Izgled bijeli plak na siru pohranjenom u hladnjaku - pojava koja nije tako rijetka. Stoga je pitanje sasvim razumno: je li moguće jesti sir kojem je istekao rok trajanja? Posebno za čitatelje časopisa Popular About Health, razmotrit ću značajke ovog proizvoda tijekom dugotrajnog skladištenja.
Kao što je poznato, u svježe ovaj proizvod ima puno korisne kvalitete, zbog prisutnih u njemu korisne tvari, od kojih je jedan kalcij, koji je toliko neophodan za koštano tkivo. Naravno, ovaj proizvod je korisno jesti svjež, ali je li moguće jesti ga u isteklom obliku?
Pojava bjelkaste kore na površini sira je uobičajena pojava; ova situacija je poznata gotovo svim domaćicama. Ovaj proizvod ne izgleda baš lijepo i ne izaziva apetit; izgled, a također će imati znatno drugačiji okus od svježi proizvod. U pravilu se takva formacija pojavljuje kao posljedica nepravilnog skladištenja ili nakon isteka roka valjanosti.
Mnogi smatraju da takva pljesniva korica nije opasna, već ju je jednostavno potrebno odrezati oštrim nožem, a preostali sir koristiti u kulinarske svrhe. Nažalost, takvo mišljenje ne može uvijek biti točno, jer plijesan koja se stvorila na siru može prodrijeti u proizvod, što sigurno neće biti od koristi.
Treba imati na umu da mikroskopske čestice plijesni mogu prodrijeti u sir, ali ih nije moguće vizualno identificirati; za to je potrebna posebna oprema. Ako je šteta baciti proizvod kojem je istekao rok trajanja, onda je bolje koristiti takav sir nakon prethodnog toplinska obrada. Na primjer, možete ga dodati u pizzu, tople sendviče ili bilo koje pecivo.
Dakle, ako je sir ležao u hladnjaku, odrežite mu gornji dio i zatim koristite proizvod, ne zaboravite ga toplinski obraditi. Ako je plak prisutan u značajnoj količini, onda ga ne biste trebali pokušavati očistiti, jer će u ovoj situaciji cijeli komad biti pogođen, što će biti izuzetno štetno za tijelo ako se koristi za prehranu.
Dakle, plijesan može biti prisutna u siru s isteklim rokom trajanja, a to nije plemenita plijesan, koja se nalazi u sirevima, stoga, ako je proizvod jako kontaminiran, nije preporučljivo koristiti je, jer može izazvati bolest koja se prenosi hranom, tj. , trovanje. Ako se takva situacija dogodi, vrijedi isprati želudac osobe i možda ćete morati nazvati liječnika.
Zaključak
Naravno, ako siru nije jako istekao rok trajanja i sadrži minimalna količina plijesni, možete ga ukloniti i koristiti ovaj proizvod nakon prethodne toplinske obrade. Ako je komad sira prestar i ima puno plijesni, preporučuje se jednostavno ga se riješiti kako biste spriječili zdravstvene probleme.
Poluproizvodi od mesa peradi (trup, but, file, stražnjica, duhan i amaterski pilići, batak, batak, prsa) 48 Setovi za žele, paprikaš, juha od peradi 12 Barene kobasice: premija, prvi i drugi razred, treći razred 72, 48 odnosno 24 sata Kobasice i kobasice najvišeg, prvog i drugog razreda 48 pakirano kobasice, pakiran u polimerni film pod vakuumom; kuhane kobasice, kuhana svinjetina, goveđi i janjeći proizvodi 48 Riba i riblji proizvodi sve vrste smrznute 48 (na -2…0°S) Ohlađena riba svih vrsta 24 (na -2…0°S) Štapići od rakova 48 Pasterizirano mlijeko, vrhnje 36 Kefir 36 Kiselo vrhnje 48 Proizvodi od sira i skute 36 Sirevi za najviše 30 dana (na -4...0°C) Chebureci, belyashi, stolne pite, pržene, pečene, kulebyaki 24 Rasstegai (sa meso, jaja, svježi sir, kupus, jetra itd.
Dobro je znati. ako vam je prodan oštećen proizvod ili proizvod kojem je istekao rok trajanja
Tvrdi sir Ponekad jednostavno zaboravite na komad sira koji se izgubio ispod ostalih proizvoda u ladici. Ako se radi o tvrdom siru, možete ga jesti i mjesec dana nakon isteka roka trajanja. To vrijedi čak i za ambalažu koja je dugo otvorena.
Tvrdi sirevi se ne kvare jako dugo, tako da možete sigurno uživati u okusu. Majoneza Možda ćete se iznenaditi, ali majoneza se može čuvati jako, jako dugo. Ne kvari se tri do četiri mjeseca nakon isteka roka ako ga kupite u trgovini i čuvate na odgovarajućoj temperaturi.
Ako jesi domaća majoneza iz sirova jaja, treba ga pojesti u roku od nekoliko dana - inače će se pokvariti. Meso Svježe meso ne može se čuvati dulje od nekoliko dana, ali ako se zamrzne može biti jestivo nakon godinu dana. Samo junetinu ili piletinu držite u zamrzivaču ako ste kupili puno na popustu.
Što kupac treba učiniti ako u rukama ima proizvod kojem je istekao rok trajanja?
Fotografija: www.on-tray.ru Predstavljamo vam novu rubriku - “Dobro je znati”. U svom tjednom pregledu dopisnici TUT.BY daju pristupačne i sažete odgovore na važna svakodnevna pitanja. Gdje odnijeti robu kojoj je istekao rok trajanja? Koje se kupovine ne mogu vratiti? Kako smiriti svoje susjede? Koji su vitamini potrebni za proljeće? Gdje odrasla osoba može naučiti plivati? Ovaj odjeljak pomoći će potrošačima u snalaženju na tržištu roba i usluga, napraviti svjestan izbor, zaštitite svoja prava.
Dakle, što trebate učiniti ako vam se proda proizvod kojem je istekao rok trajanja ili je pokvaren? Prema "Higijenskim zahtjevima za trgovinske objekte za promet prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda", prodaja robe kojoj je istekao rok trajanja (skladištenje), koja je pokvarena, pokvarena ili je oštećena cjelovitost kore povrća i voća. je zabranjeno.
Što učiniti ako su vam prodani proizvodi kojima je istekao rok trajanja
Važno
Odjel Rospotrebnadzor odgovoran je samo za predmete ovlaštene trgovine. Neovlaštene točke su u nadležnosti policije kao objekti nezakonitog poslovanja. Stanovnici bi se u takvim slučajevima trebali obratiti policiji”, pojasnila je za E1.RU Natalia Lukyantseva, tiskovna tajnica ureda Rospotrebnadzor za Sverdlovsku regiju.
Pažnja
Iz Zavoda podsjećaju da je kupnja bilo kakvih proizvoda na spontanim tržnicama opasna za zdravlje. Konzervirana hrana i slasticarnica. – Kod takvih proizvoda mikrobiologija je očito viša od normale. Čak i ako rok prodaje nije istekao, još uvijek ne možete kupiti, jer se ne može potvrditi podrijetlo proizvoda, nitko ne može snositi odgovornost, a upitno je i pridržavanje uvjeta skladištenja.
A tu ima i alkohola, on je smrtonosan”, dodala je Lukyantseva.
Zašto je sir kojem je istekao rok opasan?
Ako trgovačko društvo ne popusti i odbije riješiti problem, možete se obratiti Glavnoj upravi potrošačko tržište Gradskom izvršnom odboru Minska ili upravi vašeg okruga u odjelu za trgovinu i usluge (postoji jedan u svakom okrugu Minska). Oni vrše kontrolu nad trgovačkim poduzećima. Sve žalbe moraju biti podnesene u pisanom obliku, jer se razmatra pismena žalba s pouzdanim, potvrđenim činjenicama.
Rok trajanja proizvoda određuje proizvođač. Kada kupujete proizvod, morate pogledati njegovu punu etiketu: ne samo datum isteka, već i temperaturni režim, u kojem bi se proizvod trebao prodavati. Ponekad možete sami utvrditi je li, na primjer, prodano mlijeko nije hladno ili hladnjak ne radi. Prodaja robe kojoj je istekao rok grubo je kršenje zakona.
Mamin klub
Također možete napisati pismo Rospotrebnadzoru s pritužbom na trgovinu na službenoj web stranici nadzornog tijela. Usput, vrijedi fotografirati oštećenu robu i te fotografije priložiti uz pismo. Osim toga, na " hotline» Rospotrebnadzor će vam reći što učiniti u određenoj situaciji, na primjer, ako potrošač nije zadovoljan kvalitetom kupljenog proizvoda ili pruženom uslugom.
Dežurni telefon broj: 8-800-100-0004 otvoren je svakim radnim danom od 10.00 do 17.00 sati (pauza od 12.00 do 12.45). Poziv je besplatan iz bilo kojeg mjesta u Rusiji. Bezmesne kobasice su bacanje novca: problem loši proizvodi u Moskvi Kako pravilno podnijeti zahtjev Zahtjevi koji se odnose na kvalitetu kupljenog proizvoda kojem je istekao rok trajanja mogu se podnijeti trgovini u pisanom obliku.
16 namirnica koje možete jesti čak i nakon isteka roka trajanja
U tom će slučaju biti sačuvani i nakon isteka roka trajanja. Jaja Jaja ostaju svježa mjesec dana nakon isteka roka trajanja. Ako niste sigurni, postoji jednostavan način da provjerite: samo stavite jaje u čašu vode. Ako potone na dno, možete ga jesti, ali ako pluta, bolje ga je baciti, najvjerojatnije se već počelo kvariti. Kruh Ako zamrznete kruh, možete ga sačuvati nakon isteka roka trajanja. Na taj način ostaje jestiv puno duže nego ako ga držite na stolu. Smrznuti kruh zadržava svoju teksturu nakon odmrzavanja—nema više bacanja ustajalih kriški! Reciklirane žitarice Suhe žitarice se prerađuju, baš kao i čips. Mogu se čuvati šest mjeseci nakon isteka roka trajanja, iako se okus može malo promijeniti. Samo ih držite zamotane što je čvršće moguće.
Sila sir kojem je istekao rok trajanja
U ovom slučaju, nećete morati brinuti o svom zdravlju. Svinjetina Ako svinjetinu temeljito skuhate, možete je jesti i nekoliko dana nakon kuhanja. To je dosta siguran proizvod, koji se dugo čuva.
Čips od krumpira Čips je visoko obrađen tako da se može jesti mjesecima nakon isteka roka trajanja. Čips bacite samo ako ima čudan miris ili loš okus. U ostalim slučajevima, nema razloga za brigu, pogotovo ako je pakiranje zatvoreno - čips je vjerojatno u savršenom redu.
Konzervirana hrana Jeste li ikada razmišljali o zalihama konzervirane hrane koje neki ljudi imaju u svojim domovima? Konzervirana hrana se godinama ne kvari. Kisik ne ulazi unutra, pa se bakterije ne množe. Kako bi konzerve trajale što duže, čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu.
Ovdje nije običaj cjenkati se i gledati na rok trajanja “Ovdje kupujem hranu već godinu i pol i nikad se nisam otrovao”, ubacuje se u razgovor jedan kupac. – Neki dan sam uzeo dva jogurta iz trgovine. Jedan je normalan, drugi je kao plijesan. I ovdje možete isprobati. Kupci se slažu i kažu da se domaćom robom nikada nisu otrovali, što se ne može reći za robu iz trgovine.
Prodavači odbijaju govoriti o sebi. Larisa priznaje da je već svi u policiji poznaju. - Netko zove, policija je na putu. Gone nas. I sami nam govore da nemaju razloga dolaziti kod nas. Ali budući da zovu, moramo doći. Ne tjeramo nikoga da kupi kasno, oni sami odu.
U dućanu su cijene lude”, kaže Larisa. “Zašto si uperio tu stvar u mene?”, psuje umirovljenik fotografa.
Prodao sam sir kojemu je istekao rok trajanja, što da radim?
Rok valjanosti određuje proizvođač hrane, navodeći uvjete skladištenja, a trgovačko poduzeće mora kontrolirati koji proizvod i pod kojim uvjetima prodaje. Što trebate učiniti ako ste ipak kupili proizvod kojem je istekao rok trajanja ili je pokvaren, rekla je za TUT.BY Olga Timoshenko, higijeničarka u Gradskom centru za higijenu i epidemiologiju u Minsku. 1. Prije svega, trebate kontaktirati trgovačko poduzeće u kojem je roba kupljena. Ukoliko postoji dokument koji potvrđuje kupnju ovog proizvoda (račun), tada je proizvod moguće zamijeniti ili vratiti. Po zakonu (ako se vratite) morate dobiti svoj novac natrag. Trgovine imaju trgovce i voditelje odjela koji moraju kontrolirati pod kojim uvjetima i koju robu prodaju. U različite situacije baš kao što trgovačko poduzeće može prekršiti uvjete skladištenja, tako i proizvođač može prekršiti tehnologiju pripreme proizvoda.
Svaka osoba koja prati svoju prehranu pri kupnji proizvoda obraća pozornost na datum isteka. A ako odjednom niste imali vremena pojesti svježi sir ili popiti mlijeko prije datuma navedenog na pakiranju, odmah ga bacite u smeće. Ipak, postoje proizvodi koji se bez opasnosti po zdravlje mogu konzumirati i nakon isteka roka trajanja. O tome je u članku za Sheerluxe.com govorila nutricionistica Carla Griscti.
Kruh
Rok trajanja kruha izračunava se uzimajući u obzir činjenicu da ćete ga čuvati na stolu. Kada se izloži sunčeve zrake na njemu se stvara plijesan. Ali kruh može stajati i do dva tjedna u hladnjaku.
Kiseli krastavci
Konzervirano prehrambeni proizvodi, kao što su kiseli krastavci, rajčice i kiseli kupus su prošli kroz proces soljenja i čuvaju se u vrlo kiseloj otopini koja inhibira rast bakterija. Kiseli krastavci se mogu konzumirati u roku od dvije godine nakon isteka roka trajanja.
Jogurt
Jogurt možete sigurno jesti unutar dva tjedna nakon datuma navedenog na pakiranju. Ali samo pod uvjetom da nije otvaran ili da je u zatvorenoj ambalaži.
Čokolada
Ako se čokolada čuva na tamnom mjestu, njezin rok trajanja nije ograničen. Ponekad se na čokoladi počne stvarati bijeli film koji je uzrokovan kristalizacijom šećera. Ali ovaj film je apsolutno siguran.
Tvrdi sirevi
Plijesan je opasna samo za meki sirevi, kao što je brie ili svježi sir. Ali u durum sorte ona ne može ući. Ako je na površini tvrdi sir, na primjer parmezan ili cheddar, pojavila se plijesan, možete je odrezati i bezbrižno konzumirati proizvod.
Listovi salate i zelenila
Zeleni nemaju rok trajanja. Sve dok se nije stvorila plijesan, može se jesti. A hladna voda pomoći će dati svježinu i ukloniti letargiju.
Viski
Samo viski koji se čuva u bačvi ima rok trajanja, ali ne i u boci. Pazite da viski stoji uspravno kako bi se izbjegao kontakt alkohola s čepom, te na temperaturi od 15 do 20 stupnjeva.
Mlijeko
Mlijeko ostaje bezopasno za zdravlje oko tjedan dana nakon isteka roka valjanosti. Ako se ne pojavi specifičan miris, možete ga piti.
Jaja
Najbolje do datuma kokošja jaja je 25 dana. Ali čak i nakon tog razdoblja, ako su jaja bila pohranjena u hladnjaku, mogu se jesti. Vrlo je lako provjeriti nedostaje li jaje. Stavite ga u posudu sa hladna voda. Ako jaje potone, znači da nije izgubljeno.
Konzervacija
Bez obzira na datum isteka konzervirane hrane, ona se može jesti unutar četiri godine od datuma proizvodnje. Glavno je staklenke čuvati na hladnom mjestu i dalje od sunčeve svjetlosti.
Kolačići i čips
Nekoliko mjeseci nakon isteka roka trajanja, kolačići i čips mogu se jesti bez štete po zdravlje. Jedini nedostatak je da mogu izgubiti svojstva hrskavosti. Možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili prethodno zagrijanoj pećnici 40 sekundi.
Tjestenina
Kao takva, tjestenina zapravo nema rok trajanja. Mogu se jesti u bilo koje vrijeme.
Smrznuto povrće
Zatvorene vrećice smrznutog povrća mogu se godinama čuvati u hladnjaku. Hrana može izgubiti okus, ali neće naškoditi zdravlju.
Sirevi sa plemenita plijesan, možda najizvrsniji od svih vrsta sireva, kod ljudi izazivaju oprečne emocije. Prvi put se natjerati da probate ovaj pljesnivi, naborani komad koji miriše na amonijak, pokvarene čarape i još gore je doista vrlo teško, ali hrabrost je nagrađena veličanstvenim i neopisivim okusom takvih sireva. Jednom kada probate sir s plijesni više nećete ostati ravnodušni i vjerojatno ćete postati obožavatelji ove nevjerojatne delicije. Možda i naučite kako napraviti vlastitim rukama plavi sir kako biste uvijek imali pristup njihovom fantastičnom okusu bez pražnjenja džepova (takvi sirevi u trgovinama koštaju nekoliko puta više od drugih)...i onda se zapitate - je li sef? Mogu li plavi sirevi štetiti tijelu?
Pogledajmo pobliže korisna i štetna svojstva plavih sireva za ljudsko tijelo kako bismo odagnali sve moguće sumnje i nedoumice u vezi s ovim proizvodom:
Prednosti plavih sireva
Poboljšanje rada probavnog sustava. Sirevi s plijesni sadrže mnogo korisnih bakterija i aminokiselina za crijeva.
Lijepa kosa, jake zube i kosti. Protein sadržan u siru lako je topiv i tijelo ga lako apsorbira. Sir također sadrži kalcij i fosfor. Ova kombinacija je vrlo korisna za kosti, zube i kosu.
Zaštita od opekline od sunca . Plijesan sira sadrži tvari koje proizvode melanin, što može smanjiti rizik od opeklina od sunca.
Zdrav san i jaki živci. Sirevi s plijesni sadrže aminokiselinu triptofan, koja pomaže u ublažavanju stresa i normalizira rad živčani sustav, što pomaže u poboljšanju kvalitete sna.
Dobar vid i mladolika koža. Plavi sirevi imaju visok sadržaj vitamini A i E, koji se smatraju vitaminima mladosti: blagotvorno utječu na izgled, elastičnost i zdravlje kože, a poboljšavaju i vid.
Opasnosti plavih sireva
Disbakterioza. Plava i bijela plijesan u sirevima su to gljivice iz roda Penicillium (roqueforti odnosno candidum). Ove gljivice tijekom svog života izlučuju antibiotike koji im pomažu spriječiti i suzbiti razvoj svih drugih bakterija u blizini. Kao što je poznato, antibiotici u velike količine također može poremetiti ljudsku crijevnu mikrofloru, što može dovesti do disbakterioze ako se ne poštuje umjerenost u konzumaciji plavih sireva. No, 50 g plavog sira dnevno neće nikako naštetiti vašim crijevima, već će naprotiv poboljšati njihovo stanje.
Alergija. Plijesni sadržane u takvim sirevima prilično su jak alergen. Pretjerana konzumacija može dovesti do alergijskih osipa i koprivnjače.
Opasnost od listerioze [neizravno]. Listerioza - izuzetno rijetka za ljude, ali vrlo opasna bolest. U Rusiji se godišnje bilježi ukupno 40 slučajeva listerioze (uglavnom zbog konzumacije sirovih ili nedovoljno kuhanih životinjskih proizvoda). U opasnosti su osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, djeca, trudnice i dojilje. Bacili listerioze međutim, može biti sadržano u sirovom mlijeku umrijeti kada se tretira na temperaturama iznad 62C najmanje 35-40 minuta(pasterizacija mlijeko se provodi čak i s više visoke temperature). Nažalost, originalni sirevi s plijesni se često izrađuju od sirovo mlijeko, što ih čini mogućim izvorom ove bolesti. Međutim, ako sami napravite sir i od pasteriziranog mlijeka, ovo opasnost se može potpuno otkloniti(još jedan argument u korist vlastite proizvodnje sireva). Na bolest listeriozom ne utječe sama plijesan na siru, već korištenje sirovog, zaraženog mlijeka tijekom njegove pripreme.
maksimalna količina plavog sira sigurna za probavu za odraslu osobu nije veća od 50 g dnevno
odaberite sir s plijesni od pasteriziranog mlijeka kako biste izbjegli infekciju listeriozom
nemoj jesti sirevi s plijesni dnevno, kako ne bi uzrokovali probleme s crijevima i disbiozu
suzdržati se ili minimalizirati konzumaciju plavih sireva tijekom trudnoće i dojenja, kao i ako imate gastritis, hipertenziju ili oslabljen imunološki sustav
Plavi sir se ne smije davati djeci mlađoj od dvije godine.
Čuvajte plave sireve čvrsto zamotane u voštani papir u hladnjaku. Ne jedite plave sireve kojima je istekao rok trajanja.
otvoreni sir (s izlomljenom korom) potrošiti u roku od najviše dva tjedna
na plavom siru treba biti prisutna samo plijesan koju je proizvođač zamislio (bijela pahuljasta Penicillium candidum, plava ili sivo-zelena Penicillium roqueforti ili crvena površinska sluz Brevibacterium linens (kao na Limburger, Munster, Reblochon)). Ako primijetite da uzgojena plijesan ima divljeg susjeda, bacite takav sir, bez opasnosti.
Dakle, plavi sirevi su vrlo korisni za tijelo i neće vam naštetiti ako ih ne zlorabite. Ako jedete puno mandarina Nova godina, možete postati prekriveni mrljama od alergija, ali ne počinjemo se bojati jesti mandarine zbog toga?) Kao što znate, čak i većina koristan lijek Može postati otrovno ako pretjerate. Osim toga, ne zaboravite da Europljani (izumitelji i glavni potrošači plavih sireva) takve sireve jedu već tisućama godina i od njih imaju samo zdravstvene koristi. Europa ima najnižu stopu oboljelih od gastrointestinalnih bolesti u svijetu. Dakle, jedite svoje omiljene sireve s plijesni malo po malo i sve će biti u redu =) A još bolje ako su ovi sirevi vaši domaća izrada- tada možete biti potpuno sigurni u njihovu sigurnost, a njihovo kušanje će Vam donijeti poseban užitak!
Učitavanje...