Koja je razlika između tijesta za pecivo i tijesta bez maslaca? Što se događa od lošeg tijesta? Nejestivo tijesto: mogućnosti kuhanja za različita peciva

Mnoge ljude zanima što su slana peciva i po čemu se razlikuju od bogatih. U našem članku ćemo odgovoriti na ova i druga pitanja od interesa. Navest ćemo i primjere takvih proizvoda. Tako nećete samo naučiti što su slana peciva. Recepte za pripremu raznih proizvoda također možete pronaći u našoj recenziji. Takve delicije možete brzo i jednostavno pripremiti kod kuće.

Nezgodna peciva. Što je to? Prepoznatljive značajke

Peciva s maslacem su ljepša i rahlija od onih nezgodnih. Također, potonjem se ne dodaju maslac, margarin, jaja i mlijeko. Zbog toga se smatra mršavom. Nezgodne pripreme o kojima će biti riječi u nastavku su lakše. Ovo tijesto se koristi za pripremu:

kruh;
podloge za pizzu;
knedle.

Od ovog tijesta se pravi i posno tijesto. Korisnije je za organizam, a ima i manje kalorija.

Tako smo saznali kakva se peciva prave od ne- tijesto od maslaca. Recepti za njegovu pripremu bit će predstavljeni u nastavku.

Kolačić

Ovi kolačići ispadnu ukusni iako ne sadrže jaja, maslac i vrhnje. U korizmi će takvi slatki proizvodi biti vrlo poželjni.

Kolačići su vrlo ukusni, osim toga imaju svjetlo aroma limuna. Takva slana peciva, čija je fotografija prikazana gore, savršeno se slažu s biljnim ili zelenim čajem.

dvjesto grama brašna;
šećer u prahu i voda (po 3 žlice);
prstohvat soli;
dvije žlice. žlice biljnog ulja;
prstohvat sode;
½ žlice žlice limunove korice;
vanilin (na vrhovima noža).

Proces izrade slanih kolačića

Prvo operite limun. Fino korice.
Zatim tamo dodajte prah.
Zatim ulijte biljno ulje, voda. Zatim dodajte sol. Promiješati.
Ugasite sodu limunovim sokom. Zatim ga dodajte ostalim sastojcima.
Zatim dodajte brašno. Zatim zamijesite tijesto.
Zatim pospite brašno na površinu stola. Razvaljajte tijesto u sloj debljine pola centimetra.
Zatim iz tijesta kalupima izrežite kolačiće. Zatim ga stavite na lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Za to vrijeme bi kolačići trebali porumeniti.

Kruh

Popularno slano pecivo je, naravno, kruh. Ovi proizvodi ne sadrže kvasac, mlijeko ili maslac. Rezultat je gotov proizvod u obliku poznate "cigle". Ali hvala ispravan sastav Takvo pečenje ne šteti vašoj figuri. Ovaj kruh mogu jesti oni koji odbijaju svježa i ukusna peciva.

Za kuhanje trebat će vam:

žličica soli i sode;
čaša kefira;
prstohvat šećera;
dvije žlice. žlice sezama;
dvije i pol čaše brašna.

Izrada kruha: upute korak po korak

Uzmite kutlaču iz aparata za kruh. Ulijte kefir u to. Tamo dodajte šećer, sodu i sol.
Zatim na vrh dodajte prosijano brašno.
Zatim dodajte sjemenke sezama.
Zatim vratite posudu u aparat za kruh. Zatim odaberite način rada "Knead" deset minuta. Zatim postavite način "Pečenje" na četrdeset minuta.
Zatim provjerite spremnost proizvoda. Da biste to učinili, koristite drveni štap ili čačkalicu. Ako proizvod još nije spreman, odaberite način "Pečenje" još deset minuta.

Mana

Ako ste zainteresirani za nezgodno slatka peciva, zatim obratite pozornost na manu. Ovaj proizvod ispada bujan i nježan. Mana će se svidjeti i djeci i odraslima.

čašu vode i krupice;
pola čaše šećera, grožđica i oraha;
stotinu grama brašna;
biljno ulje (oko 150 ml);
3 žlice kakaa;
¼ žličice vanilin šećera.

Manna recept

uzeti duboka posuda, umiješajte šećer, vanilin šećer i griz.
Dobivenu smjesu prelijte vodom. Dobro promiješajte. Zatim ostaviti da odstoji oko sat i pol. To se radi kako bi žitarice nabubrile.
Zatim u smjesu dodajte ulje. Zatim sve izmiješajte pjenjačom.
Zatim prosijte brašno.
Dodajte ga u tijesto. Tamo dodajte kakao. Promiješajte masu. Dobiveno tijesto ne smije sadržavati grudice. Konzistencija bi trebala nalikovati tekućem kiselom vrhnju.
Zatim u tijesto dodajte grožđice i orahe (nasjeckane). Nakon toga izmiksajte masu.
Uzmite posudu za pečenje. Namažite ga uljem. Tamo stavite tijesto. Pažljivo poravnajte. Zatim stavite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali. Pedesetak minuta.
Izvadite gotov proizvod iz kalupa. Ohladite na rešetki. Pospite prahom. Zatim poslužite. Dobar tek!

Kovrizhka

Ovakva nezgodna peciva često se pojavljuju na stolu. Uostalom, priprema ga je vrlo jednostavna. Možete ga koristiti tijekom posta. Također i ovo slatka pita neće naštetiti vašoj figuri.

Općenito, medenjak se smatra bogata peciva. Ali u ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti nezgodan proizvod. Ali, unatoč činjenici da takva pita ne uključuje jaja ili kiselo vrhnje, ovdje se još uvijek dodaju suho voće, začini i, naravno, orasi.

Takvu pitu može napraviti svaka žena, ma koliki kulinarski profesionalac bila.

Za pripremu će vam trebati:

dvije žlice. l. kakao i ista količina meda (svibanj);
karanfil;
čaša šećera i vode;
grožđice, orašasti plodovi (po pola čaše);
cimet;
dvije čaše brašna;
biljno ulje (1 žlica za podmazivanje + pola čaše za tijesto);
žličica sode;
vanilija.

Proces nastajanja medenjaka

Prvo zagrijte vodu u maloj posudi. Zatim mu dodajte šećer i med.
Zatim ulijte biljno ulje. Zagrijte sastav. Tijekom procesa miješajte. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
Dok se temeljac hladi, grožđice preliti vodom (vrućom). To se radi tako da se pari.
Zatim nasjeckajte orahe.
Zatim u glavnu masu dodajte začine, sodu i kakao. Temeljito izmijesite tijesto.
Sada počnite dodavati brašno (prosijano). Učinite to postupno.
Zatim sjedinite tijesto s orasima i grožđicama.
Zatim uzmite kalup namazan uljem. Ulijte tijesto u nju.
Neka se peče četrdesetak minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem.
Gotov proizvod premažite po želji pekmezom. Medenjake možete i posipati šećer u prahu, preliti glazurom.

Štrudla

U kojim će još slanim kolačima gosti uživati? Na primjer, savijača bez maslaca i jaja. Proizvod će biti vrlo sočan, zahvaljujući jabukama, i aromatičan. Takva slana peciva savršena su za ispijanje čaja. Priprema savijače je jednostavna. Ali proces stvaranja proizvoda trajat će oko dva sata.

Za pripremu će vam trebati:

pet jabuka;
220 grama brašna;
150 ml vode;
prstohvat soli;
orasi (po izboru);
četiri žlice. l. biljno ulje (jedno od njih ide u tijesto);
cimet;
jednu žlicu sok od limuna(za tijesto) + dvije žlice (za jabuke);
šećer u prahu;
pet grama limunove korice.

Izrada štrudle: upute korak po korak

Zaključak

Sada znate što su slana peciva; u članku smo pogledali njihove primjere. Detaljno smo opisali recepte za pripremu takvih proizvoda. Nadamo se da su vam informacije bile zanimljive i korisne. Želimo vam puno sreće u kuhanju i dobar tek!

Prije Uskrsa mnogi ljudi sami peku svoje uskrsne kolače i ostala peciva za blagdan. Ne ispadne uvijek dobro: „Zašto je moje pečenje neuspješno? Što sam krivo učinio?” Ova se pitanja postavljaju prvenstveno onima koji tek pokušavaju raditi s tijestom od kvasca. Čini mi se da sam sve radila po receptu. Možda postoje neki trikovi? Ne, postoji opća pravila, koji nisu objavljeni u svakom receptu - u redovnim knjigama možete ih pronaći u člancima koji prethode zbirkama recepata u odjeljku "Tijesto s kvascem".

Dakle, danas neću samo podijeliti recepte za bogato i nezaslađeno tijesto s kvascem, kao i recept za bogati kruh (moj omiljeni), već ću govoriti io nekim općim pravilima od miješenja tijesta s kvascem do pečenja proizvoda od njega. Ako imate pitanja, odgovorit ću u komentarima.

Nezaslađeno tijesto od kvasca

1 litra vode, 2 žličice. suhi kvasac (ja koristim SAF-Levure), 1 žlica. l. sol, 3 žlice. l. šećera, 6 šalica brašna, 3 žlice. l. biljno ulje.

U tople vode otopite kvasac, sol, šećer, dodajte brašno, zamijesite tijesto, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

Ne trikovi, nego pravila

Pitanje "Koliko brašna treba biti?" relevantno za bilo koje tijesto od kvasca. Činjenica je da njegova količina ovisi o kvaliteti brašna. mi koristimo pšenično brašno prve i najviše razrede, tj. fino mljevenog, koji odmah upije svu tekućinu koju može upiti. Okrutno brašno (danas ga nije lako pronaći, pa neki koriste recepte s grizom) ne upija odmah, već postupno, pa se u tom slučaju tijesto ostavi da odstoji, pa se po potrebi doda još brašna. Ako koristimo brašno iz prve i premija, a količina brašna navedena u receptu očito nije dovoljna, morate dodati i promiješati. Ovaj postupak najbolje je obaviti prije dodavanja biljnog ulja. Morate dobro promiješati kako na tijestu ne bi ostalo suhog brašna - izgledat će kao nepečena gruda u gotovom proizvodu. Za razliku od tijesta za kolače, tijesto od kvasca ne boji se takve mješavine. Tijekom miješenja tijesto će vam se lijepiti za ruke, važno je obratiti pažnju da li se lijepi za stijenke posude – ako je tako, dodajte još brašna.

Zašto biljno tijesto Dodajem li ga na kraju mijesenja? Ne ulazi odmah u strukturu tijesta, već postupno, mažući stijenke posude u kojoj se tijesto mijesi i dizat će se, što (podmazivanje stijenki posude), prema mojim zapažanjima, doprinosi bolje dizanje tijesta.

Kada počnete mijesiti tijesto, uklonite propuhe - tijesto s kvascem ih ne voli. Udobnije mu je izbaciti se ako je prozor u kuhinji potpuno zatvoren.

Koliko dugo treba da se kiseli? Prvi put kada se tijesto diže potrebno je sat i pol do dva sata, a zatim ga morate tući svaki sat. Neki recepti kažu da se tijesto treba dizati dva puta. Ne možete to sa sigurnošću reći: to ovisi o temperaturi u prostoriji, temperaturi vode, kvaliteti kvasca i brašna. Da biste shvatili da je tijesto spremno, imate ... nos. Spremno tijesto miriše oštro i kiselo. Ima kiselkast okus. Morate ga tući, kao da mijesite, da uklonite mjehuriće zraka u tijestu. Gotovo tijesto se ne lijepi ni za stijenke posude ni za lopaticu, već se slabo ili uopće ne lijepi za ruke.

Od ovog tijesta možete pržiti pite, somune, peći pite i kruh. Ako planirate peći u pećnici, lim za pitu ili kalup za kruh treba dobro namazati margarinom, masnoćom ili mašću. Ni pod kojim uvjetima biljno ulje- proizvod će se zalijepiti za kalup! Kada pečete kruh, nakon što stavite tijesto u kalup, namažite vrh tijesta sa 1-2 žličice. biljno ulje (i oblik - margarin, na primjer). A pite u plehu se namazu otopljenim margarinom.

Stavite tijesto u kalup tako da zauzme pola visine kalupa; tijekom dizanja (45-60 minuta) udvostručit će se. Neki ljudi pokrivaju gornji dio tijesta folijom dok se diže, ali to nije potrebno.

Pećnica mora biti na umjerenoj temperaturi. Ako proizvod počne gorjeti na vrhu (to je problem kod nekih štednjaka), pokrijte vrh folijom za hranu.

Kada je kruh (ili pite) pečen, nanesite vodu četkom za tijesto ili pripremljenim guščjim krilima: ovaj postupak uklanja ostatke brašna na proizvodu i pomaže da se proizvod odvoji od kalupa.

Svježe pečeni kruh prekriva se ručnikom. Kad se ohladi možete ga prenijeti u plastična vrećica.

Kod miješenja tijesta trećinu tekućine možete zamijeniti sirutkom ili jogurtom. Tijesto će brže ispasti. Dodate li više od trećine ukupne količine sirutke ili usirenog mlijeka, kruh će se raspasti.

Ova pravila vrijede i za maslačno tijesto od kojeg se peku lepinje, slatke pite i uskrsni kolači.

Dizano tijesto

1 litra mlijeka, 2 žličice. suhi kvasac, 1 žlica. l. soli, 1 šalica šećera, 120 g otopljenog margarina, 6 šalica brašna, 3 žlice. l. biljno ulje.

I u ovom testu trećinu mlijeka možete zamijeniti sirutkom ili jogurtom, dodati kiselo vrhnje (po mogućnosti staro). Ako se tijesto mijesi za pečenje uskrsnih kolača, možete dodati 1,5 šalicu šećera.

Prije provjeravanja gotova roba namazati otopljenim margarinom, posebno sa strane - ako se tijekom pečenja zalijepe, lakše ćete ih odvojiti.

Kulichi Ne pečem po tradicionalnom receptu za uskršnje kolače (jedan od tradicionalnim receptima možete vidjeti) i koristeći bogato dizano tijesto. Jedu se s praskom, nitko se nije žalio na okus u više od 20 godina.

Da, moje tijesto je bez jaja - ne samo da je ekonomičnije, nego proizvodi duže ne stajaju.

Kalup namazati margarinom. Tijesta uzeti toliko da zauzme pola volumena u kalupu. Od ovog komada tijesta prvo oblikujte kuglu, mijesite je tako da zrak izlazi iz tijesta, a zatim rukama zamijesite pljosnatu pogaču debljine 1,5 cm. Zarolati, pažljivo podviti rubove da bude kao lopta i staviti u kalup. Premažite otopljenim margarinom. Vrijeme dokazivanja je također 45-60 minuta.

Moja omiljena peciva su brioche.

Radim ih u kalupima za košarice (tartlets). Svježe ili smrznuto bobičasto voće stavim na somun od tijesta, pospem ga šećerom i zalijepim šavom prema gore, kao vrećicu. U ovom obliku stavljam u kalup. Na vrh sam stavila vrlo malu (promjera 1 cm) kuglicu tijesta. Premažite lagano umućenim jajetom. Pustite da odstoji i pecite. I također volim masni kruh

. Evo njegovog recepta (primjetno se razlikuje od tradicionalnog). 3 šalice brašna, 2 žličice. sol (bez tobogana), 130 g svinjska mast . Za početak kvasca: 1 žličica. šećera, 0,5 šalice tople vode, 2 žličice. suhi kvasac (bez tobogana). Za glazuru: suncokretovo ulje

, 2,5 žlice šećera.

Pripremite starter od kvasca tako da otopite šećer u toploj vodi i dodate kvasac. Ostavite 10 minuta.

Pomiješajte 1 žlicu s brašnom. žlicu svinjske masti i sol te zamijesiti s kvascem. Tijesto treba biti gusto i ne smije se lijepiti za stijenke posude. Stavite na stol malo posut brašnom i dobro mijesite 10 minuta.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik 40x15 cm, debljine 0,5 cm, premažite 2/3 tijesta jednom trećinom preostale svinjske masti. Preklopiti 1/3 tijesta po vrhu i staviti drugu 1/3 masti. Zalijepite rubove, okrenite tijesto tako da ovi rubovi budu s lijeve strane i zarolajte tijesto još 2 puta na isti način. Tijesto oblikovati tako da stane u kalup veličine 20x25 cm. Tijesto čvrsto staviti u kalup tako da pokrije cijelo dno kalupa. Stavite pleh u namašćenu plastičnu vrećicu i ostavite dok se tijesto ne udvostruči. Uklonite polietilen. Podmažite biljnim uljem i pospite šećerom. Na vrhu napravite male rezove. Ispeći. Ovaj kruh je ukusan i topao (s džemom) i hladan (ako preživi!).

"Španjolski vjetar"

Neki ih zovu meringue, drugi beze. Zabuna nastaje jer su i u meringue i meringue glavni proizvodi bjelanjak i granulirani šećer(ili prah), pa su, naravno, srodni, ali meringue jest proteinska krema, a meringue su pečeni, bolje rečeno sušeni proizvod, lagan i šuškav poput povjetarca. Nekad davno, meringue su zvali “španjolski vjetar”.

Ako kod kuće imate mikser, izrada smjese traje točno 13 minuta. Dana 1 bjelance(misli se na jaje srednje veličine) potrebno je 50 g šećera.

Prvo tucite samo bjelanjke dok ne dobijete mat masu bez sjaja koja izgleda kao vata. Mikserom se umuti jaka, fino porozna pjena. Počnite s malom brzinom i postupno je povećavajte.

Masa se smatra dobro umućenom ako čvrsto, u obliku grudvice, drži na metlici. Ako prijeđete nožem preko njega ostaje zamjetan trag. Još jedan način da provjerite je li smjesa čvrsto umućena je da nagnete zdjelu u kojoj je šlag - šlag proteinska masa a ipak se ni ne pomakne.

Bez prestanka mućenja postepeno dodavati šećer u tankom mlazu. Smjesa sa šećerom mora se umutiti dok ne postane sjajna.

Uz pomoć slastičarska vrećica, špric ili dvije žličice, masu složiti u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.

Proizvode treba sušiti na minimalnoj temperaturi (idealno 100 stupnjeva) najmanje 30 minuta. Za pripremu beze prikladniji su električni štednjaci, jer se kod plinskih štednjaka, čak i na minimalnoj temperaturi, pećnica zagrijava više nego što meringue mogu podnijeti. Neke knjige preporučuju da meringue prvo sušite na zraku 1-2 sata, a zatim ih stavite u pećnicu na 30 minuta. Upamtite: za razliku od ostalih vrsta pečenja, meringe se stavljaju u nezagrijanu pećnicu!

Ali neki ljudi više vole meringue zlatne boje i arome karamele - to se ispostavlja ako se proizvodi polako suše na temperaturi od 110 stupnjeva.

Idealna meringue je bijela, apsolutno suha, šuškava. Prinesi ga uhu. Ako čujete zvuk sličan zvuku školjke, meringue je spreman.

Ako volite tzv. japanski meringue (sa prženim ribanim lješnjaci ili bademi), zatim uzmite 25 g orašastih plodova na 1 protein. Orašasti plodovi se dodaju kada je protein već tučen sa šećerom do željene konzistencije. Ova masa se koristi za pogačice, koje se peku na 160 stepeni 30 minuta. Japanski meringue kolači se prave od tri kolača, punjena vrhnje za kavu a odozgo pospite prženim lješnjacima ili bademima. Priznajem: nisam sama pekla takav kolač, ali recept bi mogao nekome koristiti.

Slike preuzete s web stranica chistoblog. com, forum. recimo 7. info, forum. dobar kuhar . ru, pervoevtoroe. ru

Nudim vam recept za izradu tijesta od kvasca. Pokazat ću ti kako ja to radim. Od kvasnog tijesta prave se pite, bjelanci, pite s mesom, ribom, zeljem, pizza - ovo tijesto zovemo pito tijesto. Ali ako u tijesto dodate više jaja, maslaca, šećera, tijesto će ispasti bogato i od njega se rade razne slatke lepinje, sve vrste lepinja, slatke pite sa pekmezom ili voćem.

Dizano tijesto za pitu

Za pripremu dizanog tijesta za pitu A koristimo sljedeće sastojke:

Brašno - 500 gr. / mlijeko - 1,5 šalice / kvasac - 30-40 gr. / jaja - 1-2 kom. / šećer - 2 žlice / biljno ulje - 4 žlice / sol na vrhu noža

Način kuhanja:

Stavite kvasac u veliki lonac i razrijedite ga Ne velik broj toplo mlijeko. Mlijeko ne smije biti hladno - tijesto će se dugo dizati, ali ne možete koristiti vruće mlijeko, kvasac će izgubiti kvalitetu i tijesto se neće dići. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od 20 stupnjeva. Ako dodirnete mlijeko prstom, ono bi trebalo biti malo toplo.

Zatim u kvasac dodati šećer i jaja, sameljiti ih i dodati preostalo mlijeko, maslac, sol - sastojke dobro izmiješati. Sada je vrijeme da dodate brašno. Ali nemojte ga samo dodati, trebali biste ga prosijati u malim obrocima i odmah promiješati. Tijesto dobro izmijesite u plehu, pospite ga malo brašnom, pokrijte ručnikom i stavite pleh na toplo mjesto.

Napomena: Zašto trebate prosijati brašno? Tijekom prosijavanja brašno se puni zrakom, što povoljno utječe na brzo dizanje tijesta.

Čekamo da se tijesto digne do maksimalne visine u posudi i onda ga dobro izlupamo lopaticom, lopaticom ili rukom. Savjet: tijesto treba tući odozdo prema gore, tako će u njega ući više zraka i tijesto će biti prozračno i brzo se diže. Opet prekrijte pleh ručnikom i pričekajte drugo dizanje. Ponovno istucite i pobrašnite na stol. Na stolu rukama premijesite tijesto i oblikujte veliku okruglu štrucu. Tijesto za pitu spreman. Možete početi oblikovati naše kulinarske proizvode.

Slatko tijesto s kvascem

Za pripremu bogatog tijesta s kvascem trebat će nam:

brašno - 500 gr / mlijeko - 1,5 šalice / kvasac - 40-50 gr / jaja - 4 kom. / šećer - 1 šalica / maslac - 100 gr. / margarin - 150 gr

Po želji u tijesto možete dodati vanilin (malo) ili vanilin šećer (manja vrećica), malo mljeveni cimet- sve ovo je na vaš zahtjev. Možete dodati i grožđice, oprane u vodi, malo nabubrene i osušene, ako želite pripremiti lepinje za čaj ili Uskrs. Zapravo, ne stavljam cimet tijesto od maslaca, ali dobar je u kolačićima od prhkog tijesta.

Za razliku od tijesta za pitu — bogato tijesto s kvascem treba raditi na tijestu. Što je tijesto? Gotovo odmah smo zamijesili tijesto za pitu. Dodajte sve sastojke i zamijesite. Maslačno tijesto je osjetljivije i zahtijeva više pažnje. Tijesto se priprema na sljedeći način: kvasac pomiješajte sa svim mlijekom, toplim naravno, dodajte 0,3 žlice šećera, sol i oko 100-150 gr. brašno. Sve dobro promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite 1 -1,5 sat. Za to vrijeme tijesto će se ukiseliti, na površini će se pojaviti mjehurići, činit će se da sve udiše zrak, što znači da je vrijeme za mijesiti tijesto. U posebnoj posudi sameljite jaja i preostali šećer te sadržaj ulijte u tijesto. Maslac i margarin treba malo zagrijati do stanja tekućeg kiselog vrhnja i također ih dodati u tijesto. Sada je vrijeme da počnete s brašnom. Od ovog trenutka do kraja pripreme peciva nema nikakvih razlika tijesto za pitu Ne. Stoga se neću ponavljati.

Maslačno tijesto (S ADITIVIMA) - tijesto s velikom količinom (aromatiziranih, obogaćenih, s dodacima) dodatnih sastojaka koji tijestu daju više svijetao okus. Maslačno tijesto je lakše razlikovati po okusu – ukusnije je, bogatije, masnije od tijesta bez maslaca. Dodaci maslačkom tijestu su: šećer, više od 2 jaja, šećer, mlijeko, arome- cimet, vanilin šećer. Za pečenje kruha koristi se nezaslađeno tijesto (iako postoji i kruh s maslacem), posna peciva, lepinje ili kolačići (niskokalorični su za razliku od maslaca), tijesto za pizzu (postoji i verzija s maslacem). Općenito, nezaslađeno tijesto nije tako ukusno, ali je niskokalorično i pogodno za bilo koje pečenje.

Pojednostavljeno, pečenje je sve što je ukusno, lijepo i štetno, ostalo je neukusno, ali i ukusno. Što se tiče koristi, postoji zasebno pitanje.

Dobivaju pečenje aroma tijesto sadrži veliki broj dodataka koji mu daju poboljšani okus i masnoću. Odnosno, popis takvih aditiva uključuje jaja, maslac ili margarin, šećer, kvasac i mlijeko.

Od ovog tijesta peku se slatki proizvodi koji potiču brzo debljanje: lepinje, kolači, peciva, muffini i drugi slatki proizvodi.

Nejestivo tijesto sastoji se uglavnom od brašna, vode i određene količine kvasca, koji se ne dodaje uvijek. Na primjer, tijesto za palačinke ili palačinke možete pripremiti bez kvasca. Pa čak i bez jaja. Postoje takvi recepti za Posno pečenje, kada pečenje nije moguće, ali želite barem nekako diverzificirati stol.

Slana peciva su također ukusna, ali imaju drugačiji okus. I može se jesti uz ograničenja u prehrani.

Maslačno tijesto sadrži peciva: jaja, maslac, kiselo vrhnje, šećer i druge ukusne stvari. Od toga se peku ukusne lepinje. A od mekog tijesta možete ispeći mnogo različitih stvari: pite, peciva za hamburgere i hrenovke, pizze, kruh. I sama sam mnogo puta pekla kruh i iznenadila sam se da u njemu nema apsolutno nikakvih peciva, samo brašno, voda, kvasac i sol.

Razlika između tijesta s maslacem i tijesta bez maslaca je u njegovom sastavu jer se u njega stavlja velika količina maslaca ili margarina, kvasca, od njega se mogu peći razne vrste tijesta s niskim udjelom šećera, potpuno bez jaja, maslaca - nezaslađen, možete koristiti za pečenje pizza i medenjaka.

Razlika između slatkog tijesta i tijesta koje se ne peče:

U nezaslađeno tijesto ne dodaju se mlijeko, šećer i maslac ili margarin.
Nekuhano tijesto je svjetlije.
Tijesto s maslacem ima bolji okus, naravno.
Nedostatak tijesta s maslacem je visok sadržaj kalorija.

Primjer lošeg testa:

pizza,
tijesto za knedle ili knedle,
kruh,
posno pecivo.

Glavna je razlika, naravno, u sastojcima: prisutnost maslac ili margarin, kao nijedna druga komponenta, čini tijesto bogatim. Dostupnost velika količina jaja će dati mekoću i prozračnost.

Ali također je važno da se maslačno tijesto priprema s kvascem, ali bez upotrebe tijesta. Odnosno pomiješati mlijeko, kvasac, maslac i mali dio brašna, pa postepeno dodavati jaja i ostatak brašna, zamijesiti i ostaviti da se diže na toplom mjestu sat i pol.

Potom se istim postupkom podvrgavaju proizvodi izrađeni od njega.

A ima i slatkih stvari beskvasno tijesto, vrlo sličan pijesku. U ovom slučaju kiselo vrhnje u kombinaciji s praškom za pecivo može poslužiti kao zamjena za kvasac.

Maslačno tijesto je tijesto začinjeno jajima, maslacem ili margarinom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem i šećerom. Nekuhano tijesto - voda, brašno, kvasac i sol. U korizmi se koriste kruh, pizze, pa čak i pite.

Maslačno tijesto je tijesto u koje se dodaju dodatni sastojci osim vode, brašna, soli (obično se od ovog tijesta prave okruglice, domaći rezanci, manti). I za dodatni sastojci To uključuje jaja, margarin, kvasac, kiselo vrhnje, pa čak i sir. Ovdje postoji ogroman prostor za maštu - možete pržiti lepinje, možete ispeći pite, možete napraviti palačinke ili kolačiće.

Maslačno tijesto je najukusnije i bogatog okusa. Konzistencija je slična pecivima, a priprema se od kiselog vrhnja, jogurta, mlijeka, jaja uz dodatak šećera i maslaca i kemijske zamjene. Većina pekarskih proizvoda spada u kategoriju pekarskih proizvoda.

Posno tijesto priprema se s vodom i soli uz pomoć kvasca i smatra se posnim.