Koja majka ne želi ugoditi svom djetetu? Jedan od načina da izrazite svoju ljubav je da napravite šareni i originalni dječja torta. Danas ću vam reći kako da ga ukrasite tako da ostavi trajan dojam ne samo na djecu, već i na odrasle. Smatram da svi detalji i ukrasi na torti trebaju biti potpuno jestivi i laki za pripremu i slastičarima početnicima. Stoga predlažem da pripremite obitelj smiješnih ježeva od ostataka keksa. Ovaj originalni domaći kolač od ježa može se koristiti ne samo za velika torta, ali i kao nezavisna mali desert. Uostalom, priprema se na bazi nadaleko poznate i omiljene Krumpir torte.
Sastojci za podlogu za tortu:
- biskvit - 180 gr;
- kondenzirano mlijeko - 2 žlice;
- mljeveni orasi - 70 gr;
- maslac - 70 gr.
Sastojci za kremu:
- bjelanjak - 1 komad;
- šećer - 50 g;
- maslac 80 g;
- crna čokolada ‒ 50 gr.
Prije svega potrebno je pripremiti masu koja služi kao osnova za tortu Krompir. Za ovo će vam trebati gotovi biskvit. Ja sam ga ispekla. Nešto sam iskoristila za tortu, a ostalo je išlo u blender za mrvice. Možete koristiti bilo koji biskvit, kupovne kolačiće ili čak pripremiti takvu bazu od krekera i kondenziranog mlijeka.
Kako napraviti tortu od ježa
Kuhanje počinjemo sjedinjavanjem u dubokoj posudi biskvitne mrvice i mljevenih oraha.
Dodajte im kondenzirano mlijeko i meki maslac. Rukama mijesite dok ne dobijete homogenu plastičnu masu. Na dodir je poput plastelina. Ako vam je smjesa previše tekuća dodajte još malo mrvica odn pahuljice kokosa. Previše suhu i mrvičastu masu možete spasiti dodavanjem kondenziranog mlijeka.
Sada možemo isklesati tijela naših ježeva. Po mojoj zamisli trebala bi nastati mama jež i dva ježa. Stoga sam svoju masu podijelila na dva dijela. Od jednog sam oblikovala veliki torzo, a drugi dio sam podijelila na pola za torza ježeva. Tijela oblikujemo ovako: smotamo veliku kuglu, zatim joj damo oblik kapljice i malo je spljoštimo u tankom dijelu, oblikujući nos i njušku.
Od Hisa ćemo napraviti iglice za ježeve korak po korak recept nalazi se na poveznici. Odmah sam skuhala velika porcija, a zatim podijeliti i tonirati u željene boje. Ako ovu tortu pripremate kao samostalnu slasticu, onda bijelu puter kremu pripremite na jednom bjelanjku, a zatim u nju dodajte otopljenu i ohlađenu. sobna temperaturačokolada. Ne zaboravite staviti žličicu čokolade u slastičarsku vrećicu. Od toga ćemo kasnije napraviti oči i nos.
Ponovno umutite vrhnje dok ne postane glatko.
Za rad će vam trebati dodatak "trava", koji vidite na fotografiji. Pogodan je ne samo za stvaranje cvjetnih ukrasa. Uz njegovu pomoć vrlo je zgodno napraviti dugačko krzno za životinje ili, u našem slučaju, perje za ježeve.
Vrećicu s ovim nastavkom napunite kremom. Algoritam za sadnju "igala" je sljedeći: držite mlaznicu okomito na površinu, dodirnite kolač, pritisnite vrećicu i oštro je otkinite, zaustavljajući pritisak. U ovom slučaju dobivaju se kratke, stojeće "igle". Nos i oči nacrtamo otopljenom čokoladom koju unaprijed stavimo u slastičarsku vrećicu. Staviti gotovi ježići u hladnjaku dok se krema ne stvrdne.
Ovo su slatki kolači od krumpira u obliku ježa koje smo dobili.
Mogu se koristiti kao tematski ukras za dječju sobu. Ili ih napravite iste veličine i poslužite ih kao kolače na porcije na dječjoj zabavi. Znam sigurno da ćete biti oduševljeni, i to ne samo djeca koja vide ova slastičarska remek djela. 🙂
Za ljubitelje slatkog svaki desert je uvijek radost. Ali kolači su uvijek posebno popularni među ljudima. Nijedna proslava ne može biti potpuna bez slatkiša. I ako je ukrašen svim vrstama jestive dekoracije, natpis čestitke, rođendanske svijeće, tada postaje glavno jelo svečane gozbe.
Razgovarajmo malo o prednostima kolača
Mašti slastičara nema granica. Dizajn blagdanska poslastica Može biti na bilo koju temu. Obljetničke, personalizirane, svadbene, dječje, namjenske torte – ne možete ih sve nabrojati. Ne samo da možete počastiti drage goste tortom, već je i predstaviti kao dar za osobni praznik. Originalni dizajn posebno će ga cijeniti slastičarski proizvod koji uzima u obzir ukuse junaka prigode.
Ipak, praznici u životu se ne događaju onoliko često koliko bismo željeli, ali možete se počastiti slatkišima svaki dan. Kao što znate, slatkiši mogu poboljšati raspoloženje ljudi. Pogotovo ako je desert napravljen od prirodnog kvalitetne proizvode. Razlog za poboljšanje blagostanja je hormon serotonin, inače nazvan hormon sreće. Objašnjena pozitivna reakcija na slatkiše visok sadržaj Sadrže vrijedne aminokiseline koje ljudskom tijelu mogu dati energiju, ublažiti stres i dati pozitivne emocije. Stoga, da biste dostojno odgovorili na životne poteškoće i nevolje, svakako morate sebi donijeti radost jedući barem malo ukusnog kolača.
Najlakši način je kupiti gotov proizvod u trgovini, gdje uvijek postoji obilje slasticarnica. Ali puno bolje ukusniji kolač, izrađen ručno.
Nažalost, većina kulinarski recepti Razlikuju se po složenosti i trajanju procesa pripreme, a za kuhanje nema uvijek dovoljno vremena. U pomoć dolaze takozvani hladni kolači - proizvodi koji ne zahtijevaju toplinska obrada i složene manipulacije. Osnova takvih jela mogu biti sve vrste kolačića, krekera i krekera. Pogodan i za tortu kukuruzne pahuljice, marshmallows i biskvit poluproizvod. Izbor glavnog proizvoda ovisi samo o ukusu slatkog zuba.
Ukusan "Jež"
Kolač "Jež" (bez pečenja) može poslužiti klasični primjer instant kuhanje slatka poslastica. Da biste ga stvorili, potrebno vam je vrlo malo vremena, plus izum i mašta vlasnika. Napraviti kolač od ježa vlastitim rukama nije teško čak ni odraslim muškarcima koji vole slatko. Ova poslastica će oduševiti i klince. Ova slatka životinjica, junak mnogih crtića, zasigurno će izazvati snažne emocije kod male djece. Svakako biste trebali uključiti svoje pomoćnike u proces kuhanja. Zajednički kreativni rad u kuhinji doprinosi razvoju mašte kod djece, obogaćuje ih novim spoznajama i dodaje životno iskustvo.
Posebnost
O tome kako napraviti kolač od ježa možete pročitati u kuharice. Iako je princip kuhanja svugdje opisan približno isti. Jedina razlika je u sastojcima i načinima ukrašavanja proizvoda.
Prva opcija. Biskvit "Ježić".
Najukusnija od svih vrsta je torta od ježa, stvorena na temelju poluproizvoda, koji se mogu slobodno kupiti u slastičarnici ili u posebnom dijelu supermarketa, gdje se keksi peku jednostavno iza pulta. Ako vrijeme dopušta i postoji želja, možete sami napraviti pripremu unaprijed.
Za pripremu biskvita potrebna su vam svježa kokošja jaja i šećer, koje treba jako i dugo mutiti blenderom ili mikserom na najjače. velika brzina. Smjesa bi se trebala pretvoriti u jaku, postojanu pjenu. Smatra se spremnim ako na površini ostane otisak prsta.
Slijedi vrlo važan trenutak o kojem ovisi kvaliteta biskvita. S velikom pažnjom, brašno pomiješano sa krumpirov škrob. Kako šećerno-šećerna pjena ne bi padala, brašno prospite kroz gusto sito i miješajte laganim, rijetkim pokretima da se sastojci ravnomjerno rasporede. Tijesto se odmah stavlja u topla pećnica i postupno povećavajući temperaturu pecite do kraja. Pečeni biskvit mora odležati dvanaest sati da u potpunosti “sazrije”.
Možete to učiniti drugačije
Kolač od ježa možete pripremiti od biskvita i nakon nekoliko dana, držeći poluproizvod u hladnjaku. Prvo morate istući kremu od maslaca, koja se sastoji od kondenziranog mlijeka, maslaca i kakaovog praha. Biskvit treba smrviti u grube mrvice. Za to ga možete izlomiti rukama ili naribati ako je biskvit već suh. Dobivenim mrvicama možete dodati malo džema od višanja s bobičastim voćem, nasjeckane orahe, ribanu čokoladu, konjak i treću krema od maslaca. Dobivenu smjesu treba miješati dok se ne dobije viskozna masa od koje možete isklesati figuricu ježa. Za dodatnu hidrataciju možete malo po malo dodavati kondenzirano mlijeko.
Čokoladna glazura kuha se od mješavine maslaca, kiselog vrhnja, šećera i kakaa dok se ne zgusne na laganoj vatri, izbjegavajući ključanje. Toplu glazuru treba nanijeti na lice ježa pomoću meke četkice. Nos i oči mogu se napraviti od želea, kikirikija prelivenog čokoladom ili lješnjaka. Preostala krema od maslaca nanosi se na ježa pomoću slastičarska vrećica sa zvjezdastim dodatkom u obliku trna. Divna Jež torta je spremna za posluživanje!
Druga opcija. Koristimo hrskave kolačiće
Sastav proizvoda za slastičarsko jelo može se mijenjati u skladu s vašim preferencijama ukusa i financijskim mogućnostima. Kako ne biste gubili vrijeme na pečenje biskvita, jednostavno možete uzeti najviše obični kolačići- hrskavo s makom. Od njega će se pripremiti osnova za tortu Ježić, čiji je recept vrlo sličan receptu
Kolačići se lako drobe u sitne mrvice pomoću drvenog valjka za tijesto. U njega se dodaju šećer u prahu, kakao prah, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i omekšali maslac. Proizvodi se miješaju u homogenu slastičarsku masu od koje se oblikuje tijelo ježa.
Gotova figurica može se uvaljati u mak i ukrasiti oguljenim sjemenkama suncokreta, oponašajući igle. Posljednji korak je mukotrpan proces. Da bi torta DIY "Jež" bila lijepa, posao se mora obaviti pažljivo i pažljivo.
Treća opcija. “Marija” i “Zoološki” kao osnova za “Ježa”
Vrijedno je razmotriti još jednu opciju kako pripremiti tortu od ježevih kolačića. U ovom slučaju, osnova će biti, na primjer, "Marija" ili "Zoološka". Topla voda se uvodi u zgnječenu bazu. čokoladna glazura, kuhana na laganoj vatri od šećera i kakaovog praha. U smjesu se dodaju i grožđice i omekšali maslac.
Od dobivene slatke mase trebate isklesati ježa sa šiljastom njuškom i staviti ga na veliko jelo. Kako biste izbjegli poteškoće s rezanjem kolača prilikom posluživanja, posudu obložite listom papira za pečenje.
Završna faza. Registracija
Zatim počinje postupak registracije. Torta Ježić posipana je kakaom u prahu i ukrašena oljuštenim sjemenkama. Na stražnju stranu ježa možete staviti voće i gljive napravljene od jestiva mastika. Takvi se ukrasi prodaju u slastičarnicama, ali možete ih napraviti sami. Proces stvaranja elemenata dizajna podsjeća na satove u kreativnim krugovima, gdje se različite figure oblikuju od plastelina.
Mastika ima plastičnu konzistenciju i sasvim je pogodna za stvaranje voća ili bobica. Najlakši način za izradu mastike je na bazi kondenziranog mlijeka. Pomiješa se s mlijekom u prahu i šećerom u prahu. Da biste dodali okus, možete uliti nekoliko kapi konjaka i nekoliko žlica sok od limuna. Uz pomoć prehrambene boje Mastiks se lako boji u svim vrstama nijansi.
Kolač bez pečenja je jednostavno i ukusno rješenje za težak problem!
Svi vole slatkiše! I djeca i odrasli! Čak ni neke životinje ne libe pojesti komad šećera. U moderni svijet tehnologija pripreme slastica toliko je napredovala da su police trgovina pune raznih slatkih delicija: kolača, kolača, bombona različite sorte i vrste, pojavile su se čak i jestive figurice raznih likova iz bajki. Ali čak ni prisutnost takvog obilja konditorskih proizvoda ne može se usporediti domaći kolači. Kolači napravljeni kod kuće mnogo su ukusniji od onih tvorničkih. Možda se još netko sjeća okusa bakinih lizalica u obliku pijetlića ili mirisa svježe pečenih s kondenziranim mlijekom i hrskavih vafla pripremljenih vlastitim rukama. A kvaliteta kolača i slatkiša nekih proizvođača ostavlja mnogo za željeti. Sjetite se, jesu li naše majke i bake koristile razne konzervanse, bojila i druge umjetne dodatke prilikom pripreme kolača? Za okus su dodali samo vanilin u tijesto ili kremu. Naravno, priprema torte, rolade ili slatkiša oduzet će vam nekoliko sati slobodnog vremena! Iako, postoji nekoliko recepata za kolače i druge slastice koje nije potrebno peći. Na taj način možete uštedjeti vrijeme. Obradujte svoju obitelj i prijatelje! Pripremiti ukusna torta vlastitim rukama! Dakle, danas ćemo pokušati kuhati ukusan desert za čaj u obliku čokoladna torta bez pečenja u obliku ježa.
Dakle kuhati kolač bez pečenja trebat će nam sljedeći proizvodi.
Sastojci:
"Jubilarni" kolačići bez čokolade (ili bilo koji kvadrat) - 400 grama.
Maslac 150 grama.
Kakao prah - 4 žlice za desert.
Hrskavo čokoladne kuglice(iz kutije za ručak) – 50 grama.
pahuljice kokosa bijela– 1 pakiranje.
Čačkalice.
Kondenzirano mlijeko po želji.
Kolač bez pečenja - recept
Kolačiće blenderom sameljite u mrvice.
Rastopite maslac. Dodajte malo šećera i kakao praha. Dobro promiješajte pjenjačom.
Postupno dodajte kremastu čokoladnu smjesu u kolačiće, kontrolirajući tako gustoću tijesta. Smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta.
Uzmite ravni tanjur. Dobivenu masu namažemo u obliku tijela ježa.
Povlačimo se nekoliko centimetara od njuške i pričvršćujemo tri reda kuglica.
Zatim uzmemo čačkalice i na njih stavimo dvije kuglice. Umetnemo ga u tijelo ježa. Ovo će biti trnje. U principu, možete bez čačkalica, samo ukrasite tijelo kuglicama, tada naš jež neće izgledati kao jež.
Pospite lice listićima kokosa.
Nos možete napraviti od lješnjaka, a oči od bilo kojeg obojenog slatkiša ili suhog voća.
Za dječja zabava pripremamo slatku i vrlo ukusna peciva u obliku ježa. Koristi se za oblikovanje kolača čokoladni biskvit i klasična krema od maslaca s dodatkom kondenziranog mlijeka, a za ukras ćemo uzeti svježe ili koktel bobice i bilo koje ukrasi od vafla.
Ukrašavanje ovih peciva je primamljiv i zanimljiv proces, tako da bezbrižno možemo uključiti djecu u razvijanje njihovih kulinarskih vještina. Biskvitna torta "Jež" sigurno će oduševiti ne samo djecu izgled, ali i divnog okusa. A kreativni rad će očarati i dati dragocjene trenutke radosti i obiteljskog jedinstva.
Sastojci: 
Za test:
- brašno - 200 g;
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 250 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- kakao prah - 4 žlice. žlice.
Za sirup (impregnaciju):
- šećer - 130 g;
- voda - 120 ml;
- konjak (po izboru) - 1-2 žlice. žlice.
Za kremu:
- kakao prah - 2-3 žlice. žlice;
- maslac - 300 g;
- kondenzirano mlijeko - 12 tbsp. žlice
Za nadjev:
- orasi - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - oko 1/2 limenke.
Za registraciju:
- Kolačići "gljive" - 2-3 kom.;
- drage bomboni - 2 kom .;
- bilo koje bobice - 1-2 kom .;
- bijela glazura ( sirove bjelančevine+ šećer) - izborno.
Recept za kolač "Jež" s fotografijama kod kuće
Kako napraviti biskvit za tortu od ježa
- Jaja tucite mikserom dok se volumen znatno ne poveća (to će trajati 5-7 minuta). Postupno dodavati šećer, nastavljajući mutiti dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
- U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: prašak za pecivo, kakao i brašno.
- Nakon prosijavanja dodajte smjesu suhih sastojaka u masu od jaja. Zamijesite sjajno tijesto bez grudica, jednolične čokoladne boje.
- Uzmite pravokutnu posudu za pečenje (u našem primjeru 33x23 cm), prekrijte je papirom za pečenje i rasporedite tijesto. Poravnamo površinu i pošaljemo poluproizvod u pećnicu koja je već vruća. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Standardno provjeravamo spremnost čačkalicom tako da je uronimo tijesto za biskvit. Ako na čačkalici ne ostane mokrih mrvica, kolač je gotov!
- Gotov biskvit ohladite na sobnoj temperaturi. Koristeći oštricu noža na koju "crtamo". tijesto za biskvit silueta ježa. Pažljivo izrežite prazninu duž nanesene konture - to će biti osnova naše torte.
- Za natapanje kora pripremiti slatki sirup: U vodu dodati šećer i uz miješanje prokuhati i otopiti zrnca šećera. Gotov sirup ohladite i po želji dodajte konjak za aromu. Pripremljenim sirupom obilato prelijte podlogu za tortu.
- Ostatak biskvita naribajte na krupni ribež.
- Orahe nasjeckajte nožem na komade srednje veličine.
Kako napraviti puter kremu za tortu Jež
- Istucite omekšali maslac dok ne postane pjenast.
- Dodavati žlicu po žlicu kondenziranog mlijeka nastavljajući raditi mikserom.
- Na kraju dodajte prosijani kakao prah, čiju dozu možete mijenjati, postižući bogatu čokoladnu nijansu i aromu ili samo lagano obojavajući kremu. Tucite dok ne postane glatko.
Kako napraviti Jež tortu od biskvita
- Otprilike 2/3 kreme odmah odvojiti za ukrašavanje. gotov proizvod, a 1/3 će se koristiti za formiranje torte. Najprije na podlogu našeg "Ježa" nanesemo tanak sloj puter kreme. Zatim pomiješajte biskvitne mrvice s orasima, dodajte preostalu 1/3 kreme. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko, mijesite smjesu rukama. Kada smjesa biskvitnih mrvica postane viskozna i ljepljiva, ima dovoljno kondenziranog mlijeka.
- Dobivenu masu namažemo na podlogu torte, utisnemo je i oblikujemo "tijelo" i "njuškicu" ježa.
- Stavite ostatak puterkreme kulinarski paket i nanesite ga na površinu torte u obliku ježevih bodlji. Ostavljamo "njušku" bez kreme.
- Od glazure od bjelanjaka možete nacrtati "oči" ježu. Da ga pripremim bjelance mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera dok se ne dobije gusta bijela masa. Mali drage bomboni ili, na primjer, grožđice prikladni su kao "učenici".
- Da bi torta izgledala smiješno i zanimljivo, našeg "ježa" stavimo na "igle" svježe bobice, bilo kakve dekoracije od vafla ili
Što je uobičajeno u razne recepte Kolač "Ježić"? Je li to samo forma? Želite li obradovati svoju bebu ili njegove vršnjake, ne propustite naš izbor.
Kolači su pravi prizor, a ako upotrijebite svoju maštu i dalje od predloženih savjeta, možete osmisliti cijelu obitelj smiješnih i ukusnih životinja.
Kolač "Jež" - opći principi pripreme
Osnova deserta u većini slučajeva su domaći biskvit. Postoje recepti koji vam omogućuju da pripremite takav kolač bez pečenja, koristeći kekse ili kupovne kolače kao bazu.
Možete napraviti tortu u obliku ježa na različite načine. Iz pogačica izrežite oblik u obliku kapljice i složite ih u slojeve premažući ih kremom. Zdrobljene ostatke keksa pomiješajte s preostalom kremom i dodatnim proizvodima, ako ih ima. Dobivenom smjesom prekrijte tortu dajući joj izgled životinje.
Često se od tankog biskvita radi samo podloga za tortu na koju se stavlja izmrvljeni biskvit pomiješan s kremom. Često, posebno kada se radi kolač od kolačića, mrvice pomiješane s kremastom masom su osnova od koje se oblikuje "jež".
Da bi torta stvarno izgledala kao šumski stanovnik, potrebne su joj igle. Rade se od vrhnja stavljenog u slastičarsku vrećicu ili od oljuštenih sjemenki, umetajući zrnca vrhom prema gore. Nos i oči dobro su napravljeni od bobica, čokoladnih dražeja ili bombona.
Recept za Jež biskvit s čokoladnom kremom
Sastojci:
400 gr. Sahara;
Dvije vrećice ripera za tijesto;
Pileća jaja - 12 kom .;
5 gr. prah vanilije;
Pšenično brašno– 300 gr.
Za kremu:
Pločica tamna čokolada(100 gr.);
Kondenzirano mlijeko, kvaliteta GOST - 1 limenka;
Slatki maslac – 1,5 pak.
Dodatno:
Jedan kivi;
150 gr. konzervirani ananas;
Velika banana;
Dvije runde čokoladni bomboni s cijelim lješnjacima.
Način kuhanja:
1. Šest jaja ulijte u duboku zdjelu, dodajte 200 grama šećera i tucite dok se ne dobije pjenasta bijela pjena. Zatim dodajte pola recepturne količine praha vanilije, vrećicu praška za pecivo i uz nastavak mućenja dodajte 150 grama prosijanog brašna.
2. Dno i strane okruglog oblika obložite papirom za pečenje i namastite ga biljno ulje. Pripremljeno tijesto izlijte u posudu i stavite da se peče na 180 stupnjeva. Za otprilike pola sata biskvit će biti gotov. Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
3. Drugi biskvit pripremite na potpuno isti način.
4. Dok se keksići hlade pripremite kremu tako što ćete pomiješati kondenzirano mlijeko s omekšanim maslac.
5. Ohlađene biskvite prerežite uzdužno na dva dijela i iz svake dobivene tortice izrežite oblik “kapljice”. Potom ih složite i oštrim nožem pažljivo podrežite, a na šiljatoj strani napravite mali skos.
6. Preostale sitneži narežite na male kockice i stavite u zdjelu.
7. Ananas sitno narezati, kivi i banane na tanke kolutiće. Nemojte izbacivati ostatak sirupa od ananasa, dobro će vam doći.
8. Stavite prvi sloj torte na široku posudu i natopite ga sirup od ananasa, premazati kremom. Na to stavite komadiće ananasa i prekrijte sljedećim korama koje također namočite i premažite. Kao voćni sloj koristite banane.
9. Složite treći kolač natopljen i namazan kremom s kivijem, a četvrti samo namočite.
10. U manju zdjelicu stavite nekoliko žlica vrhnja i pomiješajte s malim dijelom otopljene čokolade koja se ohladila.
11. Malo kreme pomiješajte s mljevenim keksom i dobivenu masu zalijepite na tijelo “ježa”, a lice namažite toniranom kremom.
12. Ostatak vrhnja pomiješajte s preostalom čokoladom i protisnite slastičarska šprica, napraviti igle.
13. Od jednog slatkiša napravite izljev, a drugi pažljivo zarežite poprijeko i pričvrstite polovice na mjesto oka.
Kolač "Jež" bez pečenja od kolačića
Sastojci:
Pola kilograma kolačići od prhkog tijesta;
100 grama mliječne čokolade;
Čaša šećera u prahu;
Teška vrhnja 30% - 2 žlice;
Pola šalice jezgri orah;
3-4 grožđice;
Staklenka kondenziranog mlijeka, cijela, dobre kvalitete.
Način kuhanja:
1. Kolačiće ispasirati kroz mlin za meso. U dobivene mrvice dodajte sitno nasjeckane orašaste plodove, ulijte kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte.
2. Od pripremljene mase formirati figuricu ježa i staviti u hladnjak na sat vremena da se stegne.
3. Čokoladu izlomljenu na komadiće otopite na toploti u običnoj vodenoj kupelji i ostavite da se polako ohladi.
4. Brzinu miksera postaviti na srednju, postupno dodavati šećer u prahu, umutiti vrhnje. Vrhnje pomiješajte s polovicom ohlađene čokolade i premjestite u vrećicu.
5. Preostalom čokoladom pomoću slastičarske četke prekrijte ježevo "lice". Iglice napravite od vrhnja, usta, oči i nos od grožđica.
Čokoladna torta "Jež"
Sastojci:
Šest jaja;
Jedna i pol čaša šećera;
Pola čaše suhog svježi škrob;
Pšenično brašno - 1 žlica;
Dvije žlice kvalitetnog kakaa.
U kremi:
12 žlica. l. bijelo kondenzirano mlijeko GOST;
3 žlice tamnog kakaa u prahu;
300 gr. maslac, slatko vrhnje.
Za glazuru:
Kakao prah, bez dodanog šećera - 1 žlica. l.;
30 gr. smrznuto vrhnje, po mogućnosti domaće;
Jedna i pol žlica šećera;
Kiselo vrhnje srednje masnoće - velika žlica.
Dodatno:
Tri žlice neprobavljenog džema od višanja;
100 gr. oguljeni suhi orasi;
Pola limenke kondenziranog mlijeka;
2-2,5 desertne žlice konjaka;
Čokoladna dražeja - 3 kom.
Način kuhanja:
1. Dva puta prosijte brašno s kakaom i škrobom.
2. Razbiti i odvojiti jaja: bjelanjke u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu.
3. U žumanjke dodajte pola šećera i dobro umutite dok ne pobijele.
4. Malom brzinom miksera istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Zatim pojačavajući brzinu postepeno dodavati ostatak šećera. Na isti način miješajte dok proteinska masa ne prestane istjecati iz posude kada se nagne.
5. Trećinu bjelanjaka staviti u žumanjke i lagano umiješati. Dodajte mješavinu brašna i lagano umiješajte i to. Zatim stavite ostatak proteinska masa i polako preklopnim pokretima umijesite tijesto.
6. Stavite ga u oblik prekriven pergamentom, poravnajte ga i pecite u pećnici pola sata, zagrijanu na 180 stupnjeva.
7. Dobiveni čokoladni biskvit vrlo pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na rešetku dok se potpuno ne ohladi. Kako se biskvit ne bi nakvasio, preporučljivo ga je zamotati u ručnik i ostaviti najmanje 8 sati.
8. Pripremite kremu. Omekšali, nasjeckani maslac tucite mikserom oko minutu. Zatim, ne prekidajući proces i ne dodajući više od žlice, dodajte kondenzirano mlijeko, a na kraju prosijani kakao.
9. Biskvit naribati na krupnije ribe.
10. Polovicu stavite u široku zdjelu. kremastu masu. Dodati džem s konjakom i postupno dodajući biskvitne mrvice sa sitno nasjeckanim orasima dobro izmiješati. Zatim, ne prestajući miješati, dodajte žlicu po žlicu kondenzirano mlijeko. Možda će vam trebati manje; masa bi trebala biti gusta i tek malo viskozna da se može lako oblikovati.
11. Pripremljenu smjesu za biskvit stavite na tanjur za posluživanje i oblikujte figuricu ježa.
12. Skuhati glazuru. U loncu s debelim stijenkama pomiješajte kakao, kiselo vrhnje, šećer. Dodajte maslac i kuhajte miješajući na laganoj vatri dok ne nestane šećera.
13. Vruću glazuru kistom nanesite na “lice” ježa. Ostatak kreme nanesite na “tijelo” u obliku bodica, istiskujući je iz slastičarske vrećice. Napravite nos i oči od želea.
Biskvit "Jež" s meringom bez pečenja
Sastojci:
Dva kupovna biskvita;
Pola kilograma bijele meringe;
Tri žlice kakaa;
Pola čaše šećera;
Pet žlica mlijeka;
Pola štapića maslaca, slatko vrhnje;
Staklenka kuhano kondenzirano mlijeko, standardni, lim;
Oljuštene sjemenke suncokreta;
Šećer od repe - 0,5 žlice.
Način kuhanja:
1. Umutiti kuhano kondenzirano mlijeko omekšalim maslacem.
2. Iz jedne kore izrežite bazu ježa u obliku kapljice i stavite je na ravni tanjur. Podmažite tortu kremom i stavite meringue na vrh.
3. Preostali meringue zgnječite u mrvice, pomiješajte sa sitno sjeckanim orašastim plodovima i preostalim vrhnjem. Dodavajući u malim obrocima umiješati izmrvljeni biskvit.
4. Post gusta masa na meringu i dajte kolaču oblik ježa. Ako vam se lijepi za ruke, nakvasite ih vodom.
5. Pripremite glazuru. Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte mlijeko i pustite da prokuha na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Zatim maknuti sa štednjaka i u vruću glazuru umiješati maslac i ohladiti.
6. Cijelu tortu preliti glazurom sobne temperature. Postavljanjem zrna sjemenki šiljastom stranom prema gore napravite iglice za ježa. Nacrtajte oči i nos od žele graha. Gotova torta ohladiti dva sata.
Kolač "Jež" od biskvita sa grizom i pavlakom
Sastojci:
Četiri jaja;
Čaša šećera;
Pola čaše brašna;
Krupica – 1 staklo;
Pola paketa ripera za tijesto;
1 gram kristala vanilije.
Za kremu:
Masno kiselo vrhnje, 30% - 400 gr.;
100 gr. nerafinirani šećer;
Gustin za vrhnje (za miješanje sa kiselim vrhnjem).
Za registraciju:
Čaša prženih zrna suncokreta (oljuštenih);
Tri vrhunca;
Način kuhanja:
1. Lagano umutiti jaja i šećer, dodati griz i ostaviti da odstoji 10 minuta. Dodajte brašno s praškom za pecivo, vaniliju i mijesite dok ne postane glatko.
2. Dno i stijenke okruglog oblika namazati uljem i posuti sa malo griza. Stavite tijesto u kalup i pecite kolač na 180 stupnjeva dok se ne osuši. Cool.
3. Biskvit prerezati uzdužno na dva dijela. Od jedne izrežite podlogu za tortu u obliku kapljice, a od druge torte izrežite komad bez “glave” za centimetar i pol manji, samo u obliku kruga.
4. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i gustinom. Krema ne smije biti rijetka pa koristite samo punomasnu pavlaku.
5. Podlogu namažite pripremljenom kremom i na nju stavite okrugli dio kojeg također premažite krem masom.
6. Stavite preostale obreske na vrh. Preporučljivo ih je slomiti i na ovom mjestu kolaču dati oblik kvrga.
7. Cijelu površinu “ježa” dobro namažite kremom i tortu stavite u hladnjak.
8. Kad se sloj kreme malo zgusne, od sjemenki napravite iglice koje ćete oštrim krajem zaboditi u kremu prema gore. Sve osim lica pospite makom, a od grožđica napravite nos i oči.
Jednostavan recept za medenu tortu "Jež"
Sastojci:
Tri čaše bijelog brašna visokog stupnja;
četiri kokošja jaja;
200 gr. rafinirani šećer;
Med - dvije velike žlice;
Pola štapića maslaca;
Dvije žlice sode;
Žlica prehrambeni ocat.
U kremi:
Maslac, maslac s visokim udjelom masti - 100 g;
200 gr. rafinirani šećer;
Kiselo vrhnje, sadržaj masti ne manji od 30% - 400 g.
Dodatno:
Oljuštene sjemenke;
Čokoladna dražeja za nos i oči;
Tamni kakao prah.
Način kuhanja:
1. Jaja umutiti mikserom sa medom i šećerom.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac sobne temperature s brašnom. Ulijte smjesu jaja mješavina brašna, dodati gašena soda, mijesiti.
3. Tijesto razvaljajte na 2 cm debljine i pecite 25 minuta.
4. Nakon hlađenja kolač izlomite na komade i naribajte ih na krupnije ribež.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje mrvicama i od dobivene mase isklesati ježa.
6. “Tijelo” pospite kakaom u prahu, od dražeja napravite oči i nos, a od sjemenki napravite iglice.
Kolač „Jež” – kuharski trikovi i korisni savjeti
Biskvit kolači Poželjno je peći 12 sati prije oblikovanja kolača. Za to vrijeme će imati vremena za odmor, što će olakšati mljevenje na ribež. Osim toga, time ćete smanjiti sposobnost upijanja kreme i slastica se sigurno neće razmazati.
Prije nego napravite iglice od sjemenki, tortu stavite u hladnjak na pola sata kako bi se sloj kreme zgusnuo. Zrnca će se bolje držati i smanjit će se vjerojatnost ispadanja.
Za ukrašavanje torte "Jež" možete koristiti kolačiće u obliku gljiva, žele "bobice", komadiće svježeg ili konzerviranog voća, cvijeće i lišće napravljeno od mastike.
Učitavanje...