Pravilno kuhajte špagete. Kako pravilno kuhati špagete

Rusi jako cijene talijansku kuhinju, malo tko se ne želi povremeno počastiti ukusna tjestenina ili pizza. Ponekad, nakon što ste probali takvo jelo u restoranu ili kafiću, samo želite kuhati nešto slično kod kuće. Na primjer, možete kuhati špagete s Ovdje se mnogi suočavaju s pitanjem: kako pravilno kuhati špagete? Naravno, netko može biti uvjeren da je potrebno učiniti točno onako kako piše na pakiranju. Ali stvarno želim razumjeti kako taj proces funkcionira u Italiji? Uostalom, Talijani vjerojatno znaju da postoji glavna tajna- količina vode.

Za običnu porciju od sto grama proizvoda trebat će vam ne manje od litre vode, a voda bi trebala zauzimati samo trećinu volumena posude, jer će kuhati i snažno se pjeniti. Naravno, to nije jedina suptilnost u postupku pripreme ovog drugog, ali ništa manje značajno stanje, je pravi izboršpageti. Moraju biti od durum brašna (ako kupujete talijanski špageti, na pakiranju moraju imati oznaku „pasta di semola di grano duro”). Ako kupujete špagete po niskoj cijeni, možete se susresti sa situacijom da im se doda jeftino brašno, zbog čega će se slijepiti prilikom kuhanja. Visokokvalitetni proizvodi imaju glatku površinu i krem ili žutu boju.

Kako pravilno kuhati špagete

Kuhanje je potrebno započeti tako da na vatru stavite lonac s vodom, a kada zavrije u nju stavite sol i nekoliko žličica. maslinovo ulje, što će spriječiti lijepljenje tjestenina. Možete dodati i malo kurkume ili šafrana koji će špagetima dati zlatnu boju. Nakon toga potrebno je uzeti hrpu špageta i spustiti ih točno u sredinu posude, a zatim polako pritisnuti i pričekati da donji dio omekša u vodi, tada je tjestenina potpuno u posudi. S vremena na vrijeme potrebno ih je promiješati drvenom kuhačom. Špagete treba kuhati deset do petnaest minuta. Talijani vjeruju da su špageti savršeno kuhani kada još nisu mekani, ali ni potpuno kuhani. Temperatura špageta omogućit će im da postignu konzistenciju koja se već nalazi na svačijem tanjuru. Međutim, u svakom slučaju, kada se priprema ovog jela Važno je uzeti u obzir da ga morate stalno kušati kako se ne bi prekuhao. To su gotovo sve suptilnosti kako pravilno kuhati špagete.

Možete nastaviti širiti pitanje kako pravilno kuhati špagete i reći da je tijekom procesa kuhanja neophodno pratiti njihovu spremnost. Talijani ne prihvaćaju prekuhanu tjesteninu, radije ostavljaju stupanj pečenja, koji se zove "na zub". S iskustvom dolazi razumijevanje spremnosti špageta ne samo za zub, već i za izgled. Kako se ne biste previše zamarali time, bilo bi prikladno koristiti preporuke na pakiranju, oduzimajući minutu od navedenog vremena.

Nakon kuhanja špageta ostaje voda koja može biti korisna za umak ako ispadne pregust.

Ne smiju se prati nakon kuhanja. hladna voda, jer će ovaj proces uništiti temperaturni režim same špagete, zbog čega će mnogo izgubiti hranjivim tvarima i vitaminima. Potrebno ih je ocijediti u cjedilu, nekoliko puta protresti, a potom staviti u lonac. Nakon toga se mogu začiniti umakom ili maslacem po želji, a zatim ih ostaviti da malo odstoje. Špagete treba poslužiti u dubokim tanjurima posebnim hvataljkama, a jesti tako da ih navrnete na vilicu i umočite u umak. Dobar tek!

Vjerojatno nema domaćice koja barem jednom u životu nije skuhala špagete.

U pravilu ih izlomimo i kuhamo u malim posudama, zatim isperemo.

Ovo je fundamentalno pogrešno.

Kako to učiniti ispravno i koliko dugo kuhati špagete?

O tome ćemo razgovarati.

Kako kuhati špagete - osnovna načela kuhanja

Za pravilno kuhanje špageta trebat će vam velika tava. Za pola kilograma špageta trebat će vam najmanje pet litara pitke vode.

Dakle, u lonac zapremine najmanje sedam litara ulijte vodu i stavite je na štednjak. Vodu je potrebno odmah posoliti. Čim prokuha, u njega lepezasto istresite špagete. Ni u kojem slučaju ih nemojte slomiti!

Nakon nekog vremena dio špageta uronjen u vodu će postati mekan. Špageti se preklapaju dok potpuno ne urone u vodu. Od tog trenutka bilježi se vrijeme naznačeno na pakiranju. Nakon čega se voda isuši. Špageti se ne peru. Da se ne slijepe dodajte maslinovo ulje ili maslac i promiješajte.

Koliko dugo se kuhaju špageti? Vrijeme kuhanja ovisi o obliku i promjeru špageta. Dakle, okrugli i debeli špageti bez rupice kuhaju se 5 do 11 minuta, okrugli špageti s rupom i spljošteni (srednje debljine) kuhaju se 8 minuta, najtanji - 3 minute.

Ovo vrijeme se računa tako da su špageti potpuno kuhani.

Danas je vrlo uobičajeno kuhati špagete dok ne budu al dente, odnosno malo nedovoljno kuhani. I mnogi se pitaju koliko dugo kuhati špagete al dente. Razlika između ova dva stanja je pola minute. Vrlo je važno pravilno izračunati vrijeme, inače će jednostavno biti nedovoljno kuhani.

Najviše ukusni špageti dobivaju se sa razni umaci. Pripremaju se s mesom, plodovima mora, gljivama, povrćem itd.

Recept 1. Špageti u umaku od oraha

1 g svježe mljevenog crnog papra;

75 g maslaca;

120 g oraha;

1 mala vezica peršina;

200 ml 20% vrhnja;

češnjak - 1 češanj.

1. U veliki lonac ulijte vodu i stavite na štednjak. Pustite da prokuha i posolite.

2. Jezgre orah ulijte u posudu blendera i sameljite ih u fine mrvice.

3. Stavite tavu debljeg dna na vatru i stavite komad maslac. Čim se rastopi ulijte u nju mrvice orašastih plodova i pržiti na laganoj vatri tri minute uz stalno miješanje.

4. Lepezu špageta stavite u kipuću vodu i postupno je potpuno potapajte. Prokuhajte prema uputama na pakiranju.

5. U pržene orahe ulijte vrhnje i promiješajte. Veznicu peršina sitno nasjeckajte i istresite u tavu. Ovdje protisnemo oguljeni češanj češnjaka kroz češnjak, popaprimo, posolimo i sve zajedno pirjamo oko tri minute.

6. Kuhane špagete stavite u cjedilo, izlijevajući čašu juhe. Stavite špagete u tavu s umak od oraha i promiješajte. Po potrebi dodajte malo juhe od špageta. Špagete poslužite vruće.

Recept 2. Špageti s cherry rajčicama i bademima

prstohvat mljevenog crnog papra;

5 g kuhinjske soli;

200 g Cherry rajčice;

80 ml maslinovog ulja;

1 režanj češnjaka;

nekoliko listova bosiljka.

1. U zagrijanu suhu tavu uspite bademe i lagano ih popržite. Pržene bademe uspite u posudu blendera i sameljite ih u mrvice.

2. Parmezan sitno tri.

3. Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu za češnjak. Listove bosiljka sitno nasjeckajte. Češnjak i bosiljak sameljite u mužaru.

4. Cherry rajčice operite i skinite s grane. Obrišite ih ručnikom i prepolovite.

5. U posebnoj zdjeli pomiješajte cherry rajčice sa mrvice badema, bosiljak s češnjakom, parmezan. Dodati maslinovo ulje i promiješati lagano zdrobivši rajčice.

6. Skuhajte špagete velike količine filtrirane vode do al dente. Stavite ih u cjedilo i pomiješajte s umakom.

Recept 3. Špageti sa sirom i pikantnim umakom od povrća

mljeveni crni papar;

prstohvat suhog bosiljka;

100 g poriluka;

veliki češanj češnjaka;

50 ml paste od rajčice.

1. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kratke tanke trakice. Očišćeni luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Operite i obrišite rajčicu salvetom. Sitno ga nasjeckajte. Nasjeckajte poriluk na kolutove.

2. Tava od lijevanog željeza staviti na vatru, zaliti uljem i poslagati pripremljeno povrće, osim rajčice. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim dodati sitno narezanu rajčicu. Sve začinite začinima, promiješajte i kuhajte još pet minuta.

3. Pečeno povrće prebacite u posudu blendera i sve zajedno izmiksajte dok ne postane glatko. Dobiveni umak ulijte u tavu i zagrijavajte pet minuta uz dodatak sitno nasjeckanog češnjaka. Paste od rajčice pomiješajte s vodom i ulijte u tepsiju.

4. Skuhajte špagete u puno vode prema uputama na pakiranju. Izvadimo ga posebne pincete i rasporedite na tanjure. Prelijte umakom i obilato pospite strugotinama sira.

Recept 4. Špageti s mesnim umakom

30 g sušenog origana;

5 g kuhinjske soli;

1 zelena paprika;

3 g mljevenog crnog papra;

400 g rajčice iz konzerve bez kore;

50 ml maslinovog ulja;

50 ml paste od rajčice;

1 režanj češnjaka;

dvije trećine čaše suhog crnog vina.

1. Ogulite i operite svo povrće. Nasjeckamo ih na sitno.

2. Na štednjak stavite dublju tavu, zagrijte maslinovo ulje i stavite nasjeckani luk. Pržite ga dok ne postane proziran. Dodajte mljeveno meso i sve zajedno pržite uz stalno miješanje na jakoj vatri dok ne porumeni.

3. U poprženo mljeveno meso dodajte nasjeckani češnjak i papriku. Promiješajte, smanjite vatru i pržite oko 5 minuta.

4. U tavu stavite nasjeckane rajčice i pastu od rajčice. Sve začiniti origanom. Zalijte vinom, popaprite, posolite i promiješajte. Od trenutka kad zakuha kuhajte umak još dvije minute, poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje pola sata.

Recept 5. Špageti sa slaninom i komoračem

jedna i pol čaša ribani sir;

crni papar i kuhinjska sol;

dvije stabljike komorača;

80 ml maslinovog ulja;

7 g mljevenog sjemena komorača;

3 režnja češnjaka;

svježe iscijeđen sok od limuna - 50 ml;

2 mahune čili papričice;

jedna i pol čaša juhe;

vezica svježeg peršina.

1.Slaninu sitno nasjeckajte i popržite u tavi dok ne porumeni. Slaninu prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi od masnoće. U tavu u kojoj se pržila slanina ulijemo maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka i čili papričicu, pržite uz miješanje minutu.

2. Koromač narežite na ploške i stavite u tavu te uz miješanje kuhajte pet minuta dok ne omekša. U tavu ulijte juhu, dodajte nasjeckani peršin, sjemenke komorača i limunov sok. Pustite da zakipi, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta. Ugasite vatru, posolite i popaprite umak.

3. Skuhajte špagete u pročišćenoj vodi uz lagano dodavanje soli dok ne budu al dente prema uputama na pakiranju. Stavite špagete u cjedilo i izlijte čašu tekućine. Špagete vratite u tavu.

4. Tavu s umakom stavite na jaku vatru i kuhajte umak dok sva tekućina ne ispari. Umak iz tave prebacite na špagete, prelijte s dvije žlice maslinova ulja, dodajte pola čaše ribanog sira i prženu šunku. Ulijte malo juhe i promiješajte. Špagete stavite na tanjure i obilato pospite naribanim sirom.

Špagete stavljajte samo u slanu vodu.

Prilikom kuhanja strogo se pridržavajte vremena navedenog na pakiranju.

Ulijte malo u vodu biljno ulje, a vaši se špageti tijekom kuhanja neće slijepiti.

Dok kuhate špagete, nemojte pokrivati posudu poklopcem.

Uvijek bacite dio preostale vode od kuhanja špageta. Može dobro doći ako špageti ispadnu suhi ili je umak pregust.

Špagete je bolje ne stavljati u cjedilo, već ih izvaditi posebnim hvataljkama. Tako ćete ih lakše staviti na tanjure.

Bogat asortiman tjestenine odavno je osvojio srca ljudi diljem svijeta koji više vole guštati istančan okus raznovrsnost jela pripremljen od njih. Međutim, ne znaju svi da kuhanje tjestenine zahtijeva pridržavanje određenih pravila. Tretirajući ovaj proizvod isključivo kao prilog, naši djedovi i bake nisu se ceremonijali tijekom njihove pripreme, temeljito opravši ljepljivo kuhano proizvodi od brašna voda. Dok odgovarajuću pripremu zahtijeva tjesteninu individualni pristup svim varijantama ovog proizvoda koji krasi izloge većine trgovina.

Zašto se drže zajedno?

Trenutno postoji više od sedamsto vrsta tjestenine, ali univerzalni recept njihova priprema nije. Mnogi ljudi koji ih sami kuhaju često doživljavaju lijepljenje ovih proizvoda tijekom kuhanja. Ali zašto se to događa?

Prema stručnjacima, lijepljenje izravno ovisi o kvaliteti samih proizvoda koji se mogu napraviti od brašna različite sorte. Prije kupnje sami se možete uvjeriti kojoj skupini pripada tjestenina koju ste odabrali tako da pažljivo pročitate podatke na pakiranju:

Skupina A uključuje špagete i tjesteninu napravljenu isključivo od durum sorte pšenica.
Skupina B uključuje proizvode od meke i staklaste pšenice.
Skupina B uključuje tjesteninu od pšeničnog brašna.

U pravilu se tjestenina od durum pšenice puno manje lijepi od sličnih proizvoda od drugih vrsta brašna. Ljepljenje tijekom procesa kuhanja najčešće je posljedica kršenja osnovnih pravila kuhanja. Prvo na što treba obratiti pozornost je količina vode navedena u receptu. Ako je tekućina manja od navedenih omjera, proizvodi će otpustiti previše škroba, što će uzrokovati pojavu paste u tavi. U takvim uvjetima korneti ili špageti ne samo da će se slijepiti, već će se zalijepiti za dno i stijenke posude, gorjeti i stvarati prekomjernu količinu pjene.

Da bi špageti bili elastični i ukusni, preporuča se uzeti najmanje 1 litru vode na 100 g proizvoda za kuhanje.

Prekuhana tjestenina izgleda neukusno

Tijekom kuhanja tjesteninu je potrebno miješati. Ako se to zanemari, proizvodi se također mogu lijepiti, pretvarajući se iz ukusnog jela u nejestivu masu od brašna.

Koliko će to trajati

Jednako je važno uzeti u obzir vrijeme kuhanja proizvoda. Ako se tjestenina prekuha, ne samo da će izgubiti svoju elastičnost i tvrdoću, već će izgubiti i brojne kvalitete okusa. Tradicionalno, vrijeme kuhanja ovih proizvoda ovisi o komponentama uključenim u njihov sastav. Na primjer, durum špageti savršeno drže svoj oblik i nakon duljeg kuhanja, a za pripremu svježih domaćih rezanci od jaja Pet minuta je dovoljno. Kuhanje rogova i mašnica tradicionalno traje dulje od običnih rezanaca. Preporučeno vrijeme kuhanja možete pronaći na pakiranju ovog proizvoda.

Prosječno vrijeme kuhanja proizvoda iz skupine A može biti od 7 do 15 minuta, dok za skupinu B optimalno vrijeme Kuhanje će trajati otprilike 5-7 minuta. Isto toliko vremena morat ćete potrošiti i na pripremu rezanaca. Međutim, ako želite kuhati rogove, potrebno ih je kuhati 10-15 minuta. A optimalno vrijeme za kuhanje listova za lazanje je 5 minuta.

Isprati ili ne isprati?

Postoji mišljenje da se tjestenina nakon kuhanja mora oprati. Zapravo, ponekad se preporučuje preskočiti ovaj korak. Razlog je što voda ispire škrob neophodan za bolje upijanje umaka, što jelima daje više bogat okus. Nakon završetka procesa kuhanja, samo ih bacite u cjedilo i pustite da se juha ocijedi. Kako se kuhana tjestenina ne bi pretvorila u jednu veliku grudicu, preporuča se u nju staviti komadić maslaca, bez obzira od koje vrste pšenice je napravljena.

Međutim, postoje sorte koje zahtijevaju obavezno ispiranje nakon kuhanja. Tu spadaju lagman rezanci, naširoko korišteni u azijskim jelima.

Ali budući da nema jasnog odgovora na pitanje isplati li se tjestenina prati, svaka domaćica ima pravo samostalno odlučiti što će s njom nakon kuhanja.

Kako provjeriti stupanj spremnosti

Obično se stupanj spremnosti provjerava testiranjem. Ovisno o osobnim preferencijama, možete kuhati tjesteninu do stanja al dente, što tjesteninu čini malo nedovoljno kuhanom i tvrđom. Ili ih kuhajte dok ne omekšaju.

Al dente se odnosi na stupanj pečenja razne proizvode. Osobito se često može naći u opisima pripreme tjestenine. Al dente tjestenina je malo nedovoljno kuhan proizvod, ali je spreman za jelo i ima primjetnu elastičnost kada se zagrize. Al dente se s talijanskog na ruski prevodi kao "na zub".

Ako iz nekog razloga ne želite probati tjesteninu tijekom kuhanja, jednostavno stavite nekoliko tjestenina na čist, suh tanjur. Ako se drže toga, proizvod se može smatrati spremnim. Davanje prednosti kvalitetne proizvode, osigurat ćete se od razočaranja tijekom njihove pripreme.

Pažnja! Kod kuhanja tjestenine ima klasični omjer proizvod, voda i sol jednako - 1000:100:10 (1 litra vode, 100 g paste i 10 g soli).

Kako pravilno kuhati tjesteninu

Majstorski tečaj kuhanja tjestenine od kuhara Ilye Lazersona - video

Špageti s čilijem, sardinama i origanom Gordona Ramsaya - video

Tajna kuhanja meke pšenične tjestenine bez lijepljenja

Ako iz nekog razloga radije kupujete jeftinije vrste tjestenine napravljene od meke sorte pšenice, možete se osigurati i od njihovog lijepljenja na sljedeći način:

Kako kuhati tjesteninu od sorti meke pšenice - video

Pronašla sam za sebe jednostavan način da skuham tjesteninu da se ne lijepi, samo malo dodam na početku kuhanja suncokretovo ulje i povremeno promiješajte. Moj muž tvrdi da je učinkovitije isprati hladnom vodom nakon kuhanja.

Snežana

Ne daj Bože da operete tjesteninu! Upravo zbog toga se drže zajedno - naglo im snizite temperaturu. Ne možeš to učiniti. Ne morate dodavati ni ulje. Ako sljedeći put dodate umak ili ih poslužite s umakom. Ako bez svega ili samo s kotletima, na primjer (dakle, bez tekućeg dijela), onda možete baciti mali komad maslaca u gotovu tjesteninu. Ako vam se sviđa miris maslinovog ulja (neki muškarci ne vole), onda možete dodati 1/3 žličice (za dvije porcije kuhane tjestenine).

Vanja-Vanjička-Vanjuša
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/395994

U tavi popržiti suhu (ne kuhanu) tjesteninu uz dodatak povrća rafinirano ulje do zlatne boje(stalno miješati!!!). Zatim postupno ulijevati vodu (malo po malo) i pirjati dok ne bude kuhano, kao rižoto. Ispada potpuno drugačiji okus.

Marija Kipke
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/pomogite_spasti_makarony/?page=5

Koristeći ove preporuke, možete pravilno kuhati tjesteninu, a pritom izbjeći neželjeno lijepljenje. Slijedeći pravila za kuhanje tjestenine će sačuvati kvalitete okusa ove proizvode, kao i oduševiti svoje goste gurmanska jela Talijanska kuhinja s besprijekornim izgledom.

Sigurno svaka domaćica zna kuhati tjesteninu. Ali malo kuhara misli da ovo najjednostavniji proces ima svoje tajne. Kako biste osigurali da tjestenina uvijek ispadne ukusna i da se ne lijepi, vrijedi koristiti neke trikove.

Kako pravilno kuhati tjesteninu?

Glavno pitanje u procesu kuhanja najpopularniji prilog: Koliko dugo kuhati tjesteninu? Točno vrijeme ovisi o odabranom načinu kuhanja, kao io vrsti i kvaliteti proizvoda. Važno je odabrati pravo posuđe za kuhanje tjestenine.

U loncu

Najčešće se tjestenina kuha u loncu. Za ovaj postupak najbolje je koristiti posudu s debelim dnom. Prvo se tava napuni filtriranom vodom. Idealne proporcije: litra vode na 100 g proizvoda. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, jelo će ispasti previše ljepljivo. Tipično, za obitelj od tri osobe, uzmite 300 g tjestenine i 3 litre čiste vode.

Proizvod se spušta u aktivno kipuću vodu. Prethodno ga morate posoliti po ukusu. Grijanje peći treba biti maksimalno. Odmah nakon potapanja tjestenine u tekućinu, posudu čvrsto pokrijte poklopcem. Nakon ponovnog vrenja, uklonite poklopac i smanjite vatru.

Odmah nakon dodavanja tjestenine u vodu dobro je promiješajte da se ne zalijepi. Zatim se prilog priprema 10-12 minuta.

U laganom kuhalu

Sastojci: 1 šalica tjestenine, 380 ml filtrirane vode, sol, začini po ukusu, komadić maslaca.

Prije svega, pripremljena tekućina se ulije u zdjelu "pametne tave". U vodu se odmah usipa sol i dodaju odabrani začini.
Način rada “Pasta” postavljen je u izborniku. Nakon signala da tekućina proključa, u nju se stavlja tjestenina. Zatim se jelo kuha 8 minuta. Ako se na kraju ispostavi da nije spreman, možete produljiti proces na isto vrijeme.

Dobiveni prilog stavi se u cjedilo i začini maslacem.

U mikrovalnoj

Sastojci: 220 g tjestenine, 2 puta više filtrirane vode, 1 žlica. žlica rafiniranog ulja, kuhinjska sol po ukusu.

Za pripremu tjestenine na ovaj način potrebno je odabrati dublju posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
Prvo se spremnik šalje u uređaj pri najvećoj snazi 12-15 minuta dok tekućina ne prokuha.
Vodu koja mjehuri možete posoliti i uliti ulje. U smjesu se uroni tjestenina. Ulje će spriječiti njihovo lijepljenje.
Proizvodi se dobro izmiješaju i spremnik se vraća u pećnicu 20 minuta na srednjoj snazi.

Ostalo je još samo ocijediti tjesteninu u cjedilu i možete uzeti uzorak.

U posudi na pari

Sastojci: 350-370 g tjestenine, 1 žlica. žlica rafiniranog ulja, sol, začini, voda.

Prvo se u posudu kuhala na pari ulije voda namijenjena za rižu. Tekućine treba biti toliko da njezina razina bude otprilike 1,5 cm viša od sloja tjestenine.
U vodu se odmah doda sol, začini i ulje.
Tjestenina se uroni u tekućinu, nakon čega se uređaj zatvori i uključi.

Jelo se priprema 20-25 minuta. Preostaje samo isprati tjesteninu toplom vodom.

Al dente tjestenina - koliko dugo se kuha?

Nešto nedovoljno kuhana al dente tjestenina koristi se u složenim jelima. Na primjer, kada se špageti kombiniraju s umacima ili posebno kuhanim mesom. Ako u kipući umak dodate gotovu tjesteninu, brzo će se raskuhati. Al dente stanje omogućuje savršenu pripremu složenog jela od tjestenine. Nekoliko dodatnih minuta klonulosti će ih osvijestiti puna spremnost.

Odabrana tjestenina se uranja u aktivno kipuću slanu vodu. Zatim trebate mjeriti 3-4 minute. Nakon toga poluproizvod se ostavi nekoliko minuta u vodi, stavi u cjedilo i ispere vodom.

Tajne kuhanja različitih vrsta tjestenine

Najteže je smisliti kako skuhati gnijezda od tjestenine. Ova baza vam omogućuje kuhanje ukusno jelo s nadjevima od povrća i mesa.

Gnijezda se pažljivo spuštaju u kipuću vodu i kuhaju po principu obična tjestenina dok ne bude spreman. Glavna stvar je ne miješati ih i pažljivo ih izvaditi iz tave šupljikavom žlicom. Nedovoljno pečena gnijezda možete izvaditi iz posude, prekriti nadjevom i poslati da se dopeku u pećnici.

Spider web vermicelli kuhaju se vrlo brzo i jednostavno. Ako postane dio juhe, možete ga dodati u tavu s prvim jelom 5 minuta prije nego što bude spremno. Odvojeno, proizvod se kuha isto vrijeme u slanoj vodi sa mala količina biljno ulje.

Da biste ukusno skuhali špagete, možete ih uroniti u kipuću vodu ili mlijeko. Morate provjeriti spremnost jela svake 3 minute. Čim proizvod postane mekan, ali elastičan, možete ukloniti posudu s vatre.

Ako su odabrane velike spirale ili školjke, morat će se kuhati malo duže. Dok se potpuno ne kuhaju, takve proizvode potrebno je držati u kipućoj vodi 12-14 minuta.

Trebam li ispirati tjesteninu nakon kuhanja i kojom vodom?

Iskusni kuhari iz Italije veliku grešku smatraju navikom ruskih domaćica da tjesteninu peru hladnom vodom. Tijekom procesa proizvod se hladi i gubi okus, a osim toga ispire se škrob neophodan za odlično upijanje umaka.

Svaka će domaćica odlučiti hoće li sama ispirati kuhanu tjesteninu. Proizvod je potrebno isprati vodom ako je tjestenina namijenjena za izradu salate.

Ali ove mjere opreza nisu dovoljne. Da biste sigurno zaštitili jelo od lijepljenja, samo trebate dodati biljno ulje u vodu tijekom kuhanja. Dovoljno je 1-2 žličice.

Glavni problem kod kuhanja tjestenine je njihovo lijepljenje i pretvaranje u homogenu viskoznu masu. Ako znate koliko dugo kuhati špagete, u koju vodu ih staviti i kada miješati, izbjeći ćete takve nevolje. Osim toga, postoji još nekoliko nijansi čije će vam poštivanje omogućiti kuhanje kvalitetan proizvod. Moderne domaćice to rade ne samo tradicionalan način, u loncu, ali iu sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici i drugim kućanskim aparatima. Istina, praksa pokazuje da se optimalni rezultat dobiva s prva dva pristupa.

Da biste dobili ukusan i ukusno jelo, nije dovoljno samo pročitati upute na pakiranju i strogo se pridržavati preporuka. Prvo se morate upoznati s osnovna pravila za rad s tjesteninom:

Jednostavnim dodavanjem malo biljnog ulja u vodu za kuhanje proizvoda možete osigurati da se elementi ne lijepe zajedno i ne lijepe se za zidove i dno posude.
U istu svrhu, proizvod treba redovito miješati.
Prije kuhanja duga tjestenina, trebate odlučiti o vremenu obrade i postaviti mjerač vremena. U tome se ne treba oslanjati na vlastito pamćenje i pažnju delikatna materija. Čak i nekoliko minuta kašnjenja može dovesti do oštećenja proizvoda.
Preporuča se koristiti ispiranje proizvoda ne samo ako su prekršena pravila obrade komponenata, već i kada se planira pripremiti više od radnog komada. složeno jelo(na primjer, tepsija).
Bez obzira je li se proizvod kuhao na štednjaku ili u laganom kuhalu, nakon obrade treba ga staviti u cjedilo. Ovo će vam pomoći da se riješite višak vode, čija temperatura nastavlja omekšavati špagete. Ne biste trebali potrošiti više od 2-3 minute na ovu manipulaciju, inače će se tjestenina osušiti.

Potrebno je ne samo znati kako pravilno kuhati tjesteninu, već i što s njom dalje raditi. Jelo treba poslužiti odmah, vruće. Ako se ovaj postupak odgodi neko vrijeme, masu treba aromatizirati biljno ulje i promiješajte da se ne zalijepi.

Kako kuhati špagete na štednjaku?

Skuhati ukusne špagete u loncu uopće nije teško. Ova manipulacija je odavno opisana od strane profesionalaca; samo se morate strogo pridržavati uputa:

Za kuhanje špageta potrebna vam je velika posuda i puno vode (najmanje 1 litra na 100 g suhog proizvoda). Ne treba zaboraviti da se tjestenina kad je izložena vlazi proširi i zauzima još više prostora.

Savjet: Kako biste izračunali količinu špageta koju treba skuhati za jednu osobu ili cijelu obitelj, možete se poslužiti jednostavnom formulom. U prosjeku, suhi proizvod tijekom kuhanja tri puta poveća težinu i volumen. one. uzimajući 100 g suhog proizvoda, dobivamo 300 g priloga, što odgovara optimalnoj porciji po osobi.

Posudu s vodom stavite na vatru i zakuhajte. Dodajte sol brzinom od 1 žličice na 1 litru vode.
Stavite špagete u kipuću vodu. Ako je moguće, ne bi ih trebalo slomiti. Bolje je raspršiti proizvod tako da se elementi ne lijepe, a nakon nekoliko sekundi ga gnječiti, prisiljavajući ga da bude potpuno uronjen u vodu. U ovoj fazi prvi put pomiješajte sastav.
Nakon ovih manipulacija, smanjite toplinu na srednju. Voda treba kuhati i malo klokotati, ali ne pjeniti se.
Nakon 2-3 minute promiješajte sastav i nastavite pratiti proces. Posudu nije potrebno pokrivati!
Ovisno o tome što piše na pakiranju proizvoda, kuhajte ga još 3 do 8 minuta (više je vrlo rijetko). Zatim smjesu stavite u cjedilo, ostavite vodu i poslužite s odabranim dodatnim sastojcima.

Ispostavilo se da pripremanje ukusnih špageta nije nimalo teško, ali u praksi, ako proces organizirate pogrešno, sve neće ići po planu i rezultat vas neće zadovoljiti.

Kako kuhati ukusne špagete u laganom kuhalu?

Kada kuhate tjesteninu u multicookeru, ne postoji način da se kontrolira proces. To stvara određene poteškoće, ali ovim pristupom sve se može savršeno organizirati.

U multicookeru zagrijte vodu do kipuće vode s otvorenim poklopcem (održavajte preporučene omjere).
Stavite špagete u zdjelu i pritisnite što je više moguće. Dodajte malo soli i biljnog ulja. Postavite način rada "Zalijepi", pričekajte nekoliko minuta, promiješajte sastav i zatvorite poklopac.
Da biste potpuno skuhali proizvod, trebate pričekati 8-9 minuta i ocijediti smjesu u cjedilo.

Ako ste zabrinuti kako će špageti ispasti u zatvorenom sporom kuhalu, možete ih kuhati s otvorenim poklopcem. Međutim, u ovom slučaju, najvjerojatnije ćete morati potrošiti malo više vremena na pripremu proizvoda.

Slijepljeni špageti - kako spasiti jelo?

Nažalost, čak i kada kuhate proizvod u laganom štednjaku, nema jamstva da se njegovi elementi neće zalijepiti. Ako se to ipak dogodi, možete isprobati nekoliko trikova uz koje će sve na kraju ispasti jako ukusno:

Masa se može zalijepiti na samom početku kuhanja zbog činjenice da proizvoda nije dovoljno stavljeno tople vode. U tom slučaju dodajte ulje u sastav, odvojite elemente žlicom i nastavite kuhati.
Također, proizvod se može mjestimično zalijepiti zbog činjenice da je bio previše stisnut u trenutku kada je pritisnut. U ovom slučaju, bolje je ne oklijevati, pažljivo odrezati problematična područja žlicom ili nožem i baciti ih.
Ako špageti jednostavno nisu baš dobri visoke kvalitete, potrebno ih je do kraja skuhati, oprati i ocijediti u cjedilu. Dodajte im malo ulja i lagano ih popržite. vruća tava, dajući željeni oblik.

Gotovo jelo stavlja se u zagrijane duboke tanjure, začinjene biljnim uljem ili umakom. Koristite proizvod s vilicom na koju su namotani elementi. Za zaljubljene izdašan prilog Vrijedno je razmisliti o kupnji posebne pravokutne posude, u kojoj je potpuno eliminirano sjeckanje i lijepljenje sastojaka.