Proljetne salate. Ukusne proljetne salate. Predjelo salata od tikvica

Lagane salate s notama proljeća i topline: 7 izvrsnih i jednostavnih recepata koji će obogatiti vaš jelovnik.

Proljetna salata s rotkvicama i preljevom od naranče

Recept za ovu salatu je jednostavan, ali sva čar okusa je u njenom preljevu. Za 4 porcije potrebno vam je:

14-16 rotkvica, oprati i izrezati na velike kriške (kao na slici salate);
100 g feta sira, izrezanog ili izlomljenog na male komadiće;
2 žlice. nasjeckani listovi mente;

Za dolijevanje goriva:

1 čaša soka od naranče;
1 žlica maslinovog ulja;
1/2 žličice curry prah;
sol po vašem ukusu.

priprema:

Nasjeckane rotkvice stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s feta sirom i metvicom.

Sada pripremimo preljev: sok ulijte u mali lonac ili tavu, stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Kuhajte ga 8-10 minuta pa pomiješajte s curryjem i maslinovim uljem. Ulijte u posudu za umak i ostavite da se ohladi.

Začinite salatu prilikom posluživanja.

Salata s jabukom, rotkvicom i crvenim kupusom

Svježa, sočna i proljetna salata od povrća za svaki dan. Za njega će vam trebati:

2 šalice sitno nasjeckanog crvenog kupusa;
8-10 nasjeckanih rotkvica;
2 srednje jabuke, oguljene i bez jezgre;
1 mali crveni luk;
vezica peršina.

Jabuke narežite na trakice, luk narežite na pola kolutića. Pomiješajte nasjeckani kupus, rotkvice, jabuke i luk u velikoj zdjeli.

Proljetna salata s preljevom od krastavaca i jogurta

Za 4 porcije ove osvježavajuće salate potrebno vam je:

3 mala krastavca, izrezana na kriške;
0,5 kg cherry rajčica, prerezanih na pola;
pola crvenog luka, izrezanog na pola prstena;
1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan;
2 žlice nasjeckane metvice;
2 žlice. sitno sjeckani peršin;

Za dolijevanje goriva:

100 ml. prirodni jogurt;
1 žličica sok od limuna;
sol, papar po vašem ukusu.

Priprema ove salate vrlo je jednostavna: pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu. Preljev je također jednostavan: pomiješajte jogurt s limunovim sokom i dodajte papar. Začinite salatu i brzo je počnite jesti!

Mediteranska salata - recept sa fotografijom

Elegantna i lagana, ova salata od običnog povrća savršen je dodatak svakom ručku ili večeri. Za 4-6 porcija potrebni su vam sljedeći sastojci:

4 čaše bilo koje mješavine salata (srećom, sada ih ima dosta u trgovinama);
2 male rajčice;
3 srednja krastavca;
1 glavica crvenog luka;
100 g feta sira

Salata s rotkvicom, iceberg salatom i avokadom

Za salatu trebate uzeti:

mala glava ledene salate;
8-10 rotkvica (svježih), izrezanih na krugove;
par zelenog luka, sitno nasjeckanog;
1 avokado, oguljen i narezan na kriške;
malo kopra.

Iceberg salatu izrežite ili natrgajte rukama na male komadiće. Pomiješajte listove zelene salate s nasjeckanim rotkvicama, zelenim lukom i koprom. Prilikom posluživanja salatu ukrasite kriškama avokada i prelijte.

Proljetna salata s rotkvicama i plavim sirom

Izvrsna salata za ručak ili večeru - lagana, hrskava i tako proljetna. Za 4 porcije trebat će vam:

2 mrkve, oguljene i oprane;
15 opranih rotkvica;
100 gr. plavi sir;
mala glavica salate iceberg

Dresing koji će ugodno obogatiti salatu:

4 žlice. majoneza;
4 žlice. kiselo vrhnje;
1 žlica. crveni vinski ocat;
1/4 žličice Worcestershire umak (može se zamijeniti soja umakom)
sol i papar po ukusu

Krenimo s pripremom:

Mrkvu narežite na štanglice ili kolutiće, kako vam se najviše sviđa. Rotkvice narežite na tanke krugove. Sir izlomite rukama na male komadiće. Listove zelene salate rukama natrgajte na komade veličine 5-6 cm.

Stavite povrće u zdjelu za salatu i sve promiješajte. Odozgo pospite sirom.

Za pripremu preljeva potrebno je sve sastojke pomiješati u jednoj posudi. Prelijte salatu dresingom neposredno prije posluživanja.

Proljetna salata s jagodama i kozjim sirom

Originalna salata od zeleniša i jagoda, njome možete iznenaditi goste i ukućane.

Za 4 porcije salate potrebno je:

3 žlice. mladi špinat;
3 šalice potočarke;
2,5 šalice svježih jagoda, nasjeckanih;
1/3 žlice zeleni luk, sitno nasjeckani;
šaka pekana, izrezanih na male komadiće;
70 gr. kozji sir

Za dolijevanje goriva:

1 žlica čistog javorovog sirupa ili smeđeg šećera;
2 žlice crvenog vinskog octa;
1 žlica maslinovog ulja;
1/4 žličice soli;
svježe mljeveni papar po ukusu.

priprema:

U velikoj posudi umutite javorov sirup (ili smeđi šećer), ocat, ulje, sol i papar.

U zdjeli pomiješajte potočarku, špinat i jagode. Prilikom posluživanja salatu rasporedite na tanjure. Pospite kozjim sirom i orasima, te prelijte dressingom.

Savjet! Ako želite da orašasti plodovi u salati budu hrskavi, pržite ih u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 2-4 minute.

Planirate li postaviti blagdanski stol? Ne znate čime biste još mogli iznenaditi svoje goste i najdraže? Pripremite više ukusnih, neobičnih salata i zajamčena vam je sreća! Uostalom, salate su najbolja opcija ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za blagdanski stol. Zahvaljujući raznolikosti proizvoda, možete pripremiti salate za svačiji ukus, uzimajući u obzir preferencije okusa svake osobe. Neki ljudi vole lagane salate od povrća - postoji ogroman broj vrsta. Drugi više vole krepke mesne, a i takvih je mnogo. A koliko recepata ima za ribu i voćne salate! Salate ispunjavaju naše tijelo svim potrebnim tvarima i elementima - vlaknima, bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, mikroelementima, mineralnim solima i vitaminima, koji su tako potrebni našem tijelu početkom proljeća.

Salata od avokada s rajčicama i slatkom paprikom

Sastojci:

1 avokado
1 veća rajčica
1 žličica soka od limuna
1/2 crvene slatke paprike
1/2 čili papričice
1 režanj češnjaka
1-2 žlice nasjeckanog mladog luka
2 žlice nasjeckanog cilantra, peršina ili kopra
1-2 žlice majoneze
mljeveni crni papar i sol

upute: Oguljeni avokado bez koštica zgnječite vilicom dok ne postane pasta, dodajte limunov sok i promiješajte. Rajčicu poparite kipućom vodom, uklonite koru i sitno nasjeckajte pulpu. Nasjeckajte oguljeni češnjak. Slatku papriku i čili očistite od sjemenki i jako sitno nasjeckajte. Pripremljene proizvode sjediniti, dodati mladi luk, dobro promiješati, posoliti, popapriti, začiniti majonezom i opet promiješati. Gotovu salatu ostavite u hladnjaku 30-40 minuta i poslužite s čipsom ili slanim krutonima.

Salata od rikule sa škampima

Sastojci:

1 rajčica
115 g oguljenih kraljevskih kozica
75 g rikule
5 ml umaka od kamenica
50 ml maslinovog ulja
10 ml sojinog umaka
20 g pinjola

upute: Rukola ima svijetli okus. No, djevojka koja pazi na svoju težinu i zdravlje ima druge razloge da voli ovu salatu: poboljšava metabolizam i probavu, a sadrži i puno vitamina C i joda. Opranu i osušenu rikulu u hrpici stavite na tanjur za posluživanje. Posebno pomiješajte umak od kamenica i malo maslinovog ulja. Dobivenim umakom prelijte rikulu. Na preostalom maslinovom ulju popržite škampe, a pred kraj kuhanja dodajte soja umak. Rajčicu narežite na ploške i popržite pinjole. Oko rubova rikule rasporedite škampe i kriške rajčice i pospite jelo prženim pinjolima.

Salata od ananasa sa sirom

Sastojci:

250 g ananasa iz konzerve
250 g tvrdog sira
3 češnja češnjaka
3-4 žlice. l. majoneza
sol

upute: Ananas ocijedite od tekućine i zajedno sa sirom narežite na velike kocke. Oguljeni češnjak propasirajte kroz češnjak ili naribajte na sitno ribež, pomiješajte s majonezom, ovom smjesom začinite ananas sa sirom, posolite i promiješajte. Ostavite gotovu salatu da odstoji 10-15 minuta i poslužite.

Salata "Proljeće"

Sastojci:

50 g kuhane cikle
1 naranča
1 svježi krastavac
1 mladi luk
100 g balzamičnog octa
30 g šećera (3 žličice)
10 ml maslinovog ulja (1 žlica)
70 g feta sira
2 g sezama (prstohvat)

upute: Kuhanu ciklu narežite na sitne kockice. Ogulite naranče, uklonite foliju sa svake kriške, izrežite kriške na 3 dijela. Svježi krastavac očistite od kožice i sjemenki i narežite na kockice, kao ciklu. Izrada balzamičnog sirupa. Za to zagrijte aceto balsamico i šećer na štednjaku i isparite za 1/3.
Dodati cikli. U drugoj zdjeli pomiješajte krastavce s narančom, prstohvatom soli i maslinovim uljem. Salatu slažemo u slojeve: prvi sloj je pola volumena cikle, drugi je pola volumena naranče s krastavcima, treći je feta sir, izrezan na uredne kockice. Fetu pospite tostiranim sjemenkama sezama (ako ne pržite sjemenke sezama bit će vlažne) i sitno nasjeckanim mladim lukom. Ukrasite jelo balzamičnim sirupom.

Salata od avokada, grožđa i sira

Sastojci:

200 g avokada
Po 1 manji grozd zelenog i crnog grožđa
150 g sira edamca
1 smokva
1 žličica senfa
1/2 žlice nasjeckanog mladog luka
1 žlica oljuštenih pinjola
bijeli vinski ocat

upute: Grožđe operite, osušite, odvojite bobice od grana i prerežite ih na pola, izvadite im sjemenke. Avokado prerežite na pola, odrežite koru, a pulpu i sir narežite na male kockice. U suhu tavu uspite pinjole i pržite uz miješanje. Pripremite preljev: smokve operite, prepolovite, žlicom izdubite pulpu i malo je zgnječite. Dodajte mu senf, mladi luk, ocat, sol i mljevenu papriku i dobro promiješajte. Zatim, nastavljajući miješati, dodajte biljno ulje. Pomiješajte grožđe, avokado i sir, prelijte dressingom, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu, pospite pinjolima, ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Salata od repe sa sirom

Sastojci:

600 g mlade cikle srednje veličine
3-4 žlice. l. maslinovo ulje
6-7 žlica. l. balsamico ocat
sol i crni papar
150 g plavog sira (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 žličice. sezam

upute: Cveklu skuhajte i prerežite na 4 dijela (ako su gomolji veliki - na 6-8). U loncu zagrijte ulje, stavite ciklu i pržite 2-3 minute. Ulijte ocat, začinite solju i paprom. Prebacite u zdjelu, ostavite da se ohladi i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Prije posluživanja preko cikle izmrvite sir, a zatim jelo pospite sezamom. Može se poslužiti uz rikulu.

Miješana salata sa piletinom i povrćem

Sastojci:

120 g pilećeg filea
1 jaje
40 g bijelog kruha pulpe
5 g karija
10 g ribanog parmezana
30 g mješavine zelene salate
1 rotkvica
1 krastavac
narančin sok od 1/3 naranče
2 g senfa
10 g meda
30 g maslinovog ulja

upute: Pileći file istucite s jedne strane, uvaljajte u jaje i pohanje od bijelog kruha, karija i parmezana. Rezultat je žuti fil. Pokapajte ga maslinovim uljem. Rotkvice, jabuke poprečno narežite, a krastavce na ploške. Pripremite preljev: u blenderu pomiješajte sok od naranče, senf, med, maslinovo ulje i sol.
Pecite piletinu u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta na 180°C. Izvadite, dijagonalno narežite na male kriške i pažljivo rasporedite po tanjuru. Prelijte piletinu mješavinom salate. Na vrhu salate su tanjuri povrća: rotkvica, krastavac, jabuka nasumičnim redoslijedom. Prelijte umakom. Jelo ukrasite tvrdim kozjim sirom.

Salata od patlidžana, mente i fete

Sastojci:

1 patlidžan
2 žlice. l. maslinovo ulje
1/4 bundeve
100 g feta sira
2 žlice. l. svježe nasjeckane mente
1 žlica. l. sok od limuna

upute: Patlidžan prerežite na pola, bundevu narežite na kockice i pecite povrće u pećnici podlijevajući maslinovim uljem 15-20 minuta. Pomiješajte bundevu u dubljoj zdjeli s fetom, svježom mentom i limunovim sokom. Dodajte sol i crni papar. Smjesom nadjenite polovice patlidžana.

Salata od lososa sa začinskim biljem

Sastojci:

150-200 g slanog lososa
150 g mekog lagano slanog sira
80 g mješavine raznih salata
3 krastavca
1 manji limun
3-4 žlice. žlice maslinovog ulja
suha mješavina talijanskog bilja
sol, papar

upute: Listove zelene salate dobro operite i osušite te stavite u zdjelu za salatu. Ribu narežite na tanke ploške. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s biljnim uljem, začinite solju, paprom i suhim začinskim biljem. Nasjeckanu ribu prelijte polovicom preljeva, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Oguljene krastavce narežite na tanke ploške i dodajte u salatu. Sir narežite na kockice i dodajte u salatu. Preostali preljev dodajte u salatu i promiješajte.
Pripremljenu ribu stavite u zdjelu za salatu, lagano promiješajte da ne oštetite ribu. Salatu stavite na tanjure i poslužite.

Salata od tune s narom

Sastojci:

Listovi zelene salate i rikule 200 g
1 konzerva tune iz konzerve
1 šipak
2 jaja
sol, mljeveni crni papar
sok od limuna
cherry rajčice

upute: File tune izvadite iz konzerve, ocijedite sok i narežite na male kockice. Šipak zarežite nožem, pažljivo ga prepolovite i izvadite sjemenke. Pomiješajte sitno nasjeckana jaja, sjemenke nara, zelenu salatu, cherry rajčice i tunu, posolite i popaprite po ukusu. Začinite salatu suncokretovim uljem i limunovim sokom.

Nakon zimske hladnoće i nedostatka vitamina, našem tijelu itekako treba povrće i voće, kao i zelje. Jednostavne i pristupačne salate od proljetnih proizvoda mogu nadoknaditi manjak nutrijenata, tim više što s nadolazećim toplijim vremenom jako želite nešto sočno, svijetlo i svježe.

Nema ništa komplicirano pri izradi ovih jela, samo malo strpljenja - i svaki kuhar početnik će riješiti ovaj problem, jer nisu potrebne posebne vještine. Međutim, postoje neke suptilnosti i pravila za stvaranje takvih jela, o kojima ćemo raspravljati u nastavku.

Za pripremu proljetnih salata možete koristiti bilo koje svježe povrće, jaja i preljeve. Nije potrebno strogo slijediti recepte; upotrijebite svoju maštu i koristite sve dostupne proizvode, vodeći računa o njihovoj kompatibilnosti.

Proljetna klasična salata

Trebat će nam:

Bijeli kupus - ½ komada;
Jaja - 6 kom .;
Kopar i peršin - 100 grama;
Krastavac - 3 kom .;
Zeleni luk - 50 grama;
Maslinovo ulje - 50 ml;
Sol.

priprema:

Krastavce oprati, odstraniti gornji sloj, pa iseći na kockice;
Mladom kupusu skinite gornje listove, pa glavicu vrlo sitno nasjeckajte;
Zeleni luk operite, osušite i narežite na kolutove;
Isto radimo s ostatkom zelenila;
Jaja tvrdo skuhati. Ohladiti i odstraniti ljuske, zatim krupno nasjeckati;
Sastavljanje salate: sjediniti sve sastojke, posoliti i začiniti uljem. Jednostavna i brza vitaminska salata je spremna!

Salata od rotkvica

Trebat će nam:

mladi kupus - ½ glavice;
Svježa rotkvica - 10 glava;
Zeleni luk - 70 grama;
Kopar - 70 grama;
Jaja – 3 kom.;
Senf - 1 žličica;
Biljno ulje - 2 žlice;
Kiselo vrhnje - 4 žlice;
Sol, papar.

priprema:

Mladi kupus očistimo od prljavih vanjskih listova, a zatim ga narežemo na tanke kratke ploške;
Kopar operemo, dobro osušimo, pa sitno nasjeckamo nožem;
Isto radimo s lukom, ali ga izrežemo na kolutove;
Zelje pomiješajte s kupusom, posolite i zdrobite valjkom za tijesto ili rukama da sve postane malo mekše i sočnije;
Jaja skuhajte, ohladite u vodi, skinite ljusku. Zatim krupno nasjeckajte;
Rotkvice dobro operite, odrežite im repove i narežite na krugove;
Krastavce također operemo i narežemo na polovice. Zatim ih nasjeckajte u obliku polukruga;
Pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s maslacem, soli i senfom;
Sve pripremljene sastojke sjediniti i preliti preljevom, posoliti i promiješati. Proljetna salata sa svježim povrćem je spremna!

Seoska salata

Trebat će nam:

Rani kupus - ½ vilice;
Seoska jaja – 4 kom.;
Mrkva - 2 kom .;
Češnjak - 3 režnja;
Luk (zelje) - 50 grama;
Cilantro - 50 grama;
Krastavac - 100 grama;
Rajčica - 100 grama;
Rotkvica – 4 kom .;
Maslinovo ulje - 1 žlica;
Majoneza - 2 žlice;
Sol.

priprema:

Kupusu skinite vanjske listove, pa uzmite dublju zdjelu i u nju ga sitno nasjeckajte. Zatim rukama ili gnječilicom za krumpir dobro izgnječite kako bi pustio sok i također postao mekši;
Jaja tvrdo skuhati i ostaviti da se ohlade u hladnoj vodi. Zatim oguliti i izrezati na kriške;
S češnjaka skinite koru, protisnite ga u preši ili naribajte. Dodati u kupus i opet samljeti i malo protisnuti;
Mrkvu operemo, ogulimo i naribamo na sitno ribež, kao za korejsku mrkvu, samo malo kraće;
Operite krastavac, uklonite koru i izrežite na krugove;
Isto radimo s rotkvicama, prvo odstranimo repove;
Rajčice oprati, pa nasjeckati na kockice;
Zelje operemo pod mlazom vode i osušimo na salvetama. Veći dio nasjeckamo dosta sitno, a malo cilantra ostavimo za ukras;
Sada pripremimo preljev za našu salatu. Da biste to učinili, dodajte biljno ulje i malo soli u majonezu, a zatim ga istucite u pahuljastu pjenu;
Sastavljanje salate: pomiješajte kupus s češnjakom s drugim povrćem, začinskim biljem i kriškama jaja, zatim prelijte našim umakom i ukrasite preostalim cilantrom.

S višnjama i mekim sirom

Trebat će nam:

Zelena salata - 1 hrpa;
Rotkvice – 6 kom .;
Svježi krastavac - 3 kom .;
Cherry rajčice - 200 grama;
Zeleni luk - 6 pera;
Mješavina peršina i kopra - 50 grama;
Meki sir - 100 grama;
Češnjak – 2 režnja;
Maslinovo ulje - 5 žlica;
pola limuna - 1 kom;
Crni papar (u prahu) - prstohvat.

priprema:

Salatu podijelite na listove, operite i osušite na salvetama. Zatim ga rukama iskidamo na sitne komadiće;
Rotkvice operemo, riješimo se repova, prepolovimo ih, a zatim nasjeckamo na polukrugove;
Krastavce operite i ogulite pa ih uzdužno podijelite na polovine i također nasjeckajte na polukrugove;
Cherry rajčice operemo. Odvojite grančice i lišće, a zatim prepolovite ili četvrtine;
Sve zelje operemo, pustimo da se osuši, a zatim ih sitno nasjeckamo;
Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu;
Iscijedite sok od limuna u zasebnu posudu;
Pripremite umak. Meki sir izgnječiti vilicom, zatim pomiješati s maslinovim uljem i češnjakom, na kraju dodati sok od iscijeđenog limuna, popapriti i sve umutiti u blenderu;
Sastavljamo jelo. U duboku zdjelu stavite zelenu salatu, rotkvice i krastavce, zeleni luk, kopar i peršin, kao i kriške cherry rajčice. Sve prelijte umakom i lagano promiješajte.

S kiselicom i jabukama

Trebat će nam:

Svježi list kiselice - 200 grama;
Slatka i kisela jabuka - 1 kom .;
Zeleni luk - 50 grama;
Peršin - 40 grama;
Češnjak - par češnjaka;
Rotkvice - 4 glave;
Kopar - 40 grama;
Kiselo vrhnje - mala čaša;
Sol.

priprema:

Jabuke dobro operite, ogulite gulilicom za povrće i naribajte ih na najkrupnije ribež;
Operite rotkvice, uklonite repove i izrežite na krugove;
Kiselicu operite, osušite i rukama natrgajte na komadiće;
Operite zeleni luk, ostavite da se osuši i nasjeckajte ga;
Isto radimo s ostatkom zelenila;
Uklonite koru s češnjaka, pritisnite kroz tisak i samljeti s prstohvatom soli;
U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte sljedeće sastojke: rotkvice, jabuke, kiseljak, peršin, češnjak i mladi luk. Začinite kiselim vrhnjem, izgnječite i pospite nasjeckanim koprom.

S grahom i piletinom

Trebat će nam:

Rajčice - 3 kom .;
Pileća prsa - 250 grama;
Konzervirani crveni grah - 1 limenka;
Tvrdi sir - 150 grama;
Zelena salata - 1 hrpa;
Bijeli kruh - 150 grama;
Kiselo vrhnje - 70 grama.

priprema:

Kruh narežite na kockice i sušite u pećnici dok ne postane kreker;
Pileća prsa operite, odvojite kožicu i narežite na komade. Zagrijte tavu. Dodati malo vode pa fil i malo posoliti. Zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo. Na samom kraju pustiti da tekućina prokuha i lagano popržiti meso;
Zelenu salatu podijelite na listove, operite i osušite. Zatim natrgamo na srednje komade;
Rajčice operite, odrežite peteljke i sitno nasjeckajte;
U blenderu samljeti sir u strugotine;
Ocijedite svu rasol iz graha;
Pomiješajte listove zelene salate, piletinu, rajčice i mahune. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Malo posolite i promiješajte. Neposredno prije posluživanja po vrhu pospite krekere.

S narančom i ciklom

Trebat će nam:

Cikla - 100 grama;
Svježi krastavac - 1 kom .;
slatka naranča - 1 kom .;
Zeleni luk - 3 pera;
Feta sir - 70 grama;
Maslinovo ulje - 10 ml;
Balsamico ocat - 100 grama;
Šećer - 30 grama;
Sezam - žličica.

priprema:

Ciklu skuhajte dok ne omekša, zatim je ogulite i narežite na male kockice;
Ogulite koru i opne s naranče, podijelite je na kriške, a zatim svaku od njih narežite na 4 dijela;
Svježem krastavcu odrežite koru i uklonite veće sjemenke, ako ih ima. Zatim ga nasjeckamo kao repu;
Zeleni luk operite, osušite i narežite na kolutove;
Feta sir narezati na kockice;
U suhoj tavi popržiti sjemenke sezama;
Pripremimo sirup za salatu. U manjoj tavi pomiješajte šećer s balzamičnim octom, zagrijte i pustite da trećina volumena ispari;
Pola smjese dodajte cikli;
U drugoj zdjeli pomiješajte krastavce i naranče, maslinovo ulje i malo posolite;
Salatu sastavljamo u fazama. Kao prvi sloj redati ciklu sa sirupom od balzama (1/2 dijela), zatim polovicu krastavaca i naranči, a treći sloj isto toliko feta sira. Zatim sve pospite susamom i ponovite slojeve. Na kraju sve prelijte preostalim balzamičnim sirupom i ukrasite zelenim lukom.

S rotkvicom i paprikom

Trebat će nam:

Svježi bijeli kupus - 250 g;
slatka paprika - 80 grama;
Zelena rotkvica - 150 grama;
Crna rotkvica - 130 grama;
Jabuka - 50 grama;
Mrkva - 90 grama;
Kopar - 20 grama;
Krastavac - 150 grama;
Biljno ulje - 30 grama;
Lagana majoneza - 60 grama;
Senf - žlica;
Sol.

priprema:

Kupus očistimo od vanjskih listova i nasjeckamo na tanke trakice;
Papriku dobro operite, prerežite na polovice i bacite peteljku i sjemenke. Zatim blanjamo na tanke trake;
Obje rotkvice temeljito operite četkicom i narežite na kockice. Zatim ga prelijte hladnom vodom (svaki posebno) i ostavite da stoji 40 minuta kako bi sva gorčina izašla iz voća;
Mrkvu dobro operite, pa skinite koru. Naribajte na srednje ili fino ribež;
Jabuku operite i uklonite koru, a pulpu nasjeckajte na kockice;
Krastavac također operemo i izrežemo na isti način kao i jabuku, ali možete ostaviti kožu;
Kopar operite pod pritiskom vode, ostavite da se osuši i sitno nasjeckajte;
Pripremite umak: pomiješajte majonezu, senf i maslac, tucite dok ne postane pjenasto;
Sakupljamo salatu. Sve navedene sastojke sjediniti, posoliti i preliti preljevom. Ovaj umak možete zamijeniti i običnim kiselim vrhnjem koje će jelo učiniti lakšim.

S grahom i šparogama

Trebat će nam:

Krompir - 350 grama;
Grah u mahunama - 200 grama;
Šparoge - 200 grama;
Mahune zelenog graška - 400 grama;
Šunka - 90 grama;
Mješavina lišća zelene salate - 130 grama;
Tvrdi sir - 100 grama;
Svježa potočarka - 50 grama;
Jabučni ocat - 2 žlice;
Maslinovo ulje - 6 žlica;
Šećer - 5 grama;
Sol.

priprema:

Krompir operite, skuhajte i ostavite da se ohladi. Zatim ogulimo kožu i izrežemo;
Mahune operemo i odstranimo mahune. U isto vrijeme zakuhajte vodu i u nju uronite mahune i šparoge na 3 minute. Zatim sve izvadimo, šparoge stavimo na stranu, a mahune isperemo u hladnoj vodi. Nakon takvih postupaka, koža se može lako ukloniti s graška, samo napravite rez i malo pritisnite kako bi grah sam iskočio. Kad smo razvrstali sav grašak, potopimo ga još 1 minutu u kipuću vodu;
Šunku narežite na trakice;
Listove salate operemo i osušimo na salvetama, pa rukama sasvim sitno natrgamo;
Samljeti sir u strugotine;
Pripremimo preljev. Potočarku samljeti u blenderu pa dodati maslinovo ulje, sol, ocat i šećer. Istucite sve dok ne postane pjenasto;
Šunku, krompir, šparoge i grašak sjediniti i promiješati;
Skupljamo svoju hranu. Listove zelene salate prelijte s 1/3 umaka, promiješajte i stavite na široku posudu. Na njih poslažemo mješavinu povrća i šunke koju prelijemo preostalim preljevom. Na kraju salatu pospite strugotinama od sira. Jelo je gotovo i može se poslužiti.

Savjeti za pripremu proljetnih salata:

Da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina u zelju, bolje ga je trgati rukama gdje je to moguće;

Svježe povrće u salati sadrži dosta soka, pa ga je bolje posoliti i začiniti neposredno prije posluživanja kako jelo ne bi prebrzo ukiselilo;

Kada kuhate hranu, bolje je to raditi pod zatvorenim poklopcem i u umjerenoj količini tekućine, tako će se sačuvati više vitamina.

S dolaskom dugo očekivanog proljeća, želim odbaciti sve nepotrebno i uživati u lakoći. Možete početi ažuriranjem svoje već umorne zimske prehrane. Stoga danas predlažemo da se prisjetimo recepata za pripremu proljetnih salata.

Svježina citrusa

I kuhar početnik zna pripremiti proljetnu salatu. Glavno je da sadrži svježe povrće ili voće, ne previše bogat dressing i neki gurmanski sastojak. U tom smislu, proljetna salata s ciklom i grejpom je upravo ono što vam treba. Polovicu kuhane cikle narežite na kockice. Uklonite koru s grejpa, ogulite opne sa segmenata i izrežite pulpu na tri dijela. U jednoj zdjeli pomiješajte ciklu s 30 ml balzamičnog octa, u drugoj zdjeli pomiješajte rikulu ili bilo koje drugo povrće s grejpom, začinite s 1 žlicom. l. maslinovo ulje i prstohvat soli. Pomiješajte oba dijela, pospite sjemenkama nara i orasima - ukusna proljetna salata je gotova.

Mozaik od kupusa

Kupus bilo koje sorte jedan je od glavnih sastojaka proljetnih salata. Odlično se slaže s raznim namirnicama i jelu daje sočan okus. Osim toga, proljetna kupus salata puna je vitamina i zdravih vlakana. Potrebna nam je glavica bijelog kupusa koju nasjeckamo i pomiješamo sa 1 naribanom mrkvom. 100 g suhih marelica prelijte kipućom vodom 5 minuta, zatim ocijedite u cjedilu i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte peršin i prelijte salatu dresingom od soka 1 limuna i 2 žlice. l. biljno ulje.

Pikantni twist

Kako napraviti proljetnu salatu na brzinu? Uzmite standardni set povrća koji se nalazi u svakom hladnjaku i nadopunite ga zanimljivim preljevom. Dakle, za početak narežite 2 svježa krastavca i 5-7 na kockice, male rajčice narežite na nekoliko dijelova. Listove zelene salate, vezicu peršina i 5-6 glavica mladog luka nasjeckajte nožem. Sada počnimo s oblačenjem: dodajte 4 žlice. l. maslinovo ulje, sok od pola limuna i 1 češanj češnjaka, prošao kroz tisak. Dobiveni umak dobro izmiješajte i njime začinite povrće. Blagi, pikantni okus i niska kalorijska vrijednost proljetne salate zadovoljit će i one koji pomno paze na svoju figuru.

Piletina u proljetnoj haljini

Proljetna salata s pilećim prsima i svježim začinskim biljem savršena je kombinacija koju će obožavati cijela obitelj. Dodajte mu avokado i sjemenke nara i dobit ćete izvrsnu vitaminsku salatu. Dobra stvar je što se sastav sastojaka može slobodno mijenjati, stvarajući nove kombinacije. Pileći file od 300 g narežite na komade i pirjajte u tavi 20 minuta dok sva tekućina ne ispari ili pecite na roštilju. U međuvremenu, idemo na ostatak proizvoda. Listove zelene salate trgamo rukama, 3 cherry rajčice prerežemo na pola, avokado ogulimo i narežemo na ploške. Kada je piletina gotova, pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite omiljenim umakom. Ovu salatu možete poslužiti s raženim ili pšeničnim krutonima od češnjaka.

Male mesne radosti

Još jedno dobro rješenje kada želite nešto ukusno, a ne previše zasitno. Najprije narežite meki sir i šunku na trakice, papriku na trakice. Dodajte im 150 g kukuruza šećerca, pa sve sastojke pomiješajte. Za umak u posudi pomiješajte 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica. sok od limuna, sol, papar po ukusu. Salatu začinite i lagano promiješajte s dvije vilice. Ne smije biti previše umaka, inače će salata ispasti vodenasta i izgubiti okus.

Improvizacija palicama

Neke domaćice radije pripremaju proljetnu salatu sa štapićima od rakova. Obožavaju ga zbog jednostavnosti pripreme i uspješnih kombinacija okusa, čime se diverzificira dnevni jelovnik. Ako se neočekivani gosti pojave na kućnom pragu, naš brzi recept uvijek će priskočiti u pomoć. Proljetni naglasak bit će originalna prezentacija salate. Prije svega nasjeckajte 200 g štapića od rakova i 1 krastavac te pomiješajte s konzerviranim kukuruzom. Srednjim rajčicama odstranimo pulpu i napravimo od njih jestive zdjelice za salatu, zatim u njih stavimo salatu, začinimo s 3 žlice umaka. l. majoneze, 1 žličica. sok od limuna i 1 žlica. l. kiselo vrhnje. Prije posluživanja salatu ukrasite svježim začinskim biljem.

Imate li omiljeni recept za proljetnu salatu s fotografijama ili vlastitim dobrim idejama? Svakako ih podijelite s drugim čitateljima. Kreirajmo zajedno jelovnik za novu sezonu!