Nije svatko mogao probati kolač od maka i grožđica. Ovaj nedostatak možete ispraviti pripremom vlastitog deserta. Postupak je potpuno jednostavan, potrebno je samo ispeći tri biskvita s različitim nadjevima i premazati ih kremom ili kiselo vrhnje.
Osim grožđica i maka kolač sadrži: orasi, i, kao što znate, svi su vrlo korisni za naše tijelo. Ne morate tjerati svoju djecu da nadoknade vitamine i minerale, samo trebaju redovito peći ovaj kolač.
Troslojna torta s grožđicama, orasima, makom, oblik po vlastitom nahođenju, kako će kolači biti raspoređeni, uopće nije važno. Glavna stvar je da će torta izgledati originalno i lijepo kada se izreže (kao na fotografiji). A kakav je ukusan ukus saznat ćete kada ga skuhate.
Kolač s grožđicama, makom i orasima
3 jaja; po 330 g kiselog vrhnja i šećera; 2 pune čaše brašna; po 110 g grožđica i maka; 150 g oraha; jedna i pol pločica mliječna čokolada; sol na vrhu noža; soda i ocat.
Recept za kremu pretpostavlja prisutnost sljedeće proizvode: 300 ml mlijeka; 90 g granuliranog šećera; 2 jaja; 2 velike žlice brašna; ¾ komadića maslaca. Preporuča se aromatizirati kremu vanilin šećer, trebat će vam jedna vrećica.
Recept za kuhanje je sljedeći:
- Zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati jaja sa šećerom, soli i kiselim vrhnjem. Brašno prosijte i u dijelovima dodajte u dobivenu masu. Ugasite sodu i ulijte u smjesu.
- Tijesto podijeliti na tri dijela i u svaki dodati nadjev. U prvom - oprane i osušene grožđice, u drugom - mljeveni orasi, u trećem - pripremljeni mak.
- Zagrijte pećnicu, trebala bi biti 180-190 stupnjeva, i ispecite prvi kolač.
- Nakon 20 minuta provjerite spremnost biskvita s grožđicama čačkalicom i ako je sve u redu, izvadite ga iz pećnice.
- Na isti način ispeći još dva biskvita i ohladiti ih na rešetki.
U međuvremenu počnite pripremati sloj.
Recept za kremu za troslojnu tortu:
- Umutiti jaja sa šećerom, pa smjesi dodati vrećicu vanilin šećera.
- Dodajte brašno i 50 ml hladnog mlijeka.
- Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ulijte u posudu s ostatkom toplog mlijeka.
- Smjesu stavite na vatru i neprestano miješajte pjenjačom. Krema ne smije gorjeti, inače će joj se okus jako pogoršati.
- Čim smjesa prokuha i zgusne se makne s vatre i u nju umiješa meki maslac.
- Sastaviti troslojnu tortu. Svaku tortu premazati kremom, također premazati strane i vrh torte.
- Ukrasite tortu kako god želite komadićima čokolade, nasjeckanim orasima, biskvitne mrvice(vidi fotografiju).
- Kolač treba da se natopi kako je propisano receptom, pa ga ostavite na miru 10-12 sati.
Potrebni sastojci za miješenje tijesta:
3 jaja; jedna i pol čaša granuliranog šećera; 2 pola šalice brašna; 300 g kiselog vrhnja; jedna i pol vrećica prašak za pecivo; Po 120 g maka, grožđica i oraha.
Napravite kremu od pakiranja maslaca i jedne limenke kuhanog kondenziranog mlijeka.
Uz to će vam trebati: jedna banana, jedna naranča i 3 kivija.
Recept za pravljenje kolača:
- Sastojke podijelite na tri dijela i zamijesite nekoliko vrsta tijesta: jedno s grožđicama, drugo s orasima i treće s makom. Pripremite sastojke unaprijed: orahe narežite, grožđice operite i osušite na ubrusu, mak poparite kipućom vodom 30 minuta, a zatim ocijedite vodu.
- Pecite kolače u vruća pećnica, za 20 minuta bit će gotovi. Da biste se u to uvjerili, probodite kolač šibicom ili čačkalicom; neka ostane suh, bez mrvica sirovog tijesta.
- Kraljevsku tortu premažite kremom koju je potrebno pripremiti dok se torte hlade. Umutiti meki maslac, malo po malo dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Postići formiranje pahuljaste mase.
- Presavijte kolač s orasima, makom, grožđicama od biskvit kolači, pokrivajući ih slojem.
- Gornji dio torte premažite slojem kreme. Voće ogulite i podijelite na komade: bananu i kivi narežite na ploške, a naranču na ploške. Stavite voće na tortu u lijepom uzorku (kao na fotografiji) i pošaljite pladanj s posudom na hladno mjesto.
- Budite strpljivi; kraljevski kolač, koji uključuje grožđice, orahe i mak, moći ćete probati tek nakon nekoliko sati.
Troslojna torta od biskvita s orasima, makom i grožđicama se peče od:
tri jaja; 170 g maslaca; jedna limenka kondenziranog mlijeka (morate uzeti kuhano ili kuhati limenku kondenziranog mlijeka kod kuće); 200 ml vrhnja visoke masnoće; 300 g finog kristalnog šećera; 1,5 šalice kiselog vrhnja; 1 ½ šalice brašna; pola čaše aditiva: grožđice, orasi, mak.
Recept za kuhanje:
- Najprije pripremite mak tako da ga potopite u topli sirup i popržite na tavi.
- Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta stavite na papirnatu salvetu da se osuše.
- Nasjeckajte orahe male komadiće ili samljeti u blenderu.
- Za prvi kolač samljeti jaje sa pola čaše kiselog vrhnja, šećerom i brašnom. Ulijte gašeni sok, dodajte orahe.
- Kolač peći na 200 stupnjeva u namašćenom okruglom kalupu biljno ulje, obrazac. Nakon 20 minuta izvadite kalup iz pećnice i ohladite kolač na rešetki.
- Zamijesite tijesto za sljedeći kolač na sličan način, ali dodajte još jednu komponentu - grožđice, a zatim za treći kolač.
- Od vrhnja i kuhanog kondenziranog mlijeka pripremite kremu kojom ćete namazati tortu Bajka s grožđicama, orasima i makom. U blenderu prvo umutiti vrhnje pa malo po malo dodavati omekšali maslac.
- Na kraju biste trebali dobiti prozračnu, kremastu bež masu.
Sastavite biskvit Bajka na pladanj tako što ćete složiti slojeve torte i razmazati ih krema od maslaca. Tortu iz bajke ukrasite kokosom i komadići čokolade i ohladite 8 sati.
Ako vam ne odgovara recept za tortu Bajka s kremom od maslaca, predlažem da obratite pažnju na recept koji zahtijeva drugu kremu - kremu.
Torta Bajka, koja sadrži grožđice, mak i orašaste plodove, peče se na sličan način, samo što ulogu sloja u njoj ima krema, koji se može pripremiti od: dva jaja; 100 g maslaca; čaše mlijeka; dvije žlice. žlice brašna i 75 g granuliranog šećera.
U kuharicama mnogih domaćica ovaj troslojni kolač iz sovjetskih vremena zapisan je kao torta "Bajka". Na Internetu sličan kolač može se vidjeti ispod različita imena: “Ministarski”, “Tri želje”, “Kraljevski” itd.
Pod kojim nazivom ste zapisali recept za ovu tortu nije važno, glavna stvar je da kolač ispadne ukusan i zasitan, a na rezanju izgleda vrlo lijepo.
Kolač se sastoji od tri sloja: s makom, s orasima i s grožđicama. Kolače možete složiti po želji.
Pripremimo sastojke za troslojnu "Kraljevsku" tortu s makom, orasima i grožđicama prema popisu. Moramo ispeći 3 kolača koristeći različite dodatke: mak, orahe i grožđice.
Grožđice operite i osušite. Orahe osušite na tavi ili u pećnici, pa ih nasjeckajte.
Priprema prve torte. U posudu staviti šećer, jaja, kiselo vrhnje i izmiješati mikserom.
Dodajte gašeni sok i promiješajte.
Dodajte brašno u dijelovima i miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte mak i promiješajte.
Ulijte tijesto u kalup promjera 22 cm prethodno obložite dno kalupa papirom za pečenje. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta, dok se ražanj ne osuši (pogledajte svoju pećnicu).
Dok se kolač od maka peče, na isti način pripremite tijesto za drugi kolač, ali u njega dodajte orahe.
U tijesto za treći koru dodajte grožđice uvaljane u malo brašna.
Slojevi torte su spremni. Sada preostaje samo pripremiti kremu.
Najjednostavniji recept za kiselo vrhnje: umutite kiselo vrhnje sa šećerom i obilato premažite tople kolače. Ostavite preko noći da se kolač natopi.
Ili ga možete pripremiti za premazivanje korova torte i njime ukrasiti tortu.
Ali prvo namočimo svaki kolač šećerni sirup, inače će kolač biti suh. Zatim pomoću kulinarsku torbu Koristeći mlaznicu ili samo žlicu, ravnomjerno rasporedite kremu na svaki sloj torte.
Premažemo stranice i ukrasimo vrh torte.
Troslojna torta s makom, orasima i grožđicama je spremna.
Uživajte u čaju!
Malo je koji praznik ili proslava potpuna bez torte. Ovu slasticu podjednako vole i djeca i odrasli. Sigurno moderan asortiman kolača u ponudi trgovina omogućuje vam da se počastite svojom omiljenom delicijom kad god vam srce poželi. Ali, ipak, niti jedan od njih nije usporediv s receptom domaća peciva, u koju je uloženo ne samo svo umijeće, već i djelić topline.
Jedan od najčešćih recepata za pečenje kod kuće je troslojna torta s makom, grožđicama i orasima. Sve komponente se međusobno skladno slažu i kolaču daju nezaboravan okus.
Prvo morate napraviti grožđice. Prolaze kroz njega, odbacujući suhe grančice, repove i druge ostatke. Zatim dobro isperite, najbolje pod tekućom vodom. Neki proizvođači premazuju bobice tankim slojem voska ili parafina kako bi proizvod dulje trajao. U ovom slučaju, za pranje je potrebno koristiti tople vode, čija temperatura nije niža od 70°C. Čiste bobice stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije. Ovisno o stupnju suhoće bobica potrebno je namakati od desetak minuta do pola sata, ali ako su jako stare, tada se vrijeme produljuje na sat ili čak dva. Također je vrijedno duže vrijeme namakati proizvod koji ima neprirodno svijetlu boju - najvjerojatnije je bio kemijski tretiran. Usput, ako umjesto vode koristite jaku alkoholna pića, na primjer liker, konjak, jako vino, To gotovo jelo steći će potpuno drugačiji zanimljiv okus i aroma.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, voda se ocijedi, bobice se stave u sito da ocijede preostalu tekućinu, a zatim se polažu na ubrus i na kraju osuše. Ne smiju se bacati u tijesto dok su mokri, inače će se oko njih stvoriti šupljina. Kako se suho grožđe ne bi taložilo na dnu kalupa, već ravnomjerno rasporedilo po tijestu, prije dodavanja potrebno ga je pomiješati s mala količina brašno.
Ako se u receptu koriste orasi, potrebno ih je oljuštiti i ispeći, tada će postati maslačniji i mirisniji, što će kolač učiniti mnogo ukusnijim. Najlakše ćete to učiniti u tavi bez dodavanja ulja. Prže se na srednjoj vatri dok zlatne boje, povremeno miješajući ili jednostavno protresajući posudu. Možete ih sušiti i u pećnici tako da ih izlijete na lim za pečenje obložen pergamentom ili folijom.
Za ovaj recept nije potrebno kuhati mak na pari, već se koristi suh. Ali ne biste trebali biti lijeni s brašnom. Mora se prosijati kroz posebno sito. Na taj način će se iz nje ukloniti ostaci i grudice te će se obogatiti kisikom, čime ćete dobiti višu i rahliju tortu.
Recept za troslojnu tortu
Ovaj recept ima mnogo naziva: “Tri susreta”, “Bajka”, “Jadni Židov”. Svi su vrlo slični po sastavu i okusu, ali se razlikuju u jednoj ili više komponenti.
Recept koristi sljedeće sastojke(po jednoj torti):
– 0,5 šalice brašna premija;
– 0,5 šalice granuliranog šećera;
– 0,5 šalice ne baš tekućeg kiselog vrhnja;
– 1 srednje kokošje jaje;
– 1 žličica praška za pecivo (može se zamijeniti sodom bikarbonom, ugašenom octom);
Bit će ukupno tri sloja torte, svaki sa razni dodaci, pa se svi sastojci pomnože s tri i za svaki se stavi još po pola čaše grožđica, oraha i maka.
Krema za impregnaciju
Jednu čašu kiselog vrhnja dobro umutiti mikserom sa 4 žlice šećera u prahu. Ovo je pojednostavljena verzija, ali možete koristiti klasični recept za kiselo vrhnje. Da biste to učinili, pola litre neprokuhanog ohlađenog mlijeka pomiješano je s 500 grama. hladnu kiselu pavlaku i dobro umutiti mikserom postupno povećavajući brzinu dok ne postane pjenasta i homogena masa. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati, inače ćete završiti s uljem. Dodajte dvije šalice šećera u prahu, vaniliju i još malo tucite.
U dubokoj zdjeli pjenjačom izmiješati jaje, kiselo vrhnje i šećer. Brašno se prosije u posebnu posudu i pomiješa s praškom za pecivo. Sve ove komponente se sjedine, dodaju orasi i promiješaju. Dobiveno tijesto se ulije u poseban obrazac, namazan uljem i pečen u pećnici na 200°C.
U međuvremenu možete pripremiti tijesto za drugi kolač, ponavljajući istu stvar, samo koristeći grožđice umjesto oraha. Treći kolač se priprema sa makom. Ne ispadnu jako visoki, ali se peku oko pola sata.
Ohlađene kolače premazati kremom, sastaviti u tortu i ostaviti nekoliko sati da bolje prožmu.
Ovu tortu možete ukrasiti na razne načine ovisno o ukusu i mašti. Na vrhnje možete jednostavno izmrviti naribanu čokoladu ili samljevene kekse u prah. Za ljubitelje slađeg kolača čokolada će poslužiti krema. Štoviše, možete kupiti posebnu smjesu i pripremiti je prema uputama ili jednostavno otopiti pločicu tamne čokolade u vodenoj kupelji.
Nijedan kupovni slatkiš ne može se usporediti s pravim domaćim kolačem. Uostalom, bit će pripremljeno s ljubavlju od najsvježijeg prirodni proizvodi. Sada ćemo vam reći kako ispeći troslojnu tortu s makom, orasima i grožđicama. U bilježnice Za mnoge domaćice naveden je kao kolač "Bajka". Ime govori samo za sebe; ispada da je kolač jednostavno nevjerojatno ukusan.
Recept za kolač s makom, grožđicama i orasima
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 80 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- veliko jaje - 1 kom .;
- granulirani šećer– 100 g;
- kiselo vrhnje - 90 g;
- mak - 100 g;
- svijetle grožđice– 100 g;
- sjeckani orasi - 100 g.
Za kremu:
- kiselo vrhnje 25% masti - 250 g;
- šećer.
Priprema
Prvo napravimo troslojno tijesto za kolače – s makom, grožđicama i orašastim plodovima. Da biste to učinili, tucite jaje sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte žlicom. U dijelovima dodajte brašno i prašak za pecivo. Sada dodajte mak i dobro promiješajte. Od istog seta proizvoda napravimo tijesto za drugi sloj kolača, dodamo mu nasjeckane orahe. A u treći dio tijesta dodati grožđice. Sva 3 kolača pecite oko pola sata. Zatim ih ohladimo i napravimo kremu: umutimo bogato kiselo vrhnje sa šećerom. Njegovu količinu prilagođavamo ukusu. Ohlađene kolače premažite kremom i ostavite troslojnu tortu Bajka da se upije sat-dva.
Sastojci:
- brašno - 270 g;
- kokošja jaja– 3 kom.;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- bijele grožđice - 150 g;
- mak - 100 g;
- šećer - 270 g;
- sjeckani lješnjaci - 100 g;
- omekšali maslac - 170 g;
- soda bikarbona– 10 g;
- – 1 banka;
- vrhnje 33% masti – 180 ml.
Priprema
Prvo, pripremimo sastojke za domaći kolač s makom, grožđicama i orašastim plodovima. Lješnjake usitnite nožem, ostavite malo oraha - trebat će nam za ukras. Mak operemo i napunimo slatka voda i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga stavite u tavu i zagrijavajte dok vlaga ne ispari. Grožđice također operemo i osušimo papirnatim ručnicima, a zatim zarolamo 
u brašnu. Zahvaljujući ovoj pripremi, grožđice neće pasti na dno posude tijekom pečenja. Kad su nadjevi pripremljeni, prelazimo na tijesto: umutiti jaja i šećer, dodati kiselo vrhnje, dodati prosijano brašno i gašenu sodu, promiješati, podijeliti tijesto na 3 dijela. Sada u svaki stavite svoj fil i promiješajte. Dio tijesta stavimo u kalup i kolač pečemo pola sata na 180 stupnjeva. To radimo sa svakim dijelom. Sada pripremite kremu: umutite vrhnje, dodajte omekšalo maslac i kondenzirano mlijeko. Dobro promiješajte i gotove ohlađene kolače premažite kremom. Gornji dio torte ukrasite mrvicama
Nije uzalud troslojna torta s grožđicama, makom i orasima dobila naziv "Bajka". Nevjerojatno je ukusna, domaća, jednostavna, au isto vrijeme originalna. Recept je sačuvan iz sovjetskih vremena i još uvijek je popularan.
Čak i dijete može napraviti troslojnu tortu. Svi kolači se pripremaju na isti način, a razlikuju se samo po nadjevu. U isto vrijeme, miješenje tijesta ne zahtijeva apsolutno nikakve kulinarske vještine, a krema je vrlo jednostavna. Dovoljno je spojiti potrebne sastojke i promiješajte žlicom.
Posuda za pečenje 23 cm
Sastojci
- pšenično brašno 1,5 tbsp.
- šećer 1,5 tbsp.
- 20% kiselo vrhnje 1,5 tbsp.
- jaje 3 kom.
- prašak za pecivo 3 žličice.
- mak 0,5 tbsp.
- orasi 0,5 tbsp.
- grožđice 0,5 tbsp.
- biljno ulje za podmazivanje tave
za kremu
- 20% kiselo vrhnje 0,5 tbsp.
- šećera 2 žlice. l.
za glazuru
- mlijeko 4 žlice. l.
- šećera 1 žlica. l.
- kakao prah 1 žlica. l.
- maslac 50 gr
Kako napraviti kolač s makom, grožđicama i orasima
- Prvo morate pripremiti tijesto za kolače. Imat ćemo 3 sloja torte s različitim nadjevima: makom, grožđicama i orasima. Ako imate tri kalupa iste veličine, možete zamijesiti svo tijesto odjednom i podijeliti ga na 3 jednaka dijela. Ako je samo jedan kalup, onda je bolje tijesto pripremati posebno u tri koraka, kako prašak za pecivo ne bi “pretjerao” dok se svi kolačići peku jedan po jedan. Imam jednu formu, promjera 23 centimetra. Zato tijesto pripremam 3 puta. Da biste to učinili, umutite 1 jaje u zdjelu, dodajte 0,5 žlice. šećera i 0,5 žlice. kiselo vrhnje (čaša=200 g). Sve miješam žlicom.
Dodam 0,5 žlice. prosijano brašno pomiješano s 1 žličicom. prašak za pecivo. Opet sve miješam žlicom (nema potrebe koristiti mikser, sve se savršeno sjedini).
Zatim dodam 0,5 žlice. mak, miješajući. Tijesto za prvi kolač je spremno. Konzistencija je slična gustom kiselom vrhnju.
Kalup namažem biljnim uljem i u njega izlijem tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Tijesto s orašastim plodovima pripremam na isti način - umjesto maka dodam orahe usitnjene u blenderu.
U trećoj porciji u tijesto dodajem grožđice.
Rezultat će biti 3 torte - svaka visoka oko 3 centimetra.
Dok se hlade pripremam kremu: pomiješam kiselo vrhnje i šećer, žlicom utrljam i stavim u hladnjak na 15 minuta da se malo stisne. Kolače premažem kiselim vrhnjem.
Pokrijem ga odozgo čokoladna glazura. Za pripremu glazure pomiješam mlijeko, šećer i kakao u lončiću, a zatim ujednačim smjesu uz stalno miješanje. Maknite s vatre i dodajte maslac, ponovno dobro promiješajte. Kad se glazura ohladi, prelijem tortu odozgo i sa strane. Ako nemate vremena ili želje kuhati glazuru, vrh kolača možete namazati istim kiselim vrhnjem koje je korišteno za namakanje kože.- Ostaje samo ukrasiti tortu i staviti je u hladnjak da se namače 2-3 sata, ili još bolje, preko noći. Za dekoraciju sam odabrala orahe i pahuljice kokosa. Možete ukrasiti kako god želite, npr. mrvicama keksa ili makom.
Učitavanje...