam:
- 200 grama tofua;
- 100 grama zelenog graha;
- režanj češnjaka;
- 1 žlica. žlica biljnog ulja, sezamovo ulje;
- pola žute i crvene paprike;
- 4 žlice. žlice sojinog umaka;
- pola žličice bijelog sezama;
- 1 žličica đumbira.
- Prvo narežite tofu na srednje komade, prelijte soja umakom (2 žlice) i ostavite da se natopi.
- U tavu ulijte mješavinu ulja, popržite sitno nasjeckani češnjak i đumbir.
- Zatim izvadite ove dvije komponente i bacite ih.
- Stavite tofu u tavu i pržite dok ne porumeni s obje strane. Zatim izvadite na tanjur.
- Mahune prvo blanširajte u kipućoj vodi jednu minutu. Zatim ocijedite u cjedilu.
- Zatim u tavu dodati grah i nasjeckanu papriku. Pržite dvije minute.
- Zatim u povrće dodajte soja umak (dvije žlice) i promiješajte. Pirjati jednu minutu.
- Zatim u povrće dodajte tofu i promiješajte. Pospite sezamom.
- Jelo poslužite vruće.
Zaključak
Sada znate kako se priprema prženi tofu. Gledali smo različite recepte. Postoji jednostavan način da napravite sir sa soja umakom. Ako želite napraviti složeno jelo, obratite pozornost na skuplju opciju stvaranja s povrćem. Nadamo se da ćete uspjeti napraviti prženi tofu - pomoći će vam recepti opisani u članku.
Prženi tofu je jednostavan recept. Njegova priprema ne oduzima puno vremena. Prženi tofu može se koristiti kao zasebno jelo, dodati toplim salatama i grickalicama.
Tofu ima visok udio biljnih proteina i tijelo ga lakše apsorbira od proteina iz životinjskih proizvoda. Ovaj sir od soje sadrži 1,7 puta više proteina od mesa.
Tofu je cijenjen zbog velikih količina kalcija, magnezija, kalija, fosfora i željeza. Ljudima koji su na biljnoj prehrani i pate od intolerancije na laktozu, konzumacija sojinog sira pomoći će u izbjegavanju manjka mikronutrijenata. Također, fitoestrogeni sadržani u soji pomoći će u normalizaciji hormonalnih razina kod žena.
Tofu sam po sebi nema poseban okus. Dodavanjem začina i začinskog bilja možete postići i grijaće (slano, ljuto i kiselo) i rashlađujuće (slatko) okuse.
U našem receptu, napravit ćemo topli prženi tofu sir.
Sastojci za 2 porcije:
- Tofu – 300 g.
- Biljno ulje (maslinovo, kokosovo, suncokretovo) - 1-1,5 tbsp. l.
- Začini:
- Kurkuma - 1/3 žličice.
- Crni papar - 1/3 žličice.
- Bosiljak - ½ žličice.
- Paprika - 1/3 žličice.
- Sol – 1 žličica. bez slajda
Kako pržiti tofu
- Tofu narežite na komade. Mogu biti bilo kojeg oblika. Preporučljivo je rezati tanke ploške kako bi se tofu bolje ispekao.
- U tepsiju ulijte pola ulja i premažite kistom. Položiti komade, namazati ih uljem, posuti polovicom začina.
- Pržite dok se ne pojavi korica. Pažljivo preokrenite i po potrebi premažite uljem. Pospite drugom polovicom začina.
- Možete ga poslužiti kao samostalno jelo, kao prilog ili uz salatu.
Bilješka:
Ovisno o kvaliteti i marki tofua, može imati različitu konzistenciju. Ako je tofu suh, preporuča se potopiti ga u marinadu od soja umaka 10 minuta, ali to nije potrebno. Ako namačete, morate smanjiti količinu soli.
Učitavanje...