Patlidžan s mesom na kineski način - stopama tajanstvenog Istoka. Recepti za patlidžane s kineskim mesom u različitim umacima. Kineski patlidžan - ukusni recepti za pikantno azijsko predjelo

Može se kuhati na različite načine. Ali Kinezi ga znaju napraviti nevjerojatno ukusnim.

Jela ispadaju vrlo aromatična, svijetla, s tajanstvenim notama. Mogu se pripremiti kod kuće, svi sastojci su dostupni, tehnologija je transparentna i potrebno je malo vremena.

Patlidžan s mesom na kineski - opći principi kuhanja

Patlidžani za jela uvijek se režu na velike trake ili trake. Što duže ispadaju, to će jelo biti ljepše. Povrće se potopi u sol, opere, ocijedi, prži zajedno s ostalim sastojcima ili zasebno.

Najčešće se za jelo koristi svinjetina. Ali postoje recepti s drugim vrstama mesa ili peradi. Proizvod je također izrezan na trake i pržen. Ponekad se prethodno marinira.

Od čega se pravi umak:

Umak od soje;

Pasta od rajčice;

Točan skup sastojaka ovisi o receptu. U jelo se ne dodaje puno umaka. Neki recepti zahtijevaju da se ispari. Na komadima mesa i povrća nalazi se samo mirisna glazura, što jelo čini neobičnim.

Tradicionalni kineski patlidžan s mesom

Najpoznatiji (moglo bi se reći klasični) recept za pripremu kineskih patlidžana s mesom. Naravno, u tradicionalna verzija Koristi se svinjetina.

Sastojci

0,7 kg mesa;

2 patlidžana;

70 g rižinog ili jabučnog octa;

1 mrkva;

120 ml sojinog umaka;

1 žličica sezam;

1 luk;

1 žuta paprika bugarski;

2 žlice. l. Sahara;

3 žličice brašno;

Ulje (koliko će biti potrebno).

Priprema

1. Svinjetinu narežite na trakice, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite skoro do kraja.

2. Luk, žutu papriku i mrkvu narezati na trakice, dodati svinjetini, nastaviti pržiti meso sa povrćem.

3. Patlidžane također narežite na trakice, ali ih ispecite u drugoj tavi.

4. Meso spojiti sa poprženim trakicama patlidžana.

5. Pomiješajte umak od soje s brašnom, jabučni ocat, šećer. Izlijte u posudu.

6. Umak s povrćem i svinjetinom dobro promiješajte, zagrijavajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.

7. Meso uz patlidžane poslužite samo ili uz dodatak kuhane riže.

Brzi patlidžan s mesom na kineski način

Recept za jednostavnu i brzu pripremu patlidžana s mesom na kineski način. Sve će trajati ne više od 20 minuta. Za jelo će vam trebati jedna mahuna čilija. Ako vam se baš ne sviđa začinjena jela, zatim upotrijebite pola papra.

Sastojci

0,3 kg svinjske pulpe;

2 patlidžana;

1 mrkva;

Mahuna čilija;

2 žlice. l. šećer (smeđi);

3 žlice. l. umak od soje;

2 režnja češnjaka.

Priprema

1. Svinjetinu nasjeckajte na dugačke ali tanke trakice, stavite ulje u tavu sa zagrijanom žlicom, pržite dok smeđa.

2. U drugoj tavi na ulju popržite patlidžane narezane na dugačke trakice. Tri minute su dovoljne. Izvadimo ga.

3. U tavu nakon patlidžana dodati ulje, dodati nasjeckanu mrkvu i češnjak, pržiti par minuta, dodati nasjeckani ljuta papričica.

4. Vratiti patlidžane, nakon još jedne minute dodati svinjetinu pečenu u drugoj tavi.

5. Pomiješajte soja umak s vodom (3 žlice) i smeđi šećer, temeljito promiješajte, ulijte u tavu.

6. Patlidžane s mesom pržite uz stalno miješanje oko pet minuta dok umak ne ispari.

7. Ako ima malo sojinog umaka, a jelo je neslano, možete dodati dodatne začine.

Patlidzan sa kineskim mesom i jajima

Zanimljiv recept kuhanje mesa na kineski način sa prethodno mariniranje svinjetina u bjelanjke. Žumanjci nisu korisni, mogu se koristiti za sva druga jela.

Sastojci

0,5 kg svinjetine;

6 češnja češnjaka;

3 patlidžana;

3 mrkve;

8 žlica umaka (soja);

1 žlica šećera;

1 žlica paste od rajčice;

1 žlica 6% octa;

2 slatke paprike;

30 g škroba.

Priprema

1. Umutiti četiri žlice soja umaka sa sirove bjelančevine od dva jaja.

2. Meso narežite na srednje trakice, ulijte pripremljenu smjesu, promiješajte i ostavite da se svinjetina marinira najmanje 20 minuta. Možeš duže izdržati.

3. U tavi zagrijte oko tri žlice ulja.

4. Češnjak oguliti, režnjeve prerezati na pola, pržiti na ulju tridesetak sekundi. Uklonite komadiće.

5. B ulje od češnjaka Stavite mrkvu narezanu na trakice i velike trakice paprike. Pržiti.

6. Dodajte patlidžane narezane na trakice. Važno je ne miješati ih često kako ne biste oštetili cjelovitost komada. Smeđa.

7. U drugoj tavi zagrijte ulje. Svinjetinu izvadite iz zdjele, otresite sve kapljice, pospite škrobom i stavite u tavu. Pržiti dok zlatno smeđu koricu.

8. Povrće sjediniti sa mesom, lagano promiješati.

9. Pomiješajte preostali soja umak, žlicu škroba, pasta od rajčice i 200 ml vode. Začinite octom na recept.

10. Izlijte umak od rajčice u jelo. Lagano promiješajte. Za manje od minute umak će se zgusnuti, vrijeme je da isključite štednjak!

Patlidžan sa kineskim mesom u slatko-kiselom sosu

Varijanta vrlo ukusnog jela s nevjerojatnim slatko-kiselim umakom. Standardno se koristi svinjsko meso, i to malo.

Sastojci

200 g mesa;

400 g patlidžana;

80 g slatke paprike;

60 g šećera;

40 g maslaca;

40 g škroba;

50 ml sojinog umaka;

50 ml vode;

20 g đumbira;

20 g češnjaka;

60 g rižinog octa.

Priprema

1. Svinjetinu narezati na tanke i dugačke trakice, posuti žlicom sojinog umaka i ostaviti pola sata.

2. Svinjetini dodajte žlicu škroba i promiješajte. Stavite u tavu i pržite komade dok ne porumene. Stavite na neko vrijeme u zdjelu.

3. Svinjetinu izvadite, dodajte ulje i češnjak nasjeckan na nekoliko komada. Nakon minute komadiće je potrebno ukloniti.

4. Narezano na dugačke trakice stavite u tavu. babura paprika.

5. Nakon minute dodajte patlidžane narezane na trakice. Pržite dvije minute.

6. Poprženu svinjetinu vratiti u tavu i promiješati. Začinite nasjeckanim đumbirom i sve zajedno nastavite pržiti.

7. Sjedinite sastojke za umak: rižin ocat, preostali škrob, vodu i granulirani šećer. Dodajte soja umak.

8. Dobivenu smjesu prelijte preko povrća i mesa, promiješajte i smanjite vatru.

9. Zagrijte jelo par minuta. Po potrebi dosolite.

Patlidžan sa kineskim mesom (piletina)

Nema mesa? Patlidžan se može kuhati i s piletinom. Naravno, okus ovog jela će biti drugačiji, a također i tehnologija. Koristi se fil, težina je navedena u receptu čisti proizvod bez kože.

Za perad je bolje koristiti vinski ocat. Ali možete uzeti i onaj od jabuke.

Sastojci

800 g patlidžana;

800 g pileći file;

1 žlica naribanog svježeg korijena đumbira;

češanj češnjaka;

Žlica sjemenki sezama;

Žlica škroba;

3 žlice šećera;

Prstohvat crvene paprike;

60 ml vinskog octa;

80 ml sojinog umaka.

Priprema

1. File je potrebno narezati na trake, debljina komada je do jednog centimetra. Pržite u nekoliko faza u tavi, držite jaku vatru.

2. Piletinu nakratko izvaditi i narezati na isti način svježi patlidžan. Pržite u nekoliko faza dok ne porumene.

3. Vratiti piletinu u patlidžan. Koristiti velika tava ili kotao.

4. Dodajte naribani režanj češnjaka i žlicu nasjeckanog đumbira, zagrijte da pojača aromu.

5. Povežite se vinski ocat sa soja umakom, šećerom, žlicom škroba i ljutom papričicom.

6. Jelo prelijte umakom, miješajte, kuhajte dok sva tekućina s dna posude ne ispari.

7. sjemenke sezama treba posebno pržiti. Stavite u suhu tavu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumene.

8. Prilikom posluživanja kinesko jelo potrebno je posuti prženih sjemenki sezama.

Patlidžan sa kineskim mesom (junetina)

Neobičan recept Kinesko jelo, jer se govedina za njega koristi izuzetno rijetko. Da bi meso bilo mekano i sočno, mora se unaprijed marinirati.

Sastojci

400 g govedine;

3 patlidžana;

2 mrkve;

100 ml sojinog umaka;

200 ml soka od rajčice;

70 ml ulja;

40 g šećera;

0,5 žličice suhi đumbir;

1 žličica ocat;

Mahuna ljute papričice.

Priprema

1. Isperite govedinu. Zatim je potrebno meso narezati na ploške od pola centimetra, a vlakna lagano istući čekićem. Gotovi komadi su prugasti u trake.

2. U govedinu dodajte pola soja umaka i ostavite dva sata.

3. Mrkvu naribajte na korejsku ribež. U to dodajte prstohvat soli i octa i dobro izpamtite rukama. Ostaviti da se marinira.

4. U veću tavu ulijte malo ulja i ispecite patlidžane narezane na trakice. Uklonite ga.

5. Dodati još ulja, popržiti mariniranu junetinu, dodati joj mrkvu, kuhati još tri minute.

6. Patlidžane stavite u posudu, lagano promiješajte i sve zajedno zagrijte na laganoj vatri.

7. Ljutu papričicu samljeti, pomiješati sa sojinim umakom i sok od rajčice, začinite šećerom i sušenim đumbirom.

8. Dodajte umak u jelo, kuhajte nakon što tekućina prokuha par minuta, pustite da se meso kuha.

Kako bi komadići patlidžana zadržali svoj oblik, prilikom prženja povrće ne treba često miješati, kuha se na jakoj vatri, a kora se ni u kojem slučaju ne skida. Kako oguliti patlidžane pročitajte ovdje.

Za Kineska jelaČesto se koristi rižin ocat. Ali uvijek ga možete zamijeniti vinom, jabukom ili običnim stolnim proizvodom. Glavna stvar je ne sipati previše. Usredotočite se na svoj ukus.

Soja umak je slan, ali ne uvijek. Ako je u jelu malo začina, slobodno ga dodatno posolite. Ako se meso ispostavi da je presoljeno, onda ga možete preliti sokom od rajčice ili razrijeđenom pastom. Paprika dobro razvodnjava jelo. Posebno popržite trakice povrća i dodajte mesu.

Sezona povrća je u punom jeku. Paprike, mrkve, krastavci, rajčice, čega nema u vašem omiljenom vrtu?! Danas ćemo pričati o jednoj stvari zanimljivo povrće, koji se u europskoj kuhinji pojavio tek u 19. stoljeću. Ovo je patlidžan.

O prednostima ovog povrća možemo govoriti jako dugo. Unatoč prisutnosti vlakana, organskih kiselina i klasičnog skupa vitamina, patlidžan se može "pohvaliti" soli kalija, kalcija i fosfora u svom sastavu. Kobalt, aluminij, bakar, cink - sve ove komponente imaju blagotvoran učinak na rad srca, bubrega, jetre i bilijarnog trakta.

Prva jela od ovog povrća pojavila su se u jugoistočnoj Aziji, Indiji i Kini prije nekoliko tisuća godina. Danas ćemo pokušati kuhati patlidžane na kineskom, uzimajući u obzir moderne kulinarske trendove.

Kada govorimo o Kini, nehotice padaju na pamet jela od riže. No, osim njega koristi se i mnogo povrća, među kojima je na prvom mjestu patlidžan. Ovo povrće odlično se slaže sa soja umakom, limetom, mesom i čini njegov okus posebno jedinstvenim

Kineski patlidzan u slatko-kiselom sosu

Ovaj recept će koristiti med i limun. Ugodna aroma I ljutog okusa oduševit će vas ako skuhate ovo jelo

4 patlidžana srednje veličine
Med 6 žlica. l
Limun srednje veličine
Rafinirano suncokretovo ulje za prženje patlidžana i češnjaka
Češnjak 5-10 češnjeva (ovisi o ukusu)
Začini (crveni ljuta papričica i korijander)

Način kuhanja:

Operite patlidžane i limun, ogulite češnjak. Pripremamo potrebne proizvode

Patlidžanu odrežite peteljke i narežite ga na trakice debljine 5 mm. Ako je povrće preveliko, možete ga prepoloviti. Posoliti i ostaviti sat vremena. U tom će razdoblju pustiti sok i postati mekši.

Počnimo kuhati umak od meda i limuna. Češnjak narežite na komade, otprilike, češanj narežite na 5 - 6 režnjeva. Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja i lagano pržite

Pečeni češnjak prebacite na tanjur. Preostalo ulje nemojte izlijevati, može se koristiti za prženje patlidžana.

Iscijedite sok od limuna. Radi praktičnosti, možete "kotrljati" limun po stolu, lagano ga pritiskajući dlanom. Izrežite i iscijedite sok u posudu

U loncu zagrijte med. Dodati sok od limuna i dobro promiješajte

Pustite da prokuha. Kuhinja vlada ugodan miris limun, a boja umaka postaje karamel. Dodajte prženi češnjak, korijander, papar. Umak je spreman.

Idemo na patlidžane. Procijediti i pržiti u tavi. Boja bi trebala biti zlatna

Uzmite posudu i dodajte prženo povrće, prelijte ljuti umak. Neka se ohladi. Za to vrijeme će se zasititi okusom meda, limuna i začina.

Pokušajte pripremiti jelo po ovom receptu, počastite sebe i svoje najmilije neobičan okus redovito povrće

Ukusni kineski patlidžan u škrobu

Srednji ili veliki patlidžan 1 kom.
Paprika (po mogućnosti crvena) 1 kom.
Krastavac 2 kom.
Luk 1 kom.
Korijen đumbira 50 – 70 g
Škrob 2 žlice. l + 1 žličica.
Soja umak 4 žlice. l
Češnjak 2-3 češnja
Pasta od rajčice 2 žlice. l
Šećer 1 žlica. l
Mljevena paprika (po ukusu)
Suncokretovo ulje

priprema:

Kuhanje patlidžana. Skinite kožu i narežite na polu kolutove veličine oko 2-3 mm. Napunite slanom vodom i ostavite sa strane. Nakon 20-30 minuta ocijedite dobivenu tekućinu.

U zdjeli pomiješajte patlidžane, jaja, papar, sol, škrob (2 žlice), soja umak (2 žlice)

Dobro promiješajte. U dobivenom tijestu marinirajte komade patlidžana oko 5 minuta. Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje i slažite komad po komad patlidžana.

Pržiti dok zlatne boje, staviti na papirnate salvete (da skinu masnoću)

Papriku oprati, odstraniti sjemenke i opne, narezati na komade 2x2 cm, luk narezati na veliki komadi. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte nasjeckano povrće. Dodajte naribani đumbir, mljeveni crni papar, sol

Pustite dok ne porumeni, dodajte pastu od rajčice. Preporučljivo je da povrće ne izgubi povrtnu hrskavost. Toplina ispod tave treba biti jaka, ispariti višak tekućine. Dodajte češnjak, prošao kroz prešu, šećer, sojin umak (2 žlice), škrob (1 žličica)

Oguljeni krastavac narežite na kockice i stavite u tavu.

Nakon što povrće prokuha dodajte patlidžane i pirjajte oko 2 minute. Iako recept ima mnogo sastojaka, probajte ovo jelo. Kineska kuhinja. I sigurno ćete dobiti zahvalnost od svojih najmilijih

Dobar tek!

Recept za kineski patlidžan u karamelu

Luk srednje veličine 2 kom.
Češnjak 5-7 češnja
Đumbir 70 g
Limeta 0,5 kom.
Sirup od grožđa 50 ml
Soja umak 2-3 žlice. l (bez soli)

priprema:

Patlidžane, luk i češnjak operite pod tekućom vodom i narežite na kockice. Korijen đumbira narežite na što tanje ploške, crvenu papriku usitnite nožem.

Stavite u tavu na zagrijano ulje i lagano pržite

Dodati sirup od grožđa, soja umak, sok od limete. Sve radimo na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Dio tekućine trebao bi ispariti

Dodajte pripremljeno povrće

Pržite dok ne porumene. Svake 2-3 minute promiješajte kako bi se povrće imalo vremena dobro upariti u karamelu. Posoliti jelo po ukusu

Kao rezultat instant kuhanje dobivate jelo izvanrednog okusa i mirisa

Najukusniji kineski patlidžani - brzi recept s mljevenim mesom

Kineska kuhinja voli kombinaciju mesa i povrća. Sada pokušajmo skuhati patlidžane s mesom. Za nekoliko minuta dobit ćete ukusne i izdašno jelo

Patlidžan srednje veličine 2 kom.
Mljeveno meso 400-500 g
Soja umak 5 žlica. l
Jabučni ocat 2 žlice. l
Šećer 2 žlice. l
Škrob 2 žlice. l
Oguljeni korijen đumbira 50 g
Crvena ljuta paprika 1 kom. (mali)
Hrpa zelenog luka
Pasta od rajčice 2-3 žlice. l
Češnjak 5 češnja

priprema:

Patlidžane operite, vanjsku koru nemojte guliti. Narežite na kocke i stavite u slanu vodu 20 minuta. Dobro ga iscijedite

Pripremite potrebne sastojke

Nasjeckano povrće popržite u tavi dok ne porumeni.

Pržiti mljeveno meso. Može se odabrati prema želji ili dostupnosti u hladnjaku

U mljeveno meso dodajte patlidžan i sve pripremljene sastojke. Sve dobro pirjati 10 minuta.

Dobivamo ukusno i zadovoljavajuće jelo. ako ti zauzet čovjek– ovo jelo s kineskim okusom je baš za vas. Probajte i uvjerite se sami

Patlidžan sa krompirom i slatkom paprikom na kineski način

3 patlidžana srednje veličine
Slatka paprika 2 komada
Krompir srednje veličine 3 komada
Peršin
Crni ocat 1 žlica. l
Soja umak 2 žlice. l
Kukuruzni škrob 2 žličice
Sezamovo ulje 1 žličica
Začin za piletinu 0,5 žličice
Šećer 1 žlica. l
Češnjak 2 češnja
Korijen đumbira 50 g
1 glavica luka srednje veličine

priprema:

Krompir i patlidžane ogulite. Izrežite na komade bilo koje veličine. Nasjeckajte luk, češnjak i korijen đumbira

Namočite patlidžane slana voda. Pustite da odstoji oko 1 sat. Ocijedite tekućinu i prekrijte ih škrobom. To treba učiniti tako da patlidžani ne upiju puno suncokretovog ulja prilikom prženja.

U dobro zagrijanu tavu ulijte 200 g ulja i ispecite krumpir. Izvadite šupljikavom žlicom

Isti postupak radimo s patlidžanima i paprikama.

Na tavi popržite luk, češnjak, đumbir. Dodajte povrće, pirjajte 1-2 minute da se okusi sjedine

Dodajte šećer, začin za piletinu, sojin umak, ocat i škrob (2 žličice razrijeđene mala količina voda), sezamovo ulje. Pirjati 3 minute.

Naše jelo je spremno. Dobar tek!

Najukusniji kineski recept za patlidžan i meso

Mljeveno meso 200 gr
2 jaja (1 za mljeveno meso, 1 za tijesto)
Patlidžan 1 komad
Mala hrpa zelenog luka
Korijen đumbira (naribani) 1 žličica
Soja umak 1 žličica
Začin za piletinu 1 žličica
Bijela mljeveni papar 0,5 žličice
Sezamovo ulje 1 žlica. l
Suncokretovo ulje za prženje
Brašno 2 žlice. l
Škrob 0,5 žličice

priprema:

Pripremite mljeveno meso, dodajte 1 jaje, soja umak, susamovo ulje, začin za piletinu i mljevenu bijeli papar, sol, škrob

Dobro promiješajte. Patlidžane isečemo na kolutiće, dok ih po jedan režemo do kraja. Oblik podsjeća na školjku. Nadjev, pokušavajući ne slomiti "ljuske"

Pripremite tijesto. U manjoj posudi pomiješajte brašno, sol, jaje. Dodajte malo vode dok smjesa ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.

Zagrijte suncokretovo ulje, umočite patlidžane u tijesto i pržite na srednje jakoj vatri. Ubaciti tijesto ovaj recept Ovo se koristi kako bi se spriječilo da patlidžan upije previše ulja. Pržite dok ne porumene

Pustite da se malo ohladi i razmazite se ukusno jelo iz srednjeg kraljevstva

Video recept za kineski patlidžan od kuhara Ilye Lazersona

Orijentalna jela fasciniraju svojim neopisivim okusom. Originalne poslastice Po želji, lako ga možete pripremiti kod kuće. Na primjer, takvo egzotično jelo poput kineskog patlidžana, koje je neobično i ostat će zapamćeno po svom svijetlom okusu.

Kako kuhati patlidžan na kineskom?

Za domaćice koje su odlučile naučiti kako pripremiti patlidžane na kineskom, najukusniji recept je odabran na temelju individualnih preferencija. Kada ih pripremate, uzmite u obzir sljedeće točke:

Da bi jelo bilo estetski lijepo, patlidžani se režu na velike trake. Potrebno ih je posuti solju, miješati dok se ne pojavi sok i ostaviti 15 minuta da se riješi karakteristične gorčine. Zatim se prže u tavi.
Sastojci za umak variraju ovisno o receptu i preferencijama kuhara, a često se koriste: češnjak, pasta od rajčice, šećer, soja umak, đumbir, ocat.
Trebali biste izbjegavati dodavanje previše umaka jelu, au nekim slučajevima ga čak i ispariti.

Kineski patlidzan u slatko-kiselom sosu

Jelo koje se pojede u tren oka su kineski patlidžan u soja sosu. Sastojci za umak odabrani su tako da ima izražen slatko-kiseli okus koji jelu daje posebnu pikantnost. Jelo se poslužuje i hladno i vruće; njegova priprema traje vrlo malo vremena.

Sastojci:

patlidžani – 2 kom .;
slatka paprika– 2 kom.;
češnjak – 2 režnja.

Za umak:

voda - 250 ml;
đumbir - 1 žličica;
soja umak - 40 ml;
vinski ocat;
med - 1 žlica. l.;
škrob u prahu - 1 žlica. l.

Priprema

Patlidžane narežite na kockice debljine 1 cm.
Posebno popržite patlidžane i paprike.
Napravite umak tako da pomiješate sastojke za njega, na kraju ulijete vodu i dodate škrob u prahu.
Prelijte umak preko kineskih patlidžana i pirjajte oko 5-7 minuta.

Svinjetina sa patlidžanima, na kineski način

Malo modificirana verzija klasičnog recepta je kineski patlidžan s mesom. Kao nova komponenta koristi se svinjetina, koja uopće nije pokvarila okus jela, već ga je samo dala pikantan twist. Recept će posebno cijeniti domaćice koje žele izdašan i hranjiv obrok.

Sastojci:

svinjetina - 200 g;
patlidžani - 400 g;
slatka paprika - 80 g;
šećer - 60 g;
škrob - 2 žličice;
soja umak - 50 ml;
voda - 50 ml;
đumbir - 20 g;
češnjak – 2 režnja;
rižin ocat - 60 g.

Priprema

Svinjetinu namočite u soja umak i ostavite 10 minuta. Dodajte pola škroba i promiješajte.
Popržite češnjak, dodajte papar i patlidžan.
Dodajte meso, promiješajte i začinite đumbirom, ponovno sve zajedno popržite.
Pripremite umak tako da pomiješate ocat, preostali škrob, vodu i šećer te sojin umak. Prelijte to preko kineskih patlidžana, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri.

Piletina s patlidžanom na kineski način

Svinjetina nije jedina vrsta mesa koja se dobro slaže s bluesom. Umjesto toga, možete uzeti piletinu i skuhati patlidžane, punjena mesom na kineskom. U tom slučaju prave se lađice ili krugovi i pune nadjevom. Najbolje je koristiti pileći file, i to vinski ili jabučni ocat.

Sastojci:

piletina - 200 g;
patlidžani - 400 g;
slatka paprika - 80 g;
šećer - 60 g;
škrob - 1 žličica;
soja umak - 50 ml;
voda - 50 ml;
češnjak – 2 režnja;
ocat - 60 g.

Priprema

Patlidžane narežite na čamčiće.
Napravite nadjev tako što ćete popržiti piletinu, papriku, pulpu patlidžana i češnjak. Smjesom napunite lađice.
Napravite umak od octa, škroba, vode, šećera, umaka. Prelijte preko kineskih punjenih patlidžana i pirjajte do kraja.

Patlidžan u kineskom tijestu

Odmah će postati jedno od vaših omiljenih jela zahvaljujući svojoj nevjerojatan okus na kineskom u tijestu. Za pripremu tijesta koristite tučene bjelanjke, škrob i soja umak. Zahvaljujući posljednjoj komponenti, jelo dobiva bogatu nijansu. Za one koji vole ljuto, možete dodati rižin ocat i ulje gorušice.

Sastojci:

patlidžani – 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
luk - 0,5 kom .;
šećer - 1 žlica. l.;
protein - 1 kom .;
češnjak - 4 režnja;
škrob - 1 žličica;
soja umak - 1 žlica. l.

Priprema

Napravite tijesto od proteina, škroba i umaka. Promiješajte i smjesu prelijte preko patlidžana.
Pržite luk s mrkvom, a zatim patlidžane s tijestom.
Povrće se dinsta oko 25 minuta, na kraju se dodaje češnjak.

Krompir s patlidžanima na kineski način

Krajnje ukusna opcija, stvoren za večeru u samo sat i pol, kineski je. Jelo se može nazvati vegetarijanskim, jer ne uključuje meso, ali je u isto vrijeme izuzetno zadovoljavajuće i visokokalorično. Povrće se poslužuje vruće, tek nakon skidanja sa štednjaka može se ukrasiti začinskim biljem.

Sastojci:

patlidžani – 2 kom .;
krumpir - 3 kom .;
slatka paprika - 3 kom .;
škrob - 1 žlica. l.;
soja umak - 80 ml;
šećer - 30 g.

Priprema

Povrće se nasjecka, krumpir se poprži, a zatim i patlidžani, ali do pola kuhani. Zatim dodajte papar.
Ulijte umak u povrće, dodajte pijesak i sol. Proizvodi se preliju škrobom razrijeđenim u vodi.
Nakon što se umak zgusnuo, maknite patlidžan na kineski s vatre.

Patlidžani sa kineskim mljevenim mesom

Jednako jednostavno kao i jela po prethodnim receptima nastaju pikantni kineski patlidžani u kombinaciji s mljevenim mesom. Domaćice za pripremu radije koriste svinjetinu i govedinu, uzete u jednakim omjerima. Posebnu pikantnost daje preljev od soja umaka. sezamovo ulje i začinima.

Sastojci:

patlidžani – 2 kom .;
mljeveno meso - 300 g;
soja umak - 1 žlica. l.;
sezamovo ulje - 1 žličica;
češnjak – 1 češanj;
brašno - 3 žlice. l.;
jaje – 1 kom.

Priprema

Od patlidžana napravite bačvice tako da im izrežete sredinu. Napunite ih mljevenim mesom.
Od jaja i brašna napravite zapršku, u koju umočite patlidžane.
Ispecite hrskavi kineski patlidžan s obje strane.

Patlidžan s kineskim paprom

Postoje mnoge varijacije recepata koji će vam pomoći kuhati na kineskom. Kao dodatni sastojak Slatka paprika je vrlo česta i prisutna je u gotovo svakom receptu. Još ako kuhate patlidžane i paprike zajedno bez ostalih sastojaka, dobit ćete pravu kombinaciju.

Sastojci:

patlidžani – 2 kom .;
slatka paprika - 3 kom .;
škrob - 1 žlica. l.;
soja umak - 80 ml;
šećer - 2 žlice. l.

Priprema

Povrće nasjeckajte, patlidžane popržite pa dodajte papar.
Ulijte umak, dodajte šećer, dodajte škrob razrijeđen u vodi.
Kineski pirjani patlidžan spreman je nakon što se umak zgusne.

Kineski karamelizirani patlidžan

Vrlo izvanredan recept su patlidžani u karamel umak na kineskom. Za preljev koristite sastojke prema vlastitom ukusu: soja umak, rižin ocat, đumbir, začine, med, limunov sok. Svaki patlidžan treba ostaviti da se natopi karamelom, nakon čega se prže okrećući sa svih strana u tavici i serviraju uz još malo karamel umaka.

Sastojci:

patlidžan – 1 kom .;

soja umak - 3 žlice. l.;
šećer - 1 žličica;
rižin ocat - 1 žlica. l.;
đumbir - 2 žličice;
začinima.

Priprema

Napravite umak tako da pomiješate sve sastojke za njega.
Narežite i ispecite patlidžane.
Umak ulijte u povrće i pržite ga 3 minute.

Kineska salata od patlidžana - recept

U ljetna sezona Vrlo je popularan kod patlidžana. Može se konzumirati i ohlađen i topao. Osnova jela je patlidžan i paprika koja se nareže na trakice. Kad se povrće poprži, prije posluživanja jelu dodajte nasjeckani češnjak. Kod kuhanja kineske hrane važno je ne pretjerati s octom.

Patlidžan na kineski način- Ovo nacionalno jelo Kineska kuhinja, koju ćemo kuhati s krumpirom i paprikom klasični recept koristeći mješavinu umaka od soje i škroba za začinjanje povrća.

Ovaj orijentalno jelo patlidžan se priprema na različite načine: nadopunjuje se mesom ili mljevenim mesom (od svinjetine, junetine, piletine), poslužuje se kao drugo jelo, kao i grah, kupus, rajčica, krastavci (u ovom slučaju jelo se može biti prilog od povrća); Za preljev se koriste slatko-kiseli, slatki karamelni, ljuti i soja umaci.

Kineski patlidžan je uobičajeno jelo i njegova priprema kod kuće nije teška. Predstavljamo vam jednostavan korak po korak recept sa fotografijom.

KBJU i sastav za cijelo jelo

Sastojci

Priprema

Pripremimo se glavni sastojak- patlidžani. Povrće temeljito operemo pod tekućom vodom, riješimo se repa i vrha s druge strane. Rezanje patlidžana u velikim komadima. Prijeđimo na preradu krumpira. Ogulimo ga, kao i prethodni proizvod, operemo i narežemo na tanke okrugle komade. Sada se pozabavimo slatkom paprikom. Isperite povrće pod tekućom vodom. Zatim izrežite papriku na dvije jednake polovice, riješite se sjemenki iznutra, kao i peteljke. Papriku narežite na kockice srednje veličine da se ne prži previše. Škrob razrijedimo u navedenoj količini vode. Ovo je baza za tijesto.

Uzmite tavu, stavite je na štednjak i stavite na umjerenu vatru. Nakon što pričekate trenutak kada se posuda zagrije, ulijte malo u nju maslinovo ulje a nakon nekog vremena poslagati krumpir narezan na ploške. Pržite dok se na povrću ne pojavi zlatna hrskava korica. Čim krumpir dođe u stanje potrebno za jelo, prebacimo ga u drugu zdjelu i ostavimo na neko vrijeme.

Zatim u tavu u kojoj se pržio krumpir stavite ploške patlidžana. Nakon što pričekate da povrće omekša, vratite pržene ploške krumpira u posudu. Dobivenu masu začinite sojinim umakom, škrobom razrijeđenim vodom. Dobro promiješajte opći sastav a po potrebi dosoliti.

Sada prijeđimo na češnjak. Glavicu povrća ogulite, isperite pod tekućom vodom i potrebna količina provucite kroz prešu za češnjak. Dodajte nasjeckani češnjak zajedno s nasjeckanim komadićima paprike ostalim sastojcima čim konzistencija umaka od škroba postane gusta i viskozna. U isto vrijeme isključite vatru i maknite posudu sa štednjaka. Cilantro operemo, pa nasjeckamo. Pospite začinskim biljem zajedno sa sjemenkama sezama. Sada se kineski patlidžani mogu staviti na porcione tanjure, poslužite jelo s prilogom - kuhana riža ili lagana salata . Dobar tek!

Ne znam, vjerojatno sam jedan od onih koji pripadaju toj milijunskoj vojsci ljubitelja jela s patlidžanima. Pogotovo kada je jelo začinjeno, začinjeno, s iskricom.

Naišla sam na recept za izradu kineskih patlidžana. Priznajem, nikad prije nisam pripremao takvo jelo, tako da je ovo debi. Dojmovi su bili samo pozitivni. Jelo je toliko ukusno i lijepo da će se sada često naći na našem stolu. Međutim, ne mogu ga nazvati jelom za brzo kuhanje; trebat će vremena za prethodno prženje patlidžana u dubokoj masnoći. Ali vrijedi.

Dakle, za pripremu patlidžana na kineskom trebat će vam patlidžan, paprika (po mogućnosti obojena), luk, češnjak i đumbir. Prije prženja patlidžane ćemo umočiti u škrobni tijesto za koji su potrebni škrob, bjelanjak jednog jajeta i voda. Trebat će vam i soja umak, pasta od rajčice i sezamovo ulje.

Papriku narežite na trakice ili kvadrate, kako vam je draže.

Pržite ga zajedno s nasjeckanim lukom na biljnom ulju dok ne posvijetli zlatnu koricu. Dodajte nasjeckani čili i češnjak.

I mješavina škroba, vode i mljeveni đumbir. Idealno bi bilo da đumbir bude svjež. Ako ga nemate, zamijenite ga mljevenim, kao ja. Dodajte paradajz pastu, dodajte vodu i...

Sve pirjajte na laganoj vatri oko 7 minuta.

U dubokoj zdjeli pomiješajte škrob sa bjelanjkom od jednog jajeta i 5 žlica vode. Promiješati.

U ovu smjesu škroba i jaja umočite patlidžane prethodno narezane na štanglice, posoljene i ocijeđene.

Prethodno zagrijte biljno ulje za duboko prženje i tamo ubacite kriške patlidžana u serijama. Trebali biste završiti s ovako prženim patlidžanima.

Preostalo je samo sjediniti pržene patlidžane sa umakom. Tamo dodajte jednu žlicu sezamovog ulja i promiješajte. Stavite sve na vatru da se zagrije. Neke domaćice kažu da je potrebno dodati žličicu šećera. Nisam ga dodala, jer je soja sos već imao dodani šećer.

Kineski patlidžani su spremni. Ovaj zalogaj je idealan kada se već ohladi, a još bolji kada odstoji u hladnjaku.

Nisam mogao odoljeti da ne dodam ovu fotografiju.