Kriške patlidžana za zimu - najbolji recepti. Pripreme od patlidžana: “Zlatni recepti”

Patlidžani se dobro ponašaju u razne praznine, pa se često pripremaju za zimnicu. Pripravci od patlidžana dobro se čuvaju i pomoći će vam više puta zimi.


Što se može napraviti od “modrih malih”? Da, ima puno stvari - jednostavno je nemoguće nabrojati sve recepte u kojima možete koristiti patlidžane. Po želji možete pripremiti slane patlidžane, napraviti od njih kavijar - okusom vrlo podsjeća na gljive, a odlično su se pokazale i razne salate za predjela.

Mnogi ljudi primjećuju da je okus pripravaka od patlidžana neobičan, podsjeća na gljive i originalan na svoj način. Razlikuje se od bilo kojeg drugog i cijeniti ga, zimske pripreme Patlidžan morate probati.

Najbolji recept za patlidžan za zimu - prste ćete polizati

“Male plave” patlidžane u kombinaciji s povrćem i prelivenim umakom od rajčice smatram jednim od najboljih recepata za pripremu zimnice. Ispada jako ukusno.


Sastojci:

  • patlidžan - 460 grama;
  • mesnate rajčice - 250 grama;
  • slatka paprika - 280 g;
  • repa luk - 260 grama;
  • ljuta paprika - po ukusu;
  • češnjak - 40 grama;
  • sol - 10 grama;
  • šećer - 20 grama;
  • umak od rajčice - 360 ml;
  • ocat - 45 ml;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • paprika i drugi začini - po ukusu.

priprema:

  1. Prvo pripremimo povrće. Potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i osušiti na ručniku.
  2. Patlidžane je potrebno prerezati na pola, nakon rezanja repova. Sada svaki komad izrežemo poprečno u obliku velikih kockica.

Ovdje ga nema potrebe dotjerivati ​​jer ćete na kraju dobiti nešto što nije lijepo. grickalica od povrća, A redoviti kavijar od patlidžana.

  1. Rajčice prerežite na četiri dijela.

Za pripremu je poželjno odabrati one jače. Raznolikost "krema" je dobra.

  1. Paprike također prerežemo na pola, izvadimo sjemenski omotač i obavezno izrežemo bijele pregrade. Oni daju lagana gorčina– ne sviđa se svima. Zatim paprike narežemo na deblje trake, otprilike jednake debljine kao i patlidžane.
  2. Ogulite luk od površinskih ljuskica i narežite na velike polu-prstenove. Nakon toga ga ručno rastavljamo.
  3. Uzmite lonac s visokim stranama i ulijte ulje u njega.
  4. U to stavite svo pripremljeno povrće i lagano promiješajte. Uključite laganu vatru i pržite mješavina povrća otprilike 10 minuta. Za to vrijeme će se povrće ispeći i a ukusna korica. Glavna stvar je osigurati da ne izgore.
  5. Vrijeme je da posolite i zasladite budući pripravak. Možete dodati i češnjak i začine. Ovdje se možete usredotočiti na svoj ukus.
  6. Dodajte paradajz sos, sve promiješajte i dinstajte patlidžane sa povrćem još 20 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja - 5 - 7 minuta - dodajte ocat.
  7. Nakon što istekne predviđenih 20 minuta, pripremljenu mješavinu povrća rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte ih u željezne kape, osiguravajući potpunu nepropusnost.

Staklenke obavezno okrenuti naopako,tj. Stavljamo ih na poklopce i izoliramo. Možete ih staviti na toplu deku, a potom umotati u nju. U ovom obliku, obradak bi trebao stajati jedan dan. Nakon toga, patlidžani se mogu čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Priprema patlidžana za zimu u šalicama s češnjakom - predjelo "Ogonyok"

Još jedna verzija začinjenog predjela od patlidžana za zimu, poznata kao "Ogonyok".


Sastojci (za sedam staklenki od 500 ml):

  • plave - 3 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • pulpa češnjaka - 200 grama;
  • ljuta paprika - po ukusu;
  • biljno ulje - 125 ml;
  • 9% ocat - 200 ml;
  • granulirani šećer- 170 grama;
  • sol - 1,5 žlica;
  • Biljno ulje - koristit će se samo za prženje.

priprema:

  1. Možete koristiti bilo koju vrstu patlidžana, glavno je da nisu prezreli. Trebamo jako povrće. Operite ih i narežite na ploške debljine 1 cm važna točka, jer ako ih režete tanje, patlidžani će se raspasti prilikom prženja.

  1. U ovom receptu nema potrebe da ih presipate solju. Predjelo ispada prilično pikantno, a neće se osjetiti tipična gorčina patlidžana.
  2. Pržiti krugove na biljno ulje. Da biste ubrzali proces, možete koristiti nekoliko tava odjednom.

  1. Patlidžani vole ulje i upijaju ga poput spužve pa ćete ga povremeno morati dodavati u tavu.
  2. Papriku operite, ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s režnjevima češnjaka i feferonom. U ovoj fazi možete kontrolirati toplinu gotovog zalogaja - sve će ovisiti o tome koliko čilija dodate.
  3. Mješavinu paprike prebacite u lonac, dodajte ulje, ocat, šećer i sol. Kuhajte naš nadjev na minimalnoj vatri od trenutka vrenja oko 15 minuta.

  1. Staklenke u koje ćete staviti obradak morate unaprijed sterilizirati. Za to se poslužite pećnicom – u nju stavite staklenke i zagrijte temperaturu na 110°C. Dovoljno je 10 minuta nakon što se pećnica zagrijala. Posebno prokuhajte poklopce.
  2. Na dno malo ohlađene staklenke staviti malo umaka, zatim sloj patlidžana i još umaka. Izmjenjujemo slojeve, punimo staklenku otprilike do razine vješalica. Ako ga napunite, umak će prskati tijekom sterilizacije.

Kat litarske staklenke potrebno je sterilizirati 30 minuta, a one litrene pola sata. Zatim zarolati zarolati i ostaviti da se ohladi umotan u toplu deku.

Prije posluživanja, patlidžane je potrebno dobro ohladiti u hladnjaku.

Patlidžani za zimu su poput gljiva - recept bez sterilizacije

Prženi patlidžani zapravo imaju okus po gljivama. Pogotovo ako im tijekom kuhanja dodate češnjak.



Sastojci:

  • patlidžani - dva kilograma;
  • par listova lovora;
  • sol;
  • svježi peršin;
  • rafinirano biljno ulje.

Za marinadu:

  • voda - 160 ml;
  • biljno ulje - 160 ml;
  • 9% ocat - 160 ml.

Počnimo kuhati:

  1. Patlidžane je potrebno oprati i odrezati im krajeve. Zatim ih narežite na male kockice - oko 2x2 cm.

Kako biste uklonili karakterističnu gorčinu patlidžana, pripremljeno povrće stavite u zdjelu i obilato pospite solju. Promiješajte i ostavite oko sat vremena.

  1. Luk je potrebno oguliti i narezati na pola kolutiće, a peršin nasjeckati.
  2. Pretpostavimo da je prošao sat vremena. Patlidžane operemo pod tekućom vodom i stavimo u cjedilo. Ovo će ih riješiti soli. Ostavite da se povrće ocijedi.
  3. Zagrijte ulje u tavi ili loncu i pržite patlidžane dok se ne pojavi korica. Pustite ih da se zgnječe i postanu lijepi.
  4. Pržene patlidžane stavljajte u prethodno sterilizirane staklenke, lagano ih ubijajući.
  5. Sada trebate pripremiti nadjev. Prokuhajte vodu, dodajte ocat i biljno ulje. Ponovno zakuhajte i prelijte patlidžane. Odmah zatvoriti i izolirati.


Okus patlidžana se ne razlikuje od gljiva. Prije posluživanja u njih je potrebno staviti nasjeckani češnjak ili luk - ovisno o želji - i preliti biljnim uljem "s mirisom". I tada ih definitivno nećete moći razlikovati od gljiva.

Ako se bojite da radni dijelovi neće "stajati", možete sterilizirati staklenke. Za boce od pola litre to je 10 minuta, a za boce od litre 15 minuta.

Svekrvin jezik od patlidžana za zimu

Svekrvin jezik - super snack od patlidžana, koji je sada vrijeme za kuhanje. Mali plavi već pjevaju iz sve snage i spremno se skupljaju. Ako volite pikantnije pripreme, onda je ovaj recept za patlidžane baš za vas.


Sastojci (za 8 limenki od 500 ml):

  • 4 kg patlidžana srednje veličine;
  • kilogram mesnate rajčice i slatke (već potpuno zrele) paprike;
  • čaša ribanog fino ribežčešnjak;
  • čili papar;
  • čaša octa (9%);
  • biljno ulje;
  • dvije žlice granuliranog šećera;
  • žlica soli.

priprema:

  1. Patlidžane operite i odrežite peteljke. Sada ih treba izrezati na tanke uzdužne ploče. Dobro pospite solju i ostavite sat i pol da iz njih izađe sva gorčina.
  2. U to vrijeme će se napraviti umak koji će se koristiti za prelijevanje.
  3. Prema shemi kuhanja, podsjeća na adjiku. Paradajz operemo, luk ogulimo, slatkoj papriki odstranimo sjemenke i bijele pregrade. Pripravke prolazimo kroz mlin za meso, dodajući ljutu papriku u mješavinu povrća. Obavezno je ukloniti sjemenke iz njega. Inače ćete dobiti pravi drakonski fil!
  1. Dobivenu smjesu prebacite u lonac. Posolite ga i zasladite. Odmah dodajte ocat. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Maknite sa štednjaka. Ostaviti sa strane.
  2. Patlidžane operemo od soli i pržimo sa svake strane dok ne porumene.
  3. Sada će pakirati grickalice. Žlicu ljutog umaka ulijte na dno sterilne staklenke i stavite na nju. prženi patlidžan. Lagano pritisnite i ponovno ulijte umak. Ponavljamo slojeve dok ne napunimo teglu koju zatim zarolamo ispod poklopca.

Okrenite obradak naopako i zamotajte ga u deku dok se potpuno ne ohladi.

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Priprema patlidžana za zimu obavezna je za svaku domaćicu. Zimi je takvo povrće korisno. Od patlidžana se čuvaju salate i pripremaju s drugim povrćem i začinima.

Patlidžan nam je došao iz Indije i zaljubio se zahvaljujući svom okusu i korisna svojstva. Povrće je bogato kalcijem i cinkom te mineralima. Ovaj članak sadrži najbolji recepti patlidžani za zimu.

Ovaj pripravak je pravo skladište korisnih tvari. Ispada da je salata od patlidžana za zimu vrlo ukusna i pikantna.

Priprema traje dva sata. Sastojci čine 7 staklenki od 1 litre.

Sastojci:

  • 20 rajčica;
  • deset slatkih paprika;
  • deset patlidžana;
  • ljuta paprika - jedna mahuna;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 60 ml. ocat;
  • jedna i pol žlica. l. sol;
  • deset mrkve;
  • 0,5 l. ulja;
  • deset glavica luka;
  • mljeveni crni papar;
  • tri lista lovora;
  • zelena.

priprema:

  1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
  2. Papriku narežite na trakice srednje dužine.
  3. Luk izrežite na pola prstena, iste duljine kao i paprika.
  4. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a oguljene patlidžane narežite na srednje kockice.
  5. Rajčice poparite kipućom vodom i skinite koru, povrće narežite na kockice.
  6. Slojeviti povrće u tepsiju. Mrkva bi trebala biti prvi sloj, na vrh stavite patlidžane.
  7. Sljedeći sloj je paprika i luk. Između slojeva stavljati ljute papričice.
  8. Dodajte začine sa šećerom i nasjeckanim začinskim biljem.
  9. Zalijte uljem i octom, dodajte rajčice.
  • Kuhajte poklopljeno, kad provrije smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
  • Stavite u staklenke i zarolajte. Kad se potpuno ohladi spremiti u podrum ili smočnicu.

Birajte mlade patlidžane sa sitnim sjemenkama. Ako dobijete gorke, stavite povrće u slanu vodu pola sata. Prije kuhanja iscijedite rukom.

Gruzijski kavijar od patlidžana

Ljudi u Gruziji vole patlidžane i puno kuhaju s tim povrćem. nacionalna jela i grickalice.

Za pripremu će vam trebati 2,5 sata.

Sastojci:

  • kilogram luka;
  • jedan i pol kg. rajčice;
  • piskavica i korijander;
  • dvije ljute papričice;
  • 700 gr. mrkva;
  • 3 žlice. žlice octa;
  • kilogram papra;
  • sol, šećer;
  • 2 kg. patlidžan.

priprema:

  1. Patlidžane narežite na kockice i ostavite u vodi sa soli 40 minuta.
  2. Rajčice oguliti i narezati, luk i papriku sitno nasjeckati.
  3. Ljutu papričicu nasjeckajte, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
  4. Patlidžane popržite na ulju dok ne omekšaju, stavite u posebnu zdjelu.
  5. Na istom ulju pržiti dok zlatne boje luk, stavite u zdjelu, zatim mrkvu i papriku. Pecite rajčice bez ulja desetak minuta.
  6. Sastojke sjediniti, dodati začine i šećer. Kuhajte 35 minuta niska toplina, ulijte ocat i maknite s vatre nakon pet minuta. smotati se.

Sastojci:

  • 3 kg. rajčice;
  • rast. ulje - 1 staklo;
  • 3 kg. patlidžan;
  • 3 glavice češnjaka;
  • 3 ljute papričice;
  • šećer - šest žlica. žlica;
  • 3 žlice. žlice soli;
  • 120 ml. ocat.

priprema:

  1. Povrće, osim patlidžana, samljeti s češnjakom u stroju za mljevenje mesa.
  2. Ulijte ulje i ocat, šećer, sol. Kad prokuha smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
  3. Patlidžane narežite na trakice ili polukrugove i dodajte povrću. Kuhajte četrdeset minuta. Uvaljati u staklenke.

Saute pripada sorti varivo od povrća koji se priprema na poseban način– prženje i protresanje posude. Povrće ne možete miješati lopaticom, možete ga samo protresti. To je cijela posebnost - vjeruje se da na taj način povrće zadržava svoj sok, a komadići ostaju netaknuti.

Ukupno vrijeme kuhanja je oko 2 sata.

Sastojci:

  • 12 rajčica;
  • glava češnjaka;
  • 9 patlidžana;
  • 2 ljute papričice;
  • 3 luka;
  • sol - ¾ žličice.
  • 3 slatke paprike;
  • 3 mrkve.

priprema:

  1. Patlidžane i luk i papriku narežite na kockice, mrkvu na tanke trakice, a rajčicu na polukrugove.
  2. Rukama izgnječite patlidžane i ispecite ih. Posebno pržite luk i mrkvu naizmjenično, nakon 7 minuta dodajte papriku, nakon pet minuta rajčice. Posolite povrće, osim patlidžana.
  3. Pirjajte povrće dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim dodajte patlidžane.
  4. Promiješajte, kuhajte nekoliko minuta, dodajte protisnuti češnjak sa nasjeckanim ljuta papričica. Zapršku ostavite da lagano kuha nekoliko minuta. Uvaljati u staklenke.

Ukiseljeni patlidžani za zimu

Marinirani patlidžani sa bilje i oni će postati češnjak velika poslastica hladno za goste zimska večer. Povrće ispada aromatično.

Ukiseljeni patlidžani.

Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 50 g češnjaka
  • 3-5 listova lovora
  • 10-15 zrna crnog papra

Za marinadu:

  • 1,5 litara vode
  • 50 g šećera
  • 60 g soli
  • 200 ml 9% octa

Način kuhanja:

Patlidžanima odrežite peteljke i probušite ih na nekoliko mjesta. Stavite u kipuću slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) i blanširajte 2-3 minute, izvadite i ocijedite pod pritiskom. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine i režnjeve češnjaka. Teglu čvrsto napuniti patlidžanima. Za marinadu prokuhajte vodu sa soli i šećerom, ulijte ocat. Kad prokuha maknite s vatre. Vrućom marinadom prelijte patlidžane. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 20 minuta. Zatim zarolati i okrenuti. Staklenke s patlidžanima mariniranim po ovom receptu zamotajte dok se ne ohlade.

Marinirani patlidzan sa paprom.

Sastojci:

  • 2,5 kg patlidžana
  • 100 g crvene paprike
  • 30 g svježe ljute papričice
  • 50 g češnjaka
  • 100 ml 9% octa

Za rasol:

  • 1 litra vode
  • 30 g soli

Način kuhanja:

Prije kiseljenja patlidžana za zimu, babura paprika potrebno narezati na komadiće, ljute papričice na kolutiće, češnjak na ploške. Patlidžanima uklonite peteljku. U veliki lonac ulijte vodu, posolite (100 g soli na 1,5 l vode), zakuhajte. Patlidžane stavljajte u male porcije u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju (10-15 minuta ovisno o veličini). Na dno staklenki ulijte ocat, dodajte malo češnjaka i papra. Odozgo čvrsto složiti patlidžane, posuti češnjakom, ljutom i paprikom. Zasebno pripremite salamuru tako da otopite sol u kipućoj vodi. Kad se tegle napune, povrće prelijte salamurom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: volumen od 1 litre - 10 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 30 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

KORAK #1
KORAK #2


KORAK #3
KORAK #4


KORAK #5
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8


KORAK #9
KORAK #10


KORAK #11
KORAK #12


Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 50 g peršina i cilantra
  • 30 g češnjaka
  • 15 g soli
  • 20 ml 9% octa

Način kuhanja:

Za ovo ukusno i brzi recept Ukiseljenom patlidžanu potrebno je odstraniti peteljku i napraviti dugi bočni rez u obliku džepa. Patlidžane stavite u kipuću slanu vodu (30 g soli na 1 litru vode) 3-5 minuta. Zatim izvaditi i stisnuti pod pritiskom da otpusti gorčinu. Nasjeckajte zelje i češnjak, pomiješajte sa soli. Smjesom napunite patlidžane, čvrsto složite u sterilizirane staklenke, zalijte salamurom, prelijte octom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: 0,5 l zapremine - 15 minuta, 1 l - 25 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1,5 kg patlidžana
  • 150 g zelja (celer, peršin, kopar)
  • 100 g luka
  • 40 g češnjaka

Za marinadu:

  • 1,8 litara vode
  • 60 g soli
  • 200 ml 9% octa
  • 2-3 lista lovora
  • 3-4 zrna crnog papra

Način kuhanja:

Da biste marinirali patlidžane za zimu prema ovom receptu, morate ukloniti peteljku iz povrća i blanširati u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Zatim stisnite pod pritiskom da oslobodite gorčinu. Zelenje i luk sitno nasjeckajte, dodajte češnjak propušten kroz prešu. Svaki patlidzan uzduzno zarezati i unutra staviti malo nadjeva. Za marinadu prokuhajte vodu sa soli i začinima, ulijte ocat, maknite s vatre. Patlidžane prelijte vrućom marinadom i stavite pod tlak 2-3 dana. Zatim prebacite u sterilizirane staklenke. Tekućinu u kojoj su fermentirali patlidžani zakuhajte i ulijte u staklenke. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 15-20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Ispod su fotografije kiselih patlidžana pripremljenih prema ovim receptima:






Slani patlidžani sa celerom.

Sastojci:

  • 5 kg patlidžana
  • 50 g češnjaka
  • 10 g soli
  • lovorov list
  • zelje celera

Za rasol:

  • 1 litra vode
  • 70 g soli

Način kuhanja:

Prije nego što posolite patlidžane, potrebno je povrću odstraniti peteljke, duboko zarezati svaku i blanširati u slanoj vodi (60 g soli na 1 litru vode) nekoliko minuta. Zatim ga stavite pod pritisak da iscuri voda. Samljeti češnjak sa soli i puniti patlidžane. Na dno posude za kiseljenje stavite list lovora i malo celera, na to stavite patlidžane i prekrijte preostalim zelenilom. Da biste napravili rasol, prokuhajte vodu sa soli i ostavite da se ohladi. Patlidžane prelijte hladnom salamurom dok potpuno ne prekrije povrće. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite sobna temperatura za 5 dana. Zatim ga stavite u hladnjak. Prije jela patlidžane narežite na komade i začinite biljnim uljem.

Slani patlidžani s češnjakom.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 50 g češnjaka

Za rasol:

  • 1 litra vode
  • 50 g soli
  • 2-3 lista lovora
  • 3-4 graška pimenta

Način kuhanja:

Za ovu domaću zimnicu potrebno je u malim patlidžanima napraviti duboki rez u obliku džepa. Povrće stavite u široki lonac, prelijte kipućom vodom, posolite (50 g soli na 1 litru vode) i blanširajte patlidžane u salamuri 3-5 minuta. Zatim izvadite i stisnite pod pritiskom. Sitno nasjeckati češnjak i puniti patlidžane. Povrće čvrsto stavite u posudu. Pripremite rasol tako da u vodu dodate sol i začine, prokuhate i procijedite. Prelijte patlidžane toplom salamurom i postavite pritisak. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Usoljene patlidžane pripremljene prema ovom receptu čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 70-100 g kopra i peršina
  • 30-40 g soli

Način kuhanja:

Prije soljenja patlidžana za zimu, morate ih temeljito oprati i napraviti 10-12 uboda ražnjem na različitim mjestima. Stavite u slanu vodu (1 žlica na 1 litru vode) 30 minuta. Zatim isperite i pustite da voda iscuri. Zelje sitno nasjeckajte. Stavite patlidžane u posudu, pospite začinskim biljem, posolite i stisnite da ispuste tekućinu. Postavite ugnjetavanje. Ostavite 5-7 dana na sobnoj temperaturi. Zatim spremite na hladno mjesto.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 200 g mrkve
  • 50 g korijena peršina
  • 50 g luka
  • 20 g češnjaka
  • 15 g peršina
  • nekoliko grančica celera

Za rasol:

  • 500 ml vode
  • 20 g soli

Način kuhanja:

U malim patlidžanima napravite duboki rez u obliku džepa. Prokuhajte 1 litru vode, dodajte 30 g soli. Patlidžane stavite u kipuću salamuru i blanširajte 5 minuta. Zatim izvadite i stisnite pod pritiskom. Mrkvu, korijen peršina, luk i peršin sitno nasjeckajte. Dobivenom smjesom nadjenite patlidžane, povežite grančicama celera, čvrsto složite u posudu, pospite sitno nasjeckanim češnjakom. Da biste napravili rasol, stavite vodu i sol da prokuhaju i ohladite. Prelijte toplu slanu otopinu preko patlidžana i stavite pritisak na vrh. Usoljene patlidžane pripremljene za zimu prema ovom receptu ostavite na sobnoj temperaturi 5-7 dana. Zatim spremite na hladno mjesto.

Jezik od patlidžana u nadjevu od rajčice i povrća.

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 2 kg rajčice
  • 1 kg luka
  • 400 g paprike
  • 300 g mrkve
  • 30 g soli
  • biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Za konzerviranje patlidžana po ovom receptu povrće je potrebno oguliti, uzdužno narezati na jezike i potopiti u slanu vodu 40 minuta. Preostalo povrće sameljite u blenderu ili provucite kroz mlin za meso, smjesu stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Patlidžane oprati, osušiti, pržiti na ulju s obje strane dok ne porumene. Zatim staviti u staklenke, preliti pirjanim povrćem. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 15 minuta, staklenke od 1 l 25 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Konzervirani pikantni patlidžani.

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 70 g peršina i kopra
  • 250 ml biljnog ulja
  • 100 ml 9% octa
  • 15 g češnjaka
  • 30 g soli
  • 10 g šećera
  • 5-8 g mljevenog crvenog i crnog papra

Način kuhanja:

Patlidžane dobro operite, narežite na ploške i potopite u slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) 20 minuta. Zatim isperite, osušite i pržite u biljnom ulju. Nemojte izlijevati ulje. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte sa soli, šećerom, octom i mljeveni papar. Dobivenom smjesom premažite patlidžane i stavite u sterilizirane staklenke poredajući grančicama začinskog bilja. Preostalo ulje zakuhajte, pažljivo ulijte u staklenke, sterilizirajte 10-15 minuta (vrijeme navedeno za staklenke od 0,5 l).

Kao što je prikazano na fotografiji, patlidžane konzervirane prema ovom receptu potrebno je smotati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade:

KORAK #1
KORAK #2


KORAK #3
KORAK #4


KORAK #5
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8


Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 3 kg rajčice
  • 1 kg paprike
  • 100 g češnjaka
  • 30-50 g svježe ljute papričice
  • 80-100 g soli
  • 200-300 g šećera
  • 200 ml biljnog ulja
  • 50 ml 9% octa

Način kuhanja:

Za ovaj recept konzervirana salata Za zimnicu patlidžane treba narezati na okrugle ili polukružne ploške debljine 1 cm, posoliti, ostaviti 20 minuta, pa ocijediti. Preostalo povrće samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso, dodati sol, šećer, biljno ulje, prokuhati, kuhati 15 minuta. Ulijte ocat. U zavrijelu smjesu stavite patlidžane i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 3 kg rajčice
  • 2 kg patlidžana
  • 2 kg paprike
  • 1 kg luka
  • 200 g mrkve
  • 50 g češnjaka
  • 50 g svježe ljute papričice
  • 200 ml biljnog ulja
  • 100 ml 9% octa
  • 100 g soli
  • 100-150 g šećera
  • 5 g mljevenog crnog papra

Način kuhanja:

Patlidžane narežite na polukružne ploške, papriku i luk na polu kolutiće. Rajčice, feferone i mrkvu sameljite u blenderu ili usitnite, stavite u lonac, prokuhajte, dodajte ulje. Povrću dodajte nasjeckanu papriku, luk i patlidžane te pirjajte 30 minuta. Dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, nasjeckani češnjak, pirjajte još 5-7 minuta. Ulijte ocat, zakuhajte i maknite s vatre. Vruću salatu od patlidžana, konzerviranu po ovom receptu, stavite u pripremljene staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

KORAK #1
KORAK #2


KORAK #3
KORAK #4


KORAK #5
KORAK #6

Pirjani patlidžan.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 500 g rajčice
  • 350 g paprike
  • 300 g mrkve
  • 100 ml biljnog ulja
  • 30 g soli
  • 20 g šećera
  • češnjak i peršin po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za ukiseljenu pirjanicu za zimu, patlidžane je potrebno temeljito oprati, narezati na kockice i potopiti u slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) 20 minuta. Zatim stisnite da oslobodite gorčinu. Rajčicu i papriku narežite na krupnije kockice, mrkvu naribajte. Pripremljeno povrće stavite u lonac, dodajte ulje, pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Dodajte češnjak, začinsko bilje, sol, šećer, pirjajte još 10 minuta. Vruću masu staviti u sterilisane staklenke, zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohlade.

Pirjani patlidžan “Generous Garden”.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 500 g tikvica
  • 500 g mrkve
  • 500 g luka
  • 70 g češnjaka
  • 1 litra soka od rajčice
  • 100 ml biljnog ulja
  • 50 ml 9% octa
  • 50-75 g šećera
  • 30 g soli
  • mljevena crna i ljuta paprika po ukusu

Način kuhanja:

Patlidžane, tikvice, mrkvu i luk narežite na kockice i popržite na ulju. Sok od rajčice prokuhajte, ulijte u tavu s povrćem. Dodajte nasjeckani češnjak, ocat, šećer, sol, mljevenu papriku, pirjajte 30-40 minuta. Ukusne kisele patlidžane pripremljene po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

  • 1,5 kg patlidžana
  • 500 g paprike
  • 500 g luka
  • 50 g češnjaka
  • 500 ml soka od paradajza
  • 30 g soli
  • 75-100 g šećera
  • 100 ml biljnog ulja
  • 20 ml 9% octa

Način kuhanja:

Da biste brzo i ukusno marinirali patlidžane prema ovom receptu, trebate povrće narezati na velike kockice i nasjeckati češnjak. Pomiješajte sok od rajčice, češnjak, ulje, sol, šećer i ocat i prokuhajte. U kipući sok od rajčice stavite luk i papriku i nakon vrenja pirjajte 2-3 minute. Zatim dodajte patlidžane i pirjajte još 8-10 minuta. Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 1 kg paprike
  • 200-300 g mrkve
  • 50 g češnjaka
  • 1 litra soka od rajčice s pulpom
  • 150 ml biljnog ulja
  • 35 ml 9% octa
  • sol i šećer po ukusu

Način kuhanja:

Prije pripreme ukiseljenih patlidžana potrebno je pomiješati sok od rajčice i ulje te prokuhati. Narežite povrće po želji. Patlidžane i mrkvu stavite u kipuću rajčicu i pirjajte 10 minuta. Dodajte papriku, pirjajte 10 minuta. Zatim staviti sitno nasjeckani češnjak, dodati sol, šećer, ocat, pirjati 5-7 minuta. Salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 150 g češnjaka
  • 100 g svježe ljute papričice
  • 700 ml vode
  • 100 ml 9% octa
  • 100 ml biljnog ulja
  • 30 g soli
  • 150 g šećera

Način kuhanja:

Za mariniranje patlidžana kako je navedeno u ovom receptu potrebno ih je oguliti i narezati na kockice. Češnjak i ljutu papričicu sameljite u blenderu. Pomiješajte vodu, ulje, ocat, sol, šećer i prokuhajte. U kipuću smjesu stavite patlidžane, papriku i češnjak i pirjajte 20-30 minuta. Vruću salatu stavite u staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Pogledajte izbor fotografija "Ukiseljeni patlidžani za zimu" za gore predstavljene recepte:





Salata od patlidžana s bosiljkom.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 500 g rajčice
  • 40-50 g bosiljka
  • 20 g češnjaka
  • 70 g meda
  • 10 g soli
  • 60 ml 9% octa
  • 100 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Prije konzerviranja patlidžane je potrebno dobro oprati, narezati na ploške debljine oko 1 cm, staviti u kipuću slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) i blanširati 2-3 minute. Zatim stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Rajčice narežite na ploške i stavite na dno posude debelih stijenki. Na njih poslažite patlidžane i poklopljeno pirjajte 5-7 minuta. Dodajte med, sol, ocat, ulje, pirjajte 15 minuta. Zatim dodati sitno nasjeckani bosiljak i češnjak, pirjati još 5 minuta. Kipuću masu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Patlidžani, konzervirani na gruzijski način.

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 1 kg rajčice
  • 200 g češnjaka
  • 1 vezica kopra
  • peršin i cilantro
  • 30 g soli
  • 50 g šećera
  • 200 ml biljnog ulja
  • 30 ml 9% octa
  • 5-8 g khmeli-suneli
  • 5-8 g mljevene paprike

Način kuhanja:

Ovo je jedan od najboljih recepata za pripremu patlidžana za zimu za one koji vole Gruzijska kuhinja. Patlidžane je potrebno narezati na ploške debljine 1 - 1,5 cm, uroniti u slanu vodu 1 sat, zatim ocijediti i pržiti s obje strane na pola količine ulja. Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati sol, šećer, začine, preostalo ulje i prokuhati. Umak kuhajte 15 minuta, zatim ulijte ocat, dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak, promiješajte i maknite s vatre.

Kao što je prikazano na fotografiji, za čuvanje patlidžana prema ovom receptu potrebno ih je staviti u pripremljene staklenke, preliti pripremljenim umakom:

KORAK #1
KORAK #2


KORAK #3
KORAK #4

Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 30-40 minuta (vrijeme je navedeno za staklenke od 0,5 litara). Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1,5 kg patlidžana
  • 150 g češnjaka
  • 150 g oraha
  • 50 g peršina i cilantra
  • 10 g svježi paparČile
  • 50 ml biljnog ulja
  • 20 g soli
  • 50 ml 9% octa

Način kuhanja:

Patlidžane narežite na ploške, pospite solju, ostavite 20 minuta, zatim isperite i ocijedite. U blenderu sameljite češnjak, orahe, začinsko bilje i čili papričicu, dodajte sol, ocat i pola količine ulja. Na preostalom ulju popecite patlidžane s obje strane. Dakle, patlidžane možemo sačuvati za zimu prema ovom receptu: da biste to učinili, na dno pripremljenih staklenki morate staviti žlicu mase orašastih plodova. Zatim položite vruće patlidžane, redajući slojeve umak od oraha. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 20 minuta, staklenke od 1 l 30 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1-1,2 kg patlidžana
  • 400 g rajčice
  • 300 g luka
  • 30 g češnjaka, 30 g peršina
  • 100 ml biljnog ulja
  • 30 g soli
  • mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Za tako jednostavnu pripremu patlidžana za zimu, potrebno je izrezati rajčice, staviti ih u lonac, zagrijati i protrljati kroz sito. Masu od paradajza prokuhajte do pola. Patlidžane narežite na ploške debljine 1,5-2 cm, uronite u slanu vodu 20 minuta (20 g soli na 1 litru vode). Potom osušiti i pržiti na vrelom ulju s obje strane dok ne porumene. Luk narežite na tanke pola kolutiće i brzo popržite. Izmiksajte rajčicu prženi luk, sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Posolite i uz stalno miješanje prokuhajte. U sterilizirane staklenke stavite po malo rajčice, zatim stavite pržene patlidžane, prelijte rajčicom. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 20 minuta, staklenke od 1 l 30 minuta. Zatim smotajte prazan patlidžan i zamotajte ga dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 500 g rajčice
  • 40 g luka
  • 10 g češnjaka
  • 30 g zelja (peršin, celer, kopar)
  • 25 g šećera
  • 15-20 g soli
  • 50 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Za pripremu patlidžana za zimu prema ovom receptu, povrće je potrebno temeljito oprati, narezati na kriške debljine oko 1 cm, posoliti i ostaviti 20 minuta. Zatim operite, ocijedite i pržite na ulju s obje strane dok ne porumene. Pečene patlidžane stavite u sterilizirane staklenke. Rajčice oguliti, narezati, staviti u lonac. Dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje, prokuhajte. Posolite i pošećerite te pirjajte nekoliko minuta. Kipućom marinadom prelijte patlidžane. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 10 minuta, staklenke od 1 l 15 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte za konzervirane patlidžane za zimu:





Pečeni patlidžani u marinadi od paprike.

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 500 g paprike
  • 100 g češnjaka
  • 200 ml biljnog ulja
  • 70 ml 9% octa
  • mljeveni ljuti i crni papar
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim iscijedite i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Samljeti papriku i češnjak pomoću mljevenja mesa ili miješalice, ulijte ocat. Smjesu zakuhajte, posolite i popaprite po ukusu. Pržene patlidžane i mješavinu paprika slažite u sterilizirane staklenke u slojevima i poklopite poklopcima. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 20 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Patlidžani s rajčicama i češnjakom.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 1 kg rajčice
  • 100 g češnjaka
  • 200 ml biljnog ulja
  • 10 ml 9% octa
  • 5 g mljevenog crnog papra
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu ovog ukusnog pripravka patlidžane je potrebno cijele kuhati u slanoj vodi (30 g soli na 1 litru vode) 10-15 minuta. Zatim izvadite, ohladite, narežite na ploške i popržite s obje strane. Češnjak protisnite kroz prešu, rajčice narežite na ploške debljine oko 5 mm. U sterilizirane litrene staklenke poslažite sloj patlidžana, pospite mljevenom paprikom i češnjakom, prekrijte ploškama rajčice i posolite. Tako naizmjenično puniti staklenke do vrha zbijajući slojeve žlicom. U svaku staklenku ulijte preostalo ulje od prženja i 5 ml octa. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 25 minuta (vrijeme je navedeno za staklenke od 1 litre). Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 150 g češnjaka
  • 50 g svježe ljute papričice
  • 150 ml 9% octa
  • 150 ml biljnog ulja
  • 10 g soli

Način kuhanja:

Patlidžane dobro operite, narežite na ploške debljine 1 cm, potopite u slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) 20 minuta. Zatim ocijediti, osušiti, staviti u podmazan pleh, poprskati uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 10 minuta, preokrenite na drugu stranu i pecite još 10 minuta. Češnjak, paprike i feferone usitnite ili sameljite u blenderu. Dodajte ocat, sol i preostalo biljno ulje. Složite smjesu patlidžana i paprike u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 10-15 minuta. Zatim staklenke s pripremom patlidžana za zimu treba smotati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.

Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 2,5 kg rajčice
  • 1,5 kg paprike
  • 50 g svježe ljute papričice
  • 50 g češnjaka
  • 200 g šećera
  • 60 g soli
  • 250 ml 9% octa
  • 250 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Da biste pripremili ukusan pripravak od patlidžana za zimnicu, potrebno je nasjeckati rajčice, češnjak, papriku i ljutu papričicu. Dodajte sol, šećer, ulje, ocat, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Patlidžane oguliti, narezati na krupne kocke, posuti solju, ostaviti 20 minuta, pa protisnuti. Stavite patlidžane u smjesu od rajčice i pirjajte 20 minuta.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, vruća gredica patlidžan pripremljen za zimu prema ovom receptu treba staviti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi:

KORAK #1
KORAK #2


KORAK #3
KORAK #4


KORAK #5
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8

Marinirani patlidžani "Ogonyok" s medom.

Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 1 kg crvene paprike
  • 180-200 g češnjaka
  • 50 g svježe ljute papričice
  • 200 ml 9% octa
  • 200 g meda
  • soli po ukusu
  • biljno ulje

Način kuhanja:

Za pripremu pripravka od patlidžana po ovom receptu, koji se smatra jednim od najukusnijih, povrće je potrebno dobro oprati. Zatim narežite na ploške debljine 1 cm, potopite u slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) 20 minuta. Zatim iscijedite, osušite i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Češnjak, paprike i feferone usitnite ili sameljite u blenderu, dodajte med, ocat i sol. Dobro promiješajte dok se med ne otopi. Složite smjesu patlidžana i paprike u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 10-15 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Patlidžan mariniran s mrkvom na korejski način.

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 500 g mrkve
  • 300 g luka
  • 120-150 g češnjaka
  • 100 ml biljnog ulja
  • začini za mrkvu na korejskom

Za marinadu:

  • 800 ml vode
  • 200 ml 9% octa
  • 90 g soli
  • 200 g šećera

Način kuhanja:

Ovo je jedan od najbolje pripreme od patlidžana za one koji vole Korejska kuhinja. Patlidžane narežite na ploške debljine 0,8-1 cm, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim isperite, osušite, stavite u lim za pečenje, poškropite s pola količine ulja i pecite u pećnici na 180°C 10 minuta. Zatim okrenite na drugu stranu i pecite još 10 minuta. Luk narežite na tanke pola kolutiće, a mrkvu naribajte korejske mrkve. U tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte začine, promiješajte i prelijte preko mrkve. Dodajte češnjak, prošao kroz prešu, u mrkvu, promiješajte, ostavite 15 minuta. Stavite patlidžane u pripremljene staklenke, prelijte ih mrkvom i lukom. Za marinadu zakuhajte vodu sa šećerom i soli, dodajte ocat i maknite s vatre. Ulijte vruća marinada u staklenke, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Način kuhanja:

Da biste napravili ukusnu pripremu za ovaj recept, narežite patlidžane na trakice, pospite solju, ostavite 20 minuta, a zatim isperite. Papriku narežite na trakice, luk na polu kolutiće, a mrkvu naribajte Korejsko povrće. Pomiješajte sve pripremljeno povrće, dodajte češnjak, sol, šećer, ocat, propušteno kroz tisak, pomiješajte. Začine i ulje zagrijati na par sekundi u tavi, sipati u povrće, promiješati, ostaviti 2 sata da pusti sok. Zatim stavite na umjerenu vatru i kuhajte 10 minuta. Topla salata Zajedno s dobivenom marinadom stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 25-30 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Ove fotografije recepata pokazuju kako marinirati patlidžane:





Konzervirani pikantni patlidžani

Sastojci:

  • 3 kg patlidžana
  • 300 g mrkve
  • 500 g paprike
  • 100 g češnjaka
  • 100 g peršina
  • 1 litra vode
  • 100 ml 9% octa
  • 50 g svježe ljute papričice
  • 150 ml biljnog ulja
  • 90 g soli
  • 200 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu ove jedne od najboljih zimnica, patlidžane je potrebno oguliti i izvaditi im koštice, narezati na kockice, blago posoliti, ostaviti 20 minuta, pa ocijediti. Papriku narežite na pola kolutića, a mrkvu na velike trakice. Peršin, ljutu papričicu i češnjak sitno nasjeckajte. U loncu zakuhajte vodu, dodajte ulje, sol, šećer, ocat. Dodajte sve povrće, prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Salata od patlidžana sa sokom od jabuke.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 400 g paprike
  • 250 g luka
  • 250 g mrkve
  • 500 ml soka od kisele jabuke
  • 25 g češnjaka
  • 20 g soli
  • biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Da biste pripremili tako ukusnu zimnicu, patlidžane je potrebno narezati na ploške debljine 1 - 1,5 cm, potopiti ih u slanoj vodi 20 minuta, zatim ih ocijediti i popržiti na ulju s obje strane. Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu i papriku na tanke trakice, češnjak na ploške. Na ulju popržite povrće nekoliko minuta, posolite i zalijte sok od jabuke i pirjati 10-15 minuta. U pripremljene staklenke slažite patlidžane, redajte pirjano povrće. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 15 minuta, staklenke od 1 l 20-25 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 400 g luka
  • 500 g rajčice
  • 150 ml biljnog ulja
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Patlidžane narežite na kockice, posolite, ostavite 20 minuta pa ocijedite i pržite na biljnom ulju. Dodajte sitno sjeckani luk, pržite 2 minute uz miješanje. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte 15 minuta. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. vruće domaća priprema Stavite patlidžane u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15-20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1,7 kg patlidžana
  • 100 g češnjaka
  • 120 g kopra
  • 100 ml biljnog ulja

Za marinadu:

  • 1 litra vode
  • 40 g soli
  • 80 ml 9% octa

Način kuhanja:

Ovo je jedan od naj ukusne pripreme od patlidžana, gdje povrće ima okus gljiva. Male patlidžane je potrebno nasjeckati. Za marinadu pomiješajte sastojke i prokuhajte. Umačite patlidžane u marinadu u malim porcijama i blanširajte 3 minute od trenutka vrenja. Stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Sitno nasjeckajte češnjak i kopar, pomiješajte s patlidžanima, prelijte biljnim uljem i promiješajte. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Patlidžan za zimu po najboljim receptima popularna je grickalica odličnog okusa patlidžana u kojoj ćete uživati ​​zimi. Ovdje ćete pronaći recepte za patlidžane za zimu sa fotografijama i upute korak po korak- napomena svima koji su ubrali dobru žetvu ovog povrća i žele ga pripremiti za zimnicu. Početak jeseni vrijeme je za pripremu patlidžana. Upravo u to vrijeme masovno se pojavljuju na štandovima tržnica i u trgovinama.

Patlidžani za zimu - najbolji recepti za kuhanje

Tradicionalno se patlidžani pripremaju s rajčicama i drugim povrćem; od njih se pripremaju: lecho, sote, razno slane grickalice. U ovoj zbirci naši kuhari dijele recepte za jela od patlidžana s fotografijama i uputama korak po korak.

S početkom jeseni svaka se domaćica brine o zimskim zalihama kojima će se gostiti cijela obitelj. Mnogi ljudi pokušavaju stvoriti što više različitih stvari salate od povrća, kisele krastavce otvoriti tijekom hladnog razdoblja i jesti kao ukusan dodatak za glavna jela.

Kako odabrati prave patlidžane

Želite li da pripravci tijekom zime dugo stoje u vašoj smočnici, važno je ispratiti cijeli proces pripreme od početka do kraja. Prije svega treba obratiti pozornost na odabir i pripremu patlidžana: oni moraju zadovoljiti dolje navedene kriterije.

Inače vam niti jedan od odabranih recepata neće uspjeti, a konzervirane staklenke jednostavno će eksplodirati zbog fermentacije tijekom skladištenja. Čitajte dalje za preporuke pravi izbor i priprema patlidžana:

  1. Patlidžani pečeni na suncu također apsolutno nisu prikladni za šišanje. Patlidžan bi trebao biti elastičan, čvrst i težak na dodir;
  2. Nemojte koristiti prezrelo povrće za konzerviranje. To će loše utjecati na kvalitetu obratka. Normalna boja povrća koje se može koristiti za pripravke je tamno lila;
  3. Ne kupujte povrće bez peteljki. Trebalo bi biti zeleno na svakom patlidžanu.

Patlidžani za zimu - najbolji recepti za kuhanje

Recepti od patlidžana za zimu će postati odlična opcija, koji će vam pomoći diverzificirati kolekciju priprema u smočnici. Pokušajte pripremiti nekoliko vrsta konzervi s ovim povrćem kako biste stekli dojam o njegovoj različitosti kvalitete okusa Oh. A što je za to potrebno, pogledajte dalje. Ovaj odjeljak sadrži razne praznine od patlidžana za zimu.

Patlidžani za zimu -
jednostavni i najbolji recepti

Recepti su za umrijeti, najpopularniji i traženiji među ljetnim stanovnicima i svim ljubiteljima kućno konzerviranje. Najukusnije: patlidžani, kao gljive, u ulju. Mali i odmah nestaju sa stola patlidžani u adjiki.

Vrlo zanimljiv lecho s patlidžanima. Svakako probajte kavijar od patlidžana, kojoj se radi sočnosti dodaju tikvice. Za one koji radije ne provode puno vremena u kuhinji - dobar recept kiseli patlidžani. I, naravno, svima omiljena "Desetka". "Sinenky", badridzhan, poznat i kao patlidžan, biljni je plod iz obitelji velebilja.

Patlidžani su kao gljive za zimu

Među ljubiteljima povrća, oni su odavno osvojili srca svojih neobičan okus konzervirani patlidžani poput gljiva ili konzervirani patlidžani - najbolji recepti za kuhanje koji nalikuju pripravci od gljiva. Ovo predjelo odlično je kao prilog krumpiru i žitaricama, a neki ga jednostavno vole jesti kao međuobrok uz kruh.

U odjeljku "Pripreme" predstavljamo vam najbolje recepte za patlidžane za zimu, pa prije nego što počnete pripremati patlidžane, dobro je zapamtiti značajke njihove obrade. Zajednički su svim receptima koji sadrže plave sastojke. Kao što znate, ovo povrće sadrži usoljenu govedinu koja im daje gorak okus. Da biste uklonili gorčinu, patlidžane treba prethodno obraditi. Postoje dva načina obrade:

  • Korištenje slane vode. Kuhanje fiziološka otopina na temelju 2 žlice. soli na 1 litru. vodu i njome preliti patlidžane najmanje sat vremena;
  • Korištenje soli. Povrće se pospe solju i pusti da odstoji dva sata.

U oba načina patlidžani puste sok koji ujedno pusti i gorčinu. Sva tekućina mora se ocijediti, a povrće dobro isprati pod mlazom vode kako ne bi ostalo soli, inače postoji opasnost od kvarenja okusa. gotov proizvod. Zatim stavite patlidžane u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi.

Sastojci:

  • Voda - 450 ml;
  • Patlidžani - 1 kg;
  • Lovorov list - 1 kom .;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Jabučni ocat - 3 žlice;
  • Biljno ulje - po ukusu;
  • Luk - 1 kom;.
  • Šećer - 2 žličice;
  • Sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Povrće oprati, nasjeckati na ploške, posuti solju, ostaviti da pusti gorki sok;
  2. Svaki komad stavite u tavu na zagrijano ulje, popržite ih s obje strane;
  3. Stavite komade patlidžana u posudu ili tavu, na vrh stavite kolutiće luka i nasjeckani češnjak, promiješajte;
  4. U manji lonac ulijte vodu, zakuhajte, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list, kuhajte 5-7 minuta;
  5. Ulijte kuhanu marinadu u smjesu patlidžana, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na stolu;
  6. Zatim prebacimo grickalice u suhe (sterilizirane) staklenke i odmah zatvorimo poklopce. Dobar tek!

Patlidžani su poput gljiva za zimu bez sterilizacije

Odsutnost sterilizacije u receptu za pripremu zimnice značajno štedi vrijeme i trud domaćice. Stoga takav jednostavni recepti i izuzetno su popularni.

Patlidžani su poput gljiva za zimu bez sterilizacije, recept s fotografijama koje ćete naći u nastavku, kuhanje je jednostavno poput ljuštenja krušaka, jer najbolje recepte za patlidžane za zimu uvijek je zadovoljstvo pripremati. A okus im se praktički ne razlikuje od ukiseljenih gljiva.

Sastojci:

  • Patlidžani - 1 kg;
  • Lovorov list - 2 kom .;
  • Crni papar u zrnu - 6 kom .;
  • Klinčići - 2-3 kom .;
  • Voda - 1 l;
  • Ocat - 40 ml;
  • Sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Patlidžane treba oprati, osušiti na ručniku, a zatim oguliti. Zatim narežite povrće na srednje kocke.;
  2. Ulijte vodu u šerpu i dodajte sol i začine. Promiješajte i pričekajte dok marinada ne zavrije;
  3. Zatim ulijte ocat i dodajte plave. Promiješajte i kuhajte poklopljeno oko 7 minuta;
  4. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine iz marinade. Zatim napuniti staklenke patlidžanima;
  5. Zatim prelijte vruću marinadu preko pripravaka i zavrnite poklopce. Okrenuti dok se ne ohladi.

Pogledajmo najbolje recepte patlidžana za zimu od domaćica. Danas mnoge domaćice imaju svoje omiljene recepte za domaće patlidžane. Patlidžani konzervirani za zimu pripremaju se: prženi, soljeni, kiseli, ukiseljeni, koriste se za izradu kavijara i salata s rajčicama, češnjakom, paprikom, mrkvom i drugim povrćem.

Brojni složeni i jednostavni recepti za patlidžane vrlo su popularni među domaćicama koje vole i znaju lako i jednostavno pripremati zimnicu. Svatko, s iskustvom ili bez njega, tko zimi želi razmaziti sebe i svoje najmilije ukusnim jelima od patlidžana - čuvajmo ga zajedno!

Patlidžani poput gljiva za zimu - recepti

Patlidžani su kao gljive u ulju za zimu

Patlidžane ćemo u ovoj verziji prije pržiti na ulju nego kuhati. Zahvaljujući ovome toplinska obrada bolje će upiti okus i miris češnjaka i luka. I kao rezultat toga, patlidžani su poput gljiva u ulju za zimu, čiji recept vas čeka dalje, i izgledom i okusom vrlo će podsjećati na ukiseljene šumske gljive.

Sastojci:

  • Luk - 1-2 kom .;
  • Patlidžani - 2,5 kg;
  • Lovorov list - 1 kom .;
  • Papar u loncu - 6 kom .;
  • Sol - 1,5 žlica;
  • Biljno ulje - 3 žlice;
  • Ocat - 1/4 šalice;
  • Češnjak - 2-3 kom .;
  • Voda.

Bilješka! Kako se patlidžani ne bi raskuhali, kuhajte ih u malim porcijama, stavljajući ih u tankom sloju u tavu!

Način kuhanja:

  1. Operite i ogulite patlidžane. Zatim svako voće narežemo na tanke trakice koje podsjećaju na peteljke gljiva. Posolite i ostavite nekoliko sati da patlidžani puste sok;
  2. Luk izrežite na tanke pola prstena, a češnjak na pola;
  3. Iz patlidžana iscijedite sok. U tavu dodati ulje i dobro zagrijati. Povrće lagano popržite na ulju dok ne porumeni;
  4. Pripremljene patlidžane ostaviti da se potpuno ohlade i slagati u staklenke na sljedeći način: prvi sloj patlidžana, zatim drugi sloj luka i češnjaka, pa opet sloj patlidžana itd.;
  5. Skuhajte marinadu: prokuhajte vodu sa soli, paprom i lovorovim listom. Dodati ocat i uliti u staklenke;
  6. Stavite pripravke u posudu s vodom i sterilizirajte oko 15 minuta!

Patlidžane još lijepo zovu “ plavo povrće"za svoje, naravno, ugodne i neobične izgled, boja. Osim toga, vjerojatno ste primijetili da ako izrezani patlidžani duže vrijeme stoje na zraku, njihova bijela unutrašnjost postaje plava. To se događa zbog kontakta određenih komponenti sa zrakom. Patlidžani za zimu - najbolji recepti za kuhanje u savršenstvu različite varijacije nude se domaćicama u posebnom tematskom dijelu.

Patlidžani su se toliko udomaćili u našoj kuhinji da ih s ljubavlju nazivamo plavim i od njih pripremamo ukusna jela. cijele godine. Od plavih možete pripremiti razne grickalice, možete ih poslužiti kao toplo jelo, a najbolje recepte možete pronaći na našoj web stranici “Svijet odgovora”.

Patlidžani poput gljiva s češnjakom i paprom za zimu

Patlidžani s gljivama mogu se napraviti i kao pikantni ukiseljeni zalogaj za zimu. Da biste to učinili, u recept se dodaje puno češnjaka i ljute paprike. Kako skuhati nešto tako ljuto mirisni patlidžani za gljive s češnjakom i paprom za zimu, naš sljedeći korak po korak recept će vam reći.

Sastojci:

  • Češnjak - 2 glave;
  • Papar u zrnu - po ukusu;
  • Patlidžani - 2 kg;
  • Jabučni ocat - 300 ml;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Ljuta paprika - 2 kom .;
  • Sol - 150 g;
  • Voda.

Bilješka! Nemojte zanemariti "slanu kupku": ona oslobađa patlidžane gorčine i pomaže im da upiju manje ulja tijekom prženja!

Način kuhanja:

  1. Patlidžane dobro operite i narežite na prilično debele ploške. Zatim svaki krug prerezati na 4 dijela. Stavite pripravke u duboku zdjelu i dodajte 3 žlice soli, promiješajte i ostavite 40-45 minuta;
  2. Preostalu sol uspite u vodu i zakuhajte. Zatim ulijte ocat i ponovno pričekajte da slana otopina prokuha;
  3. Dodajte patlidžane i kuhajte u kipućoj salamuri 5-7 minuta;
  4. Izvadimo povrće i ostavimo da se višak tekućine ocijedi, bacajući ih u cjedilo;
  5. Ulijte ulje u šerpu i dodajte naše patlidžane. Pržite na jakoj vatri doslovno 3-4 minute;
  6. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i papar, dobro promiješajte i držite na vatri ne više od minute;
  7. Vruće stavite u staklenke i dobro zatvorite. najlonske navlake. Okrenite se i umotajte u toplu deku. U ovom obliku staklenke ostavite da se potpuno ohlade i stavite u smočnicu do zime. Dobar tek!

Postoji jednostavno ogroman iznos recepti za kuhanje patlidžana za zimu. Danas vam želimo ponuditi najbolje, vremenom i iskustvom provjerene pripravke. Nadamo se da ćete od sve raznolikosti odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Patlidžani su korisni zbog svojih mikroelemenata i vitamina, a ne samo da ih je moguće, već i preporučljivo pripremiti za zimu. Patlidžani za zimu - najbolji recepti za kuhanje "svekrvinog jezika" možda je najpopularnija opcija salate.

Pripreme od patlidžana za zimu - najbolji recepti

Znamo da se patlidžani u bilo kojem obliku i načinu pripreme savršeno slažu s češnjakom. Za ovu vrstu motanja potrebno je koristiti puno češnjaka, jer naziv "svekrvin jezik" obavezuje da ova verzija motanja bude ljuta. Za pikantnost netko, osim češnjaka, u staklenke doda i naribani korijen hrena, ljutu papričicu čak i sa zrncima!

Ovdje već trebate shvatiti koliko ste zapravo vi i članovi vaše obitelji amateri ljuto jelo. Osim tradicionalni kavijar i svima omiljenog "svekrvinog jezika" od patlidžana, možete pripremiti puno različitih ukusnih jela za zimu, koja će postati umjereno zdrava zamjena za svježe povrće na stolu svake domaćice. Postoje recepti koji ne zahtijevaju složenu pripremu hrane za kuhanje.

Salata od patlidžana za zimu

Posebno kulinarsko umijeće za pripremu ovog najukusnijeg zimska salata neće ti trebati. Kao rezultat toga dobivate nešto poput ovoga ukusno jelo da ćete ga biti spremni jesti barem svaki dan. Ovo jelo priprema se od dostupne sastojke i zapamtite da su patlidžani za zimu -
najbolji recepti sada su vam uvijek na dohvat ruke.

Sastojci:

  • Rajčice - 1,5 kg;
  • Ljuta paprika - 1 kom .;
  • Patlidžani - 1,5 kg;
  • slatka paprika (salata) - 800 g;
  • Mrkva - 500 g;
  • Biljno ulje - 200 g;
  • Češnjak - 3 glave;
  • Sol - 1 žlica;
  • Šećer - 250 g;
  • Ocat - 130 g.

Način kuhanja:

  1. Prvo ćemo pripremiti patlidžane. To je lako učiniti, prvo oštrim nožem uklonite peteljku i ogulite kožu. To je vrlo jednostavno učiniti gulilicom krumpira. Zatim plave narežite na krupne kocke, stavite u duboku zdjelu i prelijte kuhinjska sol. Sol će pomoći izvući gorčinu iz patlidžana;
  2. Zatim pripremimo preostalo povrće. Mrkvu je prethodno potrebno dobro oprati od zemlje, oguliti i naribati na krupni ribež;
  3. Paprici opranoj pod mlazom vode oštrim nožem trebamo izrezati peteljke zajedno sa sjemenkama. Zatim nasjeckajte papriku na velike kocke;
  4. Dalje, rajčice je potrebno oprati i izrezati. Ako ste za berbu odabrali velike, mesnate rajčice, bolje ih je izrezati na četiri dijela. Više male rajčice prepolovite ili ostavite cijele. Zatim, trebate napraviti sok od rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa;
  5. Nakon toga iz patlidžana ocijediti gorku tekućinu koja je otpuštena;
  6. U posudu s patlidžanima dodajte mrkvu, zelenu salatu, sok od rajčice, sol, granulirani šećer i suncokretovo ulje;
  7. Sve sastojke dobro izmiješajte i stavite na vatru. Kad sok od rajčice prokuha, smanjite vatru i pirjajte povrće sok od rajčice Povremeno sam miješala pola sata;
  8. Ostaje nam samo pripremiti češnjak i ljute papričice. Ogulite češnjak. Ljutoj papričici obavezno uklonite peteljku i izvadite sjemenke jer će sa sjemenkama biti preljuta. Zatim nasjeckamo papriku i češnjak na bilo koji način koji vam odgovara;
  9. Desetak minuta prije kraja pirjanja povrća u rajčici dodajte nasjeckanu papriku i češnjak, ponovno zakuhajte pripravak i smanjite vatru;
  10. Pet minuta prije kraja kuhanja u tavu dodajte ocat i promiješajte;
  11. Pripremljenu salatu od patlidžana s paprikom i rajčicom s mrkvom ulijte vruću u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Najbolji recepti za zimnicu pomogli su vam u pripremi gurmansko jelo. Dobar tek!

Možda svi vole aromatične zalogaje od patlidžana, ali ne znaju sve domaćice kako ih pravilno pripremiti. Za one koji još nisu pronašli svoj recept za patlidžan za zimu, možete pripremiti jelo poput klasično pirjanje uz dodatak tikvica. Najbolji recepti za pripremu patlidžana za zimu bez sterilizacije smatraju se najjednostavnijim.

Ovdje se radi o tome da staklenke u koje je već stavljena salata ili predjelo neće trebati držati u vodenoj kupelji. Ali to ne znači da možete samo uzeti bilo koju staklenku i baciti šav u nju. Staklenke će ipak trebati prethodno isprati sodom, a zatim isprati ispod hladna voda i sterilizirati kada je prazna. To se može učiniti u tople vode, ili ga možete staviti u pećnicu na 90 stupnjeva i ostaviti tamo oko četvrt sata.

Začinjene salate od patlidžana – odličan način diverzificirati zimski stol. Salata se može koristiti kao samostalan međuobrok ili kao dodatak tjestenini, krumpiru ili mesu. Salata "Cobra" od patlidžana za zimu ima ljutog okusa i svakako će se svidjeti onima koji vole ljute, pikantne zalogaje.

Manjo, ili kako se ovo jelo još naziva - manja od patlidžana - delikatesa Bugarska kuhinja, koju su odavno voljele mnoge domaćice. U biti, manjo od patlidžana za zimu je konzervirana mješavina povrća koja će postati odlično jelo Za zimski stol a nadopunit će mesne i riblje poslastice.

Patlidžani na korejski način za zimu

S receptom "Korejski patlidžan za zimu" možete beskrajno eksperimentirati! Budući da se njegov sastav može mijenjati bez ugrožavanja okusa konačnog proizvoda. Ali to se ni na koji način ne odnosi na proces pripreme marinade, jer je sigurnost povrća u zimsko razdoblje. Korejski patlidžani ispadnu fantastični!

Korejski patlidžan za zimu - najukusniji recept

Upravo takav međuobrok vam treba zimi, kada je na stolu tako malo aromatičnog svježeg povrća! Priprema patlidžana bit će prikladan dodatak glavnim jelima; i možete ga sigurno uključiti u blagdanski jelovnik.

Osim toga, svakako je vrijedno spomenuti da je ovo jelo zdravo, sadržajno korisne tvari i vitamine, tako da će vam najbolji recepti za patlidžane za zimu pomoći u svakoj situaciji. Plus sve prednosti - lako se priprema i savršeno ga apsorbira tijelo, jer ne sadrži masti i ima minimalno kalorija.

Video "Korejski patlidžan za zimu"

Tradicionalno se korejske salate pripremaju od sirovog povrća, odnosno bez podvrgavanja dugotrajnoj toplinskoj obradi. Ali kada su patlidžani u pitanju, govorimo o... prethodno kuhanje, pečenje u pećnici ili prženje.

Zahvaljujući ovim postupcima nestaje svojstvena gorčina ovog povrća. A kuhanjem, nakon kojeg se u jelo dodaje manje ulja, smanjuje se i udio kalorija gotova grickalica. Blokada recepta korejske salate omogućava sterilizaciju staklenih posuda. Samo povrće se reže na pola prstena ili trake kako bi se izbjeglo prekuhavanje.

Patlidžan poslije prethodna obrada Ni u kojem slučaju ne smiju biti sirovi, već moraju ostati umjereno čvrsti. Preostali sastojci uključeni su u recept "Marinirani patlidžan" prema nahođenju kuhara.

Sastojci:

  • Bugarski papar - 130 g;
  • Ljute paprike - 0,5 kom .;
  • Grah korijandera - 1 žlica;
  • Patlidžani – 500 g;
  • Luk - 120 g;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice;
  • Mrkva - 120 g;
  • Češnjak - 1 velika glava;
  • Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
  • Sol – 1 žličica. + 1 žlica. ukloniti gorčinu iz patlidžana;
  • Crni papar u zrnu - 1 žličica;
  • Šećer - 1,5 žlica;
  • Ocat 9% - 2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Patlidžan prerežite na pola, zatim na ploške debljine oko 2 cm i te ploške narežite na 4-5 trakica. Ne preporučamo ga rezati na "rezance";
  2. Prokuhajte vodu, dobro je posolite da bude slana, ali ne gorka. Ploške patlidžana stavite u kipuću vodu. Kuhajte na laganoj vatri tri minute dok meso ne postane zelenkasto-maslinasto;
  3. Ocijedite vodu, kuhane ploške stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Nema potrebe za stiskanjem ili miješanjem;
  4. Ostatak povrća, osim mrkve, izrežemo ručno oštrim nožem. Luk izrežemo na pera prema visini luka ili na uobičajene polu kolutove. Za sjeckanje mrkve koristite korejski ribež ili izrežite nožem ako nema ništa drugo;
  5. Slatku papriku narežite na četvrtine i narežite na trakice. Češnjak nasjeckajte što sitnije ili protisnite kroz prešu za češnjak. Ljuta papričica Bolje je rukovati kulinarskim rukavicama ili pokušajte ne dodirivati ​​sjeme i bijele pregrade rukama. Oslobodivši mahunu od sjemenki, izrežite pulpu na male komadiće;
  6. Pripremite mirisnu marinadu za patlidžane na korejski način. Papar u zrnu i korijander stavite u mužar i sameljite. Pomiješajte sa mljevenom crvenom paprikom i zalijte suncokretovo ulje te dodati češnjak s ljutom papričicom, sol i šećer. Dodajte ocat. Promiješajte da se kristali šećera i soli brzo otope;
  7. Povrće i kuhane patlidžane stavite u dublju zdjelu i ulijte pripremljenu marinadu;
  8. Miješajte žlicom ili lopaticom (ako velika porcija, zatim rukama), ravnomjerno rasporedite začine. Pokrijte poklopcem, ostavite da se marinira 4-5 sati ili stavite u hladnjak preko noći;
  9. Za nekoliko sati korejska salata od patlidžana bit će natopljena marinadom i može se reći da će biti spremna. U svakom slučaju, svakako je trebate probati - ako neke komponente u marinadi nisu dovoljne za vaš ukus, još nije kasno dodati. Uzimamo male staklenke za polaganje korejskih kiselih patlidžana, svaka od 0,5 litara. Operite sodom, sterilizirajte, prokuhajte poklopce. Stavite salatu u pripremljene posude, čvrsto ga složite i prelijte marinadom;
  10. U dublju tepsiju stavite ručnik ili deblju krpu složenu u više slojeva. Na to stavite staklenke, poklopite ih poklopcima, ali ih nemojte zavrtati. Ulijte toliko vode da doseže 2/3 visine staklenke, skoro do “ramena”. Od početka kipuće vode, sterilizirajte 20-25 minuta;
  11. Staklenke vadimo jednu po jednu i odmah zavrtamo poklopce. Zamotamo ga u novine, sakrijemo u deku ili umotamo u deku;
  12. Patlidžane na korejski način čuvamo za zimu u smočnici ili ormarima. Mislim da možemo pokušati za koji dan, iako za sada postoji svježe povrće, onda je bolje napraviti mali dio, a šavovi neka čekaju svoje vrijeme. Dobar tek!

Najbolji recepti za patlidžane za zimu s fotografijama pomažu vam da bolje razumijete kako se točno provodi proces konzerviranja. Ovo je posebno važno za mlade domaćice koje još nemaju dovoljno iskustva da jednostavno pogledaju sastav sastojaka i počnu stvarati svoje kulinarska remek djela za zimu.

Iako, fotografije korak po korak uvelike olakšati proces rada i iskusne domaćice. Štoviše, ulijevaju povjerenje u recept, što je također važno u svakoj situaciji. Također možete napraviti patlidžane za zimu, najbolji recepti za kuhanje poput gljiva.

Patlidžani za zimu -
kuharski recepti

Ako pokušate pravilno kombinirati začine i dodatno bilje, tada će patlidžani doista imati okus gljiva. No, za razliku od potonjih, patlidžani sadrže mnogo više vitamina i tijelo ih puno lakše apsorbira. Mogu ih jesti čak i djeca, dok se gljive preporučuju uključiti u dječju prehranu tek od 7-8 godina.

Gruzijski patlidžani za zimu

Pozivamo vas da za zimu pripremite začinjene, vrlo ukusne, gruzijske patlidžane nevjerojatne arome. Potpuno su jednostavni za pripremu, a rezultati su izvrsni. Preporučamo! Od ove količine proizvoda dobit ćete 2 tegle od pola litre patlidžana.

Sastojci:

  • slatka paprika - 400 g;
  • Češnjak - 1 glava;
  • Patlidžani - 1 kg;
  • Ljuta paprika - 1 kom .;
  • Biljno ulje - 100 g;
  • Ocat 9% - 100 ml;
  • Šećer - 1-2 žlice;
  • Sol - po ukusu.

Gruzijski patlidžani za zimu - najbolji recepti

Način kuhanja:

  1. Patlidžane operite, uklonite peteljke i narežite na srednje kocke. Dobro posolite i ostavite 2 sata;
  2. Slatku papriku, češnjak i feferone sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ulijte ocat, promiješajte;
  3. Patlidžane izgnječite i pržite u biljnom ulju 15-20 minuta dok ne pomrse zlatno smeđu koricu. Mješavinu paprike i češnjaka ulijte u duboki lonac, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Dodajte pržene patlidžane;
  4. Posoliti po ukusu, pošećeriti, promiješati i uz stalno miješanje kuhati 10 minuta. Stavite patlidžane u sterilizirane, suhe staklenke;
  5. Pokrijte poklopcima i odmah zarolajte. Vrlo spremno ukusni patlidžan u gruzijskom stilu, pripremljeno za zimu, umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek!

Video "Patlidžani na gruzijski način za zimu"

Mnoge domaćice pripremaju razne razno povrće salate. Jedan od naj uspješne kombinacije je kombinacija patlidžana i rajčice. Tako ukusno ukusne pripreme, Kako punjeni patlidžani možete ih smotati za zimu u staklenke - zgodno ih je tako čuvati i sigurno će postati odličan dodatak na zimski stol.

Zahvaljujući raznim nadjevima koje možete kuhati neobičan zalogaj, što se može koristiti i kako samostalno jelo, te kao dodatak mesu ili prilozima - sve su to najbolji recepti za zimnicu od patlidžana.

patlidžani, punjene mrkvom jedan je od poznatih i popularni recepti. Ranije ste na policama trgovina mogli vidjeti umak od rajčice Uncle Bens, ali su se inventivne domaćice dosjetile kako napraviti sličan preljev za zimu kod kuće.

Salata od patlidžana "Uncle Bens" za zimu nije baš jednostavan umak. Može se koristiti ne samo kao dodatak špagetima ili drugim prilozima, već se može konzumirati i samostalno zimsko jelo. Također je lijepo što je ovaj recept brz i ekonomičan.

Takav pripravak kao korejski patlidžan za zimu ima izvrstan okus i kombinaciju proizvoda. Glavna obilježja ovog egzotične kuhinje – pikantna marinada i prevlast začinske note, no prerada samih patlidžana bitno se razlikuje od njihove upotrebe u korejska jela ostalo povrće.

Ako se većina posuđa puni marinadom sirovo povrće, onda je ono što se ovdje traži prethodna priprema. Sve je u gorčini patlidžana, koja može pokvariti okus jela ako se prethodno ne ukloni. Da biste to učinili, patlidžani se prvo namaču u vodi, a zatim se prže, kuhaju ili peku.

Patlidžan je povrće koje se fantastično slaže s rajčicama, ljutim začinima i češnjakom. Stoga uopće ne čudi što je takav recept poput patlidžana za zimu u adjici pronašao mnogo obožavatelja.

Danas postoji ogroman broj interpretacija recepta, ponekad vrlo neočekivanih, ali glavna stvar ostaje nepromijenjena - okus začinjeni patlidžan u gori umak od rajčice. Možete ih koristiti kao međuobrok ili odličan umak za razna jela.

Video "Najbolji recepti za patlidžane za zimu"



Učitavanje...Učitavanje...