Pečeni los u loncima. Marinada za meso losa. Odabir pravog mesa losa

Meso losa je crvena vrsta mesa, koja svojom konzistencijom podsjeća na govedinu ili teletinu. Glavna stvar je odabrati ga iz mlađe igre. Treba uzeti u obzir da prije kuhanja meso losa treba marinirati, a zatim odabrati metodu prema receptima s fotografijom: pržiti u tavi, napraviti kotlete, kuhanu svinjetinu, usoljenu govedinu, u loncima, ostaviti na kost, pecite u pećnici u foliji.

Kako kuhati meso losa

Da bi jela od losa bila mekana i sočna, poput marinirane teletine, meso treba prethodno namakati najmanje dva dana. Alternativa je marinada od octa i začina (najmanje šest sati). Prije toga važno je očistiti meso od gornjih žilica (ako ih ima). Laganu prirodnu aromu i okus možete sačuvati dodavanjem začinskog bilja, bobica ili voća.

Netko namoči meso u voćni sok, vino, soja umak, rasol od kupusa (kiseli kupus) ili krastavaca - sve će to lišiti meso losa arome divljači i dati mu svjež okus bez stranih mirisa. Klasični recepti zahtijevaju velike rezove na kocke ili odreske. Proces prženja traje najmanje dva sata na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Kod kuće, nakon kuhanja u tavi, meso losa treba pirjati više od sat vremena u kipućoj vodi sa začinima. Kuhano ili pirjano meso postaje brzo i ukusno.

Elk Recepti

Klasični recept za kuhanje mesa losa kod kuće uključuje različite varijacije. Glavno načelo ostaje načelo namakanja i mariniranja. Sljedeće vrste kuhanja mesa losa ostaju popularne: u pivu, u rukavu, u pećnici s folijom, u loncima itd. Pečenje je još jedna vrsta ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Recept se sastoji od prvog prženja do korice u dubokom kotlu ili tavi.

Ako želite nahraniti veliku obitelj ili grupu prijatelja, onda bi najbolja opcija bila juha ili šurpa: ispada bogato i aromatično, morate kuhati najmanje dva i pol sata dok ne budete spremni, dok istovremeno pripremate prženje. Pilav, basturma, goveđi stroganoff i jelirano meso vrlo su ukusni.

Meso losa u laganom kuhalu

Broj porcija: 5 osoba.
Kuhinja: ruska.
Težina kuhanja: srednja

Meso losa narezano na kockice ili kuhano na komade u laganom štednjaku ispada mekano zbog stalne visoke temperature u posudi. Proces traje nekoliko sati zbog prirodne strukture komponente. Najbolje je ovako pripremiti varivo (npr. s krumpirom). Međutim, to možete učiniti s krumpirom, povrćem, začinima i biljem. Rebra se pripremaju u laganom kuhalu metodom pirjanja.

Sastojci:

meso losa - 1 kg;
luk - 200 g;
začini, sušeno bilje - 50 g;
sol - po ukusu;
mrkva - 2 kom .;
gljive - 200 g;
riža za prilog – 200 g.

Način kuhanja:

Meso operemo ili mariniramo nekoliko sati (možete ostaviti preko noći).
Pržite ga u laganom kuhalu oko 15 minuta, slijedeći odgovarajući način.
Ulijte malo vode u posudu i kuhajte oko pola sata.
Nakon toga pomiješajte ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Prilog se priprema posebno ili nakon pirjanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.

Prije nego što pripremite ukusno pečenje od losa s krumpirom, svaki komad divljači treba očistiti od žilica i već narezanu potopiti u vodu, pa marinirati limunovim sokom. To je potrebno kako bi se meso oslobodilo specifičnog mirisa divljači, alternativa može biti ocat ili vino. Da biste dodali prirodnu aromu i okus mesa, možete dodati bobice ili voće, kao i začinsko bilje.

Sastojci:

meso losa - 900 g;
krumpir - 900 g;
pasta od rajčice - 100 g;
luk - 300 g;
mrkva - 150 g;
maslac - 100 g;
sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Jeletinu prethodno popržite do korice, a zatim je prebacite u tavu gdje će se pirjati.
Za to vrijeme kuhajte povrće u tavi.
Stavite u jednu posudu, ulijte malo vode, ubacite krumpir i pastu od rajčice.
Kuhajte oko pola sata dok se krumpir ne skuha.

Losov gulaš

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Jelo se priprema po analogiji s klasičnim pečenjem. Da bi pirjano meso losa bilo bogatije, potrebno je uzeti očišćenu pečenicu bez masnoće i prethodno je marinirati u octu i vodi (1:1). Meso se reže na male jednake komade, marinira nekoliko sati, prži i zatim pirja. Marinada za to ne bi trebala biti koncentrirana. Kao baza često se koriste ocat, šećer i začini.

Sastojci:

meso losa - 1 kg;
krumpir - 400 g;
luk - 400 g;
mrkva - 3 kom .;
češnjak - 1 glava;
začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U prethodno zagrijani kotao stavite luk i mrkvu i kuhajte dok se djelomično ne skuhaju.
Slijedi meso, izrezano na kvadrate ili ploške.
Nakon 40 minuta stavite preostalo povrće u kotao i poklopite, kuhajte još pola sata.

Kako kuhati meso losa u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Meso losa u pećnici ispada vrlo sočno, to je jedini način da osjetite pravi okus. Prilikom pečenja koristi se standardna aluminijska folija u koju se dodaju začini za aromu. Najprije ga je potrebno namočiti u laganu marinadu: voćni sok, vino, soja umak, rasol od kiselog kupusa (kiselog kupusa) ili krastavaca i posoliti. Sve to će mesu oduzeti aromu divljači i dati mu svježi okus mesa bez stranih mirisa. Meso losa treba zamotati u foliju i peći u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne skuha.

Sastojci:

meso losa - 500 g;
kardamom ili sušeni kopar - prstohvat;
lovorov list - nekoliko komada;
sol - po ukusu;
krumpir (po želji) - 300 g.

Način kuhanja:

Meso očistiti, ne rezati (potrebni su komadi od 400-500 grama).
Po želji marinirajte do tri sata.
Zamotati u foliju zajedno s krumpirom, začinima i soli (naribati).
Trajanje – do dva sata.

Kako pržiti meso losa u tavi

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Pohano meso losa po strukturi se ne razlikuje od ostalih vrsta jela napravljenih od ovog sastojka. Mnogi ljudi kombiniraju prženje s drugim postupcima, jer je u tavi teško postići nježnu strukturu komponente zbog njene prirodne oštrine. Prije toga ga namočite preko noći, narežite na kockice ili uzdužne trake, ali ne na velike komade. Nakon prženja sa svake strane, bolje je dodati povrće i pirjati s njim neko vrijeme.

Sastojci:

meso losa - 700 g;
povrće - po izboru;
sol - prstohvat;
začini (kardamom, senf u prahu) - prstohvat za trljanje.

Način kuhanja:

Nakon namakanja i rezanja, meso natrljajte gorušicom u prahu ili drugim začinima i soli (poslužit će i sušeno bilje).
Pržite sa svake strane na srednje jakoj vatri dok ne budu gotovi.
Dodati povrće (rajčicu, papriku, mrkvu) i kuhati varivo oko pola sata.

Los kotleti u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Kotleti od losovog mesa ne mogu se samo pržiti u tavi, već i ukusno peći. Inače, recept se ne razlikuje previše od klasične pripreme ovakvog jela. Koristimo naš uobičajeni kruh kako bi podloga bila mekša. Bolje je ne koristiti majonezu kao preliminarnu marinadu, inače možete ubiti sav okus. Za to je prikladan ocat ili voda s limunovim sokom. Mljeveno meso možete uvaljati kao u dućanu (ako ga kupujete u firmi) ili uzeti gotovo, ali ne masno, da se struktura ne raspada.

Sastojci:

mljeveno meso - 800 g;
kruh - 2 komada, prethodno natopljen mlijekom;
žumanjak - 2 kom .;
luk – 2 kom .;
sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve navedene komponente u jednoj posudi dok se ne dobije homogena masa.
Oblikujte kuglice metodom čupanja.
Na tavi popržite luk dok ne postane vidljiva smeđa boja.
Mljeveno meso je spremno za pečenje u pećnici oko pola sata, pratite spremnost (sve ovisi o strukturi, temperaturi i vrsti posude) - postavite položaj na 180 stupnjeva.

Domaća kobasica od losa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Domaća los kobasica je suhoparna - idealan dodatak pivu ili drugim alkoholnim pićima. U finalu se ne osjeća aroma divljači, okus ostaje izvoran, ali ugodan. Način pripreme ove kobasice je isti kao i recept za suhe kobasice od goveđeg ili svinjskog mesa. Od mesa crvenog losa možete napraviti i sušenu ili sirovo dimljenu kobasicu.

Sastojci:

meso losa - 500 g;
začini - izborno;
sol - 2 žlice. l.;
senf - 2 žlice. l.;
lovorov list - 2 kom .;
svinjska mast – 300 g.

Način kuhanja:

Sve sastojke pomiješajte i propasirajte kroz mlin za meso.
Pripremite svinjska crijeva za kobasice (mogu se kupiti zasebno).
Morate ga vrlo čvrsto udariti čekićem kako biste spriječili stvaranje plijesni.
Držite na toplom mjestu do tri dana.

Šurpa od losovog mesa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Najbolje je kuhati šurpu od takvog mesa u kotlu - to je jedini način da se sačuva primarni okus i miris jela. Juha od losova kod kuće ne priprema se tako brzo kao jednostavna juha, ali inače se proces razlikuje samo u pripremi glavne komponente. Jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim i bogatim; sastav se temelji na krumpiru i drugom povrću. Začini dodaju okus. Analog takve šurpe je gulaš s umakom.

Sastojci:

meso losa - 800 g;
krumpir - 800 g;
luk – 2 kom .;
mrkva - 3 kom .;
jabuke - 2 kom .;
začini, sol - po ukusu;
češnjak - 1 glava.

Način kuhanja:

Gotovo nasjeckano meso treba staviti u tavu u fazi zagrijavanja vode.
Narežite povrće na male komadiće.
U početku kuhajući dodajte luk i mrkvu, a nakon što je voda kuhala pola sata dodajte rajčice i jabuke.
Nakon još 20 minuta dodajte oguljeni krumpir u velikim komadima.
Za aromu, češnjak, kardamom i kopar se sitno nasjeckaju i serviraju posebno na svakom tanjuru.

Elk kotleti u tavi

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Kuhanje kotleta nije toliko teško da ga se morate lišiti. Meso ispada bogato i ukusno. Kotleti od losa ispadaju ukusniji ako ih nekoliko sati unaprijed potopite u marinadu ili samo u majonezu sa suhim šljivama. Bitno je zarezati pečenicu duž žilica, a ne prerezati. Trebate pržiti u vrućoj tavi, unutrašnjost će biti srednje pečena, ali ne više.

Sastojci:

pečenica od losa - 1 kg;
majoneza - 100 g;
luk – 2 kom .;
začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Da bi bio mekan, pečenica se prethodno namoči u vodi nekoliko sati, zatim se izreže na kotlete duž žilica i istuče.
Marinirajte u luku i majonezi sa začinima još nekoliko sati.
Zagrijte tavu na ulju, stavite malo zelja u obliku kardamoma ili nečeg drugog.
Pržite u tavi dok se krv ne prestane pojavljivati na mesu, provjerite pečenost nožem.

Domaći šiš kebab od losa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Ako ne znate što kuhati s mesom losa, onda je ovaj recept najbolji. Mnogi ljudi vjeruju da se ukusan i aromatičan šišmiš od losa može pripremiti samo na otvorenom, na vatri. Ovaj recept opisuje kako ga napraviti iz udobnosti svog doma. Ako se pridržavate svih uvjeta, tada se u pećnici na ražnjićima okus neće razlikovati od kuhanja na vatri. Glavna komponenta je oguljena i marinirana pečenica. Kombinacija s povrćem dat će jelu nove aromatične boje.

Sastojci:

pečenica (los) - 1 kg;
luk - 3 velike glave;
limun - 1 kom .;
rajčice - 400 g;
začini i sol - po ukusu;
mineralna voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

Očistimo pečenicu od filma, žilica i ostalog, narežemo na jednake kockice za kebab.
Luk narezati na kolutiće i dugo miješati s mesom dok luk ne pusti sok.
Napunite ga gaziranom mineralnom vodom i dodajte sok od limuna (uklonit će suvišne mirise divljači - močvare ili druge, ako ih ima).
Nakon dva sata pripreme pecite pečenicu u tavi dok ne porumeni.
Nanizati na ražnjiće s lukom i rajčicama (raznjiće) i peći u pećnici 30 minuta.

Marinada za meso losa

Da bi se postigla mekoća, meso treba prethodno marinirati. Složenost kako marinirati meso losa ne bi trebala biti prepreka da se takvo jelo ne priprema. Postupak namakanja je neophodan kako bi se dobila meka tekstura i uklonio prirodni okus divljači koji se nalazi kod starijih životinja. Marinirano meso priprema se brzo i ukusno.

Ocat se smatra neophodnom komponentom za bilo koju vrstu marinade. Mnogi ljudi radije miješaju crno vino, ocat, začine poput kardamoma, đumbira, sušenog kopra i ribanog češnjaka. Trajanje mariniranja je najmanje šest sati kako bi se postigao željeni učinak. Alternativa je kuhani ocat s vodom, šećerom i začinima. Lagana slatkoća okusa dat će posebnu aromu, a tijekom kuhanja začinsko bilje dat će sav svoj začin marinadi. Važno je znati kako ukusno kuhati meso losa tako da bude mekano.

Video

Za pravu domaćicu ništa nije nemoguće, voli razmaziti svoju obitelj i goste neočekivanim jelima koja oduševljavaju sve. Međutim, nema ograničenja za savršenstvo, a ponekad se pojavljuju pitanja, na primjer: kako kuhati meso losa tako da bude mekano. Uostalom, želite da takva delicija ispadne na najvišoj razini.

Okus losa je sličan janjetini, a kulinarskim kvalitetama može se usporediti s govedinom ili teletinom. Ali morate znati da je meso losa crveno meso i da je tvrđe, a ima i specifičan miris kojeg se mnogi ljudi radije riješe prije kuhanja.

Kako vas pripremljeno jelo ne bi razočaralo, obratite pozornost na sljedeće male trikove:

Nikada ne uzimajte lešinu starog primjerka. Dajte prednost mladim ženkama, njihovo meso je nježno i ukusno, ili životinji u dobi od 1 do 3 godine;
Meso losa koji živi na sjeveru manje je ukusno od mesa jedinke koja živi na jugu;
Meso losa u laganom štednjaku bit će sočnije i ukusnije ako uzmete lešinu životinje koja živi u šumama, a ne u blizini močvarnih močvara.

Pravilna priprema ove delicije uvelike ovisi o prvoj fazi - čišćenju i pranju mesa. Sve to radite pažljivo, ne zaboravite odrezati kožu, ukloniti filmove i tetive, a zatim nastaviti kao da režete kravu. Najukusnije su losove usne i pečenica;

Jetra;
Jezik;
Dio bubrega;
Meso stražnjih nogu;
Meso s leđa.

Marinada je od velike važnosti, ona pretvara žilavi kebab od losa u ukusnu i nježnu deliciju. Ovisno o ukusu, za marinadu možete koristiti sok od kiselog kupusa, rasol ili ocat. Gurmani dodaju vino, možete uzeti bijelo ili crveno.

Za opor miris i okus dodajte korijen peršina, luk, češnjak, celer, pastrnjak i mrkvu. Možete dodati i bobičasto voće koje će jelu dati svoju slatku notu. Obavezno dodajte začinsko bilje i začine: crni, bijeli, ružičasti papar itd. Ali ne zaboravite da sol nije potrebna, jer meso losa sadrži veliku količinu svojih prirodnih soli.

Divljač treba namakati u marinadi 4-5 dana i tek tada možete početi pripremati razne kulinarske delicije. Još jedna mala tajna: ako meso narežete na komade, cijeli proces će se ubrzati.

Jela od losovog mesa omogućuju vam eksperimentiranje, tako da možete kuhati prženo meso losa, gulaš s povrćem i začinskim biljem, pečenje, kotlete. Meso ove životinje koristi se kao nadjev za pite ili okruglice, a peče se i u pećnici sa svinjskom masti i češnjakom.

Ako želite kuhati kuhano meso losa, ne biste trebali rezati kosti iz njega. Mesu dodajte lovorov list, češnjak, češnjak, papar, mrkvu i pirjajte do kraja.

Losove usne su vrlo popularne, a pripremaju se vrlo jednostavno. U vodu dodajte začine i kuhajte 3-4 sata dok ne omekšaju. Može se poslužiti toplo ili hladno uz bilo koji prilog.

A da biste pripremili kotlete od losa, prvo morate napraviti mljeveno meso. Za to meso isječemo, narežemo na komade i dodamo mu mast ili svinjetinu te krumpir koji će vaše jelo riješiti viška masnoće. Zatim bijeli kruh namočite u mlijeko, dodajte sirovo jaje, luk, češnjak i začine.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte, možete koristiti električne uređaje, ali prava domaćica sve radi vlastitim rukama, jer će ispasti mnogo ukusnije. Sada morate oblikovati kotlete i ispeći ih na vrućoj tavi. A jelo je savršeno za posluživanje s ljutim ili kiselim umacima; prilog može biti bilo što - krumpir, kaša, grah.

Meso losa ima dobar okus (naša obitelj je uvjerena u to). Od mesa losa može se pripremiti mnogo različitih jela . Što se tiče okusa, ni na koji način nije inferiorno od svinjetine i govedine. Sadrži znatno manje masti od mesa domaćih životinja, a više bjelančevina. Iz toga slijedi da je meso dijetnije od mesa

kućni ljubimci. Jedina mana je što je vlaknastije i suše, pa je meso losa potrebno omekšati marinadom i istući kuhinjskim čekićem. Možete kupiti alat za ove svrhe. U meso losa možete dodati svinjsku mast da bude sočnije. Boja mesa losa je tamno crvena.

Marinada za meso losa

Od mljevenog mesa možete pripremiti mnogo različitih jela:

Kotleti od losa

Za kotlete od losa trebat će nam sljedeći sastojci: Bijeli kruh ili štruca 200 g, mlijeko 0,5 litara, luk 2 - 3 komada, češnjak 5 - 6 velikih režnja, sirovi krumpir 2 gomolja, kokošje jaje 1 komad, mljeveno meso od losa + svinjetina (ili bez svinjetine), biljno ulje za prženje, brašno za paniranje ili krušne mrvice, sol, mljeveni crni papar. Vaši omiljeni začini.

Recepti za jela od mesa losa.

Meso losa je prilično specifično meso koje se ne prodaje u svakom supermarketu. Ako je vaš ljubavnik lovac i ima dovoljno sreće da uhvati losa, pokušajte svladati zamršenost pripreme takvog mesa.

Od ovog mesa možete pripremiti mnoga prva i druga jela. Vrijedno je zapamtiti da meso mora biti mlado. Inače će biti žilav i imati specifičan miris.

Određivanje starosti losa:

Svijetlo ružičasto meso s bijelim prugama. Ovo je meso mladog losa, koje je mekano, brzo se kuha i nema mirisa.
Jarko ružičasto meso. Los je star preko godinu dana. Ovo meso je također pogodno za kuhanje. Samo ga trebate dugo namakati i marinirati.
Meso je smeđe ili granatne boje. Ovakvo meso ne biste trebali jesti. Ovo je meso starog losa. Dugo se kuha, a ostaje žilavo. Također ima neugodan miris.

Ukusna jela od losa:

Kotleti
Pečenje
Pečeno meso
Juha od losa
prsti
Kotleti

Meso losa je dosta žilavo i ima specifičan miris. Zato se kiseli i namače. Glavni zadatak marinada je uklanjanje mirisa.

Sastojci:

20 ml octa
20 ml vode
200 ml suhog vina
30 ml soka od limuna
Papar
3 glavice luka

Recept:

Meso narežite na male komadiće. Možete marinirati i cijeli komad
U meso uspite sol i začine te ulijte tekuće sastojke
Sve sjediniti i dodati luku. Pokrijte meso poklopcem i ostavite da se marinira 1 dan.
Ako je meso staro, onda je bolje marinirati 2 dana.

Meso losa možete marinirati u soku od rajčice, mineralnoj vodi, suhom vinu i drugim marinadama. To će omogućiti da proizvod postane mekan i sočan tijekom kuhanja. Osim toga, mariniranje odlično smanjuje okus.

Sastojci:

1 kg mesa losa
0,5 l gazirane mineralne vode
30 ml jabučnog ili vinskog octa
0,5 kg luka
3 mrkve
Začini

Recept:

Meso narežite na male komadiće. Što su kockice manje, to će se meso brže marinirati.
Pomiješajte sol, ocat i mineralnu vodu u čaši. Luk nasjeckajte, a mrkvu narežite na trakice.
Dodati mesu i dodati marinadu i biber. Dovoljno je 24 sata da se meso peče na roštilju.

Neobični i vrlo ukusni kotleti. Vrijedno je zapamtiti da je meso losa prilično žilavo i da se kuha duže od svinjetine. Stoga, prije nego što ga dodate svinjetini, trebate potopiti i marinirati.

Sastojci:

0,5 kg mljevenog losa
0,5 kg mljevene svinjetine
2 luka
Šaka Hercules žitarica
100 ml mlijeka
2 krumpira
Začini
Paniranje

Recept:

Meso losa namočite u hladnoj vodi 2 sata, a zatim ga marinirajte u octu jedan dan.
Pripremiti mljeveno meso losa i pomiješati ga sa nasjeckanom svinjetinom
Dobro promiješajte i dodajte naribani luk. Posoliti i popapriti
Pahuljice namočite u mlijeko dok ne postanu glatke.
Mesnoj smjesi dodajte naribani sirovi krumpir i mliječnu kašu
Uvaljati u kuglice i panirati ih u prezlama. Kuhati u pećnici ili pržiti u tavi

Jednostavan i brz recept koji se priprema u laganom kuhalu.

Sastojci:

300 g mesa losa
2 luka
2 mrkve
3 krumpira
Začini

R recept:

Meso losa narežite na komade, a luk i mrkvu posolite. Meso i povrće pržite u multicooker zdjeli 25 minuta
Ulijte juhu, dodajte krumpir narezan na kockice, posolite i začinite
Kuhajte u načinu Juha oko 1 sat

Ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo koje se priprema u loncima.

Sastojci:

1 kg krumpira
700 g mesa losa
2 luka
glavica češnjaka
1 mrkva
Biljno ulje
Začini

Recept:

Pržite meso i krumpir u biljnom ulju dok ne porumene
U lonce stavite krumpir i meso. Na vrh stavite naribanu mrkvu
Dodajte nasjeckani luk i češnjak. Dodajte začine i sol
Ulijte juhu, pokrijte poklopcima i kuhajte u pećnici 40 minuta.

Ukusna domaća kobasica, koja se kuha u pećnici.

Sastojci:

1 kg mesa losa
1 kg svinjskog mesa
0,5 kg masti
Začini
Crijeva
Suncokretovo ulje

Recept:

Losetinu i svinjetinu sameljite u sjeckalici. Učinite to posebno jer svinjetina mora biti veća
Salo narežite na sitne kockice i smjesu dodajte u mljeveno meso
Posolite i dodajte začine. Crijeva močiti 1 sat u hladnoj vodi
Trebat će vam otprilike 3 metra crijeva. Prsten za mljevenje mesa namazati uljem i izvaditi noževe
Crijevo stavite na obruč i oslobodite mljeveno meso, nemojte ga previše zbijati
Mljevenim mesom napunite crijeva i zavežite špagom. Zavežite krajeve. Možete ga podijeliti na kobasice

Kobasica se može peći ili pržiti u tavi.

Varivo se priprema i s prosom i to brzo.

Sastojci:

1 kg mesa
150 g svinjske masti
lovorov list
Začini

Recept:

Meso narežite na sitne kockice i dodajte u lonac zajedno sa mašću
Nije potrebno dodavati vodu ili ulje. Jednostavno poklopite i kuhajte 45 minuta uz stalno miješanje
Smjesu rasporedite u staklenke, u svaku dodajte list lovora, sol i začine
Staklenke stavite u autoklav i sterilizirajte 75 minuta. Staklenke zarolati

Vrlo neobično meso koje često pripremaju lovci. Idealan recept da se meso ne pokvari prije povratka kući.

Sastojci:

Začini

Recept:

Meso narežite na komade od 0,5 kg te operite i osušite ručnicima
Svaki komad pospite solju. Potrebno je da potpuno prekrije meso losa.
Sve stavite u kantu, poklopite tanjurom i na vrh stavite punu staklenku od tri litre
Pod pritiskom meso treba soliti 3-4 dana. Nakon toga nekoliko puta isperite poluproizvod u vodi i ostavite da odstoji jedan dan.
Posušiti ubrusom i dodati začine. Vratite ga u kantu i pokrijte pritiskom. Ostavite tako još 5-7 dana
Svaki dio zavežite uzicom i objesite da se suši 5-7 dana
Sada možete sigurno jesti deliciju

Ovo je ukusan dodatak svakom prilogu.

Sastojci:

700 g mesa
200 g kiselog vrhnja
Začini
4 glavice luka
Šećer
20 ml octa
Ulje

Recept:

Meso narežite na komade, po mogućnosti na tanke trake, uklanjajući filmove
Dodajte luk, narezan na pola prstena (2 glavice luka)
Dodajte ocat, sol, šećer, začine i 50 ml vode. Ostavite cijelu noć
Ujutro ocijedite marinadu i ulijte ulje u tavu. Meso dinstati na vatri
Nakon 30 minuta dodajte kiselo vrhnje, sol i začine te luk. Poklopljeno pirjati 40 minuta

Jednostavan recept, prije kuhanja, marinirajte kako je navedeno na početku članka.

Sastojci:

2 luka
1 kg mesa losa
1 mrkva
Začini

Recept:

Nakon što ste marinirali meso narežite na sitne komade i stavite u jako zagrijanu tavu na ulju.
Dodajte sitno nasjeckano povrće, sol i začine, pirjajte poklopljeno 35 minuta
Maknite poklopac i pržite dok ne porumene, poslužite s krumpirom

Domaće sušeno meso losa: recept

Za više informacija o tome kako kuhati sušeno meso losa, pogledajte video.

VIDEO: Sušeno meso losa

Ovo je klasičan recept za meso i umak. Odlično ide uz kašu i pire krumpir.

Sastojci:

700 g mesa
2 luka
2 mrkve
žlica brašna
20 g paste od rajčice
Začini
Ulje

Recept:

Prije nego počnete kuhati gulaš, marinirajte meso na bilo koji način
Nakon toga meso narežite na male komadiće i popržite u tavi na maslacu dok ne porumeni.
Dodajte žlicu brašna i još malo pržite. Dodajte malo vode i promiješajte
Dodajte pastu od rajčice, sol, začine, luk i mrkvu. Poklopljeno kuhajte 45 minuta uz stalno miješanje

Okruglice i manti od losa: recept

Za više informacija o pripremi okruglica od losovog mesa i mrava pogledajte u videu.

VIDEO: Elk knedle

Meso za kotlete mora biti mlado jer je vrijeme kuhanja kratko.

Sastojci:

1 kg mesa losa
Začini
Ulje
3 jaja
2 žlice brašna
50 ml mlijeka

Recept:

Marinirajte cijeli komad mesa losa unaprijed. Narežite ga na komade debljine 1 cm
Stavite komade u ravnomjernom sloju na foliju i pokrijte slojem folije. Motikom odlupajte izratke
Posolite i dodajte začine. Umutite jaje sa mlijekom i brašnom dok ne dobijete tijesto
U smjesu umočite komade mesa i pecite u zagrijanoj tavi s obje strane

Ovo je prilično neobičan i zanimljiv recept. Savršeno se stvrdne i bez želatine.

Sastojci:

10 litara vode
2 svinjske noge
1 kg mesa losa
2 pileće nogice
0,5 kg pilećih nogu
Začini
Češnjak

Recept:

Očistite meso od filmova i žilica, nema potrebe rezati ga.
Svinjske nogice ostružite i uklonite prljavštinu, temeljito isperite
Odrežite kandže s pilećih nogu i uklonite foliju
Sve pripremljene sastojke stavite u lonac i prelijte vodom
Pirjajte 10 sati, dodajte začine i luk. Pirjajte još 30 minuta
Sastojke mesa izvadite i rastavite na komade, a batake zajedno s kostima bacite.
Meso stavite u zdjelice i dodajte nasjeckani češnjak. Napunite juhom
Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne

Elk pilav: recept

Više informacija o tome kako kuhati pilaf od losa možete vidjeti u videu.

VIDEO: Pilav od losova

Meso losa je organsko meso jedinstvenog okusa. Uz pravilnu pripremu, od mesa se mogu pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela.

Po kulinarskim kvalitetima meso losa, ili kako ga još zovu dzerenina, slično je teletini ili govedini, a ukusom je blizak janjetini. Ali meso losa odlikuje se većom žilavošću i karakterističnim mirisom divljači, kojeg se u pravilu pokušavaju riješiti prije početka kuhanja namakanjem mesa u vodi ili mariniranjem. Osim toga, meso losa se prije kuhanja čuva u mirisnom bilju ili bobicama koje mu daju pikantan i nježan okus.

Marinada za meso losa

Postoji popularan recept za marinadu za dzereninu, koji vam omogućava da je učinite mekšom i riješite se šumskog "mirisa".

Sastojci:

1 kg mesa losa
1 mrkva
1 luk
po jedan veći korijen peršina i celera
2-3 lista lovora
1 žlica. žlica 3% octa
1 žlica. žlica šećera
1 žlica. žlica soli
1 litra vode

Sve tajne mesa. Pogledajte video!..

Kako marinirati meso losa:

Dzerenin treba osloboditi od filmova i tetiva, izrezati na komade srednje veličine i staviti u duboku posudu.

Sve povrće navedeno u receptu mora se izrezati na velike komade, staviti u lonac, napuniti vodom, dovesti do vrenja i kuhati 20 minuta, dodajući sol, šećer i ocat.

Nakon navedenog vremena, marinada se mora ohladiti. Ohlađenom marinadom prelijte meso i marinirajte ga u hladnjaku jedan do tri dana.

U pravilu se “mlado” meso prži bez mariniranja. Ovaj postupak se može zamijeniti redovitim namakanjem - samo trebate meso preliti hladnom vodom 2 sata.

Međutim, postoje iznimke od svakog pravila. Dakle, za jela koja sadrže dzereninu u obliku mljevenog mesa, ne treba je marinirati.

Općenito, meso pripremljeno na gore opisani način može se pripremiti na potpuno isti način kao govedina i koristiti u istim jelima. Ali morate imati na umu da je meso losa pomalo suho, pa da biste mu dodali sočnost nakon mariniranja ili namakanja, preporuča se napuniti ga štapićima svinjske masti.

Osim toga, dzerenin je uobičajeno soliti tek na samom kraju pripreme, budući da sadrži prirodne soli koje je životinja apsorbirala tijekom svog života.

Pečeni los

Sastojci:

1 kg kisele dzerenine
10 krumpira
2 luka
1 velika mrkva
300 g paste od rajčice
začini po ukusu

Kako kuhati pečenje od losa:

Prethodno marinirano meso treba narezati na male komadiće. U dobro zagrijanom kotlu zakuhajte maslac ili mast i stavite meso losa.

Meso treba pržiti dok se na njemu ne pojavi zlatnosmeđa korica, a zatim uz dodavanje 200 g vode pirjati dok nije napola kuhano.

Čim meso losa postigne željeno stanje, dodajte mu krumpir narezan na kockice i naribanu mrkvu.

Povrće, kao i meso prije, treba staviti na pola kuhano, a zatim u kotao staviti luk, tijesto od rajčice, lovorov list i grašak pimenta narezan na tanke kolutiće.