Brusnice, pasirane sa šećerom, imaju ljekovita svojstva za zimu, pa se preporučuju za prevenciju i liječenje. razne bolesti. Bobica može srušiti temperaturu tijekom prehlade, smanjiti krvni tlak i rizik od bubrežnih kamenaca, ublažavaju jake glavobolje i žgaravicu, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, ojačati tijelo u cjelini.
Brusnica ima kiselkasti okus s trpkošću. Stoga se za zimu priprema pomoću šećera. Okus se mijenja. Postaje ugodan čak i za djecu. Postoje mnogi recepti u kojima se brusnicama dodaju druge bobice ili citrusi. Ova kombinacija daje ugodan okus pripravku.
Za očuvanje vitamina i korisni mikroelementi u plodovima se pripremaju za zimnicu bez kuhanja. Ukidanje toplinske obrade štedi vrijeme domaćice.
Zbog niza korisnih svojstava, brusnice su kontraindicirane kod određenih bolesti, kao i kod izmijenjenih stanja organizma. To uključuje:
- čir na želucu;
- gastritis;
- nizak krvni tlak;
- dijabetes;
- urolitijaza;
- alergija na proizvod.
Značajke kuhanja
Tako da se bobica sačuva dugo vremena njihov korisna svojstva, nije pokvarila, potrebno je pridržavati se određenih pravila prilikom pripreme:
- Za pripremu deserta koji će se dugo čuvati zimi prikladni su samo cijeli, neiskvareni plodovi. Treba ih razvrstati, ostavljajući samo visokokvalitetni proizvod.
- Bobice temeljito isperite pod tekućom vodom ili ih stavite u cjedilo i uronite u posudu s vodom.
- Osušite voće tako da ih položite na ručnik (preostala vlaga dovest će do proliferacije mikroorganizama, kao i brzog kvarenja proizvoda).
- Provjerite jesu li svi alati (blender, mlin za meso, sito, zdjela, žlica) suhi.
- Pripremite staklenke: temeljito operite (po mogućnosti sodom), sterilizirajte na bilo koji prikladan način i potpuno osušite.
- Pripremite najlonske poklopce (operite, prelijte ih kipućom vodom, ostavite da se osuše).
- Zadržati gotov proizvod na hladnom mjestu (hladnjak ili podrum).
- Dok kuhate, držite ruke i pribor čistima i suhima.
Recepti s brusnicama bez kuhanja
postoje razne opcije priprema bobičastog voća bez kuhanja. Najčešće, domaćice koriste klasičnu metodu, gdje je potrebno samljeti brusnice sa šećerom za zimu. Staklenka s poslasticama može se nadopuniti aromom citrusa (naranče ili limuna), raznih začina ili drugog voća, što će proizvod učiniti korisnijim. Šećer se može zamijeniti prirodnim tekućim medom, zadržavajući iste omjere.
Brusnice sa šećerom za zimu: klasični recept bez kuhanja
Za pripremu deserta trebat će vam:
- sirove bobice - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Recept za pasiranje brusnica sa šećerom:
- Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite.
- Samljeti sirovine na prikladan način (pomoću miješalice, pomoću električnog ili ručnog mlina za meso, protrljati kroz sito).
- Dodajte šećer u prahu.
- Pokrijte posudu s budućim desertom krpom ili gazom.
- Stavite na hladno mjesto 8-12 sati.
- Pripremite staklenke i poklopce (operite, sterilizirajte, osušite).
- Dobivenom smjesom napunite posudu i dobro je zatvorite.
- Stavite u hladnjak za pohranu.
Savjet! Najprikladniji način mljevenja sirovina je korištenje mješalice. Radi brzo i lakše se čisti nego stroj za mljevenje mesa.
Po želji se količina šećera može povećati do 50%.
Važno! Zimi kada se konzumira desert od bobičastog voća, potrebno ga je vaditi iz staklenke isključivo čistom, suhom žlicom. Nepoštivanje ovog pravila rezultirat će fermentacijom proizvoda.
Zimski recept za cijele brusnice sa šećerom
Za pripremu ovog recepta za zimu, sirovine se ne moraju drobiti. Trebat će vam:
- brusnice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Radnje:
- Pripremite bobice (sortirajte, uklonite ostatke i pokvareno voće, operite, osušite na ručniku).
- Obrađenu staklenku puniti cijelim plodovima, naizmjenično sa slojevima šećera, do ramena.
- Ispunite preostali prostor do vrata granulirani šećer.
- Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi.
Pažnja! Brusnice se moraju temeljito oprati jer se na njihovoj površini nalaze prirodni kvasci.
Pasirane brusnice pod šećernim čepom
Ovaj pripravak duže traje za zimu zahvaljujući šećernom pekmezu.
Potrebni sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- granulirani šećer - 900 g.
Recept za ribane brusnice je vrlo jednostavan:
- Samljeti čiste i osušene bobice.
- Pospite šećerom i stavite u hladnjak na pola dana.
- Smjesu ulijte u pripremljene staklenke.
- Iz pergament papir izrežite krugove čiji će promjer biti nekoliko cm veći od grla posude s radnim komadom.
- Na slatku masu staviti pripremljen papir.
- Po vrhu pospite 3 žlice. l. granulirani šećer.
- Stavite u hladnjak.
Brusnice, pasirane sa šećerom, za čuvanje u zamrzivaču
Pripravak od brusnice može se pohraniti u zamrzivač za zimu. Zamrznuto je u malim obrocima. Ova vrsta pohrane je praktična jer možete dobiti onoliko poslastica koliko vam je potrebno za jednokratnu poslasticu. Bobičasto voće smrznuto za zimu na ovaj način ima manje kalorija od deserta koji se jednostavno ohladi u hladnjaku. Potrošnja šećera također je ekonomičnija.
Trebat će vam:
- svježe brusnice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 300 g.
Recept za kuhanje:
- Pripremljene brusnice naribajte.
- Dodajte šećer.
- Stavite u male posude ili vrećice.
- Zamrznuti.
Brusnice pire sa šećerom: recept s narančom
Naranča će učiniti desert aromatičnijim i pojačanim.
Proporcije:
- brusnice - 1 kg;
- naranča bez kore - 250 g;
- šećer - 1,5 kg.
Potrebne radnje:
- Bobice sameljite, prije toga pažljivo ih razvrstajte, operite i osušite.
- Kašu citrusa bez koštica sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Pomiješajte brusnice, naranču i šećer.
- Stavite na laganu vatru. Temeljito promiješajte pire od voća i bobica kako biste što prije postigli homogenu masu. Ni u kojem slučaju ne smije prokuhati!
- Ulijte poslasticu u pripremljene staklenke i zatvorite poklopce.
- Kad se potpuno ohladi, stavite u hladnjak.
Brusnice pasirane sa šećerom i limunom
Protiv prehlade zimi pomoći će desert od brusnice i limuna. Može se uzimati i za prevenciju i tijekom liječenja. Poslastica će biti bogata vitaminom C, kojim citrusi obiluju.
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg brusnica;
- 1 cijeli limun.
Izrada deserta od brusnice i limuna vrlo je jednostavna:
- Samljeti proizvode. Limun se može koristiti s korom.
- U smjesu uspite 1,2 kg šećera.
- Miješajte dok ne postane glatko. Podijeliti u staklenke.
- Zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.
Ako imate sastojaka, možete pripremiti desert za zimnicu s više vrsta agruma istovremeno. Primjećuju se sljedeći omjeri:
- 1,5 kg šećera;
- 250 g naranče;
- 100 g limuna;
- 1 kg šećera ili meda.
Brusnice, ribane sa šećerom i brusnice
Brusnica sirovi pekmez Postat će još ukusniji ako mu dodate brusnice. Ima kiselkast, gorko-opor okus. Brusnice nisu manje korisne od brusnica i koriste se u iste svrhe. Hladan džem je lako pripremiti slijedeći korak po korak recept klasična verzija desert. Omjer plodova brusnice sa šećerom je 1:1. Možete uzeti jednake količine bobičastog voća ili nešto manje brusnica nego brusnica.
Brusnice, ribane sa šećerom i đumbirom
Korijen đumbira je snažan antioksidans i skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Okus će s ovim sastojkom postati mnogo svjetliji.
- brusnice - 0,5 kg;
- korijen đumbira - 70 g;
- šećer - 600 g.
- Pripremite bobice prema svim pravilima i samljeti ih.
- Ogulite đumbir pomoću noža ili gulilice za povrće.
- Operite korijen i stavite ga na ručnik kako biste potpuno uklonili vlagu.
- Đumbir naribajte ili narežite na male kockice po želji.
- Sjediniti sve sastojke.
- Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Sirov konfitur ulijte u staklenke i zatvorite pripremljenim. najlonske navlake.
- Čuvati u hladnjaku.
Savjet! Šećer se može zamijeniti medom. Desert će dobiti više korisnih svojstava. U tom slučaju preporuča se držati smjesu na toplom nekoliko sati dok se med potpuno ne otopi.
Brusnice pasirane sa šećerom i jabuke
S dolaskom zime, ako niste unaprijed pripremili poslasticu od brusnice, možete je napraviti od smrznutog bobičastog voća. Poboljšajte recept sirovi pekmez moguće zahvaljujući dodatku jabuka. Za to je preporučljivo odabrati slatke sorte. Jabuku možete zamijeniti i kruškom. Vrijeme kuhanja neće trajati više od 10 minuta.
Komponente:
- smrznute brusnice - 1 žlica;
- jabuke - 2 kom. (veliki);
- šećer - 1 žlica.
Morate slijediti jednostavne korake:
- Izvadite brusnice iz zamrzivač i pustite da se malo otopi.
- Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na sitne komadiće.
- Stavite sastojke u jednu posudu.
- Samljeti pomoću blendera.
- Dodajte šećer, promiješajte.
Ova poslastica neće dugo stajati u hladnjaku. Može se odmah poslužiti. Da biste to učinili, bolje je uzeti sve sastojke mala količina. U tom slučaju možete promijeniti količinu šećera prema vlastitom ukusu.
Zaključak
Tijekom hladne sezone, brusnice pasirane sa šećerom mogu izliječiti mnoge bolesti za zimu. Njime se možete počastiti iu obliku hladnog džema iskusne domaćicečesto korišten bobičasta masa za pripremu vitaminskih voćnih napitaka i kompota. Naribane brusnice sa šećerom mogu poslužiti kao odličan nadjev za domaće pite, kiflice i palačinke. Svaki će gost također cijeniti čaj s aromom bobičastog voća.
Jesen je sezona prehlada, au to vrijeme imunološki sustav najviše treba podršku. Nekima je draže kupiti vitamine u ljekarni i uzimati vitamine, a drugima je draže narodni lijekovi. I u tom smislu naša sjeverna brusnica je zaista nezamjenjiva. Brusnice sadrže veliki broj vitamin C i drugi korisne tvari, što općenito njegovu primjenu čini izuzetno blagotvornom za cijeli organizam, a posebno korisnom u jesensko-zimskom razdoblju.
Ono što je mene osobno u djetinjstvu uvijek spašavalo od prehlade jesu zimnice sa šećerom bez kuhanja koje je mama unaprijed pripremala i sipala u staklenke raznih veličina. Čim bih se razboljela čekao me obavezni topli sok od brusnice koji se pripremao od ovih brusnica sa šećerom jednostavnim razrjeđivanjem s vodom. Naravno, nije sve potrošeno; imali smo dovoljno za uživanje. Brusnice pasirane sa šećerom je recept koji sam preuzela od svojih roditelja, a sada ga rado dijelim sa vama.
Brusnice za zimu sa šećerom bez kuhanja. Recept sa fotografijom.
Prije svega, morate sortirati bobice, riješiti se lišća, grančica i nekvalitetnog voća. Zatim čisto isperite tople vode i suha. To je to, bobica je spremna za daljnju obradu.
Vjerojatno postoji mnogo načina za pire od brusnica sa šećerom - pogotovo u naše vrijeme, kada postoji toliko mnogo pomoćne opreme za domaćicu. No, ja koristim istu metodu koju je nekada koristila moja majka, naime, stroj za mljevenje mesa.
Bobice se sipaju u zdjelu (vidi sliku), a kada se ručka mljevenja za meso okrene, pretvaraju se u "mljeveno meso" od bobica.
Ne zaboravite staviti odgovarajuću posudu ispod ispusta.
Imao sam mlaznicu sa srednjim rupama. Premalen
propustila bi koru, ali velika bi, naprotiv, učinila koru vrlo velikom. I tako – dobila sam odličan poluproizvod u obliku pirea od brusnice.
Sljedeći korak je dobiveni pire pomiješati sa šećerom u omjeru 1:2. Odnosno za jedan kilogram brusnica potrebno je 2 kilograma šećera.
Ponekad možete dodati manje šećera, ali 
ne manje od 1,5 kg po kilogramu bobica.
Brusnice su jako kisele, a ako dodate manje šećera, brusnice pasirane sa šećerom će pokiseliti. To je u biti cijeli recept. Čim ste pomiješali dobiveni pire i šećer u prahu, sve dobro promiješajte - tako da možete odmah sipati u staklenke. Štoviše, bolje je ne odgađati ovu stvar. Kad brusnice, pasirane sa šećerom, malo odstoje, polako se formiraju dva sloja: pulpa se diže na vrh, a sirup ostaje na dnu. Ako propustite trenutak, u prvim staklenkama ćete dobiti gusti džem, au ostalim sirup. 
Tako su brusnice i šećer spremni za zimu bez kuhanja i ikakvih dodatnih muka. Vrijedi izdvojiti samo malo slobodnog vremena kako biste cijelu zimu uživali u prekrasnoj toploj hrani sok od brusnice i prirodnim vitaminima.
Prazno " Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja"bit će kao božji dar u svakom domu! Posebno će pomoći kod zimskih prehlada i nedostatka vitamina. Ova sočna i pomalo neobična sjeverna bobica nije uzalud hvaljena: ona je doista izuzetno bogata vitaminima i ima mnogo korisnih - ljekovitih i ljekovitih - svojstava. A tehnologija kuhanja bez kuhanja ne samo da ostavlja crveno voće netaknutim, već ih i "ne ubija" sastav vitamina i one komponente za koje je zapravo pripremljen.
Ne može svatko konzumirati brusnice u sirovom obliku, zahvaljujući kojima jačaju imunološki sustav i bore se protiv prehlade. Ali izaziva interes čak i kod djece, koja je rado jedu sirovo ukusno. Pohabano ili začepljeno čep za šećer“Od brusnica se lako može napraviti nevjerojatno zdrav slatko-kiseli kompot ili voćni napitak, koji ima antipiretička svojstva, koji će bez hira piti sve dobne kategorije djece, a bit će vrlo koristan i odraslima.
Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja: recept 1
Od jednog kilograma zrelih bobica (uzimaju se cijele, ne gnječene ili pokvarene) i iste količine šećera u prahu dobiva se izvrstan džem od kojeg se dobivaju tri staklenke od 0,5 litara. Bobice se sortiraju vrlo pažljivo (uostalom, o tome ovisi kvaliteta jela) kako bi se osigurala prvoklasna poslastica.
Brusnice je potrebno “ugasiti” u kipućoj vodi tako što ćete ih izliti u cjedilo i nekoliko puta uroniti u prilično vruću vodu. Zatim se raširi po prekrivenoj površini stola i osuši. Čak je preporučljivo ponoviti postupak pranja 2-3 puta, jer na kraju krajeva, sirovine neće biti podvrgnute vrenju i treba se odgovorno pridržavati tehnologije pripreme bobica. Razdoblje skladištenja džema ovisit će o stupnju čistoće. Isto učinite s brusnicama kada.
Kvalitetno pripremljeno voće melje se u blenderu. Ovisno o količini prerađenih proizvoda, mljevenje se provodi u više prolaza, odnosno u obrocima. Iako, među metodama koje postoje u kuhanju, možete ga samljeti pomoću procesora hrane ili mljevenja mesa. Jedini nedostatak: bobice pucaju u mlinu za meso, a sok može poprskati sve oko sebe, a kora začepljuje mrežicu uređaja i potrebno ju je redovito čistiti. Blender može primiti do 500 g. originalni proizvod, a nakon 5 minuta na recept " Brusnice sa šećerom za zimu bez brzog kuhanja» Dostupan izvrstan glatki pire od bobičastog voća.
Pripremljeni pire premjesti se u čistu, suhu emajliranu posudu i pomiješa s kilogramom šećera. Ovaj omjer 1:1 odnosi se na ribizle, maline i drugo bobičasto voće. Usput, u nekim slučajevima čine omjer 1: 1,5, što vam omogućuje da pohranite poslasticu čak i na umjerenoj hladnoći. Smjesa se miješa dok kristali ne nestanu, te se ostavi 3-4 sata na kuhinjskom stolu uz redovito miješanje za obilnije puštanje soka i konačno otapanje šećera.
Gotova masa se puni u prethodno sterilizirane manje staklene teglice i zatvara najlonskim poklopcima. Kontejner se može i hermetički zatvoriti ključ u ruke. Mjesto skladištenja je hladnjak ili hladni podrum, gdje će zdravi i nevjerojatno ukusni "živi" džem trajati više od mjesec dana.
Recept 2
Za brtvljenje brusnica "ispod šećera" potrebno je malo manje šećera nego u prethodnom receptu. Dakle, po kilogramu bobica trebat će vam 0,85-0,9 kg bijelih slatkih kristala. Prinos proizvoda nema tako sladak, čak i cloying okus, kako kažu, u umjerenim količinama; ali time se ne gubi rok skladištenja. Čuva ga kora nastala na površini izratka od nakupljenog sok od bobica sa šećerom. A zahvaljujući "čepu", spriječen je pristup zraka proizvodu.
Pravilno isprane i temeljito osušene bobice se samelju na prikladan način, napune sa 3 šalice šećera i dok se sljedeći dan staviti na hladno. Doći će preko noći dovoljna količina sok i otopiti zrnca pijeska. Prema uzorku, tvar brusnice se stavlja u sterilizirane staklenke od 500 ml.
Iz papira za pečenje izrežu se krugovi promjera nešto većeg od širine posude (doslovno 2 cm) i stave direktno na površinu sirovog džema. Na svaki krug se sipa 2-3 žlice šećera, a posude se zatvore plastičnim poklopcima i iznesu na hladno do mraza.
Rendane slatke brusnice moguće je pripremiti za zamrzavanje i čuvanje u zamrzivaču. U tu svrhu uzima se sljedeće:
1,5 kg brusnica,
0,2-0,25 kg granuliranog šećera.
Bobice za predloženo jelo pripremaju se na tradicionalan način: peru, suše ako je moguće i brišu na najjednostavniji, najprikladniji način. Zatim ukusna brusnica sa šećerom za zimnicu bez kuhanja pakirati u čiste posude (staklene ili plastične) ili usuti u vrećice i sakriti u zamrzivač. Usput, šećer se može pomiješati sa smjesom bobičastog voća ili jednostavno posuti po vrhu (kasnije, kada se odmrzne, sastojci će se još miješati). Također, pire od brusnice zamrzava se bez ikakvog šećera, čuvajući prirodni okus.
Tehnologija pripreme „živog“ pasiranog džema od brusnice i naranče daje dobre rezultate. Kiselost bobičastog voća učinkovito je nadopunjena citrusnim notama i karakterističnim okusom. Sastojci za poslasticu koji će vam trebati:
1 kilogram brusnica,
0,2-0,3 kg naranče,
1,5 kg šećera.
Po receptu" Kako kuhati brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja“Bobice se najprije dobro isperu hladnom vodom, osuše i izribaju ili samelju u stroju za mljevenje mesa. Isto učinite i s narančom, ali je obavezno ogulite i odvojite pulpu na ploške. Homogene mase sjediniti i posuti krupnim šećerom.
Smjesa se stavlja u vodenu kupelj i zagrijava. Ali ni u kom slučaju ne smije se kuhati! Svrha zagrijavanja je samo da se slatka zrnca otope. Poslastica od brusnice i citrusa topla se stavlja u staklenke i zatvara poklopcima. Blokada se hladi kada sobna temperatura i ide u hladnjak. Od ovog pripravka priprema se nevjerojatan tonik i zdrav napitak.
Druga metoda pripreme džema od ribane brusnice i naranče zahtijeva prisutnost sljedećih komponenti:
1,5 g bobičastog voća,
1,5 kg naranči s tankom korom,
3 kg granuliranog šećera.
U slasticu se dodaje i vanilija, ali sasvim malo, da samo istakne okus, ali ga ne i preturi.
Razvrstane brusnice se operu, bace u cjedilo, a zatim na ručnik za pravilno sušenje. Zrele naranče (bez guljenja!) ispiru se toplom vodom; Možete čak koristiti i meku četku prilikom pranja, uklanjajući sve ostatke s voća i kemikalije, koje prerađuju uvoznici citrusa. Pažljivo obrađene naranče režu se na ploške zajedno s aromatičnom korom. A kako ne bi bilo gorko, plodove morate držati unutra tople vode(oko 70 stupnjeva) do 5 minuta.
Agrumi s bobicama okreću se kroz mlin za meso. U isto vrijeme, možete preskočiti granulirani šećer za daljnje brzo otapanje. Sirovi desert uliveno u staklenke, zatvoreno; Skladištenje se očekuje u umjereno hladnoj, tamnoj prostoriji.
Ušećerene brusnice sigurno će postati omiljena poslastica za djecu. U načelu se kandiranom smatra i obična mljevena brusnica pomiješana sa slatkim pijeskom, ali u ovaj recept bobice ostaju netaknute i nalikuju vitaminskim bombonima. Za pripremu vam je potrebno:
500 g bobičastog voća,
500-600 g šećera,
U nekim slučajevima koriste šećer u prahu, koji ne zahtijeva toliko vremena da se otopi, za razliku od kristala.
Berba bobica se sortira i opere. Ako je moguće, svaki plod se izbode šivaćom iglom ili čačkalicom, tako da se dobro natopi sirupom. Voda se ulije u emajliranu posudu i kuha s više od polovice šećera dok zrnca ne nestanu (oko 3-4 minute). Brusnice se preliju vrućim sirupom. Posuda je prekrivena ručnikom ili poklopcem i ostavljena preko noći na hladnom mjestu ili čak u hladnjaku. Ponekad se brusnica namače 24 sata, nakon čega se iz nje ocijedi sirup i koristi za neku drugu svrhu ili pripremu. A bobice se odmah iz sirupa - dok su još mokre - uvaljaju u šećer ili prah, osuše i sipaju u suhu posudu ili plastična posuda. "Slatkiši" se stavljaju na hladno za skladištenje.
Brusnice, pasirane sa šećerom (recept će biti detaljno opisan malo kasnije), nisu samo vrlo nježne i ukusne, već i zdravi desert. Uostalom, svi vjerojatno znaju da takva bobica sadrži skladište vitamina koji mogu podržati imunološki sustav u bilo koje doba godine.
Brusnice pire sa šećerom: korak po korak recept
Potrebni proizvodi za nabavu:
- bijeli šećerni pijesak - 1 kg;
- svježe brusnice - 1 kg.
Priprema glavnog sastojka
Brusnice pasirane sa šećerom vrlo je jednostavno pripremiti za zimnicu. Ali prije stavljanja bobičaste mase u sterilizirane staklenke, svježe voće treba dobro obraditi. Da biste to učinili, morate kupiti dovoljnu količinu proizvoda, pažljivo ga sortirati, a zatim isprati u hladnoj vodi. Kako bobice ne bi pobjegle tijekom ovog postupka, preporuča se da ih ulijete u cjedilo ili sito. Zatim plodove treba protresti kako bi potpuno dehidrirali. Po potrebi brusnice se mogu staviti na ubrus za vafle i držati 5-8 minuta.
Obrada glavnog sastojka
Brusnice pasirane sa šećerom, čiji je recept izuzetno jednostavan, moraju se pažljivo obraditi prije dodavanja. Da biste to učinili, pripremljeno voće treba staviti u blender, a zatim zgnječiti u kašu. velika brzina. Ako nemate takav uređaj, bobice možete samljeti u multipraktiku ili u stroju za mljevenje mesa.
Formiranje slatkog pripravka
Nakon što se brusnice zdrobe u pire, moraju se staviti u zdjelu od emajla, a zatim bijeli granulirani šećer. Obje komponente treba dobro izmiješati velika žlica, a zatim ostaviti u zdjeli neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Po želji takav pripravak može stajati na toplom cijelu noć.
Priprema posuđa
Brusnice mljevene sa šećerom ne smiju se podvrgavati toplinska obrada. Uostalom, tijekom kuhanja, sve korisne tvari, vitamini i mikroelementi sadržani u bobicama jednostavno će nestati. Zato se za ovu pripremu preporuča koristiti sterilizirane posude, jer će se desert u njima čuvati maksimalno vrijeme. Dakle, trebate uzeti nekoliko staklenki od pola litre ili 750 grama, dobro ih oprati soda bikarbona, a zatim ga neko vrijeme držite u parnoj kotao.
Dekoracija deserta za zimu
Nakon što se mljeveno voće prolije sa šećerom, a staklenke steriliziraju, slatku masu od bobica potrebno je uliti u staklene posude, odozgo pospite kristalnim šećerom (debljine 1 centimetar), a zatim zatvorite plastičnim poklopcima (može i staklo) i stavite u hladnjak.
Kako pravilno prezentirati slatki pripravak
Brusnice, pire sa šećerom, čiji smo recept predstavili malo više, poslužuju se za stol uz vrući čaj i neki desert (puding, palačinke, palačinke itd.). Također iz ovoga svježi pekmez može se učiniti vitaminski voćni napici, koje se preporuča piti ako vam je imunološki sustav slab.
Brusnice u šećeru jedna su od omiljenih delicija većine stanovništva naše zemlje. Obično bobica asocira na močvaru i šumu, ali unatoč tome, također se uzgaja u industrijsko mjerilo. Grimizne, prirodne perle ne samo da privlače poglede, već ih i imaju jedinstvena svojstva, koji pomažu osobi održati zdravlje i mladost dugi niz godina. Rendane brusnice sa šećerom jelo su koje su već odavno spremne za zimu.
Činjenice o brusnicama
Brusnice su prirodno skladište vitamina i mikroelemenata koji su korisni za ljudsko zdravlje. Preci su odavno primijetili da crvene bobice donesene iz močvarnih područja nisu samo ukusne, već imaju i sposobnost poboljšanja imuniteta.
U sezoni prehlada i curenja iz nosa pripravci od brusnice ili brusnice, kako biljku nazivaju u nekim zemljama, aktivno su se koristili i još uvijek koriste za ublažavanje simptoma virusnih bolesti. Crvene bobice imaju protuupalna svojstva i brzo uklanjaju toksine iz tijela.
U moderni svijet Brusnice se već dugo uzgajaju u industrijskim razmjerima kako u Rusiji, tako iu nekim europskim zemljama i SAD-u. Malo ljudi zna da je Amerikanac Henry Hall prvi došao na ideju uzgoja ždralove trave na vlastitom posjedu. U 18. stoljeću vrtlar amater iz Massachusettsa primijetio je da zeleni grm s grimiznim zrnastim bobicama bolje rađa kad je posut pijeskom. Tim otkrićem je započeo uzgoj brusnice.
Ptica ždral karakteristična je samo za zemlje sjeverne Zemljine polutke.
Trenutno se močvarne bobice beru na nekoliko načina. Velike farme obnavljaju svjetske rezerve brusnice vodenom metodom, dok male farme to rade na starinski način, ručno.
Prednosti crvenih bobica
Razlozi zašto domaća priprema Neće biti previše dizalica, samo nekoliko. Brusnice sadrže limun, oksalnu kiselinu, jabuku, jantarna kiselina. Crveno voće je bogato vitaminima A, B, C, E.
Nevjerojatan je i sastav mikroelemenata. sok od brusnice, osim vodom, obiluje i:
- željezo;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- fosfor.
dizalica – vitaminska bomba za tijelo.
Ukusni recepti
Ima ih nekoliko ukusni recepti, čuvajući korisna svojstva močvarnih bobica. Brusnice možete kuhati sa:
- šećer;
- med;
- narančasta.
Jednostavan i popularan recept među ljubiteljima ždralova pire od bobica sa šećerom bez kuhanja. Za 1 kg brusnica uzeti 1 kg šećera. Žetva se pažljivo sortira, opere i samelje u blenderu do kaše.
U sljedećoj fazi dodajte šećer u dobivenu crvenu masu i dobro promiješajte. Pire od brusnica se ulije u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke od po 0,5 litara i zatvori poklopcima. Izradak se stavlja u hladnjak.
U hladnoći, dizalica će ostati do sljedeće žetve.
Postoji način koji će vam pomoći produžiti rok trajanja poslastica. U tu svrhu poslažite u staklenke slatka priprema Po vrhu pospite dodatnih nekoliko žličica šećera. Djelomično se otapajući u pireu, slatki pijesak stvara svojevrsni šećerni čep.
Neke domaćice preporučuju stavljanje prehrambenog papira između pulpe brusnice i šećera. Drugi lagano zagrijavaju masu bez da je proključaju, tako da se slatki pijesak bolje otopi. Tek tada zatvorite poklopce i stavite ih na hladno mjesto. Vrijeme zagrijavanja ne smije biti duže od 3 minute.
S medom i češnjakom
Kuhanje kranske juhe s medom umjesto slatkog pijeska također je jednostavno. Da biste to učinili, omjeri bobica i pčelinjih otpadnih proizvoda uzimaju se u omjeru 1: 1. S brusnicama se provodi standardni postupak: sortiraju se, operu i nasjeckaju na bilo koji prikladan način. U sljedećoj fazi, med se ulijeva u crveni pire. Nakon temeljitog miješanja sastojaka, zatvorite obradak poklopcem i pohranite ga u hladnjak.
Još korisniji "koktel protiv prehlade" može se dobiti miješanjem brusnice s medom i češnjakom. Da biste to učinili, u blenderu sameljite 1,5 šalicu brusnica i 3-4 oguljena režnja ljutog korjenastog povrća. Nakon što je kiselo-ljuti pire spreman, u njega ulijte 1 čašu meda i sve dobro promiješajte. Droga se sipa u staklenke i čuva na hladnom mjestu.
Za prehlade ili kao sezonsku profilaksu, infuzije meda i brusnice uzimaju se 3 puta dnevno, 20 minuta prije jela, 1 žlica. Vitaminski koktel s češnjakom, uzmite 1 žličicu prije spavanja.
Tradicionalni pekmez
Za staklenku od 1,5 litara trebat će vam 1 kg brusnica i šećer. Zdrobljeni crveni pire pomiješa se u zdjeli ili tavi sa slatkim pijeskom i, pokrivajući posudu gazom, ostavi se na toplom mjestu 1-2 sata.
Nakon isteka vremena, posuda sa sadržajem se prebaci na štednjak i, dovodeći do vrenja na laganoj vatri, kuhajte pire 10 minuta. Pjenu je potrebno skidati kao i kod kuhanja svakog drugog pekmeza.
Pripremljeni crveni pire ulijeva se u sterilizirane posude i pokriva poklopcima. Izradak se čuva u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu gdje temperatura ne prelazi +2 stupnja Celzijusa.
Ostala jela
Pire od močvarnog voća i naranče je ukusan i zdrav. Za pripremu će domaćici trebati 1 kg brusnica, 250-300 grama oguljenih citrusa i 1,5 kg šećera. Naranča i brusnice se zdrobe u blenderu i pomiješaju sa slatkim pijeskom.
U sljedećoj fazi pripreme, pulpa se zagrijava u vodenoj kupelji dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se pire makne s vatre i ulije u sterilne staklene posude. Sada se obradak može pokriti poklopcem i sakriti na hladnom mjestu za skladištenje.
Možete razmaziti članove svoje obitelji i vitaminsko piće od brusnice. Da biste to učinili, sok od svježih bobica se pomiješa s toplom vodom u omjeru 1 prema 1. Nakon dodavanja 1,5 žlice meda, crveni eliksir zdravlja je spreman za upotrebu. Kod liječenja cistitisa ovaj napitak pijte 3 puta dnevno.
Pravilno ga skladištimo
Ubrane crvene bobice dobro se čuvaju u bačvama s čistim hladna voda. U takvom stanju brusnice će trajati do sljedeće jeseni i neće se pokvariti. Ako ovom metodom nije moguće opskrbiti se zdravim močvarnim bobicama, možete ih zamrznuti.
Ždral u količini od 1,5 kg očistiti, oprati i usitniti u blenderu ili na drugi način, uliti 250 g šećera. U sljedećoj fazi, masa se stavlja u vrećice i prebacuje u zamrzivač. Store zdrave bobice i smrznut bez šećera, ali nakon odmrzavanja gubi atraktivan izgled.
Unatoč činjenici da je u svježe bobice, konzerviran bez kuhanja, sadrži više vitamina, obožavatelja pekmez od brusnice puno previše. Da biste pripremili slatkiše za zimu, možete se poslužiti jednim od popularnih i jednostavnih recepata.
Od svih poznate vrste Najčešće brusnice su: američka, močvarna i sitnoplodna. Crvena bobica se bere u jesen, nakon prvog mraza, ali je ukusnija crvena bobica koja ostane na grmu do proljeća, ali sadrži manje vitamina.
Učitavanje...