Ukusno je kuhati mast kuhanu u ljusci luka. Kuhana mast sa začinima u ljusci luka. Kako kuhati mesne slojeve sa svinjskom mašću u ljusci luka

Stiglo je hladno vrijeme i želite nešto hranjivije i ukusnije.

Predlažem da za doručak pripremite slane prsa ili svinjske slojeve s instant mašću u ljusci luka.
Kuhana prsa, u ljusci luka, sa začinima, odlično su predjelo, a uz to se jednostavno priprema. Nije čak ni sasvim točno, slojevi svinjskog mesa sa mašću nisu samo međuobrok, to je brzi međuobrok, doručak - na sendvič, na primjer. Ovo je ista kobasica, samo puno bolja i potpuno prirodna. Također, kuhana prsa u ljusci luka puno su jeftinija od bilo koje poštene kobasice, što je također vrlo zanimljivo.

Ja odmah skuham dva-tri komada takvih svinjskih slojeva u ljusci, jedan ostavim u hladnjaku za rezanje, a ostale stavim u zamrzivač. Prema potrebi, sljedeći komad jednostavno se pomiče u hladnjak i koristi se za namjeravanu svrhu. Ovu kuhanu mast ili prsa u ljusci luka možete probati već sljedeći dan, nakon što se ohlade.

Bolje je odabrati svježa prsa, koja imaju manje masti.

Svinjske trakice - 1 kg. (2 kom.) Dobio sam dovoljno mesnih dijelova kore
Ljuske luka – 5 šaka
Voda - 2-3 litre
Sol - 2-3 žlice. l.
Češnjak – 7 režnjeva (količina češnjaka može se povećati ili smanjiti prema ukusu)
Začini za soljenje svinjske masti - 1 pak. (50 gr.)
Mješavina crnog i crvenog mljevenog papra - 2 žlice. l.
Papir za pečenje - za spremanje gotovih prsa.

Isperite svinjske slojeve pod tekućom vodom.

Ulijte vodu u tepsiju, dodajte oprane ljuske luka i ređajte slojeve.

Posudu stavite na vatru i zakuhajte, skinite nastalu pjenu. Sol. Voda mora biti dovoljno slana.
Kuhajte mast i meso u ljusci luka na srednjoj vatri dok juha ne provrije 1,5 sat.

Kad se kuhaju, slojevi postaju lijepe tamno smeđe boje od ljuske luka; izgledom ovi komadi izgledaju kao dimljeni.

Kada vrijeme kuhanja istekne, ostavite slojeve da se ohlade izravno u juhi.

Pogledajte fotografiju, kako je ispala lijepa prsa u ljusci!

Češnjak protisnite kroz prešu i dobro istrljajte svaki komadić sa svih strana kako bi se potpuno natopio aromom češnjaka.

Zatim komade slojeva pospite mješavinom paprika, sameljite ih, a slojevima dodajte i začin za soljenje svinjske masti, također sve dobro utrljajući u mast.

Aroma ovih prsa je jednostavno luda, samo poželite odrezati komad i pojesti ga s komadom kruha. No, svaki isjeckani komad potrbušine trebamo zamotati u papir za pečenje i staviti u hladnjak da se ohladi.

Slojevi kuhane svinjetine ispadaju vrlo lijepi, aromatični i nevjerojatno ukusni.

Za doručak, to je to...

Ova ukusna i brza slana mast u ljusci luka s češnjakom i začinima veliki je hit u našoj obitelji, vrlo je jednostavna za pripremu.

Vrlo lijepu i ukusnu mast ćete dobiti ako je kuhate u ljusci luka, možete dodati začine ili češnjak.

Domaća mast kuhana u ljusci luka prekrasan je izum ukrajinske kuhinje. Prema ovom receptu s fotografijom, mast je neobična: kuhana i soljena u isto vrijeme, a istovremeno nevjerojatno nježna i kremasta tekstura. A ljuska luka daje mu ukusnu zlatno-smeđu nijansu, kao da je također dimljena.

Svinjsku mast nećemo samo prokuhati u slanoj otopini s dodatkom ljuski luka, već ćemo je napuniti i aromatičnim začinima. Unatoč činjenici da je češnjak naveden u sastojcima, savjetujemo vam da obratite pozornost na tako nevjerojatnu biljku kao rocambole, koja kombinira prednosti češnjaka i luka, ali u isto vrijeme ima suptilniji okus i aromu. Nazivaju ga i španjolski češnjak, češljani luk ili egipatski luk. Rocambole možete kupiti u supermarketu ili ga možete uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci. A onda ćete tijekom cijele godine imati ovaj prekrasan proizvod, koji je, usput, idealan za ovaj recept.

svinjska mast - 500 g
kuhinjska sol - 6 žlica.
voda - 2,5-3 l
češnjak - 2 glave
mješavina paprika - po ukusu
kora luka - po ukusu

Uzimamo pola kilograma lijepe svježe masti.

Narežite ga na prikladne komade.

Pripremite ljuske luka. Neće vam ga trebati puno: dovoljno je oguliti 7-8 glavica luka. Imajte na umu da je salo ljepše boje što je luk svjetliji.

U lonac ulijte 2,5-3 litre vode, prokuhajte, obilno posolite (najmanje 6 žlica soli, jer se mast ne može presoliti) i ubacite ljuske luka. Tava će, naravno, biti zaprljana lukom, tako da emajlirana neće raditi. Za pojačanje efekta boje možete, osim ljuski, u tavu dodati sitno nasjeckanu ciklu. Sve skupa treba kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Zatim u dobivenu smeđu salamuru dodajte mast i nastavite kuhati još 7 minuta. Nemojte prekuhati mast jer će postati mrvičasta i bezukusna. Bolje je pustiti da se ohladi s vodom (tako će doći do željenog stanja).

Dok se mast hladi pripremite začinsku smjesu za posipanje. Češnjak (ili rocambole) sitno nasjeckati i sjediniti sa mješavinom paprika (najbolje svježe mljevenih).

U svakom komadu već ohlađene svinjske masti napravimo do 3-4 duboka zareza, zatim komade posipamo začinima, umotamo u prehrambenu plastiku i zamrznemo u zamrzivaču na jedan dan. Nakon toga možete početi s degustacijom.

Svinjska mast kuhana u ljusci luka izgleda svijetlo, ali ima nježan i kremast okus, poput maslaca.

Recept 2: ukusna kuhana mast u ljusci luka

Tanak komad dobre svinjske masti u slojevima i na crnom kruhu - ima li što ukusnije? Prava delicija koja ide uz boršč i ide uz votku. Naravno, samo mast napravljena vlastitim rukama može biti istinski ukusna. Čak ni najskuplje opcije ne mogu se usporediti s takvim predjelom kao što je kuhana mast u ljusci luka.

Recept za kuhanje ne može se nazvati jednostavnim, ali zbog rezultata lako možete zatvoriti oči na njega. Mekana, umjereno slana, nevjerojatno ukusna i vrlo aromatična - može se sigurno počastiti i onima koji nisu ljubitelji masne svinjetine. Ja sam kuhala u sporom kuhalu, ali ako ga nemate, možete koristiti običnu tavu.

svinjski trbuh (mast s mesnim slojevima) - 1 kg
voda - 1l
sol - 200 g
kora luka - šaka
khmeli-suneli - 1 žlica.
korijander - 0,5 žličice.
češnjak - 3-4 režnja
lovorov list - 1-2 kom.

Prsa operite i narežite na komade željene veličine. Stavite ih u multicooker zdjelu ili lonac.

Dodati ljuske luka. Ova komponenta ne utječe posebno na okus, ali daje ukusnu boju i izgled gotovom proizvodu. Što je više ljuski, to će mast biti tamnija.

Posoliti. Količina soli se može smanjiti - ovisno o ukusu.

Uliti vodu. Voda treba potpuno prekriti sadržaj posude.

Postavite uređaj na način rada "kuhanje" i kuhajte 10 minuta. Kod kuhanja svinjske masti na običnom štednjaku u loncu radimo potpuno isto. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 10 minuta. Sve ohladiti na sobnoj temperaturi i ostaviti 3 dana na hladnom mjestu. Za to vrijeme mast će se usoliti i dobiti lijepu zlatnu boju.

Izvadite ukusne komade iz salamure i pustite da se višak tekućine ocijedi. Po potrebi možete obrisati papirnatim ručnikom.

Nasjeckajte lovorov list. Provucite češnjak kroz prešu.

Pomiješajte s osnovnim začinima. Dobivenom smjesom natrljajte komade svinjske masti.

Zamotajte u papir ili foliju i ostavite u hladnjaku par sati.

Gotova mast može se čuvati u hladnjaku oko 2 tjedna. Ako ga ne pojedete u tom roku, stavite ga u zamrzivač. Kod nas se takva porcija rasproda za nekoliko dana.

Recept 3: kuhana mast s češnjakom u ljusci luka

800 g svinjske masti
1 litra vode
1 čaša soli
ogulite 5-6 glavica luka
crni papar u zrnu - 10 kom
piment, korijander - po ukusu
4 lista lovora
5-6 češnjeva češnjaka za marinadu
4 češnja češnjaka za mast

Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte sol, crni papar, piment, lovorov list, korijander.

Češnjak oljuštite, svaki češanj prerežite na 2-3 dijela i bacite u tavu.

Ljuske luka operemo pod tekućom vodom i stavimo u lonac. Zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta.

Svinjsku mast dobro operite.

Stavite mast u lonac; voda bi je trebala potpuno prekriti. Ako nema dovoljno vode dodajte vodu i sol.

Kuhajte mast u ljusci četvrt sata nakon što provrije, zatim otvorite poklopac i ostavite mast dok se potpuno ne ohladi. Nakon tog vremena, mast dobiva veličanstvenu zlatnu nijansu. Nakon toga umočite mast papirnatim ubrusom.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

Stavite na prozirnu foliju.

Dodamo mast. Možete ga izrezati na nekoliko dijelova i svaki posebno zamotati.

Zamotajte i ostavite mast u hladnjaku preko noći.

Ujutro se svinjska mast kuhana u ljusci može izvaditi iz hladnjaka, narezati na komade i poslužiti.

Recept 4: kuhana mast u prskanju (fotografije korak po korak)

Kuhana mast pripremljena prema ovom receptu ispada toliko nježna da se može svidjeti ne samo ljubiteljima masti, već i onima koji su u principu ravnodušni prema njoj.

mast – 2 kg (uzeti sa stražnje strane, tamo je najnježnija)
ljuske luka - 2-3 dobre šake
1 cijela srednja glavica luka, neoguljena, za kuhanje
mljeveni kardamom - 1 žlica.
crni papar u zrnu - 20 komada
crvena paprika – prstohvat za kuhanje (za posipanje po ukusu)
sol - 8 žlica
crvena ljuta paprika - na vrhu noža za posipanje i prstohvat za kuhanje
češnjak - na okus

Ljuske luka prelijte vodom tako da voda malo prekrije mast, dodajte luk, sol, crni papar u zrnu, mljevenu crvenu papriku i crvenu ljutu papriku narezanu na sitne komadiće, kardamom i stavite kuhati. U to vrijeme izrežite mast (ne više od 5 cm širine). Čim voda proključa, bilježimo vrijeme: treba kuhati 5 minuta, zatim u nju dodamo mast i kuhamo 10 minuta.

Dok se mast kuha, pripremite preljev.

Da biste to učinili, sitno nasjeckajte češnjak ili ga samo naribajte.

Pripremamo i mješavinu paprika: crnu mljevenu, crvenu mljevenu i crvenu mljevenu u komadu. Ljubitelji mogu dodati kumin.

Kad je mast pečena, izvadite je i ostavite da se malo ohladi.

Nakon toga natrljajte češnjakom i mješavinom pripremljenih začina. Po želji se salo može puniti češnjakom.

Sada ga zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač.

Nakon zamrzavanja, tekstura će mu postati gušća, ali ništa manje ukusna.

Recept 5: ukusna kuhana mast s češnjakom (korak po korak)

Nudimo vam recept s fotografijama korak po korak. Kuhana mast u ljusci luka ispada vrlo ukusna. Ovo sam pripremala prvi put i svidio mi se rezultat. Ova mast je još boljeg okusa. Ispadne aromatično, umjereno slano i svidjet će se svima. Rado ću podijeliti svoje iskustvo s vama.

500 grama svježe svinjske masti;
2-3 izdašne šake ljuski luka;
5 stolova. l. kupljena sol, kuhinjska sol;
5-6 češnja češnjaka;
1,5 litara vode;
začini po ukusu: mljeveni crni papar, sušeni mljeveni korijander, slatka paprika.

Prije upotrebe uvijek operem ljuske luka, zatim ih stavim u lonac i prelijem hladnom vodom. Stavila sam na vatru da prokuha.

Kad juha od ljuske luka dobije bordo boju dodajte kuhinjsku sol da napravite marinadu za mast.

U izvarak ljuske stavim svježi komad svinjske masti, kuham doslovno 5 minuta i odmah ugasim vatru. Ali tamo ostavljam mast da se marinira i dobije željenu nijansu. Ostavljam mast u tavi dok se juha potpuno ne ohladi. Traje oko 4 sata.

Izvadim ohlađenu mast, ispadne taman i lijep na pogled.

Češnjak protisnem kroz prešu i potpuno utrljam sa svih strana masti. Mirisi u kuhinji bit će fantastični, a imat ćete čak i apetit.

Zatim mast pospem svim začinima tako da prekriju mast sa sve četiri strane. Ne štedim na začinima, ali kasnije će mast biti još ukusnija i aromatičnija.

Salo prekrijem prozirnom folijom i stavim u hladnjak. Ponekad mast ostavim u zamrzivaču, tada se mast brže oblikuje i postane spremna za upotrebu. Ako mast stavim u zamrzivač, onda je 15 minuta prije ručka samo izvadim, tada se može lako rezati, jer će imati vremena da se malo otopi.

Nakon što mast postane tvrda, narežem je na srednje komade. Izgledat će prezentirano i lijepo.

Poslužujem kuhanu, lijepu i ukusnu mast u ljusci luka.

Recept 6: mast s okusom češnjaka u ljusci luka

Salo kuhano u ljusci luka s okusom češnjaka. Jednom sam u posjeti prijatelju probala ovako pripremljenu mast, sada mi je to najdraža vrsta kuhane masti. Za recept je bolje uzeti mast s komadom mesa. Ukusno i vrlo jednostavno.

Svinjetina sa mašću 350 gr.
Kora luka 1 šalica
Češnjak 2 češnja
Voda 550 ml.
Sol 1,5 tbsp.
Šaka pimenta
Crni papar po ukusu
Lovorov list 4 kom.

Salo narežite na srednje komade.

Ljuske luka dobro operite.

Prokuhajte vodu i dodajte ljuske luka. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.

I dodajte komadiće masti. Marinada treba u potpunosti prekriti mast. Kuhajte na srednjoj vatri 20 - 25 minuta. Provjerite spremnost nožem ili drvenim ražnjem; ako se dobro probuši i bez napora, možete ga ukloniti s vatre.

Na kraju kuhanja mast će imati ovu boju. Ostavite u marinadi još 15 minuta.

Možete narezati na komade i poslužiti ili dio zamotati u foliju i spremiti u zamrzivač. Dobar tek.

Recept 7: Svinjska mast kuhana u ljusci luka

Salo u ljusci luka, najukusniji recept za kuhanu salo, koji se vrlo jednostavno priprema kod kuće. Svinjska potrbušina bez kostiju s kožom i debelim slojem mesa dobro odgovara ovom receptu.

Za pripremu će vam trebati 120 minuta. Sastojci navedeni u receptu daju približno 1 kg gotovog proizvoda.

svinjski trbuh - 1,3 kg;
kora luka – 30-50 g;
luk - 70 g;
češnjak - 5 zuba;
lovorov list - 4 kom .;
mljevena kurkuma - 5 g;
mljevena crvena paprika - 5 g;
celer (zelje) - 100 g;
sjemenke korijandera - 5 g;
sol, crni papar u zrnu.

S lukovica skidamo vanjsku "odjeću", za intenzivnu smeđu boju trebat će vam više ljuski, da biste dobili svijetlo smeđu nijansu, dovoljno je "skinuti" 5-6 glavica luka.

Stavite ljuske luka u lonac, prelijte hladnom vodom, ostavite 5 minuta, zatim isperite tekućom vodom.

U posudu staviti svinjsku mast sa slojevima mesa i kože. Bolje ga je narezati na dugačke široke trake kako bi se brže skuhao.

Dodajte režnjeve češnjaka i lovorov list; ovi začini dobro začinjaju juhu i svinjetinu kad su kuhane.

Dodati gornji dio stabljike celera s lišćem ili manju vezicu celera, peršina ili ljupčaca, staviti krupno nasjeckani luk.

Morate pripremiti salamuru po svom ukusu; ne možete je previše slan, jer kuhanje kuhane svinjetine treba vremena. Uobičajeni izračun je 15-20 g soli po litri vode.

Dakle, u tavu uspite nekoliko zrna crnog papra i sol.

Prelijte potrebnom količinom hladne vode, dodajte malo korijandera za aromu.

10-12 porcija

1 sat

135 kcal

5 /5 (1 )

Ako nikada niste kuhali svinjsku mast u ljusci, svakako probajte. Toliko je jednostavno da otkako sam prvi put sve napravio sam, više nikad ne kupujem mast na tržnici! Jeftin je, brz i nevjerojatno ukusan. Čak i onima koji tek uče kuhati dobro će doći domaći recepti za ovo zdravo jelo.

Domaća mast u ljusci luka

Kuhinjski pribor: tava, daska i nož, cjedilo, posuda za mjerenje, folija.

Na tržnici svakako odaberite svinjsku mast. Tamo ga možete pažljivo pregledati; ako je žut ili siv, onda je star! Svježi proizvod je bijele boje, ružičaste nijanse i nježnog mirisa. Bolje je uzimati mast s trbušne, bočne ili stražnje strane, bolje je okusiti. Vrijedno je obratiti pozornost na kožu. Trebao bi biti ružičast ili žut, smeđa nijansa je znak stare masti. Obožavam mast s mesom pa sam uzela pola kile s slojem mesa.

Postoji još jedan način - provjerite svinjsku mast na miris. Treba spaliti komad i pomirisati ga. Ako osjetite miris svinje, bolje je uzeti drugi komad.

Ljuske od luka sam postupno ostavljala, tako da dok sam odlučila krenuti s kiseljenjem već sam nakupila dovoljnu količinu. Ali ljuske možete kupiti u supermarketima, gdje ih prodaju prije Uskrsa. To će masti dati lijepu, ukusnu boju.

Koraci kuhanja

U šerpu ulijem litru vode.
Ubacim 3 lista lovora, prelijem 180 g soli i 10 zrna pimenta.
Tu dodam 1/4 žličice. korijandar
Polovicu luka stavim u lonac i sve stavim na štednjak.
Ljuske luka (3 šake) temeljito operite vodom u cjedilu. Ljuskice prebacim u lonac, špatulom ih spustim u vodu i pustim da prokuhaju.
Pola kilograma svinjske masti dobro operem i prerežem na dva dijela.
Čim salamura prokuha, smanjim vatru i prebacim mast.
Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 50 minuta.
Zatim ugasim vatru i ostavim mast u salamuri najmanje 12 sati. Za to vrijeme jelo će se ohladiti i dobro nasoliti.
Stavite komade na posudu, ocijedite vodu i uklonite višak ljuski i začina.
Glavicu češnjaka ogulim i protisnem.
Za nadjev ću ostaviti 4 češnja. Narezala sam ih na tanke ploške.
Salo osušim papirnatim ručnikom da se riješim viška tekućine.
Oba komada sa svih strana pospem žlicom paprike.
Svinjsku mast pospem sa 1/4 žličice. papar
Oštrim nožem napravim rezove i ubacim nasjeckane ploške češnjaka.
Salo obilato premažem nasjeckanim češnjakom.
Svaki komad stavim u foliju, zamotam i stavim u zamrzivač na 12 sati.
Gotova mast je vrlo mekana, dobro natopljena solju, začinima i ima prekrasan miris češnjaka.

Video recept za kuhanje svinjske masti u ljusci luka

Sve faze pripreme detaljno su prikazane u video receptu. Pogledajte samo kako je jednostavno.

Ne bojte se presoliti mast, trebat će je koliko treba. Uzeo sam navedenu količinu jer imam prsa i dosta je mesa u njima. Ako volite bez mesa, dovoljno je 3 žlice. l. sol. Svatko bira začine po vlastitom nahođenju. Možete koristiti crvenu papriku, bosiljak, muškatni oraščić ili đumbir.

Ovaj proizvod je prikladan za bilo koji ručak ili večeru, bilo da se radi o prvom ili drugom jelu. Svinjska mast služi i kao dobra osnova za pripremu raznih jela, na primjer, možete ispeći krumpir sa mašću i gljivama u pećnici. Ili ubacite nekoliko komada u juhu za izdašno prvo jelo. Ako spremate pečenje, umjesto mesa možete koristiti ove prsa napravljena po mom receptu.

To se može učiniti na različite načine. Jako mi se sviđa, priprema se i dan unaprijed. A ako imate pločicu tamne čokolade, napravite je, izuzetno je ukusna i zasitna.

Kako skuhati mast u ljusci luka po brzom receptu

Ako volite mast bez mesa, možete je posoliti i na drugi način. Sve će trajati manje od pola sata, nakon jednog dana možete jesti deliciju.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: 500 g.
Kuhinjski pribor: daska i nož, lonac, papirnate salvete, folija, preša za češnjak.

Sastojci

Trebalo mi je oko kilogram ljuski luka. Svinjska mast dobro upija začine, a moj muž voli da je ljutija, pa sam dodala crvenu papriku i khmeli-suneli.

Koraci kuhanja

Pripremam slanu otopinu: ulijte 1 žlicu u litru vode. l. sol, 1 žličica. šećera, 9-13 zrna crnog papra, par pimenta, 3 lista lovora.
Stavim na vatru, zakuham i ostavim da kuha 3 minute.
Pola kile svinjske masti operem i skinem plak s kože.
Narezala sam ga na male komadiće.
Dobru šaku ljuski temeljito operite vodom. Salamuru maknem s vatre i u nju prebacim ljuske i mast.
Stavim na štednjak, zakuham i kuham 15 minuta.
Ostavljam mast u salamuri dok se ne ohladi, stavim je na hladno mjesto na jedan dan.
Na papirnatu salvetu stavljam komadiće svinjske masti da se riješim viška tekućine.
U posebnoj zdjeli nasjeckajte 8 režnjeva češnjaka.
Dodam mu 1 žlicu. l. khmeli-suneli.
Pospem 2 žličice. crvena paprika.
Sve komade dobro premažem, zamotam u foliju i stavim u hladnjak.
Svinjsku mast možete jesti odmah, ali je bolje pustiti da se namače začinima nekoliko sati.

Video recept za kuhanje kuhane masti u ljusci luka

Nevjerojatno je jednostavno i ukusno. Pogledajte kako je lijep krajnji rezultat!

Salo je divno predjelo za gozbu. Kad nam iznenada dođu prijatelji u goste, mast i kiseli krastavci uvijek pomognu dok pripremam glavno jelo. Koristimo ga sa senfom, adjikom, a posebno ga volimo uz boršč i kuhani krumpir sa zelenim lukom. Uz svinjsku mast dobro idu bilo koji kiseli krastavci.

Jaja možete ispeći na svinjskoj masti ili peći, ili od toga napraviti rolat. Čak će i ćevap ispasti nevjerojatno ukusan ako između mesa stavite komadiće masti.

Kako kuhati mast u ljusci luka u laganom štednjaku

Ova poslastica neće naškoditi vašoj figuri ako je konzumirate umjereno. Njezina blagotvorna svojstva znanstveno su dokazana, stoga bi svaka osoba trebala uključiti svinjsku mast u svoju prehranu. Sadrži puno masnih kiselina, kao i vitamine A, D, E. Dobro se apsorbira i blagotvorno djeluje na organizam.

Ako ste vlasnik multicookera, možete kuhati mast u ovoj čudesnoj tehnici. Sve je vrlo jednostavno i brzo, mast s mesom ispada sočna i ukusna. Kako kuhati mast u ljuskama luka u laganom kuhalu naučit ćete u sljedećem receptu.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 1 kg.
Kuhinjski pribor: multicooker, ribež.

Pola stavim na dno posude i zalijem litrom vode.

Na ljusku stavim prsa (1 kg).

Dodam 4-5 listova lovora.

Pokrijem vrh preostalom ljuskom. Zaspim 2 žlice. l. šećera i 180-200 g soli. Postavio sam ga na način rada "Gašenje" na sat vremena.

Nakon što se multicooker ugasi, ostavim ga u ovoj marinadi preko noći.

Zatim izvadim prsa i osušim ih.

Glavicu češnjaka nasjeckam na sitno ili prešom.

Pomiješajte češnjak s crnim paprom (1/4 žličice), 1 žličicom. l. kumin i dvije žlice. l. bazilika

Salo dobro obrišem pripremljenom smjesom i zamotam u prozirnu foliju.

Ostavim jedan dan u zamrzivaču i spremni ste za jelo!

Video recept za kuhanje svinjske masti u ljusci luka u laganom štednjaku

Kako izgleda mast nakon kuhanja možete vidjeti ovdje.

Kao što vidite, nema ništa lakše nego sami napraviti mast. Uvijek imam komadić u zamrzivaču, ova grickalica jako brzo ode. Jesti ga je mnogo ugodnije nego u trgovini, jer je napravljen vlastitim rukama. Neke domaćice u mješavinu začina dodaju majonezu, suhe šljive i tekući dim. Nisam probala.

Veselim se vašim povratnim informacijama i komentarima. Podijelite kako ste kuhali mast u ljusci i koje ste sastojke dodali. Možda ću naučiti puno novih stvari.

Recept za mast u ljusci smatra se jednim od najboljih načina za kiseljenje kod kuće. Bez pretjerivanja, svi koji su barem jednom probali predjelo potpuno su oduševljeni! Salo je aromatično, vrlo ukusno i primamljivo zlatne boje. Zahvaljujući ljusci luka izgleda kao da je dimljen, s aromom dima. Okus podsjeća na kuhanu svinjetinu, pogotovo ako se uzme komad svinjskog kotleta, mekan, svjež, s puno slojeva mesa.

Vrlo je jednostavno pripremiti kuhanu mast u ljusci luka. Potrebno je kuhati 15 minuta, natrljati mješavinom češnjaka, papra i lovorovog lista, a zatim staviti u zamrzivač. Nakon 12 sati ukusna mast je gotova! U hladnjaku se može čuvati do 2 mjeseca. Predjelo ide uz crni kruh, kisele krastavce i senf.

Sastojci

mast sa slojevima 1 kg
ljuske od 2 kg luka
sol 1 žlica.
vode 2 l
lovorov list 1-2 kom.
crni papar u zrnu 6 kom.

Kako kuhati kuhanu mast u ljusci luka

Bilješka:

Kuhanu mast u ljusci luka možete poslužiti kao zasebno predjelo ili koristiti za pripremu drugih jela. Na primjer, dodajte ga u kajganu umjesto slanine, pržite i sl.

Ponekad vam dosadi jesti sendviče s kobasicom ili sirom za doručak, pa vam žurim ponuditi vrlo jednostavan, au isto vrijeme ukusan recept za pripremu domaće svinjske masti ili slojeva kuhanih u ljusci luka, koji će vam sigurno postati česti gosti. stol. Svinjska mast (slojevi) pripremljena prema ovom receptu može se poslužiti na svečanom stolu, a da ne spominjemo svaki dan. Često radim takve slojeve za svoju obitelj i oni to jako vole, jedu sve s velikim zadovoljstvom.

Uostalom, na tržnici biramo upravo onaj komad koji nam se najviše sviđa, najukusniji, najmesniji. Ogromno obilje kobasica i mesa koje nam se nudi na policama trgovina jednostavno nije isto u usporedbi s pripremljenom masti (slojevima) u ljusci luka kod kuće, vlastitim rukama. Mnogo je ukusnije i zadovoljnije, o prednostima da i ne govorim.

Trebat će vam:

Slojevi (salo, prsa) - imam 2,5-3 kg. slojevi svinjetine, vrlo mesnat.
Ljuske luka - najmanje 5-7 šaka.
Voda - 3-4 l. (prije prekrivanja masti do vrha)
Sol - 4-5 žlica.
Mljeveni crni papar (ili svježe mljeveni) - po ukusu.
Češnjak - 5-10 češnjeva (po ukusu)

Kako skuhati ukusnu mast u ljusci luka:

Odmah želim reći da ljuske luka skupljam kada gulim luk za kuhanje. Uostalom, ljuske luka vrlo su korisne ne samo u kuhinji... Ne koristim ga samo u kulinarstvu (za kuhanje masti ili npr. farbanje jaja za Uskrs), nego su i ljuske luka (njegov uvarak) vrlo korisne za našu kosu... Ali to je sasvim druga priča.

Stoga, kada gulite luk, suhe ljuske nemojte bacati, već ih jednostavno skupite u vrećicu. Po potrebi jednostavno izvadimo vrećicu i uzmemo potrebnu količinu ljuske.

Svinjsku mast (salo ili prsa) kuham u velikoj količini vode, jer će dobro prokuhati da ne prska. Štoviše, ovaj put imam skoro 3 kg masti.

Napunite ljusku luka vodom i stavite je na vatru. Posoliti. Salamura treba biti jako (dobro) posoljena. Mnogi ljudi (poput moje bake) testiraju salamuru na ovaj način: jednostavno bace sirovo jaje u nju - ako ima dovoljno soli, trebalo bi plivati. Slojeve jako dobro operem, podijelim na pola.

I stavimo ih u salamuru u kojoj ćemo kuhati. Kad se stvori pjena (kao u juhi), pjenu obavezno uklonite.

Nakon što su slojevi prokuhali i skinuli pjenu, bilježimo vrijeme kuhanja.

ZA MLADE SA MALIM (TANKIM) SLOJEM MESA: Kuhajte ovu mast 30-40 minuta.

ZA JAKO MESNE SLOJEVE, KAO ŠTO JE MOJ OVAJ PUT: Kuhajte ove slojeve 1 sat - 1 sat 20 minuta.

Krčkala sam 1 sat i 20 minuta na srednjoj vatri dok nije prokuhalo ali ne prevruće. Nakon isteka vremena kuhanja ostavite slojeve (mast) u salamuri dok se potpuno ne ohladi. Salo će postati lijepe boje, koja će nam biti od ljuski luka. I imat će specifičan okus. ukusno.

Nakon što se mast u plehu ohladi, izvadimo je na veliki tanjur. Odozgo popaprite po svom ukusu. Volim više papra.

Zatim nasjeckajte češnjak pomoću preše ili na sitno ribež i naribajte sve komade slojeva sa svih strana. Češnjak možete i jednostavno narezati na komadiće i nadjevati svinjskom mašću, napraviti rupe nožem.

Nakon svih provedenih postupaka, mast možemo poslati u hladnjak ili izravno u zamrzivač. Jedan komad ostavim u hladnjaku da se pojede. Ostatak zamotam u papir (npr. pek papir), zamotam u plastičnu vrećicu i stavim u zamrzivač. Takva se mast može dosta dugo čuvati, a po potrebi je izvadimo i režemo za stol.

Danas je moja obitelj jela svinjske slojeve s domaćim sivim kruhom. Pa jako ukusno!

Po istom receptu dobivaju se izvrsne domaće kiflice koje se naravno ne mogu mjeriti s kupovnim.

Svetlana i moja obitelj žele vam svima dobar tek web stranica!

— Naći ćete detaljan recept korak po korak s fotografijama