Mljeveno meso sam napravila sama, od dvije vrste mesa: svinjetine i junetine u jednakom omjeru. Meso narežite na sitne komade i sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa. U pripremljeno mljeveno meso dodajte začine po ukusu i nekoliko žlica griza, zahvaljujući čemu će polpete zadržati okrugli oblik i neće se kuhati tijekom kuhanja. Temeljito promiješajte.
Mljeveno meso razvaljajte u mesne okruglice srednje veličine.
Mesne okruglice stavite u posudu napunjenu vodom. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zakipi, a zatim sitom ili šupljikavom žlicom skinite pjenu koja se stvorila.
Krompir ogulite i narežite na male komadiće. Dodajte ga u kipuću juhu. Začinite začinima po ukusu i dodajte list lovora. Nastavite kuhati na srednjoj vatri 15 minuta.
Mrkvu i luk ogulite i operite u tekućoj vodi. Mrkvu sameljite na krupnije ribe, a luk na sitne kockice. Stavite povrće u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni 5-7 minuta, ne zaboravite ga stalno miješati. Nakon toga u tavu s juhom dodajte mrkvu i luk i kuhajte još 15 minuta na umjerenoj vatri.
Posljednji sastojak koji trebate dodati u juhu je vermicelli (moj je od durum pšenice, pa se kuhao duže nego inače). Kuhajte 5-7 minuta, isključite juhu i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.
Gotovu juhu s mesnim okruglicama i rezancima ulijte u zdjelice, dodajte sitno sjeckani svježi kopar i možete poslužiti aromatično prvo jelo na stol! Vermicelli u receptu možete zamijeniti rižom i uspjet će
Što učiniti ako je ostalo malo mljevenog mesa? Tako je - skuhajte ukusnu juhu s mesnim okruglicama i rezancima. Bogata, zasitna i aromatična, juha je izvrsna opcija za brzi obrok za ručak. I iako se čini da je recept ograničen na određene granice - mesne okruglice i tjesteninu, postoji nekoliko nevjerojatno slatkih recepata koje rado dijelim.
Doista, ideja kuhanja s mesnim okruglicama je međunarodna. U različitim vremenima iu različitim zemljama korišteni su mesni obrezci, pretvarajući ih u mljeveno meso. Oznaka za mesne okruglice dolazi od talijanske riječi fricadelle što znači gore navedene kuglice.
Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama i vermicellima
Nema previše načina za pripremu juhe s mesnim okruglicama. Rade se od različitih vrsta mesa - piletine, junetine, svinjetine. Kombinacija nekoliko vrsta smatra se uspješnijom. Suhu junetinu dobro je nadopuniti masnijom mljevenom svinjetinom. Pileće mesne okruglice pogodne su za kuhanje laganog dijetalnog jela.
Vermicelli je također prilično labav koncept. Svi vole zvjezdice iz vrećice, baš kao iz djetinjstva, stavite sitne vermicelli, nasjeckajte špagete.
Kako napraviti mesne okruglice
Recept za pravljenje mesnih okruglica je jednostavan: u mljeveno meso dodajte jaje, malo luka nasjeckanog na kockice i eventualne začine. U mljevenom mesu nema drugih dodataka - ovo nisu kotleti.
Iako mnogi dodaju prezle ili kruh. Ovo nije zabranjeno, juha je vaša - na vama je da odlučite. U jednoj staroj knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani kruh se stavlja u riblje i mesne okruglice i tako dobro drže oblik.
Promiješajte i oblikujte okrugle kuglice. Mijenjajte veličinu prema svojim željama. Na primjer, ne volim male, radim ih veličine velikog oraha.
- Osim rezanaca, u juhu se dodaju gljive i povrće. Vrhnje i sir daju juhi prekrasnu notu okusa.
- Okus juhe bit će puno bogatiji ako polpete prije stavljanja u tavu malo popržite.
- Kako znati da je juha gotova? Mesne okruglice isplivale su na površinu juhe - to je signal.
Juha s mesnim okruglicama, krumpirom i rezancima
Najtradicionalniji recept za pripremu ukusne juhe s rezancima s mesnim okruglicama.
Trebat će vam:
- Juha (povrće, piletina, meso) – 1,3 litre.
- Krompir - 3-4 kom.
- Žarulja.
- Vermicelli - ½ šalice.
- Mrkva.
- Kopar, sol, prstohvat papra.
- Za mesne okruglice:
- Bilo koje mljeveno meso - 350 gr.
- Luk.
- Bijeli kruh - par kriški.
- Mlijeko – 100 ml.
- Papar, sol.
Kako napraviti juhu:
- Stavite lonac s juhom (ili samo vodom) na štednjak da prokuha.
- Krompir ogulite i narežite na proizvoljne kockice.
- Od kriški kruha odaberite mrvicu i namočite je u mlijeko. Ovaj korak možete preskočiti ako se odlučite raditi ćufte po pravilima.
- Luk nasjeckajte, pola dodajte mljevenom mesu, popaprite i posolite, dodajte namočeni kruh i promiješajte.
- Popržiti drugu polovicu luka pa dodati krupno naribanu mrkvu.
- Kad juha prokuha, ubacite krumpir, pustite da ponovno prokuha, kuhajte oko pet minuta i dodajte ćufte.
- Na red dolazi prženje, stavite ga u tavu 5-7 minuta nakon što ćufte prokuhaju.
- Kuhajte još 2-3 minute, dodajte začinsko bilje. Ćufte se smatraju gotovim ako isplivaju na površinu. Pustite da juha jako zakipi i ugasite. Ostavite tavu na štednjaku 10-15 minuta, juha bi trebala malo prokuhati.
Juha s pilećim okruglicama i rezancima - korak po korak recept
Juha s krumpirom i rezancima ovaj put sam odlučila koristiti zvjezdice. Sjećate se, kao dijete, iz torbe? Sada kupujem Makfu, ne kuhaju se dobro. Ovaj recept za juhu prikladan je za djecu.
uzeti:
- Mljevena piletina - 350 gr.
- Krompir – 2 kom.
- Jaje.
- Mrkva.
- Luk - 2 male.
- Kopar i peršin - mala žlica.
- Sol, maslac, papar.
Priprema juhe korak po korak:
Priznajem, mljeveno meso je ispalo malo tekuće pa polpete nisu bile savršeno okrugle. Ali nije ništa dodala - žrtvovala je oblik zbog ukusa.
Posudu s vodom stavite na plin dok ne zavrije, krumpir ogulite i narežite na trakice. Nakon što prokuha, pustite da se trakice krumpira kuhaju.
U mljeveno meso dodajte luk nasjeckan na kockice, posolite, umutite jaje, popaprite i dobro promiješajte. Praviti male loptice jednake veličine.
Polpete stavite u tavu s krumpirom.
U isto vrijeme pržiti: mrkvu naribati, drugu glavicu luka narezati na kockice i popržiti na ulju.
Ćufte se kuhaju nevjerojatno brzo, dovoljno je 10 minuta. 5 minuta nakon što juha prokuha dodajte vermicelli - ja imam zvjezdice. Izuzetno se brzo kuhaju i poželjno ih je ne prekuhati. Onda će doći sami.
Par minuta prije kraja u juhu dodajte poprženu mrkvu i luk. Zatim dodajte zelje - ja imam smrznuto iz zamrzivača. Kuhajte 2 minute, ugasite i ostavite da juha odstoji četvrt sata.
Juha s mesnim okruglicama, vermicelli i gljivama
Odlična varijanta vaše omiljene juhe s mljevenom junetinom i gljivama.
Trebat će vam:
- Mljevena junetina - 350 gr.
- Jaje.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Veliki luk.
- Pasta od rajčice - žlica.
- Mali vermicelli - šaka.
- Mrkva.
- Gomolji krumpira - 2-3 kom.
- Lovorov list, malo papra i soli.
priprema:
- Gljive narežite na ploške, mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte. Krompir ogulite i narežite na trakice.
- Povrće popržite u tavi na ulju (maslac, biljno). Zatim dodajte gljive i zajedno pržite dok gljive ne budu gotove.
- Dodajte rajčicu, promiješajte i pirjajte par minuta.
- Mljeveno meso pomiješajte s jajetom i začinima, umijesite i oblikujte ćufte.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte krumpir, kuhajte 5 minuta, pustite da se zajedno kuhaju.
- Kad polpete isplivaju na površinu, u juhu dodajte vermicelli i dodajte pržene gljive. Kuhajte još pet minuta, ubacite lovorov list i ugasite. Kod posluživanja je prikladno kiselo vrhnje - na tanjur stavite žlicu.
Recept za juhu s mesnim okruglicama, topljenim sirom i rezancima
Sljedeći recept za juhu nije samo s rezancima. Gljive i topljeni sir učinit će juhu pikantnom i originalnom. Predlažem kuhati juhu bez prženja.
uzeti:
- Mljeveno meso - 350 gr.
- Krompir - 3 gomolja.
- Topljeni sir - 2 kom.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Luk i mrkva - po jedan.
- Zelje, sol i malo papra.
Kako kuhati juhu:
- Zakuhajte vodu, brzo ogulite i narežite gomolje krumpira.
- Mrkvu i luk nasjeckajte na kockice.
- U kipuću vodu stavite kockice krumpira, dodajte pola mrkve i luk.
- U mljeveno meso dodajte ostatak luka, popaprite i oblikujte okruglice.
- Kuglice prebacite u juhu i nastavite pirjati na laganoj vatri.
- Šampinjone razdijelite na ploške i popecite s preostalom mrkvom.
- Sir narežite na kockice, dodajte u juhu i tu dodajte popržene gljive. Kuhajte dok se krumpir ne skuha i dok polpete ne isplivaju na vrh. Začinite začinskim biljem i ugasite. Pustite da se juha neko vrijeme strmi.
Ako niste sigurni u svoju vještinu, pogledajte korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama i rezancima. Neka uvijek imate ukusnu hranu!
Postoji mnogo recepata za pripremu takvog prvog jela kao što je juha, može biti topla ili hladna. Jedno od najpopularnijih i najjednostavnijih vrućih prvih jela je juha s mesnim okruglicama i rezancima. Posebnost ovog jela je dodatak malih okruglica od mljevenog mesa - mesnih okruglica. Mogu se pripremati od svinjetine, junetine, teletine, piletine, puretine ili ribe.
Postoje recepti za pripremu nemasnih ćufti, na primjer, od graha. Glavni kriterij odabira su preferencije okusa. Pripremljene mesne okruglice kuhaju se u juhi. U juhu se mogu dodati sirovi, prženi ili pečeni. Kako biste diverzificirali okus mesnih okruglica, možete dodati začine po ukusu.
Vermicelli za ovu juhu možete odabrati u različitim oblicima i duljinama. Poželjno je da bude od durum pšenice. Jelo se brzo kuha i ima lagani mesni okus. Postoje i recepti s dodatkom sastojaka kao što su krumpir, gljive, mrkva, luk i začinsko bilje.
Da biste diverzificirali prva jela, također možemo preporučiti pripremu juhe s mesnim okruglicama i rižom.
Sadržaj kalorija u jelu ovisi o načinu pripreme juhe. Mesnu juhu možete pripremiti unaprijed, a zatim u nju dodati mesne okruglice. Manje kalorična opcija je priprema juhe na bazi mesnih okruglica.
Također možete smanjiti sadržaj kalorija u jelu dodavanjem luka i mrkve sirove, bez prženja. U prosjeku 100 g juhe sadrži 60 kcal. Za djecu i osobe s gastrointestinalnim bolestima ovo jelo je idealno. Sastojci jela ne izazivaju alergijske reakcije i smatraju se dijetalnim.
Klasični recept za juhu s mesnim okruglicama od mljevene govedine, vermicellima i krumpirom
Ovaj recept uključuje jednostavne sastojke. Ovo jelo savršeno je za djecu bilo koje dobi, jer govedina pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi i potiče rast mišića.
Tajna ukusnih i sočnih mesnih okruglica je u tome da im se doda nasjeckani luk kako bi bile gušće i ne raskuhane.
Također se u tu svrhu mljevenom mesu dodaje kokošje jaje, a ponekad i griz. Za ovaj recept možete sami pripremiti mljeveno meso ili ga kupiti u trgovini. Glavni uvjet je svježina proizvoda. Vermicelli se uzimaju tanki i kratki, poput "paukove mreže".
Prvo oblikujemo polpete. Za ovo nam je potrebna mljevena govedina ili teletina. Možete ga kupiti već gotovog ili ga sami uvrnuti, ali u svaku verziju obavezno dodajte pola glavice luka. Papar i sol treba dodati ovisno o individualnim preferencijama. Da se polpete ne bi raspadale u meso dodajte jaje. Sve dobro izmiješajte i oblikujte u kuglice koje nakratko stavite u zamrzivač. Ovako će se manje kuhati.
Zatim pripremite prženje. Nasjeckajte luk i mrkvu na bilo koji prikladan način. Nasjeckane sastojke ulijte u prethodno zagrijanu tavu i pržite ih nekoliko minuta na suncokretovom ulju. Luk i mrkvu ne treba previše pržiti, dovoljno je napola kuhati. Ostavite tavu sa strane.
U trenutku kada se pripremaju luk i mrkva, prethodno opran i oguljen krumpir možete narezati na sitne komadiće.
Napunite krumpir hladnom vodom u loncu. Pustite da prokuha. Nakon što se pojavi bijela pjena, potrebno ju je ukloniti. Dodamo polpete i pirjani luk s mrkvom, te list lovora. Malo smanjiti vatru i posoliti.
Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Na samom kraju dodajte vermicelli i kuhajte juhu još 1-2 minute. Pospite začinskim biljem. Spreman!
Recept za juhu s mesnim okruglicama bez krumpira
Ova metoda pripreme vrućeg prvog jela je nestandardna. Dodavanje krumpira mnogim juhama obavezan je korak. Ali iz raznih razloga ovaj sastojak možda nije poželjan. Ali to uopće ne znači da ne možete pripremiti ukusnu i zdravu juhu bez krumpira. Umjesto krumpira u juhu dodajte leću.
Za ovaj recept najbolje je izabrati crvena žitarica, jer se kuhaju mnogo brže od ostalih vrsta.
Ukusna i zdrava, leća je ipak prilično kalorična, pa će juha biti zasitna. Za ovo jelo bolje je odabrati mljevenu piletinu, jer se bolje slaže sa žitaricama, ali će i svako drugo meso biti ukusno. Ova juha se kuha malo brže jer ne morate trošiti vrijeme na pripremu krumpira.
Prvo morate skuhati mesne okruglice. Da biste to učinili, pileći file ili meso zajedno s pola luka provucite kroz mlin za meso i dodajte 1 jaje. Kupovnom mljevenom mesu jednostavno dodajte luk nasjeckan na stroju za mljevenje mesa ili na ribežu. Gotovu smjesu posolite i popaprite po ukusu. Zatim od mljevenog mesa pripremamo kuglice.
U šerpu uliti 3 litre vode i dodati opranu leću. Stavite na srednju vatru i kuhajte 15 minuta. U to vrijeme se mrkva i luk gule. Ovaj recept ne zahtijeva prženje. Nakon što nasjeckate luk i mrkvu, dodajte ih u tavu s lećom.
Nakon što se žitarice s mrkvom i lukom kuhaju 15 minuta, u tavu dodajte mesne okruglice i kuhajte na srednjoj vatri još 20 minuta. Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu. Zelje također sitno nasjeckamo i dodamo u lonac juhe na samom kraju kuhanja.
Zelenje možete uliti izravno u tanjure s gotovom juhom.
Opcija juhe s pilećim mesnim okruglicama i vermicellima
Ova juha idealna je kao ručak za malu djecu i one na dijeti. Svako će dijete voljeti ovu laganu juhu s mekim pilećim polpetama i tankim rezancima. Da biste vrućem jelu dodali pikantnost, gotove mesne okruglice možete ispeći u tavi s malom količinom biljnog ulja.
Piletinu po želji možete zamijeniti puretinom. To neće bitno promijeniti okus. Budući da se pileće meso kuha vrlo brzo, sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena. Kako pileće mesne okruglice ne bi izgubile oblik tijekom kuhanja, potrebno ih je neko vrijeme držati u zamrzivaču. Za ovu juhu od začinskog bilja najbolje je izabrati kopar.
File i nasjeckani luk sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Ulijte jaje u sastojke i pospite solju i paprom po ukusu. Nakon što oblikujete male mesne okruglice, stavite ih u zamrzivač na 10-15 minuta. Kipuću vodu posolite i dodajte ćufte.
Krumpir narežite na male komadiće. Nasjeckajte mrkvu.
Nakon što su ćufte isplivale na površinu, u tavu je potrebno dodati krumpir i cijelu glavicu luka. I nakon 10 minuta dodajte nasjeckanu mrkvu.
Nakon 5 minuta možete izvaditi cijeli luk iz juhe. Dodajte vermicelli i kuhajte još 3 minute. Nakon što se posuda makne s vatre, možete dodati nasjeckani kopar. Ukusna juha je spremna.
Kako pravilno kuhati juhu s pečenim mesnim okruglicama i vermicellima
Zapečene mesne okruglice daju juhi s rezancima poseban okus. Proces pripreme mirisnog toplog jela po ovom receptu trajat će nešto duže. To je zbog činjenice da se mesne okruglice moraju peći u pećnici određeno vrijeme.
Za ovaj način kuhanja najbolje je odabrati miješano mljeveno meso koje se sastoji od svinjetine i govedine.
Uz to se u mljeveno meso doda ribani sir i koriste prezle. Ovi sastojci će jelu dati originalnost i pikantan okus. Treba imati na umu da su najbolji izbor tanki vermicelli od durum pšenice. Inače, proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od standardnog jela.
Prvi korak recepta je priprema pečenih mesnih okruglica. Zagrijte pećnicu (pećnicu) na 180°C. U mljeveno meso dodajte prezle i sitno naribani sir. Sol i papar se dodaju ovisno o individualnim preferencijama. Zarolajte mesne okruglice i stavite u lim za pečenje. Proces kuhanja će trajati 30 minuta. Ćufte bi trebale postati zlatnosmeđe.
Pripremite prženje luka i mrkve u biljnom ulju. 10 minuta prije nego što su mesne okruglice gotove, stavite posudu s hladnom vodom na vatru i dodajte nasjeckani krumpir. Pustite da prokuha.
Kad su polpete pečene, izvadite ih iz pećnice i stavite u pleh. Tamo dodajte prženje i tjesteninu. Kuhajte dok tjestenina ne bude gotova. Posolite i popaprite po ukusu.
U juhu možete dodati svoje omiljeno zelje.
Kako kuhati juhu od rezanaca s mesnim okruglicama u laganom kuhalu
Juha s mesnim okruglicama i tjesteninom pripremljena u multicookeru bit će ukusna i bogata. Mnogi ljudi znaju da jela kuhana u sporom štednjaku zadržavaju više vitamina. Ova juha je pogodna za sve - i odrasle i djecu. Pacijentima nakon operacija i osobama na dijeti ova će juha pomoći u oporavku i oporavku.
Juha je jednostavna, brzo se priprema i ne morate stalno stajati nad tavom. Važna stvar je da juhu treba pripremiti unaprijed; bolje je kuhati od piletine. Ako nam juha iz nekog razloga ne odgovara, koristimo vodu, no juha će zahvaljujući mesnim okruglicama ipak biti prilično zasitna.
Budući da je juha pripremljena unaprijed, počnimo prvo s pripremom prženja. U sporu lonac staviti nasjeckani luk i mrkvu i dodati ulje. Kuhajte u načinu rada "pržiti".
Kad su mrkva i luk gotovi, u zdjelu uspite krumpir narezan na male kockice. Pržene krumpire napunite juhom i stavite da se "pirjaju" 30 minuta.
Dok se krumpir kuha, bacimo se na pripremu mesnih okruglica. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno meso s naribanim lukom, jajetom i začinima. Zatim oblikujemo mesne okruglice. Nakon 30 minuta gotove polpete dodajte u sporo kuhalo s ostalim sastojcima.
U ovom trenutku morate ukloniti poklopac i prebaciti se s načina "pirjanje" na način "pržiti". Nastavite kuhati 10-15 minuta. Juha je gotova. Ostaje samo dodati sitno sjeckani kopar.
Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama, vermicelli i gljivama
Mirisne gljive dat će juhi nezaboravan okus i diverzificirati uobičajeno jelo. U ovom receptu obično se koriste šampinjoni, ali po želji se mogu zamijeniti nekom drugom vrstom. Na primjer, gljive bukovače rade vrlo dobro. Jelo s dodatkom gljiva nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već je i zdravo.
Kada pripremate mesne okruglice, mljevenom mesu možete dodati nekoliko gljiva nasjeckanih u blenderu, to će im dati neobičan okus. A kako se mesne okruglice s ovim dodatkom ne bi prekuhale, gljive moraju biti iste konzistencije kao i mljeveno meso. Korijen peršina, celer i češnjak dat će posebnu notu toplom jelu. Ovo jelo svidjet će se odraslima i djeci starijoj od 12 godina. Gljive se ne preporučuju djeci.
| Sastojci | Količina | Mjerne jedinice |
|---|---|---|
| Rezano meso (piletina + svinjetina) | 300 | G |
| Rezanci | 70-100 | |
| 1 | kom. | |
| Krtola krumpira | 4 | |
| Luk | 2 | |
| Korijen celera | 1 | |
| Peršin (korijenski dio) | 1 | |
| Šampinjoni sirovi | 5 | |
| Češnjevi češnjaka | 3 | kom. |
| Kuhinjska sol | okusiti | |
| Crni ili crveni papar | okusiti | |
| Bilo koje ulje za prženje | 2 | Umjetnost. l. |
Počnimo s kuhanjem pripremom korjenastog povrća. Krompir narezati na kockice. Očistimo korijenje peršina i celera. Nema potrebe rezati ih. Ulijte sastojke u lonac i prelijte 3 litre. voda. Stavite tavu na srednje jaku vatru.
Dok se krumpir i korijenje kuhaju, pripremite prženje. Pržite nasjeckani luk i mrkvu u prethodno zagrijanoj tavi 3-5 minuta dok ne budu napola kuhani.
Ćufte pripremamo od nemasnog svinjskog i pilećeg filea, uz dodatak nasjeckanog luka i 2 gljive. Sol i papar dodaju se po ukusu. Sastojci moraju imati istu konzistenciju. Gotove kuglice odložite sa strane. Zatim operite gljive i narežite na komade. Stavite sve u pleh na 15 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte prženje i šaku vermicella. Kuhajte 5 minuta. Kad je vatra već ugašena, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Bolje je pustiti da se juha kuha 5 minuta, a zatim poslužiti.
Varijanta juhe s mesnim okruglicama s različitim povrćem
Juha od povrća s mesnim okruglicama šareno je i nedvojbeno zdravo jelo. Ako ga pravilno pripremite, tada će svi sastojci zadržati vitamine što je više moguće. Osim glavnog povrća, u juhu se dodaje i meksička smjesa. Lako ga je kupiti u supermarketu, a sastoji se od smrznutog kukuruza, zelenog graška, paprike babure, mahune i mrkve.
Ovu mješavinu možete napraviti i sami, pogotovo u ljetnoj sezoni. Svo povrće se dosta brzo kuha. Zbog toga se vrijeme kuhanja juhe malo razlikuje od klasičnog recepta. Ovo jelo vam daje priliku da eksperimentirate mijenjajući određeno povrće prema svom ukusu ili dostupnosti u određenoj sezoni.
Prvo je potrebno oguliti i nasjeckati krumpir te ga skuhati na laganoj vatri.
Ogulite mrkvu i luk. Narežite ih na sitne kockice. Zatim ovo povrće pomiješajte s meksičkom smjesom.
Popržite povrće. Trebali bi biti malo mekani.
Potom krumpiru u lonac dodajte povrće i kuhajte na laganoj vatri.
Povrće treba krčkati oko 7 minuta. Zatim im dodajte male mesne okruglice.
Nakon što su polpete gotove, možete odmah dodati tjesteninu i kuhati ne duže od 6 minuta. Zatim dodajte sol i papar. Gotovu juhu pospite začinskim biljem.
Video recept za glavno jelo
Video opisuje brzi način pripreme glavnog jela - juhe s mesnim okruglicama i rezancima.
Za pripremu će vam trebati:
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 4 kom .;
- češnjak 2 zuba;
- sol, papar - po ukusu;
- mrkva - 2 kom .;
- vermicelli -50 g;
- krumpir - 4 kom .;
- rajčice - 1 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- kopar - na okus.
Proces kuhanja je jednostavan: ćufte napravljene od mljevenog mesa, luka, češnjaka i začina stavljaju se u kipuću vodu (posoljenu). Kuhajte mesne okruglice 15 minuta. Za to vrijeme u tavi popržite oguljeno i nasjeckano povrće dok ne omekša. Dok se povrće prži, ogulimo, izrežemo krumpir i pošaljemo ga na meso. Dodamo vermicelli nakon što je krumpir spreman. U gotovu juhu dodajte nasjeckani kopar. Jednostavna i ukusna juha bit će dobra prilika da obogatite svoj dnevni jelovnik.
Je li ova juha prikladna za djecu?Sigurno. Sve komponente jela nisu alergene, ali zadovoljavajuće. Neke varijante jela su dijetetske. Osim toga, djecu mogu zanimati same mesne okruglice, koje podsjećaju na male kuglice.
Koliko kalorija ima ovo jelo?
Sadržaj kalorija u jelu ovisi o odabranim sastojcima. Dakle, jedna porcija juhe može sadržavati od 250 do 500 kcal.
Skoro svaka domaćica priprema juhu. Postoji mnogo različitih recepata za ovo vruće glavno jelo. Jednostavna juha s mesnim okruglicama originalna je i zdrava opcija za svaki dan, a s raznim povrćem ili gljivama prikladna je i za blagdanski stol. Na temelju klasičnog recepta možete stvoriti remek-djelo koristeći sastojke koje voli cijela obitelj.
Što može biti bolje od zlatne, aromatične juhe s mesnim okruglicama i rezancima? Možda jedino što se brzo i lako priprema! I što je najvažnije, vrlo je jeftin. Zagarantiran vam je obilan i ukusan ručak, a njegova će aroma u tren oka dovesti sve ukućane za stol.
Ovo je jedno od onih jela koja stvaraju ugođaj i toplinu doma. Vraća mi sjećanja iz djetinjstva, kada su me baka ili majka pažljivo hranile ovom juhom sa žlice.
Super je što uvijek ispadne jako ukusno, iako se sastoji od najjednostavnijih sastojaka.
Istina je što kažu, sve genijalno je jednostavno! Ovom juhom možete nahraniti cijelu obitelj, a ni ovo drugo uopće nije potrebno - sve je već u juhi.
Ovu juhu možete pripremiti na različite načine, svatko će pronaći svoj omiljeni recept. Da vidimo kako se to radi.
Juha s mljevenim pilećim mesnim okruglicama i vermicellima
Sastojci za 8 porcija:
3-4 veća krompira
2 luka
mrkva - 1 komad, velika
grašak pimenta, lovorov list - po 4 kom
pileći file (ili gotova mljevena piletina) - 400-500 g
mljeveni crni papar, sol
paukova mreža ili rezanci - 400 g
biljno ulje
peršin, kopar
par kriški kruha
kokošje jaje - 2 mala
mala čaša mlijeka.
Kako kuhati?
Korak 1. Prvo pripremite sastojke. Povrće ogulite, piletinu operite, a kruh namočite u mlijeko. Rasporedite sve po svom radnom stolu.
Korak 2. Naribajte mrkvu na grubo ribež. Sada stavite tavu na vatru i dok se grije sitno nasjeckajte prvi luk.
Korak 3. Vruću tavu pospite biljnim uljem i pržite luk i mrkvu 10-15 minuta. Ovo prženje će juhi dati nevjerojatan okus i boju.
Korak 4. Ulijte 2,5 litara svježe vode u lonac, dodajte pečenje, lovorov list, crni papar i slatki grašak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.
Korak 5. Dodajte krumpir, izrezan na male kocke, u juhu.
Korak 6. Sada napravimo mesne okruglice. Pileći file, luk i kruh sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite blenderom. Ako nemate blender ili stroj za mljevenje mesa, možete kupiti već gotovu mljevenu piletinu, ali u tom slučaju budite oprezni pri izboru - u mljeveno meso često se dodaje puno kože, iznutrica i hrskavice.
Posolite, umutite jaja i mljeveni crni papar, dobro promiješajte.
Korak 7: Žlicom ili rukom oblikujte male kuglice od mljevenog mesa i zatim ih ubacite u kipuću juhu.
Korak 8. Ulijte vermicelli u juhu. Zapamtite da će se vermicelli povećati oko tri puta, pa ako mislite da je juha gusta, nemojte je dodavati previše. Ne želiš završiti s kašom, zar ne?
Ako juhu pripremate unaprijed, preporučujemo da vermicelli prokuhate posebno kako ne bi nabubrili i ostali ukusni. U tom slučaju trebat će ga dodati u juhu prije posluživanja.
Korak 9. Fino nasjeckajte zelje i ulijte u gotovu juhu, uklonjenu s vatre. Juhu ulijte u zdjelice i po želji dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Dobar tek!
Juha s purećim mesnim okruglicama i rezancima od jaja
Sastojci za 6 porcija:
Ćureći file ili pripremljeno mljeveno meso – 400 g
rezanci od jaja (radila bi i paukova mreža, ali je ukusnija) – 100 g
jedan luk
mrkva – 1 kom.
kopar, peršin
češnjak – 1 češanj
paprika - 1 komad, mala
krumpir - 4 kom, srednji
lovorov list, piment - 3-4 kom.
1 jaje
biljno ulje.
Kako kuhati?
Korak 1. Pureći file i češanj češnjaka samljeti kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Pomiješajte smjesu s jajetom, soli i začinima. Napravite male, jake kuglice.
Korak 2. Zakuhajte dvije litre vode, pažljivo stavite mesne okruglice u vodu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Korak 3. U međuvremenu operite i ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na krupni ribež. Stavite u vruću tavu poškropljenu biljnim uljem i pirjajte oko 10 minuta.
Korak 4. Krumpir narežite na sitne kockice, a papriku na tanke trakice, pirjano i svježe povrće potopite u vodu, začinite lovorovim listom, paprom i soli. Kuhajte na laganoj vatri još 16 minuta
Korak 5. Ostaje samo dodati rezance od jaja u našu juhu i kuhati još 5 minuta.
Korak 6: Zelenje sitno nasjeckajte dok se rezanci kuhaju. Dodajte ga gotovoj juhi i poslužite uz kiselo vrhnje.
Dobar tek!
Juha s mesnim okruglicama i rezancima u sporom kuhalu
Tehnologije idu naprijed i mnoge domaćice pokušavaju ići u korak s vremenom. Na primjer, kuhajte sve u laganom kuhalu. Brže je i zdravije, ali možete li sve kuhati u njemu i kako? Je li moguće kuhati ovu prekrasnu juhu u laganom štednjaku i ne izgubiti okus?
Odgovor je, naravno, moguće je i vrlo jednostavno. To će ga učiniti još korisnijim.
Sastojci za 5 porcija:
1 luk
mljevena svinjetina - 300 g
krumpir - 2 komada
lovorov list, piment, crni papar, sol
mrkva - 1 komad, srednje
kopar, peršin
biljno ulje
paučina - 4 žlice.
Kako kuhati?
Korak 1. Zgnječite mljevenu svinjetinu sa soli i uvaljajte je u male kuglice.
Korak 2. Operite i ogulite povrće. Krompir narežite na kratke kolutiće, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckajte.
Korak 3. Sada je jednostavno. Ulijte apsolutno sve sastojke u zdjelu multicookera, postavite način rada "Juha" i kuhajte sat i pol.
Korak 4. Fino nasjeckajte zelje u gotovu juhu i poslužite.
Dobar tek!
Klasična juha s mesnim okruglicama i rezancima
Ima mnogo recepata, svi su jako ukusni. A ipak bih jako volio znati kako se priprema klasična verzija juhe? Da sve bude po tradiciji, da bude kao kod babe.
Klasični recepti uvijek imaju neku posebnu čaroliju. Uostalom, po njima kuham desetljećima, ako ne i stotinama. Sami po sebi su savršeni i potpuni.
Posebno za vas smo pronašli vrlo stari recept, osnovu osnova. Svakako pokušajte pripremiti juhu na ovaj način, a zatim je možete početi prilagođavati svojim ukusnim preferencijama i dobiti savršenstvo!
Sastojci za 6 porcija:
Set za juhu (piletina, svinjske kosti) – 300 g
domaće mljeveno meso - 300 g
1 kokošje jaje
3 male glavice luka
češnjak – 2 režnja
krumpir - 4 kom, srednji
domaći rezanci – 150 g
rajčica - 1 komad, veliki
mrkva – 1 velika
lovorov list - 4 lista
piment, crni papar - svaki po 6 graška
sol
peršin, kopar
biljno ulje.
Kako kuhati?
Korak 1. Ova juha se priprema puno duže, ali rezultat će vas jako zadovoljiti.
Operite sjemenke, ogulite jednu glavicu luka i prerežite je na pola. Polovicu mrkve također narežite na 2-4 velika komada.
Sve to prelijte s 2 litre svježe vode, ubacite list lovora, vezicu začinskog bilja i papar. Stavite na vatru, prokuhajte, a zatim smanjite na minimum i kuhajte par sati. Što je bujon bogatiji, to bolji.
Korak 2. Ogulite sve povrće, preostalu mrkvu narežite na sitne komade, sitno nasjeckajte jedan luk i nasjeckajte češnjak. Rajčicu je potrebno narezati na male kriške. Na vrućoj tavi pržite povrće oko 10 minuta.
Korak 3. Zadnju glavicu luka i češanj češnjaka sameljite u blenderu ili nasjeckajte na vrlo, vrlo sitno. Pomiješajte ih s mljevenim mesom, dodajte papar, sol i jaje. Od smjese trebate oblikovati male loptice.
Korak 4. Nakon 3 sata uklonite kosti, povrće i bilje iz juhe. U to umočite mesne okruglice i prženo povrće, kuhajte 20 minuta.
Korak 5. U međuvremenu izrežite krumpir na kratke komade. Dodajte ga u juhu i kuhajte još 15 minuta.
Korak 6. U juhu dodajte domaće rezance, dodajte malo vode i po potrebi posolite. Potrebno je kuhati još 5 minuta, a zatim maknuti s vatre i sitno nasjeckati zelje.
Dobar tek!
Bakini savjeti i trikovi za pripremu juhe s rezancima i mesnim okruglicama
Iako se ovo općenito odnosi na sve obroke, steknite naviku da sve svoje sastojke i posuđe pripremite unaprijed i rasporedite ih na radnu površinu. Na taj će način proces kuhanja biti mnogo manje naporan i trajati će mnogo manje. Kuhanje bi trebalo biti zabavno!
Polpete od mljevenog mesa pripremite sami. Vrlo je teško kontrolirati kvalitetu mljevenog mesa koje će vam prodati u trgovini. Bolje uzmite dobar komad mesa i sameljite ga sami. Bolje je nekoliko ćufti, ali bit će ukusne i kvalitetne.
Da bi polpete bile mekše, u mljeveno meso dodajte krušne mrvice namočene u mlijeko, maslac i prethodno razmućena jaja. U tome pomaže i luk koji sadrži kiselinu koja omekšava strukturu mesa i čini ga mekšim.
Prije posluživanja juhu je potrebno dobro zatvoriti poklopcem, omotati debelim ručnikom i ostaviti da odstoji duže vrijeme. To će omogućiti da sve komponente jela budu zasićene aromom i dobiju nezaboravan okus.
Ako volite mahunarke, dodajte ih prilikom kuhanja juhe. Grah, kukuruz, grašak. Ili, na primjer, mahune. Čak i slanutak. Oni će juhi dati zanimljiv okus, zasititi vas biljnim bjelančevinama (koje su ponekad čak i potrebnije od životinjskih) i značajno povećati zasitnost juhe. Probajte!
Ako koristite mladi krumpir, ne morate ga guliti. Kao što znate, većina vitamina nakuplja se ispod ljuske, pa je bolje kuhati je u ljusci. Nije ništa manje ukusno.
Umjesto vermicella možete koristiti talijansku tjesteninu ili još bolje napraviti vlastite domaće rezance. Potrebno je samo zamijesiti gusto tijesto od vode, brašna i soli i ostaviti pola sata. Zatim tijesto tanko razvaljajte, obilato pospite brašnom i lagano zarolajte da se slojevi ne lijepe. Tanko narezati rolat i razmotati jufku. Prije kuhanja bolje ga je u tankom sloju rasporediti po radnoj površini i osušiti. To će trajati oko sat ili dva. Ali juha će ispasti jednostavno neusporediva.
Ne bojte se eksperimentirati sa začinima i začinima. Na primjer, hmelj suneli, kumin i korijander dat će mu ugodan istočnjački okus. A ružmarin, origano i majčina dušica dat će vam mirisnu talijansku aromu. Ili možda želite meksički štih? Zatim dodajte crvenu papriku, papriku i nekoliko zrna gorušice. Mirisna...
Razgovarajmo sada o trikovima pripreme ove juhe.
Trik 1
Ako ste u žurbi, sve sastojke možete odjednom pažljivo naslagati u kipuću vodu. Ćufte je potrebno staviti prve kako se ne bi deformirale i kako bi svi sljedeći sastojci bili zasićeni njihovim sokom. Zatim popržiti krumpir i samo rezance na njemu. Čvrsto pokrijte juhu poklopcem i kuhajte 20-30 minuta na vrlo laganoj vatri. Ako cijelo to vrijeme ne otvorite poklopac, vaša će kuhinja biti ispunjena jakim, ugodnim mirisom gotove juhe. Samo trebate pomiješati sastojke i odmah poslužiti.
Trik 2
Ne volite rezance? Nije uopće strašno! Umjesto rezanaca, u juhu možete dodati rižu, heljdu ili biserni ječam, kao i bilo koju drugu žitaricu. To je još bolje jer će juha sadržavati više vitamina i okus će biti neobičniji. Ne zaboravite samo da je za kuhanje rezanaca potrebno 5 minuta, a žitarica najmanje 20. Stoga ih dodajte na početku kuhanja, primjerice, uz krumpir.
Trik 3
Ako želite postići zlatnu juhu, juhi dodajte prstohvat kurkume i nekoliko komadića bundeve. Tako bogatu boju i aromu sigurno nećete zaboraviti!
Trik 4
Posebno skuhajte vermicelli i dodajte ih pripremljenoj juhi. To će pomoći u održavanju njegove elastičnosti i juha će ispasti mnogo ukusnija.
Trik 5
Ako imate prijatelje vegetarijance, možete ih čak iznenaditi pozivom na juhu s mesnim okruglicama. Umjesto mljevenog mesa, polpete se mogu napraviti od gljiva ili graha. Proteini, oblik i ukus su bajka. Također možete napraviti mesne okruglice od adyghe sira. Ovo je vrlo neobično, ali vjerujte mi, vrlo ukusno. Adyghe sir se ne topi i stoga lako drži svoj oblik.
Ovo su zanimljivi recepti i savjeti koje smo odabrali u našem današnjem članku. Nadamo se da vam je bilo korisno i da ste pronašli pravi recept za svoju juhu!
Sretno i slasne kreacije!
(Posjetitelja 3375 puta, 1 posjeta danas)
Postoji ogroman broj zanimljivih recepata za prva jela. Ali ponekad ne želite kuhati ništa komplicirano. U ovom slučaju, trebali biste kuhati juhu s mesnim okruglicama i rezancima iz djetinjstva.
Sastojci: 320 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina + piletina), 3 krumpira, glavica luka, 80 g sitnih rezanaca, komad maslaca, konzumno jaje, srednja mrkva, prstohvat mješavine začina za juhu, sitna sol.
- Za početak, prženje se priprema od nasjeckanog povrća (luk, mrkva). Najbolji je okus uz otopljeni maslac ili ghee. Prvo se poprže kockice luka, a zatim naribana mrkva.
- Krompir se oguli, opere, nareže na štanglice.
- Mljeveno meso se pomiješa sa pečenkom i posoli. Od njega se oblikuju male kuglice.
- Voda u šerpi se posoli i dodaju odabrani začini. Krompir se kuha u ovoj tekućini dok ne omekša.
- Zatim se dodaje prženje. Možete koristiti i listove lovora.
- U juhu idu okruglice od mljevenog mesa. Potrebno je ukloniti pjenu koja se pojavljuje s površine.
- Zatim se vermicelli izlije u tavu.
Otprilike par minuta prije nego je jelo gotovo, ulijte u njega razmućeno jaje.
S mljevenom piletinom i temeljcem
Sastojci: velika mrkva, 2 velike žlice rezanaca pauka, 340 g mljevene piletine, 2 l pileće juhe, sitna sol, 3 krumpira, začini, velika žlica pirea od rajčice, 180 g sirovih šampinjona, 2 glavice luka.
- Na biljnom ulju priprema se prženje kriški gljiva, nasjeckanog luka (1 komad) i mrkve. Smjesa se priprema dok ne ispari višak tekućine. Zatim se sastojcima dodaje pasta od rajčice. Sastojci se zajedno kuhaju još par minuta.
- Preostali luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Od posoljene mase valjaju se minijaturne kuglice.
- Juha se dovede do vrenja, u nju se spuste ploške krumpira i dovedu do pola kuhane.
- Mesni pripravci su uronjeni u buduću juhu. Kada ćufte isplivaju na površinu poslasticu možete posoliti i dodati začine.
- Na kraju se u tavu doda vermicelli i prži.
Ostaje kuhati juhu još 3-4 minute. Nakon kuhanja, jelo bi trebalo odstajati.
Korak po korak recept s umakom od rajčice
Sastojci: 360 g mljevene junetine, 2 glavice luka, mrkva, konzumno jaje, vezica svježeg začinskog bilja, 2 žlice pirea od rajčice, prstohvat kuhinjske soli i kristalnog šećera, lovorov list, 1-3 češnja češnjaka.
- U mljevenu junetinu dodajte sitno naribani luk i protisnuti češnjak po ukusu.
- U smjesu od mesa umiješa se malo umućeno jaje i sol. Tu se također dodaje sitno nasjeckano zelje. Sastojci se dobro izmiješaju. Od mase se valjaju kuglice.
- Ćufte se potapaju u kipuću slanu vodu s lovorovim listom i kuhaju 6-7 minuta. Morate ukloniti pjenu.
- Preostali luk i mrkva su prženi. Zatim se kuha par minuta na štednjaku sa pastom od rajčice i šećerom.
- Sadržaj tave se prebaci u juhu.
Poslastica se kuha dok se ne kuha na laganoj vatri oko 15 minuta.
Kako kuhati u laganom kuhalu?
Sastojci: 270 g mljevene svinjetine, 3 srednja gomolja krumpira, velika mrkva, bijeli luk, vezica kopra, 1,5 l filtrirane vode, kuhinjska sol po ukusu, aromatično bilje. Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama u "pametnoj tavi" detaljno je opisano u nastavku.
- Mljeveno svinjsko meso posoliti i posuti aromatičnim biljem. Da bi okus smjese bio svjetliji i zanimljiviji, u nju morate uliti sitno sjeckani kopar. Dobivena masa se podijeli na minijaturne komade, koji se uvaljaju u kuglice.
- Mrkva se izreže na ploške. Ako je povrće jako slatko, možete smanjiti njegovu količinu u jelu.
- Krompir je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na male uzdužne ploške.
- Luk se oguli i sitno nasjecka.
- Svi prethodno pripremljeni sastojci stavljaju se u zdjelu uređaja. Odozgo su ispunjeni vodom.
- Jelo se priprema na programu predviđenom za juhu. Ovisno o snazi uređaja, to će trajati od 60 do 90 minuta.
Ako želite dobiti bogatiju, masniju juhu, prvo što možete učiniti je pržiti luk i mrkvu na maslacu u načinu pečenja.
Juha s purećim mesnim okruglicama i rezancima od jaja
Sastojci: 420 g pripremljene mljevene puretine, 120 g rezanaca od jaja, luk, češanj češnjaka, mrkva, 4 srednja gomolja krumpira, mala slatka paprika, konzumno jaje, kuhinjska sol, talijansko bilje.
- U mljeveno meso dodaju se protisnuti češnjak, malo umućeno jaje, sol i talijansko bilje. Iz dobivene mase oblikuju se minijaturne jake kuglice.
- Ćufte se uranjaju u kipuću slanu vodu zajedno s kriškama krumpira. Potrebno ih je kuhati 12-14 minuta na srednjoj vatri.
- Povrće se nasjecka na bilo koji prikladan način i zajedno pirja u tavi poprskanoj rafiniranim uljem. To će trajati oko 8-9 minuta. Mrkvu i papriku je najzgodnije narezati na kockice, a luk na kockice.
- Sadržaj tave se prebaci u tavu. Tu idu i rezanci od jaja. Juhu trebate kuhati još 5-6 minuta.
Učitavanje...