Džem i marmelada od krušaka za zimu. Kako i koliko kuhati gusti džem od krušaka za zimu kod kuće, sa i bez šećera

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ljeto je vrijeme zimske pripreme. Za ljubitelje džema i pekmeza ovaj recept će dobro doći. Mirisni pekmez Lako se priprema od krušaka za zimu, kao što je recept jednostavan i može se nositi s njim čak i domaćica početnica.
Džem od krušaka za zimu - recept.

- kruške;
- šećer;
- male staklenke;
- uvijanje ili jednostavni poklopci za uvijanje;
- topla odjeća;
- konzervatorski ključ;
- mlin za meso s finom mlaznicom.

Recept s fotografijama korak po korak:

Bilo koje voće prikladno je za pravljenje pekmeza od krušaka za zimu. Ako su kruške mekane, pekmez će biti ukusniji. Kruške peremo jednu po jednu kako bi bolje uklonili svu prašinu i prljavštinu.

Kruške izrežemo na komade, odrežemo trula i nedostajuća područja.

Za pekmez vam je potreban stroj za mljevenje mesa. Sastavljamo mlin za meso i stavljamo najmanji nastavak. Nasjeckane kruške propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Rezultirajući pire od krušaka prebaciti u lonac. Ako imate vrlo malo krušaka, umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti blender. U krušku ulijte šećer, na 1 kg krušaka - 0,8 kg šećera. Na primjer, ako dobijete 1,7 pirea od krušaka, onda dodajte 1,3 kg šećera.

Šećer i krušku dobro izmiješajte.

Ostavite malo vremena da se šećer otopi u pireu. Pekmez stavimo kuhati na plin, smanjimo temperaturu na minimum. Čim džem prokuha, uklonite neželjenu pjenu s površine.

Od trenutka kada prokuha pekmez kuhati 35-40 minuta. Tijekom kuhanja pekmez obavezno miješati.
Dok se pekmez kuha, možete krenuti s pripremom staklenki. Pažljivije birajte staklenke za pekmez. Dobro ih pregledajte. Staklenke ne smiju imati sitne pukotine ili ikakve iverice na vratu. Ako primijetite sumnjivu neravninu na vratu, bolje je ne koristiti ga za očuvanje.
Za sterilizaciju staklenki možete koristiti sloj ekspres lonca.

Praktično je i može primiti nekoliko limenki. Tu se mogu staviti i poklopci za limenke. Ako se poklopci ne mogu staviti na staklenke, prokuhajte poklopce 3-5 minuta. Još jedan brz i praktičan način sterilizacije je u mikrovalnoj pećnici. Ulijte vodu u čistu staklenku. Vodu treba uliti otprilike 1,5-2 cm visoko. Stavite posudu s vodom u mikrovalnu pećnicu i uključite je na 5 minuta na najvećoj snazi. Samo 5 minuta i staklenka je sterilizirana. Ocijedite preostalu vodu. Metoda je provjerena, a limenke konzervi savršeno se čuvaju u podrumu.

Zavrnite poklopce. Poželjno je staviti staklenke pekmeza u toplu deku ili toplu odjeću. Nakon što se pekmez od krušaka ohladi, izvadite ga dugotrajno skladištenje u duboki podrum. Pekmez od krušaka za zimu odličan je za pite, pite ili palačinke. Pekmez možete poslužiti za čaj.

Mislim da će mi zimi dobro doći par teglica džema od krušaka!
Također se može jednostavno pripremiti

Kruške su uvijek privlačne neobičan okus, aroma odraslih i djece. Unatoč svojoj jedinstvenosti, konzerviranje ovih plodova nije osobito popularno. Ali većina domaćica jednostavno ne zna kako pravilno napraviti neobičan džem od krušaka. Postoji nekoliko jednostavnih i originalni recepti za pripremu slatkog deserta. Pogledajmo ih detaljnije.

Klasična verzija

Tradicionalni način pripreme delicija oduzima dosta vremena. Ali većina domaćica pravi džem od krušaka za zimu upravo iz tog razloga jednostavan recept.

Proizvodi:

filtrirana voda - 500 ml;
granulirani šećer - 400 g;
voće kruške ( durum) - 2 kg.

Operativni postupak:

Glavno voće temeljito isperite, izrežite na 2 jednaka dijela i izvadite jezgru. Nasjeckajte na podložne ploške i stavite u lonac s debelim dnom. Ulijte potrebnu količinu tekućine i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok potpuno ne omekša. Ova radnja će trajati otprilike 25-40 minuta.
Stavite kriške u cjedilo, ali želite sačuvati voćnu juhu. Voće ohladiti, protrljati kroz sito ili usitniti kuhačom. Dobiveni pire sjediniti u odgovarajućoj posudi, granulirani šećer i tekućina za kuhanje. Promiješajte, stavite na štednjak i nastavite kuhati na niskoj temperaturi 40 minuta. S vremena na vrijeme ne zaboravite promiješati smjesu krušaka kako ne bi zagorjela.
Nakon što je prošlo vrijeme, gotov proizvod Potrebno ga je zapakirati u čiste i tretirane staklenke, dobro zatvoriti i ostaviti na kuhinjskom pultu. Radni komad mora biti pohranjen na hladnom mjestu.

S limunskom kiselinom: jednostavno, ukusno

Postoji mnogo sorti krušaka. Zbog toga je važno voditi računa o odabranoj vrsti voća prilikom pripreme, jer procesće se malo razlikovati od tradicionalnog konzerviranja. Čak i ako pripremate pekmez prema jednom receptu, ali koristite različite sorte voće voće, okus će biti znatno drugačiji. Najčešći čvrsti i ukusna raznolikost smatra se "Konferencijom". Za kuhanje treba odabrati zrelu krušku, jer je najslađa i idealna za pripremu pekmeza od krušaka za zimu.

Proizvodi:

kruška - 2 kg;
filtrirana voda - 400 ml;
granulirani šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 žličice.

Postupak:

Isperite glavnu komponentu pod vodom. Ogulite kožu u tankom sloju, podijelite na 2 jednaka dijela, uklonite sjemensku kutiju. Nasjeckajte na kocke srednje veličine. Stavite u lonac i napunite čistom, filtriranom tekućinom.
Posudu sa sadržajem stavite na štednjak, a nakon što prokuha kuhajte dok komadići ne omekšaju. Pomoću sita ili uronjenog blendera izradite pire dok ne postane glatko.
Spreman homogena masa premjestiti u lonac s debljim dnom, vatru staviti na minimum i prokuhati do pola izvorne mase.
Nakon reduciranja pirea od krušaka potrebno je dodati šećer i limunska kiselina, temeljito promiješajte. Maknite s vatre, poklopite i stavite na radnu površinu da se ohladi.
U međuvremenu morate pripremiti spremnik. Staklenke operite, osušite u pećnici i prokuhajte poklopce. Pakirati u pripremljene posude, dobro zatvoriti i čuvati u podrumu.

Na sličan način, koristeći gore opisani način pripreme, možete napraviti ukusan desert u laganom štednjaku. Delicija ispada ništa manje ukusna i aromatična. Glavna prednost je što ne morate stajati i miješati smjesu redovito. Pekmez je potrebno izmiksati završna faza, Kada voćni pire počet će se zgušnjavati. To je sve, nema ništa komplicirano.

Džem se može koristiti u dječja hrana privući pažnju djece uz kašicu ili jednostavno napraviti ukusan sendvič uz mirisnu šalicu čaja.

Džem od krušaka za zimu nije baš popularan pripravak, ali je izuzetno potreban. Pogotovo ako volite kuhati pite i druge stvari domaći kolači. Pekmez, posebno od krušaka, najbolje odgovara kao nadjev. Ne širi se, vrlo je nježnog okusa i jeftiniji je od ostalih nadjeva. Kako je jeftinije, pitate se? Kruške se ne mogu nazvati jeftinim voćem!

potpuno se slažem s tobom. Kruške u supermarketu, birane, velike, egzotične sorte- stvarno skupo zadovoljstvo. A na tržnici, gdje prodavači prodaju voće s pladnja, kilogram slastice od kruške morat ćete platiti priličnu kunu. Odat ću vam tajnu: tamo uopće ne kupujem kruške za pekmez. Tražim male spontane tržnice na kojima umirovljeni ljetni stanovnici (ili ljudi iz obližnjih sela) prodaju kante voća iz svog vrta. U pravilu, nemaju vremena stajati cijeli dan i držati cijenu. I vrtni plodovi izgledaju neugledno, tako-tako, ništa posebno. Reći ću vam još više - a okus ovih jabuka, krušaka i šljiva obično ostavlja mnogo za poželjeti. A takvo voće ima samo dvije, ali vrlo snažne prednosti: jeftino je i domaće.

Obični ljetni stanovnici boje se pesticida i drugih dostignuća poljoprivrede, tako da polovica krušaka može imati crvotočinu. I oni će pokupiti strvinu, staviti je u kantu i neće je prezirati. Dakle, uostalom, traže za tu kantu ne 500-700 rubalja, već samo stotinu. Pa, ili što god vam ne smeta - općenito, čak i uzimajući u obzir cijene šećera, džem se pokazao isplativim!

Sve recepte za džem od krušaka skupila sam na jednom mjestu. Mislim da vam je zgodnije odabrati pravu na jednoj stranici nego surfati internetom. Počnimo odabir recepata s najjednostavnijim od njih.

Pekmez od krušaka kroz mlin za meso

Sastojci:

2 kg krušaka;
1 kg šećera;
sok od pola limuna.

priprema:

Uzmite 2 velike zdjele. U jednoj operite kruške, ogulite ih i narežite na komade. Poprskati sokom od pola limuna. U drugu zdjelu ćete staviti pulpu kruške, uvijenu kroz mlin za meso. Kad je sve voće pripremljeno (odnosno upleteno), dodajte šećer i krenite kuhati. Tijekom kuhanja džem se mora gotovo neprestano miješati. Kuhajte dok se osjetno ne zgusne, a zatim ulijte u čiste staklenke poparene kipućom vodom. Poklopce prelijte kipućom vodom, zavijte džem od krušaka i pošaljite staklenke za skladištenje.

Džem od prezrele kruške za zimu

Kad mi se dogodi da kupim potpuno zrele plodove koji se doslovno uvlače u kašu, radim bez mlina za meso. Blender s komadićima prezrele kruške dosta dobro se snalazi.

Sastojci:

5 kg krušaka;
2 kg šećera;
1 čaša vode.

priprema:

Masu od krušaka za ovaj pekmez preporučam kuhati u većem kotlu ili nekoj posudi s dobrim neprianjajućim slojem. Ogulite voće, izvadite jezgru, lagano istucite uronjenim mikserom - nastat će pire bez dodatni napor. Dodajte malo vode kako bi konzistencija smjese od krušaka bila homogenija. Dodati šećer, promiješati i kuhati pekmez na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne. Zatim stavite u staklenke i zarolajte.

Džem od krušaka i jabuka s cimetom

Recept je nastao kada me poduzetna umirovljenica nagovorila da kupim 2 kante krušaka i kantu jabuka. Plodovi su bili neprikladni za bilo kakve druge pripreme, a još uvijek nije bilo dovoljno jabuka za poseban džem.

Sastojci:

6 kg krušaka;
3 kg jabuka;
3 čaše vode;
5 kg šećera;
sok od limuna po želji;
mljeveni cimet po ukusu.

priprema:

Ogulite temeljito oprano voće, uklonite jezgru, izrežite male komadiće jabuke i kruške. Dodajte malo sok od limuna i 3 čaše vode. Kuhajte u velikoj neprianjajućoj tavi dok ne omekšaju. Zatim zgnječite običnom gnječilicom za krumpir. Dodajte šećer i miješajte velikom drvenom kuhačom. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. 10 minuta prije sipanja u staklenke dodati cimet po ukusu. Ako džem nije baš sladak, možete povećati količinu šećera.

Džem od brusnica s kruškama

Egzotično, možda, ali tako ukusno! Ako imate priliku kupiti brusnice, nemojte si uskratiti zadovoljstvo - svakako ih pripremite.

Sastojci:

1 kg krušaka;
pola kilograma brusnica;
1 kg šećera;
pola čaše vode;
1-2 zvjezdice anisa.

priprema:

Kruške operite i ogulite, izvadite im sredicu, narežite ih na komade i pospite šećerom. Brusnice operite u cjedilu. U većoj posudi pripremite sirup od pola čaše vode i čaše šećera, kuhajte ga 5-7 minuta sa zvjezdastim anisom, zatim dodajte brusnice i kruške sa šećerom. Kuhajte uz miješanje oko 2 sata. Zatim maknuti s vatre, izvaditi zvjezdasti anis, potpuno ohladiti, uronjenim blenderom pretvoriti u jednoličnu masu i kuhati dok se ne zgusne.

Pekmez od krušaka u tavi

Pekmez po ovom receptu nećemo pripremati u loncu, već u tavi. Trebao bi imati dobar premaz koji se ne lijepi, jer je ulje u pekmezu neprihvatljivo.

Sastojci:

2 kg krušaka;
1,5 kg šećera.

priprema:

Isperite sočne zrele kruške hladna voda. Plod može biti čak i malo prezreo s malim udubljenjima, ali bez znakova truleži. Za pekmez je bolje ne uzimati zelene i vrlo tvrde uzorke.

Oprane kruške narežite na četvrtine. Uklonite repove i ostružite jezgru zajedno sa sjemenkama. Obrađeno voće staviti u multipraktik ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Može se utrljati fino ribež. Točan rezultat je homogena pasta. Stavite ovu kašu u tavu za prženje. Poravnajte žlicom ili drvenom kuhačom da se mljeveno meso od krušaka ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. I sipajte šećer na vrh u istom ravnomjernom sloju. Namjestite vatru na štednjaku na srednju. Kuhajte 20 minuta. Sve to vrijeme često miješajte kako se budući pekmez ne bi zalijepio za stijenke i dno. Nakon toga ostavite da se gotovo potpuno ohladi. Sat i pol je dovoljno. Kuhajte drugi put, ali malo manje - ovaj put je dovoljno 15 minuta. Vrući džem se može uvaljati u obrađene staklenke ili ohladiti i koristiti odmah.

Potrebni sastojci za pripremu pekmeza od krušaka

Zrela kruška - 1,5 kg.
Šećer u prahu - 700 gr.
Pročišćena voda - 100 gr.

Kraj ljeta i početak jeseni poklapa se s vremenom dozrijevanja najpoznatijeg voća, nakon jabuka, krušaka. Zbog dobre rodnosti, niske kalorijske vrijednosti i bogatog sastava vitamina, kruške su među najpoželjnijim i zdravo voće. Zato se mnoge domaćice žure pripremiti za buduću upotrebu. ukusne pripreme za zimu od krušaka. Sam plod ima sladak okus i suptilnu aromu kruške koja ostaje i nakon toplinska obrada. Pripremljeno od krušaka sve vrste opcija konzerve, džemovi, kompoti i želei. Osim toga, kruške se često kombiniraju s jabukama i dunjama, čime se dobivaju izvrsni sortimenti krušaka. Staklenka delicija od kruške otvoriti zimska večer, oduševit će vaše ukućane uz šalicu čaja.

Nudimo vam jednostavan recept, s kojim možete kuhati ukusan pekmez od krušaka, bez puno vremenskog ulaganja.

Kako kuhati pekmez od krušaka

Pekmez od krušaka možete napraviti od bilo koje vrste krušaka (prikladni su sitni i malo nagnječeni plodovi). Kruške je prije svega potrebno oprati i oguliti. Ako se to ne učini, pire neće biti dovoljno bistar. Dakle, ako želite da dobijete pekmez lijepe jantarne boje, kruške morate oguliti.

Očišćeno voće sitno narežite i stavite u posudu u kojoj će se kuhati pekmez. U krušku ulijte dovoljno vode i stavite je na vatru. Da ne biste imali pitanja o tome kako kuhati džem, kuhajte ga na laganoj vatri ispod poklopca. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kruške; treba je dobro raskuhati. Za kuhanje mi je trebalo 45 minuta.

Kuhanu krušku potrebno je samljeti kroz sito ili usitniti u blenderu. U mojoj verziji koristi se sito. Glavna stvar je da dobijete homogenu masu.

Pasiranu masu od krušaka staviti na vatru, prokuhati, dodati količinu šećera i uz stalno miješanje kuhati do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte džem na vrlo laganoj vatri, inače postoji opasnost od dobivanja spaljenog proizvoda. Vrijeme kuhanja od trenutka vrenja je 15 minuta.

Nakon što prođe vrijeme, maknite naš džem s vatre; na prvi pogled možda vam se ne čini previše gust. Međutim, nakon što se ohladi, konzistencija će se zgusnuti.

Vrući džem stavite u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite ih za čuvanje.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, pekmez se priprema za jedan dan. Dobar tek!

Danas ću vam reći kako napraviti džem od krušaka za zimu. Džem od krušaka razlikuje se od pekmeza po gustoći i ujednačenosti. Posebno je popularan džem od jabuka, ali i od krušaka ispadne dosta ukusno. Kruške imaju ugodnu i jedinstvenu aromu koja se prenosi na gotov pekmez.

Za pripremu pekmeza kruške je potrebno nasjeckati. Ovaj postupak možete učiniti pomoću stroja za mljevenje mesa ili krupnog ribeža. Ako u gotov pekmez Ima grudica, mogu se razbiti blenderom.

Kako se pekmez od krušaka hladi u staklenkama postaje gušći. Dobro se grabi žlicom i pogodan je kao nadjev za pečenje s kvascem. Slatkoća krušaka omogućuje dodavanje manje šećera u usporedbi s drugim vrstama slatkih pripravaka.

Najprije se pekmez od krušaka čuva na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu. Zatim, nakon otvaranja tegle, džem je potrebno staviti u hladnjak. Posuda je zatvorena čvrstim najlonskim poklopcem.

Sastojci za pripremu džema od krušaka

Kruške - 1 kg.
Šećer - 500 g.

Kako napraviti džem od krušaka za zimu

Za pripremu pekmeza trebat će vam zrele kruške, poslužit će i premekano voće. Kruške isperite pod mlazom vode i malo osušite.

Sa svake kruške odrežite meso zajedno s korom. Tijekom procesa obrezivanja potrebno je ukloniti oštećena područja.

Stavite mlin za meso na stol; možete koristiti električni ili ručni. Pulpa kruške Također se lako može obraditi ručno. Sve kruške propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa da dobijete sočan pire.

Pire od krušaka staviti u posudu u kojoj će se kuhati pekmez. U to sipati šećer i dobro promiješati kuhačom. Nema potrebe dodavati vodu jer su kruške jako sočne.

Zagrijte smjesu krušaka na srednje jakoj vatri. Sakupite pjenu i iskoristite je maksimalno mala vatra. Sada morate kuhati džem oko 1,5 sat dok ne postane gust. Masa prska pa ju je tijekom kuhanja potrebno pažljivo miješati kuhačom. Budući da se počinje debljati, potrebno ga je češće podizati s dna.

Džem od krušaka stavite u dezinficirane staklenke.

Zarolajte sve posude poklopcima, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohlade. Zatim ga stavite u podrum.

Rezultat je bio mirisni i nježni pekmez od krušaka. S njim to odlično funkcionira ukusne pite I kiflice s kvascem. Pecivo i pekmez možete poslužiti i zasebno u tanjuru. Dobar tek!