Mali članovi praznika posebno će se obradovati ovom jelu na Noć vještica: pomalo jezivi i smiješni duhovi svidjet će se svima. Duhovi za Noć vještica nisu previše strašni, ali su prilično smiješni.
Ne samo da su duhovi strašni i dobro će doći za Noć vještica, već se i vrlo brzo pripremaju. Nećete imati vremena čak ni reći "Bu!"
04.09.2014
Takve palačinke s gljivama ne samo da se mogu jesti za doručak običnog dana, već i poslužiti svečani stol. Jako su ukusni, brzo se kuhaju i neće vas razočarati svojim izgledom.
Nedostatak vitamina nas zarobljava na suncu proljetni dani. Možete spriječiti nedostatak vitamina pravilna prehrana. Gdje je zdenac neiscrpnih vitamina? Naravno, u zelenilu. Lider u “zelenoj stranci” naše kuhinje po sadržaju korisne tvari- špinat. A pite s njim će "otići" brže nego što će se pržiti.
Poteškoća u pravljenju peciva je u tome što je tijesto beskvasno: brašno, sol i voda su osnova beskvasno tijesto. Vruće ulje u tavi i razni dodaci u tijesto - koliko ste puta pokušali skuhati tako poželjne čebureke! Tijesto ima ukusne mjehuriće, hrskavu koricu, ali je iznutra dovoljno gusto da primi sočni nadjev.
Zelene palačinke s gljivama i umakom od jogurta i začinskog bilja izgledat će nenadmašno u vedroj proljetnoj kuhinji. Ako vam je zelja previše, onda možete ispeći obične palačinke, a zelje ostaviti samo u umaku.
Za one koji vole hrenovke, kobasice i sir, nudimo alternativu uobičajenim pecivima. Ukusne, nježne, hrskave i tanke, palačinke s kobasicama i sirom pobijedit će sve hrenovke koje ste ikada jeli.
Još kečapa i malo zeleniša - i obične palačinke pretvorit će se u originalni hot pancake dog!
Što kuhati za goste kao lagani zalogaj Svidjeti se svima nije lako pitanje. Prekrasan i brz izlaz iz situacije su palačinke s lososom i sirom. Sigurno, dimljeni losos i lijepa je sama po sebi, makar je stavila na komad kruha. Ali možete pokazati svoju maštu i dobiti neskriveni užitak od hladne palačinke.
Kad probate složenac od palačinki s umakom Bolognese, shvatit ćete: ovo je naj... ukusna večera! Ova tepsija od palačinki s mljevenim mesom pogodna je za hladnoću zimske večeri. Tepsija od palačinki je vruća i zasitna.
Iz ovoga tijesto za palačinke dobijete oko 25 palačinki promjera 20 centimetara, koje imaju karakterističnu aromu jaja. Pogodno za slučajeve kada u kući nema mlijeka. Palačinke ispadaju tanke i nježne, s malom rupom.
Miješati zobena kaša, svježi sir, bjelanjke u blenderu dok se ne primi homogena masa, dodajte vode koliko je potrebno da smjesa ne bude pregusta i da se može sipati kao palačinka. Dodajte češnjak, talijanski začin, Crvena paprika, sol i crni papar, miješajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte 3 žlice maslac, brašno, jaja, mlijeko, sol, šećer i vaniliju u glatku smjesu, tanko tijesto. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat prije pečenja palačinki.
Pripremite tijesto s kvascem od pšenice i heljdino brašno. Ulijte malo mlijeka i zagrijte ga. Kvasac otopiti u toplom mlijeku. Pomiješajte s glavnim volumenom mlijeka, dodajte heljdino brašno, šećer i pola žličice soli. Temeljito izmiješajte tijesto i stavite ga na toplo mjesto. Nakon 40 minuta u posudu s tijestom dodajte pšenično brašno.
Umutite jaja za tijesto, dodajte im šećer i sol. Kad dobijete pjenušavu pjenu, ulijte mlijeko, dodajte brašno, dodajte biljno ulje i odmah zamijesiti tijesto homogeno i bez grudica.
Umutiti jaja sa soli i šećerom, u umućenu masu postupno ulijevati mlijeko, dobro pomiješati s brašnom pazeći da nema grudica i dodati biljno ulje. Ako prethodno dodate biljno ulje, palačinke neće biti rahle i tijesto će izgubiti svoju "prozračnost"
Umijesiti tijesto od pšenično brašno, mlijeko, kvasac i sol i staviti na toplo mjesto 1,5 sat. Kad je tijesto gotovo, u njega sipati heljdino brašno, umutiti tijesto da bude homogeno, dodati umućene žumanjke i maslac, sve sjediniti, staviti tijesto na toplo mjesto 1 sat.
Za kuhanje klasične palačinke Prema receptu, u tijesto možete dodati mrkvu, nasjeckane jabuke, bundevu, kupus, grožđice. Za prženje se koriste kuhinjske masti, svinjska mast, ili biljno ulje.
Oguljeni krumpir narežite na velike ploške. Šunku ili slaninu narežite na sitne komade, prepržite masnoću u tavi. U istoj tavi s masnoćom pržite luk i krumpir dok ne omekšaju, ne poklopivši ih do kraja.
Proizvodi od tijesta postali su dio prehrane ljudi svih nacionalnosti. Na ovaj ili onaj način, tijesto se koristi u svim kuhinjama svijeta i uspješno se podvrgava svim vrstama kulinarska obrada, dok svaki put poklanja novu, jedinstven okus. Svatko od nas ima omiljenu metodu kuhanja, ali pržena hrana, iako najštetniji, ali za mnoge - najukusniji!
Češće prženo tijesto koristi se kao školjka za različite proizvode- povrće, meso, riba kako bi ostali sočni i ukusni. Rezanci i rezanci uglavnom se koriste kao crijeva za prženje. tijesto od kvasca, ponekad se pribjegava tijestu za pitu, kemijski olabavljenom. Od djetinjstva smo uživali u pitama koje sve bake uvijek peku za svoje unuke. Čime god da su pite punjene, bit će izvrsne zbog svog “šarma”.
Obično se za pite koristi dizano tijesto ili tijesto za pite s praškom za pecivo, a možete koristiti i tijesto za rezance s nadjev od mesa dobit ćete peciva, koja se, usput, mogu puniti bilo čime.
Naravno, ne treba zaboraviti na najjednostavniju školjku od tijesta - tijesto. Tijesto tekuće konzistencije u koje se umaču komadići povrća, ribe ili mesa. Takav proizvodi od brašna prženo u dubokom ulju, jer će se tijesto raširiti u tavi i nadjev će biti bezukusan. Tijesto se priprema vrlo jednostavno: sastavni su samo brašno, voda i jaja, a onda je vaša mašta neograničena. Može se aromatizirati i dodati različiti začini, zelje...
Prženi proizvodi od tijesta - beskrajni let fantazije za prave kulinarske stručnjake!
Dobar tek!
Tijesto može biti bilo koje. Ako pripremite klasični kvasac, pite će ispasti pahuljaste i prozračne, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuće.
Tijesto možete napraviti bez kvasca i na bilo kojoj bazi: kefir, kiselo vrhnje, mlijeko ili voda. Ova je opcija prikladna ako vam se ne sviđa miris kvasca ili želite napraviti nemasna peciva.
Odatle dolaze i dobre pite lisnato tijesto- hrskavo, lagano, nježno. Lisnato tijesto Možete ga kupiti smrznutog, a možete ga i sami skuhati.
Pite od bilo koje vrste tijesta možete peći u pećnici ili pržiti u tavi.
Kako pripremiti nadjev
Pekmez može biti bilo koji: od jabuka, marelica, breskvi, jagoda, ribiza, višanja, šljiva, malina ili čak ogrozda. Srećom, postoji izbor u trgovinama. Ako želite, možete koristiti domaći džem iz vlastitog podruma ili smočnice voljene bake.
Prilikom kuhanja pod utjecajem visoka temperatura Pekmez se širi, postaje tečniji i ima tendenciju da iscuri iz pite. Ovako:
huffingtonpost.com
Da se to ne bi dogodilo, nadjev se mora unaprijed zgusnuti. To možete učiniti na nekoliko načina:
- Dodati pekmezu griz i temeljito promiješajte. Omjer je 1 žličica griza na 1 šalicu pekmeza. Smjesu kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U 1 čašu džema dodajte 1 žlicu praha bobičastog voća. voćni žele. Bolje je ako su sirovine za prah iste kao i za sam džem. To je, na primjer, za džem od jabuka uzmite prah jabuke, za prah kruške - prah kruške, za prah trešnje - prah trešnje.
- Pekmez zgusnite škrobom: krumpirovim ili kukuruznim. Poželjno je uzeti kukuruz, jer ima manje izražen okus. Proporcije - 1-2 žličice škroba (količina ovisi o početnoj konzistenciji slatke mase) na 1 šalicu džema. Škrob, kao i griz, potrebno je kuhati s pekmezom 3-5 minuta. I ne zaboravite ohladiti smjesu prije dodavanja u pite.
- Dodajte 1 žlicu krušne mrvice za svaku čašu pekmeza. Preporučljivo je uzeti krekere od bijele lepinje bez dodataka. Crni čvarci će dati gotova peciva okus raži.
- Za zgušnjavanje možete koristiti i mljeveni keks. Uzmite kolačić neutralnog okusa, stavite ga u vrećicu s patentnim zatvaračem, čvrsto zatvorite, stavite na radnu površinu i zdrobite valjkom za tijesto. Ili samljeti slasticarnica u blenderu. Za 1 čašu pekmeza bit će dovoljna 1 žlica mljevenih kolačića.
Za prženje pita s kvascem i bez kvasca tijesto od kvasca oblikovati u ovale ili krugove. Tijesto razvaljajte, čašom, zdjelom ili posebnim kalupom izrežite željeni oblik. Možete jednostavno odvojiti komadić tijesta i rukama oblikovati oblik.
Do centra gotova šalica ili ovalne, staviti nadjev. Skupite rubove prema unutra i stisnite u sredini.
momsdish.com Ako želite raditi duguljaste pite, stisnite rubove tijesta kao što je prikazano u videu.
Za prženje pite s kvascem ili bez kvasca, tijesto dobro zatvorite. Budući da će se proizvodi morati preokrenuti tijekom kuhanja, ostavljanje marmelade otvoreno je neprihvatljivo.
Ako se odlučite peći pite u pećnici, možete biti kreativni. Na primjer, izrežite uzdužne rupe na stranama krugova ili ovala i prekrižite dobivene trake tijesta.
sweetbakedlove.blogspot.ru Pite od lisnatog tijesta također radite zatvorene za pečenje u tavi tako da ih možete ispeći s obje strane. Za četvrtaste, okrugle, ovalne, trokutaste i bilo koje druge pite (pa i cvijet, i srce), izrežite iz tijesta potrebne obrasce. Stavite nadjev na jednu figuru, pokrijte drugu na vrhu. Rubove pritisnite vilicom.
westoftheloop.com Za polumjesec na polovicu kruga staviti nadjev, poklopiti drugom polovicom i stisnuti rubove. Na isti način možete učiniti četvrtasta pita od pravokutnog sloja tijesta i pravokutnog od četvrtastog.
joythebaker.com U slučaju pečenog lisnato pecivo slobodno pustite mašti na volju. Budući da ih nije potrebno okretati, marmeladu slobodno možete ostaviti nepokrivenu. Možete, na primjer, napraviti tako lijepu pletenicu:
food52.com Ili čak ovo remek-djelo:
pinterest.com Kako pržiti pite
Za prženje pite s kvascem i bez kvasca, zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Pite slažite šavom prema dolje kako se ne bi raspadale tijekom pečenja i pržite na jakoj vatri 2-3 minute. Zatim okrenite i zapecite s druge strane.
Spreman pržene pite Stavite na papirnate ubruse ili salvete da uklonite višak ulja.
Proizvodi od lisnatog tijesta trebaju biti duboko prženi. Stoga tepsiju napunite toliko uljem da pite plivaju u njoj a da ne dodiruju dno. Komade pažljivo spuštati u ulje i pržiti 2-3 minute sa svake strane.
Kako se peku pite
Stavite komade u lim za pečenje, namašćen ili obložen pergament papir. Ostavite oko 1 cm razmaka između pitica kako se ne bi slijepile.
Da bi pečenje zablistalo, komade premazati tankim slojem razmućenog jajeta.
Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta na 200-220°C, ostatak 20-25 minuta na 180-200°C.
Vrijeme pečenja pita s kvascem i bez kvasca može se povećati za 3-5 minuta ako koristite puno tijesta. Spremnost jela možete procijeniti pomoću čačkalice ili drvenog ražnjića. Probušite rub pite gdje nema pekmeza. Ako je na štapiću još uvijek ostala vlažna masa, proizvode je potrebno držati u pećnici.
Spremnost lisnatog tijesta možete odrediti po njima izgled. Dobro pečeno tijesto je zlatno i suho.
Belyashi su malim slovima jer nisam slikao - uspjeli su ga ugrabiti i pojesti! Uspio sam dokumentirati samo pite
Recept za tijesto sam davno pronašla na Tasha’s Cooking. I zaljubila se u ovaj recept! Tijesto je divno! Niti jedna pita s kiselicom nije oštećena tijekom prženja, ali ako je tijesto neuspješno, pite s tako podmuklim nadjevom mogu puknuti.
Porcija tijesta je mala. Za našu neuhranjenu obitelj, ovo je dva dana. Iako bih želio učiniti sve odjednom, nažalost, ne uspijeva ... Napravio sam 6 belyashiki i 10 malih pita.
U gotove pite Tijesto je nevjerojatno ukusno! Jednostavno se topi... Hrskavo, nježno. I to je jednostavno i brzo za napraviti!
1 kesica (11g) kvasca "Saf moment"
1 jaje
nepuna čaša mlijeka (natočila sam do ruba fasetirane čaše)
1-2 žlice šećera
6-7 žlica biljnog ulja (bez okusa)
0,5 žličice soli
3 šalice brašna
Nadjev od kiselice:
Loboda
šećera po ukusu
malo škroba
Fil za bjelanca
Mljeveno meso (imam junetinu + svinjetinu)
luk (uzeti 1/3 volumena mesa)
sol, papar po ukusu
hladna voda
Za prženje:
Biljno ulje bez mirisa
Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo. Pomiješajte šećer i suhi kvasac, umiješajte toplo mlijeko. Stavite na toplo mjesto 15 minuta dok se vrh ne digne.
Prosijte brašno u posebnu zdjelu i odvojite 1 šalicu. Danas su mi trebale samo 2 čaše! A ako ga napravite pregustim, neće uspjeti. delikatna peciva. Stavite sol u zdjelu.
Kad se tijesto diglo, brašnom napravite lijevak, u koji dodajte lagano razmućeno jaje, tijesto i biljno ulje. Drvenom kuhačom brzo umijesite tijesto. Nemojte mijesiti predugo ili previše! Hoće li se tijesto činiti jako ljepljivim? Nije strašno. Malo ga izgnječite rukom: ako se rukom odlijepi, super. Ako se previše lijepi dodajte vrlo malo brašna. Spremno tijesto Pospite brašnom i stavite na toplo mjesto.
Mojem tijestu je trebalo sat vremena da se diže. Više se nego udvostručio. Nakon dizanja premijesite tijesto. A ako je još malo tekuće dodajte malo brašna. Ali nemojte pretjerivati! Samo sam sipao brašno daska za rezanje i u njoj malo zamijesio tijesto.
Izrežite ga na male loptice.
Svaku lopticu sam direktno rukama spljoštila u pogaču (dosta tanku), stavila dosta fila (ja volim puno fila). I napravila bjelanca, pa pite. Kad sam počeo raditi belyashi, upalio sam plamenik s tavom za prženje. Ulila sam oko centimetar ulja. Grijanje ne smije biti jako! Inače ćemo dobiti "male crnje"
Ne ostavljajte bjelanca i pite za dizanje. Odmah oblikovati i pržiti. Dok se prvi dio prži, napravite drugi.
Prvo pržite belyashi s rupom prema dolje. Ja sam ga pržila poklopivši tavu poklopcem.
Fil za belanca: pomešati mleveno meso sa sitno seckanim lukom. Što više luka, to je sočnije i ukusnije. Posolite, popaprite, dodajte hladna voda tako da mljeveno meso bude tekuće. Nakon oblikovanja kreča, udarite ga prema dolje kako biste ga učinili ravnijim.
Nadjev za pite: kiselicu oprati, osušiti, sitno isjeckati, po ukusu posuti šećerom, ostaviti da odstoji. Kiselica će pustiti sok i malo se slegnuti. Dobro izmiješati, dodati malo škroba da se fil “poveže”.
Vrlo jednostavan recept za tijesto s kvascem u tavi korak po korak s fotografijama.Ako vam je nakon kuhanja, recimo, pita, ostalo tijesto, predlažem vam da saznate kako pripremiti tijesto od kvasca u tavi u obliku ravnog kolača. Sam recept nam je došao sa istoka, predjelo je odlično!
Kao što vidite, tijesto s kvascem možete i trebate pripremiti u tavi kod kuće - uostalom, somuni su ovdje prikazani samo kao primjer, ali od takvog tijesta možete napraviti pite, belyashi i što god želite! Isti somuni dobro funkcioniraju kao alternativa kruhu za sendviče ili kao osnova za pizzu. Stoga preporučujem da naučite kako napraviti tijesto od kvasca u tavi upravo sada!
Broj porcija: 5-6
- Nacionalna kuhinja: Arapska kuhinja
- Vrsta jela: Pečenje, Somun
- Težina recepta: Vrlo jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 17 minuta
- Vrijeme kuhanja: 40 min
- Broj porcija: 5 porcija
- Količina kalorija: 40 kilokalorija
- Prigoda: Za ručak
Sastojci za 5 porcija
- Brašno - 500 grama
- Suhi kvasac - 0,5 tbsp. žlice
- Šećer - 0,5 čl. žlice
- Sol - 0,5 žlice. žlice
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
Korak po korak
- U čaši tople vode otopiti kvasac. Dodajte brašno, sol i šećer. Temeljito promiješajte.
- Tijesto treba biti elastično, mekano, ali ne ljepljivo. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko jedan sat. Trebao bi povećati volumen.
- Podijelite na 8 dijelova i oblikujte loptice.
- Tijesto razvaljajte u pogačice i pržite s obje strane u suhoj tavi.
- To je to! Spreman!
Učitavanje...