Recepti za domaće medenjake s kefirom za vašu čajanku: s fondanom, glazurom, medom, čokoladom!
Recept 1: kolačići od medenjaka s glazurom od kefira (fotografije korak po korak)
Ako želite nešto ukusno za čaj, a već ste umorni od muffina, peciva i kolačića, predlažem da ispečete ukusne, mekane, prugaste domaće medenjake u glazuri od bjelanjaka. Izvana su vrlo slični onima iz trgovine, ali okus je malo drugačiji. Domaći medenjaci pripremaju se na kefiru.
- Kefir - 250 ml,
- Šećer - 250 g,
- Jaja - 1 komad,
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l,
- Soda - ½ žličice.
- Ocat - 1 žličica,
- Sol - prstohvat
- Kakao - 2 žlice. l,
- Brašno - 20 žlica. (ili malo više)
- Pileći bjelanjak - 1 komad,
- Šećer u prahu - ½ šalice.
U zdjelu ulijte kefir, umutite jaje i dodajte šećer.
Dodajte biljno ulje.
Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne postanu glatki i dodajte 4 žlice prosijanog pšeničnog brašna. Sodu ugasimo octom i također stavimo u zdjelu sa smjesom tekućine i brašna. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Tijesto sada podijelite na 2 nejednaka dijela: 1/3 i 2/3.
U manji dio dodajte 2 žlice kakaa i još 6 žlica brašna.
Zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan i mekan, ali se ne smije lijepiti za ruke. Ako nema dovoljno brašna, a to se može dogoditi ako je kefir previše tekući, dodajte još brašna.
U drugu zdjelu sa većim dijelom tijesta dodati još 14 žlica brašna, zamijesiti isto mekano tijesto. Zatim bijelo tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela. Jedan dio bijelog tijesta razvaljajte u jednako debeo sloj, na njega na isti način stavite razvaljano čokoladno tijesto i odozgo pokrijte trećim bijelim slojem.
Ispostavilo se da je ovo trokatna praznina za buduće prugaste medenjake. Ni vi ne biste trebali razvaljati slojeve tijesta pretanko; ipak radimo medenjake, a ne kekse.
Sada zarolajte tijesto u roladu.
I prerezati po dužini na dva dijela.
Svaki dio rolade narežite na približno jednake komade.
Dijelove tijesta rukama oblikujte u okrugle medenjake. Posudu za pečenje obložite namašćenim papirom za pečenje i na njega slažite komade.
Peći na 175-180 stupnjeva oko 30 minuta. Pazite da se vrhovi medenjaka ne počnu pržiti jer će inače postati žilavi.
Dok se medenjaci peku potrebno je pripremiti glazuru. Uostalom, što su medenjaci bez glazure!
Bjelanjke tucite pjenjačom ili mikserom sa šećerom u prahu do guste pjene.
Medenjaci su gotovi, izvadite ih i vruće stavite u zdjelu. Prelijte šećernom glazurom.
Sada rukama (pazite, medenjaci su vrući!) dobro izmiješajte medenjake u zdjeli da budu prekriveni glazurom sa svih strana.
Gotove medenjake poslažemo da se osuše tako da se glazura "stegne".
Čekamo 10 minuta, i medenjaci su spremni!
Takve medenjake bolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi dulje stajali.
Recept 2: domaći medenjaci na kefiru (korak po korak)
Ako imate odstajalog kefira ili jogurta u hladnjaku, savjetujem vam da pripremite ove ukusne i pahuljaste medenjake. Kuhaju se prilično brzo, tako da uz minimalan trud možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije ukusnom i aromatičnom delicijom!
- kefir - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- kokošja jaja - 1 kom .;
- margarin - 125 g;
- brašno - 4 žlice;
- soda bikarbona - 0,5 tsp.
Umutiti jaje u šalicu i dodati šećer.
Dobro promiješajte, meni je zgodno mikserom i dodajte margarin omekšan na sobnoj temperaturi.
Ponovno sve promiješajte.
Sada ugasimo sodu u kefiru (ja imam jogurt) i dodamo je ostalim sastojcima.
U ovoj fazi možete dodati po želji: kakao, vanilin, koricu limuna ili naranče itd. Sve ovisi o vašoj mašti i preferencijama. Danas pripremam klasičnu i najjednostavniju verziju, pa odmah prelazim na sljedeću fazu. brašno prosijem.
I dodajte ga u tijesto u malim obrocima.
Svaki put dobro promiješajte dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki šalice.
Sada prebacite tijesto na pobrašnjen stol.
I nastavljamo postepeno dodavati ostatak brašna, mijeseći tijesto koje nije previše čvrsto. Imajte na umu da možete koristiti malo više ili manje brašna nego što je navedeno u receptu.
Sada razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike 1-1,5 cm.
I iz tijesta izrezujte figure ili krugove. Učinio sam to koristeći običnu čašu.
Naše buduće kolačiće od medenjaka stavljamo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje namašćenim biljnim uljem.
I pecite u pećnici zagrijanoj na 200*C oko 20-25 minuta. Dok se medenjaci peku, ja ću pripremiti glazuru. Ovdje možete odstupiti od recepta i premazati medenjake na svoj način. Glazuru radim drugačije. Danas sam htjela nešto nježnije, pa sam uzela jedno kokošje jaje i pažljivo odvojila bjelanjak od žumanjka. Dodao čašu šećera u prahu u proteine.
Dobro umutite mikserom u proteinsku pjenu i dodajte 1 žlicu. l. smrznuti sok od višanja.
Dobro izmiješano. Glazura je spremna. Za sada ga možete staviti u hladnjak.
Sad kad su medenjaci gotovi, izvadite ih.
Malo ohladiti i preliti glazurom.
Ostavite da se glazura stvrdne, prelijte čajem ili mlijekom i poslužite se. Dobar tek!
Recept 3: ukusni mekani medenjaci s kefirom (sa fotografijom)
Rezultat je velika porcija vrlo ukusnih peciva, koja se pripremaju relativno brzo - neće trebati više od 1 sata. Medenjaci s kefirom pojedu se za pola sata, ali ako odjednom niste stigli pojesti ih u jednom danu, ne brinite. Sutradan postaju samo mekši i ukusniji. A ako u tijesto dodate i kapljicu meda, i okus i miris bit će fantastični!
- kefir - 350 ml
- šećer - 200 gr
- kokošja jaja - 2 kom
- prirodni med - 1 žlica.
- biljno ulje - 3 žlice.
- pšenično brašno - 1 kg
- prašak za pecivo - po ukusu
Umutiti jedno jaje sa šećerom i medom.
Uzmite drugo jaje i odvojite žumanjak od bjelanjaka. U tijesto dodajte žumanjke, bjelanjak za sada ostavite sa strane. Zamijesite tijesto.
Dodajte kefir i biljno ulje, dobro promiješajte.
Postupno dodavati brašno i prašak za pecivo i umijesiti tijesto.
Razvaljajte tijesto u sloj širine oko 5-7 milimetara.
Izrežite krugove od tijesta. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 20-25 minuta.
Za to vrijeme pripremite glazuru. Za to tucite bjelanjke i šećer dok smjesa ne pobijeli.
Nakon 20 minuta pečenja medenjake premažite dobivenom glazurom i stavite u pećnicu još 10-15 minuta.
Medenjaci s kefirom su spremni! Dobar tek!
Recept 4: kolačići od medenjaka na kefiru kod kuće
Domaći medenjaci s kefirom jednostavno su i ukusno brzo pečenje. Ako trebate na brzinu ispeći nešto za večernji čaj od dostupnih sastojaka, ovaj recept je za vas. Probajte!
- kefir 2,5% - 350 ml;
- šećer - 1 staklo;
- žumanjci - 2 kom .;
- bjelanjak - 1 kom .;
- pčelinji med - 1 žlica. l.;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.;
- soda - 1 žličica;
- brašno - 4-5 čaša.
Za glazuru:
- sirovi bjelanjak - 1 komad;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sok od limuna - 3-4 kapi.
- Čaša kapaciteta 200 ml.
Šećer i jaja miješajte mikserom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Postupno dodavati prosijano brašno i sodu (nema potrebe gasiti sodu, ugasit će je kefir).
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, stavite krugove tijesta na udaljenosti od oko 2-3 cm jedan od drugog.
Recept 5: kako je ukusno i jednostavno napraviti medenjake kod kuće
Nudim recept za medenjake napravljene na kefiru, koji podsjećaju na mramor, a sve zato što se u tijesto dodaje malo kakaa.
- granulirani šećer 1,5 žlica;
- jaje - 2 kom;
- kefir - 650-500 ml;
- brašno - 1,2-1 kg;
- kakao - 3 žličice;
- soda - 1 žličica;
- vanilin.
Jaja sa šećerom umutiti metlom.
Sve dobro promiješajte. Ulijte 1/3 dobivene smjese u drugu šalicu i tamo dodajte kakao.
Sada u obje šalice uspite brašno i zamijesite mekano tijesto koje se lijepi za ruke. Dobili smo tamno tijesto.
I bijelo tijesto.
Svaki dio tijesta oblikujte u kobasicu i narežite na komade.
Razvaljajte komade u kolače i stavite ih u jednu hrpu, izmjenjujući boje.
Završili smo s jednom velikom hrpom. Polako ga razvaljamo u jedan sloj visine oko 1,5-1 cm na kefiru oblikujemo naše buduće domaće kolačiće.
Medenjake stavite na poseban papir za pečenje i stavite u pećnicu.
Po želji medenjake možete po vrhu posuti šećerom. Peći na 185 stupnjeva oko 20 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu.
Recept 6, korak po korak: medenjaci na kefiru
Nudimo vam recept za medenjake s medom i cimetom. Odrasli i djeca će obožavati ove medenjake. Za djecu možete napraviti medenjake u obliku božićnog drvca, zvjezdica ili životinja. Kekse od medenjaka možete obojiti raznobojnom glazurom dodavanjem boja. Za djecu je preporučljivo smanjiti količinu đumbira i cimeta kako okus ne bi bio tako bogat.
Za odrasle, okus se može mijenjati dodatnim začinima: klinčićima, kardamomom, pa čak i crvenom paprikom. Ovdje vaša mašta nije ograničena ničim, ali nemojte žuriti da dodate sve začine neselektivno. Bolje je dodavati malo po malo i kušati tijesto tako da okus bude umjereno bogat.
Pogledajte recept za medenjake s fotografijama korak po korak i nećete imati problema u pripremi i pečenju ove delicije.
Za test:
- 1 čaša kefira;
- 1 žumanjak;
- 4 žlice šećera;
- 4 žlice meda;
- 1 čajna žličica sode;
- 2,5 šalice brašna;
- 1 žličica đumbira;
- 1 žličica cimeta;
- prstohvat soli.
Za glazuru:
- 1 protein;
- pola čaše šećera.
Zamijesimo tijesto.
Žumanjke umutiti sa šećerom. Nemojte žuriti s bacanjem proteina - trebat će nam za pripremu glazure.
Sada ulijte kefir i dodajte med, sve pomiješajte.
Dodajte brašno, sodu bikarbonu i začine (đumbir i cimet).
Prvo umutite tijesto mikserom; kada to postane teško, počnite mijesiti tijesto rukama. Tijesto će biti mekano i podatno.
Za oblikovane medenjake razvaljajte tijesto na 3-5 mm debljine i istiskujte figure (ako nema posebnih kalupa koristite čašu).
Pecite u plehu posutom brašnom 10-15 minuta na 160 stepeni.
Ako želite napraviti standardne medenjake, žlicom stavite tijesto na lim za pečenje.
Za glazuru tucite bjelanjke i šećer 10-15 minuta. Zatim umočite medenjake i ostavite da se suše nekoliko sati.
Kako bi glazura bila glatkija i jednoličnija, upotrijebite šećer u prahu u omjeru od 200-250 grama po proteinu.
Recept 7: kako brzo kuhati medenjake s kefirom
Priprema deserta nije nimalo teška, kolačići od đumbira ispadaju pahuljasti i prozračni, glavna stvar je ne zaboraviti dodati sodu natopljenu octom - lako se može zamijeniti praškom za pecivo, jer kefir već sadrži kiselinu, zahvaljujući kojoj prašak za pecivo se aktivira. U tijesto dodajte 1 kokošje jaje i 1 žumanjak, a ostatak bjelanjaka umutite sa šećerom u prahu da dobijete glazuru. Možete miješati okuse i boje dodavanjem mljevenog cimeta, esencije vanilije i raznih boja u glazuru. Čim osjetite da vam se ne lijepi za ruke, pokrijte ga folijom i dajte mu "vremena da se odmori". Za izradu tijesta može se koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti.
- Pileće jaje 2 kom
- Punomasni kefir 1 šalica
- Vrhunsko pšenično brašno 2,5 šalice
- Biljno ulje 2 žlice.
- Soda 0,5 žličice.
- Ocat 0,5 žličice.
- Šećer 100 g
- Sol 2 prstohvata
- Šećer u prahu 3 žlice.
Pripremite potrebne sastojke. Kokošja jaja operite spužvom u vodi.
Zabijte 1 kokošje jaje i 1 žumanjak u duboku zdjelu za salatu, umutite pjenjačom ili vilicom. Ostatak proteina stavite u hladnjak. Ulijte kefir u zdjelu za salatu.
Ugasite sodu octom u posudi i dodajte granulirani šećer i sol.
Ulijte biljno ulje i sve dobro promiješajte dok se svi začini ne otope.
Dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite plastično tijesto. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Potom dlanove umočite u brašno, otkidajte male komadiće tijesta i valjajte ih u kuglice stavljajući ih na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200C i pecite medenjake oko 20-25 minuta pazeći da ne izgore.
Vruće medenjake ostavite da se ohlade, a za to vrijeme mikserom ili u posudi kuhačom umutite ohlađene bjelanjke sa šećerom u prahu.
Ohlađene medenjake sipati u dublju zdjelu, staviti glazuru i sve pažljivo promiješati da svaki medenjak bude umotan u njoj.
Stavite komade na rešetku i stavite u pećnicu na 60C da se osuše. Sušite s malo otvorenim vratima uređaja oko 30-40 minuta.
Medenjake poslužite uz mlijeko, kakao, čaj, kavu itd.
Recept 8: medeni medenjaci na kefiru s kremom
- 350 ml kefira (ili jogurta)
- 1 šalica šećera
- 2 žumanjka i 1 bjelanjak
- 1 žlica. l. med
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 žličica soda (nepotpuna)
- Oko 4 šalice brašna
Za fondan:
- 1 protein
- 3 žlice. l. Sahara
Istucite žumanjke s jednim bjelanjkom (a drugi bjelanjak odvojite za fudge) i medom sa šećerom, ovu smjesu ulijte u kefir i biljno ulje. Ponovno lagano istucite.
Postupno dodavati prosijano brašno i sodu (ocat nije potreban, kefir će ugasiti sodu) i zamijesiti rahlo tijesto.
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm, kalupom ili čašom od sto grama istisnite krugove, stavite ih na pergament na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog i pecite 25 minuta na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva.
Dok se medenjaci peku, pripremite nadjev za njih: pjenasto umutite jedan bjelanjak sa 3 žlice šećera dok se šećer potpuno ne otopi. Ne treba tući dok se ne stvori čvrst vrh, već samo dok bjelanjci ne pobijele i šećer se otopi.
Nakon 20-25 minuta izvadite medenjake iz pećnice, brzo ih premažite umućenim bjelanjkom (vrlo je zgodno koristiti silikonsku četkicu za tu svrhu), možete u dva sloja kao ja i vratite u pećnicu još 10 minuta.
Zatim medenjake na bazi kefira izvadite iz pećnice i stavite na tanjur.
Domaći medenjaci na kefiru i medu su gotovi i spremni za konzumaciju.
Dobar tek!
Recept 9: Ukusni medenjaci na kefiru u proteinskoj glazuri
Domaći medenjaci na kefiru pripremaju se od najjednostavnijih sastojaka koje svaka domaćica može pronaći u svojoj kuhinji. Iako nemaju neki poseban, izvorni okus, ipak su nježni, aromatični i ukusni.
Ove kolačiće od đumbira možete poslužiti za čaj ne samo sa svojom obitelji, već i ponuditi gostima. Proteinska glazura kojom su medenjaci ukrašeni daje im svečani, ukusan izgled.
Svaka domaćica može pripremiti takve kolačiće s kefirom kod kuće, u pravilu se uvijek dobiju. Nije ih teško pripremiti, pogotovo ako postoje upute korak po korak za pripremu medenjaka s kefirom i visokokvalitetne fotografije svake faze. Dakle, provjerite imate li sve potrebne sastojke i uz čaj pripremite ukusne medenjake na kefiru s proteinskom glazurom.
- Kefir 0,5 l
- Šećer 200 g
- Jaja 2 kom
- Soda 1 žličica.
- Biljno ulje 2-3 žlice. l.
- Brašno 350-450 g
- Prstohvat soli
- Za glazuru
- Jaja (bjelanjci) 2 kom.
- Šećer 200 g
Ulijte kefir u duboku posudu. Kefir može biti bilo kojeg udjela masnoće, ali poželjno je da ima visoku masnoću.
Dodajte 200 gr u kefir. šećera ili manje ako ne želite preslatke.
Dobro izmiješajte šećer dok se ne otopi.
U posebnoj zdjeli mikserom ili pjenjačom umutiti jaja.
Pomiješajte jaja s kefirom i promiješajte.
Dodajte biljno ulje bez mirisa u tekuće sastojke.
Prosijte brašno i dodajte mu žličicu sode. U kefir postepeno dodavati brašno i miješati.
Nastavite dodavati brašno i mijesiti tijesto.
Tijesto ne smije biti gusto, ali u isto vrijeme treba držati oblik, kao što je prikazano na slici.
Radnu površinu pospite brašnom, odrežite komad tijesta i razvaljajte ga na 1 cm debljine.
Medenjake možete istisnuti pomoću posebnih kalupa.
Ili koristite običnu čašu ili jednostavno izrežite dijamante nožem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i pecite medenjake oko 30 minuta.
Za pripremu glazure pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i sjedinite bjelanjke i šećer.
Tucite ih mikserom dok ne nastane gusta, viskozna pjena.
Izvadite medenjake iz pećnice 10 minuta prije kraja pečenja.
Vruće medenjake brzo prelijte glazurom i vratite u pećnicu na 10 minuta.
Nakon što se glazura stvrdne, medenjake možete poslužiti za čaj.
Recept 10: domaći medenjaci od kefira ili kiselog mlijeka
Od davnina se medenjaci smatraju simbolom praznika, jer sastojci nisu bili jeftini, ali u naše vrijeme pripremanje ukusnih medenjaka lako je dostupno svakoj domaćici. U vašem hladnjaku sigurno postoji stari kefir ili kiselo mlijeko, uzmite ga i počnite pripremati domaće medenjake na kefiru, čija će konzumacija vašoj obitelji donijeti puno pozitivnih emocija.
- 1 čaša kefira ili kiselog mlijeka;
- 1 čaša šećera;
- 3 i pol šalice brašna;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1\2 žličice sode;
- 1/2 žličice cimeta.
- 1\2 šalice šećera;
- 90 ml. mlijeko.
Pomiješajte sve sastojke i izradite tijesto.
Razvaljajte u sloj debljine 1 cm i čašom izrežite medenjake.
Izrezane medenjake stavite na lim namazan biljnim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. pećnici, pecite 15 minuta. Pečene medenjake stavite u pripremljenu posudu.
Skuhati glazuru, u šerpu sipati mlijeko i dodati šećer, od trenutka kada prokuha kuhati glazuru 7 minuta. Tijekom kuhanja miješajte.
Skuhanu glazuru prelijte preko medenjaka i promiješajte.
Svaki medenjak treba preliti glazurom. Ostavite medenjake da odstoje dok se glazura ne osuši i pobijeli.
Danas ću vam reći kako napraviti kolačiće od đumbira na kefiru. Ova misao je došla spontano, a evo i zašto. Prošlo je dosta vremena otkako sam uopće pekla.
Medenjaci s kefirom. Malo o njima
Jučer mi je moja obitelj suptilno natuknula ovo. Pa da, trebali bismo pripremiti nešto za čaj. Baš sam gledao web stranicu Sweet Shopa:
i sjetila se da dugo nisam radila domaće medenjake na kefiru (lak recept). Čak bih rekao da traje nedopustivo dugo. Njihovi medenjaci su tako lijepi, kako im možete odoljeti? Dakle, odlučeno je, danas ću napraviti mekane medenjake na kefiru. Brzo, ukusno, baš ono što vam treba.
Recept za medenjake na kefiru kod kuće mi je prijateljica dala davno, a svojedobno sam njima često razmazila goste. Ona mi je pričala o, i
Jednostavne su za izradu, dobije se puno pa je to vrlo isplativ proizvod, pogotovo za veliku tvrtku ili obitelj. Ovi medenjaci na kefiru (jednostavni recept) ispadnu mekani, pahuljasti i vrlo ukusni, ai umjereno slatki, što je meni bitno.
Priprema glazure za medenjake na kefiru
Prije svega, pripremimo glazuru, jer je sam proces pripreme medenjaka prilično brz i nećete imati vremena da se ometate u mućenju glazure.
Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka, ali ne smije biti hladan.
Uzmite hladno kokošje jaje i pažljivo odvojite bjelanjak od žumanjka. Žumanjak ostavite sa strane jer će vam trebati za pripremu tijesta. Stavite pileće bjelančevine u duboku zdjelu za miješanje i tucite mikserom do čvrste pjene.
Ne prestajući tući bjelanjke, malo po malo dodavati šećer u prahu i dalje mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Glazura ispada gusta i nježnog okusa. Ostavimo je, neka čeka da medenjaci budu gotovi.
Priprema tijesta za medenjake na kefiru
Sada napravimo test. Ako je kefir potpuno hladan, treba ga malo zagrijati na sobnu temperaturu. Ulijte kefir u duboku zdjelu ili tavu i dodajte sodu. Pomiješajte sodu s kefirom žlicom, trebala bi se pojaviti reakcija i počet će se pojavljivati mjehurići.
U drugoj posudi mikserom lagano umutiti pileće žumanjke i dodati im kristalni šećer. Količinu šećera u prahu možete sami regulirati ako ne želite da ukusni medenjaci na kefiru u glazuri budu jako slatki. Prema receptu, tijesto koristi dvije čaše granuliranog šećera, ali ja dodajem samo jednu i pol, tako da će masa ispasti poput mastike.
U kefir koji je malo povećao volumen ulijte biljno ulje bez mirisa i žumanjke izmiksane sa šećerom. Tucite mikserom dok ne postane glatko.
Ulijte kakao prah u potrebnu količinu brašna i prosijte ga u malim obrocima izravno u kefirnu masu. Danas trgovine prodaju razne naprave u obliku šalica za prosijavanje brašna, što je vrlo zgodno.
To je upravo ono što ja koristim. Svaki dio dobro izmiješajte, najprije, koliko je moguće, mikserom, a zatim uzmite silikonsku lopaticu. Pa kad ona više ne bude mogla, rukama ćemo zamijesiti tijesto.
Tijesto za medenjake na kefiru je prilično gusto, ali nije tvrdo. Istodobno, imajte na umu da je prilično mekan i elastičan.
Ostavite tijesto da odstoji desetak minuta.
Proces pečenja ukusnih medenjaka na kefiru
Ali dok se odmara upalite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje.
Sada ćemo oblikovati kolačiće od đumbira. Odvojite mali komad tijesta, razvaljajte ga u kuglu i stavite na pergament. Kada oblikujete kuglice, nemojte zaboraviti da će se tijekom procesa pečenja medenjaci povećati u volumenu za oko 2-2,5 puta.
Stoga, kada postavljate kuglice, ne zaboravite ostaviti dovoljan razmak između njih. Veličinu medenjaka možete prilagoditi sami, ali imajte na umu da što su manje kuglice to je više medenjaka. Inače, od ove količine sastojaka stvarno ih ima puno.
Pecite medenjake u pećnici 20-25 minuta. Spremnost se može provjeriti šibicom ili čačkalicom. Izvadimo lim za pečenje iz pećnice i gotove medenjake prebacimo na dasku, zajedno s pergamentom, odnosno na njega, samo ga pažljivo povlačeći.
Uklonite predmete s pergamenta što je brže moguće, inače će se jako zalijepiti za papir i bit će ga teško ukloniti.
Svugdje preporučuju već dobro ohlađene medenjake premazati glazurom, ali ja sam došla do zaključka da je to najbolje učiniti gotovo odmah nakon pečenja, tako će se glazura brže stvrdnuti. Proizvode je zgodno umočiti u glazuru hvataljkama za tijesto ili jednostavno naboditi medenjake na vilicu. Stavite medenjake na papir za pečenje da se osuše. Sušila sam ga na istim listovima na kojima sam ga i pekla.
Za sušenje glazure potrebno je od 3 do 8 sati, ovisno o debljini glazure. Stoga ove domaće medenjake (recepti s fotografijama na kefiru) obično radim navečer, a do jutra su potpuno gotovi i cijela obitelj će ih probati uz jutarnju kavu. Dobar tek! A i za čaj preporučam pripremiti i.
Sastojci za medenjake
Za probu
- 0,5 l – kefir;
- 2 šalice – šećera;
- 4 kom – žumanjci kokošjih jaja;
- 100 ml – biljno ulje bez mirisa (približno 7-8 žlica);
- 1 žličica - soda;
- 1 kg – brašno;
- 2-3 žlice – kakao praha.
Za glazuru
- 4 kom – kokošji bjelanjak;
- 1,5 šalice – šećera.
Keksići od đumbira na kefiru ispadnu mekani, ukusni i čokoladni - recept je vrlo jednostavan i brz, pomoći će vam kad nemate ništa za čaj. Domaće medenjake možete napraviti bijele, ali dodajte začine (cimet, đumbir, muškatni oraščić) za okus. Potrebno je peći u pećnici, a vrijeme ovisi o veličini i debljini tijesta. Možete preliti glazurom, pričala sam o tome, ili ostaviti tako. Svidjet će vam se recept za medenjake s kefirom, jer nije samo ukusan, već i brz. Probajte! Kako napraviti mekane kolačiće od đumbira, pogledajte korak po korak recept s fotografijama i kratkim videozapisom u nastavku. Sretno pečenje!
Sastojci (16 komada):
- kefir - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 50 grama;
- šećer - 250 grama;
- sol - 1 prstohvat;
- vanilin šećer - 10 grama;
- kakao prah - 40 grama;
- prašak za pecivo za tijesto - 10 grama;
- brašno - 500 grama.
Video recept koji prikazuje proces pravljenja čokoladnih medenjaka:
Domaći medenjaci na kefiru. Korak po korak recept
1. Pomiješajte jaje, kefir i biljno ulje pjenjačom što je više moguće. Uzimam kefir iz hladnjaka.
2. Tekućim sastojcima dodajte šećer, vanilin šećer i sol. Ponovno promiješajte. 
3. Za čokoladne medenjake koristimo kakao u prahu (dobre kvalitete), možete i bez njega, ali za okus dodajte cimet i/ili đumbir i muškatni oraščić. Kakao zamijenite brašnom. Miješati.
4. Postupno dodavati brašno, umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
5. Lagano pospite i razvaljajte na 1-1,5 cm debljine, izrežite medenjake sa šalicom ili kalupima. Sakupimo ostatak tijesta i također ga razvaljamo.
6. Lim za pečenje pospite s malo brašna (možete i pergament), posložite medenjake i stavite ih peći.
7. Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta (vrijeme ovisi o debljini tijesta i veličini medenjaka). Spreman! Mekano, ukusno, čokoladno i tako jednostavno. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Ponekad se baš želite počastiti nečim slatkim. Ruka odmah poseže za tipkovnicom da u tražilicu upiše “nešto ukusno za čaj”. Želimo vas pozvati da ne gubite vrijeme na traženje, već da odmah ispečete mekane medenjake na kefiru, recept kod kuće s fotografijom s glazurom. Ovdje ćete pronaći izbor zanimljivih slastica u kojima će uživati i odrasli i djeca.
Domaći kolačići od đumbira na kefiru recept s fotografijama korak po korak u pećnici
Domaće pecivo uvijek je bolje, sigurnije, a ponekad i jeftinije. Probajte ovu opciju za čaj.
Od proizvoda trebat će nam:
- 300 ml kefira;
- Čaša šećera;
- 2 žlice suncokretovog ulja;
- 2 žumanjka;
- 0,5 žličice sode;
- vanilija;
- 700 grama brašna (količina može varirati ovisno o samom brašnu).
Za ostakljenje:
- Čaša granuliranog šećera;
- ½ žlice voda
- 1 protein;
- ½ žlice šećer u prahu.
Izrađuju se vrlo jednostavno:
- Ulijte kefir u veliku šalicu, dodajte gašeni sok, šećer, vanilin, sol. Sve miješajte dok se zrna ne otope.
- Dodajte žumanjak, maslac i izmiksajte. Usput, možete napraviti mekane medenjake na kefiru bez jaja, ispada brzo i ukusno.
- U dijelovima postepeno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Ne bi trebalo biti teško.
- Razvaljajte, po potrebi površinu možete posuti brašnom. Izrežemo krugove, to se može učiniti posebnim kalupima ili čašom. U sredinu dodajte malo gustog džema; Pažljivo podignite rubove, stisnite ih i oblikujte kuglicu.
- Stavite "koloboks" na papir za pečenje, šavovima prema dolje, i pecite dok ne porumene oko pola sata.
- Po želji možete napraviti fondan. Da biste to učinili, istucite bjelanjke i prah odvojeno dok ne postanu pjenasti. U malom loncu zakuhajte vodu i šećer uz cijelo vrijeme miješanja. Kuhajte na laganoj vatri još petnaestak minuta. Vruću smjesu dodajte u umućene bjelanjke i dobro promiješajte. Neohlađene medenjake umočite u glazuru i ostavite par sati.
Možemo uživati u prozračnoj slatkoći.
Domaći medenjaci s kefirom i medom
Vrlo je zanimljivo da su u staroj Rusiji ovu poslasticu počeli peći negdje u 19. stoljeću, ali tada su je zvali medeni kruh. Pekli su se od raženog brašna s dodatkom meda i soka od bobica. Naravno, taj recept nije došao do nas, ali postoje zanimljive i vrijedne opcije. Sljedeći je jedan od tih.
Pripremite unaprijed:
- 200 ml (1 žlica) kefira;
- 2 žlice šećera;
- 3 jaja;
- 1 žlica meda;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 4 žlice. brašno;
- 1 žličica sode;
- 6 žlica šećera u prahu.
Za pripremu će trebati vrlo malo vremena.
- Samljeti šećer s jajima (jedno bjelance se može izvaditi za fudge). Ovdje šaljemo med i sve dobro izmiješamo.
- Dodajte maslac i zagrijani kefir, ponovno promiješajte. Keksići od đumbira na kefiru su rahli i jednostavno se tope u ustima.
- Prosijte brašno, dodajte ga u glavnu smjesu zajedno sa sodom i zamijesite tijesto.
- Površinu stola pospite brašnom i razvaljajte tijesto debljine oko jedan i pol centimetar.
- Čašom ili modlicama pravimo krugove. Također ih možete jednostavno napraviti četvrtastima.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga jednostavno premažite uljem. Položimo pripreme i pečemo na temperaturi od 180-200 oko 30 minuta, provjerite svoju pećnicu.
- U međuvremenu napravite glazuru. Istucite bjelanjke sa prahom i gotovi ste.
- Zapečene medenjake izvadimo, prelijemo glazurom i stavimo u pećnicu još 10 minuta da se sve malo stegne i natopi.
Kao što vidite, priprema je vrlo brza i jednostavna. Ovdje možete dodati kakao, orahe, grožđice, fudge može biti čokoladni. Eksperiment!
Medenjaci na kefiru sa i bez margarina
Postoji ogroman broj različitih načina za pečenje ovog "ukusnog". Svaka domaćica doda nešto svoje, a rezultat je potpuno drugačiji recept. Neki ljudi koriste margarin za tijesto, dok drugi peku s biljnim uljem.
Lako kao guljenje krušaka
Gotovi proizvodi potpuno su drugačiji od onih iz trgovine, okus je poseban, neusporediv.
Potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 120 g margarina;
- 2 testisa;
- čaša kefira;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 1 čajna žličica sode;
- Sol na vrhu noža;
- 5 šalica brašna.
Pomiješajte kefir sa šećerom, margarinom i ostalim sastojcima. Sve ovo dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno i umijesiti mekano tijesto. Razvaljajte ga na oko 1 centimetar debljine. Izrežemo praznine, izaberemo bilo koji oblik. Prebacite u namašćen lim. Pečemo petnaestak minuta na standardnoj temperaturi od 180. Opet, možete dodati glazuru ili dodati nešto dodatno unutra. Idealan recept za djecu, bez štetnih dodataka.
Radost od skute
Ovaj zanimljivi recept sadrži svježi sir. Zahvaljujući njemu, struktura gotovih peciva je blago vlažna, lagana i ukusna. Nije potrebno dodavati vanilin, možete ga zamijeniti koricom naranče ili limuna.
- 500 g brašna;
- 350 gr. svježi sir;
- 150 ml. kefir;
- Par jaja;
- 150 grama margarina;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 1 žličica praška za pecivo;
- Sol, vanilin.
Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, dodajte jaja, margarin, kefir i prašak za pecivo. Dodajte brašno da dobijete elastično tijesto. Razvaljajte, izrežite medenjake i pecite na 180. Savršeni za cijelu obitelj, po želji ih možete preliti čokoladnom ili bijelom glazurom.
Medenjaci od zobenih pahuljica bez maslaca i margarina
Ovo je prava “bomba”! Porozna tekstura, neobičan okus - ovi kolačići su jednostavno savršeni. Osim toga, smatra se dijetetskim.
Trebat će nam:
- 3 žlice. brašno;
- 1 žlica. zobena kaša;
- 10 grama praška za pecivo;
- 1 žlica. kefir niske masnoće;
- 1 testis;
- 1 srednja jabuka;
- 1 žlica. Sahara;
- 4 žličice cimeta.
Mi ćemo ga pripremiti ovako:
Zobene pahuljice prelijte kefirom na par sati. Kad sve ovo odstoji, dodajte preostale sastojke, naribajte jabuku i sve promiješajte. Dobivenu masu rukama umočenim u vodu valjati u kuglice i lagano pritisnuti. Peći ćemo svega petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Medenjaci su mekani, ukusni, pikantni i zlatni. Svakako ga pokušajte ispeći sami, pogotovo jer je recept brz i prilično jeftin.
Medeni medenjaci s receptom za kefir kod kuće s fotografijama
Peciva s dodatkom meda obično ispadnu vrlo mirisna i dugo ne ustajaju. Vaši najdraži će biti zadovoljni.
Delikatesa za čaj
Prvo pripremimo proizvode:
- Jaja - 2 kom;
- Kefir - 250 ml;
- Cimet - 1 žličica;
- Šećer - 150 grama;
- Nafta raste. – 80 ml;
- Soda bikarbona - 1 čajna žličica;
- Med - 120 grama;
- Brašno - 550 gr.
Ulijte fermentirani mliječni proizvod u duboki tanjur, dodajte sve ostale sastojke (nema potrebe za gašenjem sode). Dodajte svo brašno i zamijesite tijesto, ne bojte se, ispadne jako mekano i malo se lijepi za ruke. To je normalno, ne morate dodavati više brašna. Dobivenu masu razvaljajte u kuglice; ruke možete navlažiti vodom ili posuti brašnom. Zarolanu lepinju umočiti u šećer i staviti u podmazan pleh. Pecite dok ne bude kuhano i zlatno smeđe. Naši će se kolači povećati i postati vrlo pahuljasti i prozračni. Idealno za ugodnu obiteljsku čajanku.
Dječja zabava
U sastavu nema dodatnih aditiva, začina pa čak ni jaja, pa je savršen za djecu. Rezultati su ukusni i mekani medenjaci.
Trebat će nam:
45 min. Pečat
Kao što vidite, nema ništa komplicirano. A kod kuće, prema receptima s fotografijama, možete napraviti mekane medenjake na kefiru s glazurom za samo pola sata. Svakako probajte, pogotovo jer su svi recepti jednostavni i jeftini.
Čokoladni medenjaci na kefiru jednostavni su za pripremu, a ispadnu ukusni i mekani. Možete dodati začine: đumbir, cimet, klinčiće i muškatni oraščić. Od ove količine tijesta dobijete oko 22 medenjaka. Izvrsno pecivo za obiteljski čaj, probajte!
Sastojci
Za pripremu čokoladnih medenjaka na kefiru trebat će nam:
Za test:
250 ml kefira s udjelom masti od 2,5% (ili masnije);
450-500 g pšeničnog brašna;
200 g šećera;
100 ml biljnog ulja bez mirisa;
1 paketić vanilin šećera;
1 žličica soda bez vrha, ugasiti octom;
1 jaje;
3 žlice. l. kakao (ja sam koristila tamni);
prstohvat soli.
Za vrh:
šećer u prahu.
Koraci kuhanja
U zdjelu umutite kokošje jaje, dodajte šećer i prstohvat soli.
Mutiti mikserom dok smjesa ne pobijeli (1 minutu).
Dodajte kakao i nastavite mutiti mikserom dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte kefir, sodu bikarbonu, vanilin šećer, biljno ulje i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
Dodavati malo po malo prosijano brašno i dobro miješati žlicom. Dodajte još brašna i zamijesite tijesto. Kada tijesto dobije konzistenciju plastelina, gotovo je.
Tijesto treba biti mekano. Može biti potrebno manje ili više brašna.
Stavite kuglice na lim za pečenje namazan biljnim uljem (ili obložen pergamentom) tako da strana s prahom bude na vrhu. Kuglice lagano pritisnite dlanom.
Pecite čokoladne medenjake u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta (dok lagano ne porumene), koristite svoju pećnicu kao vodič. Evo mekanih, ukusnih medenjaka i gotovi su.
Ovako izgledaju u presjeku.
Nadam se da ćete uživati i biti ugodno iznenađeni receptom za čokoladne medenjake na kefiru.
Učitavanje...