Ukusna jela od morskih algi. Salata od krumpira s morskim algama i lukom - "Brussels". Kako napraviti suhi kupus pogodan za daljnje kuhanje

Morski kelj je proizvod koji ima znanstveno ime "kelp". Sadrži veliki broj korisne tvari. Oni su ti koji ovom proizvodu daju ljekovita i preventivna svojstva koja pomažu očistiti tijelo od toksina. Uključeno alge postoji dosta organskih kiselina, minerali, vitamini koji pripadaju skupinama B, C, A i tako dalje.

Osim toga, alga je bogata jodom, pa konzumacijom proizvoda barem jednom do dva puta tjedno možete na jednostavan način podići imunitet i normalizirati rad štitnjače te otkloniti bolesti uzrokovane nedostatkom joda u organizmu.

Osnovna pravila kuhanja

Trenutno nije teško kupiti svježe ili druge morske alge razne vrste i manifestacije - sušeno, smrznuto, konzervirano. Potonji se mogu koristiti u gotov oblik. Osušeni i smrznuti moraju biti prethodno kuhani. To možete učiniti na sljedeći način.

Kuhanje morske trave je neobičan proces, što oduzima puno vremena, ali pruža priliku da savršeno obavite ovaj posao i dobijete zauzvrat ukusna jela. Potrebno:

Prethodno namočiti. To će ga učiniti mekšim i ubrzati sam proces kuhanja. Osim toga, namakanjem osušene ili smrznute alge u čistoj vodi možete isprati bakterije koje su se nakupile tijekom sušenja.
Redovito ispuštajte vodu i napunite posudu novom tekućinom. Činjenica je da s vremenom stara voda postaje zasićena neugodan miris, a redovito mijenjanje isprat će ove arome.
Pridržavajte se vremenskog režima, odnosno koliko dugo se kupus kuha. Ovisno o vrsti alge, proces može trajati duže ili kraće.

Ako pravilno pripremite proizvod, dobit će dobar okus i oduševit će domaćicu i njezinu obitelj svojim izvrsnim svojstvima.

Kuhati se može samo osušeni i smrznuti kupus, kao i svježi kupus, pa na njih prilikom pripreme jela treba obratiti posebnu pozornost.

Osušena alga

Prednosti sušenog kupusa su u tome što zadržava najvrjednije i najkorisnija svojstva, stoga je što je moguće korisnije za svaku osobu. Ako pravilno pristupite procesu toplinske obrade, možete dobiti proizvod koji je optimalan za kvalitete okusa i blagotvorna svojstva.

Da biste pripremili kelp, prije kuhanja ga morate pažljivo sortirati, isprati i staviti u posudu s hladnom vodom. Kupus bi trebao ležati tamo 12 sati ili više. Zatim morate izvaditi proizvod i isprati ga u tekućoj vodi, zatim uroniti u posudu s vodom i kuhati 2-3 sata. Ali nemojte do kraja kuhati nekoliko sati odjednom, već povremeno ocijedite staru vodu i dodajte novu. Ovo će eliminirati neugodni mirisi i dobiti ukusno kuhanu morsku travu.

Tada se kuhani kupus može konzumirati u čisti oblik ili u kombinaciji s drugim proizvodima, za to postoje brojni recepti.

Smrznuta alga

Postavljaju se mnoga pitanja o tome koliko dugo kuhati alge. Postoji nekoliko mišljenja o ovom pitanju. Na samom početku, prije kuhanja, potrebno ga je odmrznuti držeći ga na sobna temperatura. To se radi 30 minuta. Zatim trebate isprati proizvod i staviti ga u tavu s čistom vodom, stavljajući ga na štednjak.

Nakon vrenja kuha se pola sata. Zatim se voda isuši, a dobiveni kupus se stavi u cjedilo. Kuhanje se provodi na sličan način još dva puta, što pomaže oslobađanju različitih mirisa iz alge. Zahvaljujući ovom pristupu, okus kupusa postaje bogatiji i ugodniji. Spremni kupus Trebao bi biti mekan i lako se trgati rukom, pa odgovor na pitanje koliko dugo traje kuhanje nije uvijek jasan.

Svježa alga

Proces također traje nekoliko sati, namakanje traje nekoliko minuta. Prije kuhanja potrebno je uliti svježu, čistu vodu i baciti proizvod u nju. Nakon što pričekate da prokuha, kuhajte kupus oko 10 minuta. Zatim se voda ispusti, to se nastavlja 4-5 puta dok mirisi nestanu.

Pogledali smo kako pravilno i kompetentno kuhati morske alge. Možemo zaključiti da proces neće zahtijevati puno truda.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

U današnje vrijeme pluća dobivaju sve veću popularnost jednostavna jela, koji se može podnijeti kao svečani stol, i do obiteljska večera. Štoviše, slijedeći načela zdrava prehrana, hrana bi trebala biti lako probavljiva i imati zdravstvene prednosti.
Na temelju toga predlažem da pripremite ukusno ljuta salata od suhe morske trave s mrkvom. Recept s fotografijama pokazat će vam kako skuhati kupus i kako pripremiti ostale komponente salate.
Glavni sastojak ovdje je alga, a pirjano povrće će imati ulogu vegetativne mase. Da bi zalogaj dobio određenu opor okus, malo ćemo dodati u kupus poseban začin koji se koristi za pripremu ljute hrane.
Tako će salata s algama biti ispunjena aromama mljevene crvene i crne paprike, sušenog češnjaka i ljutog korijandera. Ako nemate gotov začin, možete kupiti pojedinačni sastojci i pomiješajte kako biste stvorili vlastitu posebnu smjesu.
Što se tiče algi, kupovat ćemo je sušenu. Danas ćete u svakoj trgovini na odjelu zdrave hrane pronaći vrećicu suhe morske trave koju je vrlo jednostavno pripremiti. ogroman iznos različita jela.
Jesti različitih proizvođača takav proizvod, pa pažljivo pročitajte što piše na pakiranju. A ovo je, prije svega, informacija o tome gdje je alga obrađena i njen sastav. Imajte na umu izgled kelp, treba biti ujednačene boje, bez plijesni i izrezan na istu dužinu.
Ovu morsku travu prvo morate potopiti hladna voda a zatim kuhati. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakiranju, jer sve ovisi o načinu sušenja algi.
Salatu nećemo ničim začinjavati, pirjano povrće će sadržavati određenu količinu ulja, to će biti sasvim dovoljno da se svi sastojci pomiješaju i dobiju ukusan zalogaj. Za oštriji okus dodati ćemo i sitno nasjeckanog svježi češnjak.

Dakle, pripremimo salatu ljuta salata od osušene morske trave

Sastojci:
- sušena alga - 50 g,
- repa luk - 2 kom.,
- korijen mrkve - 1 kom.,
- svježi češnjak - 4 režnja,
- biljno ulje,
- začin za korejske mrkve- 1 žlica. l.,
- mljevena crvena paprika - na vrhu noža,
- sol.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Ulijte sušene alge hladna voda za jedan dan.
Trebala bi se udvostručiti.

Zatim kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.

Gotovu algu stavimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom.

Oguljeni luk nasjeckajte na male pola kolutiće.
Tri oguljene korijene mrkve na ribež.

U tavi zagrijanoj na ulju pirjajte povrće dok ne omekša.

Gotovu algu stavimo u zdjelu za salatu, varivo, začini i češnjak prošli kroz prešu.

Stavite u hladnjak na par sati pa poslužite.

Začinjena salata sa suhim algama, mrkvom i lukom je spremna. Dobar tek!
Starinskaja Lesya
Također preporučujemo pripremu

Popis recepata

Zahvaljujući načinu obrade, sušena morska trava ima sve vrijedne kvalitete svježe alge. Dobrobiti koje može donijeti su zbog njegove kemijski sastav. To je, prije svega, bogat skup aminokiselina i mikroelemenata, kao što su jod, natrij, kalcij, klor i željezo.
Tome treba pridodati i jedinstveni vitaminski kompleks koji uključuje vitamine B1 i B2, poznate kao stimulansi endokrini sustav, B6 i PP, odgovorni za stanje rožnatog pokrova, kao i imunostimulansi A, C i E.
Istodobno, većina osušene alge je protein, koji ljudsko tijelo lako probavlja. Stoga već i mala količina ovog proizvoda može stvoriti osjećaj sitosti.
Njegov sadržaj kalorija je samo 5,9 kcal. Malo se proizvoda može usporediti s njim u tom pogledu.
Ova svojstva nisu mogla pomoći, ali privući posebnu pozornost nutricionista koji aktivno koriste sušena alga u dijetama za mršavljenje. Postoje stotine recepata za mršavljenje koji sadrže suhu morsku travu.
Prije pripreme jela od liofiliziranog kupusa potrebno ga je staviti u vodu na vrijeme dovoljno da nabubri. Ovisno o načinu sušenja, ovo razdoblje može biti od 2 do 20 sati.
Osušene morske alge treba kuhati 20 do 30 minuta, zatim ih ponovno oprati.
Ponudit ćemo recepte čija je korist za mršavljenje eksperimentalno dokazana.

Sljedeći skup sastojaka pomoći će vam u pripremi ovog jela:

Ovu salatu za mršavljenje pripremit ćemo sljedećim redoslijedom:

Suhu algu stavite u vodu sat vremena, a zatim je prokuhajte. Kuhajte ne više od dvadeset minuta, provjeravajući spremnost da se ne prekuha.
Stupanj spremnosti proizvoda provjerava se dodirom. Ako na pritisak zadrži elastičnost, znači da se može jesti. Ako se pri pritisku širi, znači da je proizvod prekuhan.
Kuhani kupus dobro operemo i narežemo na komade dužine 20 cm, svaki smotamo u cjevčicu i nasjeckamo na trakice.
Stavite slamku u ocat na minutu, zatim isperite.
Na ulju pirjajte luk, a kelp premjestite u tavu i začinite soja umakom uz miješanje. Dodati sjeme sezama, protisnuti češanj češnjaka, posoliti i popapriti, pa opet izmiješati.

Prednosti ove salate za mršavljenje nisu ograničene samo na mršavljenje. Jedna porcija može zadovoljiti tjedne potrebe organizma za vitaminima i mikroelementima.

Recepti za topla jela u dijetama za mršavljenje nisu baš česti. Dajmo jednu od njih. Prednosti ove juhe za mršavljenje su očite, samo pogledajte njen sastav, koji uključuje:

Ovu niskokaloričnu juhu pripremit ćemo ovako:

Namočite i temeljito isperite alge. Kada se tijekom pranja prestane oslobađati pjena, kelp narežite na tanke trakice.
Zagrijte ulje na dnu posude i pržite slamku dok ne postane mlitava.
Ulijte congee u posudu i kad zakipi nastavite kuhati dok juha ne postane neprozirna.
Juhu začinite umakom, posolite i nastavite kuhati do ponovnog vrenja.

Treba reći da recepti za juhu za mršavljenje ne izgledaju uvijek tako asketski. Neki recepti jasno pokazuju da se proces mršavljenja može učiniti ne samo korisnim, već i ugodnim. Sadržaj kalorija hranjiv i vrlo ukusan pileća juha Samo 200 kcal, njegova priprema će zahtijevati četiri porcije:

Juhu treba pripremiti sljedećim redoslijedom:

Šunku ogulimo od kože i stavimo kuhati u hladnu vodu. Morate kuhati najmanje 40 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.
Nakon toga procijedite juhu, u nju stavite alge i nastavite kuhati još 20 minuta.
Izvadite kosti, a piletinu sitno nasjeckajte.
Na ulju propirjajte luk narezan na kockice s naribanom mrkvom.
Zelje sitno nasjeckajte.
Istucite sirova prepeličja jaja.
U juhu stavite piletinu s povrćem i posolite.
Kad juha ponovno prokuha, ulijte razmućena jaja.

Juhu izlivenu u zdjelice pospite začinskim biljem.

Kelj je koristan u svakom jelu, ali najviše je koristan u salatama od povrća. Uostalom, dobrobit bilo kome salata od povrća sastoji se od korisne kvalitete njegove sastojke. Za pripremu tri porcije našeg jela trebat će vam:

Salatu ćemo pripremiti ovako:

Kelp namočite bez cijeđenja vode i pomiješajte s kineskim kupusom.
Jabuku i mrkvu naribati, a papriku sitno nasjeckati.
Stavite sve proizvode u jednu posudu i promiješajte.

Sadržaj kalorija u gotovoj hrani bit će 140 kcal. Njegove prednosti za mršavljenje su očite.

Osušena alga je korisna ne samo za one koji se žele riješiti višak kilograma. Zahvaljujući vašem vrijedne kvalitete, koristan je za gotovo sva područja života ljudsko tijelo. No, osim toga, vrlo je ukusan. Samo ga trebate znati pravilno kuhati.
Za kuhanje ovoga gurmanska salata, moramo uzeti:

Podijelimo proces kuhanja u sljedeće faze:

Očistite i operite filete lignji, stavite ih u slanu kipuću vodu 2-3 minute. Izvadite lignje, pustite da se juha ohladi i dodajte joj ocat.
Meso lignje sitno nasjeckajte i stavite u ohlađenu juhu 40 minuta.
Isjeckajte opranu i oguljenu mrkvu i luk, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih prebacite u juhu 6 sati.
Natapanje sušeni kupus, nakon pranja narežite na rezance i pomiješajte s lignjama, skušama narezanim na komade, lukom i mrkvom. Zatim popaprite po ukusu.

Umak od suhih morskih algi

Ovaj umak je zanimljiv zbog svoje svestranosti; njime se mogu začiniti mnoga jela. Za kuhanje ovoga originalno jelo, trebate koristiti sljedeće komponente:

Čaša suhe alge;

Za pripremu umaka izvodimo sljedeće radnje:

Kelj stavite u staklenu posudu od litre, prelijte kipućom vodom, poklopite teglu i ostavite šest sati da kupus nabubri.
Začine propasirajte kroz mlinac za kavu, smjesu stavite u staklenku i pomiješajte s kelpom.
Očišćeni luk nasjeckajte i pomiješajte sa sadržajem staklenke. Dodajte mu ulje, ovisno o ukusu, i žlicom izmiksajte umak.
Zatvorite staklenku i ostavite umak da odstoji jedan dan.

Prije upotrebe, umak se mora obilno pomiješati sa nasjeckanim začinskim biljem.
Treba zapamtiti da gotov umak U hladnjaku se može čuvati ne više od dva tjedna.

Za boršč ćemo uzeti sljedeće proizvode i začine:

Za pripremu ovog jela učinit ćemo sljedeće:

Suhi kupus namočiti, oprati, prokuhati i sitno nasjeckati.
Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, stavite sol, klinčiće, šećer u zagrijanu vodu i kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, ohladite i dodajte ocat.
Nasjeckajte mrkvu, peršin, luk, ciklu i pirjajte ih 20-25 minuta s vodom i pireom od rajčice.
Povrću dodajte alge i zatim pirjajte još 10 minuta.
Ponovno prokuhajte juhu, u nju stavite nasjeckani krumpir, nakon 10 minuta dodajte povrće, alge, papar i lovorov list.

Gotov boršč začinjen je kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Pitu ćemo pripremiti od sljedećih proizvoda:

Zapišimo to redoslijed korak po korak akcije:

Kelj namočiti i nasjeckati na rezance.
Razrijedimo kvasac tople vode i dodajući šećer ostaviti sa strane 20 minuta.
U praznu posudu ulijte kefir, ulijte jaje, posolite i promiješajte. Ulijte kvasac u zdjelu, u njega stavite kelp i dodajte brašno.
Zamijesite tijesto od ove smjese, ostavite ga na sat vremena i nakon ponovnog miješenja stavite u tepsiju sa biljno ulje. Zatim premažite vrh pite jajetom.
Pitu ćemo peći pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Popis sastojaka od kojih ćemo pripremiti turšiju izgleda ovako:

Ovo jelo možete kuhati i s kobasicama, šunkom ili hrenovkama umjesto s govedinom.
Nastavimo na sljedeći način:

Kelp namočite i skuhajte pa ga sitno nasjeckajte.
Pirjajte nasjeckani luk i mrkvu.
Krompir ogulite i narežite na kockice.
Oprane listove kiselice nasjeckajte, a krastavce nasjeckajte.
Pustite meso narezano na kockice i nakon 20 minuta dodajte mu kupus. Kad juha ponovno prokuha, u juhu dodajte krumpir, luk i mrkvu. Nakon što kiseli krastavac prokuha, u njega usipajte krastavce, peršin, sol i začine te maknite s vatre.
Gotov boršč prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem.

Video recept: Salata od algi s povrćem

Osušene morske alge moraju se natopiti svježa voda. Uzmite do 8 dijelova vode za 1 dio kupusa i namačite nekoliko sati (obično preko noći). Nakon toga, kupus se temeljito ispere u tekućoj vodi i kuha oko 15 - 20 minuta. Poluproizvod je spreman. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Ova kuhana alga koristi se za pripremu gotovo svih jela od algi.

62 recepta

1. Dalekoistočno uho

2 litara vode,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glava luka,
1 žlica biljne masti,
začini, sol po ukusu.

Dobro oprane riblje glave (možete dodati filete morska riba) dodati hladnu vodu, prokuhati, posoliti. Zatim dodajte krumpir. Kad krumpir prokuha, kuhati do pola. Dodajte alge i nasjeckano korijenje peršina. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju i dodajte kad je juha gotova. Začini, sol po ukusu.

2. Marinirana morska trava

1000 grama kuhane morske trave,
20 gram šećera,
10 gram octa,
0,5 grama klinčića,
0,2 grama lovorov list,
10 grama kuhinjske soli,

Za marinadu u tople vode dodajte šećer, klinčiće, lovorov list, sol i kuhajte 3 - 5 minuta, zatim ohladite, dodajte ocat. Kuhane alge preliju se ohlađenom marinadom i drže u njoj 6 - 8 sati. Nakon toga se marinada ocijedi. Marinirane alge poslužuju se kao samostalno jelo ili kao prilog ribi i jela od mesa. Može se koristiti i za pripremu drugih jela od morskih algi.

3. Vinaigrette s morskim algama

100 grama kiselog kupusa,
1 krastavac
1 velike repe,
2 krumpira,
1 luk,
150 grama konzervirano zeleni grašak,
3 žlice biljnog ulja,
soli po ukusu.

Kuhanu ciklu i krompir, kao i krastavac narežite na kockice. Kiseli kupus ocijediti od salamure i nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode, dodajte alge, zeleni grašak, sol, biljno ulje i promiješajte.

4. Vitaminska salata od algi

1 - 2 slane odn svježi krastavac,
2-3 mrkve,
1-2 jabuke,
1 jaje,
3-4 kašike kiselog vrhnja,
sol i začinsko bilje.

Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Krastavce i jabuke narežite na tanke ploške. Pripremljene proizvode pomiješajte s ukiseljenim kupusom, začinite solju, kiselim vrhnjem i promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite tvrdo kuhana jaja u obliku kriški ili krugova i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

5. Salata od algi s mrkvom i krastavcem

1 luk,
1 rotkvica,
1/2 mrkve,
1 kiseli krastavac,
2 kuhana jaja.

Alge pomiješajte s narezanim krastavcem, naribanom rotkvicom, sitno nasjeckanim lukom i jajima te začinite.

6. Salata od algi s povrćem

2 šalice morske trave kiseli kupus,
1 šalica kiselog kupusa,
3 gomolj krumpira,
1 luk,
1/2 šalice biljnog ulja,
soli po ukusu.

Pomiješajte more i bijeli kupus, kuhani krumpir i luk narezati na ploške, posoliti, začiniti uljem i dobro izmiješati.

7. Vinaigrette od povrća s algama

100-150 grama mariniranih algi,
2-3 mrkve,
2-3 cikle,
3-4 krompira,
1-2 krastavca,
50 - 100 grama zelenog ili luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
1 - 2 žlice 3% octa,
sol po ukusu,
papar po ukusu,
šećera po ukusu.

Krompir, ciklu, mrkvu skuhajte, ogulite, ohladite i narežite na tanke ploške. Krastavce operite i također narežite. Sve povrće pomiješati, dodati luk i kiseli kupus. Začinite vinaigrette biljnim uljem, octom, soli, paprom, šećerom i promiješajte. Prilikom posluživanja ukrasite zelenim lukom.

8. Vinaigrette s morskim algama

200 grama mariniranih algi,
1 mrkva,
1 cikla,
1,5 šalica ukiseljenog luka,
1/2 šalice biljnog ulja.

Kuhanu ciklu i mrkvu narežite na trakice. Sve pomiješajte s algama i lukom, posolite i začinite.

9. Morski kelj s majonezom

100-150 grama mariniranih algi,
50 - 100 gram majoneze,
1-2 jaja.

U kisele alge dodajte dio sitno nasjeckanog tvrdo kuhanog jaja i začinite majonezom. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite ploškama jaja.

10. Boršč s algama

100 gram cikle,
80 gram mrkve,
20 grama korijena peršina,
50 grama luka,
80 grama krumpira,
10 grama paste od rajčice,
5 grama šećera,
5 grama 3% octa,
20 grama kiselog vrhnja,
lovorov list,
peršin,
papar crni grašak,
sol.

Alge skuhajte, ohladite, narežite na trakice i prelijte hladnom marinadom 8 do 10 sati. Za marinadu dok je vruće prokuhanu vodu stavite sol, šećer, klinčiće, lovorov list, kuhajte 10 - 15 minuta, zatim ocijedite juhu, ohladite i dodajte joj ocat. Ciklu, mrkvu, korijen peršina, luk narežite na trakice, dodajte pire od rajčice, malo vode i pirjajte 20 - 30 minuta, zatim dodajte ukiseljene alge i nastavite pirjati. U kipuću vodu stavite krumpir narezan na kockice, nakon 10 minuta - pirjano povrće, lovorov list, crni papar u zrnu. Boršč začinite solju, octom i šećerom. Prilikom posluživanja u tanjur s borščem dodajte kiselo vrhnje i sitno sjeckani peršin.

11. Juha od kupusa s algama i dagnjama

100-150 grama kuhane dagnje,
100 grama mariniranih algi,
200 grama bijelog kiseli kupus,
1-2 mrkve,
1 vezica peršina,
1 lukovica luka,
2 - 3 žlice žitarica (proso, riža ili biserni ječam),
2 žlice biljnog ulja,
4 žlice kiselog vrhnja,
začini, češnjak, začinsko bilje.

Dagnje skuhati, nasjeckati, popržiti na masti zajedno s lukom i korijenjem. Zasebno prokuhajte žitarice u juhi dok nisu gotovo, zatim dodajte pirjane i ukiseljene morske alge, dodajte pržene dagnje, korijenje i luk u tijesto od rajčice. Zatim kuhajte dok puna spremnost. Pred kraj kuhanja dodajte sol, začine i sitno nasjeckani češnjak. Poslužite s komadićima dagnji, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

12. Salata od morskog kelja

200 grama mariniranih algi,
glavica luka,
papar i sol po ukusu.

13. Salata s algama i rajčicom

kuhana morska trava,
glavica luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
šećer i sol po ukusu.

14. Salata s algama i majonezom

kuhana morska trava,
glavica luka,
1/2 šalice majoneze,
šećer i sol po ukusu.

15. Salata s algama i umakom

kuhana morska trava,
glavica luka,
1/2 šalice ljutog ili slatkog umaka.

16. Salata s algama i krastavcima

kuhana morska trava,
1 glavica luka,
2 svježa krastavca,
1 mrkva,
kiselo vrhnje,
soli po ukusu.

17. Salata s morem i bijelim kupusom

kuhana morska trava,
1/4 srednje vilice bijeli kupus zgnječeno sa solju
1 glavica luka,
šećer i papar i sol po ukusu.

18. Salata s algama i povrćem

kuhana morska trava,
1 svježi krastavac,
1 glavica luka,
pasirani češnjak,
papar, šećer, sol po ukusu.

19. Salata s algama i paprikom

kuhana morska trava,
1/4 vilice bijelog kupusa, pasiranog sa solju,
1-2 svježa krastavca,
2 rajčice
1 mrkva,
1 slatka mahuna babura paprika izrezati na kocke,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
ribani češnjak,
sol, papar, šećer po ukusu.

20. Salata s algama i rotkvicom

kuhana morska trava,
2-3 srednje velike rotkvice,
1 glavica luka,
2 žlice biljnog ulja,
1 žličica octa odn limunska kiselina,
sol i papar po ukusu.

21. Vitaminska salata s algama

1 - 2 svježe jabuke bez jezgre, narezane na male komadiće,
1-2 svježa krastavca,
1 rajčica
1 mrkva,
1/2 šalice kiselog vrhnja,
šećera po ukusu.

22. Salata s algama i mrkvom

kuhane alge, slane,
1 mrkva,
2-3 svježe jabuke narezane na kockice ili sitne kockice,
4-5 šljiva,
1/2 limuna
šećer i sol po ukusu.

23. Salata s algama i ukiseljenim povrćem

kuhana morska trava,
1 - 2 ukiseljeni krastavci,
2 slane rajčice,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
ribani češnjak,
papar, šećer, sol po ukusu.

24. Salata s algama, povrćem i jabukama

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1 mahuna slane paprike,
1-2 komada namočenih jabuka,
1 svježi odn posoljene mrkve,
1/4 glavice luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
papar i sol po ukusu.

25. Salata s algama i gljivama

kuhana morska trava,
5 - 6 srednje slanih ili ukiseljenih gljiva,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
papar i sol po ukusu.

26. Morske alge s kavijarom od patlidžana

150 grama kuhane morske trave, samljevene u stroju za mljevenje mesa,
200 grama kavijar od patlidžana,
biljno ulje,
začini,
soli po ukusu.

27. Salata s algama i ribom

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
60 grama morske ribe ili lagano slani ružičasti losos,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
1/2 šalice majoneze,
soli po ukusu.

28. Salata s algama i mesom

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
60 grama mesa kuhana govedina,
1 kiseli krastavac,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 mrkva,
1/2 šalice majoneze,
sol i začini po ukusu.

29. Vinaigrette s algama i povrćem

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1 cikla,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
1 glavica luka,
2 žlice zelenog graška,
2-3 žlice biljnog ulja,
sol i začini po ukusu.

30. Vinaigrette s algama i jabukama

kuhana morska trava,
1 kuhana cikla,
1-2 komada jabuka,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
šećer, sol, začini po ukusu.

31. Vinaigrette s algama i ribom

kuhana morska trava,
60 grama lososa ili roze lososa ili slabo slanog bakalara,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
1 kuhana cvekla,
1 mrkva,
1-2 žlice zelenog graška,
1/2 šalice majoneze,
bilje, sol, šećer, začini po ukusu.

32. Vinaigrette s algama i gljivama

kuhana morska trava,
5-6 komada slane gljive,
1 kuhana cvekla,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1-2 kisela krastavca,
1 glavica luka,
3 žlice 3% otopine octena kiselina,
šećer, papar, sol po ukusu.

33. Vinaigrette s algama i mesom

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
60 grama govedine ili janjetine ili teletine,
1 kuhana cvekla,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
2-3 žlice mariniranih višanja ili šljiva ili brusnica,
1 jaje,
1/2 šalice majoneze,
soli po ukusu.

34. Vinaigrette s morskim algama i mesom školjki

kuhana morska trava,
60 grama mesa školjki, jakobovih kapica ili dagnji ili lignji ili hobotnice,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
1 cikla,
1 - 2 žlice mariniranih šljiva ili višanja ili brusnica,
1/2 šalice majoneze,
zelena,
soli po ukusu.

35. Juha od kupusa s algama i mesom

200 - 300 gram mesa,
1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa,
2-3 krompira,
1-2 mrkve,
1 glavica luka,
1 žlica paste od rajčice,
1/2 žlice margarina,
1 žlica brašna,
2-3 žlice kiselog vrhnja,
2 jaja
lovorov list,
peršin,
kopar, češnjak, papar,
soli po ukusu.

Dobro oprano meso preliti hladnom vodom, prokuhati i kuhati do pola. Uklonite pjenu koja se stvara na površini juhe i posolite. U juhu stavite bijeli kiseli kupus, prokuhajte pa dodajte kuhane alge, nasjeckani krumpir, a kad je krumpir napola gotov, dodajte nasjeckanu mrkvu, nasjeckani luk i korijen peršina. Pripremite sot od brašna s tijestom od rajčice i začinite juhom od kupusa. 10-ak minuta prije nego što bude gotovo dodajte papar, lovorov list, češnjak i sol po ukusu. Poslužite s nasjeckanim jajetom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

36. Juha od kupusa s algama u mesnoj juhi

300 - 450 grama koštane srži,
1 - 1,5 šalica kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1-2 mrkve,
1 glavica luka,
1,5 kašika margarina,
1 blagovaonica žlica brašna,
lovorov list,
zelje, kopar, papar,
soli po ukusu.

Dobro oprane kosti preliti hladnom vodom i kuhati 2 - 2,5 sata, nakon čega izvaditi kosti. U gotova juha, prokuhati, dodati kuhane alge, povrće, začine i ostale sastojke.

37. Juha od zelenog kupusa s algama

200-300 grama mesa,
1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa,
1,5 šalica kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1-2 vezice kiseljaka,
1-2 rajčice,
1 žlica brašna,
1 jaje,
2-3 žlice kiselog vrhnja,
papar, lovorov list,
soli po ukusu.

Dobro oprano meso prokuhati, kuhati do pola kuhano, zatim dodati sjeckani bijeli kupus, prokuhati, dodati kuhane alge, krumpir, peršin. Kad juha prokuha, dodajte pirjanu mrkvu i luk nasjeckane na trakice, dodajte rastavljenu, opranu, nasjeckanu kiselicu i rajčicu narezanu na ploške. 10 minuta prije nego što je juha od kupusa gotova začinite je i začinite. Poslužite uz jaje i kiselo vrhnje.

38. Mesni boršč s algama

200-300 grama mesa,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1-2 komada krompira,
1 cikla,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 žlica brašna,
1 - 2 žlice pasta od rajčice,
1-2 kašike margarina,
1 jaje,
2-3 žlice kiselog vrhnja,
začini, sol po ukusu.

Dobro oprano meso prokuhati, skinuti pjenu koja se stvorila, posoliti i kuhati do pola. Staviti kiseli kupus, pustiti da prokuha i dodati kuhane alge, krumpir narezan na komade ili kockice. Kad je krumpir napola gotov dodajte mu pirjanu nasjeckanu mrkvu i luk. Pripremite sot od brašna i začinite borščom. Dodajte začine. Za slabu kiselost dodajte rasol ili 3% otopinu octene kiseline i šećer po ukusu. Posebno dinstano na masti, octena esencija dodajte nasjeckanu ciklu ili kockice u gotovi boršč. Prokuhajte 10 minuta. Poslužuje se sa sjeckanim jajima i kiselim vrhnjem.

39. Boršč od zelenog mesa s algama

200-300 grama mesa,
1/2 komada krumpira,
1 vezica kiselice,
špinat,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1-2 svježe rajčice,
2 - 3 žličice konzervirani grah,
1 cikla,
1 čajna žličica ribani češnjak,
1 žlica margarina,
1 žlica brašna,
lovorov list,
soli po ukusu.

Dobro oprano meso prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Kad je meso napola kuhano dodajte kuhanu algu, nasjeckani krumpir, a zatim (nakon što prokuha) dodajte opranu nasjeckanu kiselicu i špinat. Prokuhajte i dodajte pirjanu mrkvu i luk narezan na ploške svježe rajčice, 2 - 3 žličice konzerviranog graha, začini, salamura po ukusu ili 3% otopina octene kiseline, šećer, ribani češnjak. U gotov boršč dodaje se poširana cikla, zdrobljena na kockice ili kockice, nakon čega se kuha 7 - 10 minuta. Poslužuje se sa nasjeckanim jajetom.

40.Rassolnik s algama

200-300 grama mesa,
1 - 1,5 šalica kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 vezica kiselice,
1-2 kisela krastavca,
1-2 žlice kiselog vrhnja,
peršin,
zelena,
začini,
soli po ukusu.

Rassolnik se može pripremiti s mesom, šunkom, kobasicama ili kobasicama. Meso narežite na komade i kuhajte do pola. Dodajte kuhanu algu i prokuhajte. Nakon toga u tavu stavite krumpir narezan na kockice, kocke ili ploške, dodajte pirjanu mrkvu i luk nasjeckan na trakice ili rezance i prokuhajte. Kiselicu sortirati, oprati, nasjeckati, oguliti korijen peršina. Kisele krastavce narezati na kockice i rombove i dodati po ukusu kiseli krastavac, začini i sol. Prije jela začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

41. Riblja juha s algama

200-300 grama ribljih glava,
1/2 šalice kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 velika žlica biljna mast,
začini,
soli po ukusu.

Dobro oprane riblje glave, možete dodati 100 - 150 grama riblji file nasjeckan na komade, zaliti hladnom vodom, prokuhati, posoliti. Zatim dodajte kuhane alge, nasjeckano korijenje peršina i ponovno prokuhajte, zatim dodajte pirjanu mrkvu, luk narezan na kockice. Krumpir se stavlja ispred algi i kada je krumpir napola spreman, uvode se preostale komponente. Začini, sol po ukusu.

42. Tekuća solyanka s algama

1/2 šalice kuhane morske trave,
1/2 šalice kiselog kupusa,
1 kiseli krastavac,
1 rajčica
1-2 žlice kapara,
30 - 50 gram govedine,
20 - 30 gram kobasice,
20-30 grama šunke,
1 žlica margarina,
1 žlica brašna,
1 blagovaonica žlica kiselog vrhnja,
začini,
zelena,
soli po ukusu.

Uzmite nekoliko čaša mesna juha, prokuhati, dodati kuhane alge i ukiseljeni bijeli kupus, prokuhati. Kad je napola gotov, dodajte nasjeckani kiseli krastavac, slanu rajčicu, kapare i komponente mesa: junetina, kobasica, šunka - sve prokuhati i dodati pirjanu mrkvu i luk. Pripremite sot od brašna s pastom od rajčice. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i začine po ukusu. Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

43. Pire juha od morskih algi s gljivama

230 - 350 grama kostiju,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 - 2 korijen peršina,
7-8 komada svježe gljive,
3 žlice pšenično brašno,
2-3 žlice maslaca,
1 čaša mlijeka,
1-2 žumanjka,
soli po ukusu.

Dobro oprane kosti prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu, dodajte zgnječenu kuhanu algu. Naribajte pirjanu mrkvu, luk i peršin. Uzmite čašu mlijeka, zagrijte na 60 stupnjeva i dodajte žumanjak jajeta, potresti pirjanim brašnom. Svježe gljive sortirati, dobro isprati i prokuhati u octu - fiziološka otopina, zatim obrišite, dio gljiva narežite na trakice. U juhu prvo dodajte pirjanu naribanu mrkvu, luk, peršin, zatim nasjeckane gljive i na kraju umućene žumanjke, mlijeko i pšenično brašno. Kuhajte 10 - 15 minuta.

44. Pirjane alge

1/3 šalice kiselog kupusa,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1-2 komada mrkve,
1 glavica luka,
2-3 žlice paste od rajčice,
1 žlica pšeničnog brašna,
1 žlica margarina,
šećer,
začini,
soli po ukusu.

Uzmite žlicu margarina ili maslac, kiseli bijeli kupus, kuhati do pola, dodati kuhane alge, dodati pirjanu mrkvu i luk nasjeckan na trakice ili kockice. Dodajte rajčice, začine i sve dovedite do spremnosti.

45. Solyanka s algama u tavi

1/2 šalice kiselog kupusa,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
40-50 grama govedine,
20-30 grama šunke,
20-30 grama kobasice,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 žlica margarina,
1-2 žlice paste od rajčice,
zelena,
začini,
soli po ukusu.

Ukiseljeni bijeli kupus popržiti na margarinu dok ne omekša, zatim dodati kuhane alge, kisele krastavce, nasjeckanu rajčicu, dodati junetinu, šunku, kobasicu, pirjanu mrkvu nasjeckanu na trakice, luk i žlicu rajčice. Dovedite sve do spremnosti. Dodajte sol i začine po ukusu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

46. Morski kelj pirjan sa svinjetinom

200 grama svinjskog mesa,
50 grama mast,
1 velika žlica umak od soje,
1/2 glavice luka,
soli po ukusu.

Skuhanu algu sitno nasjeckajte. Sirovo svinjsko meso očistite od masnoće i narežite na ploške. Nasjeckajte luk. U jako zagrijanoj tavi sa mala količina Dodati mast, svinjetinu, luk i popržiti. Dodajte alge, sojin umak, 1 - 2 šalice začinjene juhe i, kad tekućina prokuha, ulijte otopljenu mast.

47. Pirjane alge s piletinom

200 grama kuhane morske trave,
700 grama piletine,
50 grama svinjske masti,
1 žlica soja umaka,
1/2 glavice luka,
1 jaje (bjelanjak),
soli po ukusu.

Nasjeckajte luk. Meso kuhane piletine narežite na ploške, zeleni luk u komadima. U jako zagrijanu tavu na malo masnoće stavite luk, popržite ga, zatim dodajte nasjeckane kuhane alge, ploške piletine, zalijte s 1/2 šalice začinjene juhe i pustite da prokuha, dodajte otopljenu mast.

48. Kelj u saftu

1 kilogram kuhane alge,
1,5 kilogram šećera u prahu,
2 čaše vode,
1 - 2 žličice limunske kiseline.

Kuhane alge propasirajte kroz mlin za meso i skuhajte emajlirano posuđe šećerni sirup i filter. U vrući sirup dodati limunsku kiselinu 1,5 - 2 žličice na 1 kilogram kupusa, na 1 kilogram sirupa dodati 500 grama usitnjenih algi i u sirupu ostaviti 1 sat. Zatim kuhajte 20 - 25 minuta dok ne omekša, nakon čega u džem za okus dodajte preljev kuhanih začina (klinčića, cimeta) ili vanilije. Gotov džem uliti vruće u staklene posude. Po istom receptu možete pripremiti džem od morskih algi s brusnicama.

49. Salata "Kapetan"

kuhana morska trava,
meso kuhana govedina,
kiseli kupus,
kuhana cikla,
kuhani krumpir,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
brusnica ili ukiseljene brusnice,
1 jaje,
majoneza,
svježe začinsko bilje peršin,
sol i papar po ukusu.

50. Salata Carolina

kuhana morska trava,
kuhano goveđe meso,
1 kiseli ili kiseli krastavac,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 mrkva,
1-2 žlice zelenog graška,
majoneza,
sol, začini po ukusu.

51. Salata "Trgovac"

kuhana morska trava,
kiseli bijeli kupus,
1 mahuna paprike,
1 - 2 namočene jabuke,
1 svježe mrkve,
1/4 glavice luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
papar, sol po ukusu.

52. Salata "Mariana"

kuhana morska trava,
bijeli kupus,
1 glavica luka,
2 žlice biljnog ulja,
šećer,
papar, sol po ukusu.

Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, alge i luk se izrežu male komadiće, temeljito promiješajte, dodajte biljno ulje, šećer, sol, papar.

54. Salata "Natalie"

kuhana morska trava,
1-2 svježe jabuke,
1-2 svježa krastavca,
1 rajčica
1 mrkva,
peršin ili celer,
0,5 šalice kiselog vrhnja,
sol i papar po ukusu.

Alge, jabuke, krastavci, rajčice, mrkva, peršin se izrežu na male komadiće. Dobro izmiješajte, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

54. Oxy salata

kuhana morska trava,
100 grama gljiva, slanih ili ukiseljenih,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
papar, sol po ukusu.

55. Salata "Olesya"

kuhana morska trava,
bijeli kupus,
1 glavica luka,
neki svježi krastavci,
2-3 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
češnjak, papar, šećer,
soli po ukusu.

Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, alge, krastavci i luk se narežu na male komadiće, dobro se izmiješaju, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i papar.

56. Salata "Otok"

kuhana morska trava,
bijeli kupus,
1 glavica luka,
nekoliko svježih krastavaca,
2 rajčice
1 mrkva,
1 mahuna slatke paprike narezana na kockice
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
1 žličica octene ili limunske kiseline,
češnjak, sol, papar, šećer po ukusu.

Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, algama, krastavcima, rajčicama, mrkvom, slatka paprika i izrezati luk na male komadiće, dobro promiješati, dodati biljno ulje, šećer, sol, papar.

57. Salata "Primorska"

kuhana morska trava,
chum losos ili roze losos, lagano soljen,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
1 žlica zelenog graška,
0,5 šalice majoneze,
soli po ukusu.

58. Salata "Rogneda"

kuhana morska trava,
kiseli bijeli kupus,
1 kuhana cvekla,
1 - 2 svježe jabuke,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
šećer, sol, začini po ukusu.

59. Salata "Sahalin"

kuhana morska trava,
1 glavica luka,
2 svježa krastavca,
1 mrkva,
kiselo vrhnje,
soli po ukusu.

Sve proizvode sitno narežite, dodajte kiselo vrhnje i sol.

60. Salata "Szeged"

kuhana morska trava,
0,5 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1-2 kisela krastavca,
1 mahuna slatke paprike,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
češnjak,
2-3 žlice biljnog ulja,
papar, šećer, sol po ukusu.

Alge, kiseli krastavci, paprika, mrkva, kuhani krumpir i luk se nasjeckaju. Dobro promiješajte, začinite biljnim uljem, dodajte sol i papar.

61. Salata "Tynyanov"

kuhana morska trava,
1 mrkva,
2-3 komada svježih jabuka narezanih na kockice ili sitne kockice,
4-5 komada šljiva,
1/2 limuna
1/2 šalice kiselog vrhnja ili umaka,
šećer, sol po ukusu.

Alge, mrkva, jabuke, šljive, nasjeckane. Dobro izmiješajte, iscijedite pola limuna u salatu, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

62. Salata "Tana"

kuhana morska trava,
riba ili ružičasti losos ili kuhani bakalar,
kiseli bijeli kupus,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
1 kuhana cvekla,
1 mrkva,
1-2 žlice zelenog graška,
1 - 2 žlice višanja ili šljiva odn ukiseljene brusnice,
majoneza,
svježi peršin,
sol, šećer, začini po ukusu.

Ako imate zdravstvenih problema, morske alge svakako uvrstite u prehranu. Sadrži puno joda i višestruko nezasićenih masnih kiselina. Kiseline su izvrsna preventiva protiv ateroskleroze, a jod nadoknađuje nedostatak ovog elementa u tijelu. Njegov nedostatak dovodi do ozbiljnih bolesti štitnjače. Kako ne biste bacali novac na kupnju dodaci hrani s kelpom (ovo je botanički naziv za kupus), bolje je kuhati s njim razna jela. Ispast će mnogo jeftinije i ukusnije.

Suho ili mokro

Laminaria se prodaje u suhom ili mokrom obliku. Prvi se mogu kupiti u ljekarnama ili trgovinama zdrave hrane. Drugi se prodaje u trgovinama u obliku već ukiseljene tvari. Suhi kupus prije kuhanja potrebno je namočiti i prokuhati, ali kiseli kupus možete jesti odmah nakon kupnje ili koristiti za pripremu raznih jela.

Kako napraviti suhi kupus pogodan za daljnje kuhanje

Kupujte samo kupus koji se prodaje u dugim tamnim trakama. Ne smijete koristiti jako zgnječene, jer će na kraju ispasti neugledna smeđa masa. Tako:

Preko suhog kupusa prelijte obični kupus vode za piće i ostaviti da bubri najmanje 10 sati. Promatrajte sljedeće proporcije– 1/8 (kupus/voda).
Kupus stavite u cjedilo ili sito i isperite ga pod tekućom vodom.
Namočeni kupus stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte 15-20 minuta.
Izvadite kupus iz posude, vratite ga u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
Ostavite kupus da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u posudu s poklopcem.
Stavite kupus u hladnjak, gdje ga možete čuvati gotovo tjedan dana.

Namočena i kuhana alga može se dodavati u apsolutno sva jela gdje je to predviđeno receptom.

U koja jela možete staviti alge?

Raznolikost jela s kupusom može zadiviti i najsofisticiranijeg gurmana. To uključuje salate, prva jela i samostalna jela, na primjer, pirjani kupus. Za salate se obično koristi kiseli kupus koji možete kupiti gotov u trgovini, a možete ga i sami napraviti.

Kako ukiseliti kupus za salate

Prvo morate kuhati pikantna marinada od 1 litre vode, 2 žlice. l šećera, 1 žlica. l sol, 1 žlica. l. ocat i par pupoljaka klinčića. Kuhani kupus prelijte vrućom marinadom i ostavite da odstoji 2-3 dana. Ova količina marinade dovoljna je za 1 kg kuhanog kupusa. Prije dodavanja kupusa u salate, morate iscijediti njegov sok.

Vinaigrette s kelpom

Kao što je gore spomenuto, možete koristiti bilo koji kiseli kupus (domaći ili kupljeni). Kako kuhati:

Skuhajte 1 veću ciklu i 2 srednja krumpira. Povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice.
100 kupusa bijelog kupusa i 100 g algi malo nasjeckajte da kupus ne bude predugačak.
Luk u količini od 1 kom. izrezati na kocke.
Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajući 150 g zelenog graška iz konzerve.
Začinite vinaigrette solju i paprom po ukusu i začinite biljnim uljem.

Salata s kupusom i gljivama

Ukiseljenu algu možete dodati bilo kojoj salati koja sadrži majonezu - sve ovisi o preferencijama kuhara. Sada zapišite recept za vrlo jednostavan, ali vrlo ukusan međuobrok:

Na ulju popržiti 200 gr svježi šampinjoni, prethodno izrezati na kriške.
Skuhajte 3 jaja i dva narežite na kockice, a jedno na široke ploške.
200 g kiselog kupusa sameljite na veličinu šampinjona.
Svežanj mladog luka narežite dijagonalno na pera duljine 2-2,5 cm.
Pomiješajte sve proizvode i začinite majonezom.
Ukrasite salatu ploškama jaja i svježim koprom.

Svinjetina sa kupusom

Za ovo jelo bolje je uzeti kuhani kupus. Ako ste kupili već ukiseljeno, onda ga možete potopiti u hladnu vodu 2-3 sata. Kako ga kuhati ukusno drugo jelo, pročitajte u nastavku:

200 g svinjetine narežite na trakice i popržite svinjska mast do kore. Prilikom prženja dodajte 1/2 velikog luka, nasjeckanog na pola kolutića.
Meso i luk stavite u lonac i dodajte 200 komada kupusa nasjeckanog na komade mesa.
Ulijte 1 žlicu. l. soja umaka i 1 čaša zgusnute mesne juhe (u tavi otopiti 1 žlicu maslaca, na njemu popržiti 1 žlicu brašna i uliti juhu).
Jelo pirjajte 5-7 minuta pa posolite po ukusu.

Jelo će biti gotovo kada meso bude jako mekano. Na isti način kupus se može kuhati i s piletinom, ali tada se na kraju može dodati i par žlica kiselog vrhnja.

Boršč s algama

Možete čak kuhati prva jela s algama. Na Daleki istok gdje se vadi industrijsko mjerilo, u restoranima možete probati boršč ili rassolnik. Sada ćemo vam dati jedan od recepata:

Ciklu (100 g), mrkvu (100 g), luk (srednje veličine), mali korijen peršina narežite na trakice.
Stavite sve u tavu, dodajte 1 žlicu. l. tijesto od rajčice i 0,5 šalice vode. Pirjajte na srednjoj vatri 25-30 minuta.
DO pirjano korjenasto povrće dodajte 100 g ukiseljene kobilice i ostavite na vatri još 10 minuta.
U loncu kipuće vode (1 L) skuhajte jedan veći krumpir narezan na ploške.
Kad krumpir omekša, dodajte gulaš iz tave i jedan list lovora.
Zakuhajte boršč i začinite solju i paprom po ukusu.

Ako je jelo nedovoljno kiselo, prelijte s malo octa ili bilo kojeg rasola. Kao i kod svakog drugog boršča ili juhe od kupusa, u tavu dodajte prstohvat šećera - to će poboljšati okus povrća. Poslužite ovaj boršč s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Ponekad se dogodi, posebno u prvom ili drugom jelu, da alge ostanu žilave, dok su ostali sastojci već raskuhani. U tom slučaju prije dodavanja u glavno jelo posebno ga pirjajte da bude mekši.