U velikoj zdjeli umutite jaja, sol i šećer dok ne postane glatko.
Dodati mlijeko i sve ponovo promiješati.
Zatim umiješajte prosijano brašno - postignite homogenu konzistenciju, bez grudica.
Sada možete dodati biljno ulje, dobro ga promiješati.
Ostavimo zdjelu na neko vrijeme, oko petnaest do dvadeset minuta - za to vrijeme tijesto će se uliti i, možda, čak postati malo gušće zbog bubrenja brašna. Sada možete dodati dovoljno obične vode sobne temperature da tijesto postane "tekuće", podsjećajući na tekuću kiselu pavlaku.
Ako se pitate zašto se dodaje voda, odgovor je vrlo jednostavan - palačinke od takvog tijesta (zamiješanog s mlijekom i vodom) ispadnu mekane, elastične i ne trgaju se kada se u njih umota nadjev (bilo koji).
Pa, krenimo s pečenjem palačinki. U principu se mogu peći samo u dobro zagrijanoj suhoj tavi. Zbog prisutnosti biljnog ulja u tijestu, tavu više ne morate mazati... Istina, u ovom slučaju morate uzeti ili posebnu tavu za palačinke, ili onu s debelim dnom (lijevano željezo , na primjer), ili s premazom protiv lijepljenja.
Ali i da imam takvu tavu, svejedno je namažem komadićem masti. Tek tada izlijem dio tijesta na vruću tavu i brzo ga kružnim pokretima rasporedim po cijeloj površini.
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Složiti u hrpu, pa poklopiti da se rubovi ne osuše i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu pripremimo nadjev od skute.
Ako u nadjev želite dodati grožđice, potrebno ih je prethodno preliti kipućom vodom i ostaviti desetak minuta da nabubre. Zatim ga trebate staviti na cjedilo i osušiti - višak vlage ovdje nije dobrodošao.
Sada stavite dio nadjeva na rub svake palačinke i...
Smotajte ga u cjevčicu.
Palačinka pita „Pužić“ sa svježim sirom takva je simbioza ukusnog, zdravog i lijepog u jednom jelu. Ovu palačinku pitu sam pravila od palačinki sa škrobom, bez brašna. Ali možete koristiti bilo koji recept za palačinke. Na primjer, palačinke s mlijekom. A ako koristite dijetalni nadjev, bez grožđica i s prirodnom zamjenom za šećer, dobit ćete šik dijetetski desert. Ali sada ćemo ipak razgovarati o tradicionalnoj piti od palačinki, koja se za mene zove "kako drugačije nahraniti dijete svježim sirom".
Poznato je da je svježi sir jedna od najzdravijih namirnica. Svoja jedinstvena svojstva dobio je zahvaljujući tehnologiji pripreme. U procesu proizvodnje svježeg sira mlijeko oslobađa lako probavljive bjelančevine i mliječne masti - najkorisnije elemente. Svježi sir zbog sadržaja kalcija i fosfora pridonosi stvaranju zdravog inertnog sustava. Tako je svježi sir posebno koristan za djecu, trudnice, starije osobe, a također i za prijelome kostiju. Aminokiseline sadržane u svježem siru su preventiva protiv bolesti jetre. A vitamin B štiti tijelo od ateroskleroze. Dakle, svježi sir je jedinstveno skladište vitamina i korisnih komponenti.
Za pripremu palačinke vanilija “puža” trebat će nam:
Za palačinke sa škrobom:
- 400 ml mlijeka
- 2 jaja
- 2 žlice. Sahara
- prstohvat soli
- 200 g krumpirovog škroba
- 2 žlice. biljno ulje
Za nadjev:
- 500 g svježeg sira
- 100 g grožđica
- 1 jaje
- 50 g vanilin šećera
Za punjenje:
- 100 g kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 50 g vanilin šećera
Prvo, pozabavimo se kuhanjem palačinki. Pomiješajte sve navedene sastojke, lagano umutite pjenjačom i pecite kao obične palačinke.
Tijesto za palačinke napravljeno sa škrobom je JAKO tekuće, a same palačinke su malo rastezljive. Nemojte se uzrujavati, to je normalno.
Tamo dodajte grožđice (ako su grožđice malo suhe, možete ih prethodno potopiti u kipuću vodu).
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Stavite palačinke u obliku spirale.
Za fil umutiti kiselo vrhnje, šećer i jaja.
Puniti palačinke.
Pećnicu dobro zagrijte. Kolač pecite 30-35 minuta na 180 stupnjeva.
Moj obrazac je za jednokratnu upotrebu. Vrlo je zgodno ukloniti - izrezati stranu i dobiti urednu pitu.
Rez takve pite od palačinki izgleda vrlo zanimljivo.
Ova pita sa vrhnjem je jako ukusna.
Ugodnu i zdravu čajanku!
Odmah da vas upozorim - okus je sasvim običan. Uzimamo najobičnije "deke" (palačinke i svježi sir) i samo mijenjamo izgled. Na sreću ili na žalost, to ni na koji način ne utječe na okus)
Sastojci za pitu od palačinki"
Puž"sa svježim sirom
KAKO KUHATI PALAČINK PITU "PUŽIĆ" SA SIROM OD LJUSTA
1. Pripremite nadjev od skute. Pomiješajte svježi sir, 1 jaje i 2 žlice. l. Sahara. 
2. Na sredinu palačinke stavite traku skute. 
3. Prekrijte put jednim krajem palačinke. 
4. Zarolati palačinku preko staze u roladu. 
5. Počevši od ruba posude za pečenje spiralno slažite palačinke od skute, poput puževe kućice. Potrebno ga je dobro rasporediti da nadjev ne iscuri na dno.
6. Priprema nadjeva. Da biste to učinili, pomiješajte preostale sastojke: jaja, šećer, vrhnje.
7. Prelijte skutom-palačinku “pužić”kremasti nadjev.
8. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta, dok ne porumene. 
Prilikom posluživanja dodajte svijetle dodire džema od bobica. 
Palačinke punjene gljivama uvijek ispadnu vrlo ukusne. A ako ove palačinke zamotate u obliku puža, dobit ćete prekrasan zalogaj. Oduševite svoje ukućane ukusnim, vrlo zasitnim i lijepim palačinkama pužićima s nadjevom od gljiva!
Sastojci
Za pripremu puževa palačinki punjenih šampinjonima trebat će nam:
250 ml mlijeka;
2 jaja;
120 g pšeničnog brašna;
3 žlice. l. suncokretovo ulje;
0,5 žličice sol;
1 prstohvat sode;
150 g gljiva (ja sam koristila svježe šampinjone);
1 luk;
1 žlica. l. maslac;
5 kom. zeleni luk;
1 prstohvat šećera;
1 prstohvat mljevenog crnog papra.
Koraci kuhanja
U jaja dodajte suncokretovo ulje i umutite pjenjačom. Prosijano brašno pomiješajte sa sodom, soli, šećerom, paprom i u dijelovima ulijevajte u smjesu jaja i maslaca.
Zatim dodajte mlijeko malo po malo, dobro miješajući. Tijesto ostaviti sa strane 15 minuta da gluten nabubri.
Za to vrijeme nasumično nasjeckajte gljive i luk.
U tavi rastopite maslac i na njemu pržite gljive i luk uz povremeno miješanje 8-10 minuta, a na kraju posolite. Pripremljeni nadjev od gljiva sameljite u blenderu.
Zeleni luk sitno nasjeckajte. Tepsiju jednom namazati uljem. Na površinu tave stavite šaku luka i odmah ulijte dio tijesta. Kada jedna strana palačinke porumeni, okrenite palačinku i ispecite drugu stranu.
Zatim svaku palačinku prerežite na pola. Na rub staviti trakicu nadjeva od gljiva.
Zatim zarolajte cijev i pričvrstite krajeve ražnjićem.
Ove palačinke puževe punjene gljivama možete jesti uz kiselo vrhnje ili neki umak.
Dobar tek!
Sastojci
Za palačinke:
- brašno - 160 g;
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 stol. žlica;
- Suncokretovo ulje - 3 stol. žlice;
- soda - 0,5 žličica. žlice;
Za nadjev:
- svježi sir - 500 g;
- jaje - 1 kom .;
- šećer - 2 stol. žlice;
- grožđice - 70 g;
Za punjenje:
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 3 stol. žlice;
- kefir (ili kiselo vrhnje) - 70 ml.
Vrijeme kuhanja je oko 2 sata.
Prinos: 8 porcija.
Ispostavilo se da od običnih palačinki možete napraviti ukusno i originalno jelo - pitu od palačinki „Puž“ s nadjevom od skute. Zahvaljujući simpatičnim spiralama, ova neobična pita izgleda posebno lijepo kada se reže. Osim toga, pita "Puž" ispada ne samo ukusna, već i zdrava zbog prisutnosti svježeg sira i grožđica u njoj. Tako da ovo jelo može biti dobar nalaz za roditelje čija djeca ne vole previše svježi sir.
Kako kuhati pitu "Puž" od palačinki sa svježim sirom - recept s fotografijama korak po korak
Prvo morate pripremiti sve namirnice koje će vam trebati za pripremu pite od palačinki sa puževim svježim sirom. Najbolje je uzeti svježi sir meke konzistencije (bez zrna). Sadržaj masti u svježem siru može biti bilo koji, ali najbolje je koristiti proizvod s 5-9% udjela masti. Po želji se nadjev od skute može začiniti vanilijom. Za prženje palačinki najbolje je koristiti rafinirano suncokretovo ulje.
Za pripremu pite palačinke s puževom skutom potrebno je započeti s pečenjem palačinki. Kao što znate, mogu se raditi na vodi, mlijeku, kefiru ili mješavini mlijeka i kefira. Ali najbolje je kuhati palačinke s mlijekom. Tako će ispasti tanki i elastični. Jaja je potrebno samljeti sa šećerom, prstohvatom soli i biljnim uljem. Zatim prosijte brašno i postupno ga ulijevajte u smjesu od jaja. Dodajte prstohvat soli i sode. Sve promiješajte.
Preporučljivo je mlijeko malo zagrijati, zatim ga uliti u tijesto i sve dobro promiješati. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta. Tavu premažite s malo ulja i dobro zagrijte. Ulijte kutlaču tijesta i okrećući tepsiju ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Palačinku pecite oko tri minute dok rubovi ne porumene. Zatim palačinku okrenuti na drugu stranu i pržiti je još 1-2 minute. Na ovaj način ispecite sve palačinke. Od ove količine tijesta dobije se 13 komada.
Zatim morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, grožđice se moraju nekoliko puta oprati vrućom vodom. Zatim ga prelijte prokuhanom vodom oko 15 minuta, zatim ocijedite u cjedilu i osušite. Svježi sir dobro samljeti sa šećerom i jajetom.
Zatim u svježi sir dodajte grožđice i sve dobro promiješajte.
Sada na palačinku treba staviti oko dvije žlice nadjeva, ravnomjerno ga rasporediti po cijeloj površini, pa zarolati palačinku u cijev. Isto učiniti sa svim ostalim palačinkama.
Kalup promjera 24-26 cm namazati uljem. U njega u spiralu stavite cijevi za palačinke, počevši od središta pužnice. Palačinke treba pokušati zložiti što je moguće čvršće.
Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Ostaje još samo pripremiti nadjev. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom i pomiješajte ih s kiselim vrhnjem ili kefirom dok ne postane glatko.
Dobivenu smjesu preliti preko pite.
Stavite tepsiju u pećnicu i pecite kolač dok ne porumeni, zatim ga ostavite da se ohladi i tek onda ga prebacite na tanjur.
Prije posluživanja ovu pitu možete premazati džemom ili kiselim vrhnjem.
Želimo vam ugodnu čajanku!
Učitavanje...