Gotovo u svakom vrtu raste grožđe, ali svaka domaćica ne zna i ne zna napraviti džem od njih. Nakon što ga jednom probate, stoji ravnopravno s drugim popularnijim slatkim pripremama za zimnicu. Postoji dosta sorti grožđa koje, kada se tretiraju temperaturom, dosta zadrže korisna svojstva a osim okusa donose i dobrobiti. Najviše najbolji pekmez dobiven od takvih sorti grožđa kao što su: grožđice, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Može se koristiti i lagano kisele sorte.
Za pripremu bilo kojeg pekmeza od grožđa uzmite zrele grozdove s cijelim bobicama. Jako nezrelo i oštećeno grožđe nije prikladno za ovu svrhu.
Grozdovi se stavljaju u cjedilo i peru pod tekućom vodom kako bi se uklonila prašina i ostaci.
Zelene sorte grožđa blanširaju se 2 minute (dok ne omekšaju) u kipućoj vodi uz dodatak 3 grama soli. Zatim se grozdovi potapaju u hladnu vodu.
Bijeli i plavo grožđe nije potrebno blanširati.
Bobice se škarama odvajaju od grozdova. Svaka bobica je probušena iglom kako bi se održala cjelovitost kada toplinska obrada. Ako je pekmez bez sjemenki, izvadite sjemenke. Da biste to učinili, bobice su prepolovljene. Odvojene bobice suše se na papirnatom ubrusu.
Pekmez trebate kuhati u emajliranoj posudi ili stakleno posuđe. U tu svrhu prikladna je tava ili lavor.
Pekmez od grožđa može se napraviti od različite sorte crvena, bijela, crna i zeleno grožđe.
Od sultanija
Mnogi ljudi vole džem bez sjemenki, a grožđice su najbolje grožđe za njegovu pripremu. Ovaj džem ispada aromatičan, ukusan i lijep.
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 0,6 kilograma sultanija;
- 60 mililitara vode;
- 0,6 kilograma šećera;
- paket vanilin ili vanilin šećer.
Grožđe je potrebno oprati i odvojiti bobice. Sve oštećene bobice se uklanjaju. Dodajte šećer u kipuću vodu i dobro promiješajte. Bobice se umoče u gotov sirup i kuhaju 10 minuta. Smjesa se mora miješati tijekom kuhanja, uklanjajući pjenu.
Posuda se ukloni s vatre i umota u ručnik 8 sati. Zatim se sirup odvoji od bobica i kuha 8 minuta. Dodano je bobičasto voće. Smjesa se ponovno zamota 8 sati. Nakon toga se tava mora staviti na laganu vatru. Pekmez se kuha dok bobice ne potonu na dno i postanu prozirne.
Za suptilniji okus dodajte na kraju kuhanja. vanilin šećer ili vanilin.
Gotov džem sipati u čiste i suhe staklenke i zatvoriti. Staklenke se okrenu i zamotaju dok se ne ohlade.
Za džem od crne sultanije s medom i limunom trebate uzeti:
- 2 kilograma grožđa;
- kilogram meda;
- 2 limuna;
- 250 mililitara vode;
- štapić cimeta ili 5 grama praha ovog začina;
- 4 pupoljka klinčića.
Bobice je potrebno oprati pod vodom i izvaditi iz grozdova. Zatim se probuše iglom. U loncu pomiješajte vodu s medom i limunovim sokom. Dodaju se klinčići i cimet.
Smjesa se stavlja na laganu vatru i zagrijava do 70 stupnjeva. Zatim ga treba izvaditi i ohladiti na 40-50 stupnjeva. Bobice su umočene u sirup. Smjesa se ponovno stavi na štednjak i zagrije na 70 stupnjeva. Nakon toga tepsiju je potrebno zamotati i ostaviti da se hladi 8 sati. Postupak zagrijavanja i hlađenja se ponavlja još 2 puta.
Nakon posljednjeg zagrijavanja, smjesa se infuzira jedan dan. Zatim se pekmez zapali. Nakon vrenja ulijeva se u unaprijed pripremljene staklenke i zatvara.
Džem od kišmiša: video
Za pripremu Isabella pekmeza potrebno vam je:
- 2 kilograma grožđa;
- 1,5 kilograma šećera;
- 0,4 litre sok od grožđa ili voda;
- pola limuna;
- 3 paketića vanilije.
Bobice je potrebno oprati i odvojiti od grozda. U prokuhani sok (vodu) sipa se šećer i sve promiješa. Dobiveni sirup makne se s vatre. U to se spuste bobice i ostave stajati 8 sati. Zatim se sirup s bobicama kuha na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga je potrebno ponovno ohladiti i ostaviti 8 sati.
Limun dobro operite i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim se izreže, iscijedi sok i filtrira da se uklone pulpa i sjemenke (pomoću sita ili gaze).
Nakon što se sirup s bobičastim voćem ohladi dodajte sok od limuna i vanilin. Pekmez se kuha 10 minuta. Zatim se stavlja u staklenke i zatvara za zimu.
Za pekmez od grožđa sa košticama potrebno je:
- 1 kilogram grožđa;
- 0,5 litara vode;
- 5 grama limunske kiseline.
Bobice se prvo operu i skinu s njih grane. Zatim ih je potrebno nekoliko minuta preliti kipućom vodom. Sirup se priprema od vode i šećera. U to se ulije grožđe.
Smjesa se kuha 8 minuta. Zatim je potrebno maknuti s vatre. Nakon hlađenja, smjesa se postavi na laganu vatru i kuha 10 minuta. Na kraju se u džem doda limunska kiselina i promiješa. Gotov pekmez možete sipati u staklenke i zatvoriti za zimu. Preokrenute staklenke pokriju se debelom krpom ili ručnikom i ostave dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih je potrebno spremiti na suho i hladno mjesto.
Bit će potrebno:
- 2 kilograma grožđa;
- 2 kilograma šećera;
- 500 mililitara vode;
- 2 velike naranče;
- 2 limuna.
600 grama šećera otopi se u kipućoj vodi. Pripremljeno grožđe se prebaci u gotov sirup i ostavi da stoji 4 sata. Zatim se smjesa dovede do vrenja, doda se još 600 grama šećera. Kuhajte 10 minuta. Zatim se izvadi i ohladi 10 sati.
Nakon inzistiranja, stavite ga na vatru, dodajte preostali šećer. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sok od naranče i limuna. Nakon vrenja pekmez se ulije u pripremljene staklenke i zatvori.
Za džem od zelenog grožđa bez koštica potrebno vam je:
- 2 kilograma grožđa bez sjemenki;
- kilogram šećera;
- 200 mililitara vode;
- sok od limuna;
- 3 paketića vanilije.
Bobičasto voće prvo treba pripremiti tako da operete i odvojite bobice. Šećer se pomiješa s vodom i stavi na laganu vatru. Smjesa se mora povremeno miješati dok se gusti sirup. Zatim maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi.
U to se stavlja bobičasto voće i dodaje limunov sok i vanilin. Po želji možete dodati 50 grama likera.
Smjesa se promiješa i stavi na laganu vatru. Gotov pekmez ne smije se raširiti nakon kuhanja. Da biste provjerili, trebate uzeti kap i staviti je na tanjur. Treba zadržati svoj oblik. Gotov pekmez sipati u staklenke i zatvoriti.
Za ovaj džem potrebno je uzeti:
- 2 kilograma grožđa;
- 10 grama pektina ili instant želatine;
- 1,5 kilograma šećera;
- 0,5 litara vode.
Voda se ulijeva u posudu. Pustite da prokuha. Grožđe se blanšira i rešetkastom žlicom prebaci u drugu posudu. Kuhane bobice se samelju na sito. U dobiveni sok dodaje se šećer.
Smjesa se kuha na laganoj vatri 10 minuta. Nakon hlađenja smjesa se kuha još 10 minuta i tako dva puta.
Prije zadnjeg zagrijavanja u džem se dodaje pektin ili želatina.
Kuhani pekmez rasporediti u staklenke i uviti. Staklenke se preokrenu i pokriju dekom dok se ne ohlade.
Bit će potrebno:
- 1 kilogram bijelo grožđe;
- 1 kilogram šećera;
- 200 mililitara vode;
- 3 grama limunske kiseline;
- 2 paketa vanilina.
Grožđe je potrebno staviti u cjedilo, oprati pod vrućom tekućom vodom, a zatim hladna voda. Bobice se odvajaju vrlo pažljivo.
Posuda s vodom stavlja se na vatru. Pustite da prokuha. U vodu se postupno dodaje šećer uz lagano miješanje. Sirup se kuha 15 minuta (dok se ne dobije homogena gusta masa).
Zatim ga je potrebno ohladiti. U ohlađeni sirup stavljaju se bobice. Morate ih kuhati na laganoj vatri, postupno povećavajući toplinu do maksimuma. Nakon 10 minuta u tavu se dodaju vanilin i limunska kiselina. Nakon toga pekmez se promiješa i stavi u staklenke te zatvori za zimu. Staklenke se prevrnu i umotaju u deku dok se potpuno ne ohlade.
Bit će potrebno:
- 1,5 sultanije ili drugog grožđa bez sjemenki;
- 1,5 kilograma šećera;
- 200 mililitara vode;
- 2 velika limuna;
- 200-250 grama orasi ili bademi;
- 2 vrećice vanilina;
- 3 lista trešnje.
Bobice je potrebno izvaditi iz grozdova i oprati. 100 grama vode ulije se u lonac i prokuha. U to se spuštaju listovi trešnje i bobice grožđa. Nakon par minuta smjesa se makne s vatre. U drugoj posudi pomiješajte drugu polovicu vode i šećer. Smjesa se miješa i zagrijava dok se kristali potpuno ne otope.
Blanširano grožđe stavimo u cjedilo, ocijedimo i stavimo u kipući sirup. Smjesa treba kuhati 7 minuta. Zatim ga je potrebno ohladiti.
Ohlađena smjesa se ponovno zagrijava, dodaju se nasjeckani orasi, limunov sok i vanilin. Prokuhajte 10 minuta. Gotov džem se ulije u pripremljene staklenke i zatvori za zimu. Nakon uvijanja preokrenite i zamotajte 8-9 sati. Džem se čuva na hladnom mjestu.
Džem od grožđa s bademima: video
Postoji dosta recepata za pekmez od grožđa sa sjemenkama. Često se priprema u tavama ili posudama debelih stijenki u nekoliko koraka. Priprema se dosta dugo. Za pripremu ove delicije u kraćem vremenu koristite multicookers.
Za pekmez je prikladna bilo koja vrsta grožđa. Bobice moraju biti velike, cijele i ne prezrele.
Možete uzeti malo nezrelo, ono će dati pekmezu potrebnu kiselost.
- 1,5 kilograma bilo kojeg velikog grožđa;
- 0,7 kilograma šećera;
- 200 mililitara soka od grožđa;
- pola štapića cimeta;
- 2 zvjezdasti anis;
- 100 grama oguljenih badema.
Grožđe se opere. Bobice se izrezuju iz grozdova i suše. Po želji se odstrane sjemenke. Bobice se stave u veliku zdjelu, posipaju šećerom i lagano promiješaju. Bademi se namaču u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim se očisti i podijeli na polovine.
Kandirane bobice stavljaju se u zdjelu za multivarku, dodaju se sok, orasi i začini. Multicooker se prebacuje na način kuhanja dva sata. Gotov pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite za zimu.
Pekmez od grožđa ne samo ukusno i aromatično, već i zdravo. Zimi vam takva delicija omogućuje održavanje tonusa i zasićuje osobu korisnim tvarima.
Džem od grožđa prava je čarolija koju možete pretvoriti u stvarnost vlastitu kuhinju! Najnježnije i nevjerojatno zdrava poslastica sviđa se svima bez iznimke. Kad jednom probate, bit će nemoguće otrgnuti se. Domaćice će se morati snaći najviše različite recepte i svaki put oduševite svoje obitelji ovakvom egzotičnom poslasticom.
Kako napraviti džem od grožđa?
Obično se takvi deserti pripremaju od malina, jagoda, ribiza i ogrozda, pa delicija od grožđa uopće se ne može nazvati tradicionalnim. Međutim, to ne sprječava mnoge domaćice i jednostavno ljubitelje sočnih bobica da prave takve pripravke doista u industrijsko mjerilo. Čak i oni koji ne žive na jugu i prisiljeni su kupovati grožđe na tržnicama, skloni su se opskrbiti staklenkom ili dvije aromatičnog pekmeza. Predstavljamo vam jednostavan recept za pekmez od grožđa koji vas neće ostaviti ravnodušnim.
Bobičasto voće poznato je po svom nevjerojatne prednosti za ljudsko zdravlje. Nakon toplinske obrade zadržavaju svoja svojstva i vitamine. Grozdovi sadrže značajnu količinu kalija, koji poboljšava rad bubrega i srca. Sadrže i kalcij, kao i natrij, magnezij i fosfor. Vitamini B pomoći će poboljšati stanje kože i kose, a askorbinska kiselina jača imunološki sustav. Džem od crnog grožđa
Pekmez od grožđa kuha se uglavnom na laganoj vatri. To vam omogućuje da uštedite maksimalni iznos korisne komponente bobice Ako koristite blago kiselkaste sorte, dodavanje limunske kiseline nije potrebno. Plodovi se kuhaju cijeli, režu, pa i zgnječe u pire. Postoje i recepti u kojima se preporuča staviti cijeli grozd – u estetske svrhe.
- Vrsta jela: zimnica.
- Težina gotovo jelo: 1,4 kg.
- Vrijeme kuhanja:
- Kalorije:
Sastojci za pripremu džema od grožđa
- Grožđe - 1 kg.
- Šećer - 0,4 kg.
- Limun – 1 kom.
Džem od grožđa bez koštica
- Ovaj džem idealan je za ljubitelje slatkih jela. Sjemenke daju deliciji gorak okus, pa je bobice bolje uzimati bez njih. Ako to nije moguće, jednostavno uklonite sjemenke iz voća; to nije nimalo teško učiniti.
- Svako grožđe mora se rezati na dva dijela. Stavite ih u lonac i pospite šećerom. Na vrh prelijte sok od jednog limuna. Budući desert treba hladiti u hladnjaku četiri sata. Zatim se stavi na laganu vatru i kuha 20 minuta. Ako poslastica ispadne tekuća, kuhajte je još malo. Nakon hlađenja pekmez se ulije u staklenke i zarola.
Kako napraviti džem od grožđa sa sjemenkama?
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Težina gotovog jela: 1,6 kg.
- Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Voda - 1 čaša.
- Šećer - 400 g.
- Grožđe - 1 kg.
- Limunska kiselina - 5 g.
- Vanilija - 2 g.
Način kuhanja
U pripravak kao što je džem od grožđa s košticama nema potrebe dodavati nikakve arome ako koristite bobice sorti Isabella i Lydia. Njihovi plodovi imaju svijetli prirodni miris.
Proces kuhanja počinje kuhanjem sirupa. Potrebno je prokuhati vodu i u nju dodati šećer. Zatim kuhajte sirup 15 minuta. Kad se tekućina ohladi, u nju stavite cijele bobice i stavite na štednjak. Tijekom sat vremena postupno pojačavajte vatru i kuhajte deliciju na najjačoj vatri zadnjih 10 minuta. Dodajte vaniliju u desert limunska kiselina, sipati u staklenke i sačuvati. Ukusan džem od grožđa Isabella svidjet će se svima bez iznimke!
Džem od zelenog grožđa
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Težina gotovog jela: 1,5.
- Vrijeme kuhanja: 14,5 sati.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Grožđe - 1 kg.
- Šećer - 400 g.
- Sok od limuna - 70 g.
- Esencija vanilije - 5 g.
Način kuhanja
Ove se sorte nazivaju i bijelim. Koristeći svijetlozelene bobice, čarobno dobivate poslasticu zlatne boje.
Prvo morate voće prerezati na pola i izvaditi sjemenke. Sada ih možete samljeti. Sve pospite šećerom i stavite u hladnjak da se stisne. Nakon 12 sati stavite posudu s voćem na laganu vatru i kuhajte 1,5 sat. Pekmezu od grožđa dodajte sok od limuna i ostavite na štednjaku još 10 minuta. Na kraju u poslasticu ulijte esenciju vanilije.
Gusti džem od grožđa “Kiš-miš”
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Broj porcija: 14.
- Težina gotovog jela: 1,4 kg.
- Vrijeme pripreme: 50 sati (uključujući taloženje).
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Quiche-mish – 1 kg.
- Šećer - 400 g.
Način kuhanja
Jelo poput džema od grožđa Kishmish svidjet će se ljubiteljima slastica guste konzistencije. Za poboljšanje okusa i mirisa nisu vam potrebni nikakvi dodatni dodaci.
Pokrijte bobice šećerom i stavite u hladnjak na dva dana. Zatim ih pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. U ovom trenutku se priprema deserta smatra završenom.
Pekmez od bijelog grožđa sa orasima
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Broj porcija: 20.
- Težina gotovog jela: 2 kg.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Grožđe - 1 kg.
- Lišće trešnje - 3 kom.
- Šećer - 500 g.
- Orasi - 10 kom.
- Voda - 1 čaša.
Način kuhanja
Ogulite bobice i stavite ih u lonac. Pospite ga šećerom i ostavite 7 sati dok se ne pojavi sok. Stavite posudu na štednjak i uključite laganu vatru. Ako ima vrlo malo soka, dodajte čašu vode.
Stavite u lonac lišće trešnje, zakipite i kuhajte 5 minuta. Zatim ohladite poslasticu i ostavite 10 sati. Nakon toga pomiješajte s mljevenim orasi i kuhati još 10 minuta nakon vrenja.
Osim bijelog i zelenog grožđa, ništa manje ukusan nije ni pekmez od crnog grožđa.
Džem od grožđa Isabella: ekspresna metoda
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Broj porcija: 16.
- Težina gotovog jela: 1,6 kg.
- Vrijeme kuhanja: 10 sati.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Grožđe - 1 kg.
- Voda - 1 čaša.
- Šećer - 500 g.
Način kuhanja
Svidjet će vam se ova tehnika zaposleni ljudi koji ne žele dugo petljati s bobicama. Prvo je potrebno pripremiti voće, a zatim napraviti sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte 300 g šećera i stavite na štednjak. Stavite bobice u kipuću otopinu i kuhajte 5 minuta.
Buduću pripremu potrebno je ohladiti, a zatim ponovno staviti na vatru, dodati preostali šećer i kuhati još pola sata. Nakon toga će pekmez od grožđa Isabella biti spreman za upotrebu ili zimnicu.
Džem od grožđa za zimu
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Broj porcija: 30.
- Težina gotovog jela: 3 kg.
- Vrijeme kuhanja: 12 sati.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Grožđe – 1,8 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Sok od limuna - 90 ml.
- Limunova korica - 50 g.
Način kuhanja
Najukusniji džem od grožđa dobiva se od divljih sorti, poput izabele. Najzahtjevniji proces je cijeđenje pulpe iz voća. Kože vam neće trebati; možete ih jednostavno baciti ako ne nađete drugu upotrebu.
Pustite da se pulpa kuha uključivanjem štednjaka na srednjoj snazi. Nakon što prokuha, pričekajte 5 minuta. Po potrebi dodati vode. Kad se tekućina ohladi, procijedite je kroz cjedilo da uklonite koštice. Polugotov pekmez pomiješajte sa šećerom, sokom i koricom limuna. Sve zakuhajte i kuhajte pola sata. Bijelu pjenu potrebno je odmah skidati, a džem je najbolje miješati drvenom kuhačom.
Pekmez od lišća grožđa i ribiza s jabukama
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Broj porcija: 15.
- Težina gotovog jela: 1,5 kg.
- Vrijeme kuhanja: 8 sati.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Jabuke - 0,5 kg.
- Grožđe – 0,5 kg.
- Šećer - 0,5 kg.
- Ribizle i lišće vinove loze– 10 kom.
Način kuhanja
Ovaj neobična poslastica Svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima. Da biste ga pripremili, prvo morate jabuke oguliti i očistiti od sjemenki, nasjeckati ih, staviti u lonac, pomiješati sa šećerom i staviti na vatru.
Kada slatka smjesa prokuha, poklopiti je i ostaviti da kuha 5-7 minuta. Potom deliciju ohladite, dodajte joj nasjeckane listiće i vaniliju, pa ponovo kuhajte. Plodovi moraju kuhati 10 minuta, tek tada će biti potpuno spremni za konzumaciju. Bolje je odmah pojesti ovaj desert.
Džem od grožđa s limunom
- Vrsta jela: zimnica.
- Podvrsta jela: desert od grožđa.
- Broj porcija: 18.
- Težina gotovog jela: 1,8 kg.
- Vrijeme kuhanja: 14 sati.
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
Sastojci
- Limun – 1 kom.
- Quiche-mish – 1 kg.
- Šećer - 600 g.
- Limunska kiselina - 5 g.
Način kuhanja
Kada koristite jako slatko ili vodenasto voće, bolje je u džem dodati proizvode koji reguliraju njegovu kiselost. Tako će pripravak biti sigurno pohranjen cijelu zimu. Limun je idealan kao konzervans.
Izrežite ga na krugove, svaki od njih podijelite na još četiri dijela bez skidanja kore. Pomiješajte ih s quicheom, dodajte šećer i pričekajte da puste sok. U pravilu, ovaj proces traje najmanje 5 sati. Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Pustiti da se ohladi i ponovo kuhati dok ne prokuha, a zatim ne skidati sa štednjaka još 10 minuta. Pustite da se desert ponovno ohladi i dodajte limunsku kiselinu pa kuhajte zadnjih 5 minuta. Pekmez od grožđa Kishmish oduševit će vas svojim jedinstvenim okusom.
Kako napraviti džem za zimu?
Gotovo jelo, poput pekmeza od crnog grožđa, ukućani najčešće pojedu za nekoliko dana. Ali štedljive domaćice Hranu nastoje sačuvati za zimu, kada članovi obitelji imaju veću potrebu za vitaminima. Za rolanje morate isprati i sterilizirati staklenke s poklopcima. U njih uliti ohlađen pekmez i zatvoriti. Stavite staklenke s poklopcima prema dolje i pokrijte dekom. Nakon jednog dana mogu se prenijeti u podrum ili na drugo mjesto za skladištenje.
Zimi se džem od grožđa poslužuje i kao samostalna poslastica za čaj i kavu i kao dodatak više složena jela. Za doručak možete napraviti tost ili slatke sendviče. Pekmez i džem idealni su za punjenje pečenja. Oni rade nevjerojatne voćne napitke.
Džem od grožđa za zimu kod kuće: video
Takav džem od grožđa - odlična opcija zimska berba. Posebno aromatični sirup dobiven od sorti grožđa Isabella ili Lydia. Imaju bogate i svijetle kvalitete okusa. Jedini "minus" ovaj recept– nemogućnost vađenja sjemenki iz grožđa. Ali to nimalo ne utječe na okus spreman desert. Ako ne volite džem sa sjemenkama, gotovu slatku masu možete procijediti.
Ovaj džem od grožđa sa sjemenkama za zimu priprema se u 3-4 faze. Svaki put se masa grožđa mora prokuhati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Pekmez od grožđa se čuva u tamnoj ostavi ili podrumu 10-12 mjeseci, tako da možete pripremiti veliki broj bobice za buduću upotrebu za uživanje svijetli desert tijekom cijele zime.
Sastojci za pravljenje džema od grožđa sa sjemenkama za zimu:
- plavo grožđe (sorta "Isabella", "Lydia") - 1 kg
- voda - 100 ml
- šećer - 700 g
Džem od grožđa sa sjemenkama za zimu - jednostavan recept:
Prije kuhanja pekmeza pripremimo grožđe: bobice otrgnemo s tankih grana. Trudimo se ukloniti oštećene i naborane bobice. Temeljito operite.
Kuhanje slatki sirup: Ulijte šećer i preporučenu količinu pročišćene vode u lonac.
Pomiješajte sastojke i kuhajte šećerni sirup 10-12 minuta.
Ulijte grožđe u lonac sa sirupom i pričekajte da smjesa prokuha.
Nakon što grožđe omekša, maknite posudu s vatre. Ostavite 5-6 sati. Cijeli postupak ponavljamo 3-4 puta. Dok sirup ne dobije potrebnu gustoću.
Gotov vrući džem od grožđa sa sjemenkama prelijte u suhe posude za zimu. Po želji marmeladu procijediti kroz cjediljku (iz slatkog sirupa odstraniti sjemenke i kožicu).
Pekmez od grožđa čuvajte na hladnom mjestu.
Dobar tek!
Vruća sezona konzerviranja nije potpuna bez pripravaka za sladokusce među kojima oni s pravom zauzimaju počasno mjesto razne džemove i džemovi. Trešnja i jabuka, malina i ribiz, šljiva i džem od jagoda... Popis popularne slastice možete to učiniti dugo vremena, ali nakon što pokušate primijeniti recepte pekmeza od grožđa, brižne domaćice pripremat će ga svake godine. I to ne čudi, jer karakteristična mošusna aroma i neobičan okus razlikovati ovu deliciju od ostalih vrsta pekmeza.
Osim toga, samo grožđe je vrlo korisno za tijelo. Konzumacija bobičastog voća ima pozitivan učinak na rad bubrega i srca zbog povećanog udjela kalija. Vitamini skupine B sadržani u grožđu poboljšavaju stanje kože i daju sjaj kosi. Neprocjenjive koristi pomaže i bobičasto voće imunološki sustav, pomažući ga ojačati zasićenjem askorbinskom kiselinom. Što možemo reći o fosforu, kalciju, magneziju i drugima korisni mikroelementi sadržane u grožđu.
Tajna džema od grožđa leži u načinu čuvanja. Kuha se na laganoj vatri, što vam omogućuje da zadržite više hranjivih tvari.
Džem "Bobičasto voće u sirupu"
Ovo bi trebali isprobati oni koji su prvi put odlučili napraviti slatkiše jednostavan recept. Ne oduzima puno vremena, a džem ispada nevjerojatno ukusan i mirisan. Jedina mu je mana blago tekuća konzistencija jer se bobice ne kuhaju dugo. Ali ovaj desert možete preliti na vrh palačinki.
Postupak pravljenja džema od grožđa:
Gusti desert od grožđa
Za razliku od prethodnog recepta za džem od grožđa, ova poslastica je gušća i duplo slađa. Može se koristiti kao nadjev za pite.
Za pripremu pekmeza:
Džem od grožđa u Grčkoj - video
Džem od grožđa bez koštica
Budući da je proces odvajanja sjemenki prilično naporan, za džem treba odabrati sorte s velike bobice. U receptima za džem od grožđa često se koristi sorta grožđica koja nema sjemenki. Ali u ovom slučaju ipak se preporuča prerezati voće na pola kako bi se brže i bolje kuhalo, a sam desert ispao gušći.
Da bi džem dobio bogatiji i istančan okus, u to se doda limunov sok i malo likera.
Dakle, kako napraviti džem od grožđa bez sjemenki za zimu:
Pekmez od grožđa sa košticama
Vrlo bogat i mirisni pekmez može se pripremiti pomoću Isabelle ili . U isto vrijeme, dati deliciju lagana gorčina, sjemenke se ne vade, a bobice se kuhaju cijele.
Korak po korak upute za recept za džem od grožđa:
Prilikom konzerviranja džema, voće i bobice se često međusobno kombiniraju, želeći postići originalnu aromu ili dobiti novi okus novi naglasak. Možda se grožđe može smatrati jedinom iznimkom od pravila. Toliko je mirisna da se miris dodanog voća jednostavno rastapa u glavnoj aromi. Stoga možete bez eksperimenata, već jednostavno pripremite mirisne i ukusan pekmez od grožđa za zimu. hladno zimske večeri Tako je lijepo dobiti komadić ljeta u žlici pekmeza od jantara. Uživajte u svom omiljenom bobičastom voću uz šalicu vrućeg čaja i dobar tek!
Azerbajdžanski recept za džem od grožđa - video
Malo ljudi zna da je recept za džem od grožđa vrlo čest u Ukrajini. To i ne čudi, jer za nas je grožđe “kupovno” bobičasto voće, a džem se može napraviti i od jagoda sakupljenih iz vlastitog vrta. No, možete sebi ostaviti uspomenu na proteklo ljeto s njegovom toplinom i suncem - napravite pekmez od slatkog južna bobica. Pravljenje džema od grožđa Ne oduzima puno vremena, a sam džem od grožđa ispadne vrlo ukusan. Osim toga, imat ćete priliku iznenaditi goste koji svrate na čaj.
Jednostavan recept za pekmez od grožđa
Za pekmez je pogodno gotovo svako grožđe - plavo, zeleno, žuto. Vrlo popularan Isabella pekmez. U našem receptu je korišteno plavo grožđe, a boja pekmeza se poklopila.
Trebat će vam:
1 kg grožđa (operite ga i pokupite s grana);
1 kg šećera;
Čaša vode;
1 žličica vanilina;
1 žličica limunske kiseline.
Prvo pripremite sirup. Da biste to učinili, zagrijte vodu u loncu i dodajte sav šećer, miješajući. Kuhajte još malo.
Zatim u šerpu stavite grožđe, promiješajte i kuhajte pola sata. Pustite da se ohladi i kuhajte niska toplina Još 2 puta, svaki put najmanje sat vremena.
Na površini pekmeza stvorit će se pjena - skinuti je. Također uklonite sjemenke grožđa.
Na kraju kuhanja dodajte vanilin i limunsku kiselinu. Dobro promiješajte i ugasite vatru. Ako želite primati pekmez od grožđa s orasima, dodajte šaku badema ili lješnjaka.
Kako znati da je vaš pekmez od grožđa spreman
Džem se može pustiti da se ohladi kada bobice postanu prozirne i više ne plutaju na površini.
Na tanjur stavite kapljicu džema. Ako se ne širi, već se smrzne na mjestu, onda je pekmez spreman.
Pustite da se pekmez ohladi pa ga zatvorite u staklenke. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo ukusnu i neobičnu deliciju koju će vaši najmiliji cijeniti!
Džem od grožđa zimi će vas podsjetiti na sunčane ljetne dane i pomoći će vam da se zagrijete ništa manje nego.
Anastasia Kuptsova za web stranicu
Učitavanje...