Dobar dan svima. Danas imam žele tortu za vas " Razbijeno staklo“, imam recept sa slikama. Ova žele torta ima i druga imena (Akvarij, Mozaik...), ali nekako se u našoj obitelji ova torta udomaćila pod imenom “Razbijeno staklo”.
Recepti za kuhanje na blogu " Narodna znanja"sve samo sa fotografije korak po korak, vrlo je zgodno ne samo pročitati sam recept, već i pogledati priprema korak po korak posuđe.
Svi u našoj obitelji vole žele, a djeca posebno, pogotovo jer je ovaj desert vrlo jednostavan za pripremu i jednostavno ne može pogriješiti. Ispada prilično ukusan desert, koji će biti ukras stola za svaki praznik, a ne samo za praznik. Na primjer, vrlo često radimo tortu od želea bez razloga, samo zato što je jako ukusna i samo svojim sjajnim izgledom podiže raspoloženje.
Za pripremu žele torte od razbijenog stakla trebat će nam:
- 3 pakiranja želea (imam žele s okusom višnje, limuna i kivija)
- 1 vrećica vanilin šećer(10 - 15 grama)
- 500 grama kisele pavlake (ja koristim 15% pavlake)
- 1 vrećica želatine (20 gr.)
- 3-4 žlice šećera
- 150 ml mlijeka
Možete kupiti žele s okusom koji volite, odnosno jagoda, breskva, kivi, malina, naranča, limun... Bolje je uzeti žele različite boje, tada će torta od želea biti šarena i svijetla.
Na fotografiji sastojci za žele tortu Razbijeno staklo: želatina, vanilija, kiselo vrhnje i žele različite boje. Ja imam tri vrećice, po želji možete uzeti i više vrećica, ali tada će vam trebati duplo više pavlake i želatine.
Gledam po internetu, mnogi stavljaju sloj keksa ili keksa na dno npr. kalupa, ja samo volim žele bez keksa.
Žele razrijedimo prema uputama na pakiranju, za 1 pakiranje želea treba 400 ml vruće prokuhane vode.
Izlijevam žele na pod litarsku teglu, prelijte vrućom prokuhanom vodom (400 ml), sve dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Gotov žele izlijem u kalupe ili zdjelice kako vama odgovara. Zatim pričekajte da se žele stvrdne.
Smrznuti žele je kockica. Možete narezati na male kockice, možete na velike, mi smo probali na oba načina, ljepše ispadne kad žele narežete na sitne kockice, ali ne baš sitno.
Sada o kiselom vrhnju. Najukusnije je kad kupite domaće vrhnje, ali ukusno je i kupovno vrhnje.
Prvo razrijedite želatinu u maloj količini. tople vode, otprilike 100 ml, ostaviti da nabubri. Ali na fotografiji se vidi da se vanilija dodaje u želatinu, htjela sam malo eksperimentirati, ali najbolje je dodati vaniliju u kiselo vrhnje.
Zatim pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, u kiselo vrhnje dodajte želatinu. Ali želatina odmah dođe u grudice. Stoga kiselo vrhnje sa šećerom, vanilijom i želatinom stavim na vatru, dodam mlijeko i dobro zagrijem uz stalno miješanje, ali ne smije prokuhati, da se šećer i želatina dobro otope. Zašto to radim? Samo što se želatina jako brzo stvrdne, a ako je zagrijete, morate je ohladiti, ali odmah se počne stvrdnjavati, dodajte je u kiselo vrhnje i stvore se grudice.
Zatim stavljamo naš sjeckani žele u bilo koji oblik, tako da ga kasnije možemo sipati kiselo vrhnje. imam ovo kvadratni oblik za pečenje, pa se žele onda mogu rezati na lijepe kvadrate. Kockice želea ravnomjerno rasporedite po obliku i boji.
Sada napunite žele želeom od kiselog vrhnja.
Potrebno je da se sav žele ravnomjerno napuni kiselim vrhnjem. Po želji možete dodati komadiće voća i bobičastog voća u kolač od želea.
Dalje, žele kolač treba dobro stvrdnuti. Stvrdne se dosta brzo, u roku od par sati, pogotovo ako se kalup sa žele tortom iznese na hladno, ja ga iznesem na balkon ili stavim žele tortu u hladnjak.
Ovako lijepo ispada. Pripremili smo takvu žele tortu za rođendan našeg sina, djeca, odrasli i djeca su bili oduševljeni. Može se rezati na pravokutnike i posluživati u porcijama.
Ispada ukusno i lijepo, torta od želea izgleda vedro, moglo bi se reći veselo.
Godine su prošle, ali kod nas je još uvijek popularan. Samo da ga izvadim iz posude, morao sam ga zagrijati u vodenoj kupelji. I malo je zaplivao odozgo. Ali njegov okus nije patio od toga.
Dobar tek.
Porcije: 8
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Opis recepta
Za pripremu deserta potrebno vam je:
- Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 400-500 grama;
- Šećer - 4-5 žlica;
- Želatina - 20 grama;
- Žele od ananasa, malina i limuna.
Kuhanje korak po korak:
Dakle, gdje ćemo početi? Uzmite 3 paketa instant voćnog želea i ulijte svaki okus u posebnu posudu. Jeo sam limun, malinu i ananas, ali to nije bitno. Razvod tople vode, prema uputama, te miješati žlicom dok se grudice ne otope. Ja sam u svaku posudu ulila po 400 ml.
Stavite žele u hladnjak i pričekajte da se stvrdne.
Sada napravimo želatinu za kiselo vrhnje. 20 grama sipati u šalicu i dodati 200 ml vode.
Ostavite da odstoji 10 minuta da želatina nabubri i promiješajte. Kada u šalici ne ostane niti jedna grudica, spremna je za upotrebu.
U kiselo vrhnje dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kiselo vrhnje ne smije biti prehladno (izvadite ga unaprijed iz hladnjaka) inače će se želatina zgruditi.
Ako je kiselo vrhnje još uvijek vrlo hladno, možete ga zagrijati u vodenoj kupelji, u isto vrijeme će se šećer otopiti. Nemojte žuriti miješati želatinu s kiselim vrhnjem jer će se zgusnuti pred vašim očima.
Prvo je potrebno izrezati na kocke voćni žele i staviti u čaše.
Nakon toga možete pomiješati kiselo vrhnje sa želatinom, sipati u tankom mlazu i neprestano miješati.
Dobivenu smjesu ulijte u čaše s kockicama voćnog želea.
Ovo sam dobio.
Sve te porcije bile su rasprodane u jednoj večeri, jer su svi htjeli dobiti više. Ova slastica se često poslužuje u kafićima, ali nije jeftina, pa vam savjetujem da je naučite napraviti sami.
Desert "slomljeno staklo" ukrasit će stol dječji dan rođendan ili neki drugi praznik.
Predstavljam vam jednostavan i delikatan desert– torta “Razbijeno staklo” sa voćem i kolačićima. Ovo je 100. recept na mojoj stranici, pa sam htjela skuhati nešto zanimljivo, posebno i obradovati moje drage čitatelje. I odlučila sam napraviti ovaj prekrasan, ukusan i osvježavajući kolač. Ne treba ga peći, pa se od takvog lako i brzo priprema dostupnih proizvoda poput kolačića, voća i žele od kiselog vrhnja. Recept za tortu se može mijenjati. Primjerice, umjesto kolačića upotrijebite biskvit, koji možete pripremiti sami ili kupiti gotov u trgovini. Dodajte bilo koje voće, svježe i konzervirano. Umjesto jednog kolača, napravite nekoliko malih porcija u zdjelicama ili čašama. Izgledaju vrlo impresivno na blagdanskom stolu.
- Kolačići "Napoleon" - 200 g
- Kiselo vrhnje (20%) - 500 g
- Šećer – 1 žlica. (200 g)
- Želatina - 2 žlice. (20 g)
- Voda - 150 ml
- Vanilin
- Voće (naranča, kivi, banana, jagoda, ribizla)
Kako napraviti tortu od razbijenog stakla s voćem i kolačićima
Torta "Razbijeno staklo" može se pripremiti ili sa šareni žele, i s voćem koje volite. Odlučila sam ga napraviti s voćem. Mnogo je ukusniji i zdraviji, bez ikakvih boja i aroma koje sadrži spreman žele. Od voća sam koristila kivi, naranču, bananu, jagodu i crni ribiz.
Dakle, kivi ogulite i narežite na tanke kolutiće, a zatim na komadiće bilo kojeg oblika. Ali, treba imati na umu da kivi smanjuje svojstva želiranja želatine, tako da ih ne morate dodavati puno u takav kolač.
Naranče ogulimo i također narežemo na krugove, a zatim na male trokutiće.
Jagode prerežite na pola, a veće na 4 dijela. Zima je pa sam koristila smrznute jagode i ribizle koje sam malo odmrznula. I ljeti, kad ima obilja svježe bobice– takav će kolač biti još ukusniji i aromatičniji.
Na kraju narežite bananu na ploške.
Pripremimo žele od kiselog vrhnja. Općenito, ovaj kolač se može napraviti ne samo s kiselim vrhnjem, već i s jogurtom ili mlijekom; u svakom slučaju ispast će ukusan.
Dakle, sjedinite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom, pa umutite pjenjačom ili mikserom. Da bi se žitarice brže otopile, bolje je uzeti fini šećer ili koristiti šećer u prahu. Koristila sam mlinac za kavu, zdrobio je šećer doslovno u nekoliko sekundi.
Otopiti želatinu (ja koristim instant želatinu). Ulijte 2 žlice želatine tople vode(70-80 stupnjeva) i miješati dok se potpuno ne otopi. Malo prohladite.
Ukoliko imate neku drugu želatinu pripremite je prema uputama na pakiranju.
Toplu želatinu dodajte u kiselo vrhnje u tankom mlazu, cijelo vrijeme brzo miješajući. Čim je žele od kiselog vrhnja spreman, odmah počinjemo sastavljati tortu kako se žele ne bi stvrdnuo.
Obložiti duboku zdjelu prozirna folija tako da mu rubovi malo vise. To je neophodno kako biste ga kasnije mogli lako dobiti gotov kolač. Možete koristiti bilo koji drugi oblik, dobro će funkcionirati silikonski kalup za kolače. U pravilu imaju prekrasan uzdignuti uzorak, a takav će oblik poprimiti i vaša torta.
Krenimo sa sastavljanjem torte. Prvo stavite malo voća na dno zdjele.
Kolačiće izlomite na male komadiće i poslažite ih u tankom sloju na voće. koristio sam keksi"Napoleon", možete uzeti slatki kreker ili napraviti tortu "Broken Glass" s biskvitom, koji je izrezan na male kockice. Možete ga pripremiti sami prema bilo kojem receptu ili kupiti gotovog u trgovini.
Zatim ponovo položite sloj bobičastog voća i tako dalje dok se obrazac ne napuni. Zadnji sloj su kolačići. Ukupno sam dobila 3 sloja voća i kolačića. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne stegne. Možete ostaviti preko noći, tada će kolačići biti bolje natopljeni kiselim vrhnjem.
Izvadite tortu iz hladnjaka, stavite tanjir na vrh i pažljivo je preokrenite. Ostalo je još samo izvaditi zdjelu i skinuti prozirnu foliju s torte. Po želji tortu možete ukrasiti voćem.
Torta "Broken Glass" s voćem i kolačićima je spremna! Ispalo je vrlo ukusno, nježno i dobro drži oblik. Izrežite ga na porcionirani komadi Cijela obitelj uživa u ovoj divnoj slastici.
Uživajte svi u čajanki!
Svidio vam se recept?
Zatim uzmite i druge zanimljivi recepti ravno u vaš inbox!
Voljen od strane mnogih zbog svoje jednostavnosti, svjetline i okusa, desert "Broken Glass" vrlo je jednostavan za napraviti. Jelly kolač“Razbijeno staklo” je tako nazvano jer predstavlja višebojnost prozirni komadi napravljen od želea koji izgledaju kao razbijeno staklo, ponekad se ovaj kolač naziva "Mozaik". Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog kolača. Kuhati ćemo ga na podlozi od keksa, komadića voća i žele od bobica zalijte kiselim vrhnjem. Torta se treba stvrdnuti u hladnjaku. Savjetujemo da ga pripremite dan ranije i ostavite u hladnjaku prije slavlja, tako će se garantirano stvrdnuti.
Informacije o okusu Kolači i kolači
Sastojci za biskvit:
- Brašno 1/3 žlice. ili 70 g;
- Jaja 2 kom.;
- Šećer 0,5 žlica;
- Prašak za pecivo 1 žličica;
- Sok od limuna - 1 žličica.
- Za sloj želea:
- Bobičasti ili voćni žele u pakiranjima - 4 kom .;
- Šećer 100 g;
- Kiselo vrhnje 400 ml;
- Instant želatina 1 pakiranje – 20 g;
- Opružni kalup – 23 cm.
Kako napraviti tortu od želea "Broken Glass" s kiselim vrhnjem
Prvo pripremimo sve što je potrebno za sloj želea. Možete sami napraviti žele od voća i bobičastog voća, ali ja više volim kupovni jer je svjetliji. To čini da izrezana torta izgleda mnogo zabavnije. Udio masnoće kiselog vrhnja nije bitan, a važno je provjeriti rok trajanja želatine pri kupnji jer u protivnom rezultat možda neće biti očekivani.
Žele svake boje razrjeđujemo kipućom vodom, dok prepolovimo količinu vode navedenu u uputama kako bi sastav bio gušći nakon stvrdnjavanja. Dakle, umjesto preporučenih 400 ml vode, ja sam dodala samo 200.
Ohladite dok sobna temperatura, pa ostavite žele da se stegne u hladnjaku sat-dva.
Za to vrijeme pripremite biskvit. Tortu možete napraviti i bez kore, ali ona je dobra podloga, a i bogatija je i ukusnija. Pripremit ćemo sve potrebno za biskvit torta sastojci.
Umutite jaja i šećer u blenderu dok se masa ne poveća u volumenu i ne pobijeli;
Prosijati u smjesa jaja brašna, dodati prašak za pecivo i sok od limuna, sve pažljivo promiješajte žlicom.
Podmažite kalup za pečenje uljem, ako ga ima. pergament papir, bilo bi lijepo njime obložiti kalup. U nju izlijte tijesto za biskvit.
Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 175-180°, 20-25 minuta. Nakon čekanja potrebnog vremena otvorite pećnicu i provjerite spremnost kolača šibicom. Ne možete otvoriti unaprijed da se biskvit ne slegne.
Pustite da se kolač ohladi u kalupu, zatim ga pažljivo premjestite na drvenu dasku ili veliku ravnu posudu i uklonite pergament. Vratite ga u kalup za opruge.
Da biste pripremili sloj želea, uzmite želatinu, kiselo vrhnje i šećer razrijeđen vrućom vodom (50 ml). Sve dobro izmiješajte da se šećer potpuno otopi i masa postane homogena.
Žele koji se za to vrijeme smrznuo u hladnjaku izvadite iz kalupa i narežite na kocke. Da se ne bi odmah počeli topiti, daska i nož moraju biti ohlađeni.
Sada uzimamo sve pripremljene sastojke i počinjemo sastavljati tortu. Sipati malo u kalup za torte nadjev od kiselog vrhnja i poslažite sloj raznobojnih kockica želea.
Ponovno ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa želatinom.
Stavite još jedan višebojni sloj i izlijte preostali nadjev.
Kalup sa budućom tortom stavite u hladnjak na 2-3 sata (može i preko noći) da se dobro stegne.
Gotovu žele tortu „Razbijeno staklo” izvadimo iz kalupa, izrežemo porcionirani komadi i poslužiti na svečanom stolu.
Teaser mreža
Jelly torta "Broken glass" s voćem
Neobično delikatna žele torta "Broken Glass" pogodna je za svaki praznik, oduševit će ne samo djecu, već i odrasle svojim svijetlim izgledom i topljivim okusom. Štoviše, priprema se toliko jednostavno, a sastojci su toliko jednostavni da njime možete razmaziti svoje najmilije ne samo za blagdane, već svaki dan. Ja radije radim tortu s voćem; mnogi ljudi to rade s obojenim želeom iz trgovine, ali možete to učiniti s oboje. Zimi koristim banane, kivi, grožđe i mandarine, a ljeti dodajem bobičasto voće.
Sastojci za biskvit:
- Jaja – 3 kom.;
- Brašno - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo.
Za žele:
- Kiselo vrhnje (što masnije to bolje) – 500 g;
- Šećer - 1 staklo;
- Želatina - 20 g;
- Voda (ili mlijeko) - 100 ml.
Za nadjev:
Priprema:
- Prvo pripremite želatinu. Da biste to učinili, potopite ga u hladnu vodu (ja preferiram mlijeko) i ostavite da nabubri 30 minuta.
- Pripremamo biskvit. Žumanjke umutiti sa šećerom dok se ne dobije bijela pjena pa pažljivo dodati bjelanjke. Bez prestanka miješanja pažljivo dodajte brašno. Po želji možete dodati i pola vrećice (1 žličicu) praška za pecivo, no uz pravilno tučenje biskvit će i bez njega savršeno narasti.
- U podmazani maslac Ulijte tijesto u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 20-25 minuta. Kad je biskvit gotov, zapeći će i vrh će biti zlatne boje. Pažljivo otvorite vrata pećnice da se biskvit ne slegne i šibicom provjerite je li spreman (šibica mora ostati suha).
- Dok se biskvit hladi pripremite voće i bobice. Operite, osušite, ogulite, izrežite (male bobice se mogu staviti cijele).
- Sada počnimo pripremati žele za tortu "Broken Glass" s voćem. Pavlaku i šećer dobro umutiti. Dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte.
- Sve komponente torte su spremne, preostaje samo složiti je.
- Radije koristim kalup s oprugom, vrlo je praktičan. Na dno kalupa staviti biskvit (ako se pekao u drugom). Ja sam prerezala na 2 kore, pošto je cijela torta debela, jednu stavila u kalup, a drugu izlomila na sredinu torte, ali to nije obavezno.
- Na koru staviti sloj različito voće(sa komadićima druge torte), ulijte malo kiselog vrhnja, drugi sloj voća - drugi sloj želea i tako dalje. Obično završim s 3 ovakva sloja.
- Kalup s budućom tortom stavimo u hladnjak. Za 2-3 sata ukusan desert"Broken Glass" će biti spreman. Radije ga ostavim preko noći.
- Prije posluživanja izvadite posudu iz hladnjaka, pažljivo maknite stranice i premjestite tortu na tanjur. Režemo ga i odmah jedemo. Ne može dugo stajati, inače će procuriti. Ali neće dugo trajati, jer je nevjerojatno ukusan!
savjet:
- Najčešće se kolač "Razbijeno staklo" priprema s kiselim vrhnjem, ali možete dodati i svježi sir, ali tada je bolje uzeti ne zrnasti, već homogeni, nemasni i tući ga s mlijekom do konzistencije kiselog vrhnja. .
- Ako ste previše lijeni za pečenje biskvita, možete koristiti obični. kolačići od prhkog tijesta iz trgovine ili bez njega, napravite tortu samo od želea.
- Za punjenje uz voće možete koristiti mekanu raznobojnu marmeladu (kada se npr. voće ne razlikuje previše u boji).
Tijekom mojih studentskih dana bila je popularna torta pod nazivom "Ukrajinska citska" (ispričavam se zbog ne baš pristojnog sloga, ali ne možete ukloniti riječi iz pjesme). Torta od želea pripremljena je u dubokoj zdjeli sa zaobljenim dnom, zatim prevrnuta na posudu i unesena u sobu gostima uz namjerno potresanje pladnja - kako bi se "tsitska" ekspresivno tresala.
Općenito, erotika ovaj recept- stvar je vrlo kontroverzna, ali to je bio slučaj. I bila je vrlo tražena: svi su je pripremali s guštom i oduševljenjem. No, vremena i ukusi se mijenjaju, a sada se ta ista torta plemenito zove " Razbijeno staklo". Pitam se kako zovete ovaj desert?
Tvar koja omogućuje stvrdnjavanje hladnih slastica bez pečenja, želatinu, izumio je 1845. inženjer Peter Cooper - tada je dobio patent za metodu pripreme kobasica, šunke i dr. mesnih proizvoda, čiji su pojedinačni dijelovi međusobno pričvršćeni pomoću izdržljivog "ljepila" za hranu.
Nekoliko desetljeća kasnije, Pearl Waite, još jedna poduzetnica, smislila je kako napraviti deserte koristeći želatinu. Metoda se pokazala toliko jednostavnom i pristupačnom da se činilo da će izum polučiti trenutni uspjeh, no to se nije dogodilo - nakon brojnih neuspješnih pokušaja, autor ideje prodao ju je sljedećem vlasniku, Woodworthu. Usput, također nije odmah uspio dati poticaj želatinskim desertima - u povijesti njegovog uspjeha postojao je trenutak kada je očajni poduzetnik predložio svom pomoćniku da kupi patent za slatkiše. deserti od želatine za samo 30 dolara. Asistent je to odbio smatrajući da je cijela ideja potpuni promašaj, no od tog trenutka popularnost želatine počela je rasti. Domaćice diljem Amerike kuhale su, eksperimentirale, razmjenjivale recepte i sve se više zaljubljivale u jednostavno, pristupačno i vrlo zanimljiv način preinačiti slatki stol kod kuće.
Torta "Razbijeno staklo" vrlo pozitivna, vesela i vesela. Za ljetni desert- Samo idealna opcija. Lako se priprema, a tako je ukusno! Lagan, nenametljiv, gotovo neprimjetan!
Sastojci:
3 pakiranja želea različitih boja;
voće - izborno (banane, kivi, naranče, mandarine);
0,5 litara kiselog vrhnja;
1 čaša šećera;
20 g želatine.
Pripremite žele prema uputama na pakiranju. Obično malo smanjim količinu vode s kojom razrijedim suhu smjesu - ispadne malo gušće, ali kocke su jasnije, više "slomljene". Ne zaboravite da se svaka boja razrjeđuje zasebno; ulijte u plitku, ravnu posudu. Nakon stvrdnjavanja izrežite na komade u obliku kvadrata ili romba, stavite u duboku zdjelu u kojoj će se vaš kolač stvrdnjavati.
Želatinu je potrebno razrijediti mala količina hladna voda i ostaviti 5-10 minuta dok ne nabubri.
Nakon toga potrebno ga je zagrijati niska toplina dok se potpuno ne otopi (nemojte kuhati!), malo ohladite.
Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Uzimam kupovnu, čini mi se da je ukusnija. Možete koristiti tržišno kiselo vrhnje - tada će kolač ispasti pahuljastiji (tržišno kiselo vrhnje se bolje tuče), ali masniji. Možete uzeti vrhnje, kefir ili čak jogurt, ali ne zaboravite prilagoditi količinu želatine.
Dodati želatinu u tankom mlazu, odmah umiješati kiselo vrhnje i dalje mutiti mikserom.
U kiselo vrhnje staviti raznobojni žele narezan na kockice.
Promiješajte i po želji dodajte voće. Stavite u hladnjak na 4-7 sati.
Nakon što se potpuno zamrzne, stavite na tanjur.
Zadržat ću se malo na dobivanju torte.
Možeš ići na tri načina, ti biraj onaj koji ti je lakši.
1. Zdjelu s kolačem stavite u zdjelu (pun sudoper) s vrućom vodom na 5-10 sekundi i preokrenite na tanjur. Ova metoda daje lijepu, ravnu površinu kolača, ali postoji opasnost od pretjeranja - gornji sloj će iscuriti.
2. Zdjelu prvo obložite prozirnom folijom i izvadite tortu povlačeći je za rubove.
Loša strana je što vjerojatno nećete moći savršeno obložiti zdjelu; na torti će biti "nabora".
3. Možete kuhati kolač u springform. Sve je u redu, ali kod skidanja stranice koja se skida morat ćete nožem odvojiti rubove torte od kalupa, a često na kalupu ostane izrezana krema, torta izgleda nemarno.
Jutro započeto komadićima ove torte obećava sjajan dan!
Učitavanje...