Da! Jeste li iznenađeni? Prije svega, čokolada nije hrana: ona je čokolada. Zašto ga ističemo, a ne stavljamo u red s drugim proizvodima? Razlog je njegov okus: toliko je sladak i ugodan da smo spremni uživati ​​u tome kako nam se topi u ustima do posljednjeg daha. On nas zarobi i mi se predajemo bez imalo otpora. I sve to, naravno, jer naše tijelo zna što je dobro za njega...

Treće poluvrijeme

“Treće poluvrijeme” je vrijeme nakon posla, treća “polovina” radnog dana. Kad je cijeli svijet protiv nas, dovoljno je da pojedemo jedan ili dva komadića čokolade i osjećamo se puno bolje: čokolada nevjerojatno opušta. Savjetujemo vam da uvijek držite rezervnu pločicu na zalihi, jer u trenutku umora želimo jedno: opustiti se, čak i ako to na prvi pogled može izgledati čudno. Odlazak u krevet u potpunoj iscrpljenosti i u mirnom, opuštenom stanju nije isto.

Ali najviše nevjerojatna značajkačokolada je da može opustiti i dati energiju u isto vrijeme. Sadrži tri tvari koje sprječavaju letargiju i apatiju. Prije svega, to je kofein. Djeluje na središnji živčani sustav i potiče budnost, otpornost, mentalna aktivnost itd. Drugo, to je teobromin. Utječe na mišiće i potiče živčanu reaktivnost (potrebno, na primjer, tijekom vježbanja računalne igre). Treće, feniltilamin, koji ima psihostimulirajući učinak i čak djeluje kao antidepresiv. I, naravno, magnezij. Čak i ako se nepotpuno apsorbira, ostaje najvrjedniji mineral za živčani sustav. Pa naravno, živjela čokolada!

"Bijeli kvadrat"

Kada je naše raspoloženje u slobodnom padu, razine serotonina slijede istu silaznu putanju. U takvoj situaciji dopušteni su svi proizvodi koji mogu povećati sadržaj ovog vrijednog neurotransmitera u tijelu. I tu čokolada ponovno postaje naš pomoćnik. Ne samo da je jedna od tih namirnica, već potiče i oslobađanje serotonina. Ipak, nemojte se zavaravati: samo tamna čokolada može imati sličan učinak, u krajnjem slučaju mliječna čokolada, ali ne i bijela čokolada (osim toga, to je čokolada samo po imenu).

Životopis:

Tko je u pravu? Onaj koji kaže da je čokolada zamjena za ljubav, ili onaj koji kaže suprotno: ljubav je zamjena za čokoladu? Ako znate odgovor, možete nam ga poslati na: colgourmande@aol. com. U međuvremenu, dodajmo da vam par komadića čokolade dnevno neće škoditi. Naprotiv, to će čak biti i korisno. “Ljudi koji redovito piju čokoladu su drugačiji dobro zdravlje i otpornost na manje bolesti koje remete miran tijek naših života”, rekao je poznati kritičar i gastronom Brillat-Savarin.

Dijeta i čokolada – je li moguće spojiti tako naizgled nespojive stvari? Najvjerojatnije da, jer bez čokolade uz šalicu čaja ili kave jutro neće biti tako ljubazno i ​​veselo.

Ali ozbiljno, čokolada je vrlo koristan proizvod, čija se svojstva ne smiju zanemariti u procesu mršavljenja. Postoji čak i posebna dijeta koja podrazumijeva jedenje samo čokolade.

Čokolada: koristi za mršavljenje

Čokolada mora biti prisutna dijetalna prehrana u slučaju da osoba doživljava stalni osjećaj gladi, razdražljivost, pospanost, depresija.

Žvakati čokoladna poslastica bez grižnje savjesti, ako treba:

• Razveselite se → pronađite snagu za fizičku aktivnost
• Razveseli se →
• Utaži lažnu glad →

Ne pohranjuje se u masne naslage

Kolači i lepinje su brzi ugljikohidrati koje tijelo brzo razgrađuje u glukozu, a zatim pohranjuje u potkožno masno tkivo.

Poslastica od zrna kakaovca je spori ugljikohidrat. Da bi ih razgradilo, tijelo pokreće složene biokemijske procese koji oduzimaju puno vremena. Razina šećera u krvi raste polako, postupno i koristi se samo za napajanje mišića, mozga i unutarnjih organa.

Smanjuje stres

Stres je odgovor tijela na našu želju da skinemo salo nakupljeno prekomjernim radom.

Prvo, mnogi ljudi počinju prejedati zbog nervoze. Lažna glad budi i vuče nas na slasne lepinje.

Drugo, stres usporava metabolizam i težina se prestaje kretati u smjeru koji nam je potreban.

čokolada - visokokalorični proizvod(ovisno o sastavu, 100 grama sadrži 500-600 kalorija). Ali samo mali komad poslastice može utažiti lažnu glad i stres.

Fotografija zrna kakaovca. Glavni sastojak čokolade je kakao maslac. Dobiva se iz zrna kakaovca, ploda čokoladnog drveta.

Poboljšava raspoloženje

Zrna kakaovca su izvor triptofana, aminokiseline važne za sintezu serotonina (“hormona sreće”). Stres i jednolična prehrana iscrpljuju naše rezerve serotonina. Rezultat je apatija, razdražljivost, gubitak snage i... zbogom dijeta.

Povećava se osjetljivost živčanog sustava tijela. Sve, čak i najbeznačajnije, sitnice uzrokuju iritaciju ili loše zdravlje. A čokolada potiče proizvodnju serotonina, poboljšavajući raspoloženje.

Čokolada je dobar antidepresiv. Činjenica je da sadrži prilično veliku količinu magnezija, koji smanjuje razinu stresa, poboljšava pamćenje i povećava otpornost tijela na depresiju.

Također uključeno dobro raspoloženje utječu na feniletalamine, zahvaljujući kojima se u tijelu proizvode endorfini - mnogi ih nazivaju "hormonima sreće".

Svi gore navedeni uvjeti poznati su iz prve ruke onima koji mršave, pa je važnost uzimanja takvog proizvoda (čak iu ograničenim količinama) neporeciva.

Čokolada je posebno korisna u zimsko razdoblje. Kada je vani hladno, šećeri pomažu u proizvodnji serotonina, koji pomaže tijelu da se zagrije i popravlja vaše raspoloženje.

Povećava tjelesnu aktivnost

Zrna kakaovca sadrže kofein. U umjerenim dozama kofein povećava mentalnu i fizičku sposobnost, smanjuje osjećaj umora i pospanosti.

Nemate energije za zagrijavanje ili vježbanje? Pojedite 20-30 grama tamne čokolade, razmislite o svojoj budućoj vitkosti i otrčite u teretanu - spalite višak okruglosti.

I još nekoliko prednosti

• Fenoli (prirodni sastojci zrna kakaovca) oksidiraju "loš" kolesterol i potiču proizvodnju "dobrog" kolesterola. Sukladno tome, problemi s krvnim žilama i srcem sa umjerena potrošnja neće biti.
• Također, ne zaboravite da čokolada sadrži antioksidanse koji neutraliziraju slobodne radikale i time učinkovito sprječavaju i usporavaju proces starenja tjelesnih stanica.
• Ostale korisne tvari uključuju kalcij, magnezij, fosfor koji osiguravaju jake kosti, prehranu mozga i optimalan stanični metabolizam.
• Fosfati, fluor i teanini daju prirodnu antibakterijsku “terapiju” i smanjuju razvoj karijesa. Stoga ne vjerujte liječnicima koji vam zabranjuju jesti čokolade.
• Ne zaboravite da zrna kakaovca ublažavaju bolove i mogu ublažiti manji kašalj i prehladu, a to se vrlo često događa ako se držite dijete u proljeće, kada tijelu već nedostaje vitamina i kada je oslabljeno.

Kakvu čokoladu možete jesti dok mršavite?

Gorka crna čokolada sadrži prirodna zrna kakaovca, kakao maslac i smeđi šećer. Ovo nije najviše niskokalorična čokolada, ali najkorisniji.

Štoviše, to mora biti gorka crna podvrsta sa visok sadržaj kakao (više od 70%), jer sadrži veliku količinu fenola. Oni su zaslužni za onaj gorak okus koji pravi zdravi proizvod razlikuje od običnog deserta.

Ali u isto vrijeme, potrebno je odabrati kvalitetan proizvod, a ne jeftine analoge poput čokoladnih deserta.

Mliječni ili bijela čokolada tijekom dijete je strogo zabranjeno. Slatke pločice ne sadrže tvari korisne za tijelo, a sadržaj zrna kakaovca u njima je manji od 35% ili jednak nuli.

Proizvodu se dodaju mlijeko, pojačivači okusa, arome, sladila i mnogi drugi dodaci. U ovom slučaju, razgovarajte o čemu se radi dijetetski proizvod, nitko se neće usuditi.

Ukusno i bez kalorija Savjeti za sladokusce: kako se ne udebljati od sladoleda. Mogu li ga jesti za doručak ili večeru?

Kako smršaviti s čokoladom

Dakle, ako želite pojesti nešto slatko dok gubite kilograme, onda si to ne trebate uskraćivati. Kako biste izbjegli ponovno nakupljanje kilograma, slijedite nekoliko pravila:

Kada je najbolje vrijeme za jesti čokoladu?

Ali ujutro ili poslijepodne ovaj je proizvod sasvim prikladan za diverzifikaciju dijetalnog jelovnika.

Čokoladu je zdravije jesti nakon glavnog obroka.

I nije stvar u tome da negativno utječe na crijevnu mikrofloru (upravo suprotno - potiče brzu apsorpciju druge hrane), već da nakon glavnog jela možete jesti mnogo manje slatkiša. A s dvije-tri kriške čovjek je potpuno sit.

S kojim proizvodima je kompatibilan?

Kombinira se s dosta toga zdravi sastojci. To mogu biti jabuke, maline, drugo bobičasto voće i voće.

Također vrlo ukusna kombinacija grčki jogurt s crnom crnom čokoladom.

Osim toga, možete se počastiti malim komadićem čokolade uz čaj ili kavu. Ali pripazite da kava nije jako jaka - ova kombinacija može negativno utjecati na želudac (osobito ujutro).

Norma tamne čokolade dnevno- ne više od 25 grama dnevno.

Konzumacijom u razumnim količinama možete smršaviti, jer se čokoladni ugljikohidrati u tijelu vrlo brzo razgrađuju i jednako brzo troše.

U tom će se slučaju ugljikohidrati u tijelu početi skladištiti kao mast. Stoga uzimajte poslasticu dnevno (kao lijek), ali ne više od 2-3 kockice (10-20 g).

Naravno, ako niste uključeni čokoladna dijeta– tada možete pojesti cijelu pločicu od 100 g dnevno.

Moguće štete od čokolade

Mnogi možda neće vjerovati, ali čokolada može biti štetna čak i nakon ovakvih hvalospjeva u njezinom smjeru. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom.

Također trebate samo odabrati kvalitetne proizvode. Dovoljno je pročitati sastojke da shvatite možete li ovaj proizvod jesti ili ga prepustiti neprijateljima.

Nekvalitetna čokolada sastoji se samo od šećera i brzih ugljikohidrata (višak centimetara u struku i višak kilograma na vagi), “loš” kolesterol, rizik od problema sa želucem i gušteračom, jer ne prihvaća ovaj proizvod.

Dakle, sve što trebate znati je pravilno se hraniti, ne pretjerivati, jesti ako stvarno želite i uživati ​​u životu. Uostalom, čokolada je jedan od najugodnijih užitaka u našem životu.

Postoji izlaz! Trebate naučiti birati pravi slatkiši i pravilno jesti ugljikohidrate. A naši će vam pomoći u tome praktične savjete. A za desert - dva zlatna pravila.

Zašto toliko volimo poslastice?

Šećer i drugi popularni slatkiši pripadaju jednostavnim ugljikohidratima.

Nakon što uđu u probavni trakt, počinju se apsorbirati u krv, trenutno i oštro povećavajući razinu šećera. Jelo čokoladica, vrlo brzo se počinjemo osjećati puni i puni energije. Ali uskoro opet nastupa glad: razina šećera u krvi jednako naglo pada. Zato se jednostavni ugljikohidrati nazivaju i brzi ugljikohidrati.

Zbog toga volimo slatke poslastice. Jeli smo slatkiše, razveselili se, produktivno radili i opet bili umorni i gladni. Ponovno jedemo slatkiše i dobivamo novu energiju. Tijelo se brzo navikne na jednostavne ugljikohidrate i preferira ih. Tako se javlja ljubav prema slatkom, što često dovodi do prekomjerne težine, pa čak i pretilosti.

čokolade

Gotovo sve slastice i slatka peciva na temelju bijeli šećer, koji ne pruža nikakvu korist tijelu.

Uvijek kontrolirajte koliko slatkiša jedete.

Konzumirajući hranu koja sadrži puno jednostavni ugljikohidrati, riskiramo prejedanje tijekom dana, prekoračenje dnevna norma kalorija. A korijen zla ovdje leži u činjenici da do prejedanja dolazi neprimjetno za nas!

Kalorije koje ne primjećujemo

100 grama bijelog šećera sadrži 99,8 grama ugljikohidrata, 0 grama proteina i 0 grama masti, kalorijski sadržaj šećera je čak 379 kcal!

Ispijanjem 4 šalice čaja s tri žlice šećera dnevno unosimo dodatnih više od 300 kcal. A 300-400 kcal za odraslu osobu gotovo je puna večera. Dodajte svoj omiljeni kolač od sira ili čokoladicu u svoj čaj - i nakon mjesec ili dva, haljina izdajnički ne pristaje uz struk.

Pokušajte izbjegavati hranu koja sadrži skriveni šećer.

Istina je da većina svakodnevnih proizvoda sadrži skriveni šećer: instant žitarice i muesli, dijetalne pločice, jogurti, sokovi, razni umaci, pivo, likeri, dimljeno meso, smrznuta hrana i čak poluproizvodi od mesa!

soda

Ne vjeruješ mi? Pažljivo pročitajte etikete na hrani sljedeći put kad odete u trgovinu i pravi izbor. Što je šećer bliže početku popisa sastojaka, to ga u proizvodu ima više. Bolje je pronaći zamjenu za takav proizvod. Na primjer, 250 ml sode može sadržavati 6-8 žličica šećera!

Pokušajte se postupno potpuno odreći bijelog šećera.

Po prirodi, naše tijelo je dizajnirano na način da trebamo ugljikohidrate, ali ne trebamo bijeli šećer. Možda će vam ovo biti teško ili čak nemoguće. Odat ću vam tajnu: svoju ovisnost o slatkišima možete prevladati u samo 2-3 tjedna! Postupnim smanjenjem količine slatkiša u prehrani, nakon nekog vremena iznenadit ćete se kada primijetite da ste postali ravnodušniji prema omiljenim slasticama.

Ali slatkiši su mala ženska slabost kojoj se želite prepustiti čak i tijekom dijete. I nismo uvijek spremni potpuno se odreći poslastica. Postoje dva pravila, slijedeći ih, nećete se morati potpuno odreći slatkiša, a istovremeno ćete moći dobiti pozitivne rezultate od dijete.

Zlatno pravilo br. 1

Obavezno jedite hranu bogatu složenim ugljikohidratima - škrobom i vlaknima (mahunarke, kruh od zrna ili mekinja, heljda, zobene pahuljice, riža, povrće). Ako često žudite za slatkim, vaša je prehrana siromašna složenim ugljikohidratima!

Takvi proizvodi održavaju stalnu razinu šećera u krvi, ne dopuštaju skokove i nećete odjednom biti privučeni neplaniranim kolačem ili čokoladom. Količina složenih ugljikohidrata trebala bi biti oko 50% dnevne prehrane.

Složene ugljikohidrate, osobito škrob, najbolje je konzumirati rano i sredinom dana. Doručak mora uključivati zdrava kaša, kruh. Navečer je preporučljivo dati prednost proteinskoj hrani i vlaknima (meso, riba, perad, svježe ili varivo). Potpuno ili djelomično odbijanje složenih ugljikohidrata jamči kvar, zdravstvene probleme i višak kilograma.

Zlatno pravilo #2

Odaberite "prave" slatkiše.

Šećer zamijenite medom. Med je bogat minerali, organske kiseline, vitamini, daje dugotrajnu energiju, štiti od prehlade i jača imunološki sustav.

Kombinacija orašastih plodova i meda rezultira nečim tako jednostavnim, a nevjerojatnim. ukusan desert! Za odraslu osobu dopušteno je oko 80-130 grama meda dnevno u više doza, ako se izuzmu drugi slatkiši i šećer.

Počnite koristiti smeđu boju šećer od trske. Nerafinirani smeđi šećer ima ugodan okus karamele i vrlo je dobar za domaća peciva. Uz gotovo isti sadržaj kalorija kao bijeli šećer, smeđi šećer je izvor magnezija, željeza, kalcija, fosfora i kalija.

U zdrave slatkiše spadaju marshmallows, marshmallows, žele i marmelada. Izrađeni su na bazi pektina – prirodnog topivih vlakana, i imaju smanjen sadržaj kalorija: marshmallows ima oko 300 kcal, a čokolada preko 500 kcal.

Suho voće i svježe voće Možete ih jesti same ili koristiti u raznim domaćim slasticama i koktelima. Suho voće sameljite, želatinu otopite u mlijeku ili kefiru i pomiješajte sastojke. Ostavite na hladnom dok se potpuno ne stvrdne. Ovaj desert će vam omogućiti da utažite želju za slatkim.

Birajte čokoladu sa što većim udjelom kakaa. Tamna čokolada se bolje apsorbira u tijelu i daje veću sitost u usporedbi s mliječnom čokoladom. Oko 25 grama tamne čokolade dnevno neće naštetiti vašoj figuri.

Fruktozu možete odabrati kao zamjenu za šećer ( voćni šećer). Fruktoza se nalazi u bobičastom i voću, ali se može kupiti iu specijaliziranim odjelima trgovina mješovitom robom. Kalorični sadržaj fruktoze približno je jednak sadržaju šećera, a slatkoća je otprilike 1,5-1,7 puta veća. Upotrijebite ga kako biste i vi bijeli šećer, treba raditi umjereno.

A za gurmane tu je japanski izvrsna poslastica- wagashi. Priprema se samo od prirodnih sastojaka: orašasti plodovi, sušeno voće, kesten, alge, tijesto od riže ili graha, cvjetni nektar. Ovaj desert sadrži minimalna količinašećera ili ga, najčešće, uopće ne sadrži.

Bilo kakve slatkiše najbolje je konzumirati u prvoj polovici dana.

Na kraju, predlažem recept za zdrave energetske pločice za one koji vole slatko- idealna alternativa slatkišima!

Čokoladica

Potrebno:
3-4 mekane banane
1 žlica. lisnatu smeđu rižu
1 žlica. grožđice ili sušene brusnice
1 žlica. zobena kaša
1 žličica cimet
1/2 žlice sjemenke bundeve
1/2 žlice sjemenke suncokreta
1/4 žlice sezam
2/3 žlice nasjeckani bademi
4 žlice. med

Kako kuhati:
1. Banane samljeti u pire.
2. U posudi pomiješati rižu, grožđice, zobena kaša, cimet, bundeva i sjemenke suncokreta, sezam i bademi.
3. Dodajte med i pire od banane, miješajte smjesu dok ne postane homogena i prilično suha.
4. Masu poravnati na papir za pečenje, prethodno ga poslagao na lim za pečenje.
5. Dobro zagrijte pećnicu. Pecite 12-14 minuta na 180°C.
6. Izvaditi pleh iz pećnice i nožem označiti (zarezati) masu tako da dobijete štanglice.
7. Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite još 12-15 minuta.
8. Ohladite šipke, izrežite ih, spakirajte prozirna folija i čuvati u hladnjaku.

Odaberite prave proizvode, budite energični i lijepi!

Srdačan pozdrav, Natalie Lissi

Koje je najbolje doba dana za jesti čokoladu?

Kroz cijelo vrijeme čokoladni proizvod Vode se rasprave - svojedobno se govorilo da je čokolada štetna za organizam, kad god je konzumirate, odjednom su znanstvenici otkrili da čokolada i nije toliko štetna. Glavna stvar je pravilno ga koristiti. Blagotvorno djeluje na moždane stanice, naime kod čovjeka izaziva iste reakcije kao i zaljubljenost. Ne možete se raspravljati sa znanstvenicima: oni koji vole čokoladu će je jesti i uživati ​​u njoj, ali oni koji ne znaju kako voljeti ovaj proizvod zamijenit će ga drugima.
Čokoladu ne jedu brzo, već je nastoje duže zadržati u ustima. Tamo se topi i čovjek uživa kvalitete okusa. Usput, jedenje čokolade na ovaj način pomaže vam da je ne pojedete velike količine. Zasićenje dolazi brzo. Ovako nećete puno pojesti, a više ćete uživati.

Pa, kada to jedete? Čini mi se da je to moguće u bilo koje doba dana, osim u večernjim i noćnim satima, iako ljubitelji slatkog mogu zadovoljiti i potrebu za čokoladom tako da komadić čokolade stave u usta i drže dok se ne otopi)) .

★★★★★★★★★★

Ako nemate prekomjernu težinu i nemate dijabetes.

Ako vjerujete da čokolada sadrži hormone sreće i pomaže vam podići raspoloženje, jedite je kad god želite.

Samo ne s konjakom. Grickanje konjaka s čokoladom (kao i limunom), pokazalo se, loša je forma. Druga stvar je s čajem.

Ali ako samo konzumirate prirodna čokolada, a ne jeftini nadomjesci kojima su dućani krcati, uz njegovu pomoć možete pomoći čak i svom zdravlju.

Odavno je poznato da čokolada sadrži tvari koje blagotvorno djeluju na naše srce i mozak. I najnovije istraživanje britanskih znanstvenika dokazalo je da noćna konzumacija prirodne, tamne čokolade poboljšava san. A ako se trebate dobro naspavati, opustiti prije napornog dana ili samo rano otići u krevet, pojedite navečer prirodnu čokoladu.

★★★★★★★★★★

Postoje različite vrste čokolade: gorka, polugorka, mliječna, bijela, a također i s dodatkom orašastih plodova, grožđica, narančine korice, mente, kokosa, kristala soka limete, soli i papra, đumbira itd.

Ne može se svaka vrsta čokolade jesti noću, jer kombinacija čokolade sa različite sastojke a proizvodi ponekad daju suprotan učinak. Tako, primjerice, čokolada s orašastim plodovima možda neće umiriti, već okrepiti, jer će u toj kombinaciji tijelo proizvoditi serotonin i endorfine (noćna euforija nije dobra). Serotonin je proizvod pretvorbe triptofana, kao i melatonin, ali ako potonji doprinosi dobar san, onda serotonin, naprotiv, poboljšava raspoloženje i uzrokuje nalete elana. Čokolada s orasima jede se ujutro, a ne navečer.
Iz istog razloga, bolje je ne jesti mliječnu čokoladu noću.

Čokolada, osobito gorka ili polugorka, sadrži mnogo magnezija, a magnezij smanjuje broj otkucaja srca i potiče dobar san. Tamna čokolada se jede navečer kako bi bolje spavala.

Tamna čokolada s jabukom blagotvorna je u bilo koje doba dana.
Povoljna je to kombinacija jer jabuke obiluju bioflavonoidom kvercetinom koji djeluje protuupalno i dobro se nosi s problematičnim krvnim žilama, a čokolada mu pomaže svojim katehinima koji sprječavaju razvoj ateroskleroze, pa čak i raka. Kombinacija jabuka s tamnom čokoladom pomaže u prevenciji tromboze, a načelno ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav.

Većina zdrava čokolada- tamna, s udjelom kakaa od 50% ili više, a ako vam smeta prisutnost kofeina, onda jednostavno usporedite slatko s kavom - šalica kave sadrži 3 puta više kofeina nego cijela čokoladica.

★★★★★★★★★★

Čokoladu je bolje jesti ujutro!

Kao što znate, čokolada nam daje “radost” i daje nam energiju. Stoga je najbolje pojesti pola čokoladice ujutro prije " važan posao“da se nakupite energije za cijeli dan i podignete svoje raspoloženje.
Glavno je da je čokolada “omiljena”, odnosno ona koju volite, a ne ona koja je “zdrava” (po drugima), jer da bi čokolada djelovala kako treba, mora ostati "ugodan" za vas.
A najbolje je što uvijek imate čokoladicu „pri ruci“; čim vam se zaželi čokoladica ili se odjednom rastužite, pojedite par kriškica i sve će biti u redu!
A što čokolada čini tijelu... naravno daje radost!

Zaključak: Čokoladu možete jesti kad god želite, što je najvažnije “po želji”!