Ponekad je teško pronaći zrelo egzotično voće na policama naših trgovina, a to nije zbog neodgovornosti prodavača ili administracije, poteškoća leži u izvozu stranih proizvoda. Pogotovo stvari poput avokada.
Ovo voće ima nježnu, kremastu teksturu koja se teško čuva tijekom transporta. Zato povrće i voće iz tople zemlje Transportiraju se zeleni, a ne zreli. Tijekom putovanja dozrijevaju, a konačno dozrijevanje događa se na policama supermarketa. I naravno, ova činjenica uvelike utječe na okus proizvoda: jedna je stvar kada plodovi vise na granama pod vrelim suncem, upijaju zrake i svježeg zraka.., a sasvim je druga stvar kada se nezreli plodovi brižljivo pakiraju i obrađuju, “plutaju” ili “lete” svijetom da bi na kraju završili na našem stolu.
Kako znati je li avokado zreo
U svakom slučaju uživajte egzotični vitamini uvijek želite, ali da biste dobili maksimalan užitak od toga, morate naučiti kako odabrati pravo voće. Kako odabrati avokado i ne pogriješiti? U slučaju avokada, uvijek obratite pozornost na njegovu boju. Tvrda kora je svijetlo ili tamnozelene ili smeđe (smeđe) boje, ponekad s malim, svijetlim uključcima - bez tamnih ili žutih mrlja ili naglih promjena boje. U početku je svaki avokado zelen. Dok sazrijeva zelena sorta postaje tamnija, a smeđa sorta mijenja boju iz svijetlo zelene u smeđu. Stoga na ovoj sorti "aligatorske kruške" ponekad mogu ostati zelene mrlje veličine kovanice od 5 kopejki. Ovo voće je sasvim pogodno za jelo.
Kako biste bili sigurni da je avokado zreo, nježno pritisnite gornji (uži) dio ploda. Pulpa bi trebala biti mekana, poput malo otopljenog maslaca. Kada se pritisne, kora će se malo pritisnuti; ne bi trebalo ostati udubljenja. Ako je avokado mekši, najvjerojatnije se već pokvario.
Od trenutka kada snažno pritisnete voće, ono će se početi kvariti. Već sljedećeg dana na ovom će se mjestu pojaviti tamna mrlja i vrlo brzo plod više neće biti pogodan za hranu.
Još važna točka: da biste saznali je li se avokado pokvario, morate poslušati zvuk koštice unutar ploda. Uzmite "aligator krušku" u ruke i malo trčite. Trebali biste čuti slab, tup zvuk udarca kosti o zidove. Ako nema zvuka, onda je bolje odabrati drugo voće.
Dakle, pri odabiru zrelog avokada obratite pozornost na tri stvari:
- boja voća
- gustoća pulpe
- zvuk kostiju
Kako ubrzati sazrijevanje
Najčešće u odjelima s povrćem nema mekog avokada, sve je voće tvrdo i nezrelo. U tom slučaju odaberite voće bez udubljenja, ogrebotina ili drugih oštećenja. Nastojte odabrati što mekše kako bi voće moglo dozrijevati kod kuće. Zamotajte avokado u novinski papir i stavite ga u vrećicu. prirodna tkanina(ili zamotajte u komad tkanine). Stavite 1 suhu čili papričicu između novina i vrećice. Tako će avokado puno brže sazrijeti.
Ako to ne možete učiniti, avokado čuvajte na sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte voće na suncu niti ga stavljajte u hladnjak. U roku od 2-7 dana, aligatorova kruška će "stići". U ovom trenutku pokušajte ne vršiti pritisak na voće, provjeravajući njegovu zrelost, kako ne biste dodatno ozlijedili nježnu pulpu.
Oguliti zreli avokado vrlo je jednostavno! Uzmite neoštar nož i odrežite mali komad kore u blizini peteljke. Zatim ogulite koru kao što inače gulite krumpir. Skinite koru u krug, a zatim rukom skinite stranice kore.
Zatim avokado prerežite po dužini na dva dijela. U jednom od dijelova bit će veliki kamen. Pažljivo izvadite košticu tako da meso ostane netaknuto.
Sada možete rezati avokado za salatu ili neko drugo jelo.
Avokado umjesto jaja
Mnogi misle da zreli avokado ima okus... kuhana jaja. U vegetarijanski recepti Jaja se često zamjenjuju kriškama avokada. Da, prilično egzotična opcija, i nije jeftino. Međutim, rezultat je vrijedan toga!
Mala tajna: posolite pulpu avokada ružičastom (ili crnom) soli kako bi voće bilo još sličnije kokošja jaja. Sada ovo voće može zamijeniti jaja klasični recepti salate, primjerice u Olivieru.
Što kuhati s avokadom
Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih "jela" je pulpa avokada sa soli, crnim paprom i limunovim sokom (doslovno nekoliko kapi). Ako prvi put jedete avokado, probajte voće u ovom obliku: prerežite "aligator krušku" na dvije polovice bez uklanjanja kore. Uklonite košticu iz pulpe. Polovice posolite i popaprite te poprskajte limunovim sokom. Jedite žličicom.
Avokado se također može koristiti za izradu meksička tjestenina guacamole, salata s pikantnim čipsom, pulpa avokada s češnjakom i začinima mogu se koristiti za pripremu ukusnih.
Avokado se rijetko kuha jer time voće gubi svoj okus.
Avokado je voće koje vole mnogi, no nije ga uvijek lako pronaći, a još teže odabrati – često leži na policama nezreo i tvrd. A ipak to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo, već samo pitanje vremena i strpljenja. Od vlasnika kafića Avocado Point saznali smo kako odabrati avokado, koje sorte postoje, na koje treba obratiti pozornost te, naravno, kako avokado treba pravilno sazrijeti.
Kako odabrati?
Elina Osipova
vlasnik lanca barova Avocado Point
Plod avokada je prije svega bobičasto voće, a zrelost svake bobice ovisi o tome koliko se lako može ubrati s grma. Dok mi u Rusiji ne beremo avokado sa drveća i svi plodovi se isporučuju u polugotovom stanju, postoji par jednostavnih načina odredite zrelost avokada: mekoća nam daje prvu poruku o zrelosti, ali ne treba se oslanjati samo na to, jer čak i umjereno mekan može biti nezreo, prezreo i, što je još gore, truo iznutra.
Prilikom kupnje važno je pogledati peteljku, ona bi se trebala prilično lako odvojiti, ali ne otpasti sama - to je prvi znak da je avokado pokvaren. Boja ploda ispod reznice također je važna, trebala bi biti svijetlo žuta, malo zelenkasta, glavna stvar nije tamna, inače će iznutra biti tamna.
Koje sorte postoje?
Avokado je zvijezda voća, postoje stotine varijanti različite forme, veličinama, bojama, okusima i teksturama. Najpopularniji i prisutni na policama:
"Hass"- crna kora, okruglog oblika i mala veličina sjemena, nježna masna tekstura, žuto meso i blago orašasti okus, savršeno za guacamole. “Hass” je također ugodan jer se lako transportira i dobro sazrijeva, rijetko se kvari i pocrni. Najpouzdanija sorta. sezona - cijele godine, donesen iz Kenije, Izraela, Južne Afrike, Meksika.
"Fuerte"- zelena kora, izduženog oblika, sjeme, obično malo. Ova sorta je zeljastijeg okusa, nestabilnija je u sazrijevanju, a meso je bijelo-žuto. Sezona: ljeto i jesen.
"Ettinger"- tanka zelena kora, u obliku kapi, ali vrlo velika koštica, to je značajan nedostatak ove sorte, jer je težina ploda prilično velika - 200–250 grama, u njoj nema puno pulpe, a koštica iznutra brzo počinje biti obrasla bijelom prevlakom, zbog čega sam plod gubi okus i pretvara se u krumpir. Sezona od rujna do siječnja.
"Pinkerton"- bubuljičasta koža, mala jamica, žuća u udubici i svjetlija na rubovima, kruškolikog oblika. Koža se lako skida, kao kod Hasa, ali je težina obično veća. Sezona - jesen - proljeće.
Ima ih više egzotične sorte, koji se mogu naći na tržištima kao što su Usachevsky i Danilovsky:
Semil 34- vrlo ukusno, ovalnog oblika, često izgleda kao lopta, težina jednog ploda je do kilograma, a čista pulpa je oko 65–70%. Vrlo je važno da je, unatoč činjenici da je sorta iz vruće Dominikanske Republike, otporna na mraz, odnosno može se dugo skladištiti i ništa joj neće naškoditi. Ima nekoliko faza zrenja i to mijenja okus. Gotov "semil" ima svježe voćni okus, sočan, a možete ga i samo takvog jesti, nije super za guacamole jer će biti vodenast. No, neka malo prezre i bit će baš kao “hass”, odnosno postat će masna, pojavit će se okus orašastih plodova, a meso će poprimiti jarkožutu boju.
"Kraljevski crni avokado" iz Burme i Vijetnama. Ova je sorta vrlo slična divovskom "hassu": crna gusta kora i neobična pulpa. Oblika idealne kuglice i male koštice, ova sorta daje najukusniji i najljepši guacamole, jer je pulpa kanarinčevo žute boje. Ova se sorta povremeno može naći na policama specijaliziranih trgovina. egzotično voće. Sezona je vrlo kratka - prosinac - ožujak.
Što učiniti s nezrelim?
Pronaći zreli avokado na policama nije uvijek lako – realnost je takva da najčešće kupujemo čvrste avokade i čekamo da sazriju. Pitanje: kako to učiniti brže? Na internetu postoji mnogo videa koji pokazuju kako brzo sazrijeti avokado: neki ga peku u foliji, drugi ga stavljaju s bananama. Moja metoda ne jamči zrenje za dva sata, ali sigurno neće pokvariti okus i teksturu, što je po meni najvažnije.
Znajući kako odabrati avokado, ne morate se brinuti da će voće koje kupite biti neukusno ili prezrelo. Ovaj egzotično voće Ne tako davno je stekao popularnost, ali je već postao omiljen mnogima.
Opis, sastav i kalorijski sadržaj avokada
Plod ima sferni ili blago izduženi oblik (može biti dug od 7 do 20 cm). Mnogi ljudi niti ne znaju što je to - voće ili povrće. Činjenica je da je, prema svim zakonima biologije, ovo voće, jer raste na drvetu i ima sjeme unutra. Ali na svoj način svojstva okusa više je poput povrća: ima malo šećera, nalikuje pinjolima a maslac zbog svoje uljaste konzistencije. Ali ipak, avokado se smatra voćem, iako se često koristi za kuhanje razne salate s kiselim i slanim umacima.
Ukusan avokado ima sastav bogat vitaminima i raznim elementima, često ga nazivaju i prirodnim antioksidansom.
Sadržaj kalorija varira od 200 do 220 kcal. Ovisi o masnoći voća, njegovoj sorti i zemljopisu uzgoja.
Glavni znakovi zrelog voća
Odaberite zreli avokado moguće na temelju nekoliko kriterija:
- tamno zelena boja kože;
- meka, ali elastična konzistencija;
- guljenje kosti.
Zrele plodove treba odmah pojesti jer se vrlo brzo kvare. Ako ih treba čuvati još nekoliko dana, bolje je proizvod zamotati u papir i staviti u odjeljak za povrće u hladnjaku.
Plodovi prerezani na pola mogu se čuvati najviše 2 dana. Područje reza često potamni, pa ga je preporučljivo tretirati sokom od limuna i zamotati u film.
Ako su plodovi pred kvarenjem, a nema šanse da ih sad pojedete, možete ih samljeti u pire i zamrznuti. To će pomoći da se sačuva što je više moguće korisna svojstva.
Kriteriji za odabir zrelog voća
Ponekad nije lako odabrati zrelo voće, budući da su gornji slojevi već postali mekoća i sočnost, ali unutarnji još uvijek zadržavaju trpkost i tvrdoću. Na plantažama se usjev uvijek bere malo nezreo kako bi mogao normalno podnijeti transport. Stoga je vrlo teško pronaći savršeno voće na pultu.
Zreli primjerci prekriveni su tankom kožom tamnozelene (bliže smeđe) boje. Takvo voće se može konzumirati odmah nakon kupnje. Svijetla nijansa zelene boje ukazuje na to da voće još nije zrelo. Umjereno zelena je dokaz da će voće biti spremno za jelo za otprilike 3 dana. Bogato zelenilo kore izravan je dokaz gotovo puna spremnost za korištenje.
Kalifornijski avokado ima crnu kožu. To je prirodno za plodove ove sorte. Jako su mekani i uopće ne drže oblik. Stoga se najčešće koriste za kuhanje razne grickalice prema vrsti pašteta, umaka i pirea. Pulpa ovog voća može se jednostavno namazati na kriške kruha umjesto maslaca.
Međutim, ne biste se trebali usredotočiti samo na nijansu: glavna stvar je elastičnost. Trebate uzeti voće u ruku i pokušati ga stisnuti prstima. To morate učiniti vrlo pažljivo, inače biste mogli patiti od nezadovoljstva prodavača ako vam se prezreli avokado raspadne u rukama. Ako je meso elastično i tvrdo, to znači da plod još nije dostigao potreban stupanj zrelosti. Lako prešana pulpa, koja ostaje i nakon uklanjanja prstiju, ukazuje da je voće već prezrelo. Takvo voće ne treba uzimati, jer se iznutra može pokazati trulim.
Rezanjem
Kod dobro zrelog voća pulpa se ljušti od sjemenke, pa se možete usredotočiti i na to. Voće trebate prinijeti uhu i lagano ga protresti. Ako čujete lupkanje, to znači da možete kupiti takvo voće. Ako nema zvukova, voće još nije zrelo, pa se pulpa još uvijek čvrsto drži koštice.
Na prvi pogled sve voće izgleda isto, ali uzmite vremena. Ako bolje pogledate boju kože, vidjet ćete da je drugačija. Avokado ima nekoliko varijanti. Ovisno o sezoni, na policama se pojavljuje jedna ili druga vrsta. Evo glavnih predstavnika:
- kalifornijska sorta. Najčešća sorta koja je na policama trgovina tijekom cijele godine. Njegova glavna karakteristika je tamnosmeđa koža s prištićima. Pulpa je svijetlozelene boje s blagim mirisom svježine, malo mekana. Svjetlosmeđe sjeme skriveno je unutra ispod sloja pulpe. Kalifornijska sorta koristi se za rezanje u salate, izradu rolada i raznih grickalica;
- Florida sorta. Plodovi se pojavljuju ne ranije od jeseni, jer nakon ljeta počinje njihovo brzo sazrijevanje. Kožica je sjajna, uglavnom zelena. Pulpa je mršava, ali sa velik broj sok unutra. Kost je okrugla. bijela;
- Pinkerton. Glavni obilježje Pinkerton od ostalih predstavnika – dostupnost mali kamen unutar pulpe. Koža je bubuljičasta i tamnozelene boje. Pinkerton se prodaje tijekom cijele godine, jer dozrijevanje dolazi bez obzira na doba godine.
Zanimljiv!
100 g pulpe avokada sadrži 150 kcal.
Pokušajte kupovati voće na provjerenim mjestima gdje postoji veliki izbor. Ako postoji nekoliko sorti, onda razmislite o svrsi za koju kupujete voće. Tako su sorte Florida i Pinkerton pogodnije za konzumaciju u svježe samo tako. Ali pulpa kalifornijskog avokada može se namazati čak i na štrucu.
Kriteriji odabira
Prije nego što požurite kupiti voće, bolje ga pogledajte. Okrenite avokado u rukama, ima li oštećenja na kožici? Ako da, onda uzmite drugo voće i procijenite ga. Na koži ne bi trebalo biti dubokih ogrebotina ili pukotina. Ako voće ispušta specifičan, oštar miris, najvjerojatnije je već započeo proces truljenja. Ocijenite voće prema nekoliko drugih kriterija:
- boja kore. Trebala bi biti tamno zelena ili smeđa ovisno o sorti. Nemojte kupovati voće koje je previše svijetlo, ono još nije zrelo. Tamni avokado je najvjerojatnije već prezreo i treba ga pojesti što je prije moguće;
- tvrdoća. Pokušajte lagano stisnuti voće prstima i procijenite kako se osjećate. Ako nakon pritiskanja na kori ostanu duboka udubljenja, onda se pulpa već pretvorila u "kašu". Kad se plod uopće ne skupi, još nije zreo, pulpa je najvjerojatnije još gorka. Najsigurniji znak dobar avokado ovako: nakon kompresije ostali su otisci prstiju, ali su brzo nestali;
- stabljika Smeđi rep ukazuje na to da je plod davno ubran i da je već potpuno sazrio. Zelena stabljika ukazuje na suprotno.
Čak i ako ste slučajno kupili nezreli avokado, nemojte ga baciti. Voće će kod kuće normalno sazrijeti. Zamotajte ga obični papir, ostavite u toploj prostoriji 2-3 dana.
Pažnja!
Kako bi vam avokado brže sazrio, pored njega stavite zrelu bananu.
Kako čistiti
Oguliti voće jednako je jednostavno kao i oljuštiti kruške; čak i neiskusna osoba to može učiniti za nekoliko minuta. Uzmite oštar nož i daska za rezanje, a zatim nastavite s čišćenjem. Radi praktičnosti, proces je opisan u fazama:
- operite avokado, zatim ga osušite salvetama;
- napravite duboke rezove sa strane kako biste podijelili voće na 2 polovice. Pažljivo okrenite polovice u različitim smjerovima: tako ćete vidjeti kost;
- zabodite sjeme nožem i pažljivo ga uklonite iz pulpe;
- Nožem skinite kožu s polovica. Guliti se dosta jednostavno, ne morate uzimati nož, samo prstima pokupite vrh kore, povucite prema dolje, sama će se skinuti;
- izrežite voće na ploške ili kvadrate, kako želite.
Ne morate, na primjer, uklanjati pulpu s kore, već je jedite izravno žlicom. Ne zaboravite da se voće ne smije dugo čuvati nakon rezanja. Izrezani avokado može stajati najviše 2-3 dana i samo ako niske temperature. Prije spremanja polovice voća na skladištenje, zamotajte prerezano mjesto prozirna folija i stavite u hladnjak. Avokado dobro upija jake strane mirise, pa se ne preporučuje čuvanje smrdljive hrane poput luka i češnjaka u blizini.
Kao što jest
Sve ovisi o vašem ukusu, kao io dostupnosti slobodnog vremena. Najlakši način je da pulpu poškropite limunovim sokom, malo posolite i jedete žlicom. Umjesto sok od limuna možete uzeti umak od soje. U Europi se tost priprema s pulpom za doručak. Uzmite komade tostiranog kruha i premažite ih pulpom. Na vrh svog sendviča stavite nekoliko kriški slanine ili riblji file. Možete čak i ispeći jaje ili dodati pečeno pileća prsa. Doručak će biti neobičan i vrlo zasitan.
Avokado se poslužuje kao prilog jela od mesa ili ptici. Ispeći goveđi odrezak talijanskim začinskim biljem u foliji, oguljene ploške voća stavite na tanjur zajedno s mesom i poškropite limunom. Ukrasite jelo grančicama peršina. Za kuhanje možete koristiti voćnu pulpu razni umaci. Napravite preljev za salatu: pomiješajte pulpu jednog avokada sa začinima i nemasnim jogurtom, ne zaboravite dodati sol. Osim za začinjavanje, avokado je pogodan za kuhanje juha u pireu, koji će dodati dodatnu nježnost okusu.
Avokado je jedno od “najneobičnijih” egzotičnih voća koje dolazi na police naših trgovina. I to unatoč činjenici da je prošlo puno vremena od 21. stoljeća! Većina nas, kada ugleda avokado, doživi osjećaj interesa i opasnosti. Uostalom, ne znamo što se krije ispod zelene kore ove “aligatorove kruške”, pa stoga od nje očekujemo sve. I općenito...
Avokado – voće ili povrće?Avokado je tako egzotično voće za našu zemlju da ga neki još uvijek smatraju povrćem. Iako ovaj proizvod ne može biti povrće, jer raste na stablima, čija visina često prelazi 10, pa čak i 15 metara! Stoga zapamtite i recite drugima: avokado je voće. Neobičan, misteriozan, ali ipak plod.
Koja je njegova značajka? Prosudite sami...
Apsolutno svi dijelovi avokada, osim pulpe, su otrovni (neće vas ubiti, ali vam mogu narušiti zdravlje). Dakle, da biste pojeli avokado, morate ga ili oguliti (što je dostupno samo ljudima) ili ga progutati cijelog. Međutim, velike životinje koje mogu progutati cijeli avokado nisu preživjele do danas (sve su davno izumrle).
Kao rezultat toga, široka distribucija ove vrste biljke je nemoguća (životinje je ne mogu širiti unutar vlastitog gastrointestinalnog trakta). A to je neizbježno trebalo dovesti do potpunog nestanka avokada kao vrste prije nekoliko tisuća godina. Ali iz nekog razloga to se nije dogodilo. Zbog toga se avokado često naziva "evolucijskim anakronizmom" koji je samo čudom preživio do našeg vremena. Srećom, ovo voće sada ljudi uzgajaju, pa će njegovo izumiranje sada vjerojatno biti odgođeno na neodređeno vrijeme.
Ovaj predstavnik obitelji lovora uzgaja se u Meksiku, Čileu, SAD-u, Kini, Španjolskoj i drugim tropskim zemljama, uključujući Izrael, odakle avokado sada uglavnom dolazi u naše supermarkete.
Ispod kore avokada nalazi se vrlo hranjiva jestiva pulpa, a unutar nje - nejestiva jama(sadrži toksine). Ovo voće jako podsjeća na maslac, pogotovo ako ga pomiješate s "prstohvatom" orah. S druge strane, svatko drugačije doživljava avokado i vaše mišljenje može biti potpuno drugačije od mišljenja svih gurmana svijeta zajedno. Stoga, maknimo se od rasprave o subjektivnim svojstvima avokada i prijeđimo na ona objektivna...
Kemijski sastav avokada
Koje su dobrobiti avokada?
Prije svega, avokado je koristan zbog svoje visoke hranjiva vrijednost– više od 150 kcal na 100 grama pulpe. Što je ekvivalentno 20-25 grama maslac, ali bez ijednog miligrama kolesterola!
Naravno, mnoge žene sada mogu podići ruke i pomisliti: "Izvoli." dijetetski proizvod..." Ipak, ne treba gubiti nadu, jer jedenje avokada ipak može dovesti do gubitka kilograma. Glavna stvar je odabrati pravilna prehrana(S minimalna količinaživotinjske masti).
U isto vrijeme, još jedan aspekt je iznimno važan - proučavajući nekoliko recepata s avokadom, možete nahraniti svoje voljene muškarce ukusno i zadovoljavajuće bez straha da ćete oštetiti njihovu krhkost kardiovaskularni sustav. Dakle, imate priliku produžiti njihov život godinama, pa čak i desetljećima! Uz avokado postoji rizik od razvoja ateroskleroze, hipertenzije i drugog kardiovaskularne bolesti smanjuje za desetke postotaka. Istina, za postizanje ovakvih rezultata morat ćete iz prehrane gotovo u potpunosti izbaciti zasićene životinjske masnoće koje prenose višak kolesterola u naše tijelo.
Avokado pomaže u održavanju normalne razine hemoglobina u krvi. Ali ne na račun velika količinaželjezo, već zbog prisutnosti bakra u njemu, bez kojeg se željezo ne može apsorbirati u tijelu.
Korisna svojstva avokada proširuju se na gastrointestinalni trakt. Prema nutricionistima, plodovi ove biljke izvrsno čiste crijeva od štetnih mikroorganizama, otpada i toksina, što avokado čini vrlo dostojnim "lijekom" za zatvor i poremećaje prehrane.
Zahvaljujući obilju vitamina B, avokado je koristan za sve koji su pod stalnim stresom i imaju problema s živčani sustav. Ovo masno voće hrani i jača živčana vlakna, a istovremeno povećava budnost i sposobnost pamćenja informacija.
Ista stvar se događa s kožom, koja je izložena hranjivim tvarima, koja se nalazi u avokadu, postaje glatka, svilenkasta i umjereno hidratizirana. Što zauzvrat dovodi do postupnog izglađivanja bora.
Osim toga, vjeruje se da avokado može pomoći u liječenju bolesti jetre, bubrega i očiju, a također štiti tijelo od raka i preranog starenja.
Kao što vidite, prednosti avokada su očite. Preostaje samo riješiti štetu...
Štetni učinci avokada i kontraindikacije za njegovu konzumaciju
Postoji samo jedna kontraindikacija za konzumiranje pulpe avokada - individualna netolerancija na voće.
Što se tiče štete, ona u ovom trenutku nije otkrivena. Ali to uopće ne znači da možete pojesti kilograme avokada, jer će to neizbježno dovesti do debljanja. višak kilograma i prezasićenost tijela istom vrstom masti, koja, unatoč svojoj prirodnosti, još uvijek ne može zamijeniti cijeli niz masnih kiselina potrebnih osobi.
I, naravno, treba spomenuti štetna svojstva sjemenke, koje sadrže toksine.
Kao rezultat imamo sljedeće: ako ne želite probleme, nemojte jesti sjemenke avokada i nemojte se prejedati.
Kako odabrati zreli avokado
Zbog činjenice da je avokado rijedak gost na našem stolu, odabir avokada u trgovini najčešće se svodi na vanjski pregled ploda kako bi se isključila mehanička oštećenja i izravna trulež. Istovremeno, lako možemo uzeti tvrdi avokado, oslanjajući se na "osobine sorte", a onda svima koji pitaju reći da avokado nije tako ukusno voće.
Prirodno, eksperimentalni put- najvjerniji. Ipak, bolje je potkrijepiti “eksperimente” barem malo teorije. Stoga preporučujemo da se upoznate i pažljivo zapamtite sljedeće kriterije za odabir zrelog avokada:
- Ne bi trebalo biti vanjskih oštećenja ili potpune truleži (dobro, to ste već znali).
- Kora mora biti elastična (ne tvrda ili opuštena). Iako su tu moguće varijacije, jer možete planirati pojesti avokado za tjedan dana - tada se može uzeti nezrelo voće. U ovom slučaju, samo ga trebate staviti papirnata vrećica ili zamotajte u novinski papir i ostavite na tamnom mjestu sa sobna temperatura zrak.
Također treba shvatiti da još uvijek postoje razlike u sortama. Na primjer, floridski avokado ima nježniju koru, dok kalifornijski i pinkertonski avokado imaju tvrđu "krokodilsku" kožu. Svakako to uzmite u obzir pri odabiru.
- Kost bi trebala proizvoditi buku kada se trese. Točnije, ne sama kost, već njezina jezgra. Na bučnom mjestu, zvuk jezgre je izuzetno teško čuti, stoga nemojte biti sramežljivi - prinesite ga uhu i slušajte.
- Kod floridskog avokada sjeme je veliko, kod drugih sorti je manje. Na prvi pogled, ovo je prilično važan faktor koji vam omogućuje da ne preplatite beskorisnu i otrovnu kost. Međutim, ako uzmemo u obzir da okus od različite sorte Budući da se avokado dramatično razlikuje, štedjeti na koštici nije najpametnija odluka.
Veličina ploda avokada, kao i njegova boja, nemaju nikakve veze sa zrelošću ploda. Stoga odaberite elastično, "bučno" i u svakom pogledu čisto voće i sigurno nećete požaliti!
Učitavanje...