Posljednjih godina celer je stekao posebnu naklonost kuhara diljem svijeta. Ovo povrće dodaje se mnogim toplim jelima i salatama kako bi okusu dao originalnost i pikantnost. Međutim, ne znaju svi da se celer također koristi za liječenje mnogih bolesti. Listovi i korijen ove biljke sadrže vitamine C, E, K, skupinu B, karotin, nikotinsku kiselinu, kao i aminokiseline kao što su asparagin i tirozin.
Celer se vrlo aktivno koristi u narodnoj medicini, jer je ovo povrće vrlo učinkovito u liječenju mnogih bolesti, a istovremeno ne uzrokuje takvu štetu tijelu kao mnogi lijekovi.
Najvrjedniji dijelovi ovog povrća su stabljike i korijen, ali se u kulinarstvu koristi i list celera. Sjemenke celera su od velike koristi, zahvaljujući čemu su stručnjaci pronašli njihovu primjenu u farmaciji, kozmetologiji i parfumeriji.
List celera - koristi i štete biljke
Po čemu je cijenjen lisnati celer? Korisna svojstva
Da bi celer donio maksimalnu korist tijelu, morate ga moći pravilno odabrati. Pri kupnji celera obratite pažnju da je jarkozelene boje, ugodnog mirisa te da ima čvrste i elastične stabljike. Listovi koji su premekani na dodir pokazuju da je biljka već prezrela. Ali veličina ni na koji način ne utječe na količinu hranjivih tvari sadržanih u povrću.
Prije svega, prednosti celera su zbog njegove sposobnosti da oslobodi osobu od nesanice i normalizira san. Iako mnogi ne vole gorak i mastan okus celera, uz njegovu pomoć možete zauvijek zaboraviti na ne baš korisne umjetne tablete za spavanje. Da biste osigurali čvrst i miran san, dovoljno je tijekom dana pojesti nekoliko malih porcija salate s celerom.
Usput, mnoge tablete za spavanje sadrže ekstrakt ove biljke. Ovo povrće ne izaziva ovisnost, a zahvaljujući njegovoj konzumaciji san se normalizira prirodnim putem.
Osim toga, celer se može uspješno koristiti kao prirodni sedativ, štoviše, sa sigurnošću se može nazvati bezopasnim i blagim antidepresivom. Ljudi koji redovito konzumiraju ovo povrće nisu izloženi riziku od stresa i živčanih slomova.
Važna prednost celera je njegova sposobnost čišćenja bubrega, uklanjanja kamenja iz njih i ublažavanja oteklina. Poznato je da se višak tekućine često nakuplja u tijelu. Celer ga izvlači, zajedno sa štetnim produktima raspadanja. Kao posljedica ovog procesa dolazi do normalizacije krvnog tlaka.
Žene posebno cijene celer zbog njegove sposobnosti da poboljša metaboličke procese u tijelu, što dovodi do normalizacije težine. Problem viška kilograma danas muči mnoge, a boriti se s njim nije lako - iscrpljujućim vježbama, strogim dijetama, raznim lijekovima... Naravno, bez tjelesne aktivnosti bit će vrlo teško vratiti svoju figuru u normalu, ali kombinacija sporta i zdrave prehrane, koja uključuje i celer, može dati impresivne rezultate. U ovom slučaju nema potrebe gladovati i jesti isključivo lišće zelene salate. Na primjer, kombinacija kuhanog komada piletine sa salatom od celera zalivena malom količinom maslinovog ulja bit će vrlo hranjiva i ukusna.
List celera također pomaže u borbi protiv dijabetesa. Svakodnevna konzumacija ovog povrća pomaže učinkovito i sigurno smanjiti razinu glukoze u krvi.
Stabljike celera sadrže optimalnu količinu magnezija i željeza za čovjeka, što sprječava razvoj raka i zaustavlja njegovo napredovanje. Maksimalni učinak postiže se kombinacijom tradicionalne terapije i narodnog liječenja ovom biljkom.
Značajan sadržaj vitamina C u celeru jača obrambenu snagu organizma.
Između ostalog, ova biljka je vrlo bogata vlaknima koja igraju veliku ulogu u pravilnom radu crijeva.
Celer je jako dobar i za pamćenje, sprječava razvoj Alzheimerove bolesti.
Teško je precijeniti prednosti ovog povrća za muškarce. Preporuča se aktivno koristiti onima koji su upoznati s takvim problemom kao što je kronični prostatitis. Celer aktivno utječe na rad prostate, poboljšavajući njezinu opskrbu krvlju. Osim toga, smatra se snažnim afrodizijakom koji povećava libido i potenciju.
Tko je opasan za list celera? Šteta i kontraindikacije
Konzumacija celera u neograničenim količinama se ne preporučuje, posebno trudnicama. Ako ne budete umjereni u količini celera koji jedete, on tijelu može učiniti više štete nego koristi.
Štetu može uzrokovati i nezrelo ili, obrnuto, prezrelo povrće. Stoga njegov izbor treba shvatiti vrlo ozbiljno.
Osobe čiji organizam nakon duge bolesti treba okrijepu, kao i starije osobe, morat će ovu biljku isključiti iz prehrane.
Kontraindikacija za korištenje celera je čir na želucu ili dvanaesniku.
Između ostalih kontraindikacija za korištenje celera:
Sve bolesti koje uzrokuju povećanu propusnost vaskularnih zidova;
bolesti štitnjače;
bolesti jetre;
kožne bolesti;
pretilost;
malarija;
osip;
epilepsija.
Kako čuvati i kuhati celer?
* Lisnati celer čuvajte na vratima hladnjaka kao i cvijeće: u visoku čašu ili staklenku ulijte malo vode i u nju stavite celer. U tom stanju, stabljike su izvanredno očuvane oko tjedan dana.
* Listove celera možete nasjeckati i zatim sušiti na svježem zraku na tamnom mjestu. Osim toga, ovo povrće se može ukiseliti za zimu. Da biste to učinili, operite i sitno nasjeckajte stabljike ili listove celera, pospite ih solju i čvrsto složite u staklenke. Čim se sok pojavi na površini, staklenke se mogu smotati.
1. Možete napraviti i juhu od celera za mršavljenje.
Da biste to učinili, trebat će vam:
200-300 g celera;
400 g bijelog kupusa;
5 rajčica;
2 slatke crvene paprike;
zelje po ukusu.
Za pripremu juhe sve povrće nasjeckajte, zakuhajte 1,5 l vode, posolite, stavite povrće i nakon vrenja kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte tavu poklopcem, pospite juhu začinskim biljem i ostavite da se kuha neko vrijeme.
2. Od ove biljke rade se i izvrsne salate. Na primjer, ovo: celer, krastavac, kineski kupus i paprika, poškropljeni sokom od limuna ili začinjeni nemasnim jogurtom. Sve što trebate učiniti je sitno nasjeckati sastojke, posuti i začiniti...
U odjeljku Recepti za celer, korisna svojstva celera Nakon opisa korisnih svojstava, upotrebe celera za mršavljenje, za muškarce, za bolesti i kontraindikacije, predstavljeni su recepti za jela od celera.
Korisna svojstva celera:
Listovi, peteljke, zadebljalo korijenje, sjemenke celera zbog jake arome i slatkasto ljutog okusa upotrebljavaju se kao začin u svježem i osušenom obliku u kulinarstvu i konzerviranju.
Od celera se pripremaju salate, juhe od povrća, umaci, meso, paštete, gljive.
Eterično ulje koje sadrži sve dijelove biljke poboljšava probavu.
Celer ima diuretičko, antimikrobno, protuupalno, adstrigentno, koleretično, karminativno, laksativno, antialergijsko, sedativno, antimalarično djelovanje. Celer također poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, stvaranje krvi i potiče apetit.
Celer je koristan za povećanje fizičke i mentalne sposobnosti, kao iu starijoj dobi za borbu protiv starosti.
Celer za muškarce:
Celer pojačava funkciju muških spolnih žlijezda, poboljšava prokrvljenost spolnih organa i ima opće toničko djelovanje.
Sok od svježe biljke i uvarak od korijena celera uzimaju se za poticanje spolne funkcije kod muškaraca. Za pojačavanje seksualne želje i stimulaciju spolnih žlijezda, kao i za poboljšanje erekcije, u narodnoj medicini preporuča se redovita konzumacija korjenastog povrća i lišća celera kao začina jelima i salatama te kao samostalno jelo.
Plodovi celera od davnina se koriste kao afrodizijak. Celer se u kombinaciji s drugim biljkama koristi u narodnoj medicini za impotenciju, hiposeksualnost i mušku neplodnost.
Celer za mršavljenje:
Zahvaljujući prisutnosti mineralnih soli kalija, magnezija i željeza, celer potiče bolju apsorpciju proteinske hrane, održava kiselo-baznu ravnotežu u tijelu, blagotvorno djeluje na endokrini i živčani sustav te regulira metabolizam. Celer se koristi u dijetetici za liječenje pretilosti.
Svježi sok od celera ima snažan diuretski učinak, laksativ, poboljšava probavu i rad debelog crijeva, potiče apetit, smanjuje žeđ, što ga čini posebno korisnim kod dijabetesa.
Izvana, celer ima zacjeljivanje rana, antialergijsko, protuupalno i omekšavajuće djelovanje.
Izvana se celer koristi u obliku losiona od svježeg soka ili izvarka korijena za tumore upalne i neupalne prirode, kao i za modrice, urtikariju i lišajeve.
Recepti sa celerom:
Celer se koristi u dijetetici za kardiovaskularne bolesti, pretilost, neuroze i anemiju. Preporuča se uporaba celera u prehrani starijih i pretilih osoba.
U narodnoj medicini celer se od davnina koristi kao prehrambena i ljekovita biljka za bolesti bubrega: nefritis, urolitijazu, cistitis, prostatitis, bolesti jetre, bolne menstruacije, giht, za malariju (pojačava apetit), za smanjenu kiselost želučanog soka (potiče aktivnost želučane žlijezde, što dovodi do pojačanog lučenja klorovodične kiseline).
Sok od celera koristi se kod reume, gihta, alergijske urtikarije, skorbuta i edematoznih stanja.
Korištenje celera u prehrani:
Sve 3 vrste celera su zdrave i hranjive. Ipak, vitaminima i kalijem najbogatiji su lisnati celer i celer s peteljkom.
Celer se koristi za pripremu samostalnih jela, kao i zajedno s mesnim proizvodima i povrćem.
Svježi i osušeni listovi koriste se kao začin za poboljšanje okusa jela i povećanje sadržaja mineralnih soli i vitamina.
Sirove peteljke koriste se za pripremu salata, a pirjane kao prilog jelima od mesa i ribe.
Korijen celera koristi se za ishranu u sirovom, kuhanom, pirjanom obliku, kao i sušeno korjenasto povrće.
Kontraindikacije celera:
U velikim dozama, celer je kontraindiciran tijekom trudnoće.
Mnogo ih se temelji na jednom prehrambenom proizvodu. To može biti povrće, voće, žitarice, piće i drugo. Teško je procijeniti njihovu učinkovitost. Budući da je svaka dijeta učinkovita na svoj način.
Najvažnija prednost je što možete odabrati svoju prehranu na temelju vašeg omiljenog prehrambenog proizvoda. Jedite, mršavite, čistite organizam i zabavite se. Ljudi najčešće pribjegavaju mišljenju da su najbolje dijete one bazirane na povrću i voću.
Dakle, sada ćemo govoriti o prekrasnoj biljci poput. Ova biljka je jedinstvena po tome što je potpuno jestiva. Celer se koristi u medicini i kulinarstvu. Celer je neobičan po tome što svaki njegov dio ima poseban okus i primjenu u područjima djelatnosti.
Postoje mnoge vrste ove biljke u cijelom svijetu. Najpopularniji je kultivirani celer. Ima svoje sorte. Svaka sorta zahtijeva vlastitu njegu, pa se u skladu s tim usjev različito koristi.
O korisnim čimbenicima celera možemo pričati beskonačno. U većini slučajeva. Također je vrlo koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta. Često se propisuje dijabetičarima. Celer pomaže u poboljšanju rada crijeva, želuca, jetre i bubrega. Liječnici također preporučuju celer za sljedeće bolesti: visoki i niski krvni tlak, giht i stopala, urolitijaza, reumatizam, proširene vene.
Stabljike celera često se nazivaju stabljikama za pomlađivanje. Pomlađivanje kože događa se zahvaljujući činjenici da sok od celera savršeno čisti krvne žile od naslaga i masnih izraslina. Uklanja loše tvari iz krvi i time obnavlja ili drugim riječima pomlađuje stanice kože.
Celer je vrlo bogat vitaminima i vlaknima. A veliki izbor minerala govori o njegovoj neprocjenjivo pozitivnoj strani. Gotovo svi vitamini koji postoje u prirodi nalaze se u ovoj biljci. Za one koji žele smršavjeti, stabljike celera su bomba. Celer čisti cijelo tijelo odjednom, a vlakna pomažu u uklanjanju toksina sa stijenki crijeva.
Celer poboljšava proces probave, uklanja osjećaj nadutosti i težine u želucu. A uz sve to je i mega niskokalorična. 100 grama biljke sadrži 15-19 kcal.
Jedini negativni čimbenik može biti samo individualna netolerancija na proizvod. To je moguće samo zbog specifične arome i okusa samog celera. I nisu uočene nikakve nuspojave.
Kako izgubiti težinu na celeru?
Najvažnija zadaća celera je potpuno čišćenje organizma. Od celera možete pripremiti mnoga jela koja su dio vaše prehrane. U većini slučajeva, juha, sok i salata pripremaju se od celera za mršavljenje.
Oduvijek se vjerovalo da je to riznica korisnih minerala, vitamina i mikroelemenata. U svim dijetama stručnjaci vrlo često preporučuju korištenje domaćih sokova od povrća i voća u prehrani.
Sok od celera sadrži cijelu skupinu vitamina B i druge vitalne vitamine. Budući da sadrži vitamin PP, sok ne izgleda baš ukusno.
Sok od celera zauzima prvo mjesto među svim sokovima koji potiču mršavljenje.
Sok liječi cijelo tijelo i pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz organizma.
Redovita konzumacija soka pomoći će:
- vratiti apetit. I onima koji imaju i onima koji ga nemaju normalizira rad crijeva.
- ukloniti iz tijela višak tekućine i otpatke hrane koji stagniraju u tijelu tijekom života. Pomoći će vam da ga osedlate meko i bez boli.
- Ljeti se preporučuje dva puta dnevno popiti 100 ml soka od celera. To će vam pomoći da se riješite stalnog osjećaja žeđi i ne pijete puno vode. Tako će osoba izbjeći pojavu otekline i opuštene kože.
Sok od celera može se uzimati čist ili umiješan u smoothie. Dijetu je najbolje provoditi pod strogim nadzorom stručnjaka. Kada sami slijedite dijetu, možete ukloniti mnoge korisne tvari iz tijela zajedno s toksinima. U takvim situacijama može doći do nedostatka vitamina. Kako biste izbjegli ovaj problem, najbolje je konzumirati sok od celera tijekom cijele prehrane.
Dijeta bazirana na celeru
Vrlo korisno i učinkovito. Opće mišljenje da kada idete na dijetu samo trebate prestati jesti potpuno je pogrešna odluka. Na celer dijeti koja traje 10 dana možete izgubiti i do 10 kg viška kilograma. Mora se naglasiti da tijelo napuštaju samo štetni toksini i otpad (težina jedne „lopte“ otpada ponekad doseže i do 700 grama).
Glavna naglaska ove dijete je da je moguće, pa čak i potrebno, izmjenjivati dio celera koji se konzumira u prehrani.
Glavno jelo dijete je juha od celera. Mnogi ljudi vole ovu dijetu jer u njoj možete jesti puno namirnica, osim glavne juhe. Žitarica koja se može koristiti za prehranu je riža. Naime, čudesna juha od celera može se jesti u svim količinama.
Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: celer - 1 korijen, luk - 5 glavica, mrkva - 3 komada, kupus - 500 grama, rajčica - 2 komada, začini, češnjak, papar, začinsko bilje, 50 grama biljnog ulja.
Nasjeckajte luk i češnjak. Izlijte u tavu, dodajte začine i pirjajte na laganoj vatri. Zatim dodajte sve povrće i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Stavite sve u lonac. Napunite vodom. Prokuhajte i posolite. Prokuhajte 15 minuta. Dodajte zelje. Ostavite na štednjaku 2 sata da se ulije. Dobar tek!
Salata od celera za mršavljenje
Za mršavljenje možete koristiti i salatu od celera. Ova salata djeluje na tijelo poput "metle". Uklanja sve loše naslage sa stijenki cijelog probavnog trakta i nježno ih izbacuje iz organizma.
Za pripremu ove salate potrebno vam je:
- zelena jabuka
- maslinovo ulje
- celer (u potpunosti).
Sve sastojke oprati i oguliti (po potrebi). Korijen celera naribajte na krupnije ribež, a ostatak nasjeckajte na sitno. Sve promiješajte i dodajte ulje.
Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu pa je možete pripremati i kod kuće i na poslu za vrijeme pauze za ručak. Ako su vam potrebni različiti okusi salate, možete dodati zelenu salatu ili konzervirane masline, a povremeno i rajčice. Salata je gotova i odlična je za dijetalnu dijetu ili samo kao dodatak redovnoj svakodnevnoj prehrani.
Postoji mnogo kulinarskih recepata koji su bogati celerom. Njihova raznolikost je jednostavno nevjerojatna i inspirira vas da uvijek iznova isprobate nešto novo, a što je najvažnije korisno. Budite zdravi!
Video o celeru za mršavljenje
Recepti celera dijele se na jela od stabljike i od korijena. Jela od celera pogodna su za dijetalnu prehranu. Korijen celera može se kupiti u bilo koje doba godine, što nam omogućuje pripremu mnogih ukusnih i zdravih jela. Prije svega, podsjetimo vas na recepte za salate s celerom. Najjednostavniji recept je pomiješati nasjeckani celer i jabuku te začiniti francuskim preljevom. Ima i kićenijih recepata jer se celer odlično slaže s drugim povrćem. Celer se može pirjati, pržiti ili kuhati, zatim koristiti kao prilog, na primjer, uz plodove mora, ili kao glavno jelo. Pogodan je i za pripremu juha s mesnom juhom ili pasiranih juha. Kad birate korjenasto povrće, lupnite po njemu - zvuk bi trebao biti tup. Ako je zvuk glasan, onda je celer iznutra prazan. Ako vam nakon kuhanja ostane neiskorišten komad korijena celera, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak.
Azijska kuhinja postaje sve popularnija, a svaka domaćica može uspješno savladati neke recepte kod kuće. Među prvim jelima mnogi su voljeli juhu od rajčice s plodovima mora. Ukusan je, jedinstvenog istočnjačkog okusa i spreman je
poglavlje: Tajlandska kuhinja
Ukusni, mekani i sočni svinjski entrecoti u marinadi od rajčice izvrsno su rješenje za obilnu, ukusnu večeru. Zahvaljujući začinjenoj marinadi, meso je mekano i ukusno. Recept zahtijeva minimum truda, nekoliko sati za mariniranje +
poglavlje: Recepti za svinjetinu
Recept za krumpir s pilećim srcima prikladan je za sporo kuhalo i običnu tavu. Za druga jela, srca se prvo prže ili pirjaju dok ne budu kuhana, a tek onda se dodaju drugi sastojci, poput krumpira, riže ili tjestenine. U crtanom filmu
poglavlje: Pileća iznutrica
Srneći paprikaš s povrćem je jelo popularno u mnogim zemljama. Ne postoji klasičan recept, ali postoji jedan uvjet - sastojci za gulaš moraju biti prilično krupno narezani. Srne su čest plijen lovaca. Međutim, umjesto igre možete koristiti
poglavlje: Recepti za igru
Ako se ne želite petljati sa suhim graškom, koji je potrebno prethodno namočiti, zamijenite ga u juhama smrznutim zelenim graškom. Recept za ovu juhu od povrća s celerom omogućuje vam da uzmete u obzir ukuse svih članova kućanstva i odaberete odgovarajući set namirnica.
poglavlje: Juhe od graška
Mađarska juha s mesnim okruglicama, cvjetačom i korabicom prekrasno je jelo za hladnu sezonu. Ugrijat će vas i utoliti glad. Za ćufte se pomiješa mljeveno meso (svinjetina i junetina 50/50). Recept za juhu sadrži jedan
poglavlje: Mađarska kuhinja
Juhe u laganom kuhalu su božji dar za one koji ne mogu dugo stajati za štednjakom, ali žele jesti zdravo i ukusno. Dovoljno je pripremiti hranu i staviti je u zdjelu multicookera, nakon čega možete raditi nešto drugo, pa čak i otići od kuće. Recept za jedan
poglavlje: juha s rezancima
Jela od goveđeg srca nisu ni približno popularna kao jela od goveđeg mesa. Ali srce nije ništa manje korisno: ovaj proizvod, s niskim sadržajem kalorija, odličan je izvor proteina, vitamina B, željeza, cinka i fosfora. Okus je pravi
poglavlje: Jela od srca
Celer je povrće koje se u davna vremena uzimalo kao lijek. Sada se koristi za pripremu salata, juha i jela od mesa. Celer - korijen i stabljika - poželjno je konzumirati sirov. Salata od korijena i listova je aro
poglavlje: Salate od celera
Kao što znate, osim originalnog recepta za ovu belgijsku juhu - s ribom, postoji i opcija s piletinom. Ovo ćemo kuhati. Klasični belgijski gulaš, tradicionalno jelo Flandrije, često se naziva "Gent waterzoel". Original VK
poglavlje: Pileća juha
Najdelikatniji i najaromatičniji od svih začina korijena je celer. Ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo, na primjer, povećava tonus. Korijen celera obično se dodaje salatama, temeljcima, juhama i varivima. Nudimo probu
poglavlje: Salate od mrkve
Recept za punjene slane patlidžane koji se mogu poslužiti nakon samo tjedan dana kiseljenja. Ako spremate slane patlidžane za zimnicu, potrebno je ocijediti salamuru, prokuhati, a možete dodati i malo octa. Nakon toga stavite patlidžane u a
poglavlje: Punjeni patlidžani
Burger juha je klasičan američki recept za juhu. Vrlo se jednostavno priprema. Povrće i mljeveno meso se prže u loncu i napune juhom. Rezultat je gusta, aromatična juha, čiji okus uvelike ovisi o skupu povrća, začina i začina.
poglavlje: Mesne juhe
Korijen celera se ne koristi često za topla jela, ograničeno je na salate. Ali uzalud. Korijen celera pripremljen po ovom receptu je i ukusan i zdrav. Prije pretvaranja povrća u pire, lagano se pirja u vrhnju s dodatkom
poglavlje: Pire od povrća
Celer obožavaju kulinarski znalci i ljubitelji niskokaloričnih jela opsjednuti skidanjem viška kilograma. I tako je! Juha od korijena celera je i ukusna i zdrava. Naravno, vrhnje možete izbaciti iz recepta tako da juhu napravite još gušću.
poglavlje: Krem juhe
Recept koji vam omogućuje pripremu brzih lagano slanih krastavaca u samo nekoliko sati. Što manje izrežete krastavce, to će se brže usoliti. Međutim, ne preporučujem da ga previše režete. Bolje je držati krastavce sa soli i začinima sat ili dva duže.
poglavlje: Soljenje
Za održavanje snage tijela bit će korisna salata s celerom i zelenim graškom. Ponekad se jednostavno naziva zelenim zbog bogate boje sastojaka. Salata od povrća ispada neobično lagana, pa će se savršeno uklopiti u prehranu onih koji slijede
poglavlje: Salate od povrća
Salata je prvi put poslužena u hotelu Waldorf-Astoria, što objašnjava njezin naziv. Sam hotel je izgrađen. Vlasnik hotela na Manhattanu u New Yorku potomak je doseljenika iz njemačkog sela Waldorf John Jacob Astor IV. Ne zna se pouzdano da li
poglavlje: Američka kuhinja
Draniki su hrskavi, aromatični prilog u koji možete dodati razno povrće po vlastitom nahođenju. Glavna stvar je da ne prekidaju, već nadopunjuju okus krumpira. Dakle, u smislu težine, krumpira ne bi trebalo biti manje od svih preostalih
poglavlje: Jela od krumpira
Za pripremu ove salate od povrća, korijen celera se peče u pećnici bez guljenja, nakon čega se pulpa oguli i nareže na male komadiće. Začudo, pečeni celer ima okus kao... kukuruz. Pomiješajte komadiće pečenog celera
Celer je popularno i vrlo zdravo povrće koje se široko koristi u dijetetskoj prehrani. Od njega se pripremaju aromatične niskokalorične juhe, salate, složenci, pirei i druge delicije, podjednako pogodne za odrasle i male izjelice. U današnjoj publikaciji pobliže ćemo pogledati nekoliko originalnih i potpuno jednostavnih recepata za jela od celera.
Salata s konzerviranom tunjevinom i povrćem
Ovaj recept vjerojatno neće promaći pažnji ljubitelja ribljih konzervi. Jelo napravljeno pomoću njega ima ugodan okus i laganu aromu. A prisutnost krastavaca daje dodatnu svježinu. Za pripremu ove salate trebat će vam:
- Konzerva tunjevine, konzervirana u vlastitom soku.
- 4 stabljike celera.
- 2 jaja.
- 2 svježa krastavca za salatu.
- Limenka konzerviranog desertnog kukuruza.
- Hrpa zelene salate.
Da biste reproducirali ovaj recept za celer, morate početi s obradom jaja. Operu se od prljavštine, kuhaju dok ne omekšaju, ohlade, ogule i izrežu na prilično male kockice. Zatim se dodaju kriške krastavca, nasjeckani celer, listovi zelene salate, kukuruz i pasirana riba. U ovom slučaju kao preljev se koristi sok ocijeđen iz konzerve tune u konzervi.
Tepsija sa sirom
Ljubiteljima jela kuhanih u pećnici sigurno će se svidjeti još jedan originalni recept za jelo od korijena celera. Izuzetno je jednostavan i uključuje upotrebu minimalnog skupa proizvoda. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:
- 4 korijena celera.
- 200 g dobrog tvrdog sira.
- Čaša guste kisele pavlake.
- 1 žlica. l. pšenično brašno.
- Sol, staložena voda i bilo koje biljno ulje.
Prvo se morate pozabaviti celerom. Očisti se, opere, nareže na tanke trakice i skuha u slanoj kipućoj vodi. Čim je potpuno gotov, ocijedi se u cjedilu i prebaci u namašćenu vatrostalnu posudu. Odozgo se ravnomjerno rasporedi nadjev od pavlake, brašna i soli. Sve se to pospe ribanim sirom i kuha. Pecite tepsiju dvadesetak minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.
Krem juha
Ovo lagano prvo jelo ima nevjerojatno nježnu kremastu teksturu i izraženu aromu povrća. Ali poslužuje se topao i može poslužiti kao kompletan obiteljski ručak. Za kuhanje ove juhe trebat će vam:
- 6 stabljika celera.
- 150 ml vrhnja.
- 2 češnja češnjaka.
- 25 g mekog maslaca.
- Glavica luka.
- Srednja mrkva.
- 800 ml juhe od svježeg povrća.
- Sol, začinsko bilje, mješavina mljevenih paprika i krekeri.
Na otopljenom maslacu pirja se nasjeckani luk. Čim promijeni boju dodaju mu se mrkva i celer. Sve se to prži pet minuta, a zatim zalije juhom i kuha na vrlo laganoj vatri. Nakon pola sata omekšalo povrće pasiramo, posolimo, popaprimo, dodamo protisnuti češnjak, razrijedimo vrhnjem i kratko zagrijemo na štednjaku. Potpuno pripremljena juha je ukrašena nasjeckanim začinskim biljem i poslužena s krutonima.
Pire od povrća
Ovo ukusno i zdravo jelo od korijena celera sigurno će zainteresirati one koji su umorni od uobičajenih priloga. Nježni obogaćeni pire jednako je prikladan za jelovnike za djecu i za odrasle, a po želji će biti izvrstan dodatak mesu, ribi ili peradi. Za pripremu će vam trebati:
- Korijen celera.
- 2 gomolja krumpira.
- 4 češnja češnjaka.
- 1,5 šalice punomasnog mlijeka.
- 100 g maslaca.
- 2 žlice. l. ribani parmezan.
- 2 lavrushki.
- 4 graška pimenta.
- Sol i svježe začinsko bilje.
Krompir i celer oguliti, oprati, sitno narezati, dodati češnjak i preliti mlijekom. Sve se to začini paprom i lovorovim listom i kuha dvadesetak minuta od trenutka vrenja. Po isteku navedenog vremena povrće propasirajte, dodajte ulje, sol, naribani parmezan i razrijedite mlijekom do željene gustoće.
Vinaigrette
Ovaj recept za jelo od stabljike celera svakako će cijeniti vegetarijanci. Salata od njega je klasična kombinacija kuhanog i ukiseljenog povrća. A posebnu pikantnost daje preljev stvoren na bazi senfa i biljnog ulja. Da biste prehranili svoju obitelj ovim vinaigretom, trebat će vam:
- 150 g stabljike celera.
- 150 g mrkve.
- 400 g krumpira.
- 200 g crvene cikle.
- 100 g kiselih krastavaca.
- 100 g kiselog kupusa.
- 50 g poriluka.
- 5 žlica. l. bilo koje biljno ulje.
- 1 žličica ne previše ljut senf.
- Sol i začinsko bilje.
Mrkvu, ciklu i krumpir skuhajte dok ne omekšaju, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Povrće obrađeno ovom metodom sjedini se u dubokoj zdjeli za salatu. Tu se dodaju i nasjeckani celer, nasjeckani poriluk, kriške krastavca, kupus i začinsko bilje. U završnoj fazi posolite vinaigrette i začinite ga mješavinom senfa i biljnog ulja.
Boršč
Ovo bogato prvo jelo od celera, čija će fotografija biti objavljena u nastavku, bit će dobra opcija za obiteljsku večeru. Zahvaljujući zanimljivom sastavu ispada ne samo ukusna, već i prilično zdrava, što je čini pogodnom za velike i male izjelice. Za kuhanje lonca ovog boršča trebat će vam:
- 3 litre staložene vode.
- 100 g korijena celera.
- 200 g svježeg bijelog kupusa.
- 2 srednje glavice luka.
- 2 cikle.
- 4 krumpira.
- Mesnata slatka paprika.
- Srednja mrkva.
- 2 žlice. l. pasta od rajčice.
- Sol, šećer, lovorov list, začinsko bilje, papar i biljno ulje.
Na podmazanoj zagrijanoj tavi pirja se nasjeckani luk. Čim promijeni boju, dopunjava se korijenom celera, trakicama paprike, nasjeckanim kupusom, mrkvom i ciklom. Sve se to dinsta na laganoj vatri i stavlja u lonac. Tu se stavljaju i krumpir, lovorov list, sol i začini. Zatim se povrće prelije vrućom vodom, začini pastom od rajčice i dovede do pune spremnosti. Neposredno prije posluživanja posipa se nasjeckanim začinskim biljem.
Tepsija od piletine i krumpira
Ovaj recept za jelo od korijena celera privući će pažnju ljubitelja izdašne domaće hrane. Njegova glavna prednost je njegova iznimna jednostavnost, tako da se svaki početnik može lako nositi s njim. Za pripremu ove tepsije trebat će vam:
- 1 kg piletine.
- 200 g korijena celera.
- 1,5 kg krumpira.
- 3 glavice luka.
- Sol, češnjak, origano, bosiljak i biljno ulje.
Luk i češnjak se ogule i usitne u blenderu. Dobivenu kašu posolite, začinite začinima i sjedinite s komadićima piletine. Nakon toga meso se stavi u podmazanu tepsiju i prekrije nasjeckanim povrćem. Sadržaj kalupa pospite solju, origanom i bosiljkom, a zatim termički obradite. Pecite tepsiju sat vremena u umjereno zagrijanoj pećnici.
Krem juha sa škampima
Za one koji se žele riješiti nekoliko kilograma viška, ali ne mogu odbiti ukusnu hranu, savjetujemo vam da obratite pažnju na jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept za jelo od celera. Fotografija same juhe bit će predstavljena u nastavku, ali za sada pogledajmo njen sastav. Za pripremu ovog zdravog i niskokalorijskog ručka trebat će vam:
- 4 stabljike svježeg celera.
- Glavica luka.
- 3 mrkve.
- 100 g oguljenih škampa.
- 250 ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti.
- 2 krumpira.
- Sol, voda za piće i rafinirano ulje.
Luk i mrkvu oguliti, oprati, nasjeckati, pirjati u podmazanoj tavi, a zatim prebaciti u tavu u kojoj su već kockice krumpira i komadići celera. Sve se to prelije s malom količinom staložene vode i kuha dok ne omekša. Omekšalo povrće izmiksajte blenderom, posolite, razrijedite vrhnjem i kratko zagrijte na štednjaku. Nakon toga se juha dopuni kuhanim škampima i posluži za ručak.
Salata sa šampinjonima i rižom
Ovo jednostavno jelo od celera može ukrasiti svaku gozbu. Ugodnog je okusa i izražene arome na gljive. Kako biste svoju obitelj i prijatelje počastili ovom salatom, trebat će vam:
- 100 g korijena celera.
- 250 g suhe riže.
- 500 g šampinjona.
- 3 jaja.
Proces mora započeti obradom riže. Kuha se u posoljenoj kipućoj vodi, ocijedi u cjedilu, opere, ohladi i stavi u dublju zdjelu za salatu. Tu se dodaju i sitno nasjeckani celer, popržen u namašćenoj tavi, zapečene ploške gljiva i komadići termički obrađenih jaja. U završnoj fazi dodajte sol u salatu i lagano promiješajte.
Juha od sira
Ovo slano prvo jelo od celera odlična je opcija za kompletan obiteljski obrok. Da biste skuhali malu tavu ove juhe, trebat će vam:
- 500 g krumpira.
- 300 g celera.
- 100 g oštrog sira.
- 100 g maslaca.
- 2 litre staložene vode.
- Sol i začinsko bilje.
Stavite kriške krumpira u veliki lonac napunjen kipućom vodom. Gotovo odmah dodajte nasjeckani celer, popržen na otopljenom maslacu. Sve se to dodaje soli i dovodi do pune spremnosti. Pet minuta prije nego što ugasite štednjak, u zajedničku šerpu istresite naribani oštri sir i nasjeckano začinsko bilje.
Tepsija od bundeve
Ovo jelo od celera sadrži veliki broj različitog povrća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Za pripremu će vam trebati:
- 3 stabljike celera.
- 2 slatke paprike.
- 1 kg bundeve.
- Glavica luka.
- 2 srednje mrkve.
- 200 g dobrog tvrdog sira.
- 3 žlice. l. umak od soje.
- 2 žlice. l. svježe kiselo vrhnje.
- Sol, voda za piće i biljno ulje.
Prije svega treba se pozabaviti celerom i mrkvom. Ispiru se pod mlazom vode, narežu na sitne komade i pirjaju u malo vode. Kad dovoljno omekšaju dodajte ploške oguljene bundeve, trakice papra, sojin umak i kiselo vrhnje. Sve se to posoli, izmiješa i stavi u podmazan dublji oblik. U završnoj fazi povrće se pospe ribanim sirom i stavi u umjereno zagrijanu pećnicu na pola sata.
Omlet
Ovo jednostavno jelo od celera dobra je opcija za potpun, zdrav i nevjerojatno zdrav doručak. Da biste rano ujutro nahranili svoju obitelj ukusnim omletom, trebat će vam:
- 3 velika jaja.
- 2 stabljike svježeg celera.
- ½ šalice punomasnog mlijeka.
- Sol i maslac.
Istučena sirova jaja dopunjuju se posoljenim mlijekom. Sve se to popapri, dobro protrese i izlije u tavu namazanu otopljenim maslacem i prži dok ne skuha. Zatim na jednu polovicu omleta stavite prethodno dinstani celer i prekrijte ga drugim rubom.
Posne sarmice
Ovo ukusno jelo zasigurno će se često pojavljivati u prehrani onih koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Unatoč potpunom odsustvu mesa, ispadne prilično zasitno i ukusno. Za pripremu nekoliko porcija nemasnih sarmica trebat će vam:
- 3 stabljike celera.
- 7 većih listova kupusa.
- Glavica luka.
- Srednja mrkva.
- 200 g suhe riže.
- Sol, voda za piće, biljno ulje i začini.
Prethodno oprani listovi kupusa nakratko se preliju kipućom vodom kako bi imali vremena da omekšaju. Zatim se svaki od njih prelije nadjevom od kuhane riže, pirjanog luka, prženog celera, pržene mrkve, soli i začina. Sve se to pažljivo smota u omotnice i stavi u lonac. Dobiveni poluproizvodi preliju se malom količinom filtrirane vode tako da pokrije buduće peciva kupusa i pirjaju na laganoj vatri dok se ne kuhaju, ne zaboravljajući dodati sol.
Učitavanje...