Maline su mirisna, slatka bobica bogata vitaminima. Pekmez od njega nije samo poslastica, već i ukusan lijek koji rado pijemo protiv prehlade. No više hranjivih tvari ostat će u ukusnom pripravku ako džem od malina pripremate bez kuhanja.
Džem od malina bez kuhanja - osnovni recept
Maline su vrlo osjetljive i brzo upijaju vodu, pa ih ne treba prati prije kuhanja. Samo sortirajte maline od grana, štapića i preostalih peteljki. Ako je bobičasto voće kupljeno, potopite ga na par minuta u posudu s hladnom vodom. Ocijedite sve ostatke koji plutaju, izvadite maline šupljikavom žlicom i stavite u sito da se ocijedi tekućina. Pripremite: 1 kg malina i 1,5 kg šećera.
- Stavite bobice u posudu za umake i zgnječite ih mužarom i tučkom dok ne postanu glatke.
- Smjesu pomiješajte sa šećerom. Stavite na toplo mjesto, ne zaboravite promiješati jednom na sat.
- Nakon šest sati probajte pire; ako osjetite zrnca šećera, ostavite smjesu da odstoji još pola sata, miješajući je svakih 10 minuta.
- Pekmez sipati u staklenke i zatvoriti. Uzmite poklopce koje imate: plastične, navojne ili komad bijelog papira zavezan elastičnom trakom oko grla staklenke.
Savjet: kako maline ne bi fermentirale, gotov pekmez pospite slojem šećera u prahu.
Sirovi pekmez čuvajte u hladnjaku ili podrumu i vadite ga ne samo za vrijeme bolesti, nego i jednostavno, popijte čaj i sjetite se ljeta.
Džem od malina bez kuhanja sa limunom
Za ovu pripremu potrebno vam je: 2 kg šećera, 1,5 kg malina, 1 limun.
- Čiste maline i limun (zajedno sa sjemenkama i korom) propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte šećer i promiješajte.
- Pokrijte posudu sa smjesom i ostavite 4 sata. Promiješajte smjesu svakih sat vremena.
- Kada masa postane homogena, stavite je u staklenke, zatvorite i sakrijte na hladno mjesto.
Pekmez poslužite sa svježim sirom, mlijekom, dodajte u tijesto za pečenje medenjaka i medenjaka ili u ljetne voćne kompote.
Pekmez od malina bez kuhanja
Žele od malina možemo uvjetno nazvati marmeladom. Slatkoća više nalikuje želeu u boji, ali je toliko bogata vitaminima, mineralima i drugim blagodatima da ovu domaću deliciju svakako trebate napraviti.
- Stavite maline u široku posudu, pomoću gnječilice iscijedite sok. Bolje je to učiniti kroz tri sloja gaze ili sovjetskom metodom - koristeći elastične tajice, jer se sokovnik brzo začepi pulpom.
Savjet: ako volite kiselkasti džem, crveni ribiz protisnite zajedno s malinama u omjeru 3:1.
- U posudi za izlijevanje pomiješajte sok sa šećerom, za jednu čašu soka - dvije čaše pijeska. Promiješati. Stavite na toplo mjesto tjedan dana dok se šećer potpuno ne otopi.
Gotov žele stavite u suhe staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak.
Džem od malina bez kuhanja - brz način
Ako planirate pojesti zalihe u kratkom vremenu, odgovarat će vam jednostavan način pravljenja džema. Čiste maline preliti šećerom u prahu u omjeru 1:2 i promiješati. Stavite u pripremljene staklenke, prekrijte papirom za pečenje i spremite u rezervu. Nemojte se uznemiriti ako se nakon tri dana bobice u staklenkama podignu do vrha, a slatki sirup slegne na dno. Kvaliteta pekmeza od toga neće patiti.
Izvadite poslasticu drvenom žlicom, stavite je u vaze, pijte s njom biljne napitke, dodajte je u žele, jogurt, milkshake i kašu.
Pekmez od malina ukusan je prirodni desert koji ne samo da može izliječiti prehladu, ojačati imunitet, poboljšati rad srca, već i popraviti raspoloženje tijekom hladne, duge zime.
Džem od malina je jedan od mojih omiljenih pekmeza. Već sam objavila članak o tome i tamo sam spomenula razne džemove koje sam prije pripremala. Gle, sve je jako ukusno.
Naravno da znate da džem od malina nije samo slatkiš, već i lijek. Najbolji lijek su maline pripremljene svježe, bez kuhanja. Ili uz minimalnu toplinsku obradu. Uglavnom radimo pripravke od malina bez kuhanja. Pa naravno kuhamo 1-2 staklenke. Ponekad ga poželite uz čaj, a tako je ukusan.
Kako napraviti pekmez od malina. Korak po korak recepti za džem od malina
Ovdje ćemo se uglavnom osvrnuti na džem koji se kratko kuha i ispadne vrlo aromatičan, ukusan i zdrav.
Jelovnik:
Recept za džem od malina pasiranih sa šećerom
Trebat će nam:
Za 1 kg malina - 1,5 kg šećera.
Ako uzmete 1,7 kg šećera na 1 kg bobica, možete ga čuvati na sobnoj temperaturi. No pekmez od malina uvijek čuvamo na hladnom mjestu.
priprema:
Danas ćemo pripremiti maline bez kuhanja ili ribane maline sa šećerom. Ova metoda omogućuje očuvanje svih vitamina. Ovo je također vrlo jednostavan i brz način kuhanja. Ovaj džem se čuva u hladnjaku.
1. Bobice moraju biti zrele i neoštećene. Maline su crvene i ljubičaste. Operite bobice i ostavite da se osuše. Da biste to učinili, bobice se mogu pažljivo raspršiti u jednom sloju na papirnatim ručnicima.
2. Ulijte šećer u bobice.
3. Sve dobro izmiješajte.
4. Maline istucite plastičnom gnječilicom kao što gnječimo krumpir. Šećer i maline dobro izmiksati. Posudu s malinama poklopiti i ostaviti smjesu šećera i malina da odstoji 4-5 sati dok se šećer ne otopi. Maline morate povremeno promiješati.
5. To je to, marmelada je gotova. Džem od malina ulijte u sterilizirane staklenke.
6. Zatvoriti steriliziranim poklopcima. Stavili smo ga u hladnjak za pohranu.
Dobili smo najaromatičniji džem od malina, iako ga nismo kuhali, već smo ga pripremili na drugačiji način. Ali svi to zovu pekmez.
Ne mogu vjerovati da ste odoljeli i niste ga odmah stavili u vazu da probate.
Uživati.
Uživajte u čaju!
Instant džem od malina za zimu
Sastojci:
- Maline - 5 kg.
- Šećer - 5 kg.
priprema:
1. Razvrstavamo maline kako bismo uklonili lišće i druge ostatke.
2. U veću posudu sipati 1-1,5 kg šećera, sa ovom potrebnom količinom sipati 1-1,5 kg šećera da prekrije dno. Stavite maline na šećer. Šećer za maline i sl.
3. Na ovaj način dodajte svo šumsko voće.
4. Ostavite bobičasto voće prekriveno šećerom da se odleži dok bobičasto voće ne pusti sok.
5. Kada je bobica pustila sok, stavite posudu na jaku vatru.
6. Kada maline prokuhaju potrebno je skinuti pjenu. Pažljivo uklonite pjenu i, naravno, odmah je dajte bebi. Sjećam se da mi je baka to uvijek davala, a ja sam uvijek čekala, pa, kad će me zvati na pjenu.
7. Bobičasto voće prokuhajte i kuhajte džem 15-20 minuta.
8. Nakon 20 minuta izlijte par žlica pekmeza na tanjur, prođite žlicom po sredini, ako se dvije strane pekmeza ne spoje, pekmez je gotov.
9. Džem od malina za brzo kuhanje je spreman. Pokazali smo kako možete napraviti veliku količinu pekmeza. Ali na isti način možete pripremiti staklenke od 1-2 litre.
Ulijte u staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Uživajte u čaju!
Smrznuti žele od malina
U ovom receptu pripremit ćemo vrlo zanimljiv žele. Brzo se kuha. Nema potrebe ništa sterilizirati. Vrlo praktičan za korištenje.
Pekmez ispadne živ. Treba vam puno manje šećera. Ovaj džem ima jednu manu: ako ga pravite puno, morate imati puno mjesta u zamrzivaču. Da, imat ćemo džem od sladoleda.
Pa počnimo.
Trebat će nam:
- Maline - 1,2 kg.
- Šećer - 600 g.
priprema:
1. Proređane i oprane maline sipati u šerpu u kojoj ćemo kuhati pekmez i izmiksati ih blenderom. Kao što već znate, možete ga zdrobiti gnječilicom. Ali, naravno, blender je bolji.
2. Maline izgnječene u jednoličnu masu stavite na sporet na laganu vatru, bez šećera. Maline prokuhajte uz cijelo vrijeme miješajući i kuhajte još 10-12 minuta. Potrebno nam je da tekućina malo ispari. Kako se ono kaže, da pekmez ukuha.
Ako nemate mjesto gdje možete zamrznuti i potom spremiti džem, onda možete skuhati ovaj džem na isti način, samo uzmite 1 kg šećera. maline - 1-1,2 kg. I vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke. Ali takav džem mora se čuvati na hladnom mjestu.
Ili ga skuhajte kao u gornjim receptima.
3. Dok smo pričali naša marmelada kuha i postaje gušća.
4. Kuhati 12 minuta i tek sada dodati šećer. Možete dodati i manje šećera ako želite raditi manje slatki džem i ako ćete džem samo zamrzavati.
5. Maline i šećer prokuhajte i pustite da kuhaju još 2-3 minute. Pazite da se šećer otopi.
6. Pekmez kao i obično provjerite tako da džem izlijete na tanjurić i žlicom prođete kroz sredinu. Dvije odvojene trake pekmeza ne smiju se spajati.
7. Pekmez je kuhan. Pogledajte, ispalo je lijepo, homogeno, vrlo mirisno.
8. Pustite da se džem potpuno ohladi i ulijte ga u plastične teglice, poput čašica za sladoled.
9. Pa ako ima jako malo mjesta pekmez možete usuti u plastičnu vrećicu ili još bolje u duplu vrećicu. Za zamrzavanje možete uzeti posebne vrećice.
10. Takav džem u staklenkama ne zamrzava se do staklenog stanja. Postane vrlo gusto, ali se lako uzima žlicom.
Ovaj pekmez čuvamo u zamrzivaču. Jako dobro ide uz palačinke ili samo uz čaj. Ima okus i miris svježeg bobičastog voća.
Mislim da će vam se svidjeti ovaj džem od malina. Pokušajte. Vrlo praktično.
Uživajte u čaju!
Video - Džem od malina bez sjemenki za zimu
Video - Kako brzo napraviti džem od malina
Dobar tek!
Ljeto je standardno vrijeme za pripremu zimnice. Očuvanje je uvijek korisno u hladnoj sezoni. Zahvaljujući njemu možete diverzificirati svoju prehranu kada svježe povrće i voće nisu dostupni svima. Konzervirana hrana se može koristiti za kuhanje ili jednostavno jesti odvojeno. Ali gotovo svi radni dijelovi prolaze toplinsku obradu. A to naknadno nema najbolji učinak na njihov sadržaj vitamina.
Postoje proizvodi koji se mogu pripremiti bez toplinske obrade. Na primjer, maline. Postoji nekoliko recepata za maline za zimu bez kuhanja. Tako će sačuvati maksimalnu količinu mineralnih hranjiva i vitamina koji našem organizmu nedostaju tijekom zime.
Recept br. 1. Ribane maline
Ovo je jedna od najčešćih opcija za koju znaju mnoge domaćice. Ovaj pekmez nije kompliciran i ne zahtjeva puno truda. Dakle, počnimo kuhati.
Treba nam kilogram malina i dva kilograma šećera u prahu.
- Priprema bobica. Prolazimo kroz njih, uklanjajući sve nepotrebne. Stavite bobice u cjedilo i stavite ih u vodu. Potom pustite da se maline dobro ocijede i osuše.
- Bobice prolazimo kroz mlin za meso. Možete ga samljeti u blenderu ili za to upotrijebiti mužar. U završnoj fazi dobivamo homogenu masu.
- Mjerenje kilograma granuliranog šećera . Možete koristiti šećer u prahu. Brže se otapa.
- Pomiješajte dobivenu masu bobičastog voća i šećera. Trebali biste dobiti homogenu smjesu koju šaljemo na toplo mjesto. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
- Nakon nekoliko sati promiješajte i stavite u sterilizirane posude. Odozgo je potrebno posuti žlicom šećera kako bi maline duže trajale.
- Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto.
Ovaj pekmez možete jesti odmah, a možete i pričekati zimu da uživate u mirisu ljeta. Ova poslastica će se čuvati cijelu zimu u podrumu ili hladnjaku.
Recept br. 2. Malina s limunom
Maline za zimu bez kuhanja dobro se slažu s limunom. Slatki okus bobica nadopunjuje kiselost limuna.
Uzmite litarsku staklenku malina, dva kilograma granuliranog šećera i limun srednje veličine. Od ove količine proizvoda dobit ćete dvije litre pekmeza.
- Maline očistimo, sortiramo i isperemo. Ostavite ih da se osuše. Samljeti bobice na bilo koji prikladan način. Glavna stvar je da je masa homogena.
- Limun dobro operite i poparite kipućom vodom. Zatim ga sameljite na stroju za mljevenje mesa zajedno s korom i sjemenkama.
- Pire od malina i limuna sjediniti i dodati šećer.
- Dobro izmiješajte dok ne postane glatko i prebacite u sterilne staklenke.
- Najlonske poklopce popariti kipućom vodom i dobro zatvoriti staklenke.
Ovaj džem se čuva na hladnom mjestu dvije godine.
Recept br. 3. alkoholičar
Ovaj pekmez ima poseban opojan okus. Mješavina uključuje votku, ali je potrebno samo malo. Ovdje će igrati ulogu konzervansa.
Za kilogram malina potreban vam je kilogram granuliranog šećera i tri žlice (žlice) votke.
- Razvrstano, oguljeno i oprano bobičasto voće pospite šećerom. Stavite ovu smjesu na toplo mjesto. Povremeno je potrebno promiješati. Kada maline daju sok i šećer se potpuno otopi, možete prijeći na sljedeći korak.
- Ulijte votku u homogenu masu i sve dobro promiješajte.
- Smjesu stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite sterilnim najlonskim poklopcima i staklenke stavite na hladno.
Dobivena smjesa može se dugo čuvati. Ima originalan okus i ne razdvaja se.
Recept br. 4. Maline s ribizlom
Za ovaj recept potreban vam je kilogram šećera u prahu i maline, te 300 g crnog ribiza.
- Ogulite, sortirajte i operite maline.
- Ribizle zamrzavamo, a zatim pažljivo odmrzavamo da budu cijele. Ova metoda omogućit će ribizlu da apsorbira potreban šećer.
- Maline sameljite blenderom, u mužaru ili u stroju za mljevenje mesa.
- U dobivenu smjesu bobičastog voća dodajte šećer i ribizle.
- Lagano pomiješajte sve sastojke.
- Stavite u sterilizirane posude i zatvorite sterilnim najlonskim ili limenim poklopcima. Šaljemo ga u podrum ili hladnjak.
Kombinacija okusa maline i ribiza, kao i originalna boja džema, svidjet će se mnogima.
Recept br. 5. Žele od malina
Za kilogram bobica trebate uzeti jedan i pol granulirani šećer, pola čaše vode i vrećicu suhe želatine.
- Oguljene i oprane maline stavite u posudu, pošećerite i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Zatim ovu masu mljeti drvenom kuhačom dok ne postane glatka.
- Otopiti želatinu u vodi. Stavite na vatru da se tekućina zagrije. Nema potrebe dovoditi do vrenja.
- U smjesu malina-šećer dodajte želatinu i promiješajte.
- Žele stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdne.
Žele od malina možete čuvati cijelu zimu u podrumu ili hladnjaku.
Recept br. 6. Smrznute maline
Odličan način za pripremu malina za zimnicu bez kuhanja je zamrzavanje. Bobice neće izgubiti okus, zadržati oblik i vitamine.
- Birajte jake i ne prezrele bobice. Prođite kroz njih, ogulite ih, isperite i ostavite da se osuše.
- Bolje je zamrzavati u malim obrocima, otprilike jednu čašu odjednom.
- Maline stavimo u vrećicu, zavežemo i stavimo u drugu. Zavežite tako da u vrećici ostane malo zraka. Na taj način bobice neće biti naborane i zadržat će svoj atraktivan izgled.
- Stavite vrećice u zamrzivač i zamrznite.
- Prije upotrebe ambalažu je potrebno izvaditi i ostaviti da se odledi na sobnoj temperaturi.
Smrznute maline možete koristiti za pečenje, kompote i jesti do mile volje.
Maline pripremljene na bilo koji od ovih načina ostat će izvrstan izvor vitamina i minerala. Ne samo da može uljepšati zimsko vrijeme, već i pomoći u jačanju imunološkog sustava, izbjegavanju prehlada i upala.
Nježne i mirisne maline mogu dati komadić ljetne sreće i zimi. Mnogo je recepata kojima možete razmaziti svoje ukućane - priprema malina za zimnicu bez kuhanja: sa šećerom, petominutnim pekmezom, konfiturom, malinama u soku od ribiza, sramežljivo rumenim želeom, slatkim aromatičnim sirupom, nježnim dječjim pireom. Mašta pravih kuhara nema granica, a neki od njih imaju što naučiti.
Kako pravilno brati i pripremati maline
Zdrave i izuzetno ukusne, maline izdašno daju domaćicama priliku za pripremu zimnice tijekom cijelog ljeta. Međutim, kako bi džem, žele ili kompot ispali svijetli, lijepi i ukusni, bobice se moraju pravilno sakupiti iz grma i pripremiti.
Bolje je da su bobice za berbu čiste i cijele.
Najprikladnije vrijeme za sakupljanje je suho, sunčano vrijeme, jer kiša čini nježnu ljepotu vodenastom i neprivlačnom. Iz istog razloga se rijetko pere, pogotovo ako se sakupi u vašem vrtu. Samo ako se sumnja na prisutnost stjenica, bobice se nakratko preliju slanom vodom (1 l vode + 20 g soli) kako bi nepozvani gosti isplivali na površinu. Bolje je odmah početi s preradom bobičastog voća, u tome je bobica slična filcanim trešnjama, koje se također brzo počnu kvariti, čak i u hladnjaku. Kako ne biste pogriješili u omjerima, dobro je zapamtiti da u jednu litrenu staklenku stane otprilike 600 grama malina.
Da tijekom dugotrajne obrade korisni sastojci malina ne nestanu, njezino trajanje može se svesti na minimum. Odličan primjer je petominutni, izuzetno ukusan i ne prekuhan džem od malina, koji se izuzetno jednostavno priprema. Minimalna obrada omogućuje vam da zadržite nježne bobice netaknute i atraktivne.
Razlike u receptima različitih domaćica leže u različitim količinama šećera potrebnim za pekmez - neke preferiraju omjer 1:1, druge stavljaju samo pola kilograma šećera na 1 kg malina i paze da se gotov proizvod čuva na hladnom, dok drugi ne štede ni 1,5 kg šećera, ali smo sigurni u pouzdano očuvanje delicije. Međutim, princip pripreme petominutnog džema približno je isti za maline, ribizle i ostalo bobičasto voće:
Recepti za petominutni džem od malina omogućuju vam da sačuvate maksimum vitamina u njemu
- Čiste i sortirane maline pažljivo se stavljaju u emajliranu ili bakrenu posudu (prostrana i sa širokim dnom).
- Maline posuti šećerom, prema odabranom omjeru, i ostaviti 2-4 sata. Za to vrijeme otpušteni sok trebao bi prekriti bobice.
- Nakon što stavite posudu s budućim pekmezom na vatru, lagano ga miješajući zakuhajte, a zatim kuhajte 5-7 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Tijekom kuhanja možete uživati u slatkoj pjeni koju je potrebno ukloniti s površine.
- Preporučljivo je dodatno sterilizirati temeljito oprane staklenke, pogotovo ako je količina šećera minimalna. Ne zaboravite na obradu kapaka.
- Vruću poslasticu pažljivo stavite u staklenke tako da sadržaj dođe do samog vrha i odmah zarolajte. Pekmez od pet minuta je spreman, sada ga možete staviti na mjesto pogodno za skladištenje i uživati u ovoj ukusnoj deliciji zimi.
Maline sa šećerom
Mnoge domaćice radije rade bez toplinske obrade, a maline se jednostavno pomiješaju sa šećerom - ova priprema za zimu čuva što je više moguće sva jedinstvena korisna svojstva bobica. Ova metoda traje još manje vremena od pripreme petominutnog džema, a dostupna je i apsolutno neiskusnim domaćicama. No, kako biste pouzdano sačuvali maline pripremljene prema ovom receptu, staklenke s pripravcima morat ćete sterilizirati ili odabrati hladnjak za njihovo čuvanje.
Obično se u pripravak dodaje šećer u omjeru 1:1.
Postoji mnogo recepata za pripremu malina i šećera za zimu. Najčešće se koriste sljedeći recepti.
Prva metoda:
- jake i suhe bobice slažu se u redove u pripremljene staklenke. Svaki novi sloj se posipa šećerom, a posude se malo protresu da se dobije između pojedinih bobica;
- staklenke s malinama potapaju se u veliku posudu s vodom i steriliziraju - za posude od litre potrebno je 25 minuta, za posude od pola litre 20 minuta.
Šećer je odličan konzervans za bobičasto voće.
Druga metoda:
- bobice maline posuti šećerom u omjeru 1:1 i ostaviti nekoliko sati, potrebno je da puste sok;
- zatim se bobice zgnječe i temeljito, ali pažljivo, pomiješaju sa šećerom;
- Maline preostaje samo složiti u sterilizirane staklenke, prekriti ih centimetarskim slojem šećera i čuvati na sigurnom u obiteljskom podrumu ili hladnjaku.
Dobiveni nevjerojatni džem od mirisnih i nježnih malina, čija se priprema obavlja bez kuhanja, pružit će nezaboravan užitak tijekom obiteljske čajanke i pomoći će vam da zimi preživite bez neugodne prehlade.
Ekskluzivan! Cijele i suhe maline stavite u posudu, dodajte med i stavite u zamrzivač. Okus je jedinstven!
Confiture - recept prvi
Šarena konfitura, uspješno pripremljena za zimu od malina sa šećerom, neobično brzo i bez uobičajenog kuhanja, ugodno će diverzificirati vaš doručak i donijeti puno užitka. Ne može se reći da je priprema prema predloženom receptu previše jednostavna, iako samo jedna faza uzrokuje određenu složenost. Ali dobiveni rezultat više nego plaća za sav uloženi trud, a šarena konfitura oduševljava svojim besprijekorno delikatnim okusom.
Najnježniji kolačić dobit ćete ako uklonite sve sjemenke maline.
Najteže je riješiti se sitnih sjemenki maline, što se može učiniti pomoću sita i tučka. Zatim se dobivena masa mora dobro pomiješati sa šećerom. Trebat će vam ga 1,5 kg za svaki kilogram slatkih bobica. Preostaje ga još samo složiti u staklenke, poklopiti poklopcima i privremeno staviti na hladno mjesto - mirisni i zdravi kolač je spreman.
Confiture - drugi recept
Mirisnu poslasticu možete pripremiti i na drugi način, kuhanjem. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- svježe maline - 2 kg;
- šećer - 3 kg;
- voda - 1 l.
Ako potrošite malo više vremena na pripremu i kuhanje konfiture, tada se maline mogu čuvati i bez hladnjaka
Maline zgnječite u odgovarajuću posudu sa širokim dnom, pažljivo dodajte vruću vodu i kuhajte oko 20 minuta od vremena vrenja. Zatim pažljivo dodajte šećer u više navrata i nastavite kuhati još 15 minuta. Vrući konfituru ulijte u čiste i tople pripremljene staklenke i poklopite poklopcima. Cijelu zimu svojim će ugodnim mirisom i delikatnim okusom podsjećati na sunčano ljeto.
Sirup od malina
Zimi je nemoguće bez sirupa od malina! Neophodan je posvuda - za zlatne palačinke, rođendansku tortu, ukusno piće ili kao ukras za sladoled. Priprema nije teška i ne oduzima previše vremena.
Prva metoda
- maline - 2 kg;
- šećer - 4 šalice;
- voda - 8 čaša.
Sirup od malina bit će prekrasan desert, a ujedno i izvor vitamina.
U lonac stavite čiste i sortirane maline, dodajte potrebnu količinu vode i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz miješanje i skidanje pjene. Bobice izvadite šupljikavom žlicom, dodajte šećer i nastavite kuhati još 5 minuta. Gotov sirup sipati u boce ili staklenke i čuvati na hladnom mjestu.
Druga metoda
- maline - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 0,5 litara;
- limun - 10 gr.
Bobice samljeti u mužaru ili blenderu, dodati pola litre vode i ostaviti do jutra. Promiješajte i procijedite dobivenu smjesu, dodajte šećer i limun i ponovno je lišite pažnje na jedan dan. Sutradan sirup kuhati jednu do dvije minute, pa uliti u čiste tople boce. Preporučljivo ga je čuvati u hladnjaku.
Suhe maline
Osušene maline mogu se dodati čajevima, pekarskim jelima, kompotama i slasticama
Ako vam očajnički nedostaje vremena, ali žetva je bila uspješna, možete je jednostavno osušiti i opskrbiti svoje kućanstvo vitaminima za cijelu bljuzgavicu i mraznu sezonu. Neizostavan uvjet je da bobice budu odabrane što gušće, pa čak i malo nezrele. Maline možete učinkovito i brzo sušiti u pećnici - dva sata na temperaturi od 50 stupnjeva, a potom petnaestak minuta na šezdeset stupnjeva. Ohlađeno se stavlja u kutije ili staklenke i stavlja na hladno i uvijek suho mjesto. Čaj sa suhim malinama je mirisan i povećava zaštitne funkcije organizma.
Raznovrsni recepti za pripremu malina za zimu omogućuju vam da se ne odvajate od mirisne bobice tijekom cijele godine. Kompoti, slatko, džemovi izvrsna su pomoć u pripremi ukusnih jela, a dobri su i sami. Maline nisu samo slatka i ugodna poslastica, već i jamac dobrog zdravlja. Prilikom odabira metode konzerviranja, morate to zapamtiti i smanjiti najmanji gubitak vitamina i drugih korisnih komponenti. A kad dođe sezona, ne zaboravite spremiti nekoliko staklenki vitaminskog džema od višanja za obitelj.
Tajne skladištenja malina bez kuhanja: video
Branje i skladištenje malina cijelu zimu: fotografija
Većina domaćica daje prednost obradcima koji zahtijevaju toplinsku obradu. Zbog toga su bobice lišene značajne količine vitamina i minerala. Kako bi slatki, mirisni desert bio ukusan i zdrav, preporučuje se isprobati "hladnu" metodu konzerviranja.
Zašto su maline dobre za zimnicu sa šećerom bez kuhanja?
Bobice s granuliranim šećerom skladište su vitamina za cijelu obitelj. Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, pa ga može kreirati i kulinarski amater. Ova poslastica se također naziva "živa"; bobice nisu termički obrađene i mogu se čuvati sirove. Prednosti:
- Pekmez ublažava temperaturu i glavobolju uslijed prehlade. Još jedno korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sustava.
- Gotov proizvod često se koristi za pripremu raznih peciva.
- Uz "hladno" čuvanje, nema potrebe provoditi puno vremena za vrućom peći, što je posebno neugodno ljeti.
Hladan način
Da bi mirisna poslastica bila ugodna za okus i imala nizak sadržaj kalorija, potrebno je strogo poštivati sve proporcije. Za pripremu pekmeza potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- zrele bobice - 1 kg;
- šećer - 2 kg.
Algoritam za pripremu deserta bez tretmana visokom temperaturom izgleda ovako:
- Glavni proizvod pažljivo se sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice.
- Nakon toga, sirovine se stavljaju u veliku zdjelu radi lakšeg mljevenja.
- U bobice se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti par minuta.
- Nakon toga sastojci se pretvaraju u kašu. To je najbolje učiniti drvenim mortom. Masa treba biti homogena.
- Budući džem od malina za zimu bez kuhanja stavlja se u suhe, sterilizirane staklenke.
- Mirisna svježa slastica prekrivena je šećerom. Sloj slatkog pijeska će se pod utjecajem soka stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. Zaštitit će obradak od zraka.
- Posuda je zatvorena poklopcem. Preporuča se zamrznuti desert i čuvati u hladnjaku.
Učitavanje...