Pirjanje pilećih želudaca u kiselom vrhnju. Kako kuhati ukusne pileće pupke: recepti za jednostavna i slana jela

Možete ga poslužiti u kiselom vrhnju za ručak ili samo tako ili uz neki prilog. Treba napomenuti da je predstavljeno jelo prilično jednostavno za pripremu. Glavna stvar za to je kupiti svježe ili smrznute pileće želudce. Ne pirjaju se dugo u kiselom vrhnju. Međutim, prije toga treba ih prethodno toplinski obraditi. Ali prvo o svemu.

Radimo ukusan i hranjiv ručak za cijelu obitelj

Mnoge domaćice znaju recepte za pileće želudce u kiselom vrhnju. Uostalom, stanovnici naše države često jedu takve iznutrice. Treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takvog jela. Kako bismo vas i sami uvjerili u ovu tvrdnju, dopustite da vam predstavimo njegov detaljan recept.

Dakle, recepti pileći želuci u kiselom vrhnju potrebni su sljedeći proizvodi:

mrkva je vrlo sočna i velika - 1 kom .;
visoko masno kiselo vrhnje - 4 velike žlice;
stajaća voda za piće - par čaša;
deodorizirano ulje - 55 ml.

Priprema komponenti

Prije kuhanja pilećih želudaca u kiselom vrhnju, potrebno ih je odmrznuti (ako je potrebno), a zatim staviti u cjedilo i isprati jedan po jedan. tople vode. Tijekom ovog procesa, nusproizvod se mora očistiti od raznih filmova i drugih nepoželjnih elemenata. Na kraju se moraju sitno nasjeckati pileće želudce.

Prethodno prženje komponenti

Prije dinstanja pilećih želudaca u vrhnju potrebno ih je malo popržiti na ulju. Za ovo biljna mast ulijte u lonac i dobro zagrijte. Sljedeći u vruća tava Potrebno je položiti isjeckane klijetke i što je više moguće lišiti ih vlage. Nakon što je voda isparila iz posuđa, u iznutrice dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Pržite ove sastojke bez poklopca dok lagano ne porumene.

Proces gašenja

Nakon što su se glavni sastojci popržili (oko 20 minuta) ulijte vode za piće, dodajte jodiranu sol i mljeveni papar. Nakon miješanja proizvoda, potrebno ih je zatvoriti i pirjati pola sata. Za to vrijeme pileći nusproizvod treba postati što mekša. Nakon ovoga, trebali biste ga staviti gusto kiselo vrhnje visok sadržaj masti i nasjeckano zelje. Ponovno pokrivajući tavu poklopcem, posudu treba držati na vatri oko 8-12 minuta, a zatim odmah ukloniti sa štednjaka.

Gostima poslužujemo ukusno jelo od pilećih nusproizvoda

Nitko se neće raspravljati s činjenicom da su pileći želudci u kiselom vrhnju vrlo zadovoljavajući i hranjivo jelo, koji ide uz apsolutno svaki prilog. Može se poslužiti uz tjesteninu ili uz pire od krumpira, kuhane žitarice itd. Uz takvu večeru, preporučljivo je predstaviti salata od povrća i krišku svježeg kruha.

Kako ukusno kuhati pileće želudce?

Takvi proizvodi pirjani u kiselom vrhnju ispadaju vrlo aromatični i zadovoljavajući. Da bismo ih pripremili kod kuće, trebat će nam sljedeći proizvodi:

veliki slatki luk - 2 kom .;
pileći želuci, smrznuti ili svježi - oko 800 g;
masno vrhnje - 100 ml;
mljevena paprika, začinsko bilje i jodirana sol- koristiti prema ukusu i želji
visoko masno kiselo vrhnje - 2 velike žlice;
stajaća voda za piće - 1 staklo;
mali češnjak - 2 režnja.

Obrada komponenti

Prije nego počnete pirjati iznutrice na štednjaku, treba ih dobro isprati u toploj vodi i također očistiti nejestivi elementi u obliku filmova itd. Dalje, pileće želuce treba nasjeckati. Iako ih mnoge domaćice često pripremaju cijele. Ne preporučujemo da to radite, jer ćete u ovom slučaju morati stajati za štednjakom mnogo duže.

Nakon obrade iznutrica, prijeđite na pripremu povrća. Da biste to učinili, luk se mora oguliti i izrezati na pola prstena. Što se češnjaka tiče, pripremljene češnje treba jednostavno zgnječiti ili naribati.

Toplinska obrada

Nakon mljevenja kokošje klijetke i žarulje, morate otići do njih toplinska obrada. Da biste to učinili, morate staviti navedene proizvode u lonac, uliti vodu u njih i dovesti do kuhanja. Nakon vrenja, vatra se mora smanjiti i jelo pirjati ispod poklopca oko pola sata.

Nakon što prođe određeno vrijeme, ulijte gotovo gotove pileće želudce. teška krema, dodajte kiselo vrhnje, sol i mljevenu papriku. Nakon miješanja sastojaka, moraju se kuhati i kuhati na laganoj vatri oko ¼ sata. Na kraju u proizvode treba dodati nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češanj češnjaka. U ovom sastavu preporuča se promiješati jelo, ukloniti sa štednjaka i ostaviti pod dobro zatvorenim poklopcem ¼ sata.

Usput, ako mislite da je umak od kiselog vrhnja previše tekući, tada mu možete dodati još ½ žlice svijetlog brašna. Preporuča se dodati predstavljeni proizvod kroz sito kako se u juhi ne bi stvorile grudice.

Poslužite bogati umak od kiselog vrhnja s pilećim nusproizvodom za večeru

Kao što vidite, pileći želuci s kiselim vrhnjem ne zahtijevaju dugo zadržavanje u kuhinji, niti korištenje bilo kakvih rijetkih ili vrlo skupi proizvodi. U tom smislu, predstavljeno jelo može se pripremiti čak i svaki dan. Poslužite ga blagovaonski stol Preporuča se uz prilog (npr. tjestenina ili pire krumpir) ili samo tako, s kriškama svježeg kruha.

Ako želite da dobijete aromatičnije pileće želudce, onda im prilikom pirjanja dodajte mješavinu nekih začina i začina. Također, neke domaćice koriste ne samo kiselo vrhnje ili vrhnje za pripremu prezentiranog jela, već i umak od rajčice. Čini gulaš bogatijim i ukusnijim.

Pripremite potrebne sastojke

Ako se točno pridržavate recepta, možete dobiti jelo koje se nimalo ne razlikuje od okusa mesni gulaš. Kiseline u kiselom vrhnju jako mijenjaju teksturu piletine i čine tvrde, hrskave želudce puno mekšima. Ali nema potrebe pretjerivati. Prvo sve pripremimo potrebne sastojke, ovo:

Sastojci

Ova količina sastojaka bit će dovoljna za 4 izdašne porcije jela. Većina sastojaka trebala bi biti prisutna u domu svake domaćice. Ako nešto nedostaje, trčite u trgovinu i vratite se da proučite korak po korak implementaciju recepta.

Korak po korak priprema pilećih pupaka

Ukusni pileći želudci pripremaju se na sljedeći način:

Prije svega, svi mali pupkovi moraju se temeljito isprati pod mlazom vode i očistiti od filma. Ako to nije učinjeno, već gotov oblik imat će gorak okus. Puno je lakše ukloniti gornji sloj nakon pranja ako prvo stavite želuce u kipuću vodu 3-5 minuta.
Svaki se pupak horizontalno prereže po dužini na 2 dijela (nožem se reže samo jednom). Ostavljeni veliki komadi više kao meso.
Tava se zalijeva suncokretovo ulje i stavi na laganu vatru. Kad se ulje dobro zagrije, svi pupci se meću u tavu. Ovdje će se krčkati oko 15 minuta uz povremeno miješanje pupaka da ne zagore i da se ravnomjerno ispeku.
Bok glavni sastojak pržiti, luk izrezati na četvrtinu kolutića, nakon cca 5 min. Nakon što se želudci počnu pržiti, dodajte ih u tavu. Sve to odmah posolite i popaprite.
Luk je omekšao, a sve ostale sastojke počinjemo sjeckati. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte, sir naribajte na sitno ribež.
Ovdje je već trebalo proći 15 minuta. vrijeme nakon početka prženja pupka. Kušamo ih, već bi trebalo biti ukusno, ali piletina je očito već postala mekša. U tom slučaju u tavu dodajte sve izmrvljene sastojke i prelijte ih kiselim vrhnjem.
Sada jelo treba cijelo vrijeme miješati i kuhati na laganoj vatri dok kiselo vrhnje ne počne kuhati, što će trajati još 10-12 minuta.

Nakon ovog vremena kokošji pupci gotovo u kiselom vrhnju. Bilo što je prikladno kao prilog našoj deliciji file krumpira, riža, heljda ili varivo od varivo. Iako jesti želuce s kiselinom nije ništa manje ukusno, jednostavno ih jesti s kruhom. Važna točka: kada kupujete pupke, pazite da im rok prodaje ne bude duži od 2 dana. Svježe klijetke su uvijek jednobojne, bez primjesa nekarakterističnih boja ili sluzi. Prije kupnje bolje je pogledati fotografije "ispravnih" želuca kako ne biste ugrozili svoju obitelj.

Također želim skrenuti pozornost čitatelja na činjenicu da moja preporuka kuhanja želudaca na laganoj vatri uopće nije slučajna. Jedino tako mogu maksimalno uštedjeti korisni mikroelementi u jelu. Uostalom, istina je da u pupcima ima puno korisnih stvari. Ali to će biti neka druga, dosta opširna tema. U međuvremenu, hvala vam na posjeti, uskoro se ponovno vidimo i razgovaramo o nečem novom! Bit će mi drago novim pretplatama!

Značenje pileća iznutrica V domaća hrana mnogi ljudi to podcjenjuju. Domaćice najčešće radije kuhaju batake, batake, prsa, zaboravljajući ih staviti dnevni meni jela iz pileća džigerica, klijetke, srca. Pokušajte barem jednom u svojoj obitelji kuhati pirjane pileće želudce s kiselim vrhnjem. Vjerujte, vaši ukućani će biti oduševljeni ovim jelom, stoga kuhajte više odjednom i ponudite dodatke.

Usput, juha koja je nastala tijekom kuhanja klijetki može se sigurno koristiti za pripremu juha, krem juha i umaka. Dakle, samo je jedna korist od kuhanja pilećih želudaca u kiselom vrhnju. A te su iznutrice u trgovinama i na tržnicama jeftinije od čistog pilećeg mesa bez kostiju.

Informacije o okusu Drugo: iznutrice

Sastojci

Pileći želuci - 500 g;
Luk - 1 veliki ili 2 mala luka;
Kiselo vrhnje - 150 grama;
Sol - po ukusu;
Lovorov list – 1 list.

Kako skuhati ukusne pileće želudce u kiselom vrhnju

Ventrikule je potrebno dobro isprati i očistiti od filmova. Možete ih sitno nasjeckati, a možete i cijele kuhati u ovoj posudi.

Stavite klijetke u duboki lonac, prelijte ih kipućom vodom, posolite, stavite lovorov list i kuhajte pola sata.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži u tavi.

Kada luk postane proziran dodajte kuhani želuci i sve zajedno popržiti.

Na njih stavimo kiselo vrhnje. Ako je kiselo vrhnje jako gusto, malo ga razrijedite vodom ili juhom, koja se dobije nakon kuhanja iznutrica.

Pileći želudci moraju se pirjati u kiselom vrhnju 20 minuta.

Prilikom posluživanja gotovo jelo ukrasite sjeckanim zeleni luk i ljuta papričica.

Pileći želudci u vrhnju dobri su i te kako samostalno jelo, i uz prilog. Ove iznutrice dobro idu uz kuhana riža i heljda.

Pileći želuci s kiselim vrhnjem mogu se kuhati ne samo na štednjaku, već iu laganom kuhalu. U tom slučaju proces bit će malo drugačije. Ulijte malo ulja u multicooker, uključite način rada "Fry" i dajte zdjeli priliku da se zagrije. U lonac stavite sitno nasjeckani luk i lagano ga popržite. Zatim dodajte ventrikule, kiselo vrhnje, začine, postavite način rada "Stew" i postavite vrijeme na 40 minuta. U laganom štednjaku umak od kiselog vrhnja možda neće ispariti i ostati tekući. U tom slučaju u želuce morate dodati žličicu brašna i tek tada početi pirjati.

Bijeli umak za pirjanje pilećih želudaca može biti ne samo čisto kiselo vrhnje.

Postoji nekoliko opcija za umak:

umak od vrhnja (dodajte 10% vrhnja u kiselo vrhnje ili umjesto toga);
kiselo vrhnje i umak od rajčice (pomiješajte kiselo vrhnje sa žlicom paste od rajčice);
umak od jogurta (umjesto kiselog vrhnja u jelu koristiti prirodni jogurt bez šećera).

Ako je vaša obitelj skeptična prema pileća iznutrica, tada možete "doraditi" okus jela. Na primjer, pržite gljive zajedno s lukom. Banalni šampinjoni, prethodno izrezani na kriške, najprikladniji su za klijetke. Okus gljiva krenut će savršeno kremasti okus kiselo vrhnje i mesnat okus klijetke.

Osim luka, u ovom jelu možete koristiti i drugo povrće - mrkvu nasjeckanu na kockice i babura paprika, izrezati na trakice. Kombinacija s tikvicama bit će vrlo neutralna za pileće želudce. Povrće narezano na kockice će se na laganoj vatri otopiti u umaku i dati mu baršunastu teksturu.

Pileće želudce dobro je skuhati u kiselom vrhnju s minimalno začina, ali ipak jelo možete malo "popapriti". U fazi pirjanja u jelo možete dodati curry ili kurkumu, što će umaku dati zlatno-narančastu nijansu i karakterističan okus. Ili se možete ograničiti na dodavanje mješavine 4 ili 5 paprika.

Koliko jela od pilećih želudaca kuhate? Obično je najčešća opcija pirjane iznutrice u umaku. Međutim, možete pronaći puno toga originalni recepti raznovrsnost jela iz klijetki. Danas ćemo pogledati kako kuhati ukusne pileće pupke.

Iznutrice u umaku od vrhnja - kulinarski klasik

Počnimo s nama poznatim jelom i shvatimo kako kuhati pileće pupke s kiselim vrhnjem. U ovom procesu nema ništa komplicirano, a ventrikuli ispadaju nježni i mekani. Savjet: za ovo jelo bolje je odabrati kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%.

Spoj:

0,5 kg pilećih pupaka;
žarulja;
mrkva;
svježe začinsko bilje;
češnjak po ukusu;
sol;
mješavina začina;
1-2 lista lovora;
5 žlica. l. kiselo vrhnje;
biljno ulje;
soda - na vrhu noža.

priprema:

Operemo klijetke, ogulimo film s njih i stavimo kuhati.
Kad voda prokuha, u tavu sa čludcima dodajte lovor i sol.
Kuhajte iznutrice dvadesetak minuta i dodajte malo sode (doslovno na vrhu noža). Tekućina će se jako pjeniti, pažljivo promiješajte sadržaj lonca. Soda bikarbona će želuce učiniti mekšima, a i ubrzat će proces kuhanja.
Pupke kuhati još 20 minuta, dok pripremimo povrće. Mrkvu i luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
Gotove pupke stavite na tanjur, ohladite i narežite na trakice.

Pirjajte mrkvu i luk na biljnom ulju desetak minuta, a zatim u tavu stavite želudac, posolite ga i začinite začinima.

U njoj razrijedimo kiselo vrhnje mala količina filtriranu vodu i ulijte u posudu.

Promiješajte i pirjajte jelo na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca dvadesetak minuta.
U međuvremenu pripremite režnjeve češnjaka i začinsko bilje.
U gotovo jelo dodajte češnjak i začinsko bilje, promiješajte i maknite sa štednjaka. Ostavimo iznutrice s povrćem ispod zatvorenog poklopca 15 minuta da "dođu" i poslužimo uz omiljeni prilog.

Usput, pomoću ovog recepta možete kuhati pileće pupke u laganom kuhalu.

Ako se pitate što sve možete napraviti od pilećih pupaka, pokušajte ih ispeći s povrćem u loncima. Savjet: kako bi jelo bilo bogatije i ukusnije dodajte pileći file, srca i jetrica.

Spoj:

150 g pilećih pupaka;
150 g pileća srca i jetra;
150 g pilećeg filea;
tikvica;
2-3 rajčice;
1,5 žlice. l. prosijano brašno;
kiselo vrhnje po ukusu;
200 g sira;
6-7 krumpira;
lišće lovora;
crni papar u zrnu;
sol;
češnjak po ukusu;
biljno ulje.

priprema:

Pileće iznutrice operite i po potrebi odstranite žutu kožicu i foliju.
Iznutrice kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane. Pažnja: juhu ćemo ostaviti, trebat će nam kasnije.
Krompir ogulite i narežite na kockice, korjenasto povrće lagano popržite na biljnom ulju, malo posolite. Naravno, krumpir ne morate prvo pržiti, ali ovako je ukusniji.

Luk ogulite i narežite na kockice.
Iznutrice i pileći file narežite na kockice ili trakice.
Na biljnom ulju prodinstajte luk, a zatim mu dodajte pileći file i iznutrice.
Sve zajedno pržite nekoliko minuta i ulijte juhu u tavu. Pirjajte jelo pet minuta i dodajte brašno. Promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.

Rajčice operite i narežite na kockice.
Veći dio sira narežemo na tanke ploške, a ostatak naribamo.
Sada je vrijeme za punjenje lonaca. Sastojke stavljamo ovim redoslijedom: krumpir, tikvice, rajčice, iznutrice i filete, pržene s lukom. Ne zaboravite dodati sol i nasjeckane režnjeve češnjaka. Tajna: stavite kriške sira između slojeva povrća.

Dodati lovor, papar u zrnu i zaliti juhom da zauzme otprilike 1/3 posude.
Sada dodajte kiselo vrhnje i stavite lonce u pećnicu, pokrivajući ih poklopcima. Pažnja: lonce stavljajte samo u hladnu pećnicu!
Pecite gulaš četrdeset minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
5-7 minuta prije kraja kuhanja u lonce dodajte naribani sir.

Neobični kotleti od ventrikula

Kažu da su se kotleti od iznutrica počeli pripremati tijekom perestrojke, kada je bilo malo novca. Tko god je smislio ovaj recept, sa sigurnošću se može ubrojiti među kulinarske genije, jer pileći kotleti od pupka ispadaju neobično ukusni i nježni.

Spoj:

0,5 kg pilećih pupaka;
½ velikog luka;
2 mrkve;
sol;
½ žličice mljevena ljuta crvena paprika;
½ žličice mljeveni crni papar;
1 žličica začini "Khmeli-suneli";
2 žlice. l. griz;
jaje;
prosijano brašno za pohanje;
biljno ulje.

priprema:

Pupke operemo, luk i mrkvu ogulimo.
Iznutrice s povrćem propuštamo kroz mlin za meso.
Mljeveno meso začinite paprikom i hmeli-sunelijem, posolite i promiješajte.

Sada u mljeveno meso dodajte griz i jaje. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Navlažite ruke biljnim uljem i oblikujte kotlete.

Ostaje samo pržiti kotlete u biljnom ulju na uobičajeni način.

Gotove kotlete stavite na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog.

Ventricles salata za blagdanski stol

Možete napraviti pileće pupke ukusna salata. Ovaj međuobrok je jednostavan za pripremu, hranjiv i ukusan.

Spoj:

0,3 kg pilećih pupaka;
žarulja;
mrkva;
3 jaja;
2-3 žlice. l. majoneza;
sol;
granulirani šećer po ukusu;
rafinirano biljno ulje.

priprema:

Povrće očistimo, luk nasjeckamo na kockice, a mrkvu krupno naribamo.
Pirjajte povrće na biljnom ulju, posolite i dodajte malo šećera u prahu.
Skuhajte iznutrice i jaja.
Pileće pupke narežite na sitne kockice, stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s pirjanim povrćem.

Jaja ogulite i narežite na sitne kockice. Položite ih u sljedeći sloj.
Na vrhu jaja napravimo mrežicu od majoneze i stavimo salatu u hladnjak da se stisne.

Većina iznutrica, prema nekim kuharima, ne zaslužuje dužnu pozornost kuhanja. razna jela, ali uzalud. Kuhari diljem svijeta odavno su dokazali da se pileći želudac, jetrica ili srca slažu sa svim vrstama priloga i imaju ugodna aroma i okus.

Posebno dobro ispadaju jela s pilećim želudcima. Ovaj proizvod sadrži veliki brojželjezo i savršeno podiže hemoglobin.

Postoji mnogo recepata za kuhanje klijetki, želio bih istaknuti najpopularnije od njih, koje pripremaju domaćice diljem zemlje.

Jednostavan i lagan recept

Ovo jelo posebno je popularno zbog jednostavnih sastojaka i lakoće pripreme, a kao prilog možete poslužiti tjesteninu ili krumpir.

Postupak pripreme:

Obično trgovine prodaju već obrađene pileće želuce, ali ako ste ih kupili na tržnici, uklonite zelenkasti sloj i masnoću s njih, isperite vodom;
Luk narežite na tanke kolutiće, a oguljenu i opranu mrkvu narežite na uredne trakice ili je naribajte;
Stavite dublju tavu na vatru i dodajte biljno ulje i pržite mrkvu i luk u njemu dok ne porumene;
Povrću dodajte želudac i sve pržite na vatri 7 minuta;
Napunite želuce vodom dok potpuno ne budu pokriveni;
Pokrijte cijeli sadržaj tave poklopcem i pirjajte oko 20 minuta;
Otvorite poklopac i pustite da voda prokuha, to će trajati još 15 minuta;
Posolite i popaprite želudce;
Dodajte kiselo vrhnje i malo prethodno zagrijane vode, dobro promiješajte sastojke, poklopite i kuhajte na vatri oko pola sata;
Peršin sitno nasjeckajte i dodajte u tavu prije završetka kuhanja;
Sve dobro promiješajte, maknite posudu sa štednjaka i ostavite jelo da stoji pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta.

Pileći želudci pirjani u vrhnju s krumpirom i gljivama

Od krumpira i gljiva možete napraviti izvrsno pečenje od bilo koje iznutrice. Ovo jelo je posebno uspješno uz upotrebu pilećih želudaca i svježe gljivešampinjoni.

Sastojci:

iznutrice - 700 grama;
krumpir - 700 grama;
šampinjoni - 500 grama;
luka srednje veličine - 1 komad;
mrkva srednje veličine - 1 komad;
kiselo vrhnje srednje masnoće - 5 žlica;
voda ili pileća juha;
lovorov list;
mješavina začina, sol - na okus;
maslinovo ili biljno ulje.

Za pripremu pečenja trebat će vam od sat do sat i pol slobodnog vremena. Ovi proizvodi daju 6 srednjih porcija gotovo jelo. Kalorični sadržaj svake porcije bit će 600 kcal.

Postupak pripreme:

Uklonite sve nepotrebne stvari iz želuca i isperite ih;
Iznutrice narežite na male trakice;
Ogulite krumpir i narežite na uredne kockice;
Pržite želuce 5 minuta u biljnom ulju;
Dodajte krumpir u tavu i pržite sve proizvode još 10 minuta;
Prebacite sadržaj tave u posebnu zdjelu;
Gljive narežite na tanke ploške;
Luk narežite na male kockice;
Pržite gljive i luk u biljnom ulju;
Dodajte iznutrice s krumpirom u gljive i ostavite da se kuhaju s poklopcem, postavljajući vatru na srednju;
Mrkvu narezati na kolutove i dodati u tiganj;
Kiselo vrhnje pomiješajte s vodom ili još bolje juhom i ulijte u tavu. Posolite i dodajte začine;
Pirjajte jelo 40 minuta.

Gotovo jelo poslužite vruće i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pileći želudci u kiselom vrhnju sa povrćem

Mnoge obitelji vole jela od pilećih želuca, ispadaju vrlo ukusna, zadovoljavajuća i nimalo skupa. Izvrsna opcija Priprema takvog iznutrica je recept koji koristi kiselo vrhnje i povrće.

Sastojci:

iznutrice - 500 grama;
kiselo vrhnje srednje masnoće - 3 žlice;
mrkva - 1 komad;
paprika - 1 komad;
luk - 1 komad;
češnjak - po ukusu;
biljno ulje - 3 žlice;
nasjeckano zelje;
sol - 1 čajna žličica;
mljeveni crni papar - na okus.

Ovi proizvodi daju 4 srednje porcije. Za pripremu će vam trebati 60 minuta slobodnog vremena. Kalorični sadržaj 1 porcije bit će 500 kcal.

Postupak pripreme:

Pileće želuce isperite, izrežite na komade srednje veličine;
Stavite vodu da prokuha;
U to vrijeme pržite želudac na jakoj vatri 4 minute;
Napunite želuce čašom tople vode i poklopite, ostavite 40 minuta. Mrkvu i luk narežite na trakice;
Papriku narežite na trakice;
Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak nožem;
Kad su želudaci pirjani, u tavu dodajte mrkvu, luk i papriku;
Promiješajte sadržaj tave, poklopite i ostavite na vatri još neko vrijeme;
U želuce dodajte 2 žlice kiselog vrhnja;
Dodajte nasjeckano bilje i češnjak, poklopite poklopcem. Jelo je spremno.

Poslužiti pirjani čvarci s povrćem i vrhnjem, bolje s krumpirom ili tjesteninom.

Pileći nusproizvodi u laganom kuhalu s kiselim vrhnjem

Izvrsna opcija za pripremu jela od iznutrica je korištenje multicookera. Jelo ispadne vrlo ukusno uz minimalan trud potreban za klasičnu pripremu.

Sastojci:

pileći želuci - 500 grama;
kiselo vrhnje - 150 grama;
luk - 1 komad;
brašno - 1 višestruka šalica;
paprika - 1 prstohvat;
voda - 1 multistaklo;
sol, papar - po ukusu;
zelje - 1 hrpa.

Dobit ćete točno 4 porcije jela. Za pripremu će vam trebati 60 minuta. Kalorični sadržaj svake porcije jela bit će 400 kcal.

Postupak pripreme:

Isperite i osušite pileće želudce;
Narežite luk na male komadiće;
Postavite multicooker na način rada "Prženje" i pirjajte luk dok ne porumeni;
Dodati želudac i nastaviti pržiti;
Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom;
U želuce pobrašniti, zaliti vrhnjem, posoliti, dodati začine;
Postavite multicooker na način "Stew" i kuhajte jelo 40 minuta sa zatvorenim poklopcem;
Na kraju kuhanja sve ukrasite začinskim biljem.

Recept za pečene pileće želudce u loncima

Pileći želuci su posebno mekani i nježni ako ih pečete u loncima. Ovaj način pripreme iznutrica voli se u mnogim obiteljima.

Sastojci:

pileći želuci - 500 grama;
kiselo vrhnje - 1 žlica;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
maslac - 10 grama;
sol, začini - po ukusu;
zelje - 1 hrpa.

Za pripremu ovog jela trebat će vam 1,5 sat, a na kraju ćete dobiti 2 lonca gotovog jela. Kalorični sadržaj svakog lonca je 500 kcal.

Postupak pripreme:

Iznutrice oprati i sitno narezati;
Luk i mrkvu narežite na kockice i pržite do pola;
U lonac stavite čvarke, popržite ih, dodajte kiselo vrhnje, začine i zalijte vodom tako da prekrije cijeli sadržaj lonca;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite posude. Pecite sat vremena;
Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ako volite jako mekane i nježne pileće želudce, prvo ih skuhajte. Nakon kuhanja, možete ih sigurno poslati na prženje ili pirjanje, slijedeći ostatak redoslijeda pripreme jela.

Ovaj nusproizvod također se može koristiti u pripremi grickalica. Primjerice, skuhajte želuce, procedite ih kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte nježne začine i umak te dobivenom smjesom namažite svježu štrucu.

U njemu možete pirjati pileće čvarke razni umaci, ne samo u kiselom vrhnju. Za to se često koristi majoneza ili pasta od rajčice.