Bez pretjerivanja, može se nazvati standardom zdrava hrana. Sva tradicionalna jela su lijepo predstavljena, u Japanu čak postoji izreka: "Hrana, kao i osoba, ne može se pojaviti gola u pristojnom društvu."
Popularna hrana u Japanu - tradicija i običaji
Najpopularniji prehrambeni proizvod u Japanu, čija jela čine temelj tradicionalne kuhinje, je riža. Zbog geografskih obilježja zemlje, koja je okružena morima i oceanima, jela od ribe i plodova mora vrlo su popularna. Naravno, u Japanu također jedu meso (na primjer, glavno božićno jelo je pečena piletina), ali vrijedi napomenuti da je to puno rjeđe i manje nego, recimo, u Europi.
Nacionalna kuhinja Japana ima svoje karakteristike:
- kuhanje– nije uobičajeno izlagati proizvode dubokom toplinska obrada. Na primjer, riba se ovdje često marinira, kuha na pari ili lagano prži, ali se često poslužuje sirova;
- kultura prehrane– u Japanu velika vrijednost vezan uz rituale ishrane. Upotreba hashija (štapića) vrlo je simbolična. Žlice se ovdje koriste vrlo rijetko, a u tradicionalnoj traže vilicu i nož Japanski restoran- znači pokazivanje nepoštivanja tradicije zemlje, a jednostavno ti uređaji možda nisu dostupni;
- izmjene– velika se pažnja posvećuje i dizajnu samog jela i postavljanju stola u ovoj azijskoj zemlji. Bilo koje jelo japanske kuhinje može se usporediti s prekrasnom mrtvom prirodom - svijetle, bogate i raznolike boje.
TOP 10 nacionalnih jela Japana
Budući da govorimo o najpopularnijoj hrani, shvatimo što točno lokalno stanovništvo preferira. 10 najboljih japanskih nacionalnih jela su sljedeća:
Najneobičnija hrana u Japanu
O tradicionalnim jelima nacionalne kuhinje Puno je rečeno o Japanu, ali ova zemlja može iznenaditi i sofisticirane gurmane. Na naš popis većina neobična hrana U Japanu su uključena sljedeća jela:
- sladoled s okusom mesa Prikladno kada ne možete odlučiti što više želite u ovom trenutku. Ova poslastica ima različite okuse: piletina, govedina, pa čak i konjsko meso;
- ušećerene lignje. Teško je ovo jelo svrstati u red uobičajenih slastica, ali lako se može pronaći na policama japanskih trgovina;
- piće od sira. Mnogi Japanci nikada u životu nisu jeli hranu. klasični sir. Ali često ovom mješavinom začinjavaju salate i druga jela.
Ni Japanci nisu zanemarili pića: ovdje je uobičajena cola s okusom jogurta, krastavca, mente, a limunada se može pronaći s dodatkom curryja. Takav neobična pića Možete ga donijeti kući iz Japana kao suvenir - jeftino i potpuno neobično.
Tradicionalna pića Japana
Najpopularniji bez alkoholno piće u Japanu se smatra čajem. Mještani radije zelene. Šećer mu se ne dodaje - vjeruje se da se na taj način gubi okus pića. Čajne ceremonije su sastavni dio Japanska kultura, a provode ih samo majstori koji su stekli posebno obrazovanje.
Japanci se ne mogu nazvati pitka nacija, no ipak se ovdje proizvode i konzumiraju pića s diplomom. Sake se smatra tradicionalnim alkoholnim pićem Japana. Ovaj rižina votka, kuhano prema drevna tehnologija(pasterizacija i fermentacija). Sake ima mnogo vrsta: postoji piće s okusom sojinog umaka, sira, voća, pa čak i gljiva. Postoji čak iu Japanu! Još jedno popularno alkoholno piće je pivo, čiju kvalitetu i okus bilježe znalci. Podsjećamo, prema japanskom zakonu alkohol mogu kupovati samo osobe starije od 20 godina.
O japanskoj kuhinji možemo govoriti beskonačno, ali najviše najbolji savjet– isprobajte i otkrijte nove okuse.
Japanska kuhinja- Ovo je hrana za ljude koji žele dugo živjeti. Hrana iz Japana je standard u cijelom svijetu pravilna prehrana. Jedan od razloga dugog zatvaranja Države izlazeće sunce od svijeta - to je njegova geografija. To je uvelike odredilo jedinstvenost prehrane njegovih stanovnika. Kako se zove japanska hrana? U čemu je njegova originalnost? Saznajte iz članka!
Japanska hrana originalna je ne toliko u sastojcima svakog jela, koliko u vremenski provjerenim metodama pripreme i posluživanja. Obraćanje pažnje na detalje - to je to glavna tajna I razlikovna značajka kuhinje Japana. Svaka nijansa, ritual i pravilo su važni. Japanska hrana se priprema isključivo od svježih namirnica, tako da je svako jelo dio prirodnog ciklusa, nastavak ideje o vječnoj izmjeni godišnjih doba.
Posluživanje i serviranje posuđa
Vjerojatno niti jedna druga kuhinja na svijetu ne posvećuje toliko pažnje prezentaciji jela i postavljanju stola kao japanska. Ljepota i minimalizam kombinacija je tradicionalnog posuđa, različitog oblika, materijala i veličina. Japanska hrana ima iste kvalitete kao i posuđe: najjasniji primjer su sushi i sashimi i njihovi ukrasi - lišće, cvijeće, trava. Svaki tanjur japanskih delicija pravo je remek djelo.
Proizvodi japanske kuhinje
Promjena godišnjih doba munjevitom se brzinom odražava na stolu stanovnika Zemlje izlazećeg sunca. Nakon toplinske obrade i kuhanja svaki sastojak mora zadržati svoju prirodnu teksturu i boju. Aroma je samo naglašena brojnim začinima i začinima.
Japansku kuhinju karakterizira očuvanje okusa povrća, ribe, mesa, voća, plodova mora, tofua i drugih proizvoda na prirodan način.
Glavni začini su soja umak i miso, koji se rade prema tradicionalna tehnologija. Razlikuju se u boji i okusu, a postoje u tri glavne varijante.
Japanska hrana prvenstveno je riža. Glavni je sastojak kuhinje Zemlje izlazećeg sunca i uključen je u većinu jela.
Prije otprilike 150 godina Japanci su se bojali jesti mesnih proizvoda. Njihovo moderna kuhinja još uvijek se prvenstveno temelji na morskim plodovima i jelima koja su napravljena od sojinih proizvoda od mahunarki, kao što su yuba, tofu, natto, miso juha i sojin umak.
Značajnu ulogu u japanska kuhinja igrati svježe sastojke. Na primjer, povrće, plodovi mora i gljive, čiji izbor ovisi o dobu godine izvan prozora. Osim toga, u svakoj regiji Japana postoje domaća jela, u kojem se može uživati i u Tokiju.
Japanska hrana, čija je imena često vrlo teško zapamtiti i izgovoriti, postaju sve popularniji u Rusiji. Sada ćemo vam detaljnije reći o jelima koja ljudi rado jedu u Zemlji izlazećeg sunca.
Glavna jela
Japanska hrana, čiji je popis vrlo raznolik, unatoč vrlo ograničenom skupu sastojaka, svidjet će se mnogim gurmanima i jednostavno ljubiteljima egzotike. Kuhinja ove zemlje ima tisuće različitih jela. Razgovarajmo o nekima od njih.
Udon je jedna od vrsta pšenični rezanci, koji ne sadrži jaja. U većini slučajeva udon se poslužuje vruć, poput juhe s rezancima u temeljcu.
Soba je sivkastosmeđi rezanac od heljdinog brašna. Najčešće se poslužuje hladno bez juhe.
Sushi - tradicionalno jelo Zemlja izlazećeg sunca, koja se priprema od raznih plodova mora i riže.
Sashimi, ili sashimi, jedno je od nacionalnih jela japanske kuhinje. Pod ovim "užasnim" nazivom ne krije se ništa više od fileta različite sorte ribe koje su izrezane male komadiće. Ponekad se koriste i drugi plodovi mora. Riba se podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi ili se poslužuje sirova. Poslužuje se s wasabijem, đumbirom i umak od soje.
Miso supa je nacionalno jelo japanske kuhinje. Od luka, misa i aburaage.
Japansko jelo napravljeno od komada piletine zajedno s iznutricama, koji se peku na ugljenu na bambusovim ražnjićima, je yakitori. poslužuje se samo sa soli ili s tare umakom, koji se pravi od soja umaka, šećera i mirina. U ovom slučaju, meso se prelije umakom, prži dok ne bude kuhano, a zatim se posluži s istim umakom. Ponekad se ovo jelo poslužuje s limunovim sokom. Yakitori je vrlo popularno japansko jelo.
grickalice
Japanski zalogaji također su prilično raznoliki.
Vrlo popularno jelo u zemlji izlazećeg sunca - takoyaki - priprema se od komada hobotnice i tijesto. Predjelo se prži u posebna tava, koji ima polukuglasta udubljenja.
Takuan nije ništa manje popularan tradicionalni zalogaj u Japanu. Priprema se od daikon rotkvice.
Začini
Europski kuhari jelu tijekom pripreme dodaju začine i začinsko bilje. A japanski kuhari koriste ih samo za gotovo jelo stekao dodatni okus ili aromatične nijanse. Začine možete posuti po hrani ili ih možete dodati u umak za umakanje.
Najpoznatiji začini Zemlje izlazećeg sunca su đumbir, wasabi i shiso. Osim njih, japanski kuhari koriste i razne samonikle biljke koje se nazivaju sansai. Svaki od njih ima jedinstven okus i miris.
Gari je vrsta ukiseljenog povrća koje se zove tsukemono. To je mladi đumbir, narezan na tanke ploške, koji je ukiseljen sa šećerom i octom.
Gary ima čudan opor okus, koji se često povezuje s parfumerijom. Obično se poslužuje uz sushi uz soja umak i wasabi. Gari je neophodan za ubijanje zaostalog okusa nakon prelaska s jedne vrste sushija na drugu. Nema potrebe jesti puno đumbira ili garija – dovoljan je mali komadić. Komad đumbira možete koristiti i kao kist za premazivanje sushija soja umakom.
Deserti
Japanska hrana za djecu su prije svega deserti i slatkiši. Kuhari iz Zemlje izlazećeg sunca pripremaju slatkiše od raznih bobica, voća, orašastih plodova, kao i mlijeka i mliječnih proizvoda. Riža se u Japanu čak koristi za deserte.
Uz desert obavezno poslužite zeleni čaj bez šećera. Ovo piće omogućuje vam da uživate u okusu slatkiša, otkrivajući ga u potpunosti.
Jedan od naj popularne slastice u Japanu je wagashi, tradicionalno. Pripremaju se samo svježim prirodni sastojci, poput mahunarki, riže, slatkog krumpira, kestena, raznih biljaka i čajeva.
pića
Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca jako vole razno voće i bobice. bezalkoholna pića. Ali obavezna i najomiljenija stvar ovdje je nedvojbeno čaj. U Japanu se ovo piće ne kuha u malim i trbušastim bocama. čajnici, ali upravo u kriglama iz kojih piju.
To tvrde proizvođači čaja iz Japana najbolje vrijeme da biste popili čaj, to je trenutak nekoliko minuta nakon kuhanja napitka. Zatim, kada se uvijeni listići čaja isprave, a čaj dobije okus. Potonji se može procijeniti prema boji pića: zelenkasto-smeđa.
Japanski prehrambeni prah
Ovo je nedavni izum stanovnika Zemlje izlazećeg sunca. Komplet obroka sastoji se od sastojaka u obliku praha. Tako, primjerice, vafli s pekmezom izgledaju kao vrećica sa sadržajem koji je potrebno razrijediti vodom da bi se napravilo tijesto i džem različiti ukusi. Osim toga, tu su i kalupi za pečenje vafla. Japanska hrana u prahu alternativa je brzoj hrani u drugim zemljama svijeta.
Kada se govori o Japanu, slika minijature i lijepi ljudi u kontroli svog tijela i emocija. Na ovakav izgled i ponašanje značajno je utjecala hrana koja se u ovoj zemlji jede stoljećima. Srećom, danas tradicionalno Japanska jela dostupna i nama. Mnogi japanski proizvodi mogu se kupiti u trgovini i počastiti se pravim delicijama.
Japanska kuhinja: recepti s fotografijama danas se mogu implementirati kod kuće. Iako, naravno, za ovo ćete morati usavršiti svoje kulinarske vještine.
Mnogi ljudi znaju da se Japan nalazi na otocima i da je uvijek bio udaljen od vanjskog svijeta. Iz tog razloga, jela u ovoj zemlji, blago rečeno, nisu slična drugim nacionalnim kuhinjama u svijetu. Bilo kako bilo, u ovoj rubrici pronaći ćete juhe, ribu, jela od povrća, kao i recepte za širok izbor sushija.
Ilustracije za japansku kuhinju, recepti sa fotografijama su izuzetno važni. Jer neće sve domaćice možda prvi put razumjeti kako kuhati sušene alge, kako smotati sushi ili zašto dodati sir u juhu. Zapravo, ako ste poznavatelj morskih plodova, možete pokušati kuhati bilo koju japansku kuhinju kod kuće: velika je vjerojatnost da će vam se sigurno svidjeti.
Sva japanska jela su zanimljiva za kućna prodaja. Recimo miso juha. Priprema se na bazi posebne paste od soje s dodatkom sušene morske alge, sir od soje tofu i zeleni luk. Po želji ovu juhu možete napraviti s ribom ili mesna juha. Juha je vrlo neobična izgledom, a i okusom. Ali izuzetno je hranjiv i zdravo jelo, koji će biti nezamjenjiv za dijetalnu prehranu.
Japanska kuhinja, recepti s fotografijama kod kuće, koje smo prikupili u ovom zasebnom odjeljku na kulinarskom mjestu, sigurno ćete uspjeti. Ako nikada prije niste motali sushi, prve dvije "kobasice" možda neće ispasti baš ravnomjerne. Ali nema poteškoća u pripremi kiflica. Ovdje na pomoć će doći detaljan opis, fotografije svake faze kuhanja i, naravno, mogućnost postavljanja pitanja u komentarima.
Iako japanska kuhinja po sastavu, sastojcima i načinu posluživanja nije nimalo bliska slavenskim narodima, ona je ukusna i zanimljiva. Jedete li jela ove nacionalne kuhinje barem jednom tjedno, sigurno nećete dobiti višak kilograma i poboljšat ćete svoje zdravlje.
17.01.2018
Pržene rolice kod kuće
Sastojci: nori listići, riža, voda, krastavac, crvena riba, meki sir, rižin ocat, šećer, sol, brašno, jaje, voda, biljno uljeZa vas sam pripremio jedan jednostavan i dovoljan brzi recept ukusne pržene rolice koje možete pripremiti sami kod kuće.
Sastojci:
Nori - 2-3 lista,
- riža za sushi - 200 grama,
- voda - 350 grama,
- krastavac - 1 kom.,
- crvena riba - 100 grama,
- krem sir- 100 grama,
- biljno ulje,
- rižin ocat - 2 žlice,
- šećer - 10 grama,
- sol - 10 grama,
- pšenično brašno - 100 grama,
- jaje - 1 kom.
07.08.2017
Salata "Funchoza" s piletinom i povrćem
Sastojci: funchose, pileći file, luk, češnjak, rajčica, peršin, mrkva, biljno ulje, sol, paparOva salata je jedna od najukusnijih i hranjivih. Štoviše, za večeru je dovoljno poslužiti samo jednu funchose s piletinom i povrćem; Iz recepta s fotografijom naučit ćete kako pravilno pripremiti jelo.
Proizvodi za recept:
- stakleni rezanci- paket,
- pileći file - 250 g,
- glavica luka,
- tri češnja češnjaka,
- dvije rajčice,
- nekoliko grančica peršina,
- jedna mrkva,
- 40 ml biljnog ulja,
- začini po ukusu.
09.05.2017
Udon rezanci s piletinom i povrćem u teriyaki umaku
Sastojci: udon rezanci, piletina, luk, mrkva, gljive, đumbir, češnjak, biljno ulje, teriyaki umak, soja umak, zeleni luk, sjemenke sezama, solSastojci:
- 300 grama udon rezanaca,
- 200 grama pilećeg filea,
- 1 luka,
- 1 mrkva,
- 200 grama šampinjona,
- 1-2 cm đumbira,
- 2 češnja češnjaka,
- 10 grama biljnog ulja,
- 1,5 žlice. teriyaki umak,
- 1 žlica. umak od soje,
- 3-4 pera mladog luka,
- sjemenke sezama po želji,
- sol po ukusu.
06.05.2017
Kiflice s jeguljom
Sastojci: dimljena jegulja, nori, riža, krem sir, škampi, konzervirani ananas, soja umak, ukiseljeni đumbir, kavijar leteća ribaU u posljednje vrijeme Japanska jela sve se više pojavljuju na stolovima običnih ljudi. Sushi, rolice sa ljuti umaci donio dašak Istoka u bilo obiteljsko slavlje. Ali ne morate ih naručiti - za isti novac možete kod kuće pripremiti izvrsne rolice od jegulje. Evo nekoliko recepata.
Proizvodi:
- dimljena jegulja;
- nori listovi;
- riža;
- krem sir;
- veliki škampi;
- konzervirani ananas;
- kavijar leteće ribe ili tobiko;
- ukiseljeni đumbir - za posluživanje;
- soja umak za posluživanje.
13.04.2017
Piletina s teriyaki umakom i povrćem
Sastojci: teriyaki umak, pileći file, mrkva, luk, biljno ulje, sjemenke susama,Jeste li ikada probali piletinu u teriyaki umaku? Ne? Onda ovo moramo odmah popraviti! Vrlo je ukusno jelo, koji se svima jako, jako sviđa. Rado ćemo vam reći kako ga pravilno pripremiti.
Sastojci:
- 5 žlica. teriyaki umak;
- 350 g pilećeg filea;
- 1 velika mrkva;
- 2 luka;
- 3 žlice. biljno ulje;
- 1 žlica. sjemenke sezama.
25.03.2017
Rolice sa feta sirom i lososom
Sastojci: riža, voda, nori, feta sir, blago slana crvena riba, rižin ocat, šećer, solVjerujte, kiflice koje vidite na fotografiji su jednostavne za pripremu poput pite. U ovom procesu ima nekoliko koraka - skuhajte rižu, te je zajedno sa sirom i lososom zamotajte u nori listove, a zatim je narežite. Kako sve učiniti ispravno, pogledajte recept s fotografijama.
Proizvodi za recept:
- dvije čaše riže,
- dvije čaše vode,
- 150 g feta sira,
- 200 g crvene ribe,
- 50 ml rižinog octa,
- 1 žličica šećera,
- 1 žličica sol,
- 5-6 listova norija,
- soja umak,
- ukiseljeni đumbir,
- wasabi - za posluživanje.
09.03.2017
Japanski omlet Tamagoyaki
Sastojci: kokošje jaje, biljno ulje, soja umak, rižin ocat, šećer, sjemenke sezamaŽelite li iznenaditi svoje najdraže ukusan doručak? Preporučujemo da pripremite višeslojni omlet na japanski način. Možda će "prva palačinka" prvi put biti kvrgava, ali malo vježbe i omlet će ispasti baš kako treba.
Proizvodi za recept:
- pet kokošjih jaja,
- 10 ml biljnog ulja,
- 2 žličice sojinog umaka,
- 1 žlica. žlica rižinog octa,
- 15 g šećera,
- 1,5 čajna žličica.
01.03.2017
Japanske lepinje "Melonpan"
Sastojci: suhi kvasac, šećer, brašno, mlijeko, voda, kokošje jaje, maslac, sol, prašak za pecivoZapanjujućeg izgleda i okusa Japanske lepinje pečen od dvije vrste tijesta.
Štoviše, metoda je originalna - mali koloboki iz tijesto od kvasca umotane u kolače od prhkog tijesta. Buduće kiflice odozgo se obilno posipaju šećerom i peku u pećnici. Svakako kuhajte za svoje najdraže!
Proizvodi za recept:
Dizano tijesto:
- 4 grama suhog kvasca;
- 20 grama šećera;
- 200 grama brašna;
- 2 žlice. žlice mlijeka;
- 2 žlice. žlice vode;
- jedno jaje;
- 1 žlica. žlica maslaca;
- sol - prstohvat.
Prhko tijesto:
- jedno jaje;
- 1,5 žlice. žlice maslaca;
- 50 grama šećera;
- 120 grama brašna;
- 3 grama praška za pecivo.
08.02.2017
Domaći umak za sushi i rolnice
Sastojci: umak od soje, sezamovo ulje, majoneza, jabučni ocatKako napraviti umak za sushi i rolice kod kuće? Ovaj proces nije kompliciran ako znate nekoliko recepata i koristite profesionalne nijanse japanskih kuhara. Domaći umakće istaknuti okus jela i učiniti ga jedinstvenim.
30.12.2016
Pileći file s rižom, soja umakom i povrćem
Sastojci: riža, voda, jabučni ocat. šećer, sol, soja umak, pileći file, crni papar, crvena paprika, mrkva, luk, korijen đumbira, češnjak, biljno uljeOvu rižu obično kuham za ručak ili večeru. Velika prednost ovog recepta je što se riži kuha relativno malo vremena, a uz nju odlično ide soja umak i piletina. Riža ispada mrvičasta. Po želji možete pripremiti neku jednostavnu salatu za rižu ili otvoriti zimnicu.
Sastojci:
- 200 grama riže;
- 250 ml. voda;
- 20 ml. jabučni ocat 6% (ili riža);
- 15 grama šećera;
- 1 žličica sol;
- 2-3 žlice. gusti soja umak;
- 250 grama pilećeg filea;
- pola žličice. crni i crveni papar;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 2 žličice. korijen đumbira;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice. biljno ulje.
12.11.2015
Salad sushi bowl - zdjela sushija
Sastojci: riža, krastavac, soja umak, avokado, crvena riba, mrkva, slatka paprika, sezam, ocat, sol, šećerSushi bowl salata ponekad se naziva i lijenim rolnicama. Svi sastojci se jednostavno poredaju na tanjur, nasumičnim redoslijedom. A ako nešto nedostaje, onda se može zamijeniti drugim proizvodom. Dakle, kao što vidite, truda je minimalno, proizvodi su isti, okus nepromijenjen. Pripremite i uživajte u svom omiljenom jelu bez ikakvih muka.
Sastojci:
- riža - 1 čaša,
- ocat - 1 žlica. l,
- šećer - 1 žličica,
- sol - prstohvat,
- krastavac - 1/2,
- avokado - 1/2,
- mrkva - 1 komad,
- slatka paprika - 1/4,
- dimljena crvena riba - 30 g,
- susam za dekoraciju,
- soja umak po ukusu.
10.02.2014
Japanski sladoled "Zeleni čaj"
Sastojci:čaj, voda, kokošji žumanjci, mlijeko, šećer, šećer u prahu, kremaSuptilna aroma i okus zelenog čaja dat će domaćem sladoledu poseban šarm i posebnost. Ovaj lagani desert pružit će vam željenu svježinu i po najvećoj vrućini te će vam u svakom trenutku pružiti vatromet ugodnih okusa!
Za pripremu deserta trebat će vam:
- 8 g Matcha čaja;
- 20 ml vode;
- 2 pileća žumanjka;
- 130 ml mlijeka;
- 50 g šećera;
- 20 g šećera u prahu;
- 130 g vrhnja.
08.02.2014
Japanska juha s piletinom i rezancima od heljde
Sastojci: pileći file, heljdini rezanci, đumbir, češnjak, crvena paprika, babura paprika, sok od limuna, wakame alge, zeleni luk, solObilna juha sa Japanski rezanci, aromatični začini i piletina - ono što vam je potrebno da dobijete snagu i zagrijete se na hladnom zimskom danu. Ako do sada niste probali japansku kuhinju, onda imate izvrsnu priliku za početak upoznavanja istočnjačka jela od ove divne juhe.
Za pripremu juhe trebat će vam:
- 120 g heljdinih rezanaca;
- 20 g korijena đumbira;
- 1 češanj češnjaka;
- 1/4 žličice mljevena crvena paprika;
- 250 g pilećeg filea;
- 1 mahuna paprike;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- šaka wakame alge;
- malo soli i mladog luka.
03.05.2013
Maki sushi s crnim sezamom
Sastojci: nori, riža, wasabi, krastavac, losos, škampi, crni sezam, soja umak, đumbir, wasabiKalorije: 260
Originalno, ukusno, nezaboravno jelo od žitarica - sushi. Ljudi se dijele na dvije kategorije: na one koji sushi uopće ne vole ili na one koji ga jednostavno obožavaju. Popularne su kao i pizza za koju postoji ogroman broj recepata (usput, jeste li je probali?).
Zapravo, puno ovisi o njihovom sastavu. I da budemo sigurni da takav sastav ovoga neobično jelo Ako vam se sviđa, trebali biste ga sami skuhati kod kuće. Sastav se može mijenjati prema vašem ukusu. Ali danas vam predlažemo da ih napravite po receptu sa škampima.
Trebat će vam:
- riža;
- nori alge;
- krastavci;
- svježi ili slabo slani losos;
- wasabi;
- crni sezam;
- ukiseljeni đumbir;
- soja umak.
30.03.2012
Sushi Yin-Yang ili zmajeva suza
Sastojci: nori, riža, losos, štapići od rakova, rižin ocat, soja umak, maslac, crveni kavijar, sezamJako volim biti zločesta u kuhinji! Jednostavno volim eksperimentirati, a kad dobijem nešto jako ukusno, skačem od sreće kao dijete! Danas sam napravio sushi, dva su imena u jelu, stvarno sam htio zadržati oba)))). Naravno, potrebno je potrošiti puno vremena na pripremu sushija, pogotovo za početnika. A ako nemate vremena, možete naručiti dostavu. Bit će dostavljeni izravno u vaš dom ili ured. Ali, ako niste lijeni, bolje je, naravno, kuhati ih kod kuće. Dakle, za yin-yang sushi ili zmajevu suzu trebat će vam:
- kuhana riža - 4 žlice;
- soja umak;
- 1 štapić od rakova;
- rižin ocat (možete ga preskočiti);
- po 10 g kavijara, lososa i sezama;
- 2 lista nori;
- maslac;
- nekoliko radnih ruku i želja za stvaranjem još jednog remek-djela!
U osnovi, japanska kuhinja temelji se na kombinaciji samo nekoliko osnovnih namirnica – kuhanih na pari bijela riža uz jedno ili drugo glavno jelo. Uz obrok može poslužiti miso juha ili tsukemono – kiseli krastavci. Japanski obrok obično završava tradicionalnom čajankom.
Način posluživanja prakticiran u tradicionalna kuhinja ovog naroda. Riža se uvijek poslužuje u posebnoj zdjelici, većina glavnih jela ili sastojaka poslužuje se zasebno. Japanci ne vole kad razne proizvode a jela se međusobno dodiruju na istom tanjuru pa se dijele u različite posude.
Recepte tradicionalne japanske kuhinje karakterizira prvenstveno ekonomično korištenje mesa sisavaca, maslaca, masti i mliječnih proizvoda. Umjesto toga, Japanci obilato koriste soja umak, miso i umeboshi, što lokalne delicije čini dosta slanima. Budući da je Japan otočna nacija okružena oceanom, ljudi ovdje od davnina vole i znaju kuhati plodove mora. Prema mnogim kulinarskim autoritetima, japanska prehrana oslanja se uglavnom na žitarice s povrćem ili alge kao glavno jelo, mala količina meso sisavaca ili peradi, kao i plodovi mora. Najčešće korišteni sastojci su riža, grah, jaja, brašno, voće, meso, gljive, rezanci, proizvodi od soje, povrće i, naravno, plodovi mora.
Japanska kuhinja igra vrlo važnu ulogu prirodne arome- dashi, soja umak, sake, mirin, ocat, šećer i sol. Za uklanjanje mirisa ribe tijekom uporabe sirova riba Koriste se đumbir i crvena paprika. No, Japanci uopće ne jedu češnjak - to je običaj još od vremena budističkih redovnika.
Što se tiče načina pripreme jela, dakle razlikovna značajka Japanska kuhinja je vrlo široko korištena sirove hrane– sashimi. Japanci ne razumiju zašto zagrijavaju hranu koja je ukusna i jestiva sirova. Vjeruje se da je sirova prehrana razlog dugovječnosti i dobro zdravlje Japanski. Osim toga, vrlo su popularna jela na žaru ili pari, kao i marinirana u octu.
japanski kulinarska tradicija također se razlikuje po prilično širokom popisu klasična jela, smatra se pravim blagom Japana. Međutim, postoje jela koja svi Japanci vole i jedu - to su sve vrste varijacija riže različite sastojke, sushi i sashimi, miso juhe, tempura (hrana pržena u tijestu), kushiyaki (nešto poput lokalnog kebaba) i tonkatsu (svinjski odrezak).
Dugo su vremena mnogi unutarnji društveni i svakodnevni aspekti japanskog života ostali zatvoreni. Sve do sredine dvadesetog stoljeća malo se znalo o japanskoj kuhinji. Danas su recepti japanske kuhinje s fotografijama i detaljan opis mogu se pronaći u bilo kojem izvoru (časopisi, brošure, Internet).
Postati poseban
Recepti tradicionalne japanske kuhinje mogu se činiti neobičnim i drugačijim od ostalih azijska jela. Minimalna toplinska obrada, svježa hrana, male porcije, bonton - kratak opis recepti za kuhanje japanske kuhinje.
Očuvanje izvornika prirodna svojstva Proizvod je glavna vještina japanskih kuhara. Ne stvarati, već pronaći i otkriti najvažnija je zapovijed kuhinjskih majstora. Ali da biste pripremili japansku kuhinju kod kuće, ne trebate nikakve posebne vještine ili profesionalnu kuhinjsku opremu.
Glavni glumci
Najbolji japanski recepti sadrže malu količinu sastojaka. Za Japance izraz "japanska kuhinja" znači odanost staroj hrani koja se jela prije prekida kulturne izolacije.
Raspon proizvoda određen je klimom, prirodom uzgoja, dostupnošću mora i sezonalnosti.
Recepti japanske kuhinje uključuju:
- riža - glavni sastojak, baza hrane Japanski. On je povezan sa opći koncept hrana. Vrlo ljepljive vrste (koje se lako jedu štapićima) su popularne. Jela od riže u japanskoj kuhinji sastavni su dio nacionalne kulture.
- Plodovi mora - japanska jela nisu potpuna bez ribe i drugih morskih života. Japanci ne preziru alge.
- Soja je tradicionalni proizvod posuđen iz Kine. U receptima japanske nacionalne kuhinje služi kao hranjiva masa, u obliku začina (umak), kao prvo jelo (miso juha) i kao enzim (grah).
- Grah - djelovati kao sastojak za juhe i nadjeve.
- Vegetacija - sveprisutni krastavci, salata, kupus, mrkva. Osebujni: wasabi, daikon (rotkvica neobičnog oblika i boje), bambus dio je mnogih umaka i priloga. Web stranica japanske kuhinje reći će vam više.
- Rezanci – koristi se više vrsta različitog sastava. Soba - heljda, tyukasoba - pšenica, udon - od pšenično brašno bez jaja. Mnogi recepti za japanske salate, juhe i priloge sadrže rezance kao glavnu komponentu.
- meso - nacionalna jela Japanska ga kuhinja rijetko sadrži. Proizvod je kasnija posuđenica iz kineskih i europskih recepata.
Potreban obrazac
Recepte japanske kuhinje lako je svladati kod kuće. Trebalo bi više pažnje posvetiti prezentaciji jela. Funkcija hrane nije samo zasititi tijelo. Trebao bi ugoditi oku i duhovno ispuniti osobu.
Jelovnik japanske kuhinje sa slikama pomoći će vam da napravite izgled, kojoj se pridaje ništa manje važnosti od svježine proizvoda. Naučite japansku kuhinju s fotografijama. To će vam pomoći da brzo razumijete i savladate recepte japanske kuhinje.
odakle je
Japansku kuhinju pripremamo s jednostavnim i estetskim aparatima i posuđem. Nakon pregleda recepata japanske kuhinje s fotografijama, mnogi oblici i boje nacionalnih jela postaju vidljivi. Nema tradicionalnih stolnih servisa. Iznimka su mali, stilizirani setovi za sushi i čaj. Posuđe se izrađuje od keramike, drveta i porculana. Danas možete pronaći i plastično posuđe. Jednostavna jela Japanska kuhinja jede se od jednostavnih jela.
O prirodi jela
Kako kuhati japansku kuhinju? Neka jela zahtijevaju posebno posuđe. Na primjer, podloga od bambusa za sushi/rolnice. Ponekad je sam proces proizvodnje zamršen. Video recepti za japansku kuhinju pomoći će vam da naučite kako pravilno koristiti sastojke i opremu.
Riža posvuda
U japanskoj kuhinji ne postoji kategorija glavnog jela. Ručak se sastoji od malih porcija raznih jela. Najviše jednostavni recepti Japanska kuhinja - jela od riže. Kuha se u neslanoj vodi miješajući drvenom kuhačom. Ne dodaju se ulje ni začini. Volumen vode u odnosu na rižu izračunava se kao 1/1,5 litre.
Gohan - kuhana riža Možete ga jesti odmah, posipajući dio solju, začinskim biljem ili sjemenkama sezama. Ogromna većina recepata japanske nacionalne kuhinje sadrži gohan.
Zanimljivi su nazivi japanskih jela. Osim korijenskog imena, prefiksi se koriste za karakterizaciju jela. Tyahan - Japanski pilav, prefiks "ebi" znači kuhanje sa škampima, a "tori" znači kuhanje s piletinom. Na popisu japanske kuhinje postoje imena koja nisu sasvim blagozvučna (za Ruse). Govedina pečena na posebnoj lopatici - "sukiyaki".
Recepti za japansku kuhinju sa slikama objašnjavaju kako pripremiti hranu i poslužiti porcije. Video isječci se često koriste za učenje pripreme sushija i rolica. Kako oblikovati sushi traženi obrazac ili kako pravilno smotati kiflicu, slika vam neće pokazati. Sushi je tipično hladno jelo japanske kuhinje.
Zanimljiva je ne samo japanska kuhinja, već i kuhinje iz cijelog svijeta. pojedinosti. Pojedinačna jela Japanska kuhinja odlična je za vegetarijance. Pročitajte u ovom članku.
Za topla jela
Glavni sastojak japanskih juha je miso (pasta od soje). Čorba se priprema od ribe, gljiva i algi. Topla jela japanske kuhinje: komadiće mesa, ribe, povrća i gljiva možete pržiti u tijestu, krušnim mrvicama, na žaru ili u špatuli.
Salate
Priprema japanske kuhinje odvija se uz minimalnu toplinsku obradu sastojaka (sastav i svojstva su sačuvani). Recept vam omogućuje korištenje biljaka, gljiva, riže, plodova mora i mesa. Salate se začinjavaju soja umakom, sakeom i rižinim octom.
Slatkiši (wagashi)
Japanski kulinarski recepti ne sadrže šećer ni kakao. Japanci ih zamjenjuju rižom, algama i crvenim grahom.
Recepti za japansku kuhinju kod kuće s fotografijama objavljeni su na web stranicama koje posjećuju ljudi koji su zainteresirani za kuhanje.
Učitavanje...