Mesne okruglice u umaku od vrhnja - ukusan recept za kuhanje u pećnici s fotografijama. Mesne okruglice u pećnici u umaku od vrhnja - originalne ideje za ukusno toplo jelo s umakom

Sastojci za kuhanje ukusne mesne okruglice u umaku od pavlake i paradajza:

  • Mljevena svinjetina - 1 kilogram;
  • Kuhana riža - 100 grama;
  • Sol i crni papar - po ukusu;
  • Jaje - 1 komad;
  • Luk - 3 glavice luka;
  • Mrkva - 2 korjenasta povrća;
  • Biljno ulje - 2 žlice;
  • Kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • Paradajz pasta - 2 žlice;
  • Voda ili juha - 1 staklo;
  • Brašno - 2 žlice.

Kuhinja: rusko ukrajinska. Vrijeme kuhanja: 60 min. Broj porcija: 6

Mesne okruglice imaju još jedno nekonvencionalno ime - "ježevi". Pitam se zašto "ježevi"? Vjerojatno zbog okruglog oblika i blago neravnu površinu. Obično se mesne okruglice pripremaju od mljeveno meso, kojoj se doda kuhana riža i dinsta u umaku od rajčice ili vrhnja-paradajza.

Ovo jelo pripremaju mnogi Ukrajinci i siguran sam da svaka obitelj ima svoje jedinstveni receptćufta

Kuhanje mesnih okruglica u umaku od vrhnja i rajčice

Mljeveno svinjsko meso stavite u duboku emajliranu zdjelu, dodajte sitno sjeckani luk (ili samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s mljevenim mesom), posolite, popaprite, dodajte jedno jaje (po želji),

kuhana riža

Recept za mesne okruglice u umaku od vrhnja i rajčice s fotografijama korak po korak

i mijesite rukama dok ne dobijete homogena masa.

Za pripremu mesnih okruglica bolje je koristiti rižu kratkog zrna jer je ljepljivija od riže dugog zrna.

Stavite malo brašna na ravnu ploču. Žlicom grabite mljeveno meso, rukama oblikujte kuglu i uvaljajte u brašno.

i pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju.

Pržene ćufte stavljati u duboku tavu ili šerpu.

Preostala dva luka narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte na krupno ribež i propirjajte na rafiniranom suncokretovom ulju.

U međuvremenu pripremite kiselo vrhnje umak od rajčice. Pomiješajte čašu kiselog vrhnja s dvije žlice pasta od rajčice i razrijediti s jednom čašom juhe (ili vode).

U pirjano povrće ulijte umak, promiješajte i dobivenom smjesom prelijte polpete.

Jelo će biti ukusnije ako ga dodate u umak. lovorov list ick i grašak piment. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

Ćufte su dobre samostalno jelo,

isto s plućima salata od povrća, riža ili pire krumpir.

Prije nego sam opisao svoj recept za mesne okruglice, malo sam guglao i pogledao postojeće opcije pripremanje ovog jela. Ispostavilo se da neki ljudi više vole kuhati mesne okruglice bez riže, dok drugi u mljeveno meso dodaju češnjak, crvenu papriku, peršin i kopar.

Možda ćete napraviti svoj jedinstveni recept za mesne okruglice. Želim vam kreativan uspjeh i vidimo se ponovno na stranicama naše web stranice.

Ćufte u umak od vrhnja ide uz gotovo sve priloge. U ovom obliku bilo koje meso ispada mekano, au kombinaciji s rižom i drugim sastojcima također je vrlo zadovoljavajuće. Umak od kiselog vrhnja potpuno zasićuje jelo, dodajući mu nježnost i sočnost.

Ćufte u umaku od vrhnja - klasičan recept za meso

Po klasični recept Mesne okruglice o kojima se raspravlja pripremaju se u pećnici. Time se uklanja višak ulja i nepotrebna hrskavost. Za ovo jelo potrebno je uzeti: 750 g bilo kojeg mesa po 2 komada. mrkve i luka, 3 češnja češnjaka, 1 jaje, 220 g gustog kiselog vrhnja, 20 g. pšenično brašno, 1 kom. slatka crvena paprika, sol, korijen peršina, mljeveni crni papar, maslac, prstohvat šećera, 250 ml tople prokuhane vode.

  1. Meso se samelje u stroju za mljevenje mesa zajedno s češnjakom i lukom. Nakon toga gotovo mljeveno meso Možete posoliti, dodati jedno jaje i dobro umutiti. Da biste proizvodu dali elastičnost, možete ga tući o tvrdu površinu nekoliko minuta.
  2. Nasjeckajte luk, mrkvu i crveno na bilo koji prikladan način babura paprika pržiti na ulju dok ne omekša. Na kraju se korijen peršina, šećer i kiselo vrhnje šalju u posudu s povrćem.
  3. U zasebnoj posudi brašno se razrijedi vodom i dobro promiješa tako da nestanu i najmanje grudice.
  4. Dobivenu tekućinu ulijte u tavu s ostalim proizvodima.
  5. Umak se kuha još par minuta.
  6. Od mljevenog mesa oblikuje se otprilike 10 malih mesnih okruglica, koje se poslažu u formu prekrivenu folijom.
  7. Meso se prelije umakom, a posuda se šalje u vrlo vruću pećnicu oko pola sata.

Po želji, nekoliko minuta prije nego što je poslastica gotova, možete je posuti naribanim tvrdim sirom.

Recept s gljivama

Najbolje je pripremiti jelo od mljevenog mesa koje kombinira svinjetinu i piletinu. Osim mesne komponente (450 g), morat ćete uzeti: 3 kriške bijeli kruh, 1 bijeli srednji luk, 20 g brašna, 50 g masne pavlake, 170 g šampinjona, 1 žlica. pasta od rajčice, par češnjaka, sol, ulje.

  1. Bijeli kruh bez kore natopljen je toplom tekućinom, nakon čega se ocijedi i pošalje u mljeveno meso.
  2. Luk i češnjak prolaze kroz mlin za meso i šalju ostalim sastojcima.
  3. Mljeveno meso se posoli. Možete dodati bilo koje aromatične začine po ukusu.
  4. Šampinjone očistiti, sitno nasjeckati i kuhati u tavi s povrćem ili maslac dok sva tekućina ne ispari iz posude.
  5. Gljive se pomiješaju s mljevenim mesom.
  6. Od dobivene mase vlažnim rukama oblikujte velike ćufte.
  7. Za pripremu umaka, kiselo vrhnje pomiješano s brašnom i tijesto od rajčice stavljaju se u tavu.
  8. Sastojci se preliju čašom vode (možete je zamijeniti mesom ili juha od povrća). Ako je pasta kisela, budući umak možete malo zasladiti.
  9. U istu tavu stavite mesne okruglice i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem najmanje 25 minuta.

Najbolje je poslužiti uz kuhano tjestenina ili pire krumpir.

Pileće polpete u vrhnju

Pileće polpete posebno vole najmlađi ukućani. Riža će vam pomoći da budu zasitniji. Osim žitarica (70 g) i mljevene piletine (550 g), potrebno je koristiti: 50 g brašna i punomasno mlijeko, 180 g kiselog vrhnja, 1 kom. luka i mrkve, 3-4 češnja češnjaka, prstohvat soli i papra, ulje, sol.

  1. U mljevena piletina dodajte rižu kuhanu do pola kuhanu, luk i češnjak samljeven na mašini za meso. Proizvod je također začinjen po ukusu solju i paprom. U jelo možete dodati bilo koje sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
  2. Mlijeko se također dodaje direktno u mljeveno meso. To će masu učiniti nježnijom i sočnijom. Mlijeko se može zamijeniti gustim vrhnjem.
  3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikuju se minijaturne kuglice koje se prže na ulju dok ne zlatnu koricu sa svih strana.
  4. U posebnoj tavi se prži ribana mrkva dok ne omekša. Povrću se dodaje kiselo vrhnje, kao i sol i začini po ukusu.
  5. Stavite u kipući umak gotove mesne okruglice, nakon čega se pirjaju na laganoj vatri još 10-12 minuta.

Ako povećate količinu riže u sastavu, tada se takvo jelo može poslužiti kao samostalno jelo bez dodatnog priloga.

Originalni recept s kiselim krastavcima

Vrlo neobično i ukusno jelo priprema se od mljevene ribe s dodatkom kiselih krastavaca. Također ih je poželjno začiniti sušenim koprom (0,5 žlice). Osim kiselih krastavaca (2 kom.), Potrebno je uzeti: 60 g riže, 370 g bilo koje mljevene ribe, 1 mrkvu, 220 ml nemasnog kiselog vrhnja i istu količinu vrhnja, soli, začina.

  1. Riža se kuha oko 8 minuta nakon što voda zavrije.
  2. Mljevena riba se pomiješa s ohlađenim gotovim žitaricama, posoli, popapri i pretvori u minijaturne mesne okruglice.
  3. Mrkva se nariba fino ribež, nakon čega se puni vrhnjem, pavlakom i posoli po ukusu. Budući umak se dovede do vrenja.
  4. Zatim ga možete dodati u kremastu masu. mesne okruglice i pirjajte ih 25 minuta.
  5. Otprilike 10 minuta prije nego je jelo gotovo dodajte sušeni kopar i nasjeckane kisele krastavce.

Osvježenje se poslužuje uz salata od povrća i domaći kruh.

Riblje mesne okruglice u umaku od vrhnja

Možete i kuhati riblje mesne okruglice u pećnici u umaku od vrhnja. U ovom slučaju, nećete morati brinuti o tome da kuglice ne izgore. Za recept koji trebate koristiti sljedeće sastojke: 450 g mljevene ribe, 70 g bijelog kruha, 1 jaje, 1 glavica luka, 220 g nemasne kisele pavlake, 1 žlica. pšeničnog brašna, 30 g maslaca, voda, sol, začini, ulje.

  1. Luk prolazi kroz mlin za meso zajedno s bijelim kruhom. Dobivena pulpa se pomiješa s jajetom i mljevena riba. Ako se masa pokaže previše tekuća, možete joj dodati malo krušnih mrvica.
  2. Od mljevenog mesa oblikuju se minijaturne ćufte i stave u hladnjak na 15-17 minuta.
  3. Za umak popržite brašno na maslacu dok ne porumeni, ulijte oko 2/3 šalice tople vode. Sastojke je potrebno stalno miješati kako se u tavi ne bi stvorile grudice.
  4. Preostaje samo dodati kiselo vrhnje, sol, odabrane začine, miješati smjesu dok ne postane glatka, pustiti da zavrije i kuhati par minuta.
  5. Posuda za pečenje se obilno namasti biljno ulje. Mesne okruglice stavljamo u posudu i punimo dobivenim umakom.
  6. Poslastica se priprema u dobro zagrijanoj pećnici oko 25 minuta.

Kako se kuglice ne bi raspale u obliku, možete ih prethodno ispeći u tavi s mala količina ulja ili bez dodavanja umaka držite u pećnici 10 minuta.

U laganom kuhalu

Ćufte se vrlo lako pripremaju u sporom kuhalu. Na primjer, piletina s rižom i umakom od vrhnja. Osim mljevenog mesa (450 g), trebat ćete koristiti: 70 g riže, 1 jaje, 3 kom. luk i mrkva, 270 ml vode, 120 g kiselog vrhnja, 1 žlica. pšenično brašno, sol, ulje, začini.

  1. Riža se kuha do pola kuhana u slanoj vodi i ocijedi u cjedilu.
  2. Mrkva i luk se nasjeckaju na bilo koji prikladan način, a zatim se prže do prozirnosti u zdjeli uređaja na programu "Prženje".
  3. U mljeveno meso doda se jaje, sol, začini i malo pripremljenog povrća. Od dobivene mase oblikuju se male mesne okruglice.
  4. Kiselo vrhnje se razmuti s vodom, posoli i popapri.
  5. Mesne okruglice se poslažu na preostalo prženje, posipaju brašnom i preliju umakom.
  6. Poslastica se priprema 35 minuta u načinu rada "Gulanje".

Jelo se poslužuje vruće sa svježim začinskim biljem i povrćem.

U umaku od rajčice i vrhnja

Umak od rajčice i vrhnja dobro ide uz svako mljeveno meso. Na primjer, možete uzeti svinjetinu i govedinu u jednakim omjerima (po 250 g). Također ćete trebati koristiti: 1 kom. luka i mrkve, 90 g riže, par češnja češnjaka, mala vezica svježeg peršina, 350 ml vode, 2 žlice. l. krumpirov škrob, po 90 g kiselog vrhnja i paradajz sosa bez dodataka po 1 žličicu. sol i šećer, bilo koji začini.

  1. Riža se kuha do stanja al dente.
  2. Mrkva, luk i češnjak se samelju u blenderu dok ne postanu glatki.
  3. Povrće i riža pomiješana sa mesni proizvod. Sastojcima se dodaje sitno nasjeckano bilje, sol i začini.
  4. Minijaturne kuglice se kotrljaju od dobivene mase i stavljaju u oblik otporan na toplinu.
  5. Za umak, škrob se razrijedi u 130 ml vode. Preostalu tekućinu pomiješajte s kiselim vrhnjem, pastom od rajčice, soli, šećerom i odabranim začinima. U umak se ulije voda sa škrobom.
  6. Nadjev se šalje u kalup s mesnim okruglicama, nakon čega se prekrivaju folijom.
  7. Jelo se priprema oko 50 minuta na 180 stupnjeva.

Na samom kraju možete skinuti foliju i lagano zapeći poslasticu odozgo.

Ćufte u kiselom vrhnju sa češnjakom

Češnjak će učiniti umak od vrhnja za mesne okruglice još ukusnijim i aromatičnijim. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s njegovom količinom. Osim češnjaka (4 češnja), potrebno je uzeti: po 260 g svinjskog i mljevena junetina, 1 jaje, 2 glavice belog luka, 180 ml nemasnog kiselog vrhnja i sl., 40 g brašna, so, začini.

  1. Luk se sitno nasjecka i prži na ulju dok ne porumeni.
  2. Poprženo povrće dodaje se u mljeveno meso zajedno s jajetom, soli i začinima. Od dobivene mase oblikuju se minijaturne mesne okruglice.
  3. Brašno je potrebno zagrijati u tavi dok ne zlatne boje. U njega se šalju kiselo vrhnje, vrhnje, nasjeckani češnjak i sol po ukusu.
  4. Mesne okruglice se polože u podmazani oblik, preliju umakom i pošalju u dobro zagrijanu pećnicu 35 minuta.

Sočne mesne okruglice od mljevenog mesa bilo koje vrste u aromatičnoj formi, ljuti umak. Kako zvuči? Čini se tako ukusnim da vam nehotice poteče suza na usta. Pravo?

Pa, hajdemo malo popričati ovu temu. Kakvo se meso može koristiti? Prema klasicima žanra, dodaje se mljeveno meso od bilo koje vrste mesa. To jest, to može biti svinjetina, govedina, teletina, piletina, prepelica, patka, puretina i tako dalje. Vjeruje se da će zbog činjenice da se u mljeveno meso dodaju i meso i mast, jelo biti sočnije i ukusnije.

No, ćufte se pripremaju i od redovito meso. To ne znači da neće biti sočne. I ne, nije umak. Nije umak ono što ih čini sočnima. Ovdje morate znati tajne kuhanja, o kojima ćemo govoriti malo kasnije. Napraviti mesne okruglice iznutra sočne nije tako teško kao što možda mislite.

Umaci za takvo mesno jelo, baš kao i meso, mogu biti potpuno različiti. Moglo bi biti umak od vrhnja, rajčica, vrhnje, gljive, slatko i kiselo, bobičasto voće, med senf, umak na bazi jogurta i tako dalje.

Danas ćemo kuhati mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja različite opcije. Bit će to pet recepata, od kojih su neki klasični, zatim s gljivama, s kiselim krastavcima, s rižom, pa čak iu sporom kuhalu. Tako da imamo recept za svačiji ukus. Ne možemo zadovoljiti nikoga osim vegetarijanca.

Opća pravila za odabir i pripremu hrane

Za pripremu mesnih okruglica potrebno je kupiti dobro mljeveno meso, visoke kvalitete, svježe. Potrebno je puno truda da se pronađe takav proizvod.

  1. Prilikom odabira mljevenog mesa obratite pozornost na "lokvicu" ispod mesa. Ne smije biti velika lokva grimizne krvi, ali ne smije biti ni suha. Ako je suho, to je znak da su u mljeveno meso mljevene samo tetive, a o sočnosti mesa ovdje sigurno ne možete ni sanjati;
  2. Boja mesa mora odgovarati vrsti. Odnosno, ako je piletina ili puretina, meso treba biti nježno ružičasto. Ako je govedina ili patka, meso treba biti crveno, a kod svinjetine bit će jarko ružičasto. Nijedna vrsta mljevenog mesa ne može biti siva;
  3. Meso treba ugodno mirisati, a nikako mirisati na začine. Ovo je znak da su već pokušali ukloniti "mrtvi" miris pomoću improviziranih sredstava.

U svakom slučaju, meso treba izgledati i mirisati lijepo i svježe. Ako ga uzimate u paketu, onda... Savjetujemo da ne uzimate mljeveno meso u paketu. Bolje je uzeti rasuti proizvod, jer je vrlo lako zalijepiti cijenu i datum isteka na ambalažu. Kod rastresitog mesa sve se odmah vidi. Stoga, ne dajte se prevariti.


Ćufte u umaku od vrhnja

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Meso s vrhnjem je klasik. Ali vrijedi pokušati malo dublje. Ćufte i to ne samo vrhnje, nego i umak od vrhnja. Obećavamo da će biti nepodnošljivo ukusno!

Kako kuhati:


Savjet: kako bi umak bio pikantniji i aromatičniji, možete mu dodati mljevenu slatku papriku.

Omiljene mesne okruglice u umaku od vrhnja s gljivama

Meso s gljivama klasik je svih klasičnih žanrova. Svi vole meso s gljivama u bilo kojem obliku. A ako ga kuhate s umakom od vrhnja, možete potpuno poludjeti.

Kuhanje će trajati 55 minuta.

Koliko kalorija – 137 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Kriške kruha natrgajte ili narežite na male komadiće;
  2. Prelijte ih mlijekom ili vodom nekoliko minuta;
  3. Kad upiju tekućinu, mogu se ocijediti i dodati u mljeveno meso;
  4. Dodajte jaje, malo soli i crnog papra;
  5. Mijesiti masu dok ne postane glatka;
  6. Mokrim rukama oblikujte kuglice i uvaljajte ih u brašno;
  7. Zagrijte tavu s uljem i pržite kuglice sa svih strana dok ne porumene;
  8. Izvadite mesne okruglice u drugu posudu;
  9. Ogulite luk i odrežite korijenje, operite ga;
  10. Zatim ga narežite na male kockice i stavite polpete u ulje;
  11. Pržite ga do prozirnosti;
  12. Za to vrijeme očistite klobuke i peteljke gljiva, narežite ih na ploške;
  13. Dodajte ih prozirnom luku i pržite oko pet minuta;
  14. Posoliti, popapriti, dodati vrhnje i vratiti ćufte;
  15. Zatvorite poklopac i pirjajte dvadesetak minuta.

Savjet: ako niste sigurni jesu li polpete gotove, možete ih peći u pećnici oko pola sata ili dvadesetak minuta na štednjaku.

Sočne mesne okruglice u umaku od vrhnja s rižom

Dodaje se mesnim okruglicama razne žitarice kako bi mesne okruglice bile voluminoznije, veće i sočnije. Pokušajmo se igrati s rižom.

Kuhanje će trajati 55 minuta.

Koliko kalorija – 127 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Rižu je potrebno oprati barem desetak puta kako bi se isprao sav škrob;
  2. Zatim ga napunite vodom - jedan dio riže, dva dijela vode;
  3. Uklonite posudu sa zrnima žitarica na štednjak i kuhajte dok ne bude gotovo, bez ometanja riže;
  4. Kruh narežite ili natrgajte na sitne komade, prelijte vodom ili mlijekom;
  5. Čim komadi nabubre, ocijediti ih i dodati u mljeveno meso;
  6. Dodajte tamo kuhana riža i umiješajte obje komponente u mljeveno meso;
  7. Dodajte jaje;
  8. Ogulite češnjak, odrežite suhi korijen i nasjeckajte češnjeve na bilo koji prikladan način;
  9. U mljeveno meso dodajte češnjak. Ponovno temeljito promiješajte masu, jer sve komponente trebaju biti ravnomjerno raspoređene po mesu;
  10. Dodati sol, papar, ostale začine po želji i opet sve dobro promiješati;
  11. Mokrim rukama razvaljajte male identične mesne kuglice od homogene mase;
  12. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Sve kuglice pržite na vrelom ulju dok ne porumene;
  13. Ulijte jednu čašu vode u zdjelu i dodajte joj brašno, dobro promiješajte da nema grudica;
  14. Tamo dodajte kiselo vrhnje i kečap, suhi kopar, začine i dobro promiješajte;
  15. Ako je umak gust, razrijedite ga s još vode pa smjesu ulijte u tepsiju;
  16. Zatvorite poklopac i pirjajte jelo od mesa na laganoj vatri pola sata.

Savjet: Umak treba potpuno prekriti mesne okruglice. Ako ga je premalo dodajte vode.

Neobične mesne okruglice s kiselim krastavcima

Vrlo neobično, zar ne? No, upravo je to recept koji svakako vrijedi isprobati. Ćufte s kiselim krastavcima iznenadit će vas svojim jedinstvenim okusom.

Kuhanje će trajati 1 sat i 10 minuta.

Koliko kalorija – 186 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Samljeti kruh i preliti mlijekom petnaest minuta;
  2. Zatim iscijedite kruh i dodajte ga u mljeveno meso;
  3. Krastavcu odstraniti krajeve, naribati ga i iscijediti tekućinu;
  4. U mljeveno meso dodajte sjeckani krastavac;
  5. Ogulite luk, odrežite korijenje i operite glavu;
  6. Zatim naribajte luk ili ga jako sitno nasjeckajte;
  7. Dodajte jaje, luk, malo soli, papra i začina po ukusu;
  8. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka;
  9. Smjesu stavite u hladnjak na pola sata da odmori;
  10. Nakon isteka vremena od mesa oblikujte kuglice i svaku uvaljajte u brašno (za to posebno sipajte brašno u tanjur, jer po receptu brašno ide u umak);
  11. Zagrijte vodu i pomiješajte je s brašnom;
  12. Dodajte kiselo vrhnje i dobro umutite smjesu;
  13. Dodajte sol, papar i omiljene začine, dobro promiješajte;
  14. Zagrijte tavu s uljem i pržite kuglice dok ne porumene sa svih strana;
  15. Ulijte umak i zatvorite posudu poklopcem, pirjajte mesne okruglice desetak minuta.

Savjet: ako nemate kisele krastavce, nego kornišone, uzmite ih pet-šest.

Kuhanje mesnih okruglica u laganom štednjaku

U ovaj recept mi nismo pržili polpete, pa ih je zbog toga umak još više natopio te su bile još aromatičnije i sočnije. Uživati.

Kuhanje će trajati 1 sat i 25 minuta.

Koliko kalorija – 109 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Luk ogulite, oštrim nožem odrežite korijenje i operite;
  2. Dalje, sitno nasjeckajte;
  3. U tavi zagrijte kap ulja i popržite luk dok ne porumeni i smanji se;
  4. Pomiješajte mljeveno meso s lukom, sirovom rižom, soli, paprom i po želji ostalim začinima;
  5. Pomiješajte smjesu dok ne postane glatka i mokrim rukama oblikujte kuglice;
  6. Stavite u zdjelu multicookera;
  7. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i vodom, dodajte sol, crni papar i druge začine;
  8. Prelijte mesne okruglice i pecite u načinu pečenja najmanje sat vremena.

Savjet: kiselo vrhnje možete zamijeniti jogurtom ili vrhnjem.

Podijelit ćemo s vama neke točke koje će vam pomoći da svoje mesne okruglice učinite još ukusnijima, ukusnijima i aromatičnijima.

  1. Malo je vjerojatno da ćete imati želju, ali ćufte će postati jednostavno nezaboravne ako sami pripremite mljeveno meso;
  2. Kuglice obavezno puniti umakom po cijeloj glavi. Ovako će biti još sočnije;
  3. Kako vam luk ne bi smetao u uživanju u ukusnim mesnim okruglicama, pasirajte ga blenderom ili naribajte;
  4. Umjesto kečapa dodajte umak od rajčice ili blanširane rajčice. Ovako će biti mnogo ukusnije;
  5. Da biste dobili puno umaka, kiselo vrhnje razrijedite vodom. Ovako, usput, manje su šanse da se kiselo vrhnje zgruša.

Ukusne mesne okruglice ključ su nezaboravne večeri s obitelji ili prijateljima. Pokušajte kuhati prema našim receptima i uspjeh je zajamčen.

Razlikuje se od ostalih opcija po tome što je dobiveni proizvod iznutra osjetljiviji i mekši. U isto vrijeme, ugodan zlatno smeđu koricu. Najčešće se ove mesne okruglice kuhaju zajedno s kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja. na bazi rajčice. Ovdje sve, naravno, ovisi o željama i ukusnim preferencijama same domaćice. Ima ih na stotine različite načine, s kojim u pećnici možete napraviti odlične polpete u umaku od vrhnja koje će ne samo izvrsna opcija za večeru, ali može i ukrasiti svečani stol za svaku proslavu. Da bismo to dokazali, vrijedi razmotriti nekoliko najzanimljivijih opcija.

Klasične mesne okruglice

Obično se mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja pripremaju u pećnici koristeći sljedeće sastojke:

za ½ kilograma mljevenog mesa 100 grama sirova riža i istu količinu kiselog vrhnja, čašu mlijeka, mljeveni papar i soli.

Napraviti mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici je jednostavno. Da biste to učinili potrebno vam je:

  1. Mljeveno meso prebacite u duboku zdjelu. Bolje je ako je mješavina svinjetine i govedine.
  2. U to dodajte papar i rižu te sve dobro promiješajte.
  3. Od pripremljene smjese mokrim rukama oblikujte kuglice. Ne bi smjele biti veće od mandarine. Poluproizvode stavite u posudu za pečenje.
  4. Sada možete napraviti umak. Da biste to učinili, odvojeno u tanjuru, pomiješajte mlijeko s kiselim vrhnjem, dodajte sol i papar na okus.
  5. Pripremljenu mliječnu smjesu prelijte preko mesnih pripravaka.
  6. Stavite kalup u pećnicu oko 40 minuta, a temperatura unutar komore trebala bi biti najmanje dvjesto stupnjeva.

Prije posluživanja ukusne mesne okruglice možete posuti nasjeckanim začinskim biljem. Ovo će dodati gotovo jelo svježina i miris.

Mesne okruglice u loncu

Mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici mogu se kuhati u loncima. U ovom obliku, proizvodi će izgledati vrlo impresivno na stolu. U ovom slučaju, za rad će vam trebati:

½ kilograma mljevenog mesa, 50 grama riže, 150 grama brašna, 1 glavica luka, sol, 120 grama kiselog vrhnja, začinsko bilje, papar, 35 grama biljnog ulja i lovorov list.

Ovdje će proces pripreme mesnih okruglica izgledati malo drugačije:

  1. Prvo morate poraditi na umaku. Prvi korak je nasjeckati luk i pirjati ga 5 minuta na laganoj vatri.
  2. Skuhajte rižu dok ne postane al dente i zatim je isperite vodom.
  3. Pola luka će se koristiti za mljeveno meso. U ostatak je potrebno dodati 60 grama brašna, kiselo vrhnje, sol, kopar i mljevenu papriku. Nakon miješanja smjesu držite neko vrijeme na laganoj vatri.
  4. Dodajte pola čaše kipuće vode, lovorov list i ponovno dobro promiješajte. Smjesa treba biti što je moguće homogenija.
  5. U mljeveno meso osim luka dodajte rižu i začine. Miješanje se mora vršiti s elementima za tučenje kako bi se povećala plastičnost same mase.
  6. Pripremljenu smjesu pažljivo rukama uvaljajte u kuglice, panirajte ih u brašnu i malo pržite na uzavrelom ulju.
  7. Stavite poluproizvode u lonce i prelijte svježi umak i stavite peći 25 minuta. Poklopac se može poklopiti do pola. A unutrašnja temperatura ne smije biti niža od 180 stupnjeva.

Ovo jelo je vrlo zgodno za porcija posluživanja. Možete ga jesti izravno iz lonca.

Pileće mesne okruglice

Pristaše dijetalna prehrana Sigurno će vam se svidjeti recept za mesne okruglice u pećnici u umaku od kiselog vrhnja s piletinom. Prednost ovog jela je što se lako priprema i minimalni set proizvodi:

700 grama pilećeg filea, 3 češnja češnjaka, 300 grama kisele pavlake, so, jaje, 100 grama sira, biber i 100 mililitara vode.

Ove ćufte se pripremaju vrlo brzo:

  1. Prvo morate nasjeckati file. Da biste to učinili, možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili procesor hrane.
  2. U dobivenu masu dodajte češnjak, papar, jaje, sol i sve dobro promiješajte.
  3. Nakon što ste navlažili ruke, oblikujte mesne okruglice.
  4. Stavite ih u kalup, namažite ga unaprijed biljnim uljem i stavite u pećnicu da se peče 15 minuta na 200 stupnjeva.
  5. Za pripremu umaka, kiselo vrhnje mora se razrijediti vodom, dodajući malo soli po ukusu.
  6. Ovom smjesom prelijte vruće ćufte i pospite naribanim sirom. U ovom obliku, proizvode treba vratiti u pećnicu 20 minuta.

Nježne mesne okruglice zlatno smeđe boje kora od sira nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

"Ježevi" s punjenjem

Ljudi ponekad nekim proizvodima daju "govorljiva" imena. Ovo još jednom dokazuje popularnost pojedinih jela. Dakle, "ježevi" su kuhani na poseban način mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici. Fotografija vam omogućuje da bolje vidite pojedinačne značajke proizvoda. Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

500 grama piletine i mljevena svinjetina, sol, pola čaše riže, 1 glavica luka, paprika, jaje, pola litre kiselog vrhnja, 2 rajčice i suluguni sir.

Proces kuhanja nije sasvim uobičajen:

  1. Rižu malo prokuhati pa oprati i pomiješati sa jajetom, mljevenim mesom i sitno nasjeckanim lukom.
  2. Pripremljena masa mora se podijeliti na dijelove. Svaki komad treba umijesiti u ravnu tortu, u sredinu staviti malo sira, a zatim sve uvaljati u kuglu.
  3. Stavite “ježiće” na lim za pečenje namazan maslacem i stavite u pećnicu dok se ne stvori karakteristična zlatnosmeđa korica.
  4. Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu umaka. Prženu rajčicu bez ljuske nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Ovdje možete dodati malo soli i papra po ukusu.
  5. Pripremljenim umakom prelijte “ježiće” i stavite ih u pećnicu na 40 minuta da se konačno zapeku. Temperatura se mora održavati unutar 180 stupnjeva.

Bit će originalne mesne okruglice s nadjevom odličan dodatak za ručak kao drugo jelo.

S miješanim umakom

Ćufte poprimaju neobičan okus umak od rajčice i vrhnja. Ovo jelo se lako i jednostavno priprema u pećnici. Kao početne komponente morate uzeti:

800 grama mljevene piletine, 1 mrkva, pola čaše riža dugog zrna, sol, 1 glavica luka, 50 grama kiselog vrhnja, papar, 15-17 grama biljnog ulja, žlica paste od rajčice i čaša vode.

Priprema takvih mesnih okruglica treba se provoditi u fazama:

  1. Prvo je potrebno malo skuhati rižu. U tom slučaju vodu treba posoliti.
  2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pirjajte proizvode dvije minute.
  3. Nakon toga, moraju se sjediniti s rižom i mljevenim mesom.
  4. Od pripremljene smjese oblikujte kuglice, panirajte ih u brašnu, a potom ispecite s obje strane.
  5. Napravite umak od paste od rajčice, kiselog vrhnja i vode uz malo soli.
  6. Pržene mesne okruglice stavljati u kalup.
  7. Prelijte ih svježe pripremljenim umakom i stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.

Dobar prilog za ove mesne okruglice bio bi krumpir ili tjestenina.

Ćufte s heljdom

Neki ljudi su navikli misliti da mesne okruglice moraju sadržavati rižu. Ovo nije posve točno. Sasvim je moguće koristiti gotovo sve druge žitarice, na primjer, heljdu, kao jedan od glavnih sastojaka. Jako ga je dobro dodati kada se pileće meso koristi za ćufte. Žitarice s okusom daje proizvodu izraženu dobar ukus. Da bude ukusno pileće mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici možete koristiti sljedeće sastojke:

500 grama pilećeg filea, 1 glavica luka, 60 grama heljde, sol, 3 češnja češnjaka, 120 grama kiselog vrhnja, papar i voda (120 grama za umak i 60 grama za žitarice).

Lako je pripremiti ove mesne okruglice:

  1. Heljdu je potrebno preliti vodom i kuhati dok tekućina potpuno ne ispari. Gotova kaša cool.
  2. Luk zajedno s češnjakom i pileći file samljeti pomoću bilo kojeg kuhinjski aparati(mlinac za meso ili mješalica).
  3. Dobivenu masu pomiješajte s heljdom, posolite i pobiberite.
  4. Polpete razvaljajte u kuglice i pažljivo ih stavite u tepsiju.
  5. Za umak kiselo vrhnje razrijedite vodom i dodajte nasjeckano začinsko bilje.
  6. Dobivenu smjesu prelijte preko mesnih okruglica i stavite ih peći 35 minuta. Za dobro pečenje, temperatura unutar komore treba biti unutar 180 stupnjeva.

Ove ćufte bit će dobre i bez priloga. U krajnjem slučaju, mogu se podnijeti s svježe povrće. Ne samo da će biti ukusno, već i zdravo.

S dodatkom povrća

Mesne okruglice pečene u pećnici u umaku od kiselog vrhnja s dodatkom povrća izgledaju vrlo ukusno. Originalni recept sadrži sljedeće sastojke:

700 grama miješano mljeveno meso(govedina i svinjetina), 2 češnja bijelog luka, 30 grama brašna, 2 glavice luka, jaje, 125 grama kisele pavlake, so, 100 grama sira, paprika, šargarepa, mljevena paprika i začini.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. Mljeveno meso posoliti, dodati jaje, sitno nasjeckati 1 glavicu luka i papriku. Proizvodi moraju biti temeljito izmiješani.
  2. Od dobivene mase oblikovati okrugle polpete.
  3. Sada možete krenuti s pripremom umaka. Prvo je potrebno nasjeckati povrće: luk nasjeckati nasumce, papriku narezati na trakice, a mrkvu naribati. Nakon toga ih je potrebno lagano pirjati na biljnom ulju.
  4. Dodajte kiselo vrhnje i sol te smjesu zakuhajte.
  5. Brašno otopite u čaši vode, zatim ga dodajte u umak i ponovno prokuhajte.
  6. Tepsiju prekrijte folijom i na nju slažite mesne okruglice.
  7. Sve prelijte svježim umakom i pecite pola sata u pećnici, prethodno zagrijavši unutra na 200 stupnjeva.
  8. Naribajte sir i njime pospite ćufte. Nakon toga, moraju se poslati natrag u pećnicu 15 minuta.

Ukusne mesne okruglice nježan umak uz povrće savršeno mogu poslužiti kao samostalno jelo bez priloga i dodataka.

Riblje polpete

Riblje mesne okruglice u pećnici u umaku od vrhnja vrlo su ukusne, korak po korak recept koji kaže da je za njihovu pripremu potrebno:

150 grama kruha, 1 jaje, 500 grama fileta oslića ili poljoka, sol, 100 grama maslaca, začini za ribu, 200 grama kiselog vrhnja, biber, žličica sjemenki kima, 30 grama brašna, par žličica suhog kopra i mlijeka (ili vode) .

Način pripreme ribljih mesnih okruglica malo se razlikuje od prethodnih opcija:

  1. Filete dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Masa treba biti što je moguće homogenija.
  2. U to dodajte ocijeđeni kruh, prethodno namočen u mlijeko, jaje, maslac i začine.
  3. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte okrugle polpete i stavite ih u kalup.
  4. U tavi na ulju popržiti brašno s kuminom i koprom.
  5. Dodajte kiselo vrhnje i vodu i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
  6. Umak prelijte preko mesnih okruglica i pirjajte na 175 stupnjeva.

Nježne riblje okruglice pikantno punjenje Svidjet će se ljubiteljima morskih jela.

Za djecu

Ćufte su jelo koje mnogi znaju od djetinjstva. Majke često kuhaju ove visokokalorične, zasitne i vrlo ukusne kuglice. Obično se za njihovu pripremu koristi sljedeći sastav recepta:

500 grama mljevenog mesa, jaje, 100 grama riže, sol, 1 mrkva, paprika, glavica luka i biljno ulje.

Za umak:

45 grama brašna, 100 grama kiselog vrhnja, sol, 8 grama šećera, ½ litre juhe (ili vode), žličica paprike, začinsko bilje i biber.

Ćufte se pripremaju u pećnici s umakom od vrhnja na sljedeći način:

  1. Prvo morate prokuhati rižu do pola kuhane.
  2. Zatim popržite sitno nasjeckani luk s naribanom mrkvom.
  3. Ove proizvode pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, jaje i malo popaprite.
  4. Od dobivene smjese oblikujte polpete i slobodno ih stavite u lim za pečenje. Napunite proizvode vodom.
  5. Lim za pečenje obložite folijom i stavite peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
  6. Za to vrijeme pripremite umak od sastojaka navedenih u receptu. Po želji se brašno može prethodno malo popržiti.
  7. Nakon isteka vremena izvaditi lim za pečenje i skinuti foliju sa njega.
  8. Sadržaj prelijte umakom i vratite u pećnicu na 15 minuta.

U tanjuru se takve mesne okruglice mogu posuti svježim začinskim biljem. Ovo vizualno atraktivno i vrlo ukusno jelo svakako bi se trebalo svidjeti klincima.



Učitavanje...Učitavanje...